Pollock huwa ħut tal-baħar tal-familja tal-merluzz li jgħix fl-ibħra tal-Paċifiku u jitma 'minn plankton. Huwa notevoli għall-prezz baxx; kisbet distribuzzjoni wiesgħa grazzi għal-laħam nutrittiv. Il-fwied ta 'dan il-ħut għandu valur tad-dieta għoli minħabba l-kontenut ta' vitamini fih u huwa inkluż fid-dieta ta 'nies li jbatu minn mard tal-ġilda.

X'inhu dan il-ħut

Pollock huwa ħut tal-merluzz li jgħix f'ilmijiet tal-baħar kesħin sa fond ta '300 m, waqt il-migrazzjonijiet jista' jinżel taħt il-500 sa 700 m. Matul it-tbid, il-ħut jitla 'f'ilma baxx. Tarmija tal-kavjar tista 'sseħħ fix-xitwa, fir-rebbiegħa u fis-sajf. Kavjar jiżviluppa f'fond baxx.

Pollock jappartjeni għall-familja tal-merluzz u jgħix fl-ibħra tal-Oċean Paċifiku.

L-istennija tal-ħajja tal-ħut hija ta 'madwar 15-il sena, il-pubertà tinkiseb fi 3-4 snin. L-adulti jistgħu jiżnu sa 2.5-5 kg. Skond id-daqs tagħhom fi stadji differenti tal-ħajja, huma jitimgħu fuq krustaċji planktoniċi żgħar (ċiklopi, daphnia), ħut żgħir (jinxtammu, kapelina), klamar, kavjar u fry tal-qraba tagħhom.

Id-daqs tal-ġisem ta 'adult jista' jkun sa 1 m. L-għajnejn tal-ħut huma kbar, il-ġisem imnebbaħ, 3 xewk fuq wara, 2 pettorali, 2 xewk taż-żaqq, antenna qasira fuq il-geddum.

Għas-sajd, jintgħażlu individwi minn 20 cm. Fis-snin 80. Il-volum globali tal-qbid laħaq is-7 miljun tunnellata. Fis-snin 90. fil-bidu tas-seklu 21 naqas għal 5 miljun tunnellata. - sa 3 miljun tunnellata. L-organizzazzjoni Greenpeace qajmet allarm dwar it-tnaqqis fin-numru ta 'pollock fl-2009. Sal-2015, il-qabda ta' pollock fir-Russja kienet tammonta għal aktar minn 1.5 miljun tunnellata.

Oriġini tal-veduta u deskrizzjoni

Huwa sikur li nsejħu ħut pollock bħala ħut li jħobbu l-kesħa li jagħmel parti mill-ordni tal-merluzz, il-familja tal-merluzz u l-ġeneru tal-pollock. Pollock huwa magħruf ħafna madwar id-dinja, minħabba li għandu togħma eċċellenti, laħam tad-dieta u b'saħħtu ħafna, li fih hemm ftit għadam.

Fatt interessanti: Il-bsaten kollha tal-granċ tal-pollock, snacks tal-ħut għall-birra, il-famuża hamburger Filet-o-Fish fil-McDonald's u oħrajn huma prodotti minn pollock għal kulħadd.

Il-valur tas-sajd tal-pollakkju huwa enormi. Fost il-qraba kollha tal-merluzz tiegħu, il-pollock iwassal f'termini ta 'qabda. Huwa stmat li madwar nofs il-qabda globali ta 'pollock fis-sena taqa' fuq l-Ingilterra u pajjiżi Ewropej, il-bqija tinqabad mill-kumpaniji tas-sajd ta 'pajjiżna. L-Alaska pollock għandu varjetajiet varji, l-aktar famużi minnhom huma pollock tal-Atlantiku u dak Ewropew.

Filmat: Pollock

Fil-ħwienet, aħna mdorrijin naraw pollock iffriżat, żgħir fid-daqs u mingħajr ras. Fil-fatt, dan il-ħut kapaċi jikber sa metru tul u jiżen madwar 3 kg, għalkemm id-dimensjonijiet medji ta ’pollock huma 75 cm, u jiżen madwar kilogramma u nofs. Fit-territorju ta 'pajjiżna, id-daqs kummerċjali minimu huwa pollock, li t-tul tiegħu huwa 20 cm. Xi sorsi jgħidu li l-ħut jista' jikber sa ħames kilogrammi. Forsi hemm kampjuni bħal dawn fil-kobor tal-oċeani, minħabba li l-fond tal-ilma jaħbi ħafna sigrieti u misteri.

Id-dehra u l-karatteristiċi

Ritratt: Kif jidher pollock?

Bid-dimensjonijiet tal-ħut li dehret, ejja nimxu fuq il-forma tiegħu. Iċ-ċifra kollha ta 'pollock hija tawwalija u ddejjaq ħafna eqreb lejn ir-reġjun caudal. L-iskali fuq il-ġisem huma żgħar u fidda; fix-xifer, il-kulur tagħhom huwa notevolment iktar skur. Pollock huwa kkaratterizzat minn xejra fil-forma ta 'tikek żgħar kannella skur li huma mxerrdin mal-ġisem u r-ras u jinsabu preċiżament fil-parti ta' fuq tal-ħut, li hija kkulurita iktar skur minn addome ċar u bajdani.

Ir-ras tal-ħut relattivament għal ġismu tidher pjuttost kbira, għajnejn kbar ħafna tal-ħut jinsabu fuqha.Karatteristika distintiva ta 'pollock hija moustache żgħira, li tinsab taħt ix-xoffa t'isfel tal-ħut, li twettaq funzjoni bil-mess, minħabba li dan il-ħut jinsab fil-fond. Ta 'min jinnota li l-apparat tal-ħut tax-xedaq jisporġi ftit mil-qiegħ.

Pollock għandu tliet xewkiet dorsali u żewġ anali, li huma separati minn lakuni żgħar. Tliet xewk separati jitilgħu fuq ix-xifer tal-ħut, l-ewwel hija viċin ħafna taż-żona tar-ras, it-tieni hija l-akbar fid-daqs u t-tul, it-tielet hija eqreb mir-reġjun tad-denb. Pollock għandu wkoll xewk li jinsab fuq iż-żaqq, li jinsabu quddiem il-pettorali. Il-linja tal-ħut laterali hija kkaratterizzata minn liwjiet pjuttost qawwija.

Fejn joqgħod il-pollock?

Ritratt: Pollock fir-Russja

Pollock huwa ħut mifrux. Huwa ħa fantasija lejn l-Atlantiku tat-Tramuntana, li ltaqa 'fil-partijiet tal-punent u tal-Lvant tiegħu. Fil-punent, il-firxa ta ’stabbiliment tal-ħut testendi mill-Istrett ta’ Hudson sa Cape Hatteras, li jinsab fit-territorju ta ’North Carolina. Fil-Lvant tal-Atlantiku tat-Tramuntana, il-ħut joqgħod minn Svalbard sal-Bajja ta 'Biscay.

Pollock jgħix fl-ilmijiet tal-Baħar Barents qrib l-Islanda. Fil-grigal ta 'l-Atlantiku, pollakkju jista' jinstab fiż-żona kostali ta 'l-istat tan-Norveġja, viċin il-Gżejjer Faroe, it-territorju ta' l-iskjerament tiegħu jilħaq il-Bajja ta 'Biskaya msemmija u l-kosti ta' l-Irlanda u l-Ingilterra.

F'dak li għandu x'jaqsam mal-kosta ta 'l-Asja, hawnhekk joqogħdu fil-pollock il-Baħar ta' Okhotsk, il-Bering u l-Baħar tal-Ġappun.

Fil-kosta Amerikana, il-ħut huwa użat fl-ilmijiet:

Għandu jingħad ukoll li fl-ilmijiet tal-oċean ta 'l-ispark huwa prattikament impossibbli li wieħed jiltaqa' fin-Nofsinhar tal-Istrett ta 'Sangar, li jgħaqqad l-ilmijiet tal-Baħar tal-Ġappun ma' l-Oċean Paċifiku. Biss kultant individwi individwali jiltaqgħu ma 'hemm, mhux għalxejn li dan il-ħut huwa kkunsidrat li jħobbu l-kesħa, għax jippreferi ilmijiet friski u tħaddan. B'mod ġenerali, pollock jissejjaħ ħut pelaġiku tal-qiegħ, i.e. ħut li jgħix f'żona akwatiku li mhix viċin il-wiċċ tal-qiegħ.

Issa taf fejn jinstab pollock. Ejja naraw dak li jiekol.

Xi jiekol pollock?

Ritratt: Ħut Pollock

Pollock, fil-fatt, iwassal eżistenza paċifika, mhux għall-kaċċa għal ħut kbir ieħor, għalkemm huwa kkalkulat fost il-predaturi.

Id-dieta tal-pollock, fil-biċċa l-kbira tagħha, tikkonsisti minn:

It-tkabbir taż-żgħażagħ jippreferi l-plankton, li jimxi gradwalment għal ikel akbar, li jikkonsisti minn klamari u ħut żgħir (riħa Asjatiċi, kapelina). Il-menu tal-ħut fih kavjar u fry.

Fatt interessanti: Pollack għandu fenomenu daqshekk spjaċevoli daqs il-kannibaliżmu, għalhekk, mingħajr xewka ta ’kuxjenza, jista’ jitma ’kemm il-larva kif ukoll il-fry tat-tribużi sħabu.

Flimkien mal-kavalli, is-sawrell, it-tonn, il-merluzz, li huma wkoll meqjusa bħala abitanti taż-żona pelaġika, il-pollakkju jfittex l-ikel għalihom infushom f'diversi livelli trofiċi, billi juża, għall-parti l-kbira, fl-ilmijiet oċeaniċi ta 'fuq. Minħabba l-fatt li x-xedaq t'isfel huwa kemmxejn itwal u jisporġi 'l quddiem, il-pollock huwa iktar faċli biex jaqbad diversi kreaturi ħajjin żgħar li jżommu fl-ilma. L-għajnejn tondi kbar tal-ħut tal-baħar fond jgħinu biex joqogħdu attenti għall-priża anke f'fond suffiċjenti, u t-tendril żgħir bil-mess jaqbad l-iċken movimenti fil-viċin, u b'hekk ikun iktar faċli li tiskopri snack.

Fatt interessanti: L-bidla għall-ikel bi priża akbar fil-pollakkja hija eqreb għal tmienja jew saħansitra għaxar snin.

Karatteristiċi ta 'karattru u stil ta' ħajja

Ritratt: Pollock fl-ilma

Pollock huwa mingħajr pretenzjoni, jadatta faċilment għall-ħajja f'fond differenti, u għalhekk iħoss tajjeb, kemm f'fond ta '700 metru jew aktar, u fis-saff tal-wiċċ tal-ilma. L-iktar livell aċċettabbli ta 'l-abitat tiegħu huwa meqjus bħala fond ta' madwar mitejn metru, hawn ħafna drabi jkun possibbli li tiltaqa 'miegħu.Bil-kunfidenza ta 'Pollock tista' tissejjaħ mhux biss abitant tal-baħar fond, iżda wkoll nħobbu l-kesħa, it-temperatura ta 'l-ilma, li tvarja minn 2 sa 9 gradi b'sinjal miżjud, hija meqjusa komda għaliha.

Pollock huwa ħut kollettiv li jeżisti u jiċċaqlaq madwar merħliet. Akkumulazzjoni kbira ta 'ħut hija osservata fil-perjodu ta' riproduzzjoni, imbagħad qatgħat żgħar ta 'pollock jiġu kkombinati f'oħrajn ikbar u akbar. Fi żmien il-għabex, qatgħat ta 'ħut jippruvaw jibqgħu viċin il-wiċċ ta' l-ilma, jew joqogħdu fis-saffi tan-nofs tiegħu. Wara nofsinhar, il-ħut jisporġi sal-fond ta ’200 metru u aktar fil-fond.

Inħawi ta 'pollock kuljum ripetutament jagħmlu movimenti vertikali, billi jiksbu ikel f'saffi tal-ilma ta' diversi fond. Matul it-tbid, il-pollock fi kwantitajiet kbar jinsab fiż-żona kostali, iżda ma jersaqx lejn ix-xatt eqreb minn ħamsin metru 'l bogħod.

Fatt interessanti: It-tkabbir tal-Pollock huwa pjuttost mgħaġġel, it-tul u l-piż tiegħu qed jiżdiedu malajr. Aktar viċin sa sentejn, it-tul tal-ħut huwa ta 'madwar 20 cm, wara sentejn oħra jikber b'10 cm, u jsir tletin ċentimetru.

Struttura u riproduzzjoni soċjali

Kif diġà semmejna, pollock huwa qatgħa ta 'ħut li, matul il-perjodu ta' riproduzzjoni, l-iskejjel tiegħu huma mkabbra b'mod sinifikanti, in-numri tagħhom isiru pjuttost kbar, u għalhekk il-ħut jifforma raggruppamenti densi ħdejn il-kosti. Ħut matur isir ta ’tlieta jew erba’ snin. F'din l-età, jilħaq id-daqs massimu tiegħu, il-massa tagħha tista 'tvarja minn 2.5 sa 5 kilogrammi.

L-istaġun tat-tgħammir għall-ħut użat f’territorji differenti jseħħ f’perijodi differenti. Pollock li jgħix fil-Baħar ta 'Bering tbid fir-rebbiegħa u fis-sajf. Pollock fil-Paċifiku ifassal fix-xitwa u fir-rebbiegħa, u jippreferi l-bidu tar-rebbiegħa. Kamchatka bħal pollwn għar-rebbiegħa, meta l-kundizzjonijiet għal dan huma l-iktar komdi. Anki t-temperatura negattiva tal-ilma ma tfixkilx il-kreaturi tal-baħar li jħobbu l-kesħa, għalhekk huma kapaċi jbid, anke meta tinżel għal żewġ gradi bis-sinjal tat-tnaqqis.

Fatt interessanti: Matul il-ħajja tal-ħut tiegħu, il-pollakkju jibda jbid madwar 15-il darba. U l-ħajja medja ta 'dan il-ħut f'forma ta' merluzz hija ta '15-il sena.

Anke fil-ġlata, in-nisa jirriproduċu eluf ta 'bajd, li, bħal wanderers, jibqgħu wander fil-ħxuna ta' l-element ta 'l-ilma. Normalment, ma jaqgħux taħt il-fond ta 'ħamsin metru. Is-sigriet kollu jinżamm fl-ilma mielaħ, li t-temperatura tal-iffriżar tiegħu hija ħafna inqas minn dik tal-frisk. U l-pollock huwa tant użat għall-ilma kiesaħ li d-demm tiegħu li joħroġ mill-vini tal-ħut huwa simili għall-anti-konġelanti tal-karozzi.

Għedewwa naturali ta 'pollock

Ritratt: Kif jidher pollock?

