Ħut silġ * Ħut

Send

Ħut tas-silġ (lat. Champsocephalus gunnari), jew lizz ordinarju mqaxxar abjad, huwa miraklu reali tan-natura. Dan il-ħut jgħix u jħoss tajjeb f’ilma inkredibilment kiesaħ, li t-temperatura tiegħu rarament taqbeż 1-2 gradi Celsius.

Is-sigriet ta 'reżistenza bħal din huwa sempliċi - id-demm tal-ħut tas-silġ fih sustanzi kimiċi speċjali li jipprevjenuh mill-iffriżar. Id-demm ta ’dawn il-ħut huwa bla kulur - m’hemmx biżżejjed ħadid fih u m’hemmx ċelloli ħomor tad-demm, u għalhekk emoglobina, li tbajja’ l-aħmar fid-demm. Ħut tas-silġ jista 'jgħix mingħajr emoglobina minħabba l-konċentrazzjoni għolja ta' ossiġenu fl-ilma kiesaħ fil-fond tal-oċean.

Minħabba temperaturi estremi, dawn il-ħut jikbru bil-mod. Għal ħmistax-il sena mill-ħajja tagħha, is-silġ jista 'jikber sa massimu ta' sittin ċentimetru tul. Pikes ta 'demm abjad jgħixu fl-oċeani li jaħslu l-Antartika - fl-Oċean Nofsinhar, il-parti tan-Nofsinhar ta' l-Oċean Atlantiku u Indjan.

Ħut tas-silġ huwa wieħed minn dawk imsejħa ħut pelaġiku. F'termini sempliċi, dan ifisser li tista 'tissodisfaha f'wiċċ l-ilma f'fond kostanti, ġeneralment madwar 350 metru mill-wiċċ ta' l-ilma.

Deskrizzjoni ta 'silġ tal-ħut

Anke mill-balieni Norveġiżi fis-seklu dsatax, l-istejjer kienu ċċirkolati b'mod attiv li fit-territorju tal-Antartiku mbiegħed, viċin il-gżira ta 'South Georgia, fil-Lbiċ tal-Oċean Atlantiku, instabet dehra stramba ta' ħut bid-demm bla kulur. Grazzi għal din il-karatteristika, dawn l-abitanti akkwatiċi mhux tas-soltu jissejħu "bla demm" u "silġ".

Huwa interessanti! Illum, skont sistematizzazzjoni moderna stretta, demm abjad jew ħut tas-silġ huma assenjati għall-ordni Perciform, li fiha abitanti akkwatiċi huma rappreżentati minn ħdax-il ġeneru, kif ukoll minn sittax-il speċi.

Madankollu, tali misteru tan-natura ma qajjem l-interess ta 'ħafna xjenzati xettiċi, u għalhekk kien possibbli li tibda r-riċerka dwar il-ħut biss fin-nofs tas-seklu li għadda. Il-klassifikazzjoni xjentifika (tassonomija) saret mill-żoologu Żvediż Einar Lenberg.

Id-dehra, dimensjonijiet

Icy huwa ħut daqs kbir. Fil-popolazzjoni li tgħix mill-Ġeorġja t'Isfel, rappreżentanti adulti ta 'l-ispeċi ħafna drabi jilħqu tul ta' 65 sa 66 cm, b'piż medju ta '1.0-1.2 kg. Id-daqsijiet massimi tal-ħut irreġistrati fit-territorju tal-Ġorġja t'Isfel ammontaw għal 69.5 cm, b'piż totali ta '3.2 kg. Iż-żona qrib l-arċipelagu ta 'Kerguelen hija kkaratterizzata minn ħabitat tal-ħut b'tul totali tal-ġisem li ma jaqbiżx il-45 cm.

L-ewwel xewka dorsali għandha 7-10 raġġi spiny flessibbli, u t-tieni xewka dorsali għandha 35-41 raġġi artikolati. Fil-pinen anal tal-ħut hemm 35-40 raġġi artikolati. Karatteristika ta 'l-ewwel parti t'isfel ta' l-arkata tal-garġi hija l-preżenza ta '11-20 stamens tal-garġi, filwaqt li n-numru totali ta' vertebri huwa 58-64 biċċa.

Ħut bis-silġ għandu ġisem baxx u jiġri wara. L-ispina rostrali viċin il-quċċata tal-mustaru hija kompletament assenti. Il-parti ta 'fuq tax-xedaq t'isfel tinsab fl-istess linja vertikali bl-apiċi tax-xedaq ta' fuq. L-għoli tar-ras relattivament kbir huwa kemmxejn akbar mit-tul tal-geddum. Il-ħalq tal-ħut huwa kbir, bit-tarf ta 'wara tax-xedaq ta' fuq jilħaq it-terz ta 'quddiem tal-parti orbitali. L-għajnejn tal-ħut huma relattivament kbar, u l-ispazju interorbitali huwa kkaratterizzat minn wisa 'moderata.

It-truf ta 'barra ta' l-għadam tal-forehead 'il fuq mill-għajnejn huma pjuttost uniformi, mingħajr il-preżenza ta' kranulazzjoni, ma mqajma xejn. Iż-żewġ xewk dorsali jinsabu pjuttost baxx, f'kuntatt mal-bażijiet jew ftit separati minn spazju inter-dorsali dojoq ħafna. Fuq il-ġisem ta 'l-akkwatiku hemm par ta' linji laterali (medjali u dorsali), mingħajr il-preżenza ta 'segmenti ta' l-għadam. Ix-xewk fuq iż-żaqq huma ta ’tul moderat, u l-akbar raġġi tan-nofs ma jilħqux il-bażi tax-xewka tas-sezzjoni anali. Ix-xewka caudal għandha tip notched.

Huwa interessanti! Ix-xewk caudal, anali u dorsali fl-adulti ta 'l-ispeċi għandhom kulur skur jew ħamrani, u l-iżgħar individwi huma kkaratterizzati minn xewk eħfef.

Il-kulur ġenerali tal-body tas-silġ huwa griż ċar. Fil-parti tal-parti addominali tal-ġisem ta 'l-akkwatiku, hemm tbajja' bajda. Iż-żona ta 'wara u r-ras tal-ħut reżistenti għall-kesħa għandhom kulur skur. Fuq il-ġnub tal-ġisem hemm strixxi vertikali skuri b’forma irregolari, fosthom jispikkaw l-iktar erba ’strixxi mudlama.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji ta' icefish

Ħut tas-silġ huwa meqjus bħala prodott tal-ikel ta 'valur minħabba l-kontenut fih numru kbir ta' minerali varji meħtieġa biex il-ġisem tal-bniedem jiffunzjona b'mod normali. Speċjalment sinjuri fil-ġelat huma l-kobalt, il-kromju, il-jodju, il-fosfru, il-kubrit u r-ram.

Imma l-vitamini fil-laħam tagħha, sfortunatament, mhumiex daqshekk. Barra minn hekk, l-iktar rappreżentanti “notevoli” tal-kompożizzjoni tal-vitamini huma l-vitamini B1, B2, B6 u PP. U l-bqija mhux ta 'min jitkellem dwarhom - hemm ftit wisq hemmhekk.

Imma ejja nimmaġinaw il-kompożizzjoni utli kollha tal-icefish f'forma aktar viżwali - fit-tabella:

Il-benefiċċji ta 'icefish

Il-ġelat jinstab biss f'żoni ekoloġikament nodfa, li tiggarantixxi s-sigurtà assoluta tagħha għas-saħħa. Għalhekk, huwa rrakkomandat li tużah, l-ewwelnett, għal tfal żgħar (preferibbilment mhux iktar kmieni minn sena).

Ukoll, il-ġelat għandu jkun ċertament inkluż (fl-assenza ta 'alternattiva denja) fid-dieta ta' nies li jbatu minn mard tat-tirojde, aterosklerożi, pressjoni għolja, sistema kardjovaskulari, disturbi metaboliċi minħabba nuqqas ta 'minerali fil-ġisem.

Il-ħut tas-silġ jista 'jkun inutli jew saħansitra ta' ħsara biss għal tfal sa sena (għal kull ħut huwa allerġen serju), kif ukoll għan-nies l-oħra kollha li huma "xxurtjati" li jiksbu allerġiji għall-ħut b'mod ġenerali jew il-libsa b'mod partikolari.

Applikazzjoni għat-Tisjir

Il-kundizzjonijiet għall-produzzjoni tal-ħut tas-silġ huma pjuttost ikkumplikati, in-numru tiegħu jonqos kull sena, u prattikament ma jitkabbarx artifiċjalment. Għaldaqstant, il-prezz tiegħu qed jikber ukoll, u għalhekk illum il-lixxa strixxa hija kklassifikata bħala Ħelwa.

Il-laħam tal-ħut tas-silġ huwa offerta, densa fil-konsistenza u assolutament mhux żejtni, għandu togħma ħelwa tal-gambli u m'għandux riħa karatteristika ta 'xi ħut. Prattikament m'hemm l-ebda għadam fil-lixxa strixxa, bl-eċċezzjoni ta 'xifer irqiq. Iva, u dak bl-ipproċessar xieraq isir artab kompletament. Ħut bis-silġ huwa baxx ta 'kaloriji, għalhekk in-nutrizzjonisti jirrakkomandaw lil dawk li jixtiequ jitilfu l-piż jew għandhom it-tendenza li jkollhom piż żejjed.

Ħut bħal dan jiġi ppreparat il-biċċa l-kbira għal koppja jew mgħolli. Barra minn hekk, huwa moqli fiż-żejt jew moħmi bil-ħaxix. F'xi pajjiżi Asjatiċi, partikolarment il-Ġappun, huwa kkunsmat anke nej. Il-ħut tas-silġ huwa l-bażi ta 'ħafna platti tal-ikel gourmet li jissorprendu bis-sempliċità u l-oriġinalità tat-togħma tagħhom: sopop, appetizers, platti ewlenin, insalati, eċċ.

Fis-swieq u l-ħwienet, il-ħut tas-silġ jinbiegħ biss iffriżat. Fl-istess ħin, huwa importanti ħafna li wieħed jiftakar li jitlef ħafna mill-proprjetajiet utli tiegħu meta jerġa 'jiġi ffriżat, għalhekk għandek bżonn tixtrih biss f'punti ta' bejgħ fdati u kun żgur li timmarkah fuq l-imballaġġ bid-data tal-produzzjoni u d-data finali tal-użu.

Bogħod, fl-ilmijiet kesħin 'il barra mill-kosta ta' l-Antartika, jgħix ħut uniku - is-silġ. Aħna se niżvelaw ir-riċetta għat-tħejjija tagħha hawn taħt. Iżda l-ewwel, ejja ngħidu ftit kliem flattering dwar il-benefiċċji ta 'icefish. Għaliex huwa daqshekk uniku? Fis-seklu 19, il-balieni Norveġiżi li jistadu fl-Antartiku qalu li sabu ħut bid-demm bla kulur. Huma ma emminx kliemhom għal żmien twil. Wara kollox, il-vertebrati kollha jrid ikollhom demm aħmar. Madankollu, irriżulta li hemm eċċezzjonijiet. Imġiegħel jgħix f'abitat ħarxa, dan ir-rappreżentant tal-ichthyofauna fil-proċess ta 'evoluzzjoni elimina kompletament il-globuli ħomor tad-demm u l-emoglobina minn ġisimha. Imma huma huma dawk li huma responsabbli għat-tebgħa tad-demm bl-aħmar. Għalhekk, għall-laħam ċar tal-ħalib huma sejħu l-ħut tas-silġ, u l-familja kollha ta 'ħlejjaq bħal dawn tissejjaħ ġilda mqaxxra bajda. Din il-ħuta għandha wkoll ismijiet xjentifiċi. Huwa msejjaħ l-istrixxa bajda strixxa. Imma fost in-nies l-isem "ħut tas-silġ" aktar għeruq.

