Ħafna drabi nitkellmu dwar il-kwalità tal-ilma tax-xorb, tissemma l-aċidità tagħha, li hija waħda mill-proprjetajiet importanti. Jiddependi mill-pH ta 'l-ilma, il-proċessi kimiċi li jseħħu huma determinati. Il-livell ta ’aċidità jiddetermina kemm hu xieraq għall-konsum, u għall-użu fl-ekonomija nazzjonali.
X'inhu ph
Il-kelma pH hija abbrevjazzjoni għal "pondus Hydrogenium", li litteralment tfisser il-piż ta 'l-idroġenu. Huwa indikatur tal-ammont ta 'joni tal-idroġenu. Meta s-soluzzjoni tkun newtrali, in-numru ta 'joni tal-idroġenu huwa ugwali għan-numru ta' joni idrossililiċi. Meta l-pH ikun iktar minn 7, is-soluzzjoni hija bażika. Meta l-pH għandu t-tendenza għal żero, dan isir aċiduż. Ilma b'valur ta 'pH ta' 7 huwa meqjus bħala newtrali. Tibdil f'daqqa fil-pH jista 'jfisser kontaminazzjoni jew tibdil fil-karatteristiċi tal-kompożizzjoni, għalhekk dan il-parametru huwa mmonitorjat regolarment speċjalment f'każijiet fejn l-ilma huwa maħsub għall-konsum mill-bniedem.
L-indikatur għandu valur teknoloġiku importanti. Skont il-valur tiegħu, l-ilma jista 'jkollu l-karatteristiċi ta' tniġġis jew korrużjoni, u għalhekk dan il-parametru għandu jkun f'ċertu firxa għall-ilma kollu li jidħol minn pajpijiet tal-ilma. Valuri ta ’pH baxx jistgħu jikkawżaw korrużjoni, li twassal għal ħsara fil-pajp u r-rilaxx ta’ metalli tqal fl-ilma. Valuri għoljin jistgħu jikkontribwixxu għall-formazzjoni tad-depożiti u jwasslu għal imblukkar parzjali tal-pajpijiet.
Standards tal-Ph għall-ilma tax-xorb
L-ilma fin-natura għandu pH fil-medda ta '6.5 sa 8.5. Ilma pur huwa kompletament newtrali, iżda meta jiġi f'kuntatt ma 'l-arja, huwa jirreaġixxi bid-dijossidu tal-karbonju u aċidifika ftit. Huwa impossibbli li ssib ilma assolutament pur u, għalhekk, ma hemm l-ebda ilma b'pH newtrali fin-natura: diġà fis-sors hemm komposti maħlula. L-ilma tar-rebbiegħa, li huwa meqjus artab ħafna, ħafna drabi għandu valur ta 'inqas minn 7. Fl-ilmijiet tax-xmajjar jew tar-rebbiegħa, it-tip prinċipalment bikarbonat-kalċju huwa ġeneralment il-maġġoranza u jvarja minn 7 sa 8.
L-ilma naturali huwa soluzzjoni akweja dilwita b'pH varjabbli, skont in-natura aċiduża jew alkalina tas-sustanzi maħlula fiha. Diversi komposti preżenti fl-ilma huma joni aċidifikanti u alkalizzanti, li, wara x-xoljiment, jattivaw il-proċessi mmirati biex iżommu l-bilanċ tal-elettroliti ta 'soluzzjoni akweja dilwita. Fil-biċċa l-kbira tal-ilma tax-xorb, il-bilanċ aċidu-bażi huwa kkontrollat mill-bilanċ tas-sistema tad-dijossidu tal-karbonat-bikarbonat-karbonat.
Skond ir-rakkomandazzjonijiet ta 'l-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa, il-pH ta' l-ilma użat għax-xorb għandu valuri fil-firxa bejn 6.5 u 9.5. Din il-firxa intgħażlet biex issib il-bilanċ it-tajjeb bejn it-togħma, ir-riħa u t-trasparenza, ir-reżistenza għall-kontaminazzjoni minn ċerti mikro-organiżmi u biex timmassimizza l-kontroll tal-preżenza ta 'ċerti metalli. Pereżempju, il-ħadid jew ir-ram jinħallu fl-ilma f'pH 10.
Il-pH ta 'ilma frizzanti jiddependi fuq il-konċentrazzjoni ta' melħ. Is-soda tinkiseb billi jiżdied l-aċidu karboniku fl-ilma. Bħala regola, żieda fil-kontenut tad-dijossidu tal-karbonju twassal għal tnaqqis fil-pH, u viċi versa, it-tnaqqis tagħha jwassal għal żieda fil-valur.
Metodi għad-determinazzjoni ta 'ph
Iddetermina l-pH tas-soluzzjoni billi tuża ċerti metodi. Biex tagħmel dan, uża indikaturi speċjali, strixxi tat-test jew karta tal-litmus. L-iktar metodu sempliċi u rħis huwa l-metodu kolorimetriku, meta l-intensità tal-kulur ta 'soluzzjoni titqabbel mal-kulur tal-iskala tal-indikatur. Il-metodi elettromekkaniċi jintużaw ukoll ħafna, fejn miters speċjali tal-pH jintużaw biex titkejjel l-aċidità.