Peress li l-pollock huwa ħut tal-baħar fond, numru kbir ta 'persuni li jġegħlu ħażin, li minnhom hemm theddida reali f'kundizzjonijiet naturali, mhumiex osservati. Ma ġew dokumentati l-ebda każijiet speċifikament irreġistrati ta 'attakk minn ħut kbir fuq pollock. Jista 'jiġi preżunt biss li klamari ta' daqs kbir u ċerti speċi ta 'sajd bil-qasba, li wkoll jgħixu fil-fond, jistgħu jsiru l-għedewwa tagħha.

Pollock isir l-iktar vulnerabbli waqt it-tbid, meta skejjel kbar jinsabu ħdejn il-wiċċ tal-ilma ħdejn il-kosta. M’għandniex xi ngħidu, l-għadu ewlieni ta ’din il-ħuta tal-familja tal-merluzz hija persuna li taqbad il-pollock fuq skala enormi. Pollock jista 'jissejjaħ mexxej f'termini ta' produzzjoni fost ħut kummerċjali ieħor.

Fatt interessanti: Lura fis-snin 80 tas-seklu li għadda, il-qabda totali tad-dinja ta ’pollock kienet ta’ 7 miljun tunnellata.

Issa dawn iċ-ċifri qed jonqsu, u laħqu t-3 miljun, biss 1.6 miljun tunnellata jaqgħu f'pajjiżna. Laħam tal-ħut mhux biss fit-togħma, iżda wkoll ta 'valur, rikk f'diversi minerali u vitamini.Fattur ieħor ta 'pollock huwa l-kontenut baxx ta' kaloriji tiegħu, u huwa għalhekk li jintuża b'suċċess fl-ikel tad-dieta.

Fis-suq, il-prezz ta 'dan il-ħut huwa kkunsidrat baxx, u għalhekk il-pollakkju huwa fid-domanda kbira fost ix-xerrejja. Kwantitajiet kbar ta ’ħut jinqabdu bl-użu ta’ xbieki fissi u xbieki tat-tkarkir, li taffettwa l-għadd ta ’stokkijiet ta’ serħan u tikkonċerna organizzazzjonijiet ambjentali.

Status tal - popolazzjoni u l - ispeċi

Il-valur tas-sajd tal-pollakkju huwa kbir, u l-produzzjoni tiegħu titwettaq fuq skala kbira, li taffettwa l-għadd ta 'popolazzjonijiet ta' ħut, iżda mhux daqshekk kritika kif deher sa ftit ilu. Hemm evidenza li fis-snin 2000, l-istokk ta 'pollock naqas ħafna fil-Baħar ta' Okhotsk. Għall-ewwel ħasbu li dan ġara minħabba sajd żejjed, iżda din kienet suppożizzjoni żbaljata. Ix-xjentisti sabu li l-popolazzjoni kienet affettwata mir-rendiment tal-ġenerazzjoni, li kien baxx fis-snin 90, u dan wassal għal tnaqqis fin-numru. Kif ġie stabbilit aktar tard, in-numru ta 'stokkijiet ta' ħut huwa influwenzat sew mill-bidla fil-klima.

Fl-2009, l-organizzazzjoni għall-konservazzjoni ta 'Greenpeace esprimiet tħassib qawwi dwar l-istat tal-popolazzjoni mniġġsa u ħeġġet liċ-ċittadini biex ma jixtrux jew jieklu din il-ħut sabiex iżommu l-popolazzjoni f'livell suffiċjenti. Ix-xjentisti jsostnu li issa 20 fil-mija biss tal-ħut totali maqbud, dan prattikament ma jaffettwax ir-riproduzzjoni ulterjuri tiegħu. Il-ġenerazzjonijiet ta 'ħut li twieldu fl-2010 kienu produttivi ħafna u reġgħu sostnew b'mod sinifikanti l-gradi tal-ħut.

Illum jista 'jiġi nnutat li l-istokkijiet ta' pollock jibqgħu fuq skala kbira, issa s-sajd għall-ħut naqas b'mod sinifikanti meta mqabbel mas-seklu li għadda. Pollock mhux imniżżel fil-listi l-ħomor u ma jesperjenzax theddida ta 'estinzjoni, li hija inkoraġġanti ħafna. Jibqa 't-tama li din l-istat ta' l-affarijiet tibqa 'fil-futur.

Fit-togħma imsajjar pollock Għalina ilu żmien twil platt ta ’kuljum li kien familjari sa minn ċkunitu. Forsi dan kien influwenzat mill-prezz raġonevoli u raġonevoli tiegħu. Pollock jista 'jissejjaħ il-qabda fost il-ħut kummerċjali kollha, minħabba li jokkupa pożizzjoni ta' tmexxija b'rabta mad-daqs tal-priża. Il-prezz żgħir ma jindikax togħma mhux xierqa, li, għall-kuntrarju, jibqgħu fl-aqwa tagħhom.

Propjetajiet utli ta 'pollock

Pollock fih vitamina PP, fosfru, potassju, kubrit, jodju, fluworin, kobalt. Il-fwied Pollock fih ammont kbir ta ’vitamina A, hawn iktar minn dak fil-fwied tal-merluzz. Għalhekk, il-fwied pollock għandu jiġi kkunsmat minn nies li jixtiequ jippreservaw is-snien, il-ħanek, ix-xagħar, id-dwiefer u l-ġilda. Il-Vitamina A ssaħħaħ is-sistema respiratorja, u għalhekk il-fwied pollock jista 'jkun irrakkomandat għal min ipejjep. Il-fwied Pollock jgħin ukoll jirkupra minn marda serja.

Pollock huwa maħżen reali ta 'proteina u jodju, li huma faċilment assorbiti minn ġisimna. Pollock huwa utli ħafna għat-tfal, speċjalment fl-ewwel snin tal-ħajja tagħhom, għal organiżmu li qed jikber tat-trabi dan huwa prodott tassew indispensabbli, ovvjament, għandek bżonn issajjarha għat-tfal kemm bil-fwar jew jekk tagħli. Pollock huwa delizzjuż fi kwalunkwe forma. Huwa importanti ħafna li n-nisa tqal, kif ukoll ommijiet li qed ireddgħu, jinkludu platti ta 'serħan fid-dieta tagħhom. Il-proteini u l-jodju huma daqshekk importanti għall-ġisem, speċjalment waqt it-tkabbir tiegħu jew bidliet assoċjati mat-tqala. Wara kollox, il-jodju jinstab fi prodotti rari ħafna, iżda fil-pollakkju huwa.

Meta mqabbel ma 'frott tal-baħar ieħor, il-prezz tal-pollock huwa pjuttost baxx, u l-proprjetajiet nutrittivi tiegħu bl-ebda mod ma huma inferjuri għal varjetajiet għaljin ta' ħut. Pollock, bħall-merluzz kollu, huwa prodott tad-dieta, huwa utli għan-nies kollha, kemm żgħar kif ukoll kbar, speċjalment dawk li jgħixu f'reġjuni fejn hemm nuqqas ta 'jodju fl-ilma u fl-ikel.

Tista 'ssajjar ħafna platti Delicious minn pollock. Pereżempju, pollock stewed. Biex nippreparawha, neħtieġu madwar kilogramma ta 'flett tal-pollock, kif ukoll lira ta' basal u lira ta 'karrotti.Ferra ħamsin gramma ta 'żejt veġetali f'taġen b'qiegħ oħxon, aqta' l-flett tal-ħut fi flieli ta 'madwar ħames ċentimetri, u żid mal-pan, ferra l-basla, aqta' nofs ċrieki u karrotti, aqta 'strixxi, melħ u bżar għat-togħma. Poġġi l-pan fuq nar bil-mod, tkopriha u ħalliha ttektek għal tliet sigħat, ħawwad kultant. Id-dixx lest se jsir dekorazzjoni vera ta 'kwalunkwe tabella, jista' jittiekel mhux biss mill-adulti, iżda wkoll mit-tfal, kif ukoll minn dawk li qegħdin fuq dieta, minħabba li l-prodotti kollha kienu ppreparati bit-tisjir, aħna ma fry xejn. Ir-ross mgħolli u l-bon aptit huma perfetti għal tali dixx.

Propjetajiet perikolużi ta 'pollock

Il-kontra-indikazzjoni ewlenija għall-laħam tal-pollock hija l-intolleranza individwali għall-prodott.

Pollock roe huwa kontraindikat għal ulċeri u pressjoni għolja, minħabba li fih ammont kbir ta 'melħ.

Jekk tkun għajjien li taqli l-ħut f'taġen, ipprova r-riċetta oriġinali għal pollock fil-forn.

Kif tidher?

Id-dehra ta 'pollock hija pjuttost mhux tas-soltu, għalhekk dan il-ħut ma jistax jitħawwad ma' xi abitant tal-Paċifiku ieħor.

Pollock ħaj huwa kif ġej:

torso tawwali, bil-ponta minn ras sa denb,

il-ġilda hija mgħottija bi tikek żgħar skuri li jitqassmu ndaqs fuq il-ġisem,

id-dahar huwa iktar skur mill-bqija tal-ġisem,

imwieżen żgħar tal-fidda.

Dan il-ħut għandu ħames xewk: tlieta fuq wara (l-ewwel hija kważi biswit ir-ras, u t-tieni l-itwal u l-akbar) u tnejn fuq l-addome. Hemm vojt żgħir bejn ix-xewk. Fuq in-naħa hemm linja bi liwjiet li jaqtgħu ħafna.

Ir-ras tal-pollock hija pjuttost kbira, u dan jagħmilha tidher sproporzjonata għall-ġisem. Ukoll, il-ħut għandu għajnejn kbar. Ix-xedaq t'isfel ta 'pollock hija itwal minn fuq. Antenni żgħar tikber taħt ix-xoffa.

Fejn hi?

Għall-ħut, ir-reġim tat-temperatura tal-ilma huwa importanti. Poll jgħum bil-kumdità f'ilma kiesaħ f'temperatura ta '+10 gradi. Matul il-ġurnata, il-ħut jista 'jagħmel movimenti vertikali diversi drabi. Bil-lejl, taderixxi mal-wiċċ jew mas-saffi tan-nofs ta 'l-ilma. Matul il-ġurnata, il-ħut jista 'jitla' f'fond ta '200 metru. Matul it-tbid, pollock jinsab kważi 50 metru 'l bogħod mill-kosta.

Ħafna mill-pollock jgħix qrib ix-xtut tal-Peniżola Koreana, fit-tramuntana ta 'l-Atlantiku u fl-Oċean Paċifiku.

F'liema baħar jinsab il-pollakk? Tista 'tiltaqa' ma 'ħut fil-Barents, Bering, Okhotsk u l-Baħar tal-Ġappun, fl-ilmijiet tal-Islanda. Pollock jgħix ukoll fl-ilmijiet territorjali tal-Irlanda u l-Ingilterra, ilmijiet kostali tan-Norveġja.

Pollock huwa żejtni?

Flett tal-pollock jappartjeni għal prodotti b'ħafna xaħam. Għalhekk, il-ħut jista 'jiġi inkluż fid-dieta tad-dieta, li taderixxi ma' dawk li jixtiequ jitilfu l-piż.

It-togħma tal-laħam tal-pollock hija pjuttost offerta u ratba, mingħajr togħma qawwija.

Ta 'min jinnota li fit-togħma l-ħut huwa daqsxejn bħal laħam tal-granċ. Għal din ir-raġuni, il-pollock spiss jintuża biex jagħmlu stikek tal-granċ.

Tipi ta 'Pollock

L-ispeċjalisti jiddistingwu tliet varjetajiet ta 'pollock, jiġifieri: l-Alaskan, l-Atlantiku u l-Paċifiku. Id-differenza bejn dawn it-tipi ta 'ħut tinsab fl-abitat:

Pollock tal-Alaskan jinsab fil-Baħar Barents, in-Norveġja u Chukchi,

Pollock Atlantiku jinstab fl-Oċean Atlantiku tat-tramuntana,

Pollaċifiku Paċifiku għażel l-ilmijiet tal-Baħar Bering, il-Baħar ta 'Okhotsk u l-Baħar tal-Ġappun.

Hemm ukoll diversi popolazzjonijiet ta 'pollock: Kamchatka (tgħix biss fl-ilmijiet ċari ta' Kamchatka), il-Baħar Bering tal-Lvant u l-Baħar Bering tal-Punent (misjuba fil-Baħar Bering), fin-Nofsinhar u fit-Tramuntana (misjuba fil-Baħar ta 'Okhotsk).

Minn Navaga

Il-korp tan-navaga jilħaq biss 50 ċentimetru fit-tul. Madankollu, ħut bħal dan għandu ħafna selenju u jodju. Ukoll, il-laħam taż-żagħfran huwa iktar offerta, mmerraq u fit-togħma minn pollock.

Jekk tqabbel żewġ tipi ta 'ħut bil-kontenut ta' kaloriji, allura navaga huwa prodott ta 'kaloriji baxxi u huwa aktar adattat għad-dieta.

Minn haddock

Haddock huwa differenti minn pollock b'kulur tal-ġilda eħfef u strixxa skura, li tinsab eżatt taħt ir-reġjun dorsali. Hemm tikek skuri fuq il-quċċata tax-xewk pettorali. Skali Haddock huma eħfef, akbar u aktar diffiċli.

Haddock għandu ħafna xaħmijiet, vitamini u jodju. Barra minn hekk, huwa prodott ta ’kaloriji baxxi.

Mill-merluzz

Il-merluzz huwa differenti mill-pollock peress li għandu strixxa brillanti fuq in-naħa ta 'ġismu kollu. Barra minn hekk, dan il-ħut huwa ferm itwal mill-pollock. Il-ġisem tal-merluzz jista 'jilħaq 180 ċentimetru tul. Merluzz jgħix għal madwar 25 sena, u jdaħħal biss 15.

Il-laħam tal-merluzz huwa inqas offerta. Pollock huwa fit-togħma s-sena kollha, u l-merluzz se jkun fit-togħma biss fil-perjodu tal-ħarifa tas-sajd.

Barra minn hekk, il-merluzz jiswa aktar, peress li l-pollock jinqabad aktar spiss u fi kwantitajiet akbar.

Minn marlozz

Hyuk huwa differenti mill-pollock kemm fid-dehra kif ukoll fis-sħubija fil-familja tal-marlozz. Barra minn hekk, l-addome u l-ġnub ta ’dan il-ħut huma griż ċar, u d-dahar huwa griż b’lewn iswed. Il-marlozz għandu korp twil u ras wiesgħa bid-denb. M'hemm l-ebda antenna taħt ix-xoffa t'isfel. Ix-xewka waħda hija qasira, u l-oħra, li hija eqreb tad-denb, hija twila u għandha vojta.

Fir-rigward tal-valur nutrittiv, f'dan is-sens il-marlozz huwa superjuri għal dak li jitħeġġeġ. Madankollu, xi esperti kulinari jemmnu li l-laħam tal-marlozz huwa aktar frisk.