Benefiċċji tal-prodott

Il-laħam ta ’dan il-landa mqaxxar abjad huwa offerta u pjuttost dens. Barra minn hekk, it-tħaddan ma għandu assolutament l-ebda riħa speċifika fil-ħut. Fuq il-palat, il-laħam ħelu tagħha huwa kemmxejn reminixxenti tal-gambli. Forsi għax il-ħut ilhom jieklu krill ħajjithom kollha? U s-silġ wieħed m'għandux għadam żgħir. L-ispina, il-kustilji - dak hu l-iskeletru kollu tagħha. Dan jippermettilna nqisu l-lvant tal-Antartiku bħala speċi kummerċjali ta 'valur. Ħut tas-silġ, li l-użu tiegħu huwa bla dubju, huwa prodott ta ’kaloriji baxxi (100 gramma fihom biss 90.6 kcal). U hi mhix xaħam. Dan għandu jkun innutat għal nies li jimpurtahom mill-figura. 100 gramma ta ’ħut fih biss 2.2 grammi ta’ xaħam. Iżda l-proteina fiha hija pjuttost ħafna - 17%. Dan il-ħut jiftaħar b'kontenut għoli ta 'kobalt, jodju, kromju, manjeżju, ħadid, fluworin, fosfru, kubrit, potassju, ram u minerali oħra b'saħħithom u oligoelementi. Hemm vitamini fiha - PP u grupp B.

Min għandu bżonn jiekol il-ħut silġ

Minħabba l-kontenut baxx ta 'kaloriji tal-proteina tal-pike, nistgħu ngħidu li huwa utli li jintużaw għal nies li għandhom piż żejjed u dieters. U ħafna minerali utli li jinstabu fil-laħam jagħmluha prodott essenzjali fid-dieta ta 'pazjenti li jbatu minn problemi metaboliċi, pressjoni għolja, aterosklerożi, u malfunzjonijiet fil-funzjonament tas-sistema kardjovaskulari u tal-glandola tat-tirojde. Peress li l-pixxispad jinstab fl-ilmijiet mhux imniġġsa ta 'l-Antartiku, huwa meqjus bħala prodott favur l-ambjent. Jista 'jiġi kkunsmat anke minn tfal żgħar (wara l-ewwel sena tal-ħajja). Iżda l-kundizzjonijiet ħorox tas-sajd u t-tnaqqis kostanti fil-bhejjem jagħmlu l-lbies ta 'vera ħelwa. Ristoranti Ġappuniżi jservu nej. Dan biex jiżgura li xejn ma jinterferixxi ma 'tgawdi t-togħma tal-gambli li għandha l-ħut tal-ġelat. Riċetti għat-tisjir bil-ħlewwa mhumiex limitati għal qtugħ u għaservu ta ’fletti. Is-sopop huma magħmula mill-landa tad-demm. Agħmel it-tieni platti wisq - steamed, f’taġen, fil-forn.

Regoli ġenerali tat-tisjir

Fil-latitudnijiet tagħna, il-lvant tal-Antartiku jinbiegħ esklussivament f'forma ffriżata. Dażgur, hi titlef uħud mill-proprjetajiet utli. Għalhekk, għandek bżonn tixtriha minn bejjiegħa fdati, għax minn kull friża sussegwenti l-valur tal-ħut idub bħal silġ. Il-laħam tal-lqugħ huwa offerta, għalhekk, għandek bżonn timmaniġġjaha kif xieraq. Tgħaqqadx fit-togħma tad-dixx b'ħafna ħwawar. Ġinġer, ħabaq, balzmu tal-lumi - dan huwa ma 'dak li jaqbel perfettament mas-silġ. Ir-riċetti għat-tisjir ta 'dan l-abitant ta' l-Antartika jissorprendu bis-sempliċità tiegħu. Fl-istess ħin, jinkisbu platti exquisite. Kemm hi biss liwba moqlija fiż-żejt tal-ġulġlien! Huwa faċli li jitnaddaf, huwa kważi mingħajr skart. Soppa tal-widna u tal-ħut huma magħmula mid-denb u mir-ras. Sajjar il-pike fi żmien mhux aktar minn għoxrin minuta.

Soppa ħoxna

Kif issajjar silġ bħala l-ewwel kors? Il-prinċipju huwa sempliċi: l-ewwel insajjar il-brodu mid-dnub u l-irjus, u biss wara żid il-flett. Qabel ma tpoġġi l-ħut, huwa rrakkomandat li razza l-brodu. Mela, imla l-irjus u d-dnub (tlieta kull wieħed) bl-ilma kiesaħ (2 litri) u poġġih biex ttektek fuq sħana baxxa. Fil-pan, aħna narmu l-basla sħiħa fi qoxra mqaxxra u karrotti. Aħna ffiltra l-brodu lest, poġġih fuq in-nar mill-ġdid. Aħna qed nistennew it-togħlija. Żid numru żgħir ta 'millieġ. Wara 7-10 minuti wara li jerġa 'jagħli, poġġi erba' patata, maqtugħa f'kubi kbar. Tista 'tagħmel qali tal-basal u karrotti fil-butir. Aħna nfirxu l-flett maqtugħ f'biċċiet kbar. Wara kwart ta 'siegħa, żid ħabaq imnixxef, ħames piżelli tal-bżar iswed, weraq tar-rand. Ħodor tax-xibt imqatta 'rqiq bi niskata melħ u 50 gramma ta' butir. Żid din it-taħlita mas-soppa tal-ħut u itfi wara li togħlija. Tinsisti taħt l-għatu għal 20 minuta u sservi.

Ħut tas-silġ: riċetta għall-forn

Proċessar minimu - dan hu s-sigriet ewlieni tat-tisjir tal-lbies abjad f'forn. Fit-tagħrif miksub, il-ħut għandu jinħass fit-tagħrif miksub. Ma jagħmilx sens li ssajjar minn Ħelwa jekk ma tiżvelax it-togħma sabiħa kollha tiegħu. U l-ħami fil-forn jista 'jġib ir-riħa ta' ċpar u tnixxif eċċessiv tal-flett tal-offerta. Għalhekk, għandek bżonn nagħlaq silġ fil-batter. Ħawwad ammonti ugwali ta 'dqiq u birra ħafifa (125 g kull wieħed). Agħtax sakemm jisparixxu l-għoqod. F'żewġ bajd, issepara l-proteina mill-isfar. Saħħan 40 gramma butir. Ferragħ bl-isfar tal-għaġina u kompli jagħtik. Ħabbat l-abjad. Żid ukoll mal-batter. Mitejn gramma ta 'flett tal-ħut maqtugħ f'biċċiet żgħar, melħ u bżar. Ferra ftit żejt veġetali fid-dixx tal-ħami, griżha mal-ħitan tal-bastiment. Poġġi l-flett, imla bil-batter. Ħut tas-silġ huwa moħmi f'temperatura ta '180-200 grad. Meta tifforma qoxra, huwa meħtieġ li ssir toqob fiha b'suqqas ta 'toothpick. Mill-mod, f'din ir-riċetta, il-birra tista 'tinbidel b'inbid abjad tal-mejda.

Riċetta b’ħafna kukketti

Tista 'mhux biss taqli u aħmi l-lbies ta' demm abjad. Fi cooker bil-mod, platt Gourmet jista 'jsir ħafna aktar malajr, u biex it-togħma mhix differenti minn dak tar-restorant. Kif issajjar il-ħut silġ f'dan l-apparat? Dewweb erba ’fletti. Aqta 'l-parti bajda tal-kurrat, basla u 70 gramma ta' bużbież f'ċirku u aqlihom fiż-żejt veġetali msaħħan, flimkien ma '10 rimjiet ta' l-ispraġ żgħażagħ u l-istess ammont ta 'piżelli ħodor fil-miżwed. Melħ u bżar tal-ħaxix. Fi skutella oħra, ħawwad kuċċarina ta 'paprika ħelwa, zest tal-lumi, tursin imnixxef, niskata melħ b'20 gramma ta' lamtu. Flett tal-ħut bl-għadam f’din il-ħobż. L-iskutella b'ħafna konsumaturi għandha tkun niexfa għal kollox. Poġġi l-ħaxix moqli fiha. Ħut tal-ġelat imsejjaħ fuq dan il-pillow. Iddawwar l-unità għall-mod “Baking” u stenna ħmistax-il minuta.

Riċetta għal pan regolari

Aħna niżżerżqu t-tlugħ tal-Antartiku (nofs kilo), maqtugħin, maqtugħin f'biċċiet. Ipprepara ħobż fi platt. Aħna ħawwad 50 g ta 'dqiq, żewġ imgħaref ta' żerriegħa tal-ġulġlien, ftit melħ, bżar iswed, xibt imnixxef. Biex tagħti lill-platt lest lewn deheb sabiħ, tista 'żżid il-curry mal-ħobż u għafsa. Hemm bosta regoli dwar kif issajjar il-ħut tas-silġ fi skillet. L-ewwelnett, iż-żejt tat-tisjir għandu jkun imsaħħan tajjeb. Għandu jkun ħafna, inkella l-ħobż tal-ħut ma jifformax appetizanti u iqarmeċ. U ħaġa oħra: ma tavżax biċċiet ta 'spiss. Ħut tas-silġ huwa delikat ħafna u jista 'jinqata' jekk jiġi ttrattat b'mod stramb.

Deliċacia fil-fojl

Ta 'min jinnota li l-ħami tal-lura tal-Antartiku fil-forn għandu jkun avviċinat b'mod responsabbli. Dixxijiet joħorġu b’xi fgatt, iżda l-aroma tal-għaġeb tal-ħut innifsu jista ’jintilef. Barra minn hekk, il-forn jista 'overdry il-laħam offerta tal-"whitefish". Biex tipproteġiha minn dan, għandek bżonn nagħlaq il-fletti f'biċċiet ta 'fojl. Kif issajjar silġ tal-ħut b'dan il-mod? Dewweġ il-karkassi, aqta'hom. Irjus u dnub ma jistgħux jinqatgħu. Roxx il-ħut bil-meraq tal-lumi u ħalli għal 10 minuti. Sadanittant, ħawwad ħwawar u ħwawar. Il-kompożizzjoni ppreferuta hija l-lewża, iż-żagħfran u l-melħ. Għatti l-folja tal-ħami bil-fojl. Togħrok il-ħut b’taħlita ta ’ħwawar minn ġewwa u minn barra. Aħna nfirxu l-karkassi fuq il-fojl. Ilma ftit biż-żejt veġetali. Qoxra b'folja ta 'l-aluminju. It-tisjir tas-silġ fil-forn m'għandux ikun twil ħafna - massimu ta '20 minuta.

