Mis-sempliċi riħa ta ’platti mill-kavalli tal-Baħar l-Iswed, it-tħawwil jibda joħroġ f’ħafna. Dan il-ħut għandu laħam tal-offerta, fit-togħma, moderatament xaħmi, aromatiku u mmerraq li ma fihx għadam żgħir daqshekk spjaċevoli, anke perikoluż.
Dan il-prodott huwa fil-laned, stewed, moħmi, imnixxef u immellaħ, huwa eċċellenti fil-forma moqlija u bħala l-ingredjent ewlieni tas-soppa tal-ħut. It-trattament imħejji b'dan il-mod kapaċi jagħti lill-organiżmi tagħna għażla kbira ta 'sustanzi ta' valur.
U dieta simili hija rrakkomandata minn tobba għal ħafna mard. Iżda naturalment, ma narawx xi ħaġa bħalha anke fil-ħolma, jekk ma nkunux għalina nfusna Ħut tal-kavalli tal-Baħar l-Iswed, jiġifieri, mhux ġelat jew prodott frisk li jinsab fil-ħwienet, iżda rappreżentant ħaj tal-fawna akkwatiku mill-familja tal-kavalli, residenti fil-baħar.
Din il-kreatura għandha skali żgħar protetti, korp tawwali, li jispiċċa fuq quddiem bir-ras bil-ponta u mdejqa ħafna fuq wara. Ir-rix tax-xewka tad-denb jeħel mid-denb bħal bandiera mgħawwġa
Huma mwaħħla bħallikieku fuq zokk irqiq li jestendi mis-sinsla. Id-dahar huwa mgħammar b'xewka xewk: quddiem qasir u dahar twil bir-rix artab. Fuq is-sider tal-ħut, ix-xewk huma relattivament qosra. Ir-ras tagħha hija pjuttost kbira; fuq iż-żewġ naħat hemm għajnejn tondi b'ċentru skur. Ħalq is-sawrell huwa kbir biżżejjed. Id-dahar tagħha għandu kulur blu-griż, u ż-żaqq huwa ċar, fidda.
In-natura protett lil dawn il-ħlejjaq mill-predaturi, billi tipprovdi fuq in-naħa ta 'ġisimhom krin tas-serrieq, jiġifieri, linja ta' spikes imqiegħda fuq l-għadam tal-platinu, kif ukoll żewġ spines fuq ix-xewka caudal. Bħala medja, il-ħut għandu madwar 25 cm, u l-piż tagħhom rarament jaqbeż il-500 g. Madankollu, hemm ġganti ta 'piż ta' kilogramma, u piż ta '2 kg huwa meqjus bħala rekord.
Sawrell tal-baħar l-Iswed ikkunsidrata biss sottospeċi żgħira tal-kavalli tal-Mediterran. U t-tnejn li huma jappartjenu għall-familja tal-sawrell, li r-rappreżentanti tagħhom jgħixu wkoll fl-ibħra Baltiċi, tat-Tramuntana u oħrajn, minbarra dawk diġà indikati fl-isem tal-ispeċi tal-Iswed u tal-Mediterran, ovvjament. Ħut bħal dan jgħix fl-ilmijiet tal-Oċean Indjan, tal-Paċifiku u tal-Atlantiku, jinstabu barra mill-kosta tal-Afrika, l-Amerika u l-Awstralja. B'kollox, dan il-ġeneru huwa maqsum f'iktar minn għaxar speċi.
Ir-rappreżentanti tal-ġeneru jistgħu jvarjaw fid-daqs, in-numru u l-istruttura tax-xewk, il-forma tal-ġisem, għalkemm kollha għandhom in-naħa mbuttata, kif ukoll kulur li jvarja minn griż-blu għal abjad tal-fidda, li għadu abitat mit-territorju, li ħafna drabi jissejjaħ bl-isem tal-varjetà. . Hemm, pereżempju, Atlantiku, Ġappuniż, Peruvjan jew Ċilen, kif ukoll sawrell tan-Nofsinhar. Dan tal-aħħar jgħix fl-ilmijiet sħan tal-oċean tal-Awstralja u l-Amerika t'Isfel
Veru, ostakli u restrizzjonijiet ċari huma diffiċli biex jiġu stabbiliti hawn, minħabba li l-ħut jgħum kullimkien u huwa impossibbli li ssegwi b'mod preċiż it-triq tal-migrazzjonijiet tagħhom. U għalhekk, pereżempju, is-sawrell tal-Atlantiku spiss jinstab fl-ilmijiet tal-Baħar l-Iswed, tat-Tramuntana jew tal-Baltiku, jgħumu hemm mill-oċean.
U l-sawrell tal-Baħar l-Iswed huwa wkoll dilettant tal-ivvjaġġar. Huwa maħsub li darba waħda, bosta millenji ilu, ħut bħal dan siefer ukoll mill-Atlantiku. Huma daħlu fil-Baħar l-Iswed permezz tal-Mediterran u komplew jinfirxu aktar.
Id-differenza bejn il-membri tal-ġeneru stavrid hija wkoll fid-daqs. Imma hawn kollox huwa aktar sempliċi, u dik id-dipendenza hija osservata: l-iżgħar il-volum taż-żona tal-ilma fejn tgħix il-ħut, iktar ikun żgħir id-daqs medju. L-ikbar rappreżentanti tal-ġeneru tas-sawrell, l-aktar abitanti tal-oċeani, jistgħu jilħqu piż ta '2.8 kg u jikbru sa 70 cm tul.
F'każijiet eċċezzjonali daqsijiet ta ’sawrell tal-Baħar l-Iswed kapaċi jilħaq 60 cm. Il-kavalli huma differenti fit-togħma, minħabba li huwa affettwat b'mod sinifikanti mill-kompożizzjoni tal-ilma li jgħixu dawn ir-rappreżentanti tal-ħajja akkwatiku.
Lifestyle & Habitat
Diġà huwa ċar li l-ambjent fejn il-sawrell kapaċi jeżisti b'suċċess, jitrabbe u jinfirex huwa l-ilmijiet mielħa tal-ibħra u l-oċeani, ħlief għall-kesħin veri, għaliex huwa f'latitudnijiet sħan li dan il-ħut jieħu l-għeruq speċjalment tajjeb u jħoss tajjeb.
Iżda f'xi każijiet, ilmijiet salmastri huma adattati għall-abitat ta 'ħut bħal dan. Dan l-aħħar jiġri meta dawn il-vjaġġaturi tal-ilma jidħlu f'postijiet fejn ix-xmajjar jmorru fl-ibħra. Madankollu, anke jgħixu fl-ispazji miftuħa tal-baħar, is-sawrell jippruvaw jibqgħu fuq il-kontinent, jersqu eqreb lejn il-periferija taħt l-ilma tagħhom. Huma ma jegħrqux fil-qiegħ u ma jgħumux aktar fil-fond minn 500 m, imma ġeneralment ma jogħlewx 'il fuq minn 5 m.