Kif tagħżel?

Biex tagħżel b'mod korrett pollock tajjeb u frisk, l-ewwelnett trid tagħti attenzjoni lil:

Qoxra ta 'silġ. Fil-ħwienet, il-ħut jinbiegħ f'forma ta 'flett iffriżat, miksi bil-qoxra tas-silġ. L-aħħar għandu jkun 4% biss tal-piż totali, jiġifieri, il-qoxra għandha tkun irqaq. Jekk il-ħut huwa miksi b'saff oħxon ta 'silġ, allura l-prodott jinħall mill-ġdid b'mod ripetut.

Kulur. Laħam ta 'kwalità għandu jkun abjad mingħajr tikek sofor jew roża, f'żoni mnixxfa. Ukoll, fuq il-wiċċ tal-flett m'għandux ikun hemm tikek jew ħsara xejn.

Riħa. Jekk il-pollock għandu riħa qawwija ta 'ħut, il-ħut ma kienx maħżun kif suppost. Il-prodott għandu jkollu aroma ħelwa ħafifa.

Kundizzjonijiet ta 'ħażna. Fil-maħżen, il-ħut għandu jinħażen f'temperatura ta 'mhux aktar minn -18 gradi. Għalhekk, qabel ma tixtri, għandek tħares lejn is-senser tat-temperatura, li huwa installat fil-friġġ, fejn kien maħżun pollock.

Jekk il-ħut jinbiegħ f'pakketti ssiġillati, għandek tistudja l-kompożizzjoni tal-prodott, li għandha tinkludi ħut u ilma biss. Ukoll, il-pakkett jista 'jindika l-addittiv E452 (huwa polifosfat), li jitpoġġa sabiex pollock iżomm aħjar l-umdità kemm barra kif ukoll ġewwa. Bħala riżultat, il-massa tal-prodott tiżdied minħabba l-ammont kbir ta 'silġ.

Kundizzjonijiet

Jekk il-prodott iffriżat kien mixtri f'ħanut li beda jdub fit-triq lejn id-dar, allura għandu jintbagħat immedjatament għat-tisjir, billi l-ħut ma jistax jiġi ffriżat mill-ġdid.

Fil-kompartiment tal-friġġ, il-ħut għandu jkun ġo skutella ta 'silġ jew ilma kiesaħ.

Biex iżżomm il-prodott mmerraq u frisk waqt il-ħażna, huwa aħjar li żżomm il-ħut f'ilma kiesaħ. Fl-istess ħin, il-kontenitur għandu jingħalaq sabiex il-prodotti ġirien u l-pollock innifsu ma jassorbux irwejjaħ barranin.

Qabel ma tinħażen il-karkassa tal-pollock, huwa meħtieġ li jitnaddfu u jitneħħew l-għeruq. Jekk dan ma jsirx, il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott titnaqqas b'mod sinifikanti.

Biex tippreserva r-riħa u t-togħma, ħut imkessaħ jista 'jitferra ħafif bil-meraq tal-lumi.

Biex taħżen il-ħut fil-friża, il-pollock għandu jitqiegħed fi skutella fonda u mimlija kompletament bl-ilma. Wara dan, it-tank imur fil-kompartiment tal-friża għal ftit żmien, sakemm il-ħut ikun miksi b'saff ta 'silġ ħoxnin 5 ċm. Imbagħad il-prodott iffriżat jitpoġġa f'borża jew imgeżwer b'film li jaqbad u jerġa 'jitqiegħed fil-friża għal aktar ħażna.

Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħut fil-friġġ hija biss jumejn. Jekk il-pollock wara jum ma jkunx imsajjar, huwa aħjar li tibgħatha fil-friża. Jekk għaddew aktar minn 48 siegħa, il-prodott ma jistax jibqa 'jiġi ffriżat, għandu jintbagħat immedjatament lit-tisjir.

Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-pollock iffriżat tiddependi mit-temperatura fil-friża.

Tista 'taħżen pollock fil-friża:

7-9 xhur f'temperatura taħt -10 gradi,

10 xhur f'temperatura ta '-18 gradi.

Wara d-data ta 'skadenza, mhux irrakkomandat li tiekol il-prodott.

Kif tnaddaf?

Biex tnaddaf sewwa l-pollock, huwa rrakkomandat li taderixxi mar-regoli li ġejjin:

Laħlaħ il-ħut frisk taħt l-ilma. Meta tuża sikkina, qaxxar il-ġilda ta 'l-iskali, li timxi kontra t-tkabbir ta' l-iskali, jiġifieri, minn ras għal denb.

Laħlaħ il-pollock sew mill-ġdid taħt l-ilma, u mbagħad aqta 'x-xewk u d-denb.

Ir-ras għandha tinqata 'b'mod oblikwu, terġa' tiġbed mit-toqob tal-garġi madwar 1 ċentimetru.

Agħmel inċiżjoni lonġitudinali fuq l-addome u iġbed il-ġewwieni. Huwa wkoll meħtieġ li titqaxxar il-film iswed mill-laħam, peress li huwa velenuż. Jekk il-flett huwa artab wisq, il-karkassa titqiegħed taħt nixxiegħa ta ’ilma u ż-żona addominali tinħasel minn ġewwa, billi taqbad il-film b’idejk.

Wara t-tindif tal-pollock għandu jintmesaħ b'xugamani tal-karti.

Biex tnaddaf il-pollock iffriżat mingħajr ras, l-ewwel ikollok tlaqliq il-ħut. Il-proċedura għat-tindif tal-ħut imdewwad hija l-istess bħall-frisk. Iżda, billi r-ras tal-ħut diġà nqatgħet, tista 'tipproċedi minnufih biex tneħħi l-għeruq.

Kif tnaddaf pollock għall-qali? Fil-maħżen, il-ħut jinbiegħ iffriżat u diġà mingħajr ras. Għalhekk, il-karkassa għandha tinħall, maħsula u mneħħija fl-għeruq. Imbagħad il-ħut jinqasam f'żewġ partijiet, is-sinsla titneħħa. Il-filet kollu huwa maqtugħ mill-ġilda. Jekk jibqgħu xewk, dawn għandhom ukoll jitneħħew. Jekk hemm għadam preżenti fil-laħam, dawn għandhom jitneħħew. Wara dan, il-flett jinqata 'f'biċċiet porzjon għat-xiwi.

Kif tnaqqas karkassa fi fletti?

Jekk it-tisjir jirrikjedi biss laħam tal-ħut, allura wara t-tindif huwa meħtieġ li tiżżarma l-pollock fuq il-filet. Fil-prinċipju, dan mhu xejn ikkumplikat. Il-ħaġa ewlenija mhix li tikser l-integrità tal-biċċiet.

Biex tnaqqas sew il-flett mill-pollock, għandek bżonn:

Qiegħed il-ħut fuq daharha, u skjerat id-denb għalih innifsu.

Aqta 'l-ħut tul il-ħanut, billi tissoda s-sikkina sal-għadam stess.

Aqta 'parti waħda tal-flett, billi tgħaddi xafra tas-sikkina tul ix-xifer u tipprova qabbad l-għadam kostali. Iċ-ċaqliq għandu jmur mill-addominali għad-denb. Jeħtieġ ukoll li jsir man-nofs l-ieħor tal-karkassa.

Imbagħad, issepara l-laħam mill-għadam. Dan jirrikjedi li taqbad ma ’sikkina l-għadam u tneħħiha b'subgħajk.

Jibqa 'biss biex tissepara l-laħam mill-ġilda. Biex tagħmel dan, aqbad il-ġilda fejn inqatgħet ir-ras, u iġbedha lejn id-denb.

Jekk f'xi postijiet il-qoxra ma tiġbidx sew, tista 'tinqabad b'sikkina.

Kif tispongla b'mod korrett u malajr?

Għal defrosting xieraq ta 'pollock, huwa meħtieġ li tittrasferixxi mill-friża għall-kompartiment tal-friġġ u tħalliha matul il-lejl.

Tista 'wkoll tpoġġi l-ħut fi skutella fonda u tħalliha fuq il-mejda f'temperatura tal-kamra. Il-proċedura ta 'defrosting f'dan il-każ tieħu diversi sigħat. Biex tħaffef il-proċess, il-prodott jista 'jitferra bl-ilma sħun. Madankollu, dan jista 'jeqred l-istruttura tal-karkassa, u bħala riżultat, it-togħma ta' pollock sejra għall-agħar.

Uħud mill-koki jagħtu parir biex jimlew il-ħut bl-ilma kiesaħ, waqt li jibdlu l-likwidu kull 15-il minuta.

Barra minn hekk, tista 'tgeżwi l-prodott f'borża ssiġillata u mqiegħda taħt ilma ġieri. Kemm hemm ġabra ta 'żbrofk f'dan il-każ? Din il-proċedura tieħu madwar 1.5 sigħat. Madankollu, dan il-metodu ta 'defrosting għandu żvantaġġ wieħed - ammont kbir ta' ilma jidħol fid-drenaġġ.

Tista 'wkoll tiskappja l-ħut fil-microwave. Biex tagħmel dan, il-karkassa titqiegħed f'borża, impoġġija fuq pjanċa u mibgħuta lill-apparat. Huwa meħtieġ li jingħeleb il-mod “Ħelu tal-ġlata”. Jekk ma jkun hemm l-ebda programm bħal dan, il-qawwa minima hija stabbilita, u l-arloġġ huwa ffissat għal 7 minuti. Meta jkun għadda nofs iż-żmien, il-ħut għandu jintrema fin-naħa l-oħra.M’għandniex xi ngħidu, fil-microwave, il-prodott jinżel fid-dieher fi ftit minuti, iżda fl-istess ħin il-ħut jakkwista togħma karatteristika li ma jħobbx kulħadd.

Kif tgħaġġar malajr il-pollock mingħajr microwave? Biex tagħmel dan, trid tbexxex sew il-ħut bil-melħ, poġġih f'borża u torbotha. F'din il-forma, pollock jintbagħat lil borma ta 'ilma kiesaħ għal 10 minuti. Wara l-ħin speċifikat, il-ħut se jinħall.

Kif pickle?

Biex timmarina l-pollock b'mod delizzjuż, tista 'tuża diversi ħwawar u prodotti. L-unika ħaġa li għandha tittieħed f'kunsiderazzjoni hija kif il-ħut se jsajjar: fil-forn jew f'taġen.

Kif timmarina l-pollock għat-tisjir fil-forn:

Melħ il-karkassi mqaxxra u mħattra, ferraħ bil-bżar mitħun, il-kosbor u l-paprika għat-togħma, u mbagħad ħawwad sew u ħalli għal ftit tal-ħin jixxarrab.

Aqta 'ftit basal f'nofs ċrieki u ibgħathom lill-ħut, tagħsru l-ħaxix kemmxejn sabiex tkun tista' tħalli l-meraq.

Erba 'sinniet ta' tewm, tursin imqatta ', xibt u cilantro, 3 imgħaref ta' żejt veġetali, kif ukoll meraq mbuttat minn nofs lumi, ħawwad ġo tikħil u itħan. Ibgħat it-taħlita lesta għall-ħut u ħawwad.

Pollock għandu jkun imnaddfin għal madwar 60 minuta. Wara dan, il-ħut jista 'jinħema.

Għal qali f'taġen, pollock jista 'jkun imnaddfin b'mod differenti. Biex tagħmel dan, għandek tnaddaf il-ħut u neħħi l-għeruq. Mhux meħtieġ li tinqata 'laħam f'biċċiet porzjon; tista' taqli l-pollock u fl-intier tiegħu. Ħarat il-ħut ippreparat bil-melħ u l-bżar għat-togħma, u ferra ftit meraq tal-lumi fuqha.

B'għażla, tista 'tuża ħwawar Provençali (dan itejjeb it-togħma tal-platt lest). Pollock imnaddfin għal 30 minuta.

Metodi tat-tisjir

Kull metodu ta 'tisjir tal-pollock għandu ċerti rekwiżiti li għandhom x'jaqsmu mal-ħin tat-tisjir u t-temperatura. Wara li ssegwihom, tista 'tagħmel dixx Delicious. Minbarra l-ħut tradizzjonali tal-ħami fil-forn jew qali f'taġen, il-pollock jista 'jkun ukoll imnixxef, immellaħ u affumikat. Fi kwalunkwe forma, id-dixx huwa distint minn togħma eċċellenti u kwalitajiet aromatiċi.

Kif taħmi pollock sħiħ fil-forn?

Il-ħobż fit-togħma tal-pollock fil-forn mhux se jkun diffiċli anke għal kok novizzi. Il-ħaġa ewlenija hija li ssegwi b'mod ċar ir-riċetta, u allura kollox se jaħdem.

Biex ikun assigurat li l-pollock moħmi kollu fil-forn huwa mmerraq, huwa meħtieġ li nagħlaq il-ħut bil-fojl. F'din il-forma, il-prodott huwa moħmi fil-meraq tiegħu stess, li jagħti lill-fibri tal-laħam mmerraq addizzjonali.

Għal liema temperatura taħmi pollock fil-forn? It-temperatura ottima hija meqjusa li hi 180-190 grad.

X'inhu l-ħin biex taħmi pollock? Jieħdu biss 30 minuta biex issajjar ħut fil-forn.

Biex taħmi sewwa l-pollock fil-forn kollu, għandek:

Naddaf, imsaren u aħsel il-karkassa.

Melħ u bżar il-ħut fid-diskrezzjoni tiegħek. Ġewwa, poġġi ftit flieli tal-lumi u sprig ta 'klin.

Kebbeb il-pollock ippreparat fil-fojl u poġġi fuq baking sheet.

Il-vojt jintbagħat lill-forn imsaħħan minn qabel għal nofs siegħa.

Sabiex il-pollock moħmi jkun adattat għal dawk li jkunu fuq dieta, il-ħut għandu jkun immarinat qabel ma jintbagħat fil-forn (il-metodu tal-immarinar tal-prodott għat-tisjir fil-forn ġie deskritt hawn fuq). Wara dan, il-pollock huwa mqiegħed fuq baking sheet, oiled, u mqiegħed f'forn imsaħħan sa 180 grad għal 20 minuta.

Jekk il-karkassi jkunu żgħar, il-ħin tal-ħami għandu jitnaqqas għal 10-15-il minuta, inkella l-laħam ikun iebes u mhux daqshekk fit-togħma.

Kif taqli ġo pan?

It-taqli tal-ħut f'taġen għandu xi sfumaturi li għandek bżonn tkun taf dwarhom sabiex il-platt lest mhux biss ikun fit-togħma, iżda wkoll sabiħ.

Biex taqli sewwa l-pollock f'taġen, il-ħut mqatta 'jeħtieġ li jkun immellaħ u bżar għat-togħma. Imbagħad dawwar id-dqiq u l-bajd imsawwat. Ibgħat il-vojt lill-pan u fry fuq iż-żewġ naħat fuq sħana medja. Pollock moqli malajr.Kull naħa tieħu madwar 4 minuti. Bħala riżultat, pollock moqli huwa artab u mmerraq.