FEJN marru l-ICE HISH? Fil-jiem tal-USSR, ġara li inti tmur fil-ħanut tal-Ħut u tixtri ħut silġ iffriżat għal dime. Għall-pranzu taqli karkassi żgħar bil-qoxra tal-qoxra - lagħaq idejk! Xi ħaġa stramba ġara lil din il-ħuta llum. Icy żdied sew, u f'xi ħwienet sparixxa kompletament! X'ġara? Aħna nifhmu. Għall-bidu, ftit informazzjoni dwar silġ tas-silġ: silġ ordinarju, jew merluzz li jixbah l-ispikka, jew liwka bir-ras bajda - ħut tal-familja ta 'ħut bojod. Jgħix fl-ilmijiet tal-Antartiku. Id-demm tagħha huwa tassew mhux aħmar, bħall-vertebrati kollha, iżda mingħajr kulur, kważi bħall-ilma, peress li nieqes minn ċelluli ħomor tad-demm u emoglobina. Minħabba t-togħma unika tiegħu u minħabba l-mbiegħed u l-kumplessità tar-reġjun tal-minjieri, dan jagħmel parti mill-kategorija ta 'prezzijiet "premium". Fi żminijiet Sovjetiċi, silġ ħut 70 kopecks kull kilogramma u l-qtates kienu mitmugħa miegħu. Fl-URSS, ftit intqal dwar il-valur tal-ħut tas-silġ, imma kien inkiseb ħafna. It-togħma tal-ħut tas-silġ hija tassew mingħajr paragun. Fl-ilmijiet tal-Antartiku, dan il-ħut jitma ’l-iktar bi krill, u għalhekk il-laħam tiegħu għandu togħma ħafifa tal-gambli ħelu. Il-ġelat tas-silġ m'għandu kważi l-ebda għadam, u x-xifer innifsu huwa artab u faċli biex jomgħod, minħabba li fih ammont żgħir ta 'kalċju. Peress li s-silġ jgħix fir-reġjuni l-aktar favur l-ambjent tal-pjaneta, jista 'jitqies bħala wieħed mill-aktar ħut nadif, m'għandux sustanzi ta' ħsara. Ukoll, eżatt il-ħut perfett! Allura x’ġara, għaliex spiċċat mill-ixkafef, u fejn baqgħet, allura tiswa tliet darbiet aktar mill-flett tal-majjal? It-tweġiba kienet l-aktar sempliċi. Ħut tas-silġ fir-Russja sar ħelwa għaliex f'pajjiżna kien hemm kollass kważi komplet tal-industrija tas-sajd. Għal xi 20 sena, ir-Russja l-ġdida qeredet il-wirt rikk ta ’l-URSS. U l-ħut mirakoluż ma kien sempliċement xejn u ma kien hemm ħadd li jaqbad. Fl-Unjoni Sovjetika, inħolqot l-akbar flotta tas-sajd tal-oċeani fid-dinja, li kienet tinkludi: sajd, riċerka, bastimenti għall-protezzjoni tal-ħut, kumplessi tal-ipproċessar tal-ħut. Fl-1980, il-qabda ta ’ħut per capita kienet ta’ 36 kg (fl-Istati Uniti 16 kg, fir-Renju Unit 15 kg). Fl-1989, sajjieda Sovjetiċi qabdu 11.2 miljun tunnellata ta ’ħut, li kien jammonta għal 56 kg għal kull persuna. Wara l-qerda tal-URSS fl-1991, il-flotta tas-sajd Russa ħalliet l-oċeani, inkluża l-Antartika, fejn jgħixu l-ġelat. L-uffiċjali ħarġu u biegħu parti mill-bastimenti lill-ġenb. Għall-perjodu 1991-1995 biss. il-flotta tnaqqset minn 3.2 għal 2.5 elf bastiment, jiġifieri, b'700 unità, u kompliet tonqos u tintuża. Il-kanċellazzjoni massiva tal-flotta wasslet għall-istess qgħad tal-massa, deher armata ta 'kaċċaturi, il-kostruzzjoni u t-tiswija ta' bastimenti tas-sajd waqfu, il-pjanti tħallew mingħajr ordnijiet, ħafna minnhom fallew. Tali "perestroika" rriżultat fi waqgħa fil-volumi tal-qbid b'madwar 2.4 darbiet, u fl-irziezet tas-sajd kollettivi - minn 6 darbiet. Il-Ministeru tas-Sajd ġie mneħħi u Kumitat għas-Sajd ġie ffurmat. Imbagħad ġiet imsemmija mill-ġdid il-Kumitat tal-Istat tas-Sajd tal-Federazzjoni Russa, u sussegwentement - l-Aġenzija Federali għas-Sajd fil-Ministeru tal-Agrikoltura tal-Federazzjoni Russa. Dan kollu jitkellem dwar id-degradazzjoni u t-telf tal-ġestjoni tas-sajd. Il-bastimenti mibnija Sovjetiċi huma kompletament mikula, u għall-perjodu kollu tar-Russja l-ġdida, il-president u l-gvern qatt ma organizzaw il-bini tal-bastimenti tas-sajd. Iżda l-Ġappuniżi u Ċiniżi ppruvaw għalina, ħasbu s-sajd fiż-żoni tagħna u ħasbu s-sajd tal-baħar fond b'teknoloġija għolja.

AT Fl-aħħar tas-seklu qabel l-aħħar, il-balieni min-Norveġja, li kkaċċjaw fl-ibħra barra l-kosta tan-Nofsinhar tal-Amerika Latina u madwar l-Antartika, tkellmu dwar ħut mhux tas-soltu li kellu demm abjad. Għal din il-propjetà, kienet imsejħa whitefish, jew silġ. Issa dan il-ħut jissejjaħ il-lvant abjad komuni, jew demm abjad li jixbah il-landa. F'pajjiżna, huwa magħruf aħjar bħala icefish ordinarju, jew sempliċement icefish. Interessanti, matul l-Unjoni Sovjetika, dan il-ħut kummerċjali ta 'valur kien ikkunsidrat ta' grad baxx, u issa mexa fil-kategorija ta 'delicacies.

Ħut tas-silġ huwa pjuttost kbir fl-età adulta, iżda popolazzjoni pjuttost żgħira tmur għall-bejgħ. Huwa distint minn togħma eċċellenti u kompożizzjoni rikka. Fiha ħafna fluworidu, potassju, fosfru, kif ukoll oligoelementi u vitamini oħra. Minħabba l-proprjetajiet nutrittivi siewja tiegħu u minħabba l-bogħod taż-żona tas-sajd, dan il-ħut huwa pjuttost għoli u jappartjeni għall-kategorija premium.

Jekk inti interessat fis-silġ, il-kumpanija tagħna toffri li tixtri bl-ingrossa żgħira f'Moska - "Sajd Għajjien" .
Kuntatt!Għandna l-aktar prezzijiet pjaċevoli u l-ogħla livell ta 'servizz. Il-ħut tas-silġ ħafna fit-togħma mixtri mingħandna, li l-prezz tiegħu huwa raġonevoli, se jgħin biex jattira l-klijenti u jagħmel il-firxa tal-ħanut tal-bejgħ bl-imnut.

Propjetajiet uniċi ta 'silġ tal-ħut

Fil-każ li ma tafx fejn tixtri silġ tal-ħut f'Moska mingħajr prezz, tħossok liberu li tikkuntattja lill-kumpanija tagħna għal għajnuna. Il-ġelat huwa ħut pjuttost rari, għalhekk l-offerta tagħna se tkun ta 'benefiċċju kbir għall-bejjiegħa bl-imnut.

Nbigħu silġ, li l-prezz ta '1 kg huwa fil-kumpanija "Sajd Għajjien" disponibbli għal dawk kollha li ġejjin, għandu proprjetajiet mhux tas-soltu. Minbarra d-demm oriġinali bla kulur, dan il-ħut huwa attirat mill-assenza sħiħa ta 'riħa karatteristika ta' "ħut"; għalhekk, jista 'jittiekel faċilment minn nies li ma jistgħux jittolleraw din l-aroma speċifika. Ħut tas-silġ jista 'jingħata lit-tfal u l-anzjani, għandu ħafna sustanzi utli. Fid-demm ta ’din il-ħuta m’hemmx ċelloli ħomor tad-demm u emoglobina, u għalhekk jidher bla kulur.

Vantaġġ sinifikanti ieħor ta 'din ir-razza partikolari huwa n-numru minimu ta' għadam. Fil-fatt, hemm biss xifer fiha mingħajr għadam kostali u iżgħar. Minħabba l-kontenut minimu ta 'kalċju fl-għadam, ix-xifer huwa artab u li jittiekel, u dan jagħmel il-icefish prodott milqugħ tajjeb fil-menu tat-tfal, nutrizzjoni ta' nies morda u mdgħajfa. Dan il-ħut huwa wkoll adattat għar-rwol ta 'prodott tad-dieta, peress li fih biss 7% xaħam u 17% proteina. Għandu valur nutrittiv għoli b'kontenut ta 'kaloriji baxx. Din il-kombinazzjoni unika tippermetti l-użu ta 'silġ fid-dieta ta' nies li jimmonitorjaw bir-reqqa s-saħħa u l-piż tagħhom.

Peress li l-iskojjattlu jgħix fir-reġjuni polari tal-Antartika, f'ilmijiet eċċezzjonalment ċari 'l bogħod mill-ħabitats tal-bniedem, dan jikber u jitma' f'ambjent favur l-ambjent. U minħabba l-assorbiment tal-krill, il-laħam tal-ħut tiegħu stess jakkwista togħma delikata tal-gambli, b'nota ħelwa ħafifa.

Kumpanija "Sajd Għajjien" Ħut tas-silġ qed jinbiegħ fid-distrett tal-Istra fir-reġjun ta 'Moska. Il-prossimità mal-kapital tippermettilna nwasslu dan il-prodott uniku lil diversi ħwienet bl-imnut u stabbilimenti tal-catering.

Għaliex huwa l-iktar profittabbli li tixtri demm abjad mingħandna?

Il-prezz bl-ingrossa ta 'silġ fil-kumpanija tagħna huwa minimu, għalhekk ix-xiri mingħandna huwa ta' benefiċċju kemm għall-bejjiegħa bl-imnut kif ukoll għall-proċessuri jew kafetteriji u ristoranti li jispeċjalizzaw fil-frott tal-baħar.
Flimkien mal-konklużjoni ta 'kuntratt għall-provvista ta' oġġetti, il-klijenti tagħna jirċievu l-benefiċċji li ġejjin:

Assortiment kbir ta 'frott tal-baħar, ħut u prodotti oħra.
Prezzijiet baxxi.
Kwalita għolja.
Id - disponibilità ta 'mħażen għall - ħażna ta' prodotti.
Flotta proprja ta 'magni speċjalizzati għat-trasport ta' prodotti friski u ffriżati.
Servizz fil-pront.
Il-possibbiltà li jiġi konkluż kuntratt għal provvista kontinwa ta 'prodotti.