L-idea ta 'dieta alkalina
Il-kunċett ta 'dieta alkalina huwa bbażat fuq dawn il-fatti, iżda jagħmel xi suppożizzjoni volontarja: l-ikel u l-preparazzjoni tiegħu jista' jkollhom effett dirett fuq l-aċidità jew l-alkalinità (livell pH) ta 'ġisimna.
Fil-qafas ta 'dan il-kunċett, huwa maħsub li l-użu ta' prodotti mill-gruppi "alkalizzanti" u "newtrali" għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-bilanċ ta' aċidu-bażi, peress li l-ikel familjari għal ħafna nies b'mod eċċessivament aċidifika eċċessivament il-ġisem, billi jibdlu fi mira konvenjenti għall-iżvilupp ta 'mard kroniku u t-tkabbir ta' tumuri ta 'kanċer.
- Prodotti "aċidifikanti" jinkludu l-proteini kollha tal-annimali (laħam, tjur, ħut, prodotti tal-ħalib), alkoħol, kafè, xorb mhux raffinat, ikel industrijali raffinat, u oħrajn.
- Ikel newtrali jinkludi xaħmijiet naturali, ħbub sħaħ u ħaxix lamtu, u zokkor.
- Għal alkalini jinkludu frott, ħaxix, legumi, ġewż u żrieragħ.
Jenfasizza għal darb'oħra li l-abbiltà ta 'l-ikel li "alkalizza" jew "aċidifika" direttament ġisimna hija preżunzjoni, ipotesi. Jekk tħares mill-qrib lejn il-proċess naturali ta 'kif tinżamm omejostasi mill-ġisem, għandek issib li din l-idea għandha rabtiet pjuttost dgħajfa.
X'inhu pH u kif tkejjel?
Il-pH huwa indikatur tal-attività tal-joni tal-idroġenu f’soluzzjoni, u l-grad ta ’din l-attività jgħidilna dwar l-aċidità tiegħu. Il-pH ivarja minn 0 sa 14. Barra minn hekk, valur minn 0 sa 7 jindika l-predominanza tal-aċidu, 7 ifisser li s-soluzzjoni hija newtrali, u valur minn 7 sa 14 jindika l-prevalenza ta 'l-alkali.
Aderenti ta 'dieta alkalina jissuġġerixxu li tivverifika dan l-indikatur billi tanalizza l-aċidità ta' l-awrina tiegħek. Żgur li kulħadd jiftakar lezzjonijiet tal-kimika skolastika u l-karti tal-litmus li waqgħu fis-soluzzjonijiet. L-istrixxi jibdlu l-kulur tagħhom skont il-kompożizzjoni tas-sustanza u jgħidulna dak li jitferra fit-tubu tat-test. Bl-istess mod, strixxi tat-test jintużaw biex jiddeterminaw il-kompożizzjoni tat-tnixxija tiegħek. Skond l-approċċ "alkalin" għan-nutrizzjoni, tista 'tifraħ jekk it-test tiegħek ikun juri n-newtralità jew l-alkalinità ta' l-awrina. L-aċidità għolja hija allarm.
Imma l-ħaġa hi li ambjenti differenti ta 'ġisimna għandhom valuri ta' pH differenti. Pereżempju, l-esofagu fih ammont kbir ta 'aċidu, li huwa ikel ipproċessat. Il-pH ta 'l-istonku jvarja minn 2 sa 3.5 - u dan huwa normali. Min-naħa l-oħra, il-pH tad-demm huwa regolat sewwa f'temperatura ta '7.35-7.45, jiġifieri, id-demm tagħna huwa kemmxejn alkalin. Bidla fil-bilanċ aċidu-bażi tad-demm tista 'tkun fatali, isseħħ taħt l-influwenza tal-mard l-iktar serju, u mhijiex kompletament relatata man-nutrizzjoni.
Biex iżomm l-omejostasi, il-ġisem ineħħi kull ma hemm bżonn bl-awrina, li għaliha juża mekkaniżmu speċjali pjuttost kumpless. Dan il-likwidu jista 'jkollu varjazzjoni pjuttost kbira fil-pH, li ma tfisser xejn, ħlief li l-ġisem m'għandux bżonn sustanza bħalissa. U l-alkali żejda mneħħija tfisser biss l-eċċess tiegħu, iżda ma jikkaratterizzax il-bilanċ tal-pH tal-ġisem kollu.
Osteoporożi
Dawk li jsegwu d-dieta alkalina jemmnu wkoll li l-aċidità tal-prodotti hija l-kawża tal-osteoporożi, marda progressiva tas-sistema muskuloskeletali li fiha l-kompożizzjoni minerali tinħasel mit-tessut tal-għadam. Pereżempju, jaħsbu li n-nuqqas ta 'kalċju fl-għadam huwa assoċjat mar-rwol tiegħu fit-tneħħija ta' aċidu żejjed mill-ġisem. Madankollu, fir-realtà, il-kliewi u s-sistema respiratorja huma involuti b'mod attiv f'dan il-proċess, iżda t-tessut tal-għadam mhu involut fih xejn.