Tali abitanti tal-ambjent tal-ilma mielaħ iżommu f'pakketti, li jiffaċilita ħafna s-sajd tagħhom, minħabba li huma l-oġġett ta 'sajd attiv. Għandu jingħad ukoll li l-popolazzjoni ta ’dawn il-ħlejjaq hija pjuttost sensittiva għall-qbid eċċessiv mhux ikkontrollat. Tali frivolità twassal għal tnaqqis sinifikanti fin-numru ta 'sawrell fl-ilma baħar, u allura l-proċessi ta' rkupru jseħħu bil-mod u jieħdu snin.
Stavrida tal-Baħar l-Iswed (fir-ritratt tista ’tara dan il-ħut), skont iż-żmien tas-sena, hija mġiegħla tbiddel l-istil ta’ ħajja tagħha. Hemm żewġ perjodi li fihom l-imġieba tal-ħut għandha l-karatteristiċi tagħha.
L-ewwel waħda minnhom hija s-sajf, għalkemm tista 'ssejjaħha biss b'dan il-mod bejn wieħed u ieħor, minħabba li ddum madwar tmien xhur, tibda f'April, u tispiċċa f'Novembru, kultant anke f'Diċembru, dan kollu jiddependi fuq il-mogħdrija tat-temp. Fil-ħin indikat, meta s-saffi ta ’fuq ta’ l-ilma jsaħħnu perfettament, is-sawrell jitilgħu fil-wiċċ.
Huma jiċċaqalqu b'mod attiv, jinfirxu b'mod wiesa 'fl-ambjenti tagħhom, jikbru malajr, jieklu b'mod intensiv, u jimmultiplikaw. Fix-xitwa, ħut bħal dan inaqqas l-attività tagħhom għall-minimu.
L-organiżmi tagħhom huma kapaċi jittolleraw tkessiħ sinifikanti, iżda biss sa + 7 ° C. U għalhekk is-sawrell jipprova jżomm żoni kostali sħan. Huma xitwa fil-bajjiet u bajjiet fonda, ġeneralment imdawra minn banek weqfin.
Nutrizzjoni
Ħut bħal dan għandu jkun ikkunsidrat bħala predaturi ta 'pajjiż sħiħ, għalkemm ma jsostnux li huma priża kbira. Imma anki l-linji ta ’ġisimhom kapaċi jgħidu lin-nies li jifhmu li dawn il-ħlejjaq mhumiex minn sloths, li jegħlbu fil-qiegħ tal-baħar, jiftħu ħalqhom, bit-tama li l-għalf innifsu se jinżel hemmhekk. Huma jiksbu b'mod attiv "il-ħobż tagħhom."
Fi tfittxija kostanti, l-iskejjel ta 'ħut bħal dawn iridu jimxu minn jum għal ieħor biex isibu postijiet fertili mimlija ikel tajjeb. Dan prinċipalment isir kavjar u ħut żgħir li jgħix fl-saffi ta 'fuq ta' l-ilma: aringi, tyulka, gerbils, laħmijiet, hamsa. Gambli u maskli, invertebrati żgħar u krustaċji oħra, kif ukoll ħut żgħir bħal inċova.
Imma anke l-sawrell u l-predatur, hi nfisha hija ħafna iktar spiss vittma ta ’kaċċaturi ikbar milli hi, minn fost il-ġirien tal-baħar. Huwa tajjeb li n-natura ħadet ħsiebha billi pprovdiet spikes tal-ġenb. Minn dak li jrid il-festa fuqha, wieħed għandu joqgħod attent ħafna, inkella l-feriti ma jistgħux jiġu evitati.
Barra minn hekk, jekk predatur mingħajr esperjenza jrid li jibilgħu din il-ħuta kollha, ikollu jsibha diffiċli. U n-nies li qatgħuha għall-ikel m'għandhomx jinsew dwar l-armi insidjużi ta 'data li tidher li ma tagħmilx ħsara lill-bnedmin, kreaturi tal-baħar.
Riproduzzjoni u lonġevità
Ħafna ħwienek taż-żwiemel jippreferu ambjent iktar sħun, u għalhekk iqattgħu ħajjithom fl-ilmijiet tropikali u viċin. Hemm l-opportunità li tpoġġi bajd is-sena kollha. U fl-istaġun meta s-sħana tasal għal latitudnijiet moderati, u jinħolqu kundizzjonijiet favorevoli, il-ħut għandhom it-tendenza li jiċċaqalqu biex ifissru hemm.
Ir-rappreżentanti tas-sottospeċi tal-Baħar l-Iswed għandhom l-opportunità li jkomplu l-familja tagħhom biss fil-perjodu xieraq għal dan, li jseħħ bejn wieħed u ieħor f'Mejju-Ġunju. F'dan iż-żmien, il-qatgħat li diġà jeżistu jiddiżintegraw, u jqumu oħrajn li huma ffurmati skont is-sess.
F'dan il-każ, in-nisa għandhom it-tendenza li jinżlu fis-saffi tal-ilma aktar baxxi, l-irġiel jinġabru 'l fuq minnhom. U dan ma jseħħx b'kumbinazzjoni u għandu tifsira profonda. Tabilħaqq, kavjar miknus mill-qiegħ billi n-nofs femminili għandu l-propjetà li jżomm f'wiċċ l-ilma, u hemm huwa fertilizzat b'suċċess mill-ħalib issekretat mill-irġiel.
Sawrell fost il-qraba tal-ħut tagħhom huma kkunsidrati li huma ċampjins fil-fertilità. Fi żmien, huma kapaċi jpoġġu sa 200 elf bajd, li jikkonċentraw u jibdew jiżviluppaw b'veloċità maġika fis-saffi ta 'fuq tal-ilma. Iżda għall-ewwel huma biss formazzjonijiet żgħar, b'dijametru ta 'mhux aktar minn millimetru.
Destin kavjar tal-kavalli tal-Baħar l-Iswed, bħall-bqija tal-ispeċi ta 'dawn il-ħut, interessanti ħafna. Fi sforz biex jipproteġu l-fry li joħorġu minnu fi żmien qasir mill-predaturi, in-natura mogħni bl-għerf tal-għaġeb. Jaħarbu mill-perikli tad-dinja taħt il-koppla tal-bram, marbuta magħha, bħallikieku taħt is-saqaf ta ’dar.