Ċempilli! Il-bejgħ tagħna ta 'ħut iffriżat bi konsenja fir-Reġjun ta' Moska jgħin ħwienet bl-imnut biex joffru lill-konsumaturi prodotti tal-baħar diversi, fit-togħma u b'saħħithom.

Skond sistematizzazzjoni stretta moderna, ta 'demm abjad, jew kif jissejħu wkoll, ħut tas-silġ jappartjeni għall-ordni tal-perciform, li fih huma rappreżentati minn 11-il ġeneru u 16-il speċi.

Ħafna mir-rappreżentanti ta 'dan id-distakkament jgħixu qrib l-Antartika, tliet speċi jinsabu viċin il-gżira ta' South Georgia, tlieta oħra jinsabu fil-gżira ta 'Kerguelen, u speċi waħda tinsab fin-nofsinhar ta' l-Amerika t'Isfel, jiġifieri barra mill-kosta tal-Patagonja. Skond ix-xjentisti, id-dehra ta 'din il-familja tixbah il-ħut tal-baħar ta' Hannah, li kienu magħrufa anke fl-Antikja tal-Greċja, li ffurmaw il-bażi tal-isem Latin ta 'dawn il-ħut - Channichthyidae, li litteralment ifisser "ħut Hannah."

Fil-livell tad-dar, dan il-ħut jissejjaħ mad-dinja kollha bl-użu tal-epitett "silġ". Fir-Russja huwa silġ, f'pajjiżi li jitkellmu bl-Ingliż silġ, Hispanic pez hielo. Il-Franċiżi biss kienu aktar inventivi u romantiċi meta semmew din il-familja, billi sejħilha poisson des glaces antarctique, li bir-Russu tfisser “ħut tas-silġ tal-Antartiku”. Naturalment, tali isem ħsejjes aktar eleganti mill-banali "silġ".

Dan il-ħut għandu togħma għolja. Kif imsemmi hawn fuq, jaqbduh prinċipalment fl-Antartika, kif ukoll qrib il-gżejjer ta 'Kerlegen u l-Ġeorġja t'Isfel u barra mill-kosta ta' l-Amerika t'Isfel.

Karatteristika distintiva ta 'din il-familja hija d-demm bla kulur, li fih m'hemmx emoglobina u ċelluli ħomor tad-demm.

Is-sajd għal dan il-ħut beda biss fin-nofs tas-seklu li għadda. Ħut tas-silġ mhux distint mid-daqs pendenti tiegħu, it-tul ta 'adult jista' jilħaq sebgħin ċentimetru, u l-piż - 3.7 kilogramma. Għandha ġisem mikxuf, possibbilment saħansitra trasluċenti, ras kbira u ħalq enormi, mgħammra bis-snien li jaqtgħu.

Il-kompożizzjoni tal-laħam tas-silġ tal-ħut tinkludi madwar seba 'fil-mija tax-xaħam u madwar sbatax fil-mija tal-proteina, u dan jagħmilha offerta u mhux żejtni. Il-konsistenza tal-laħam hija densa. Vantaġġ ieħor ta 'dan il-ħut huwa li huwa pjuttost baxx ta' kaloriji, biss madwar 80 kilokaloriji kull mitt gramma. Barra minn hekk, il-laħam tas-silġ huwa rikk f’diversi minerali - potassju, fosfru, fluworin, kif ukoll numru kbir ta ’vitamini u oligoelementi ta’ valur. Ħut tas-silġ huwa prattikament mingħajr għadam, hemm biss ħlief, u ma għandux riħa speċifika ta 'ħut. Dan kollu jagħmilha attraenti anki għal dawk in-nies li, fis-sens sħiħ tal-kelma "ma jistgħux joħorġu l-ħut,".

U l-fatt li huwa maqbud fl-ilmijiet ta 'l-Antartiku, jiġifieri, f'wieħed mir-reġjuni l-iktar ekoloġiċi nodfa tad-Dinja, jagħmel dan il-ħut nadif, nieqes minn xi sustanzi ta' ħsara.

L-ikel ewlieni tal-ħut tas-silġ huwa l-krill. Apparentement għalhekk, għandha laħam fit-togħma, kemmxejn ħelu, kemmxejn reminixxenti tal-gambli fit-togħma tagħha. Dan il-ħut huwa ssib veru għal dawk li huma attenti għas-saħħa tagħhom u jippreferu jieklu ikel esklussivament b'saħħtu u tad-dieta. Sfortunatament, sa ftit ilu ma konna nafu dawn il-vantaġġi kollha tas-silġ, għalkemm litteralment stajna niekluh kull nhar ta ’Ħamis f’kull kamra tal-ikel fuq l-hekk imsejħa" jum tal-ħut ". Barra minn hekk, hija kienet stmata daqshekk baxxa li sempliċement mitmugħa lilha qtates.

Il-flora u l-fawna

Il-ħut tas-silġ (lat. Champsocephalus gunnari), jew lizz abjad komuni, huwa miraklu reali tan-natura. Dan il-ħut jgħix u jħoss tajjeb f’ilma inkredibilment kiesaħ, li t-temperatura tiegħu rarament taqbeż 1-2 gradi Celsius.

Stil ta 'ħajja, imġieba

Ħut tas-silġ jinstab f'ġibjuni naturali f'fond ta '650 sa 800 m. Grazzi għall-karatteristiċi ovvji tal-kompożizzjoni bijokimika tad-demm, b'numru żgħir ta' globuli ħomor u emoglobina fin-nixxiegħa tad-demm, rappreżentanti ta 'din l-ispeċi jħossuhom pjuttost komdi f'temperatura ta' l-ilma ta '0 ° C jew anke ftit inqas. Ta 'min jinnota li minħabba l-istil ta' ħajja u l-karatteristiċi strutturali, il-ħut silġ m'għandux riħa spjaċevoli speċifika għall-ħut, u għat-togħma tiegħu l-laħam ta 'dan il-ħut huwa kemmxejn ħelu, tenerevoli u fit-togħma.

Ir-rwol ewlieni fil-proċess respiratorju huwa assenjat mhux għall-garġi, iżda għall-ġilda tax-xewk u l-ġisem kollu. Barra minn hekk, il-wiċċ totali tan-netwerk kapillari ta 'ħut bħal dan huwa madwar tliet darbiet ikbar mill-wiċċ respiratorju tal-garġi. Pereżempju, għad-demm abjad Kerguelen, tintlaħaq netwerk kapillari dens, u jilħaq tul ta '45 mm għal kull millimetru kwadru ta' ġilda.

Ħabitat, habitat

Iż-żona ta 'distribuzzjoni ta' l-ispeċi tappartjeni għall-kategorija ta 'ċirkantartika intermittenti. Il-firxa u l-ħabitats huma limitati l-aktar għal gżejjer li jinsabu fil-konfini tal-parti tat-tramuntana tal-konverġenza ta 'l-Antartiku. Fl-Antartika tal-Punent, il-pixxispad jinstab ħdejn ix-Shag Rocks, il-Gżejjer tan-Nofsinhar tal-Ġorġja, is-Sandwich tan-Nofsinhar u l-Gżejjer Orkney, kif ukoll fil-Gżejjer tan-Nofsinhar Shetland.

Huwa interessanti! F'ilmijiet kesħin fil-fond, il-ħut silġ tejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm, li hija assigurata mid-daqs kbir tal-qalb u xogħol ferm aktar intens ta 'dan l-organu intern.

Abbundanza notevoli ta 'silġ tal-ħut hija osservata viċin il-Gżira Bouvet u viċin il-fruntiera tat-tramuntana tal-Peniżola Antartika. Għall-Antartika tal-Lvant, il-firxa ta 'l-ispeċi hija limitata għall-banek u l-gżejjer ta' l-għoljiet sottomarini Kerguelen, inklużi l-ġlied tal-gżejjer Kerguelen, ix-Shchuchya, il-Yuzhnaya u l-banek Skif, kif ukoll għat-territorji tal-gżejjer McDonald's u Heard.

Fejn tinsab is-silġ, l-oriġini tagħha

L-iskojjattlu jixbah il-liwċ, l-iskojjattlu komuni jew is-silġ ordinarju - dawn l-ismijiet kollha jaħbu l-istess ħlejjaq ħaj.

Champsocephalus gunnari huwa rappreżentant tar-renju tal-annimali l-kbir, li x-xjenzjat żooloġiku, nattiv tal-Iżvezja, ikklassifika bħala kordati, klassi ta 'ħut bir-ras radjanti, ordni simili għal perċa, ħut tal-ġenb bil-ġwienaħ tal-ġeneru u l-familja ta' ħut bir-ras abjad fl-1905.

L-abitat naturali ta 'dan il-ħut abjad huwa l-fond kbir ta' l-Antartiku, kif jgħidu xi sorsi, dan il-landa ixejjer ilmijiet tal-oċean f'fond ta 'madwar 400-700 m mill-wiċċ ta' l-ilma.

L-istorja tal-iskoperta tal-lixx tas-silġ u fatti interessanti

Il-boghod. seklu, l-industrija tal-kaċċa tal-balieni kienet sors ta 'dħul popolari ħafna u pjuttost effettiv għar-residenti tan-Norveġja. Kienu l-ħaddiema ta 'dan l-inġenju li, li rritornaw id-dar mill-vjaġġ li jmiss, qalu lill-lokal storja tal-għaġeb li allegatament irnexxielhom jaqbdu ħut aqwa, kompletament b'differenza mill-abitanti l-oħra kollha ta' l-ilmijiet kesħin. L-uniċità tagħha, skond il-balieni, kienet li kellha ilma abjad jew anke kompletament trasparenti bħall-ilma; għal din il-partikolarità fiżjoloġika huma sejħu "ġelat" jew "abjad". Ħafna, wara li semgħu din l-istorja li apparentement mhijiex realistika, ma tawx l-ebda sinifikat speċjali lil din l-istorja, għax hemm ftit li jistgħu jivvintaw jew li jistgħu jidhru għal dawn il-ħaddiema.

Biss wara ħafna, ħafna snin, fl-1954, ix-xjentisti bdew jistudjaw bir-reqqa dan il-ħut misterjuż u skoprew l-inkredibbli - il-ħaddiema Norveġiżi kellhom raġun, id-demm tagħha ma kienx aħmar xejn, għall-kuntrarju, kien kważi trasparenti b'xi ftit turbidità jew saħansitra "nebula".Is-sigriet kollu ta 'din il-karatteristika huwa li l-ematokrit (volum tad-demm taċ-ċelloli tad-demm) ta' dan is-silġ li joqgħod fl-oċean huwa żero, jiġifieri, la ċelloli ħomor tad-demm u lanqas proteina tal-emoglobina ma jinsabu fit-tessut konnettiv mobbli tagħha, li jagħti l-kulur aħmar tad-demm lil kważi kollha affarijiet ħajjin.