Barra minn hekk, waħda mir-raġunijiet ippruvati għall-iżvilupp ta 'l-osteoporożi hija t-telf tal-kollaġen, li huwa assoċjat ma' nuqqas ta 'aċidi ortosiliċi u askorbiċi fid-dieta. Studji ma jsibu l-ebda konnessjoni bejn l- "aċidità" tad-dieta jew l-awrina u s-saħħa tal-għadam. Iżda dieti sinjuri fil-proteini, għall-kuntrarju, għandhom effett ta 'benefiċċju fuq is-saħħa tas-sistema muskuloskeletali.
Ħafna kontroversja ddur madwar il-bilanċ aċidu-bażi fil-kuntest tal-prevenzjoni u t-trattament ta 'tumuri ta' kanċer. Dawk li jippromwovu d-dieta alkalina jargumentaw li l-esklużjoni ta 'ikel li "aċidifika" l-ġisem joħloq ambjent aktar newtrali li jipprevjeni t-tkabbir taċ-ċelloli tal-kanċer.
Din it-teżi għandha wkoll numru ta ’żvantaġġi. L-ewwelnett, kif diġà fhimna qabel, l-idea li tikkontrolla l-aċidità ta 'l- "organiżmu sħiħ" hija ferm dubjuża. Barra minn hekk, ġiet ippruvata l-abbiltà taċ-ċelloli tal-kanċer li jipproduċu l-aċidu waħedhom f'tali volum li l-ebda ikel ma kapaċi jinnewtralizza. Fl-istess ħin, il-kanċer jista 'jiżviluppa wkoll f'ambjent newtrali, kif jidher minn numru ta' studji tal-laboratorju.
Xi ngħidu dwar is-snien?
Bilanċ tal-bżieq b'saħħtu-aċidu-bażi jinżamm f'pH ta '5.6-7.9. Aċidità ogħla tista 'twassal għal tħassir tas-snien. Bidliet f'daqqa fl-aċidità jew l-alkalinità fil-kavità orali jistgħu jfixklu wkoll il-mikroflora tagħha, li taffettwa b'mod negattiv is-saħħa.
Peress li z-zokkor u l-ikel raffinat mill-lamtu jkissru immedjatament meta jidħlu f'ħalqu, huwa l-użu tagħhom li jista 'jikkawża żbilanċ. Madankollu, f'ħafna każijiet, episodji qosra ta 'żieda fl-aċidità ma jaffettwawx il-kundizzjoni ġenerali tas-snien. Jekk id-dieta hija bilanċjata, u wara li tiekol int tnaddaf jew tlaħlaħ ħalqek, allura m'hemm xejn għalfejn tinkwieta.
Fil-qosor
Il-bilanċ aċidu-bażi ta 'ġisimna huwa regolat minn ħafna sistemi u organi li jinteraġixxu b'mod kumpless. Jinterferixxi f'dan il-proċess minn barra huwa pjuttost problematiku. M'hemm l-ebda evidenza jew evidenza xjentifika li tappoġġja l-ħtieġa li tirrifjuta ikel "aċidifikanti" u li tippreferi ikel li "alkalizza".
Barra minn hekk, l-aċidi amminiċi li jinsabu fil-prodotti tal-annimali huma l-materjal ewlieni tal-bini taċ-ċelloli, tessuti u organi tagħna, u n-nuqqas ta 'dieta tagħhom hija estremament perikoluża.
Fl-istess ħin, li tevita ikel raffinat u tħobb il-ħaxix u l-frott ma tweġġa 'lil ħadd, irrispettivament minn kif jaffettwaw l-aċidità tal-ambjent intern tal-ġisem.
Karta tal-Litmus
L-iktar mod raġonevoli biex titkejjel il-livell tal-pH huwa l-karta tal-litmus, li fiha ż-żebgħa tal-litmus isservi bħala indikatur tal-aċidi u tiddetermina l-livell tal-aċidità. Litmus huwa żebgħa tal-pjanti li ssir ħamra fl-aċidi u blu fil-bażijiet. Meta karta litmus tiġi f'kuntatt ma 'soluzzjoni, tbiddel il-kulur skont il-pH tal-likwidu. Jekk isir aħmar, jindika ambjent aċiduż, f'dan il-każ nistgħu ngħidu li l-pH huwa inqas minn 5. Il-kulur blu ifisser li din hija l-bażi, fejn l-indikatur se jkun 'il fuq minn 7.
Kalibrazzjoni u kura tal-miter tal-pH
Sew jekk fil-ħamrija, fl-ilma, jew f'soluzzjoni idroponika, il-kejl tal-livelli tal-pH huwa aspett essenzjali tal-ġardinaġġ ta 'suċċess. It-tkabbir tal-pjanti b'saħħtu jiddependi mill-ambjent it-tajjeb għall-frott, il-ħaxix tiegħek u l-pjanti ornamentali. U l-istess bħall-aġġustament tal-livell tal-pH fil-ħamrija jew fl-ilma jista 'jgħin lill-pjanta tiżviluppa, livell ta' pH mhux xieraq jista 'jwassal għall-mard tiegħu jew saħansitra l-mewt.
Storja tal-pH.