It-tfal jikbru malajr, u jilħqu tul ta '12-il ċm fl-età ta' sena. Madwar l-istess perjodu, xi kultant ftit wara, isiru kapaċi jwelldu. It-tul tal-ħajja totali ta 'dawn il-ħut huwa ta' madwar 9 snin.
Dixxijiet mill-kavalli kienu popolari u ħafna ħelwa favoriti lura ftit għexieren ta ’snin ilu. Iżda l-fama mifruxa ta 'dan il-ħut naqsu gradwalment, għalkemm bla waqfien. U issa rarament taraha fil-ħwienet. Iżda jekk tixtieq, madankollu, dan il-prodott jista 'jinxtara, b'mod partikolari permezz ta' l-Internet.
Il-prezz tas-sawrell tal-Baħar l-Iswed huwa ta 'madwar 200 rublu. għal 1 kg. Barra minn hekk, hija din l-ispeċi f'termini ta 'togħma li taqbeż bil-bosta l-varjetajiet oċeaniċi ta' sawrell. Ħut moqli fil-ghee u żejt veġetali għandu gourmet impressjonanti iqarmeċ. Kavalli friski jistgħu jiġu mgeżwra f'folja u mqiegħda fil-forn, stuffat, ħobż bil-frak tal-ħobż, jew moqlija. L-ispiża bl-ingrossa tas-sawrell hija saħansitra inqas u tammonta għal madwar 80 elf rublu kull tunnellata.
Sajd
Dan it-tip ta 'ħut huwa kostantement ikkaċċjat mis-sajjieda. Hija għandha laħam tal-offerta b'kontenut ta 'xaħam medju, li hija tajba biex tuża f'ikel moħmi u moqli, roll up f'ikel tal-bott.
Fil-kavalli tal-baħar, it-togħma taqbeż anke dik oċeanika.
Fl-ikel, is-sawrell jiġi kkunsmat mingħajr ras, peress li huwa maħsub li huwa velenuż u perikoluż għan-nies. Fih ammont kbir ta ’omega-3, li jaffettwa b’mod pożittiv il-qalb u s-sistema ċirkolatorja.
Dehra
Hemm diversi speċi, u kull waħda għandha dehra karatteristika għar-reġjun tar-residenza. Iżda hemm xi karatteristiċi komuni:
- Tul - minn 30 sa 50 cm
- Il-piż rarament jaqbeż il-1 kg
- Il-ġisem tawwali jixbaħ magħżel
- Skali żgħar
- Flaps tal-għadam fuq il-linja laterali għall-protezzjoni
- Denb iċċanfitat
- Xewk żviluppat fid-dorsali
It-tul massimu tal-ħajja huwa ta '9 snin. Kultant, individwi li jaqbżu l-kategorija tal-piż għal kull kilogramma jinstabu, għalkemm il-biċċa l-kbira huma rappreżentanti żgħar.
Ħabitat
Meta tkun mistoqsi fejn tinsab is-sawrell, tista 'tingħata lista twila. Dan il-ħut huwa l-aktar faċli għall-post fil-Baħar tat-Tramuntana, l-Iswed u l-Mediterran.
L-abitat jinfirex ukoll għall-oċeani tal-Paċifiku, ta 'l-Atlantiku u ta' l-Indja, huwa possibbli li tiltaqa 'ma' dan il-predatur żgħir anke fuq il-kosta tal-Ġappun.
Iżda fir-Russja, is-sajd huwa kkonċentrat l-aktar fuq l-ibħra Baltiċi u l-Baħar tat-Tramuntana.
Diversità tal-ispeċi
Il-familja stavrid tinkludi aktar minn 140 speċi, imma ftit minnhom biss jinqabdu.
Jiddependi mill-abitat, dawn li ġejjin huma distinti:
- Atlantiku
- Mediterran
- Fin-Nofsinhar
- Ġappuniż
- Peruvjan
Sal-fond tal-ħut kważi qatt ma jinħareġ, dan jinżamm f'ilma sħun u baxx, fuq raħal kontinentali. Hija titma 'lilha nfisha fuq pakkett ta' kaċċa. Matul l-insegwiment, jista 'jilħaq veloċità ta' madwar 80 km / h.
Fejn tgħix il-kavalli?
Ħut tas-sawrell jgħix fil-Baħar tat-Tramuntana, l-Iswed u l-Mediterran, kif ukoll fl-Oċeani tal-Atlantiku, tal-Paċifiku u tal-Indja. Bosta speċi ta 'sawrell komuni jinstabu barra l-kosta ta' l-Arġentina, l-Awstralja u l-Afrika t'Isfel. Ħut ġeneralment jgħum f'fond ta '50 sa 300 metru. Meta jasal irjiħat, is-sawrell komuni jemigra lejn ilmijiet iktar sħan lejn ix-xtut tal-Awstralja u l-Afrika. Fl-ilmijiet kostali tar-Russja, jgħixu sitt speċi mill-familja stadrid.
Stavrida - deskrizzjoni
Sawrell jilħaq tul ta ’30-50 ċentimetru b’piż ta’ sa 300 sa 400 gramma. Veru, il-piż ta 'xi individwi jista' jaqbeż 1 kg. L-ikbar sawrell kellu piż ta '2 kg. Iżda ħafna drabi jinstabu ħut iżgħar. Il-kavall taż-żwiemel għandu forma ta ’magħżel u tawwalija, miksi bi skali żgħar. Tispiċċa bi zokk caudal irqiq u xewka caudal, li hija bifurcata ħafna. Pjanċi tal-għadam bi spikes jinsabu tul il-linja laterali, xi spikes tal-ħut jistgħu jiġu diretti lura. Huma jipproteġu l-ħut minn predaturi. Ukoll, il-kavalli taż-żwiemel għandhom 2 xewk dorsali, u 2 raġġi li jaqtgħu jinsabu fuq ix-xewka caudal. Il-medja tal-ħajja tal-kavalli tilħaq madwar 9 snin.
Tipi ta 'kavalli
Il-ġeneru tas-sawrell jinkludi aktar minn 10 speċi.
Dawn ewlenin huma dawn li ġejjin:
- Sawrell komuni (Atlantiku) (lat. Trachurus trachurus). Jgħix fl-Oċean Atlantiku u fil-Baħar Mediterran, fil-parti tal-majjistral tal-Baħar Baltiku, fil-Baħar tat-Tramuntana u l-Iswed, fl-ilmijiet kostali tal-Arġentina u l-Afrika t'Isfel. Huwa ħut tat-tagħlim b'tul ta 'madwar 50 cm, li jiżen madwar 1.5 kg.