"Ħadd ma japprezza dak li għandu hawn u issa" - forsi din l-espressjoni kienet qalet xejn dwar l-ikel, iżda fil-każ tal-ħut silġ fit-territorju tal-Unjoni Sovjetika, hija utli ħafna. Il-ħaġa hi li madwar l-1980, il-Patri tagħna kellha l-opportunità li niftaħar bl-akbar flotta tas-sajd tal-oċeani tad-dinja. Il-qabdiet u l-provvisti tal-ħut fl-URSS għelbu r-rekords kollha, il-massa tal-qabdiet għal kull ċittadin Sovjetiku qabżet kważi t-tliet darbiet tal-qabdiet tas-sajjieda Amerikani u Ingliżi. Minħabba dawn il-kunsinni fuq skala kbira ta 'prodotti mill-ilmijiet tal-oċeani, inkluż il-ħut tas-silġ, in-nies tagħna ma taw l-ebda attenzjoni speċjali lil dan il-lvant tal-għaġeb u qiesu li huwa ħut ta' grad aktar baxx. Bażikament, indawru l-qtates tagħhom, peress li kilogramma ta 'prodott ta' kuljum fis-suq kienet madwar 60-70 kopecks. Ħadd ma kien interessat fi kwalunkwe mill-proprjetajiet ta 'benefiċċju u l-gosti speċjali tal-ħut abjad mill-Antartiku.

Wara l-waqgħa tal-Unjoni Sovjetika, it-telfa tal-flotta tas-sajd Russa waqgħet gradwalment, il-vapuri dalwaqt bdew iħallu l-oċeani, it-tiswija ta 'vapuri qodma u l-kostruzzjoni ta' vapuri ġodda waqfu jum wara jum, u n-nies bdew iħallu dak il-inġenju li qabel kien jagħmel qligħ u dak l-inġenju meħtieġ.

Dak iż-żmien, ħut bid-demm abjad beda jiġi importat fis-swieq Russi, iżda l-fornituri barranin diġà kellhom politika tal-prezzijiet kompletament differenti fuq il-bankijiet tal-ħut. Il-favoriti fluffy tal-poplu Russu ma kellhomx l-opportunità li jgawdu tali delikat bħall-laħam tal-ħut abjad, u maż-żmien, anki n-nies infushom ma setgħux jaffordjaw tali lussu.

F'dan iż-żmien mhux tal-ħut, huma bdew jistaqsu għaliex din il-bajda bajda li tixbah il-merluzz saret daqshekk għali u inaċċessibbli għall-impjegat ordinarju. Is-soluzzjoni għal dan il-misteru hija sempliċi ħafna u anke elementari. Dan kollu dwar il-gosti speċjali ta 'dan il-ħut tar-raġġi tax-xewk. Kważi kull ħut kull sena u anke l-jum taċ-ċiklu tal-ħajja tiegħu jassorbi numru kbir ta 'elementi differenti mill-ilma li jgħix fih, fi kliem ieħor, bl-età, l-organiżmu tal-ħut huwa mniġġes ħafna. Il-ħut tas-silġ huwa eċċezzjoni għal din ir-regola, minħabba li l-ilma fit-territorji indiġeni ta 'din is-sbuħija tal-Artiku huwa wieħed mill-aktar nodfa fid-dinja, għalhekk il-laħam ta' dan il-ħut ma fihx sustanzi u komposti ta 'ħsara. La l-ħut innifsu, u lanqas dixx lest minnu ma jemmu riħa speċifika ta 'ħut inerenti f'ħafna mill-qraba tagħha, minħabba dan, nies li ma jieklux prodotti tal-ħut bħalu minħabba l-intolleranza għal din l- "aroma". Mill-togħma, il-laħam tas-silġ tal-landa huwa kemmxejn reminixxenti tal-gambli. Hemm teorija li dan huwa dovut għall-fatt li l-abjad fl-abitat naturali tiegħu jagħżel ukoll bir-reqqa l-ikel għalih innifsu u jippreferi prinċipalment il-krill għall-ikel - dawn huma krustaċji planktoniċi żgħar li jvarjaw f'daqsijiet żgħar ħafna (minn 8 sa 60 mm biss).

Fl-ebda każ wieħed m'għandu jonqos li jinnota l-fatt li l-ħut abjad bħal perċa mhuwiex biss ħut, huwa biss maħżen ta 'vitamini u minerali utli bħal potassju, fluworin, fosfru u ħafna oħrajn. Fih aktar minn 17-18% ta 'proteina pura, f'dan ir-rigward - huwa biss alla għal nies li ser imorru fuq dieta. Hemm prattikament l-ebda element bħall-manjeżju u l-kalċju fil-konfigurazzjoni tiegħu, għal din ir-raġuni il-laħam tiegħu huwa daqshekk konvenjenti biex tiekol, fil-ġisem tal-ħut tas-silġ kważi m'hemm l-ebda tessut tal-għadam.

Deskrizzjoni tad-dehra ta 'silġ tal-ħut

Liża sempliċement mqaxxra bajda hija waħda minn dawk ir-rappreżentanti rari tad-dinja tal-annimali tal-pjaneta li mhux biss huma fit-togħma u estremament b'saħħithom, iżda wkoll irċevew dehra pendenti ħafna min-natura. Forsi ftit nies kellhom tali opportunità jaraw din il-ħolqien sabiħ tan-natura fl-għajxien, imma għall-inqas mhux f'forma ffriżata. Tassew li sal-lum, kważi l-uniku post fejn tiltaqa ’mas-silġ huwa t-twieqi tal-ħut tal-ħwienet tas-supermarkets, ħwienet tal-ħut u kultant swieq tal-ħaxix, fejn hi kwietament tistenna lill-konsumatur tagħha, imgeżwer f’saff oħxon ta’ borra u silġ mill-friża.

Iżda, jekk kellek l-opportunità li tara din is-sbuħija f'wiċċ l-ilma attivament madwar l-akkwarju, int tkun skantat bl-eleganti u n-naturaur tal-qoxra ta 'barra tagħha.

Il-parametri tal-ġisem ta ’adult jistgħu jkunu differenti, skont l-ammont ta’ ikel fl-ambjenti tal-ħut tas-silġ partikolari, kif ukoll skont l-istat tas-saħħa fiżika tiegħu. It-tul medju tal-ġisem ta 'dan l-abitanti li jixbħu l-perċa ta' l-ilmijiet ta 'l-Antartiku jvarja minn 30 sa 80 cm, il-firxa tal-piż tal-ġisem tvarja minn 200 sa 1200 gramma.

Il-ġisem ta 'bajda bajda huwa mikxuf, mikxuf kompletament fi skali. Meta tħares lejh mill-qrib, wieħed ikollu l-impressjoni li huwa kompletament trasparenti u li tista 'tara d-dinja ta' madwarek minn ġol-ħut tas-silġ, iżda dan mhux hekk, minħabba l-fatt li m'hemmx globuli ħomor fid-demm, il-ġilda m'għandhiex "blush tal-ħut" partikolari, għalhekk, id-shine fuq il-korp ħafif tal-ħut joħloq effett daqshekk aqwa. Il-każ fabulous ta 'l-abitant ta' l-ilmijiet kesħin ta 'l-oċean huwa mżejjen bi strixxi wesgħin li huma mqiegħda trasversalment u miżbugħin fi sfumaturi skuri. Ukoll fuq il-bodi ta 'dan il-lampa ta' raypike, tista 'faċilment tinnota linji lonġitudinali laterali, ħafna drabi tnejn jew tlieta minnhom.

Ir-ras tal-ħut tas-silġ f'dak li għandu x'jaqsam mad-daqs tal-ġisem kollu huwa kbir ħafna, b'forma kemmxejn tawwalin u, kif kien, kemmxejn iċċattjat fil-parti ta 'fuq. L-istruttura morfoloġika tal-ħalq u xedaq kbir hija simili ħafna għal dik tal-lbies ta 'l-ispiker, li, x'aktarx, wasslet għal wieħed mill-ismijiet tal-ġelat, li xi kultant jissejjaħ il-landa l-baħar, li xejn mhu veru, għax dan l-isem għandu rappreżentanti ta' familja ta 'ħut kompletament differenti.

Fil-każ li kellek opportunità kuntenta li tara dan il-ħut mirakolu jgħum f'xi ħadd f'akkwarju u jkollok xewqa irresistibbli li tikkontempla ħolqien ta 'natura tant fabulous fid-dar tiegħek, nistgħu ngħidu li fl-era tal-modernità tagħna sempliċement xejn impossibbli. U biex tikseb pet bħal rari u mhux familjari għadu assolutament reali. Ikollok bżonn li tinvolvi ruħek serjament fit-tfittxija ta 'tali persuna li tbigħ iskojjattli mill-isbaħ mhux biss lil supermarkets u stabbilimenti tat-tip ta' ristoranti, iżda wkoll f'idejn dawk li jħobbu l-istudenti tad-dar eżotiċi.

Sabiex jinkiseb li t-tlugħ tas-silġ tad-dar tiegħek se jħossu pjuttost komdu u komdu fid-dar tiegħek, ser ikollok bżonn taħdem ħafna u, ovvjament, tispiċċa.

Biex tibda, għandek taħseb dwar fejn se tgħix. Bħall-ħut l-ieħor kollu, għall-abitazzjoni tagħha fl-appartamenti, jeħtieġ akkwarju mimli ilma, sempliċement jagħżel akkomodazzjoni tal-ħġieġ għal tali kampjun oriġinali tal-oċean, ma ninsewx li huwa għaxar darbiet akbar mill-ħut tal-akkwarju b'ħafna kuluri magħruf u maħbub, bħal guppies, mollies , kurituri tal-pixxini, xewk u ħafna "annimali żgħar" żgħar minjieri koperti bi skali. Għal din ir-raġuni, għall-iskojjattli ordinarji, għandek bżonn tagħżel dar ta 'dimensjonijiet bħal dawn, kull fejn tidher mhux biss, imma wkoll tista' tgħum liberament madwar il-possedimenti tagħha.

Jekk iddeċidejt li għandek bżonn akkwarju bil-ġelat, allura huwa aħjar li dan ikun l-appartament personali tagħha, ma jistax jingħad li hija theddida għall-ħajja ta 'speċi oħra ta' ħut, iżda l-kundizzjonijiet li fihom hija mdorrija tgħix huma diġà Ħaġa kompletament differenti. Wara kollox, it-temperatura ottima ta 'l-ilma għall-ħut bid-demm abjad hija ta' 2-7 gradi, li mhux kull ħlejjaq ħaj jista 'jiflaħ. Forsi, wara ftit taż-żmien, tista 'tidra dan il-maħbub ta' temp kiesaħ għal kundizzjonijiet ta 'temperatura aktar aċċettabbli, imma trid tagħmel dan billi żżid gradwalment is-sħana tal-ilma bi 1-2 gradi, iżda inizjalment imexxuha f'kundizzjonijiet klimatiċi aktar familjari.

Huwa diffiċli ħafna li jinkiseb termometru daqshekk baxx fl-akkwarju, għal dan fil-ħwienet speċjalizzati tal-annimali domestiċi hemm l-opportunità li jinxtraw tagħmir speċjali li jkessaħ għall-akkwarji tad-dar. Ħafna informazzjoni dwar kif tibni apparat bħal dan b'idejk stess mingħajr spejjeż finanzjarji speċjali "mixi" fuq il-paġni tal-Internet. Iżda dan huwa adattat jekk persuna teħtieġ li tbaxxi t-temperatura b'diversi gradi, u fis-sitwazzjoni tiegħek, għandek bżonn l-ilma li jkun kiesaħ ħafna, u li żżomm din it-temperatura f'livell kostanti.