Kif tnaqqas il-pollock għall-qali? Il-biċċiet għandhom ikunu ta ’daqs medju. Jekk il-steaks huma kbar, il-ħut mhux se jsajjar sew. Jekk taqta 'l-pollock f'biċċiet żgħar, il-laħam se jkun niexef wara li taqli.

Koki b'esperjenza jagħtu xi pariri prattiċi dwar kif issajjar pollock:

Biex ma taqax barra. Qabel ma tintbagħat fil-pan, il-ħut għandu jintmesaħ sewwa b'xugamani tal-karta wara t-tindif u l-ħasil. Poġġi l-biċċiet tal-ħut fil-pan meta ż-żejt ikun moħmi sew.

Bil-qoxra iqarmeċ. Sabiex il-wiċċ tal-ħut kien rosy, huwa aħjar li taqli l-pollock waqt li tagħmel il-ħaxix mid-dqiq u l-bajd. Ukoll, waqt it-tisjir, m'għandekx tkopri l-pan b'għatu, inkella l-ħut ma jaqilx, imma sejjer bil-fwar.

Kif tpoġġi fi cooker bil-mod?

Biex tpoġġi pollock fi cooker bil-mod, huwa rrakkomandat:

Aqta 'l-ħut imnaddaf f'biċċiet u gradilja bil-melħ.

Ħallat fi skutella 3 imgħaref ta 'zalza tas-sojja, tablespoon ta' meraq tal-lumi, kif ukoll paprika, ore u marjoram għat-togħma. Ferra l-pollock mal-kompost lest u ħalli għal 2 sigħat.

Poġġi biċċiet tal-ħut imnaddfin fl-iskutella ta 'l-apparat, ferra l-immarinar li fadal u żid il-basla mqatta' f'nofs anelli.

Sajjar fuq il-mod "Stew" għal 25 minuta.

Pollock ma jistax ikun imnaddfin, iżda mibgħut immedjatament lill-cook slow. Madankollu, grazzi għall-immarinar, il-ħut huwa iktar mmerraq u artab.

Kif istim?

Biex issajjar pollock għal koppja, il-ħut jeħtieġ li jitnaddaf, l-għeruq imneħħija, il-karkassa tinħasel u tinqata 'f'biċċiet. Wara dan, il-ħut irid jiżdied, bżar u ferra meraq tal-lumi fid-diskrezzjoni tiegħu. F'din il-forma, pollock għandu jkun mimdud għal 15-il minuta.

Ferra l-ilma fil-kompartiment tal-bojler doppju u żid ftit weraq tar-rand. Meta l-likwidu jagħli, poġġi l-ħut. Il-ħin tat-tisjir fil-pollock bil-fwar huwa ta '15-il minuta.

Kif issajjar f’taġen?

Sabiex suppost, u l-iktar importanti, issajjar malajr il-pollock f'taġen, il-ħut jitnaddaf, jitneħħa u jinqata 'f'porzjonijiet. Sussegwentement, il-biċċiet tax-xogħol huma mluħa, bżar u mbexxa bil-meraq tal-lumi.

Ferra daqshekk ilma fil-borma sabiex tkun tista 'tkopri kompletament il-ħut. Huwa rrakkomandat ukoll li żżid diversi weraq tar-rand fl-ilma.

Meta l-likwidu jibda jagħli, aqta ’l-biċċiet tal-pollock f’kontenitur. Sajjar fuq sħana medja sakemm imsajjar. M'għandekx għalfejn tagħlaq il-pan b'għatu.

Ma tistax tqiegħed ħut f'ilma kiesaħ. Inkella, il-prodott jitlef il-forma tiegħu u jinfired malajr.

Jekk il-pollock ikun imsajjar f'biċċiet, imbagħad jieħu madwar 5 minuti biex issajjar. Jekk il-ħut ikun imsajjar fl-intier tiegħu, allura se jieħu 10 minuti. Tista 'tiddetermina l-istat pront tal-prodott bid-dehra tal-laħam: il-fibri tiegħu għandhom isiru artab u abjad. Barra minn hekk, il-flett għandu jitbiegħed sew miż-żrieragħ.

Kif melħ fid-dar?

Biex tgħaqqad il-melħ id-dar, trid:

Naddaf il-ħut mill-iskali, l-imsaren, neħħi l-garġi. Agħmel qatgħat fuq l-addome u lura.

Laħlaħ il-karkassa sewwa bil-melħ (200 gramma ta 'melħ meħtieġ għal kull litru ta' ilma). Dan huwa meħtieġ sabiex tnaddaf kompletament il-ħut tad-demm.

Imsaħ il-karkassa b'xugamani tal-karti. Ferra niskata melħ fil-kavità addominali. Ħakk il-wiċċ tal-ħut bi 30 gramma ta 'melħ.

Ibgħat il-billetta lil skutella, għatti bi pjanċa, u poġġi oppressjoni fuq nett. Poġġi l-ħut fil-kompartiment tal-friġġ għal 3 ijiem.

Wara l-ħin speċifikat, laħlaħ il-karkassa taħt ilma ġieri u poġġiha f'kontenitur nadif.

Ferra l-pollock b'50 ml ta 'żejt veġetali, żid 3 blanzuni tal-qronfol u 6 piżelli tal-ħaxix u bżar iswed. Ħallat il-kontenut ta ’l-iskutella. Irritorna l-ħut fil-friġġ għal 3 ijiem.

Għat-tmelliħ, il-pollock għandu jkun frisk. Jekk il-prodott ikun iffriżat, allura għandu jkun imdewwad b'mod korrett billi jitqiegħed fil-kompartiment tal-friġġ matul il-lejl.

Kif tinxef?

Biex tagħmel snack birra lilek innifsek, għandek bżonn tinxef sew id-dar tal-pollock.Għal din:

Qaxxar 1.5 kilogrammi ta ’ħut, imsaren, li jifred il-laħam mill-għadam.

Aqta 'l-flett fi strixxi rqaq u ferrex b'2 imgħaref ta' melħ, l-istess ammont ta 'zokkor u kuċċarina ta' taħlita ta 'bżar. Ħawwad il-kompożizzjoni.

Poġġi l-fletti f’ringieli fi skutella, għatti b’ċirku tal-injam fuq nett, issettja l-oppressjoni. Il-vojt għandu jkun fil-friġġ għal 3 ijiem.

Wara l-ħin speċifikat, poġġi t-tibniet tal-pollock fuq rack tal-wajer f'distanza żgħira minn xulxin. Il-ħut għandu jitnixxef għal diversi jiem f'post ventilat tajjeb fejn dubbien jew insetti oħra ma jtirux.

Pollock jista 'wkoll jitnixxef fil-forn. Ir-reġim tat-temperatura għandu jkun minimu. Ħin tat-tisjir - 6 sigħat. Il-bieb tal-kabinett għandu jkun kemmxejn imxarrab.

Mod sħun

Sabiex ix-xaħam imqaxxar jitqaxxar sħun, l-ewwel il-ħut għandu jkun immellaħ. Biex tagħmel dan, trid ferra 20 gramma ta 'zokkor mrammla f'litru ta' ilma, 100 gramma ta 'melħ, tablespoon ta' ħwawar għall-ħut, u żid ukoll ftit weraq ta 'rand. Għalli l-kompożizzjoni, u mbagħad ferrahom il-ħut. Pollock imnaddfin għal 3 sigħat. Wara dan, il-karkassi jintmesaħ b'xugamani tal-karti.

Sussegwentement jasal l-istadju tat-tipjip. Għatti l-qiegħ tal-kamra tad-duħħan bi laqx tal-injam, installa fuq il-parti ta ’fuq il-quċċata fejn il-likwidu se jiskula. Imbagħad poġġi gradilja fejn ikunu stabbiliti l-karkassi. Il-kamra tad-duħħan hija magħluqa b'għatu.

Poġġi d-duħħan fuq in-nar imdawwal. Meta tidher duħħan abjad, in-nar irid jinxtegħel. Il-pollock huwa affumikat f'temperatura ta '85 grad għal nofs siegħa.

Mod kiesaħ

Il-metodu tat-tipjip kiesaħ, b'differenza minn dak sħun, jieħu ħafna iktar ħin biex iġib il-pollock pront. Għall-pikles tintuża immarinar xott. Ħut imqaxxar frisk jitpoġġa fi skutella, li l-qiegħ tagħha huwa mgħotti bil-melħ. Pollock huwa wkoll miksi bil-melħ fuq nett. F'din il-forma, il-prodott huwa imnaddfin għal 24 siegħa. Imbagħad il-ħut għandu jinħasel sewwa taħt l-ilma.

Qabel ma tpejjep pollock, huwa meħtieġ li tinxef fl-arja friska għal 12-il siegħa. Wara dan, tista 'tmur direttament fl-istadju tat-tipjip.

Meta tpejjep kiesaħ, il-pollock jiġi sospiż fid-dħaħen mid-dnub. Il-ħut huwa msajjar għal jumejn f'temperatura ta '+30 grad. Tista 'twaqqaf il-proċess tat-tipjip biss filgħaxija, inkella l-ħut ma jiġix affumikat.

Pollock affumikat għandu jkun mimli f'kamra mudlama u pjuttost xotta għal ġurnata oħra. F'dan il-każ, il-ħut jakkwista togħma u riħa aktar saturati.

Kif issajjar fuq il-grill?

Pinzelli Pollock mhumiex biss fit-togħma, iżda wkoll mmerraq, speċjalment jekk issajjar ħut fil-fojl. L-immarinar, li fih jinżamm il-ħut quddiem il-barbecue, jagħti lill-laħam tiegħu piquancy speċjali.

Biex issajjar pollock fuq il-grill fuq il-grill, għandek:

Biex tnaddaf koppja ta 'ħut, imqatta' f'porzjonijiet.

Żid il-steaks u l-bżar skont il-gosti tiegħek. Żid tablespoon ta 'mayonnaise u zalza tas-sojja. Ukoll, basla u tliet lumi mqattgħin huma mqiegħda ġo skutella bil-ħut.

Il-kompożizzjoni hija mħallta, u l-pollock imnaddfin għal sagħtejn.

Il-grill huwa mgħotti bil-fojl, biċċiet imnaddfin huma mqiegħda fuq nett.

Il-grill huwa installat fuq il-grill. Biċċiet tal-pollock huma moqlija sakemm ikunu kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat.

Ħin tat-tisjir - 45 minuta. Perjodikament, il-steaks għandhom jinxtegħlu sabiex il-kebab jiġi moqli indaqs.

Liema ħwawar u ħwawar huma adattati għall-ħut?

Pollock imur tajjeb b'ħafna ħwawar u ħwawar. Madankollu, għal kull metodu ta 'tisjir tal-ħut, trid tuża ċertu sett ta' ħwawar biex ma tħassarx it-togħma tal-platt lest.

Adattat għall-qali:

oregano (saturat id-dixx bil-ħwawar),

kwalunkwe bżar mitħun (li jagħti ċarezza lill-ħut),

melissa (tagħti l-freskezza),

noċemuskata jew ġinġer imqatta '(żid piquancy).

Kardamomu jew żerriegħa tal-ħlewwa ma jistgħux jiżdiedu ma 'ħut moqli. Ħwawar bħal dawn jagħmlu d-dixx pikkanti, u jfakkar it-togħma ewlenija tal-pollock.

Biex jitfi, tista 'tuża:

weraq tar-rand (aħjar li żżid fl-aħħar tat-tisjir),

Ħut misjut ma tantx imur bil-salvja, żagħfran, bużbież, curry u zekka.

Waqt it-tisjir ta 'pollock, koki b'esperjenza jagħtu parir kontra l-użu tal-ħwawar. Madankollu, jekk int verament tixtieq, tista 'tuża:

imsiemer tal-qronfol (jagħti nota ta ’piquancy),

bżar mitħun, lavrushka (il-ħut isir ħafna aktar aromatiku u aktar fit-togħma),

tursin, basla (il-brodu se tikseb togħma iktar sinjura, u l-laħam mhux se jkun niexef).

Pollakk moħmi jmur tajjeb ma ':

karfus mqatta ', tursin u ħwawar,

melħ, basla u meraq tal-lumi,

bużbież, sagħtar, ħabaq.

Pollock moħmi, bħal moqli, ma jmurx tajjeb biż-żerriegħa tal-ħlewwa u l-kardamomu.

Ħut affumikat jiġi bi qronfol, weraq tar-rand u qamħ bżar.

Liema platti sekondarji biex iservu?

Garnished ma 'pollock moqli huwa sekondarju fil-forma ta' patata (moqlija, mgħollija fil-ġlud tagħhom, patata mgħaffġa), ross mgħolli u qamħ saraċin. Tista 'wkoll tuża ħaxix stewed, frisk u mgħolli.

Għal pollock moqli f'batter, huwa rrakkomandat li taħsel insalata tal-ħxejjex friski ta 'ħjar u tadam, patata mgħaffġa, pastarda, brokkoli, ħxejjex bil-fwar jew grilled. Barra minn hekk, huwa permess li sservi ross mgħolli jew għaġin bil-pollock moqli fil-batter.

Ħut imsajjar imur tajjeb ma 'sekondarju fil-forma ta' insalata tal-ħaxix, ross moqli jew mgħolli, għaġin, patata mgħaffġa.

Ross bil-ħaxix, ross mgħolli, stew, insalata tal-ħaxix, frott jew flieli tal-ħaxix huma adattati għal pollock moħmi fil-forn.

Benefiċċji u ħsara lill-ġisem

Pollock jista 'kemm jibbenefika u jagħmel ħsara lis-saħħa tal-bniedem. Il-ħut fih ħafna vitamini u minerali. Madankollu, jekk hemm kontra-indikazzjonijiet għall-użu ta 'dan il-prodott, dan il-ħut tal-baħar jista' jaffettwa ħażin l-istat tas-saħħa.

Il-benefiċċji ta 'pollock għall-ġisem tal-bniedem huma manifestati f':

timblokka l-effetti tan-nikotina fuq il-pulmuni (il-prodott huwa speċjalment utli għal min ipejjep),

iżżid il-massa tal-muskoli, tirrestawra s-saħħa wara taħriġ fiżiku iebes,

il-prevenzjoni tal-iżvilupp ta 'proċessi infjammatorji tal-ġilda, membrani mukużi u organi interni,

ittaffi l-puffiness billi tneħħi fluwidu eċċessiv mill-ġisem,

tisħiħ ta 'vini u qalb, prevenzjoni ta' mard kardjovaskulari,

it-titjib tal-benessri ġenerali,

tnaqqis tal-kolesterol fid-demm,

taċċellera l-metaboliżmu

ir-restawr tas-sistema nervuża,

teħles mill-istress.