Il-kunċett indikatur tal-idroġenu introdott mill-ispiżjar Daniż Sørensen fl-1909. L-indikatur jissejjaħ pH (bl-ewwel ittri ta ’kliem Latini potentia hydrogeni Hija s-saħħa ta 'l-idroġenu, jew pondus hydrogeni Huwa l-piż ta 'l-idroġenu). Fil-kimika, taħlita pX ġeneralment jindika valur li huwa ugwali għal lg X, u l-ittra H f'dan il-każ, indika l-konċentrazzjoni ta 'joni ta' idroġenu (H + ), jew aħjar, l-attività termodinamika ta 'joni hydroxonium.
Miter tal-pH
Bl-għajnuna ta 'miters tal-pH, tista' tiddetermina b'mod preċiż l-aċidità. Dawn l-istrumenti tal-kejl jużaw il-metodu potenzjometriku. Huma adattati għad-determinazzjoni preċiża tal-pH f'soluzzjonijiet saturati (eż. Wiċċ, vit, ilma minerali, akkwarji, pixxini, eċċ.).
Fil-miters tal-pH, elettrodu tal-ħġieġ huwa mgħaddas fil-likwidu tat-test. Bħala riżultat, vultaġġ galvaniku huwa maħluq bejn il-partijiet ta 'ġewwa u ta' barra ta 'l-elettrodu tal-ħġieġ. Din il-vultaġġ tiddependi fuq il-pH tal-likwidu. Il-forza elettromanjetika tagħhom titkejjel bl-użu ta 'żewġ elettrodi ta' referenza. L-eżattezza tal-kejl ta 'strumenti moderni hija sa 0.01 unitajiet ta' pH.
Iddetermina ph bl-użu ta 'strippi tat-test
Bl-għajnuna ta 'karta litmus, tista' tkejjel l-aċidità b'indikatur wieħed, barra minn hekk, tali kejl mhux se jkun preċiż. Fil-prattika, spiss jintużaw strixxi tat-test imxarrba f'taħlitiet ta 'indikaturi li fihom l-hekk imsejħa indikaturi universali. Strixxa tal-kejl titbaxxa fis-soluzzjoni tat-test, u l-għelieqi individwali tagħha jakkwistaw kulur, skont il-valur tal-pH tal-likwidu, li jista 'jinqara bl-użu tal-iskala tal-kulur mehmuża. Jekk il-valur huwa ikbar fil-firxa ta 'aċidu, l-istrixxa tieħu kulur fir-reġjun aħmar-oranġjo; fir-reġjun prinċipali, il-kulur jinbidel minn aħdar għal blu. F’kull medda ta ’aċidità, il-preċiżjoni tal-kejl hija ta’ 1 jew 2 unitajiet. Veru, hemm strixxi speċjali li fihom dan l-intervall huwa ta '0.3 unitajiet.
Valur tal-ph għall-ilma tal-vit u medja oħra
Il-livell tal-pH għall-ilma tal-vit huwa wkoll ta 'importanza kbira, u għalhekk huwa importanti li tissorveljah. Jekk il-pH ta 'l-ilma tal-vit tax-xorb huwa inqas minn 6.5, allura r-ram x'aktarx li jidħol fih. Livelli għoljin ta 'ram jistgħu jikkawżaw ħsara fil-fwied, speċjalment fi tfal u trabi. Barra minn hekk, il-legionella tikber partikolarment tajjeb f'ambjent aċiduż, u metalli tqal jinħallu aħjar f'soluzzjonijiet aċidużi.
Tali ilma għandu togħma qarsa pjaċevoli, togħma metallika. Jista 'jpinġi drenaġġi, bjar u anke bjankerija ta' kulur rusty, u jikkawża falliment prematur ta 'magni tal-ħasil, ħasil tal-platti.
Ilma tal-vit b'pH ogħla minn 8.5 huwa kkunsidrat bħala "iebes". Ilma bħal dan ma jagħmilx ħsara lis-saħħa, iżda jista 'jikkawża sediment f'pajpijiet u apparat tad-dar. Għandha togħma alkalina, li tnaqqas it-togħma tal-kafè u t-te. Jekk il-pH tal-ilma tal-vit jiżdied iktar minn 11, allura jsir sapun u jista 'jikkawża irritazzjoni tal-ġilda.
Il-pH huwa importanti mhux biss għall-ilma, iżda wkoll għal ambjenti bijoloġiċi oħra, speċjalment fir-rigward tar-reazzjonijiet bijokimiċi tas-sistemi ħajjin. Pereżempju, il-pH għal demm uman huwa 7.34-7.4. Meta taqa 'għal 6.95 in-nies jistgħu jitilfu s-sensi, u żieda fil-pH = 7.7 tista' tikkawża aċċessjonijiet severi.
Prodott tal-valur PH.
F'ilma pur f'25 ° C il-konċentrazzjoni ta 'joni ta' idroġenu ([H + ]) u joni tal-idrossidu ([OH -]) jirriżultaw li huma l-istess u ugwali għal 10 -7 mol / L, dan jirriżulta b'mod ċar mid-definizzjoni tal-prodott joniku ta 'l-ilma, daqs [H + ] · [OH -] u daqs 10 −14 mol² / l² (f'25 ° C).