Ma nistgħux ninjoraw il-fatt li silġ fl-ambjent naturali tagħhom għażel l-ilmijiet l-aktar nodfa għall-abitat tagħhom. Għalhekk, id-dar, il-ħut żgħir tiegħek għandu dejjem ikun f'ilma nadif, għax ħadd ma jaf kif l-organiżmu estetiku tiegħu se jirreaġixxi għal diversi tniġġis.

Fl-oċean ukoll, il-ħut abjad jippreferi jiekol xi tip ta 'delicacies fil-forma ta' krill, għalhekk għall-ewwel darba huwa aħjar li ssib il-platt favorit tiegħu, iżda wara ftit żmien wara li l-ħut ikun addatta għall-kundizzjonijiet ta 'l-akkwarju, tista' wkoll tipprova tittrattaha ma 'ikel tal-ħut ordinarju.

Bosta speċi tal-familja ta 'ħut bir-ras abjad jissejħu ħut tas-silġ. Il-karatteristika tagħhom hija n-nuqqas ta 'emoglobina u ċelloli ħomor fid-demm, u għalhekk kisbu dan l-isem. Dawn il-ħut jgħixu esklussivament fl-Antartiku. L-iktar speċi komuni ta 'silġ huwa Gunnara, li jgħix fil-biċċa l-kbira tiegħu fil-gżejjer ta' l-Antartiku.

It-tul tal-ħut huwa ta '30-40 cm, speċjalment individwi kbar jistgħu jilħqu t-tul ta' 70 cm. Il-piż huwa ta '0.3-1 kg. L-ikbar kampjun maqbud ta 'proteinaċej simili għat-tlugħ jiżen 2 kg b'tul tal-ġisem ta' 66 cm.

Il-ġisem tal-ħut huwa mikxuf, trasluċenti, bi strixxi trasversali wesgħin u skuri. Minħabba n-natura tad-demm, it-toni ħomor huma kompletament assenti fil-kulur tal-ħut. Ir-ras hija kważi kwart tad-daqs tal-ġisem, iċċattjata fuq nett u kemmxejn tawwalija, bix-xedaq kbar bis-snien. Il-ħalq huwa kbir u jifforma kważi nofs it-tul tar-ras. Fid-dehra, il-ħut jixbah ħafna lil l-lvant.

L-iskeletru tal-ħut silġ huwa artab, baxx fil-kalċju, u hemm ftit għadam.

Ir-razzjon tal-ħut silġ

Ħut tas-silġ jappartjeni għall-kategorija ta 'predaturi tipiċi. Dawn l-abitanti akwatiċi reżistenti għall-kesħa jippreferu jitjiebu fuq abitanti tal-baħar tal-qiegħ. Ħafna drabi, klamari, krill u ħut ta 'daqs żgħir isiru priża għal rappreżentanti bħal dawn tal-klassi ta' ħut b'ġenb ir-raġġ, ordni simili għal perċa u l-familja ta 'ħut ta' demm abjad.

Minħabba l-fatt li l-prodott ewlieni tal-ikel tal-ħut tas-silġ huwa l-krill, il-laħam kemmxejn ħelu u tari ta 'tali abitant akwatiku jfakkarna fit-togħma tiegħu tal-gambli.

Treddigħ u frieħ

Il-ħut huma annimali dioiċi. In-nisa jiffurmaw bajd - bajd li jiżviluppaw ġewwa l-ovarji. Għandhom membrana trasluċida u rqiqa, li tipprovdi fertilizzazzjoni rapida u faċli. Nimxu mal-oviduct, il-bajd joħroġ minn ftuħ estern li jinsab ħdejn l-anus.

Irġiel jiffurmaw sperma. Dawn jinsabu f'testijiet imqabbdin imsejħa ħalib u jirrappreżentaw tip ta 'sistema fil-forma ta' tubi li jidħlu fil-kanal ta 'l-excretory. Ġewwa l-vas deferens hemm parti mmarkata sew, irrappreżentata mill-vesicle seminal. It-tneħħija maskili ta 'fluwidu seminali, kif ukoll it-tbid tan-nisa tal-bajd, issir kważi fl-istess ħin.

Extremophiles, li jinkludu rappreżentanti tal-klassi ta 'ħut Radioparidae, ordni Perch u familja ta' ħut ta 'demm Abjad, huma lesti għall-proċess ta' riproduzzjoni attiva biss wara sentejn. Fil-perjodu tal-ħarifa, għat-tbid, in-nisa mnebbaħ minn sena u nofs għal tletin elf bajd. Il-fry li twieldu jitma ’esklussivament fuq plankton, iżda jikbru u jiżviluppaw pjuttost bil-mod.

Għedewwa naturali

Taħt l-iskali ta 'ħut estremofiliku tal-Antartiku, hemm sustanza speċjali li tipprevjeni li l-ġisem jiffriża fl-ilmijiet fondi kesħin. F'fond pjuttost kbir ta 'għedewwa, ir-rappreżentanti tal-ispeċi Ħut tal-Ħut m'għandhomx wisq, u biss attivi wisq, is-sajd bil-massa kważi s-sena kollha għal skopijiet kummerċjali jista' joħloq periklu speċjali għan-numru totali.

Valur tas-sajd

Il-ħut tal-ġelat huwa ħut kummerċjali ta 'valur. Il-piż medju ta 'ħut tas-suq bħal dan jista' jvarja bejn 100-1000 g., B'tul ta '25-35 cm. Il-laħam tal-ħut tas-silġ fih ammont sinifikanti ta' komponenti ta 'valur, inklużi potassju, fosfru, fluworin u oligoelementi oħra utli għall-ġisem tal-bniedem.

Fit-territorju tar-Russja għall-palatabilità għolja tagħha, kif ukoll minħabba l-bogħod konsiderevoli u l-kumplessità speċjali tar-reġjun tal-produzzjoni tal-massa, illum il-ħut silġ jappartjeni għall-kategorija tal-prezzijiet tal-primjum. Ta 'min jinnota li taħt il-kondizzjonijiet ta' l-industrija tas-sajd ta 'l-era Sovjetika, dawn il-prodotti tal-ħut kienu jappartjenu, flimkien ma' pollock u merlangu blu, esklussivament għall-kategorija tal-prezz l-aktar baxx.

Il-ġelat reżistenti għall-kesħa għandu laħam dens, offerta ħafna, kompletament mhux żejtni (2-8 g xaħam għal kull 100 g ta 'piż) u laħam baxx ta' kaloriji (80-140 kcal kull 100 g). Il-kontenut medju ta ’proteina huwa ta’ madwar 16-17%. Il-laħam huwa kważi mingħajr għadam. Ħut tas-silġ m'għandux għadam tal-kustilji, kif ukoll għadam żgħir wisq, għandu biss ħniena artab u kważi li jittiekel.

Huwa interessanti! Fatt interessanti hu li l-iskojjattli jgħixu biss ir-reġjuni l-iktar favur l-ambjent tal-pjaneta tagħna, u għalhekk il-laħam ta ’valur tagħhom huwa kkaratterizzat mill-assenza sħiħa ta’ xi sustanzi ta ’ħsara.

Meta ssajjar, huwa rrakkomandat li tingħata preferenza lill-iktar tipi ġentili ta ’proċessar kulinari, inkluż it-tgħolija jew it-tisjir bil-fwar. In-nies li jafu dan il-laħam ħafna drabi jippreparaw aspika fit-togħma u b'saħħitha minn ħut tas-silġ, u fil-Ġappun, platti tal-laħam nej minn din il-kreatura akkwatiku huma speċjalment popolari.

Status tal - popolazzjoni u l - ispeċi

Fil-preżent, rappreżentanti tal-klassi Radioparidae, l-ordni Perch u l-familja ta 'ħut ta' demm Abjad huma maqbuda minn dgħajjes moderni ta 'fond differenti ħdejn il-gżejjer ta' South Orkney u Shetland, Ġorġja t'Isfel u Kerguelen. L-għadd totali ta 'ħut tal-baħar fond reżistenti għall-kesħa li jinqabad kull sena f'dawn iż-żoni jvarja bejn 1.0-4.5 elf tunnellata. Fil-pajjiżi li jitkellmu bl-Ingliż, il-ħut jissejjaħ silġ, u fil-pajjiżi Ispaniċi huwa msejjaħ pez hielo.

Se jkun interessanti wkoll:

Fi Franza, rappreżentanti ta ’din l-ispeċi ta’ valur jingħataw l-isem romantiku ħafna poisson des glaces antarctique, li huwa tradott bir-Russu bħala “ħut tas-silġ tal-Antartiku.” Sajjieda Russi llum mhumiex qed jaqbdu "barmil tas-silġ", u ħut importat esklussivament maqbud minn bastimenti li jappartjenu f'pajjiżi oħra jaqa 'fuq l-ixkafef tas-suq domestiku. Skond is-sorsi l-iktar xjentifiċi, bħalissa, speċi kummerċjali ta 'valur li tgħix fiż-żona ta' l-Antartiku m'għandhiex thedded l-estinzjoni.

Il-benefiċċji u l-ħsara tal-ħut tas-silġ

X'inhuma l-benefiċċji u l-ħsara tal-pixxispad? Huwa mogħni b'numru ta 'oligoelementi utli għall-bnedmin, fih minimu ta' xaħmijiet u persentaġġ kbir ta 'proteini. Minħabba dawn il-proprjetajiet, il-ġelat jappartjeni għall-kategorija ta 'prodotti tad-dieta. Huwa utli għal nies ta 'kategoriji ta' età differenti, għandu numru kbir ta 'aċidi amminiċi. Tisjir fl-ilma u l-istim, ħami, stewing - dawn il-metodi ta 'trattament bis-sħana jiffrankaw il-benefiċċji tal-ħut.

M'hemm l-ebda proprjetajiet ta 'ħsara, l-unika eċċezzjoni hija l-intolleranza tal-prodott, reazzjoni allerġika għall-prodotti tal-ħut. Dejjem immonitorja d-data ta 'skadenza tagħha biex teskludi l-possibbiltà ta' avvelenament mill-ikel. Tiffriżax il-prodott ripetutament, u joqtol in-nutrijenti kollha. Mhux irrakkomandat li tagħti ġelat lil tfal taħt l-1 sena.

Għaliex il-ġelat huwa daqshekk għoli

Fis-snin 80, il-ħut strixxat inqabad fi kwantitajiet kbar, u kien hemm domanda kbira fost ix-xerrejja. L-ispiża tagħha kienet baxxa. Għaliex issa l-ġelat jiswa daqshekk? Dan huwa minħabba l-kollass tal-USSR, u magħha l-industrija tas-sajd. Ir-riżultat - il-floe tas-silġ sar għali, il-prezz tal-kunsinna żdied. Illum, il-qabda tagħha hija taħt kontroll, li taffettwa wkoll il-prezz tal-bejgħ finali ta 'dan ir-rappreżentant tal-fawna ta' l-Antartiku.