Ukoll, il-benefiċċji tal-flett tal-pollock huma manifestati fil-fatt li l-użu tal-prodott jipprevjeni l-iżvilupp ta 'tumuri kanċero.

Il-benefiċċji ta 'pollock moqli u immellaħ huma dovuti għall-funzjonament imtejjeb tas-sistema nervuża, moħħ, fwied, intestini u muskolu tal-qalb.

Madankollu, pollock immellaħ jista 'jkun ta' ħsara billi jżomm fluwidu fil-ġisem, li jipprovoka nefħa. Hemm wisq kaloriji fil-ħut moqli, u għalhekk in-nies obeżi m'għandhomx jieklu tali ikla.

Il-benefiċċju ta 'pollock mgħolli huwa li dan il-platt fih ftit kaloriji. Għal 100 gramma tal-prodott, madwar 79 kcal. Għalhekk, il-ħut jista 'jiġi kkunsmat waqt li tiġi osservata nutrizzjoni fid-dieta. Ukoll, pollock mgħolli ma jikkawżax allerġiji, huwa assorbit faċilment mill-ġisem. M'għandu kważi l-ebda xaħam, iżda hemm proteina li hija meħtieġa għall-atleti. Barra minn hekk, pollock mgħolli jieħu sehem fil-ħruq tax-xaħam, iżda biss ma 'dan għandek bżonn twettaq eżerċizzji fiżiċi.

Madankollu, pollock huwa kontraindikat f'każ ta 'intolleranza individwali għall-prodott jew il-komponenti tiegħu, kif ukoll allerġiji għall-frott tal-baħar.

Barra minn hekk, il-ħut huwa perikoluż meta:

infjammazzjoni tal-passaġġ diġestiv,

pressjoni għolja

mard tal-passaġġ gastro-intestinali fl-istadju akut.

Huwa strettament projbit li tiekol pollock nej, peress li fih metalli tqal li huma perikolużi għall-ġisem. Jekk il-prodott jiġi abbużat, l-avvelenament mill-merkurju jista 'jkun provokat.

Matul it-tqala, huwa pprojbit li tiekol ħut imqadded u immellaħ, peress li tista 'tikkawża nefħa.

It-tobba jirrakkomandaw li jieklu pollock mhux aktar minn 2 darbiet fil-ġimgħa. F'dan il-każ, il-ħut mhuwiex perikoluż u mhux se jkun jista 'jagħmel ħsara lis-saħħa.

In-nisa

Peress li l-pollock fih ammont kbir ta 'vitamini B, dan il-ħut huwa utli għan-nisa biex terġa' tiddaħħal is-sistema nervuża. Ukoll, il-prodott huwa rikk fil-jodju, għalhekk, jikkontribwixxi għat-titjib tas-sistema endokrinali u għan-normalizzazzjoni tal-livelli ormonali.

Barra minn hekk, dan il-ħut tal-baħar se jkun utli kemm għall-adolexxenti kif ukoll għan-nisa waqt il-menopawża. Inkluż pollock fid-dieta, tista 'tnaqqas il-proċess tax-xjuħija, kif ukoll ittejjeb il-metaboliżmu.

Il-benefiċċju ta 'pollock għal nisa tqal huwa li l-użu tiegħu jinnormalizza l-pressjoni, isaħħaħ il-vini tad-demm u jbaxxi l-kolesterol fid-demm. In-nisa fil-pożizzjoni huma rrakkomandati li jieklu fwar jew pollock mgħolli, minħabba li f'dan id-dixx jinħażnu aktar nutrijenti milli fi prodott moqli jew imnixxef. F'dan il-każ, ħut jista 'jiġi kkunsmat mhux aktar minn darbtejn fil-ġimgħa.

Jista 'jingħata pollock waqt it-treddigħ? It-tobba jippermettulek tiekol ħut immedjatament wara t-twelid, minħabba li l-prodott jaffettwa b'mod pożittiv il-glandola tat-tirojde, jinnormalizza l-attività intestinali u jtaffi n-nefħa. Barra minn hekk, ir-reazzjonijiet allerġiċi huma rari għal dan il-ħut. Pollakk li tista 'tittella' tista 'tittiekel f'forma ta' fwar, moħmija, stewed u mgħollija, iżda mhux aktar spiss 1-2 darbiet fil-ġimgħa.

Irġiel

Pollock jirreferi għal prodotti tal-proteina li huma faċilment assorbiti mill-ġisem. Għalhekk, il-ħut se jkun utli għal dawk l-irġiel li jilagħbu l-isport jew huma suxxettibbli għal eżerċizzju fiżiku tqil. Fl-istess ħin, il-prodott b'kontenut baxx ta 'xaħam u karboidrati, u għalhekk mhux probabbli li tista' tikseb liri żejda milli tiekol ħut.

Ta 'min jinnota li l-pollock iżid il-potenza u jinnormalizza l-funzjonament tas-sistema nervuża, u jtejjeb ukoll il-produzzjoni ta' ormoni tas-sess maskili.

Tfal

Pollock jirreferi għal ikel ta 'kaloriji baxxi u mhux xaħmi ħafna li jistgħu jiġu inklużi fid-dieta tat-tfal.

F'liema età jista 'jingħata pollock lit-tfal? Tista 'tingħata ħut lil tifel li jibda minn 9 xhur. Jekk it-tarbija jkollha reazzjoni allerġika, allura l-prodott ikun inkluż fid-dieta tat-tarbija biss wara sena.

Kif issajjar pollock għal tifel? Il-ħut jista 'jkun imsajjar, moħmi, stewed u steamed. Madankollu, inizjalment purita hija ppreparata għat-trabi mingħajr iż-żieda ta 'melħ u zokkor mrammla. Għall-ewwel, għandek tipprova tagħti biss nofs kuċċarina ta 'dan id-dixx. Jekk it-tarbija tħossok tajjeb, allura tista 'tkompli tagħti l-ħut, gradwalment billi żżid id-doża.

Rata ta 'Pollock ta' Kuljum:

għal tarbija ta 'għaxar xhur - mhux aktar minn 50 gramma,

għal tifel ikbar minn sena - 60 gramma.

F'dan il-każ, il-prodott għandu jkun inkluż fid-dieta mhux aktar minn 2 darbiet fil-ġimgħa.

B'kull metodu ta 'tisjir, il-ħut għandu jitnaddaf, l-għeruq imneħħija, u l-flett separat mill-għadam.

Kif issajjar pollock għal tifel? Il-karkassa tinqasam f'biċċiet żgħar u tintbagħat għall-ilma jagħli għal 20 minuta. Meta l-prodott ikun imsajjar, dan għandu jkun mgħaffeġ fi blender. Il-purejiet li jirriżultaw huma dilwiti b’ammont żgħir ta ’taħlita tal-ħalib jew ilma u mgħollija għal ftit minuti oħra.

Għat-tfal, tista 'wkoll issajjar pollock għal koppja bil-mod fuq cooker bil-mod. Biex tagħmel dan, trid tneħħi nofs il-flett imqaxxar miż-żrieragħ, aqta 'l-patata, il-karrotti u l-basal f'biċċiet (il-ħaxix jittieħed ½ biċċa.). Ferra l-ilma fl-iskutella ta ’l-apparat, installa fuqha l-kontenitur tal-fwar, iddikjarat l-ingredjenti hemmhekk u waqqaf il-mod“ Steaming ”. Il-ħin tat-tisjir huwa ta '25 minuta. Meta d-dixx ikun imsajjar, għandu jkun imqatta ’fi blender.

Kif tqiegħed pollock għal tifel? L-ewwel għandek taqli basla (50 gramma) u karrotti (80 grammi) fiż-żejt veġetali. Imbagħad, biċċiet ta 'flett tal-ħut (300 gramma) huma mqiegħda fix-xiwi u moqli fuq iż-żewġ naħat sakemm ikunu kannella dehbi. Ħallat 100 gramma ta 'krema qarsa b'xaħam baxx ma' pejst tat-tadam (5 grammi) u melħ (għafsa).Zalza trid tkun dilwita bl-ilma (25 ml) u ferra ’f’taġen. Meta ż-zalza tgħalli, agħmel in-nar minimu u ħalliha ttektek id-dixx għal 15-il minuta taħt għatu magħluq. Pollock b’biċċa ħaxix adattat għal tfal ta ’aktar minn sena.

Riċetta pass pass dwar kif issajjar pollock fil-forn għat-tfal:

300 gramma ta 'flett maqtugħ f'biċċiet medji. F'folja tal-ħami bil-grass, poġġi l-karrotti maħkuk, imbagħad il-basal mqatta 'f'nofs ċrieki, u fuq il-flieli tal-pollock. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma.

Flieli ta 'ħut bil-krema qarsa (150 gramma). Ferra ftit ilma fil-pan biex il-pollock ikun jista ’jkun kemmxejn stewed.

Poġġi l-billetta f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad għal 35 minuta.

Pollock moħmi jista 'jingħata lil tifel eqreb ta' sentejn.

Telf ta 'piż u dieta

Pollock huwa prodott ta 'kaloriji baxxi, u għalhekk jista' jittiekel b'telf ta 'piż. Bla ħsara għal dieta, il-ħut huwa inkluż fid-dieta darbtejn fil-ġimgħa.

Ħafna n-nisa jaderixxu mal-mono-dieti, jieklu pollock bil-ħaxix (tadam, ħjar, karrotti, kaboċċi, pitravi, blueberries, zucchini u bżar qanpiena). Tista 'wkoll tiekol ħut ma' insalata. Minflok il-melħ, huwa rrakkomandat li tuża meraq tal-lumi jew zalza tas-sojja.

Matul id-dieta tal-pollock, tista 'issajjar, stew, taħmi jew grill. Mhux permess ħut tat-taqli. Trid tixrob ukoll 1,5 litri ilma kuljum.

Jekk teħel ma 'dieta mono għal 2 ġimgħat, tista' titlef sa 6 kilogrammi ta 'piż żejjed.

Allerġija

Allerġiji jistgħu jimmanifestaw ruħhom b'diversi sintomi: konġestjoni nażali, lacrimation jew raxx. Dawn is-sintomi huma kkawżati minn allerġeni fl-ikel li n-nies jieklu kuljum.

Jekk inti suxxettibbli għal allerġiji, trid taderixxi ma 'dieta, kif ukoll tixrob kemm jista' jkun fluwidu.

Pollock huwa ikel approvat għal allerġiji. Tista 'tiekol ħut mgħolli jew steamed.

Gastrite

B'gastrite, pollock jista 'jiġi kkunsmat f'forma fwar jew mgħolli. Ukoll, abbażi tal-prodott, tista 'ssajjar il-brodu jew il-widna. Il-ħut għandu jkun preżenti fid-dieta 2 darbiet fil-ġimgħa.

Pollock jista 'jittiekel kemm b'aċidità għolja kif ukoll baxxa ta' meraq gastriku. Jieħu biss sagħtejn biex jiddiġerixxi l-prodott, li huwa importanti ħafna għall-gastrite.

Pankreatite

Hemm ħafna sustanzi utli u nutrittivi fil-ħut, u għalhekk il-pollock jista 'jittiekel bil-pankreatite. B'din il-marda, huwa aħjar li tuża l-prodott f'forma mgħollija. Biex tagħmel dan, tista 'tagħmel cutlets tal-fwar. Tista 'wkoll taħta cutlets jew karkassa sħiħa fil-forn. Il-ħaġa ewlenija hija li qoxra tad-deheb ma tidhirx fuq il-wiċċ tal-prodott.

Huwa pprojbit li tiekol ħut moqli, affumikat u immellaħ. Is-soppa Pollock mhix irrakkomandata wkoll.

Kolesterol għoli

B'kolesterol għoli, tista 'tiekol madwar 300 gramma ta' pollock kuljum. Madankollu, għandek taderixxi mar-regola: ħut bħal dan għandu jkun l-uniku sors ta 'kolesterol fid-dixx, il-prodotti l-oħra kollha għandhom ikunu ta' oriġini veġetali.

Jekk il-pazjent xorob ħalib jew kiel it-tiġieġ, id-doża ta 'kuljum li tittiekel m'għandhiex taqbeż il-150 gramma.

Kif tħares il-pollock u fejn tinsab?

Pollock huwa ħut mill-familja Codfish. It-tul ta 'ġismu jilħaq id-90 cm (għalkemm fuq l-ixkafef hemm aktar spiss kampjuni twal ta' 80 cm biss). Il-piż ta 'ħut wieħed jilħaq 5 kg, għalkemm għall-bejgħ huwa mill-ġdid aktar faċli li tilħaq kampjuni sa 2.5 kg. Pollack jgħix fis-selvaġġ għal żmien twil - sa 15-il sena, iżda jilħaq il-massa massima tiegħu fl-età ta '3-4 snin. Għalih, din hija l-pubertà, meta pollock jibda javviċina l-kosta biex ibid.

F'partijiet differenti ta 'l-oċeani, it-tbid jista' jseħħ fi żminijiet differenti, li jaffettwa l-ħin tas-sajd. Pereżempju, fil-Baħar ta 'Bering, iddum ir-Rebbiegħa u s-Sajf kollu sal-bidu ta' Settembru, u barra l-kosta ta 'Kamchatka - biss fir-Rebbiegħa.In-nisa għandhom il-ħila li jbidu anke f'temperaturi baxxi. F'dan il-każ, pollock roe huwa meqjus bħala delicacy.

Pollock jiddistingwi ruħu mid-dehra karatteristika tiegħu, li tagħmilha relattivament faċli biex "tidentifikah" fost varjetajiet oħra. Is-sinjali esterni l-aktar impressjonanti jinkludu l-preżenza ta 'tliet xewk dorsali, antenna qasira li tinsab taħt ix-xoffa t'isfel, għajnejn kbar u kulur imnebbaħ.

Fis-salvaġġ, pollock jippreferi ilmijiet kesħin. Barra minn hekk, fost il-ħut tal-merluzz kollu fl-oċeani, il-pollock jirrappreżenta l-akbar volumi ta ’qabdiet. Ladarba dawn ammontaw għal madwar 7 miljun tunnellata, u l-Unjoni Sovjetika kienet il-mexxej f'din l-industrija. Pollock jinstab mhux biss fil-Ġappun, iżda wkoll fil-Bering, u fil-Barents, u fil-Baħar ta ’Okhotsk, u f’mens inqas - fl-ilmijiet tal-oċean u fil-Golf tal-Alaska.

Fil-preżent, il-ħsad totali ta 'pollock naqas, billi tilef parzjalment il-popolarità tiegħu - tal-inqas bħala dixx indipendenti. Fl-istess ħin, hija materja prima għall-produzzjoni ta 'surimi, li minnhom huma magħmula stikek tal-granċ fiċ-Ċina u fil-Korea.

Madankollu, ix-xjentisti u l-ekonomisti jemmnu li wieħed m'għandux jissottovaluta r-rwol tal-pollock fl-iżgurar tas-sigurtà tal-ikel tal-pajjiż, u għalhekk ir-Russja qed tipprova tirrestawra l-qabda għal-livelli preċedenti tagħha.