Jekk il-konċentrazzjonijiet taż-żewġ tipi ta 'joni fis-soluzzjoni huma l-istess, allura jingħad li s-soluzzjoni għandha reazzjoni newtrali. Meta l-aċidu jiżdied ma 'l-ilma, il-konċentrazzjoni ta' joni ta 'idroġenu tiżdied, u l-konċentrazzjoni ta' joni ta 'idrossidu jonqos, meta tiżdied bażi, għall-kuntrarju, il-kontenut ta' joni ta 'idrossidu jiżdied, u l-konċentrazzjoni ta' joni ta 'idroġenu tonqos. Meta [H + ] > [OH -] jingħad li s-soluzzjoni hija aċiduża, u meta [OH − ] > [H + ] - alkalina.
Sabiex ikun aktar konvenjenti li timmaġina, teħles mill-esponent negattiv, minflok il-konċentrazzjoni ta 'joni tal-idroġenu huma jużaw il-logaritmu deċimali tagħhom, li huwa meħud bis-sinjal oppost, li huwa l-esponent tal-idroġenu - pH.
.
Sejbiet
Il-valur tal-pH tal-ilma huwa kruċjali mhux biss għall-għażla tal-materjali tal-pipeline. Il-valur aċiduż jew alkalin ta 'l-ilma huwa importanti wkoll għas-saħħa tal-bniedem, minħabba li d-drawwiet ta' l-ikel moderni għandhom it-tendenza li jfornu lill-ġisem b'ħafna aċidi. Il-bażijiet jinnewtralizzaw dawn l-aċidi mhux biss fl-ilma tax-xorb, iżda wkoll f'ġisimna. Dan huwa importanti ħafna, għaliex fi stat aċidifikat, iċ-ċelluli ħomor tad-demm jeħlu flimkien u t-trasport tal-ossiġnu fil-ġisem jonqos b'mod sinifikanti. Dieta aċidifikata eċċessivament għandha effett negattiv fuq is-saħħa u twassal għal defiċjenza kronika ta 'ossiġenu u slagging taċ-ċelluli. Għalhekk, il-pH korrett ta 'l-ilma jgħin biex itejjeb il-benesseri.
X'inhu pH?
PH huwa l-abbrevjazzjoni ta '"indiċi tal-idroġenu", li jindika l-proprjetajiet aċidużi jew alkalini (bażiċi) ta' sustanza. L-iskala standard tal-pH (xi kultant imsejħa l-iskala tal-aċidità jew l-alkalinità) tvarja minn 0 sa 14, għalkemm dawn il-livelli jistgħu jinqabżu. Aktar ma jkun għoli l-pH, iktar tkun alkalina s-sustanza. Iktar ma jkun baxx il-pH, iktar tkun aċiduża s-sustanza. PH ta '7.0 għandu aċidità newtrali u alkalinità. Spjegazzjoni għall-ġardinara kollha novizzi: "Aċidu" huwa sustanza perikoluża, madankollu, sustanza li hija alkalina wisq tista 'tkun daqstant perikoluża għan-nies u l-pjanti. Kont taf li l-pH tal-bliċ huwa 12.0 –12, .6?
Kif jista 'jitkejjel il-pH?
Għalkemm mhux possibbli li jiġi ddeterminat viżwalment il-livell ta 'pH ta' likwidu, il-pH tal-ħamrija ħafna drabi jaffettwa l-kulur tiegħu. Il-ħamrija bi sfumatura ħadranija ġeneralment tkun iktar alkalina, filwaqt li l-ħamrija bi lewn isfar jew oranġjo ġeneralment tkun iktar aċiduża. Il-pH tal-ħamrija jista 'jitkejjel bl-użu ta' kit ta 'analiżi tal-pH jew bl-użu ta' apparat li huwa ddisinjat speċifikament biex jittestja l-ħamrija.
Il-livell tal-pH ta ’likwidu jista’ jitkejjel bl-użu ta ’reaġenti applikati fuq strixxi tal-karta, jew bħala qtar tal-likwidu, jew bl-użu ta’ miter tal-pH diġitali. Fi strips tat-test (indikatur tal-karta) u qtar ta 'reaġent, metodi ta' tqabbil tal-kulur huma użati. Għalkemm fil-bidu huma rħas, fl-aħħar, jiswew aktar minn pH meter. Barra minn hekk, kemm il-karta indikatur kif ukoll il-qtar għandhom data ta 'skadenza, ma jipprovdux eżattezza massima, u l-paraguni tal-kulur jistgħu jiġu interpretati b'mod differenti. Pereżempju, ħafna strixxi juru żieda fil-livelli tal-pH b'intervall ta '0.5. Jirriżulta li meta tuża karta indikatur biex tkejjel il-pH, id-differenza bejn pH 7.0 u pH 8.0 se tkun biss żewġ ilwien differenti ta 'roża. U x'għandek tagħmel f'dan il-każ, nies li għandhom kulur għomja? Il-miter tal-pH diġitali, min-naħa l-oħra, huwa mgħammar bi skrin li juri l-livell tal-pH, għalhekk, m'hemmx bżonn ta 'interpretazzjoni: l-utent sempliċement jgħaddas l-apparat fis-soluzzjoni u jħares lejn il-qari.