Kif issajjar icefish

Kull prodott jeħtieġ trattament xieraq tas-sħana. Kif issajjar icefish? Mikroelementi, minerali li jinsabu fih: potassju, ħadid, manjesju, fosfru, jodju, anke kubrit u ram - huma importanti għal ġisimna. Biex timmassimizza l-preservazzjoni tagħhom fid-dixx lest, trid taderixxi ma 'wieħed minn dawn il-modi utli biex tipprepara l-lbies abjad:

għalli l-brodu
aħmi fil-forn
aħmi fuq il-grill
għall-istim
itfi.

Dan jgħin biex jippreserva mhux biss il-proprjetajiet uniċi tiegħu, iżda wkoll togħma ħelwa unika. Huwa importanti li titneħħielha sewwa: m'għandux ikun hemm waqgħa qawwija fit-temperatura, huwa aħjar li titlaq matul il-lejl fil-parti ta 'isfel tal-friġġ. Huwa faċli biex tnaddaf u tinqata 's-silġ: ma jkollhiex imwieżen, biss xewk, denb, għeruq, ras (jekk mixtieq) jitneħħew. M'hemm l-ebda riħa speċifika ta 'ħut.

Riċetti tas-silġ

Hemm ħafna riċetti biex tagħmel il-ħut silġ. Il-lanġas abjad moqli għandu qoxra crispy tal-għaġeb, li jsajjar malajr. Roxx id-dixx bil-basal bis-saħħa, dan jagħti lill-ħut noti ta 'togħma addizzjonali. Tista ’taħmi ġelat waħdek u flimkien ma’ ħaxix: karrotti, basal, lumi, bżar qanpiena. Tagħti mal-mejda, żid magħhom tadam frisk, ħjar. Ħwawar li jiżvelaw sew it-togħma tiegħu: sagħtar, ġinġer, balzmu tal-lumi. Il-ġelat tal-ħut se jkun dixx eċċellenti għar-ross, li jista 'jaġixxi bħala l-komponent ewlieni tas-soppa tal-ħut.

Huwa aħjar għan-nisa tad-dar novizzi li jsegwu riċetti bir-ritratti pass-pass - sabiex tista 'titgħallem ħafna u titgħallem kif issajjar il-ħut tal-ħut. Wara li esperimentajt ma 'ingredjenti differenti, metodi ta' tisjir, agħżel ir-riċetta favorita tiegħek. Xi nies jħobbu ħut moqli iqarmeċ, oħrajn bħall-soppa tal-ħut, filwaqt li oħrajn jippreferu ġelat moħmi bil-ġobon.

Deskrizzjoni u l-abitat

Il-ħut tal-ġelat jinstab fl-ilma kiesaħ tal-Artiku. Fl-ambjent naturali, tgħix f'fond ta '2000 metru, hi tqis tali ambjent ideali għall-ħajja normali. Hemm ilma rappreżentattiv f'temperaturi minn 4 gradi Celsius sa 2 gradi Celsius. Il-ħut huwa mitmugħ billi tiekol krustaċji u plankton żgħir.

Il-ġelat li jgħix fl-oċeani jagħżel iż-żoni l-aktar fonda fejn it-temperatura hija l-iktar baxxa. Il-qabda sseħħ fl-Antartiku, fil-punent ta 'l-Oċean Atlantiku, fin-Norveġja. Fir-Russja, fuq l-ixkafef tal-ħwienet tista 'ssib rappreżentanti li għandhom tul ta' madwar 40 ċentimetru, filwaqt li l-akbar individwi jilħqu tul ta '70 ċentimetru. Ħut tas-silġ jiżen minn 300 sa 1000 gramma.

Resident marittimu kbir għandu ġisem baxx, għandu għajnejn kbar, li jokkupa iktar minn 16% tar-ras. Hemm xewk baxx dorsali, kif ukoll xewk ventrali b'tul medju. Xewk Caudal, min-naħa tiegħu, huma kkaratterizzati minn talja. Il-ġelat huwa distint minn korp trasluċenti mikxuf, li fih strixxi wiesgħa skuri jinsabu. L-annimal huwa miżbugħ b'kulur ċar fid-dawl, l-addome huwa ta 'spiss abjad. Xewk dorsali, caudal u anali ta ’kulur skur skur.

Karatteristiċi ta 'demm imċaħħad mill-aħmar fil-kulur ta' l-annimal. Id-daqs tar-ras ta 'silġ silġ huwa kwart ta' ġismu, minn fuq huwa ċċattjat u tawwali. Ir-rappreżentant huwa kkaratterizzat minn xedaq kbar bis-snien. Il-ftuħ tal-ħalq huwa kbir, għandu tul daqs nofs id-daqs tat-tronk. Esternament, il-ħut tas-silġ huwa pjuttost simili għal lizz. Għandha ftit kalċju, u għalhekk l-iskeletru huwa artab u kważi mingħajr għadam. Il-ġelat huwa ħut li għandu valur kummerċjali. Individwi li jiġu offruti fis-suq jiżnu sa 1000 gramma u għandhom tul sa 35 ċentimetru.

Għalfejn jiswa daqshekk?

Il-konsumatur medju jista 'jkun sorpriż bl-ispiża għolja tas-silġ. L-ewwel raġuni hija li dan il-ħut huwa delikat. It-tieni huwa dovut għal-limiti tal-qbid, kif ukoll għall-ispejjeż għoljin tal-importazzjoni tal-prodott fir-Russja. Anke 30 sena ilu, l-ispiża tal-ħut tas-silġ ma kinitx iktar minn serħan. Ir-raġuni għal dan kienet in-nuqqas ta 'taxxi għoljin, li għandhom impatt dirett fuq il-prezz tas-suq.

L-ispiża ta 'dan il-prodott hija ġġustifikata, billi mhix biss fit-togħma, iżda wkoll assolutament sikura. L-ambjent għat-dubbien tas-silġ huwa biss żoni ekoloġiċi nodfa tal-ambjent akkwatiku, għalhekk, il-preżenza ta 'elementi ta' ħsara fil-laħam hija prattikament eskluża. Meta tixtri floe tas-silġ għalja, inti għandek tkun responsabbli għall-għażla. Sabiex tikseb mhux biss prodott ta 'kwalità għolja, fit-togħma, imma wkoll utli waqt l-akkwist tal-proteina lixxa, trid toqgħod attenta għal dawn il-punti:

l-imballaġġ ta 'karkassi ffriżati għandu jkun mitbuq,
huwa aħjar li tieqaf l-għażla fuq il-kampjun kollu, li jinbiegħ bir-ras,
floe tas-silġ għandha tkun ikkaratterizzata minn indaqs, integrità, nuqqas ta 'akkumulazzjoni ta' silġ,

Ħut tas-silġ frisk m'għandux ikollu riħa barranija.

Kif issajjar?

Kull frott tal-baħar jeħtieġ trattament xieraq tas-sħana. Sabiex jiġu ppreservati l-benefiċċji u l-valur nutrittiv tal-ħut silġ, ta 'min iħejji wieħed mill-modi li ġejjin:

jagħli għall-brodu,
ħami fil-forn,
ixwi xiwi,
fwar
Tifi.

Grazzi għal waħda mill-għażliet ta 'tisjir ta' hawn fuq, tista 'tiffranka mhux biss il-kompożizzjoni, iżda wkoll it-togħma ħelwa tal-laħam. Qabel ma tibda ssajjar, it-tlugħ għandu jkun imdewwad sew; għal dan, għandu jitħalla fuq l-ixkaffa tal-qiegħ tal-friġġ. It-tindif u l-qtugħ tas-silġ mhux se jkunu diffiċli, peress li dan l-abitant akkwatiku ma jkollux skali. Biex tħejji l-ħut, għandek bżonn tneħħi x-xewk, denb, organi interni, jekk meħtieġ.

Fil-forn

Waħda mill-għażliet l-iktar utli biex tagħmel is-silġ huwa l-ħami fil-forn. Din l-għażla tippermetti li tiffranka togħma ħelwa u tal-gambli, kif ukoll il-benefiċċju indispensabbli tal-laħam. Biex tħejji libsa bajda fil-forn, ma tieħu ħafna ħin. Wara li tnaddaf il-karkassa, din tinfirex biż-żejt, imħawwar b'diversi ħwawar u mbexxa bil-meraq tal-lumi. Wara l-preparazzjoni, il-prodott huwa mgeżwer b'folja u mqiegħed fuq baking sheet. Aħmi ġelat għal 20-30 minuta. 5 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, il-folja tiżvolġi, dan l-avveniment jippromwovi l-formazzjoni ta 'crisp Delicious.

Fil-pan

Għażla fit-togħma ħafna biex tagħmel il-ħut tas-silġ hija taqliha ġo pan. Sabiex il-ħut ikun ikkaratterizzat bil-preżenza ta 'qoxra li tapplika, din trid tkun irrumblata fil-ħobż, li tikkonsisti minn dqiq imħallat, isfar tal-bajd, ħwawar niexfa, melħ u bżar. Tista 'taqli l-ħut sħiħ, flieli jew fletti. Għal tisjir ta 'kwalità għolja, il-prodott huwa moqli fuq sħana medja-għolja fil-butir jew żejt veġetali.

Dan il-metodu ta 'preparazzjoni jista' jseħħ bl-użu ta 'batter, li huwa ppreparat abbażi ta' bajd, ilma u dqiq, li jitħalltu sakemm ikun hemm konsistenza omoġenja. Dan il-metodu ta 'preparazzjoni ma jimplikax il-formazzjoni ta' qoxra, iżda l-ħut jirriżulta mmerraq u artab. Għal aroma exquisite, weraq tal-ħabaq huma mqiegħda f'taġen.

Riċetti popolari

Hemm aktar minn riċetta waħda biex tagħmel il-ħut silġ. Il-libsa bajda hija kkaratterizzata minn tisjir rapidu, kif ukoll togħma eċċellenti. Il-basla Passerovy, li għandha tkun imbexxex bil-frott tal-baħar, tmur tajjeb ma 'dan il-prodott. Meta sservi, id-dixx tal-ħut jista 'jkun supplimentat bi ħxejjex friski, ħwawar u platt sekondarju tar-ross.

Għat-tfal

Il-platt imħejji skont din ir-riċetta huwa sempliċi, se jieħu 20 minuta, filwaqt li l-kontenut ta ’kaloriji tiegħu huwa ta’ 84 Kcal kull 100 gramma tal-prodott. Wara l-ewwel sena tal-ħajja, it-tfal jistgħu jiddaħħlu fid-dieta ġelat moqli, peress li jista 'jissatura l-ġisem b'fosfru u vitamini. Biex tħejji pranzu tat-tfal, ta 'min tħejji kilogramma ta' ġelat, ftit melħ u żejt veġetali. Il-ħut għandu jinqata 'f'biċċiet ta' flett, maħsul u immellaħ. Imbagħad jinqata 'f'porzjonijiet, mhux akbar minn 4 ċentimetri. Il-frott tal-baħar għandu jintbagħat lill-bojler doppju għal 20 minuta.