X'inhi d-differenza bejn pollock u merluzz u marlozz

Pollock, merluzz u marlozz huma tipi differenti ta 'ħut tal-baħar, għalkemm jagħmlu parti mill-istess familja Treskov. Mill-varjetajiet kollha elenkati, il-pollock huwa meqjus bħala l-iktar raġonevoli. Fir-rigward tal-kontenut ta 'kaloriji, id-differenza bejniethom hija insinifikanti. Madankollu, il-marlozz huwa kemmxejn inqas mill-pollakkju. Fl-istess ħin, il-flett ta ’dan il-ħut huwa meqjus bħala iktar fit-togħma u inqas niexef mill-pollakkju (wara kollox, dan tal-aħħar għandu l-ammont ewlieni ta’ aċidi grassi fil-fwied).

Fir-rigward tad-differenzi esterni, dawn huma aktar evidenti. Pereżempju, marlozz normalment ikun itwal u tawwali. Barra minn hekk, il-marlozz għandu biss żewġ xewk dorsali u ma hemm l-ebda antenna taħt ix-xoffa.

Merluzz huwa kbir (xi eżemplari jista 'jilħaq 2 m fit-tul) u kulur iktar skur.

Gotta

Meta l-gotta titħalla tiekol biss varjetajiet ta 'ħut b'ħafna xaħam, allura l-pollock joqgħod perfettament. Il-ħut għandu jkun preżenti fid-dieta mhux aktar minn 3 darbiet fil-ġimgħa.

Il-prodott jista 'jkun mgħolli jew steamed. Huwa assolutament impossibbli li tiekol moqli, kif ukoll pollock affumikat bil-gotta.

Pollock huwa ħut fit-togħma u b'saħħtu ħafna, li għandu jiġi inkluż fil-menu. Il-prodott huwa rikk f'vitamini u komponenti minerali meħtieġa għall-attività sħiħa tal-ġisem. Barra minn hekk, platti tal-pollock huma artab u mmerraq, li jippermetti kemm lill-adulti kif ukoll lit-tfal jieklu ħut. Madankollu, sabiex ma tagħmilx ħsara lis-saħħa, huwa meħtieġ li tikkonsma l-pollakkju bil-moderazzjoni.

Hawn taħt tista 'tara video dwar il-benefiċċji ta' pollock.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji

Pollock huwa meqjus bħala waħda mill-iktar varjetajiet utli ta 'ħut tal-baħar, minħabba li huwa kkaratterizzat minn kontenut baxx ta' xaħam. Kull 100 g ta 'prodott fih 16 g ta' proteina u 1 g ta 'xaħam biss. Fl-istess ħin, ieħor mill-vantaġġi tiegħu huwa l-valur baxx ta 'enerġija - 70 kcal biss għal kull 100 g ta' flett tal-pollock.

It-togħma ta 'dan il-ħut hija newtrali, ir-riħa hija wkoll. Laħam abjad fih ftit żrieragħ u għalhekk huwa aktar faċli biex issajjar għat-tfal.

F'termini ta 'kompożizzjoni kimika, l-iktar parti siewja ta' pollock hija l-fwied tagħha. Fiha ħafna vitamina A, ħafna iktar minn merluzz f’kompożizzjoni simili tal-fwied. Il-Vitamina A hija importanti ħafna għall-viżjoni tajba, hija wkoll antiossidant, għandha mediċini anti-infjammatorji u tippromwovi t-tiġdid taċ-ċelluli.

Fir-rigward tal-flett tal-pollock innifsu, allura, minbarra proteini, fih prinċipalment diversi vitamini u minerali. Mill-vitamini, l-iktar rwol importanti għandu B9, fi kliem ieħor, l-aċidu foliku. Huwa speċjalment utli għall-ommijiet li jkunu qed jistennew għall-iżvilupp normali tas-sistema nervuża tat-tifel.

Vitamina importanti oħra hija l-PP, u fiha ħafna meta mqabbel ma 'varjetajiet oħra ta' ħut tal-baħar - sa 4.6 mg għal kull 100 g tal-prodott. Isaħħaħ il-vini tad-demm, jippromwovi metaboliżmu mgħaġġel tal-lipidi, inaqqas il-livell ta 'kolesterol "ħażin", jipprovdi s-sinteżi ta' ċelluli ħomor tad-demm u emoglobina.

Filett ta 'pollock fih ukoll vitamina A u aċidu askorbiku, li għandu effett ta' benefiċċju fuq is-sistema ċirkolatorja u għandu wkoll proprjetajiet anti-ossidanti.

Fir-rigward tal-minerali, il-biċċa l-kbira fih:

1. Il-potassju huwa essenzjali għas-sistema kardjovaskulari.
2. Il-fosfru, li jsaħħaħ l-għadam u huwa utli biex jipprovdi funzjoni konjittiva.
3. Jodju, li huwa wkoll meħtieġ biex itejjeb il-memorja u l-funzjoni tal-moħħ, il-prevenzjoni ta 'ċerti patoloġiji tat-tirojde.
4. Kalċju, itejjeb il-kundizzjoni tas-snien u tad-dwiefer.
5. Żingu bil-proprjetajiet anti-infjammatorji tiegħu.
6. Ħadid li jipproteġi mill-anemija u huwa involut fl-ematopoiesi.

Flett tal-Pollock fih ukoll kubrit, manjeżju, fluworin u sustanzi utli oħra.

Benefiċċju ġenerali

Pollock fih ħafna sustanzi utli, għalhekk l-użu ta 'tali varjetà ta' ħut huwa rrakkomandat:

• biex tissaħħaħ l-immunità,
• iżid l-elastiċità vaskulari u jbaxxi l-kolesterol,
• tneħħi t-tossini mill-ġisem,
• iż-żamma tal-funzjoni tal-fwied, tas-sistema kardjovaskulari, ta 'organi interni oħra,
• naqqas ir-ritmu tal-proċess ta 'maturazzjoni,
• it-titjib tal-memorja u l-funzjoni konjittiva
• tnaqqas ir-riskju ta 'mard infjammatorju u l-formazzjoni ta' tumuri malinni.

U, ovvjament, konsum regolari ta 'pollock jgħin biex isaħħaħ is-snien u l-għadam, li huwa importanti għan-nisa mhux biss waqt it-tqala, iżda wkoll waqt il-menopawża.

Għan-nisa

Għal nisa, pollock huwa utli għal diversi raġunijiet. L-ewwelnett, fih aċidi grassi omega-3 u vitamini li jgħinu n-normalizzazzjoni tal-livelli ormonali. Dan huwa importanti mhux biss minħabba li jippermetti l-kura ta 'amenorreja, iżda wkoll għaliex ġeneralment għandu effett ta' benefiċċju fuq l-istat tas-sistema riproduttiva.

Għall-irġiel

Għas-sess aktar b'saħħtu, il-konsum ta 'pollock huwa importanti mill-perspettiva tal-kisba ta' ammont kbir ta 'proteina - dan huwa wkoll neċessarju għal dawk li huma involuti f'xogħol fiżiku tqil jew involuti fil-ġinnasju. Barra minn hekk, l-inklużjoni ta 'pollock fid-dieta tnaqqas b'mod sinifikanti l-livell ta' kolesterol "ħażin" u tnaqqas ir-riskju ta 'aterosklerożi, li ħafna rġiel illum jiffaċċjaw (u din il-marda, sfortunatament, qed issir iżgħar kull sena).

Finalment, il-kontenut għoli ta 'żingu u jodju jippermetti t-tħaddim normali tas-sistema riproduttiva, inaqqas il-probabbiltà ta' mard infjammatorju tal-glandola tal-prostata.

Matul it-tqala

Huwa maħsub li l-pollock huwa utli ħafna għall-ommijiet li jkunu qed jistennew. L-ewwelnett, minħabba li fih ħafna proteini, li huma l-materjal tal-bini għall-ġisem tat-tfal. It-tieni, għandu wkoll kontenut baxx ta 'kaloriji, li jgħin biex iżomm il-piż f'limiti normali.

Fl-aħħarnett, pollock fih aċidi grassi omega-3, li jikkontribwixxu għat-tmexxija b'saħħitha tat-tarbija, l-iżvilupp xieraq tas-sistema nervuża tiegħu - flimkien mal-vitamini B li jinsabu wkoll f'dan il-prodott.

Meta tkun qed tredda '

Huwa importanti ħafna għal ommijiet żgħar li jidħlu fil-forma wara t-twelid, iżda fl-istess ħin biex jistabbilixxu treddigħ, jiġifieri, mingħajr dieti stretti li jistgħu jagħmlu ħsara lil tarbija li ma tirċevix sustanzi utli bil-ħalib tas-sider. Minn dan il-lat, pollock huwa prodott ideali. Din hija varjetà ta 'ħut baxx ta' xaħam li tgħin biex teħles minn liri żejda u fl-istess ħin tipprovdi proteini u vitamini. U omm żgħira tista 'tinkludiha fid-dieta 2-3 ġimgħat wara t-twelid, meta s-sistema diġestiva tat-tarbija tkun b'saħħitha biżżejjed biex tipprova xi ħaġa ġdida li tiġi mal-ħalib.

Għat-tfal

Pollock huwa varjetà ta 'xaħam baxx, filwaqt li fih ħafna proteini u vitamini B, għalhekk huwa utli ħafna għat-tfal għall-iżvilupp fiżiku u mentali normali. It-trabi jistgħu jiddaħħlu f’ikel kumplimentari diġà meta t-tifel għandu 8 xhur. Biex tibda, huwa aħjar li żżid ħut mgħolli mas-soppa tal-ħaxix, tħin fi blender għal stat purjat. Fil-futur, tista 'tagħti lit-tifel cutlets tal-fwar.

Meta titlef il-piż

Pollock huwa ħut b'ħafna xaħam. Għandu valur baxx ta 'enerġija, iżda fl-istess ħin fih proteini daqs il-laħam. Għalhekk huwa ideali għal dawk li jkunu fuq dieta u jixtiequ jeħilsu minn liri żejda bl-iktar mod san.

Jekk tinkludi flett tal-pollock fid-dieta, tista 'anki tidħol b'mod attiv fl-isports, li mhux dejjem ikun possibbli ma' dieti stretti. Speċjalisti saħansitra żviluppaw dieta speċjali bbażata fuq il-pollock. Id-dieta magħha tidher bħal din:

1. Għall-kolazzjon - biċċa ta 'flett tal-pollock mgħolli li jiżen sa 150 g, tazza ilma minerali mingħajr gass.
2. Għall-ikel - soppa tal-ħaxix (per eżempju, soppa tal-pitravi) mingħajr l-ebda addittiv, inkluż mingħajr krema qarsa, pjanċa ta 'insalata ta' ħodor bil-weraq u karrotti.
3. Għall-pranzu - patty tal-ħut (preferibbilment steamed), żewġ patata moħmija, tazza ta 'tè aħdar.

B'mod ġenerali, għandu jkun innutat li l-ħut u l-kafè ma jgħaqqdux għal ħafna raġunijiet. B'tali dieta stretta biex tikseb il-provvista ta 'l-enerġija tiegħek, huwa aħjar li tixrob tè aħdar mingħajr zokkor.

Ġimgħa wara l-bidu tad-dieta tal-ħut, tista 'tinnota li bis-saħħa ta' l-aċidi amminiċi u l-anti-ossidanti li jinsabu fil-pollock, mhux biss jitilqu kilogrammi żejda, iżda wkoll tikmix fin huma mwittija, il-kundizzjoni tax-xagħar u tad-dwiefer titjieb b'mod sinifikanti.

X'inhu utli pollock roe

Pollock roe hija ħelwa ta 'proteina għolja. Għandu wkoll kontenut baxx ta ’xaħam u fl-istess ħin fih ħafna vitamini B, kubrit, fosfru u ram. Dan il-prodott huwa speċjalment utli għat-titjib tal-prestazzjoni kardijaka. Hemm ukoll ħafna vitamini A u E fil-kavjar, li huma kkunsidrati antiossidanti, għandhom proprjetajiet anti-infjammatorji u jgħinu biex inaqqsu l-proċessi tat-tixjiħ naturali.

Iżda bil-proprjetajiet utli kollha tiegħu, pollock roe jista 'jkun ta' ħsara għall-bnedmin - sakemm il-konsum ta 'kuljum jinqabeż. Il-fatt hu li pollock roe fih kloru u sodju, u fi kwantitajiet kbar. F'50 g ta 'kavjar, l-għadd tagħhom jaqbeż b'mod sinifikanti l-konsum ta' kuljum, għalhekk 25 g ta 'kavjar kuljum huma massimu oġġettiv. Barra minn hekk, huwa rrakkomandat li ma tixtrix kavjar lest, imma li tbiegħek waħdek - għalhekk il-klorid tas-sodju se jkun ħafna inqas milli fi prodott tal-fabbrika.

Il-benefiċċji u l-ħsara tal-pollock tal-fwied

Il-fwied Pollock huwa meqjus bħala prodott tal-ikel. Huwa popolari fl-Ewropa, apprezzat b'mod speċjali fil-kċina Franċiża. Tabilħaqq, bi preparazzjoni xierqa, il-fwied pollock jista 'jkun ħafna fit-togħma, iżda aktar importanti, b'saħħtu. Il-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa ogħla minn dak tal-flett, madwar 474 kcal kull 100 g.

Fl-istess ħin, fih ħafna vitamini. L-ewwelnett, hija vitamina D, kif ukoll tokoferol u grupp B. Barra minn hekk, fih ram, ħadid u l-aċidi grassi omega-3 imsemmija hawn fuq, anke f'konċentrazzjoni ogħla milli fil-flett innifsu. Dawn is-sustanzi kollha jagħmlu dan il-prodott utli għas-saħħa tal-glandola tat-tirojde, isaħħaħ l-għadam u s-snien, jinnormalizza l-proċessi metaboliċi u jżomm l-attività tal-qalb. Barra minn hekk, l-użu tal-fwied pollock fuq bażi regolari jista 'jtejjeb b'mod sinifikanti l-vista u jwaqqaf id-deterjorament relatat mal-età, peress li dan il-prodott fih ukoll ammont kbir ta' vitamina A.

F'dan il-każ, m'hemm l-ebda kontra-indikazzjoni speċjali fil-fwied ta 'serħan. M'għandux jiġi kkunsmat biss jekk int allerġiku għall-ħut.

Bid-dijabete

B'din il-marda, huwa importanti ħafna li jinkiseb telf żejjed ta 'piż. U minn dan il-lat, il-pollakkju huwa wieħed mill-iktar varjetajiet utli ta 'ħut.Jista 'u għandu jiġi kkunsmat bid-dijabete.