- Sawrell Mediterranju (Baħar l-Iswed) (lat. Trachurus mediterraneus). Jgħix fil-Lvant tal-Oċean Atlantiku, fil-Baħar Mediterran, fil-Baħar l-Iswed, fil-Baħar ta 'Marmara, fil-partijiet tan-nofsinhar u l-lbiċ tal-Baħar ta' Azov. It-tul ta 'din l-ispeċi ta' sawrell jilħaq 20 sa 60 cm. Il-linja laterali tal-ħut hija kompletament mgħottija bl-għadam tal-għadam. Il-kulur tad-dahar huwa griż bluastiku, iż-żaqq huwa abjad fidda. Sawrell Mediterran jifforma qatgħat lokalizzati, li jinkludu individwi ta 'daqsijiet differenti. Din l-ispeċi tikkonsisti f'żewġ sottospeċi: Sawrell Mediterran (Trachurus mediterraneus mediterraneus) u sawrell tal-Baħar l-Iswed (Trachurus mediterraneus ponticus).
- Sawrell taż-żwiemel (lat. Trachurus declivis), tgħix fl-Atlantiku barra l-kosta tal-Brażil, l-Urugwaj, l-Arġentina, kif ukoll barra mill-kosta ta 'l-Awstralja u New Zealand. Il-ġisem tal-ħut jilħaq 60 cm. Ir-ras u l-ħalq tal-ħut huma kbar, l-ewwel xewka dorsali għandha 8 spines. Il-ħut jgħix f'fond sa 300 metru.
- Sawrell Ġappuniż (lat. Trachurus japonicus) abita l-ilmijiet tan-Nofsinhar tal-Ġappun u tal-Korea, kif ukoll il-Baħar taċ-Ċina tal-Lvant. Fil-ħarifa, jinstab barra mill-kosta ta 'Primorye. Il-kavall taż-żwiemel Ġappuniż jilħaq it-tul 35-50 cm. Il-ħut jgħix f'fond ta '50-275 metru.
Sajd
Minħabba t-tniġġis tal-ilmijiet tal-Baħar l-Iswed, għal xi żmien, is-sawrell ma kienx biżżejjed. Imma issa dan l-ambjent qed isir aktar nadif, u l-iskejjel ta 'dawn il-ħut jerġgħu jidhru fl-istrixxa tal-kosta tagħha. Peress li kreaturi akwatiċi profondament bħal dawn ġeneralment ma jinżlux, qabda sawrell tal-Baħar l-Iswed huwa konvenjenti ħafna li tipproduċi min-naħa tad-dgħajsa, u għal sajjieda b'esperjenza - anke mix-xatt. Barra minn hekk, biex jinkiseb suċċess f'din il-kwistjoni, l-aktar ħiliet serji mhumiex meħtieġa.
Huwa aħjar li tistad fix-xhur l-aktar sħan, tibda bl-ewwel raġġi tax-xemx jew tmur il-baħar fi nżul ix-xemx. Għalkemm, fil-prinċipju, li tinqabad tali priża hemm ċansijiet f'kull ħin. Ta ’spiss huma affaxxinati mill-kaċċa tagħhom għal rappreżentanti żgħar tal-fawna tal-baħar u t-tfittxija ta’ ikel, is-sawrell.
Għawm f'qatgħat sħaħ, jitilfu l-viġilanza tagħhom, ma jinnutawx il-moviment tal-jottijiet u d-dgħajjes madwarhom, u saħansitra jaqbżu barra mill-ilma fis-sħana. Speċjalment attivament it-tgħaqqid tal-kavalli fil-ħarifa, jitfa 'ruħu f'kull lixka, peress li ħlejjaq bħal dawn għandhom aptit immens. Bħala lixka, tista 'tuża d-dud ovvjament, tant popolari fost is-sajjieda, kif ukoll maskli mnaddfin, gambli mgħolli, krustaċji u biċċiet ta' aringa.
L-għodod tas-sajd hawn huma differenti ħafna: strutturi tal-galleġġjant, vireg tas-sajd u vireg għażil, iżda xorta linja ta 'plumb hija l-aħjar għodda għaliex, kif jgħidu l-esperti, ħafna kavalli jistgħu jinqabdu b'dan il-mod.
Peress li dan il-ħut jiċċaqlaq fl-ilma fl-iskejjel, apparat kumpless li ma jistax jitwaħħal mgħammar b'numru kbir ta 'ganċijiet huwa utli ħafna. U l-aktar minnhom fi kwantità, l-itwal għandha tkun magħżula l-virga. Kryuchkov fuq il-kavalli tal-Baħar l-Iswed meta jkunu qed jistadu billi jdawru ma 'rukkell, ġeneralment jittieħdu madwar għaxra. Kollha għandhom ikunu magħmula minn azzar li ma jissaddadx bi driegħ twil.
Popolari fil-qbid ta 'dan il-ħut huwa l-hekk imsejjaħ tiran. Din hija attrattiva delikata ħafna, għaliex tuża snag minflok is-soltu lixka. Jista 'jkun spina vojta, ħjut, biċċiet tas-suf, rix, spiss spangles magħmulin apposta, li, meta jkunu riflessi fl-ilma, isiru bħal ħut. Scad, mhuwiex stramb, ħafna drabi jieħu dan l-assurd kollu għall-priża tiegħu u, grazzi għal qerq daqshekk mistħiq, jinqabad.
Fatti interessanti
Għal dak kollu li diġà ġie miktub, ovvjament, hemm xi ħaġa li żżid. U għalhekk xi fatti interessanti dwar sawrell Delicious u b'saħħtu se jiġu ppreżentati hawn taħt. Kollha kemm huma għandhom x'jaqsmu mal-proprjetajiet kulinari tiegħu.
- Kavalli mgħolli, minħabba kontenut moderat ta 'xaħam u nuqqas ta' karboidrati fil-laħam, huwa apprezzat ħafna bħala prodott tad-dieta. Huwa rrakkomandat għal dijabetiċi u dawk li jixtiequ jitilfu l-piż,
- Dixxijiet minn dan il-ħut isiru utli għal nies b'bastimenti dgħajfa u qalb, mard tat-tirojde u sistema nervuża. Ikel bħal dan jistimula l-attività tal-moħħ, jippromwovi t-tkabbir tal-muskoli u jtejjeb il-funzjonijiet protettivi tal-ġisem,
- Meta tħejji dan il-ħut, il-mistress għandhom ineħħu minnufih ir-ras flimkien mal-garġi li jmissu miegħu. Il-fatt hu li f’din il-parti tal-ġisem qed jakkumulaw sustanzi ta ’ħsara u skart industrijali, maħlul fl-ilma baħar. U mhux ta ’b’xejn, għaliex dan kollu jidħol fl-organiżmi tal-ħut permezz tal-garġi,
- Immarinat u immellaħ, il-ħut tagħna jidher ħafna bħal kavalli. Iżda b'differenza minn dawn ta 'l-aħħar, is-sawrell mhux daqshekk xaħam,
- Ta ’sawrell, minħabba n-nuqqas ta’ għadam żgħir fil-laħam tiegħu, huwa konvenjenti ħafna li ssir laħam kapuljat. U biċċiet mill-isbaħ huma magħmula minnha,
- Aktar kmieni, ġew elenkati ħafna modi kif issajjar dan il-ħut. Barra minn hekk, jidher ħafna fit-togħma f'forma mnixxfa. Iżda ma tista 'tuża prodott mhux maħdum b'xi mod, minħabba li jista' jkun fih parassiti.