Ta 'min jinnota li l-miters tal-pH għall-ħamrija u l-likwidu għandhom sensers kompletament differenti, li għandhom jintużaw b'mod xieraq. Kun żgur li l-apparat li għażilt jaqdi l-bżonnijiet tiegħek.
Kif jaħdmu pH meters?
Minkejja l-fatt li hemm diversi tipi ta 'strumenti għall-kejl tal-pH, minn mudelli rħas li jinżammu fl-idejn għal mudelli tal-laboratorju, l-iktar miters tal-pH komuni huma mgħammra b'elettrodu tal-ħġieġ u tubu tal-kontroll. A miter tal-pH tkejjel l-attività ta 'joni ta' l-idroġenu, u tipproduċi vultaġġ żgħir fuq l-elettrodu u fit-tubu ta 'kontroll. Imbagħad, l-apparat jikkonverti din il-vultaġġ f'valur tal-pH u jurih fuq display diġitali.
Barra minn hekk, ħafna miters tal-pH diġitali għandhom termometru integrat li jikkumpensa awtomatikament għal kwalunkwe devjazzjoni mil-linja bażi ta '77ºF (25 ° C). Din il-karatteristika tissejjaħ Kumpens Awtomatiku tat-Temperatura (ATC).
X'inhi kalibrazzjoni tal-miter PH u għaliex hi meħtieġa?
Il-kalibrazzjoni hija simili għall-irfinar, u l-istess bħal strument mużikali jeħtieġ li jkun sintonizzat perjodikament, u għalhekk il-miter għandu jkun ikkalibrat sew biex jinkisbu riżultati ta 'kejl eżatti.
L-uniku mod żgur biex tiddetermina jekk il-miter tal-pH hu kalibrat huwa li tqabbelha ma 'valur ta' referenza standard iċċertifikat, magħruf aħjar bħala "soluzzjoni buffer". Is-soluzzjonijiet tal-baffer huma likwidi, iżda jistgħu jinxtraw ukoll f'forma ta 'trab u mħallta b'ilma distillat jew dejonizzat biex tinħoloq lott frisk kull darba.
Il-kalibrazzjoni ta 'kwalunkwe miter għandha ssir l-iktar viċin possibbli għal-livell li jiġi kkontrollat. Meta tikkontrolla l-firxa, kalibra l-istrument fin-nofs ta 'din il-firxa. Pereżempju, sabiex jinkisbu l-iktar riżultati eżatti meta tiġi kkontrollata soluzzjoni aċiduża, il-miter tal-pH għandu jiġi kkalibrat b'valur tal-pH ta '4.0. Il-biċċa l-kbira tat-tipi ta ’ilma huma fil-medda ta’ pH 6.0 sa pH 8.0. Għalhekk, biex tivverifika l-pH ta 'l-ilma, il-kalibrazzjoni ta' l-istrument tiegħek b'pH ta '7.0 tkun biżżejjed. L-iktar tliet livelli komuni ta 'pH għall-kalibrazzjoni huma 4.0, 7.0 u 10.0. Dawn il-punti jkopru firxa ta 'valuri ta' pH minn 0 sa 14; madankollu, valuri oħra huma disponibbli.
Għal riżultati eżatti, miter tal-pH jista 'jeħtieġ kalibrazzjoni ta' punt wieħed, tnejn jew tlieta. Xi strumenti jistgħu jiġu kkalibrati f'punt wieħed, madankollu, il-manifattur jirrakkomanda mill-inqas żewġ punti għal verifika ottimali. Id-differenzi huma dovuti għat-teknoloġija tal-apparat u t-tip ta 'elettrodu użat fih.
Fil-miter tal-pH, kemm jekk b'mod analogu (il-vleġġa tindika l-livell tal-pH) jew diġitali (il-livell tal-pH huwa muri bħala numru fuq l-iskrin), hija pprovduta funzjoni ta 'kalibrazzjoni analoga jew diġitali. Il-kalibrazzjoni ssir permezz ta 'tornavit żgħir, li tikkoreġi l-qari sakemm taqbel mal-valur tas-soluzzjoni buffer. Il-kalibrazzjoni diġitali ssir billi tagħfas il-buttuni 'l fuq u' l isfel sakemm il-qari jaqbel mal-valur tas-soluzzjoni buffer. Miter tal-pH diġitali jista 'juża kalibrazzjoni analoga.
Xi apparati joffru wkoll kalibrazzjoni awtomatika, f'liema każ l-apparat jagħraf awtomatikament il-valur tas-soluzzjoni buffer u jikkalibra ruħu ma 'dan il-valur. Dan huwa bil-bosta l-aktar mod faċli biex tikkalibra, iżda huwa importanti li kalibri bħal dawn ikollhom ukoll karatteristika ta 'kalibrazzjoni manwali għall-irfinar u / jew issolvi l-problemi.
Ħafna marki tal-miters tal-pH huma kalibrati mill-fabbrika u immedjatament lesti għall-użu. Madankollu, il-kalibrazzjoni tal-fabbrika għandha titqies bħala konvenjenza għal ftit applikazzjonijiet biss, il-kalibrazzjoni tista 'tinbidel waqt it-trasport, u huwa wkoll possibbli li l-kalibrazzjoni tal-fabbrika ma tkunx adattata sew għall-bżonnijiet tiegħek. U, kif innotat hawn fuq, f'xi punt, il-miters tal-pH kollha jeħtieġu rikalibrazzjoni mill-ġdid.