Barra minn hekk, ikel b'kontenut għoli ta 'proteini huwa utli ħafna f'din il-marda, u l-pollock huwa wieħed minnhom, speċjalment minħabba li fih ukoll aċidi grassi omega-3, u dan jagħmel din il-varjetà ta' ħut għażla ideali. L-użu tiegħu jippermetti mhux biss li teħles minn liri żejda, iżda wkoll biex tlaħħaq ma 'newropatoloġiji u indebolimenti konjittivi li jirriżultaw mid-dijabete. In-niacina li tinsab fil-pollock tgħin biex tirregola z-zokkor fid-demm.

Importanti: indiċi glycemic pollock - 0 unitajiet.

Bil-pankreatite

Fil-pankreatite akuta (jew aggravar ta 'marda kronika), is-sawm huwa preskritt, sabiex l-ebda ħut ma jkun inkluż fid-dieta f'dan il-ħin. Madankollu, bi pankreatite kronika meta titħalla, il-pollock jista 'u għandu jkun inkluż fil-menu. M’għandniex xi ngħidu, dawn ma jagħlux brodi minnha, iżda biċċa ta ’ħut mgħolli jew moħmi saħansitra se jkun utli, minħabba l-proprjetajiet anti-infjammatorji ta’ l-ingredjenti li jiffurmaw il-flett.

Bil-gastrite

Fil-gastrite akuta, pollock mhuwiex irrakkomandat. Iżda b'forma kronika, dan saħansitra jkun utli. Il-fatt hu li l-proteina ta 'din l-ispeċi ta' ħut hija assorbita faċilment, l-ipproċessar tagħha ma jirrikjedix ir-rilaxx ta 'ammont kbir ta' meraq gastriku, għalhekk għal membrana mukuża infjammata hija dixx kbir (iżda biss f'forma mgħollija jew moħmija mingħajr qoxra). Fil-fatt, is-sustanzi li jinsabu fil-flett tal-pollock anke jikkontribwixxu għar-riġenerazzjoni ta 'dawn it-tessuti. Huwa aħjar li ma tużax kavjar ta 'pollock jew fwied ta' dan il-ħut għall-gastrite. Kavjar fih wisq melħ, filwaqt li l-fwied huwa meqjus bħala xaħam wisq, u għalhekk l-aħjar filet huwa l-filet ta 'dan il-ħut.

Bil-gotta

B'din il-marda, ma tistax tiekol ikel li fih ħafna purini. Fil-pollock huma preżenti fi kwantitajiet żgħar. Fl-istess ħin, il-fletti tiegħu fihom sustanzi li għandhom proprjetajiet anti-infjammatorji, sabiex b’ħafna modi jistgħu jtejbu s-sitwazzjoni b’mard konġunt, inkluż gotta.

Ħsara u kontra-indikazzjonijiet

B'differenza għal tipi oħra ta 'ħut tal-baħar, il-pollock prattikament ma jikkawżax allerġiji, iżda xorta, jekk ikun hemm reazzjonijiet xierqa għal frott tal-baħar ieħor, għandu jintuża wkoll b'kawtela. Barra minn hekk, dawn m'għandhomx jinġarru minn nies li jbatu minn pressjoni għolja, peress li fih innifsu fih ħafna melħ tas-sodju.

Huwa importanti li tagħżel il-pollakk dritt. Ħafna drabi, speċi oħra jingħataw għal dan il-ħut. Pollock jitma 'fuq plankton, għalhekk huwa utli. Speċi Bentiċi spiss jitma 'dak li n-nies jissejħu żibel, u għalhekk ir-riskju ta' avvelenament huwa għoli. Għandek bżonn tixtri prodotti biss dawk il-manifatturi li jistgħu jipprovdu ċertifikat. Huwa interessanti li ħafna mill-kumpaniji Russi jbigħu karkassi pjuttost kbar ta 'pollock, iżda m'hemm xejn ħażin f'dan - huwa sempliċement li l-leġislazzjoni domestika tipprojbixxi l-qabda ta' annimali żgħar. Prodotti Ġappuniżi mhumiex rappreżentati fis-suq Russu, iżda hemm dawk Ċiniżi.

Kif tagħżel u taħżen

Huwa importanti ħafna li tagħżel il-flett tal-pollock it-tajjeb. Ħafna drabi jinbiegħ iffriżat, imma xi ħaġa xorta tista 'tiġi kkunsidrata. Kun żgur li tagħti attenzjoni lill-kulur tal-wiċċ tal-ħut. Għandha tibqa 'dell ċar, mingħajr tikek għajr dawk naturali, m'għandhiex tkun fuqu, żoni mnixxfa wkoll. Difetti bħal dawn jindikaw li l-kundizzjonijiet tal-ħażna ma kinux osservati. Barra minn hekk, is-saff tas-silġ fuq il-wiċċ m'għandux ikun oħxon wisq, dan jindika biss li l-ħut ilu fil-friġġ għal żmien twil. U m'hemm l-ebda punt li nħallset iżżejjed għall-piż tas-silġ.

Teoretikament, pollock iffriżat m'għandux ikollu ħlief ħut u ilma (i.e. silġ). Iżda xi manifatturi jżidu l-polifosfat E452. Fil-prinċipju, ma jagħmilx ħsara lis-saħħa, iżda dan is-suppliment huwa pprojbit mil-liġi Ewropea.L-iskop ewlieni tiegħu huwa li żżomm l-umdità mhux biss barra iżda wkoll ġewwa l-karkassi, jiġifieri, il-ħut jibqa 'mmerraq meta jintuża.

Ċikatriċi ħoxnin li dehru fuq il-ħut mhux raffinat, jindikaw li anke jekk il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha għadha ma ntemmitx, xorta tkun issospend diversi friski u ġlata. Huwa aħjar li tirrifjuta tali xiri.

Huwa meħtieġ li tinħażen pollock iffriżat fi friża, f'temperatura ta '–18 gradi, biex tevita d-differenzi tiegħu, inkella l-wiċċ tal-ħut se jsir lewn griż spjaċevoli, tidher riħa korrispondenti. Iż-żmien kemm idum tajjeb il-pollock huwa limitat, għandu jkun indikat fuq l-imballaġġ tal-maħżen.

Ikollok bżonn li jinżamm ġol-pollock fil-friġġ billi titrasferixxi mill-friża għal dik tas-soltu. Aħjar tagħmel dan bil-lejl. Mhuwiex ta 'min jisfrar il-pollock f'ilma sħun jew fil-microwave, dan jista' jdgħajjef it-togħma tal-ħut.

Kif tnaddaf ħut pollock

Wara d-defrosting, il-flett irid jinħasel kif suppost, u mbagħad ipproċedi direttament għat-tisjir, jekk diġà ġie maqtugħ.

Jekk qed nitkellmu dwar ħut sħiħ, allura l-ewwel għandek bżonn teħles mill-iskali. Id-diffikultà hija li l-qxur tagħha huma żgħar, mhux dejjem jidhru b'mod ċar. Idealment, huwa l-aħjar li tuża sikkina speċjali għal dan il-għan, imma tista 'biss timxi bil-mod tul il-wiċċ bi sponża iebsa għall-ħasil tal-platti, li taġixxi sabiex ma tagħmilx ħsara lill-ġilda rqiqa.

Fir-rigward ta 'aktar qtugħ, l-ewwel trid taqta' r-ras tal-ħut, imbagħad aqta 'l-istonku u neħħi l-ġewwieni minn hemm, u mbagħad teħles mix-xewk. L-aħħar azzjoni titwettaq bl-imqass tal-kċina. Speċjalment bir-reqqa li għandek bżonn tagħżel mill-flett tal-għadam, minħabba li l-laħam huwa tari, jista 'faċilment jaqa' f'biċċiet.

Kif issajjar pollock Delicious: riċetti

Kważi n-nutrizzjonisti kollha jirrakkomandaw jew isaħħnu l-pollock fil-forn, jew jagħliha, jew jagħmlu toqob tal-fwar. Inti tista 'kultant tinkludi pollock moqli fid-dieta - jekk m'intix tħobb wisq il-butir fil-preparazzjoni tiegħu. Mili tal-pollock isiru wkoll għal torti tradizzjonali Russi. Peress li dan il-ħut huwa rħis, huwa popolari ħafna fost ħafna ġenerazzjonijiet ta 'nisa tad-dar, inkluż bħala l-aktar mod faċli biex jiġi miġġieled id-defiċjenza ta' jodju, li jbatu kważi ċ-ċittadini kollha llum.

Fil-forn

Pollock jista 'jinħema bit-tuffieħ u l-ħwawar. Għal 0,5 kg ta ’flett ta’ dan il-ħut ser ikollok bżonn 2 tuffieħ ħelu u qares kbar, 1 basla kbira, 10 ml zalza tas-sojja klassika, 1 karrotta ta ’daqs medju, 20 ml ta’ żejt taż-żebbuġa, melħ għat-togħma. Bħala ħwawar, tista 'tuża taħlita ta' trab tal-ġinġer, bżar iswed frisk mitħun u kosbor.

Laħlaħ u nixxef il-flett tal-pollock b'xugamani tal-karti, sprinkle b'taħlita ta 'ħwawar u zalza tas-sojja u ħalliha fil-kċina għal nofs siegħa, mingħajr ma tittrasferixxiha fil-friġġ. Sadanittant, aqta ’l-basla f’nofs ċrieki u aqli ġo saħħan imsaħħan tajjeb sakemm issir trasluċenti. Imbagħad żid il-karrotti maħkuk bil-kbir u neħħiha kollha flimkien għal 5-6 minuti, imbagħad itfi s-sħana taħt il-skillet.

Aħsel it-tuffieħ, qaxxar, aqta 'l-qalba, u ħakk il-kumplament fuq graer oħxon, żid mal-ħaxix ġo tazza u ħawwad.

Poġġi nofs it-taħlita tal-ħaxix fuq folja tal-fojl, tqassamha f'saff indaqs, u mbagħad il-flett ta 'pollock - porzjonijiet tal-porzjon għandhom ikunu viċin xulxin. Fuqhom b'saff ieħor tat-taħlita tal-ħaxix, u dawwar il-fojl f'envelopp, poġġi fuq folja tal-ħami u aħmi d-dixx fil-forn għal 25 minuta f'temperatura massima.

Fil-pan

Għal 0.4 kg ta 'flett tal-pollock, ħu 2-3 basal żgħir, 3 tbsp. imgħaref ta 'mayonnaise, dqiq tal-ħobż, melħ, taħlita ta' ħwawar u butir għat-togħma. Imneħħi, imħasel u mnixxef flett tal-pollock f'porzjonijiet f'biċċiet, basla f'nofs ċrieki. Roxx biċċiet ta ’flett min-naħat kollha bil-ħwawar u fl-istess ħin poġġi pan qali biż-żejt veġetali biex tisħon.Għaddas kull biċċa ta 'flett fl-mayonnaise l-ewwel, imbagħad ħawwad fid-dqiq, li miegħu jiġi miżjud ftit melħ minn qabel (iżomm f'moħħu li l-ħut innifsu huwa immellaħ u l-mayonnaise wkoll).

Poġġi l-flieli tal-pollock imħejjija b'dan il-mod fuq pan tal-qali msaħħan, ferrex il-basla bejniethom u aqliha kollha għal 7–8 minuti. Imbagħad dawwar il-ħut rasu 'l isfel bi spatula, ħawwad bil-mod il-basal u fry għal 7 minuti oħra.

Fi cooker bil-mod

Għal 0,5 kg ta 'flett tal-pollock, ħu 1 basla ħamra kbira, żewġ karrotti ta' daqs medju, 250 g ta 'tadam frisk jew fil-laned, 2 tbsp. imgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa u 1 tbsp. kuċċarina ta 'zokkor mrammla, ħwawar u melħ għat-togħma. Laħlaħ il-flett tal-pollock taħt ilma ġieri u aqta 'f'porzjonijiet. Aħsel il-basal u l-karrotti, qaxxar u aqta 'f'ċirku. Jekk it-tadam huwa frisk, huwa rrakkomandat li jitħallat minn qabel bl-ilma jagħli biex titqaxxar u tkun itħan ġo blender. Imsaħ it-tadam fil-laned flimkien mal-meraq minn passatur jew itħan fil-blender.

Poġġi nofs il-flett ippreparat fl-iskutella tal-multicooker, imbagħad nofs l-ammont totali ta 'basal u karrotti, imbagħad għal darb'oħra saff ta' ħut u saff ta 'ħaxix. Fil-purejiet tat-tadam żid melħ, zokkor, ħwawar u żejt veġetali, ħawwad u ferra l-ħut ma 'din it-taħlita. Sajjar fil-modalità Multi-Cook għal 15-il minuta.

Fil-bojler doppju

Biex tipprepara fil-bojler doppju għal 0.4 kg ta 'flett tal-pollock, ħu taħlita ta' ħwawar għall-ħut, 1 tbsp. kuċċarina ta 'meraq tal-lumi friska mbuttat, mazz ta' xibt, melħ għat-togħma. Ħoll il-flett, laħlaħ, imqatta 'f'biċċiet. Roxx kull waħda minn dawn il-biċċiet bil-ħwawar u ferra fuq il-meraq tal-lumi, u mbagħad ħalli għal 10-15-il minuta. Imbagħad poġġi l-pollock fi skutella, iddoppja l-istim, żid ix-xibt u sajjar għal 20-30 minuta (jiddependi mid-daqs tal-biċċiet u l-qawwa tal-apparat). Tarmi xibt qabel ma sservi, hija meħtieġa biss għat-togħma.

Parrilla

Għal 400 g flett ta 'pollock ħu 4 tbsp. imgħaref ta 'zalza tas-sojja klassika, 3 tbsp. imgħaref ta 'mayonnaise, ħwawar, melħ u ħwawar - għat-togħma. Minn zalza tas-sojja, mayonnaise u ħwawar jagħmlu l-immarinat. Għaddas biċċiet tal-pollock imqatta 'fl-immarinat u kessaħ għal 2 sigħat, tista' tistenna aktar. Poġġi l-ħut ippreparat fuq grill oiled u aqli fuq il-faħam sħun sakemm imsajjar.

Il-mayonnaise f'din ir-riċetta, jekk mixtieq, tista 'tinbidel bi krema qarsa jew kefir jew żid meraq tal-lumi.

Imġieba u stil ta 'ħajja

Ħut Pollock iħoss tajjeb fil-kolonna tal-ilma f'fond differenti, għalkemm jinstab prinċipalment f'fond ta 'madwar 200 metru. Ta 'min jinnota li l-pollock iħoss tajjeb f'fond ta' 700 metru u aktar fil-fond. Minbarra l-fatt li l-ħut tal-pollakk huwa fond tal-baħar, huwa wkoll li jħobb il-kesħa, peress li jippreferi jgħix f'kundizzjonijiet fejn it-temperatura tal-ilma tkun tvarja minn +2 sa +9 gradi. Ħut jivvjaġġa wkoll f'ħafna skejjel.