Fl-aħħar, għandu jiġi mwissi li huwa aħjar li ma abbuża l-ebda, anke prodott siewi u utli ħafna. U l-immoderazzjoni fil-każijiet kollha tagħmel ħsara lill-ġisem. U għalhekk, għall-konsum tal-kavalli, ukoll, in-norma tagħha hija stabbilita. Ikel bħal dan jista 'jittiekel mhux aktar minn 200 gramma kuljum. U dan l-ammont huwa pjuttost biżżejjed biex saturat il-ġisem tal-bniedem b'min minerali, vitamini u enerġija utli.
Deskrizzjoni u tipi
Sawrell huwa ħut pelaġiku li jaghmel skola li ghandu ghamla tawwalija bil-forma taz-zokk li tilhaq 30 cm. Xewk tad-dors żviluppati sew, u xewk pettorali iqsar minn addominali. Il-korp tal-ħut jiġi kkompressat lateralment, jintemm fiċ-zokk caudal. Id-dahar huwa miksi bi skali żgħar ta ’kulur griż bluish, u l-addome huwa tal-fidda. Il-linja tal-ġenb mgħawġa hija rrappreżentata minn tarki tal-għadam bit-truf ippuntati li jiffurmaw xifer tas-serrieq, perikoluż għall-għedewwa. Jipproteġi l-kavalli minn qraba kbar - tonn, aringa, kavalli. It-tul tal-ħajja tagħha huwa ta '9 snin. Bħala predatur, huwa jitma 'gambli, cefalopodi, ħut żgħir, zooplankton u invertebrati bentoniċi.
Sawrell jgħix f'ilmijiet sħan, iżomm qrib il-qiegħ, rarament imur fil-fond, joqgħod fiż-żona ħdejn ixkafef kostali. Huwa kkaċċjat f'qatgħat kbar fis-saffi tal-wiċċ tal-ilma, u jiżviluppa veloċità ta 'sa 80 km / h.
Fit-tropiċi, subtropiċi, ħut ifittex is-sena kollha, u fl-ilmijiet ta 'latitudnijiet tan-nofs - fil-perjodu sħun. Sawrell femminili huma fertili ħafna, kull wieħed minnhom iġib madwar 200,000 bajd kull darba. Interessanti, sa l-età ta 'sena, il-fry jistgħu jistkennu mill-predatur taħt il-koppla tal-bram. Il-minorenni jitma 'zooplankton.
Il-laħam huwa ħut mingħajr għadam żgħir, offerta u fit-togħma b'togħma u aroma qarsa speċifiċi.
Il-valur kummerċjali tal-kavalli huwa diffiċli biex jiġi stmat iżżejjed. Huwa moqli, mgħolli, affumikat u mnixxef. Barra minn hekk, ħut tal-baħar huwa moħmi, immellaħ u mnaddfin. L-ikel fil-laned huwa ppreparat minnu fiż-żejt veġetali jew zalza tat-tadam, snacks kesħin / sħan, sopop, pejst.
Bħalissa, il-familja tal-kavalli tinkludi aktar minn 150 speċi ta ’ħut.
Ir-rappreżentanti l-aktar popolari:
- Ordinarju (Atlantiku). Jgħix fil-Mediterran, fit-Tramuntana, fl-Iswed u fil-Baħar Baltiku, fl-Oċean Atlantiku, fl-ilmijiet kostali tal-Afrika t'Isfel u l-Arġentina. It-tul tal-ġisem tal-kavalli tal-Atlantiku ma jaqbiżx il-50 cm, u l-piż tiegħu huwa ta ’1.5 kg.
- Fin-Nofsinhar. Jinstab barra mill-kosta tal-Brażil, l-Urugwaj, l-Arġentina, New Zealand, l-Awstralja. Il-ħut imur fil-kolonna tal-ilma sa 300 m. Ir-ras u l-ħalq huma kbar, il-ġisem jilħaq 60 cm fit-tul, 8 spini huma kkonċentrati fuq l-ewwel xewka dorsali.
- Mediterran (Stavrida Baħar l-Iswed). Ħabitat: Marmara, Iswed, Mediterran u Ibħra Azov, Oċean Atlantiku. Il-linja tal-kavalli hija mgħottija bl-għadam tal-kavalli. It-tul ta 'adult jiddependi fuq il-provvista tal-ikel u l-kundizzjonijiet tat-tkabbir u jvarja minn 20 sa 50 cm. Il-kulur taż-żaqq huwa abjad fidda, id-dahar huma ta' kulur blu-griż.
Sawrell Mediterran jikkonsisti f'żewġ sottospeċi: il-Baħar l-Iswed u l-Mediterran.
- Ġappuniż Jabita l-Baħar taċ-Ċina tal-Lvant, l-ilmijiet tal-Korea u l-Ġappun t'Isfel. Fil-ħarifa jinstab barra mill-kosta ta 'Primorye. Il-ħut jgħix f'fond ta '50-275 m taħt il-wiċċ ta' l-ilma. It-tul tal-ġisem jilħaq il-35 sa 50 ċm.
- Peruvjan (Ċilen). L-abitat jinkludi żoni kostali ta ’New Zealand, il-Perù, iċ-Ċilì, il-Paċifiku t’Isfel u l-Awstralja. It-tul tal-ġisem ta 'ħut adult jilħaq 20 sa 40 cm. Jgħum f'fond ta' 15-60 m.
Fit-tropiċi tal-Oċean Paċifiku, Indjan u Atlantiku, is-sigarru jew il-kavalli b’għaxar darbiet huma komuni. Karatteristika karatteristika tagħhom huma x-xewk addizzjonali li jinsabu wara t-tieni xewk dorsali u anali. Il-kadavru taż-żwiemel b’għaxar darbiet huwa kważi tond f’sezzjoni trasversali, prattikament mhux kompressat lateralment. Matul in-naħa ta 'wara, il-linja laterali hija mifruxa bi tarki. Is-snien jinsabu fuq l-ilsien, l-għadam tal-palatin, ix-xedaq u r-rimettar.