Irrispettivament minn liema metodu ta 'kalibrazzjoni jintuża fit-tagħmir tiegħek, dejjem aqra b'attenzjoni l-manwal għat-tagħmir tiegħek u kkalibra skont ir-rakkomandazzjonijiet tal-manifattur.
Għall-aħjar riżultati, ikkalibra l-miter tal-pH bi:
- • B'użu regolari - mill-inqas darba fil-ġimgħa
- • Fil-każ ta 'nuqqas ta' użu - mill-inqas darba fix-xahar
- • Jekk taħseb li l-qari mhux korrett
- • Meta tikkontrolla fluwidi aggressivi (fluwidi aċidużi ħafna jew bażiċi)
- • Meta tiċċekkja varjetà ta 'likwidi (moviment bejn l-aċidi u l-bażijiet)
- • Kull meta tissostitwixxi senser (elettrodu)
Kif tieħu ħsieb meter pH?
Minkejja li jkollu metodi ta 'manutenzjoni komuni għall-miters tal-pH, kull marka u manifattur ikollu l-ħtiġijiet tiegħu stess. Segwi dejjem id-direzzjonijiet għall-apparat tiegħek u tkun tista 'tużah għal żmien itwal u b'inqas problemi.
Minbarra l-kalibrazzjoni frekwenti, l-operazzjoni u l-manutenzjoni xierqa tas-senser tal-pH jipprovdu ħajja itwal u riżultati aktar eżatti. Ħafna miters tal-pH jużaw sensers tal-ħġieġ (elettrodi) u tubi tal-kontroll li għandhom jinħażnu f'soluzzjonijiet ippreparati apposta. Meta tuża apparat li jinżamm fl-idejn, is-soluzzjoni tal-ħażna ħafna drabi tkun fil-kappa protettiva tal-apparat. Tixridx din is-soluzzjoni, għandek bżonnha! Għall-biċċa l-kbira tas-sensuri tal-pH, huwa imperattiv li s-senser jinżamm niedja f'soluzzjoni xierqa.
Ħafna mis-sensuri tal-pH jitnaddfu billi tlaħlaħ f'ilma distillat jew dejonizzat. Ħawwad ilma żejjed u poġġi s-senser lura fis-soluzzjoni tal-ħażna.
Il-ħajja tal-biċċa l-kbira tas-sensuri tal-pH hija bejn wieħed u ieħor 1-2 snin. Jekk ikollok qari instabbli u jkollok diffikultà biex tikkalibra, jista 'jkun il-waqt li tissostitwixxi s-senser (jew it-tagħmir tiegħek jekk ma tipprovdix il-possibbiltà li tissostitwixxi s-senser).
L-indiċi tal-bażiċità tas-soluzzjoni pOH.
Il-maqlub huwa kemmxejn inqas popolari. pH valur - indikatur tal-bażità tas-soluzzjoni, pOHli hu daqs il-logaritmu deċimali tal-konċentrazzjoni (negattiva) fis-soluzzjoni tal-joni OH − :
bħal fi kwalunkwe soluzzjoni ilmija fuq 25 ° C, li tfisser f'din it-temperatura:
.
Valuri tal-PH f'soluzzjonijiet ta 'aċidità varji.
- Kuntrarju għat-twemmin popolari pH jista 'jvarja ħlief l-intervall 0 - 14, jista' jmur ukoll lil hinn minn dawn il-limiti. Pereżempju, f'konċentrazzjoni ta 'joni ta' idroġenu [H + ] = 10 –15 mol / l, pH = 15, f'konċentrazzjoni ta 'joni ta' idrossidu ta '10 mol / l pOH= −1.
Ghax f'25 ° C (kondizzjonijiet standard) [H + ] [OH − ] = 10 −14 , huwa ċar li f'din it-temperatura pH + pOH = 14.
Ghax f'soluzzjonijiet aċidużi [H + ]> 10 −7, għalhekk, f'soluzzjonijiet aċidużi pH 7, pH Soluzzjonijiet newtrali ta '7. Huwa f'temperaturi ogħla, il-kostanti tad-dissoċjazzjoni elettrolitika ta' l-ilma jiżdied, li jfisser li l-prodott joniku ta 'l-ilma jiżdied, allura n-newtrali se tkun pH = 7 (li tikkorrispondi għal konċentrazzjonijiet miżjuda fl - istess ħin) H + hekk u OH -), bi tnaqqis fit-temperatura, għall-kuntrarju, newtrali pH żidiet.
Metodi għad-determinazzjoni tal-valur tal-pH.
Hemm diversi metodi biex jiġi ddeterminat il-valur. pH soluzzjonijiet. L-indiċi tal-idroġenu huwa approssimattivament stmat bl-użu ta 'indikaturi, imkejla b'mod preċiż bl-użu pHmeter jew determinat b’mod analitiku billi titwettaq titrazzjoni ta ’bażi aċiduża.