L-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa biex tagħmel l-ewwel kors tal-ġelat fragranti u fit-togħma:

0,5 kilogrammi ta 'ħut,
1 zunnarija
1 basla,
4 patata
0,5 lumi
zokkor ftit,
melħ u ħodor.

Wara li l-ħut jitnaddaf u jinħasel, għandu jinqata 'u jintbagħat jagħli f'ilma mielaħ għal kwart ta' minuta. Hekk kif jgħaddi ż-żmien, il-laħam jeħtieġ li jitneħħa, u l-brodu li jirriżulta huwa ffiltrat. Ħaxix imqatta ', melħ, niskata zokkor u ħodor għandhom jintbagħtu lill-likwidu. Wara li l-ħaxix ikun imsajjar għalkollox, għandek tpoġġi frott tal-baħar fil-brodu. Id-dixx huwa lest għall-ewwel.

Qatgħat

Qatgħat delikati ta 'ħut gourmet huma ppreparati bl-użu tal-prodotti li ġejjin:

50 gramma ta 'krema qarsa,
2 karrotti
2 basal,
1 bajda
1 kilogramma ta 'silġ
ħodor, melħ għat-togħma u frak tal-ħobż.

Il-karkassa tal-ħut għandha tiġi meħlusa mix-xifer, u l-flett għandu jkun mgħoddi minn tħawwil tal-laħam. Basla bil-karrotti maqtugħa f'kubi, aqli u tibgħatha għall-ħut. It-tgeghli ghandu jerga 'jghaddi mill-grinder tal-laham, u wara jithallat ma' krema qarsa, melh, bzar u bajda. Mill-massa li tirriżulta agħmel kejkijiet, ħobżhom fil-frak tal-ħobż u aqlihom.

Fi cooker bil-mod

L-użu ta 'cooker bil-mod se jagħmel il-proċess tal-preparazzjoni tas-silġ sempliċi u malajr. Biex tħejji 0.7 kg ta 'liwba bajda, għandek bżonn diversi basal, 200 millilitri ta' krema, biċċa żgħira ta 'ġobon, melħ, tħawwir u ftit żejt veġetali. Il-ġelat għandu jinħall, imqaxxar u maqtugħ f'porzjonijiet. Il-kubi tal-basal għandhom jgħaddu fi cooker bil-mod. Meta l-ħaxix isir trasparenti, ta 'min poġġi l-ħut fuqha, melħha u staġun bil-ħwawar għat-togħma. Fuq il-bażi tal-ġobon u l-krema, għandha ssir zalza delikata li biha jitferra d-dixx u jkun imsajjar għal 20 minuta sakemm tkun iffurmata qoxra appetizanti.

Jellied

Biex tipprepara ħut aspiku, l-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa:

1000 gramma ta 'silġ
1 basla,
1 zunnarija
20 gramma ta 'ġelatina
1 folja tar-rand
5 bżar tal-bżar,
60 gramma ta 'cranberries,
3 sprigs tat-tursin u kemm xibt
0, 5 lumi,
90 gramma ta 'ilma
100 gramma ta 'żebbuġ,
melħ u bżar għat-togħma.

Il-ġelat għandu jinħall u jitlaħlaħ sew taħt l-ilma ġieri. Aqta 'r-ras mill-karkassa, aqsam ix-xewk f'porzjonijiet. Il-lqugħ għandu jitqiegħed ġo kazzola, jitferra bl-ilma u, biż-żieda ta 'weraq tar-rand, ħaxix, lumi, bżar, għalli għal kwart ta' siegħa. Il-brodu li jirriżulta għandu jkun iffiltrat. Xarrab il-ġelatina f'100 millilitri ta 'ilma, imbagħad żidha mal-brodu. Il-likwidu għandu jissaħħan mingħajr togħlija. Ħxejjex mgħollija, żebbuġ, laħam tal-ħut u ħodor għandhom jitqiegħdu fuq platti. Wara dan il-prodotti jimtlew bil-brodu.

Id-dixx għandu jiffriża għal 8 sigħat fil-friġġ.

Biex tipprepara platti kbar u aromatiċi mill-ħut tas-silġ, tista 'tuża r-rakkomandazzjonijiet li ġejjin:

waqt li taqli l-ħut tas-silġ, iż-żejt veġetali m'għandux jitferra f'taġen, huwa aħjar li l-prodott jinżamm minn fuq,
il-qali għandu jkun mgħaġġel u fl-istess ħin f’taġen sħun,

Għandu jkun hemm distanza bejn il-biċċiet tal-ħut biex tiżgura tisjir aħjar,

it-tisjir tas-soppa m'għandux ikun twil, biżżejjed 20 minuta wara li jagħli, sabiex l-ewwel platt ikun lest,
sabiex il-ġelat ma jeħel mal-grill waqt il-qali, għandu jkun imbexxex biż-żejt veġetali,
il-ħami ta 'karkassa sħiħa jikkontribwixxi għall-preservazzjoni massima ta' vitamini u karatteristiċi ta 'togħma.

Għandha analogi?

Id-dehra tas-silġ hija reminixxenti ta 'lizz. Ġġudikati mir-reviżjonijiet tal-konsumaturi, il-ħut m'għandux analogi; il-laħam tiegħu huwa simili għal beluga, catfish. Naturalment, tista 'tissostitwixxi l-ġelat fid-dieta, peress li hija għalja. Tinsiex li hija favur l-ambjent u sikura, f'dan, l-ebda rappreżentant ieħor tal-baħar ma jista 'jqabbel mas-silġ. Jekk fuq il-bank tas-supermarket jew ħanut tal-ħut kien xortik tajba biżżejjed biex issib barmil tas-silġ, allura m'għandekx taqbeż dan il-prodott. Silġ ippreparat sewwa huwa Ħelwa b'saħħitha li se ġġib ħafna delights fit-togħma.

Ara kif issajjar ħut tas-silġ moqli fil-filmat li jmiss.

FEJN marru l-ICE HISH? Fil-jiem tal-USSR, ġara li inti tmur fil-ħanut tal-Ħut u tixtri ħut silġ iffriżat għal dime. Għall-pranzu taqli karkassi żgħar bil-qoxra tal-qoxra - lagħaq idejk! Xi ħaġa stramba ġara lil din il-ħuta llum. Icy żdied sew, u f'xi ħwienet sparixxa kompletament! X'ġara? Aħna nifhmu. Għall-bidu, ftit informazzjoni dwar silġ tas-silġ: silġ ordinarju, jew merluzz li jixbah l-ispikka, jew liwka bir-ras bajda - ħut tal-familja ta 'ħut bojod. Jgħix fl-ilmijiet tal-Antartiku. Id-demm tagħha huwa tassew mhux aħmar, bħall-vertebrati kollha, iżda mingħajr kulur, kważi bħall-ilma, peress li nieqes minn ċelluli ħomor tad-demm u emoglobina. Minħabba t-togħma unika tiegħu u minħabba l-mbiegħed u l-kumplessità tar-reġjun tal-minjieri, dan jagħmel parti mill-kategorija ta 'prezzijiet "premium". Fi żminijiet Sovjetiċi, silġ ħut 70 kopecks kull kilogramma u l-qtates kienu mitmugħa miegħu. Fl-URSS, ftit intqal dwar il-valur tal-ħut tas-silġ, imma kien inkiseb ħafna. It-togħma tal-ħut tas-silġ hija tassew mingħajr paragun. Fl-ilmijiet tal-Antartiku, dan il-ħut jitma ’l-iktar bi krill, u għalhekk il-laħam tiegħu għandu togħma ħafifa tal-gambli ħelu. Il-ġelat tas-silġ m'għandu kważi l-ebda għadam, u x-xifer innifsu huwa artab u faċli biex jomgħod, minħabba li fih ammont żgħir ta 'kalċju. Peress li s-silġ jgħix fir-reġjuni l-aktar favur l-ambjent tal-pjaneta, jista 'jitqies bħala wieħed mill-aktar ħut nadif, m'għandux sustanzi ta' ħsara. Ukoll, eżatt il-ħut perfett! Allura x’ġara, għaliex spiċċat mill-ixkafef, u fejn baqgħet, allura tiswa tliet darbiet aktar mill-flett tal-majjal? It-tweġiba kienet l-aktar sempliċi. Ħut tas-silġ fir-Russja sar ħelwa għaliex f'pajjiżna kien hemm kollass kważi komplet tal-industrija tas-sajd. Għal xi 20 sena, ir-Russja l-ġdida qeredet il-wirt rikk ta ’l-URSS. U l-ħut mirakoluż ma kien sempliċement xejn u ma kien hemm ħadd li jaqbad. Fl-Unjoni Sovjetika, inħolqot l-akbar flotta tas-sajd tal-oċeani fid-dinja, li kienet tinkludi: sajd, riċerka, bastimenti għall-protezzjoni tal-ħut, kumplessi tal-ipproċessar tal-ħut. Fl-1980, il-qabda ta ’ħut per capita kienet ta’ 36 kg (fl-Istati Uniti 16 kg, fir-Renju Unit 15 kg). Fl-1989, sajjieda Sovjetiċi qabdu 11.2 miljun tunnellata ta ’ħut, li kien jammonta għal 56 kg għal kull persuna. Wara l-qerda tal-URSS fl-1991, il-flotta tas-sajd Russa ħalliet l-oċeani, inkluża l-Antartika, fejn jgħixu l-ġelat. L-uffiċjali ħarġu u biegħu parti mill-bastimenti lill-ġenb. Għall-perjodu 1991-1995 biss. il-flotta tnaqqset minn 3.2 għal 2.5 elf bastiment, jiġifieri, b'700 unità, u kompliet tonqos u tintuża. Il-kanċellazzjoni massiva tal-flotta wasslet għall-istess qgħad tal-massa, deher armata ta 'kaċċaturi, il-kostruzzjoni u t-tiswija ta' bastimenti tas-sajd waqfu, il-pjanti tħallew mingħajr ordnijiet, ħafna minnhom fallew.Tali "perestroika" rriżultat fi waqgħa fil-volumi tal-qbid b'madwar 2.4 darbiet, u fl-irziezet tas-sajd kollettivi - minn 6 darbiet. Il-Ministeru tas-Sajd ġie mneħħi u Kumitat għas-Sajd ġie ffurmat. Imbagħad ġiet imsemmija mill-ġdid il-Kumitat tal-Istat tas-Sajd tal-Federazzjoni Russa, u sussegwentement - l-Aġenzija Federali għas-Sajd fil-Ministeru tal-Agrikoltura tal-Federazzjoni Russa. Dan kollu jitkellem dwar id-degradazzjoni u t-telf tal-ġestjoni tas-sajd. Il-bastimenti mibnija Sovjetiċi huma kompletament mikula, u għall-perjodu kollu tar-Russja l-ġdida, il-president u l-gvern qatt ma organizzaw il-bini tal-bastimenti tas-sajd. Iżda l-Ġappuniżi u Ċiniżi ppruvaw għalina, ħasbu s-sajd fiż-żoni tagħna u ħasbu s-sajd tal-baħar fond b'teknoloġija għolja.

Send