Sawrell jagħmlu parti mill-klassi tal-ħut kummerċjali l-aktar importanti. Kull sena, il-qabda tagħhom tvarja minn 300 elf tunnellata sa 1.4 miljun tunnellata. Huwa interessanti li l-kavalli Peruvjani jammontaw għal 90% tal-produzzjoni.
Kif tfaċċar il-ħut?
Fattur distintiv tal-ħut minn ħafna mill-qraba tiegħu huwa l-fatt li l-ħut ifrex fl-ilma sħun tal-pajjiżi tropikali kważi s-sena kollha. Fix-xhur aktar sħan, is-sawrell jippreferi jpoġġi bajd f'ilmijiet ta 'latitudni medja.
Sawrell huwa meqjus bħala l-iktar ħut prolifiku, li jista 'jpoġġi minn elf u nofs sa mitejn elf bajd kull darba.
Malli l-fry joħorġu mill-bajd, qabel ma jilħqu l-età ta 'sena, huma huma mwaħħlin mal-koppla tal-bram, u b'hekk jaħarbu mill-predaturi. Ħut żgħir jikkonsma wkoll zooplankton.
Valur nutrittiv u kimiku. kompożizzjoni
Dan it-tip ta 'sawrell huwa meqjus aktar delizzjuż mill-oċeaniċi "oħtha." Il-laħam ta ’dan il-ħut huwa ta’ xaħam medju, offerta, ma fihx għadam żgħir. Jista 'jkun moqli, immellaħ, imnixxef, moħmi fil-forn, soppa tal-ħut mgħolli u magħmul stew tal-ħut. Ikel tal-bott taż-żwiemel huma wkoll popolari.
Sawrell huwa utli għas-sistema kardjovaskulari umana, peress li fih biżżejjed aċidi grassi omega-3. Għandha wkoll ħafna sustanzi utli oħra - ħadid, fosfru, potassju, manjeżju, jodju, żingu, sodju, manganiż, molibdenu, fluworin, kobalt u kromju. Barra minn hekk, il-fosfru jaffettwa b'mod pożittiv is-sistema nervuża u jtejjeb il-prestazzjoni, u l-jodju jinnormalizza l-metaboliżmu, jistabbilizza l-emoglobina fid-demm u jsaħħaħ is-sistema immuni.
Għal kull 100 gramma tal-prodott:
Kontenut ta ’kaloriji - 114 kcal
Vitamina A - 0.01 mg
Vitamina PP - 7.3 mg
Vitamina B1 - 0.17 mg
Vitamina B2 - 0.12 mg
Vitamina B6 - 0.1 mg
Vitamina B9 (Aċidu Foliku) - 10 mcg
Vitamina Ċ - 1.5 mg
Vitamina E - 0.9 mg
Vitamina PP - 10.7 mg
Sawrell li jagħmel ħsara
Skond xi esperti, il-kompożizzjoni tal-ħut karnivoru fih ammont akbar ta 'merkurju, li jikkawża disturbi newroloġiċi persistenti. Għalhekk, l-abbuż tal-platti tas-sawrell mhux irrakkomandat għal tfal u nisa tqal.
Meta taqta 'l-kavalli, kun żgur li tneħħi rasha: hija f'din il-parti tal-karkassa tal-ħut li jakkumulaw sustanzi ta' ħsara li jinsabu fl-ilma baħar.
Meta tiekol kavalli, huwa meħtieġ li l-karkassa tkun soġġetta għal trattament bis-sħana bir-reqqa, peress li kwalunkwe ħut nej huwa sors potenzjali ta 'infezzjoni b'ħafna parassiti.
Sawrell: ingredjenti
Jekk xtrajt ħut tajjeb, mela għandek bżonn issajjar widna minnha. Għal skopijiet bħal dawn, is-sawrell tal-Baħar l-Iswed huwa pjuttost adattat. Ir-riċetti għal ħut bħal dawn huma daqshekk sempliċi li anke mara tad-dar mingħajr esperjenza tista 'tieħu ħsiebhom.
Għandu jiġi nnotat li l-widna hija ppreparata mill-iktar ingredjenti komuni, iżda jirriżulta ħafna fit-togħma.
- Litru u nofs ilma.
- Sawrell - 0.8 kg.
- Patata - 5 biċċiet.
- Karrotta waħda.
- Ħwawar.
- Basla waħda.
- Bżar iswed.
- Ħodor (xibt, tursin, cilantro).
- Butir - 20 gramma.
- Weraq tar-rand.
Soppa tal-ħut biex issajjar
Il-ħut għandu jitnaddaf mill-ġewwieni u l-għadam billi titneħħa x-xifer. Aqta 'f'biċċiet porzjonati. Ferra litru u nofs ta 'ilma fil-pan, ħalliha tagħli, imbagħad żid id-denb, ir-ras u l-ħatt. Sussegwentement, poġġi l-allspice, iswed, ras tal-basla waħda u weraq tar-rand. Aħna sajjarha għal għoxrin minuta, u mbagħad iffiltraha. Aqta 'l-patata f'kubi u żid mal-brodu.
Sadanittant, aqli ħafif il-karrotti mqatta 'b'mod fin fiż-żejt veġetali. Aħna nibagħtu flieli tal-ħut porzjonati, karrotti sal-brodu u jġibuh jagħli. Tinsiex tneħħi r-ragħwa. Naqqas is-sħana, żid melħ u mbagħad kompli sajjar għoxrin minuta oħra fuq nar żgħir. Aħna ma tkoprix il-pan b'għatu. Mhuwiex ta 'min tiddisturba l-widna, peress li huwa possibbli li tikser l-integrità ta' biċċiet ta 'ħut. Ftit minuti qabel it-tmiem tat-tisjir trid iżżid iż-żejt, dan jagħti l-kontenut ta 'xaħam fil-widna. Meta sservi soppa tal-ħut, sprinkleha bil-ħwawar friski u ħalliha taħdem għal ftit minuti.
Sawrell moqli
Trota tal-Baħar l-Iswed hija tajba f'forma moqlija. Jekk ma tafx kif issajjarha, allura aħna naqsmu magħkom ir-riċetta. Sawrell tal-Baħar l-Iswed, bħala regola, huwa żgħir fid-daqs, u għalhekk inkaljat malajr biżżejjed. Ir-regola bażika hija tindif tajjeb tal-ħut. Bħala platt sekondarju, tista 'sservi patata, ross, kif ukoll insalata.
- Melħ
- Sawrell - 1,5 kg.
- Nofs tazza dqiq.
- Żejt veġetali għall-qali.
Il-ħut mixtri għandu jitnaddaf sewwa u jitnaddaf, imbagħad jinħasel u jiġi mmellaħ. Inħalluha timtedd ftit, sabiex il-melħ jidħol fil-laħam.