Informazzjoni importanti! Pollock huwa ħut pelaġiku u li qed jikber malajr, għalhekk, hekk kif tikber, tiżdied malajr u tinfirex fit-tul. Fit-tieni sena tal-ħajja, individwi żgħażagħ jikbru sa 20 cm fit-tul, u fi ftit snin it-tul tagħhom ikun ta 'madwar 30 cm.

Matul il-ġurnata, il-ħut jagħmel movimenti vertikali frekwenti. Bil-lejl, pollock jżomm mal-saffi tan-nofs ta 'l-ilma jew iżomm aktar viċin tal-wiċċ. Matul il-jum, pollock jaqa 'f'fond ta' 200 metru jew aktar. Matul it-tbid, dan il-ħut jersaq lejn il-kosta f'distanza ta 'sa 50 metru, iżda mhux aktar. Matul dan il-perjodu, qatgħat ta 'serħan huma l-aktar numerużi.

Ħabitats naturali

Iż-żewġ speċi jgħixu fl-ilmijiet tal-Atlantiku tat-Tramuntana, kif ukoll fl-ilmijiet tal-Punent, fl-intervall mill-Istrett ta 'Hudson sa Cape Hatteras f'Carolina tat-Tramuntana. Barra minn hekk, pollock jinstab fl-ilmijiet tal-Lvant ta 'l-Atlantiku, fl-intervall bejn il-gżira ta' Svalbard u l-Bajja ta 'Biscay. Ħut Pollock jgħix ukoll fil-Baħar Barents, kif ukoll ġewwa l-Islanda.Jinstab ukoll fl-ilmijiet kostali tan-Norveġja, tal-Gżejjer Faroe, kif ukoll fl-ilmijiet territorjali tal-Ingilterra u l-Irlanda.

Qatgħat

Tista 'ssajjar cutlets tal-offerta mill-flett tal-pollock. Biex tagħmel dan, ħu 0.5 tazzi ta 'ħut għal 1/2 tazza ħalib, 2 basal ta' daqs medju, 100 g ħobż tal-qamħ, 1 bajda tat-tiġieġ, 5 tbsp. imgħaref dqiq, żejt veġetali, melħ u bżar - għat-togħma.

Itħan il-flett tal-ħut b'taqqit jew blender. Xarrab il-ħobż minn qabel fil-ħalib. Aqta rqiq il-basla, ħallat mal-ħut ikkapuljat, il-bajd u l-frak tal-ħobż imqaxxar sew. Imbagħad żid melħ u bżar ma 'din it-taħlita u kessaħ għal ftit ħin. Imbagħad, mill-laħam li jirriżulta, tifforma qatgħat, gerbeb f'ammont żgħir ta 'dqiq u aqli fiż-żejt veġetali fuq kull naħa għal 10 minuti.

Għal 2 fletti li jiżnu 400 g, ħu 2-3 patata, 1 zunnarija, 1 bżar qanpiena, 1 tbsp. kuċċarina ta 'ross imqatta', basla 1, ħwawar u melħ għat-togħma, 2 tbsp. imgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa. Aħsel il-ħxejjex, qoxra, imqatta 'f'biċċiet żgħar. L-ewwel għalli l-patata u r-ross għal 10 minuti sakemm nofshom imsajjar. Imbagħad żid il-flett tal-pollock maqtugħ f'biċċiet mal-pan tagħhom u sajjar għal 10 minuti oħra. Sadanittant, fiż-żejt veġetali, aqli ħafif il-basal bil-karrotti u l-bżar tal-qanpiena, dan jieħu madwar 10 minuti. Żid qali tal-ħaxix mar-ross, patata u ħut u sajjar għal 10 minuti oħra. Iservu mal-mejda, imbexxex bil-ħwawar friski mqatta '.

Insalata

Pollock huwa perfett għal insalata bil-puff. Għal 0.4 kg ta 'flett tal-ħut, ħu 2-3 patata kbira, 2-3 bajd, 1 basla kbira, mazz ta' xibt. Is-saff tal-qiegħ huwa mgħolli u flett tal-pollock imqatta 'b'mod fin, it-tieni huwa patata mgħollija imqatta', imbagħad basal imqatta 'b'mod fin, abjad imqatta' u isfar isfar. Iksi kull saff bil-mayonnaise.

Casserole

Fil-fatt, din l-istess torta mimlija ħuta hija biss ftit moderna. Biex tippreparaha, trid tieħu 0.6 kg ta 'flett tal-pollock, af ħobża, 200 ml ta' ħalib, 1 basla kbira, 2 karrotti ta 'daqs medju, 3 patata, mazz żgħir ta' xibt u ftit razez ta 'ħodor, flimkien ma' ħut, 2 tbsp. imgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa, bżar iswed frisk mitħun u melħ għat-togħma.

Aħsel sewwa l-ħxejjex ta 'l-għeruq b'pinzell u sajjar bl-uniformi tagħhom sabiex ma jinqatgħux. Meta jkunu kesħu, qaxxar u aqar il-patata u gradilja fuq grater oħxon. Aħsel il-ħodor, nixxef u aqta 'b'mod fin. Aqta 'l-basla irqiq u aqli fiż-żejt veġetali għal 5 minuti, u mbagħad ħallat ma' ħaxix u ħwawar ippreparati.

Griż id-dixx tal-ħami biż-żejt, poġġi saff ta ’ħaxix fuq il-qiegħ, bil-mili tal-ħut, kapuljat fil-blender fil-laħam kapuljat, u l-ħaxix li jifdal. Għatti l-casserole b'folja tal-fojl u poġġih f'forn imsaħħan minn qabel, fejn se jkun imsajjar għal 35 minuta. Imbagħad neħħi l-fojl, ixellef il-parti ta ’fuq bil-bajd imsawwat u poġġih fil-forn għal 7-10 minuti oħra. Il-vantaġġ ta ’dan il-platt huwa li se jkun daqstant fit-togħma kemm kiesaħ kif ukoll sħun. Barra minn hekk, tista 'tkun modifikata billi żżid champignons mal-mili.

Ikel fil-laned

Għal 2 kg ta 'pollock, ħu tazza żejt veġetali, 1 tbsp. kuċċarina ta 'melħ, weraq tar-rand u taħlita ta' bżar għall-gosti. Ipprepara l-ħut billi taħsel u tqatta 'f'porzjonijiet. Poġġi l-weraq tar-rand u taħlita ta 'bżar f'vażetti sterilizzati. Qiegħed il-biċċiet tal-ħut imħallta ma 'żejt veġetali u melħ. Għatti l-vażetti, poġġih f'kontenitur kbir mimli ilma, u sajjar fuq sħana baxxa għal 4 sigħat. Imbagħad aqbeż il-laned.

Huwa possibbli li tagħti pollock lil kelb

Perjodikament, pollock jista 'jiżdied mad-dieta tal-annimali domestiċi, iżda din għandha tkun ħelwa, mhux kura ta' kuljum. Jista 'jingħata biss jekk is-sid ikun ċert li l-annimali domestiċi mhumiex allerġiċi għal dan il-ħut. Iżda b'mod ġenerali, il-klieb huma avżati biex joffru varjetajiet aktar mxaħħma (marlozz jew merluzz).

Fatti interessanti

Pollock huwa ħut interessanti ħafna f'termini tal-kompożizzjoni kimika tiegħu. Pereżempju, fih element relattivament rari bħall-kobalt. Il-kombinazzjoni unika ta 'dawn il-komponenti kollha jippermettilek li mhux biss tinnormalizza l-piż, iżda wkoll tnaqqas iz-zokkor fid-demm. U hemm ukoll evidenza xjentifika li bil-konsum regolari ta 'pollock, il-ġilda ma tibqax titqaxxar, takkwista dell tajjeb għas-saħħa, u l-kundizzjoni tax-xagħar titjieb b'mod sinifikanti.

In-nutrizzjonisti jqisu ross ismar u ħaxix mhux lamtu, bħall-brokkoli, l-aħjar sekonda għall-pollock. Jista 'jiżdied ma' casserole bil-mili tal-ħut - u d-dixx saħansitra se jidher eleganti.

«Importanti: L-informazzjoni kollha fuq is-sit hija pprovduta għal skopijiet informattivi biss. Qabel ma tapplika kwalunkwe rakkomandazzjoni, ikkonsulta ma 'speċjalista. La l-edituri u l-awturi ma huma responsabbli għal xi ħsara possibbli kkawżata mill-materjali. ”

Kompożizzjoni kimika u kontenut ta 'kaloriji ta' pollock

Pollock huwa sors ta 'proteina - 100 g ta' ħut fih 23 g ta 'proteina. Il-laħam huwa prattikament ħieles mill-karboidrati, ammont żgħir ta 'gliċogenu jinstab fil-fwied. Pollock huwa ħut b'ħafna xaħam li fih biss 1.2 g ta 'lipidi, li jinkludu aċidi grassi omega-3 u omega-6, ammont żgħir ta' kolesterol (90 mg).

Il-biċċa l-kbira tax-xaħam jinstab fil-fwied u fil-kavjar, li jinbiegħu separatament f'forma ta 'bott. 100 g ta 'ħut għandhom valur ta' enerġija ta '111 kcal.

Il-ħut fih fosfru, sodju (420 mg), potassju (430 mg). Huwa sors rikk ta 'kalċju, żingu, ħadid, oligoelementi tal-kobalt, ram, fluworin u kromju, manganiż, selenju, jodju, aċidi grassi, selenju.

Laħam Pollock fih vitamini A, D, E, B u solubbli fix-xaħam, inklużi rutina, kolin, kobalamina, u vitamina Ċ - aċidu askorbiku fi kwantitajiet żgħar.

Kemm għandhom il-pollock għat-tfal?

Il-ħut huwa distint mill-ipoallerġeniċità tiegħu. Tista 'tredda' tfal bi prodotti tal-pollock mill-età ta '7 xhur. Patata mgħaffġa, qatgħat tal-fwar, sopop huma ppreparati minn flett tal-ħut għat-tfal.

It-tmigħ tal-platti tat-tfal pollock jipprovdi lill-ġisem li qed jikber b'vitamini, minerali, proteini, mingħajr tagħbija żejda ta 'xaħmijiet li huma diffiċli biex diġerixxu.

Pollock għal telf ta 'piż

Dan il-prodott ta 'kaloriji baxxi jintuża fin-nutrizzjoni minħabba fih in-nutrijenti kollha meħtieġa mill-ġisem. Jissatura l-ġisem bi proteina, ma jżidx il-livell ta 'insulina u glukosju fid-demm, jgħin lin-nies b'piż eċċessiv tal-ġisem jeħilsu mill-eċċess ta' xaħam fuq l-istonku tagħhom, il-warrani.

Iż-żingu, is-selenju, il-jodju jinnormalizzaw is-sistema endokrinali, fejn fallimenti jwasslu għall-obeżità.

Dieta li tinkludi l-pollock tista 'tkun supplimentata bi prodotti oħra - zlazi għall-qatgħat tal-fwar, platt sekondarju ta' porridge (ross, qamħ saraċin).

Pollock roe - benefiċċju u ħsara

Pollock roe huwa prodott ta 'kaloriji aktar għolja mill-ħut, peress li fih aktar xaħam. Fih 28 g ta ’proteina, 1.9 g ta’ xaħam. Il-kontenut ta ’kaloriji huwa 132 kcal.

Kavjar fih vitamini A, D, E, li jinħallu fix-xaħam, ħadid, żingu, iżda ma fih kważi l-ebda jodju, kromju.

Minħabba l-kontenut ta 'vitamina A, pollock roe jintuża fid-dietetika għal mard tal-ġilda - psorjasi, ekżema, kif ukoll xeroftalmja, viżjoni ta' għabex ħażina.

Kavjar Pollock fih ammont kbir ta 'xaħam.

Kavjar jinbiegħ f'forma ta 'kkonservat immellaħ, u għalhekk jista' jagħmel ħsara lil pazjenti ipertensivi u nies bi kliewi morda.

Kif issajjar pollock

Pollock jittiekel f'forma mgħollija, moqlija, moħmija, imnixxfa (imnixxfa), affumikata. Il-ħut għandu jkun kollu moqli jew mgħolli sabiex ma jkunx hemm mikro-organiżmi potenzjalment perikolużi. Huwa meħtieġ li tiġi ċċekkjata kemm hija lesta l-laħam bil-furketta jew bi toothpick.

Il-prodott m'għandux ikun imsajjar għal ħin twil u msajjar wisq, inkella l-aċidi omega-3 jinqerdu u jinbidlu fi karċinoġeni.

Pollock jista 'jkun imsajjar fil-forma ta' cutlets billi żżid bajd, melħ u ħwawar mal-laħam kapuljat.Il-qatgħat huma msajra f'bojler doppju, f'taġen b'żejt sħun, servut b'ġenb tal-ġenb u z-zlazi.

Pollock jista 'jinqata' f'biċċiet u fry, soak fil-bajd imsawwat u rrombla fid-dqiq.

Kavjar jinfirex fuq il-ħobż u butir. Il-fwied huwa miżjud ma 'l-insalati, per eżempju, mill-fażola mgħollija bil-basal, imħawwar id-dixx bil-meraq tal-lumi.

Kif tagħżel u taħżen

Ħut iffriżat m'għandux ikollu riħ qawwi jew riħa barranija. Flett ta 'kwalità huwa abjad mingħajr tikek roża jew isfar, li jindikaw l-ossidazzjoni tax-xaħmijiet.

Huwa mixtieq li l-ħut jew il-flett ikun miksi b'qoxra rqiqa ta 'silġ li ma fihx polifosfati biex iżomm l-umdità u jżid il-piż tal-prodott.

Kultant ħut bentniku jew tilapia, li jistgħu jassorbu sustanzi ta 'ħsara, jingħataw għal pollock titma 'l-iskart mill-qiegħ tal-baħar. Dawn il-ħut jistgħu jiġu mtella 'b'mod artifiċjali f'ilmijiet maħmuġin. Għalhekk, mhuwiex irrakkomandat li tixtri ħut minn negozjanti tas-suq li m'għandhomx ċertifikat tal-kwalità.

Tista 'taħżen ħut iffriżat biss fi friża f'temperatura ta' -18 ° C.

Ħut imnixxef għandu jinħażen f'pakketti xierqa f'post frisk u niexef.

Ħsara possibbli lill-ħut u kontra-indikazzjonijiet

Il-prodott huwa ta 'ħsara jekk ikun hemm intolleranza individwali għal dan il-ħut, i.e. allerġiji. It-tniġġis huwa wkoll possibbli - il-merkurju u sustanzi tossiċi oħra jistgħu jkunu fl-ilmijiet ta 'l-Oċean Paċifiku, u mbagħad issir ta' ħsara għas-saħħa.

Jekk issib żball, jekk jogħġbok agħżel biċċa test u agħfas Ctrl + Daħħal.