- Għal stima approssimattiva tal-konċentrazzjoni ta 'joni ta' idroġenu, ħafna drabi tintuża Indikaturi ta 'bażi aċiduża - żebgħat organiċi, li l-kulur tagħhom jiddependi pH L-Erbgħa. L-aktar indikaturi popolari: litmus, phenolphthalein, oranġjo metiliku (oranġjo metiliku), eċċ. Indikaturi jistgħu jkunu f'żewġ forom ta 'kulur differenti - jew fl-aċidu jew fil-wieħed prinċipali. Il-bidla fil-kulur tal-indikaturi kollha sseħħ fil-firxa ta 'aċidità tagħha, li ħafna drabi tammonta għal 1-2 unitajiet.
- Biex iżżid l-intervall tal-kejl tax-xogħol pH applika indikatur universali, li hija taħlita ta 'bosta indikaturi. L-indikatur universali suċċessivament ibiddel il-kulur minn aħmar permezz ta 'isfar, aħdar, blu għal vjola meta transizzjoni mir-reġjun aċiduż għal alkalin. Definizzjonijiet pH metodu ta 'indikatur huwa diffiċli għal soluzzjonijiet turbid jew ikkuluriti.
- L-użu ta 'apparat speċjali - pH-meter - jagħmilha possibbli li titkejjel pH f'firxa usa 'u aktar preċiża (sa 0.01 unitajiet pH) milli bl-indikaturi. Metodu ta 'determinazzjoni joneometrika pH ibbażat fuq il-kejl ta 'forza elettromotiva permezz ta' millivoltmeter-ionometer EMF ta 'ċirkwit galvaniku, li jinkludi elettrodu tal-ħġieġ, li l-potenzjal tiegħu jiddependi mill-konċentrazzjoni ta' joni H + fis-soluzzjoni tal-madwar. Il-metodu għandu preċiżjoni u konvenjenza għolja, speċjalment wara l-kalibrazzjoni ta 'l-elettrodu indikatur f'firxa magħżula pHli jagħmilha possibbli li titkejjel pH Soluzzjonijiet opaki u kkuluriti u għalhekk jintużaw ħafna drabi.
- Metodu Volumetriku Analitiku — titrazzjoni bażi ta 'aċidu - Jipprovdi wkoll riżultati eżatti għad-determinazzjoni tal-aċidità tas-soluzzjonijiet. Soluzzjoni ta ’konċentrazzjoni magħrufa (titrant) hija miżjuda qatra qatra ma’ soluzzjoni li tkun qed tiġi investigata. Meta mħallta, isseħħ reazzjoni kimika. Il-punt ta 'ekwivalenza - il-mument meta t-titrant ikun preċiżament biżżejjed biex tlesti r-reazzjoni - huwa ffissat b'indikatur. Wara dan, jekk il-konċentrazzjoni u l-volum tas-soluzzjoni tat-titrant miżjuda huma magħrufa, l-aċidità tas-soluzzjoni hija determinata.
- L-effett tat-temperatura fuq il-valuri pH:
0.001 mol / L Hcl f'20 ° Ċ għandu pH = 3fi 30 ° Ċ pH = 3,
0.001 mol / L NaOH f'20 ° Ċ għandu pH = 11.73fi 30 ° Ċ pH = 10,83,
L-effett tat-temperatura fuq il-valuri pH spjegat minn dissoċjazzjoni differenti ta 'joni ta' idroġenu (H +) u mhuwiex żball sperimentali. L-effett tat-temperatura ma jistax jiġi kkumpensat mill-elettronika. pHmetru.
Ir-rwol tal-pH fil-kimika u l-bijoloġija.
L-aċidità tal-mezz hija importanti għall-biċċa l-kbira tal-proċessi kimiċi, u l-possibbiltà li sseħħ jew ir-riżultat ta 'reazzjoni partikolari ħafna drabi tiddependi fuq pH L-Erbgħa. Biex jinżamm ċertu valur pH fis-sistema ta 'reazzjoni, meta jsiru studji tal-laboratorju jew fil-produzzjoni, soluzzjonijiet buffer jintużaw biex iżommu valur kważi kostanti pH meta dilwit jew meta ammonti żgħar ta 'aċidu jew alkali jiġu miżjuda mas-soluzzjoni.
Indikatur tal-idroġenu pH ħafna drabi jintuża biex jikkaratterizza l-proprjetajiet aċidu-bażi ta 'ambjenti bijoloġiċi differenti.
Għal reazzjonijiet bijokimiċi, l-aċidità tal-mezz ta 'reazzjoni li qed tipproċedi fis-sistemi ħajjin hija ta' importanza kbira. Il-konċentrazzjoni ta 'joni ta' idroġenu f'soluzzjoni ta 'spiss taffettwa l-proprjetajiet fiżikokimiċi u l-attività bijoloġika ta' proteini u aċidi nuklejiċi, għalhekk, għall-funzjonament normali tal-ġisem, iż-żamma ta 'omejostasi ta' aċidu-bażi hija biċċa xogħol estremament importanti. Iż-żamma ottimali dinamikament pH Fluwidi bijoloġiċi jinkisbu bl-azzjoni tas-sistemi buffer tal-ġisem.
Fil-ġisem tal-bniedem f'organi differenti, l-indiċi tal-idroġenu huwa differenti.
Xi tifsiriet pH