Imbagħad poġġi l-pan fuq in-nar, ferra ż-żejt u ħalliha tissaħħan. Irrombla kull biċċa ħut fid-dqiq u poġġiha ġo pan. Il-ħut huwa moqli min-naħat kollha sakemm tidher qoxra tad-deheb. Poġġi l-biċċiet lesti fuq xugaman tal-karta sabiex iż-żejt żejjed jitlaq. Dak kollu, is-sawrell tal-Baħar l-Iswed huwa lest.
Ħut moħmi
Meta tkun qed taħseb fuq il-kwistjoni ta 'kif issajjar sawrell tal-Baħar l-Iswed, tinsiex li, bħal kull ħut, tista' tkun moħmija. Din l-għażla tat-tisjir hija forsi l-aktar faċli. Jekk xtrajt ħafna ħut, allura m'għandekx tħejji platt sekondarju għalih, isservi l-kavalli bħala dixx indipendenti bil-lumi u ż-żebbuġ jew ma 'insalata ta' ħaxix.
- Sawrell - 1,5 kg.
- Melħ
- Żejt raffinat.
- Ħwawar għall-ħut.
- Lumi wieħed.
- Klin - ramla waħda.
Aħna tnaddaf il-ħut, aħsel, aqta 'r-ras u neħħi l-ġewwieni. Imbagħad melħ, sprinkle bil-ħwawar u sprinkle bil-meraq tal-lumi. Imbagħad, għatti l-folja tal-ħami bil-parċmina, griżha bil-butir, poġġi l-biċċiet tal-ħut u sprinkle bir-klin. Aħmi fil-forn għal għoxrin minuta f'temperatura ta 'mitejn grad.
Soppa tal-pixxispad
Sawrell tal-Baħar l-Iswed (ir-riċetti offruti minna huma sempliċi ħafna) huwa ħut tajjeb. L-ewwel korsijiet sbieħ huma ppreparati minnha. Iktar kmieni dehret kif il-widna hija ppreparata. Issa nixtieq noffri riċetta biex tagħmel is-soppa. Iva iva! Huwa soppa bil-kavalli. Jirriżulta Delicious u li jissodisfa. Dan il-platt huwa meħud mill-kċina Bulgara.
Għat-tisjir, ser ikollok bżonn l-aktar prodotti sempliċi.
- Tadam fil-laned - 0.7 kg.
- Żewġ jew tliet kavalli.
- Pruwa waħda.
- It-tewm.
- Karrotta waħda
- Patata - 4-5 biċċiet.
- Ħwawar, melħ, żejt veġetali.
Twaqqa ’bil-għaġla, mini. Naddaf il-ħxejjex kollha għas-soppa. Aqta 'l-basal, il-karrotti u iftaħ vażett tat-tadam. Sussegwentement, biċċiet tal-ħut jeħtieġ li jiġu mgħollija f'ammont żgħir ta 'ilma mielaħ. Żid fergħa tat-tursin mal-brodu u sajjar għal madwar għaxar minuti, imbagħad neħħi l-ħut u ħalliha tinxtered. Sadanittant, f’taġen, aqli l-basal u l-karrotti. Imbagħad żid tadam fil-laned bil-meraq, stew il-ħaxix kollu għal madwar għoxrin minuta oħra.
Aħna nisseparaw il-laħam tas-sawrell miż-żrieragħ u nagħmlu f'biċċiet żgħar. Issa fl-istokk tal-ħut nitfa 'biċċiet ta' ħut, ħaxix stewed, patata. Sajjar is-soppa għal tletin minuta fuq sħana baxxa. Ftit minuti qabel issajjar, żid ħwawar, tewm u ħwawar. Is-soppa hija lesta!
Għal dan il-platt ta ’min juża l-ħwawar Bulgari, imorru tajjeb mal-ħut u jagħtu aroma mill-isbaħ.
Insalata tal-Kavalli
Sawrell tal-baħar iswed (ritratt mogħti fl-artiklu) huwa tajjeb biex isiru insalati. Il-famuża "Mimosa", bħala regola, hija ppreparata matul il-vaganzi tas-Sena l-Ġdida, iżda ħadd ma jolqot li tipprepara tali insalata fi kwalunkwe ħin ieħor, speċjalment peress li huwa pjuttost sempliċi li tagħmilha.
Madankollu, ir-riċetta tagħna hija kemmxejn differenti mill-verżjoni klassika. Aħna mhux se nużaw il-basal u l-patata, imma nibdluhom bir-rix tal-basal u r-ross.
- Scad affumikat fil-laned jew sħun - 300 gramma.
- Nofs tazza ross.
- Ħames bajd.
- Ħodor tal-basla.
- Erba 'karrotti.
- Melħ
- Bżar iswed (mitħun).
- Mayonnaise - pakkett.
Aħna nippreparaw l-ingredjenti kollha, jagħlihom. Jekk tuża sawrell tal-bott għat-tisjir, imbagħad għandek bżonn li tgħaqqadha bil-furketta. Jekk il-ħut huwa affumikat, jeħtieġ li jitnaddaf u jinqata 'f'biċċiet żgħar.
Ħu skutella għall-insalata fil-fond, ixellek il-qiegħ b'maionesa u poġġi r-ross fuq nett, li jeħtieġ ukoll li jkun bil-grass. Sussegwentement, poġġi ħut fuq, fuqha saff ta 'ħdura, ma ninsewx li tiksi kull saff bil-mayonnaise. Imbagħad inħarsu kollox bi proteini maħkuk fuq nett, u npoġġu karrotti mgħollija mgħaffeġ fuqhom. Meta s-saffi kollha jiġu mqattgħin, imqaxxra bil-mayonnaise, imbexxex bil-bżar, tista 'dekorazzjoni ta' l-insalata bil-bajd maħkuk fuq nett. Imbagħad aħna nibagħtu d-dixx lill-friġġ sabiex is-saffi kollha jkunu saturati.
Valur ekonomiku
Il-postijiet ewlenin għas-sajd għall-kavalli jinsabu fl-Atlantiku, kif ukoll fil-Mediterran u fl-Ibħra l-Iswed. Jinqabad bl-użu ta ’xbieki pelaġiċi u ta’ isfel, tartaruni tal-portmoni u livelli. Fil-Kosta t'Isfel huwa oġġett ta 'kaċċa għall-isport, fejn huwa maqbud sew mill-mollijiet għar-rulex. Skont il-FAO, fl-1999 il-qabda industrijali kienet tammonta għal 12,898 tunnellata. L-akbar qabda saret mit-Turkija (9,220 tunnellata) u l-Greċja (3,534 tunnellata). Fl-ilmijiet territorjali ta 'Sevastopol, il-qabda tas-sawrell naqset minn 318 tunnellata fl-2008 għal 62 tunnellata fl-2011. Jinbiegħ frisk u fil-laned, u jintuża wkoll għall-produzzjoni ta' għalf ibbażat fuq il-ħut.
Karatteristiċi distintivi tas-sajd għas-sawrell tal-Baħar l-Iswed
Kif turi l-prattika, is-sajd għall-kavalli tal-Baħar l-Iswed ma jeħtieġ l-ebda għarfien u ħiliet addizzjonali, għalhekk huwa adattat anke għal qasba li jibdew. Id-dieta ewlenija tal-sawrell tikkonsisti minn ħut żgħir, li jinkludi hamsa u ħut żgħir ieħor. Matul il-kaċċa, il-kavalli jaqbeż barra mill-ilma f'qatgħat sħaħ.
Tista 'taqbad is-sawrell f'kull ħin tal-ġurnata, iżda l-aħjar żmien għas-sajd huwa l-perjodu ta' qabel ix-xemx u t-tlugħ ix-xemx. Ta 'min jinnota wkoll li l-akbar qabda ta' kavalli sseħħ f'Awwissu u Settembru.Fil-bidu tal-ħarifa, is-sawrell jiżen ħafna b’mod intensiv u f’nofs siegħa ta ’sajd bħal dan tista’ timla barmil sħiħ b’ħut żgħir. Sawrell ma jibżax mill-istorbju ta 'jottijiet kbar. Bħal ħut predatorju, għandu aptit eċċessiv, jiekol kollox in fila mingħajr ma jara lixka. Hija maqbuda perfettament fuq biċċiet żgħar ta 'aringa, fuq il-gambli tal-Baħar l-Iswed u krustaċji. Pariri għal qasba novizzi: L-aħjar lixka għas-sajd tas-sawrell huwa l-gambli mgħolli.
Baħar l-Iswed il-metodi tas-sajd għall-kavalli u l-irkaptu meħtieġ
Tista 'taqbad sawrell b'metodi kompletament differenti: virga ta' l-għażil twila, virga tas-sajd mill-ġenb jew xibka float. Huwa meħtieġ li wieħed jistad is-sawrell mingħajr l-indirizz taż-żennuna ta 'struttura kumplessa b'numru kbir ta' ganċijiet. F'dan il-każ, ir-regola tad-deheb taħdem: l-akbar numru ta 'sunnara użata, l-itwal għandha tintuża l-virga. Tista 'taqbad is-sawrell mill-idejn, dan il-metodu huwa speċjalment effettiv meta s-sajd f'linja ta' plumb.
Il-vantaġġ ewlieni ta 'dan il-metodu huwa li l-linja tas-sajd mhix konfuża mat-tagħmir li jinsab fil-viċin. Bħala riżultat, is-sawrell tal-Baħar l-Iswed jaqbad tenaciously il-lixka u s-sajjied jista 'biss jaqbadha. Ħafna drabi s-sajd għall-kavalli tal-Baħar l-Iswed bil-mod imsemmi hawn fuq għandu l-karatteristiċi distintivi li ġejjin: tintuża triq irqiqa u ħafifa, li t-tul tagħha tvarja minn 3 sa 5 metri (għandha frosta rqiqa b'linja tas-sajd b'dijametru ta '0.2 mm), piż li jiżżerżaq ta' 5 grammi u okkażjonijiet b'linja tas-sajd jintużaw ukoll 0.18 mm, il-ganċ għandu jkun tleqq, fidda ħames jew sitt mudelli tal-fidda.
Meta taqbad il-kavalli minn dgħajsa veloċi, ser ikollok bżonn ħwejjeġ ta 'barra tajbin, irkaptu ta' kwalità għolja, kontenitur għall-ġbir ta 'individwi maqbuda, provvista xierqa ta' ilma tax-xorb u ikel (peress li d-dgħajsa tmur tbaħħar kmieni filgħodu u tirritorna bil-lejl). Meta tuża dan il-metodu tas-sajd, ser ikollok bżonn romblu għażil b'fukketta speċjali ta 'forma inerzjali u bi whip pjuttost tenaċi.
Madankollu, qasba ta 'esperjenza jinnotaw li għal dan tista' tuża l-mudelli inerzjali tas-soltu Rostov. Il-linja prinċipali għandu jkollha dijametru ta '0.4 millimetri. Minbarra l-linja tas-sajd, ser ikollok bżonn imħatra fuq dawra kbira magħmula minn linja tas-sajd ordinarja b'dijametru ta '0.18 millimetri. In-numru ta 'ganċijiet fuq l-imħatra għandu jkun ta' 9-10 (il-ganċijiet għandu jkollhom 6 mudelli ta 'l-idejn). Kundizzjoni speċjali: piż ta '120 gramma għandu jitqiegħed fl-aħħar.
Ħin li jbid
F'postijiet aktar sħan (żoni tropikali u subtropikali) hija tbid matul is-sena kollha. F’żoni kesħin, tbid biss fl-istaġun sħun. Tista 'tara fir-ritratt tal-kavalli numru kbir ta' individwi li jgħixu f'pakketti. Mhuwiex sorprendenti, minħabba li n-nisa huma prolifiċi ħafna u jipproduċu sa 200 elf bajd għal 1 darba.
Post u l-ħin tas-sajd
L-aħjar xhur għas-sajd huma Awissu-Settembru, iżda qabda tajba hija garantita minn tmiem ir-rebbiegħa sal-bidu tas-sajf. Is-sajd tas-sawrell mill-kosta huwa possibbli, imma huwa aħjar li taqbad ftit kilometri mill-kosta.
Il-bogħod wisq biex tgħum mhux ta 'min, għax il-ħut jgħix fiż-żona kostali. Bil-miġja tat-temp kiesaħ, sa nofs il-ħarifa, trid tfittex qabda f'postijiet b'bidla qawwija fil-fond.
Valur għas-sajd
Is-sajd fil-Baħar l-Iswed għas-sawrell qed jisplodi u parti essenzjali fin-negozju tas-sajd. B'mod ġenerali, irrispettivament mir-reġjun, il-piż totali tal-ħut maqbud jista 'jilħaq 1.5 miljun tunnellata.
Barra minn hekk, l-ispeċi Peruvjana tikkostitwixxi 90% ta 'din il-massa. Għas-sajd Russu, is-sawrell komuni jibqa ’l-iktar rappreżentant importanti.
Kompożizzjoni kimika
Il-valur nutrittiv tal-kavalli jiddependi mit-tip ta ’tisjir. 130 kcal huwa kkonċentrat f'100 g ta 'flett mgħolli, 190 kcal moqli. Il-kontenut ta 'kaloriji ta' sardin fil-laned fiż-żejt jiżdied għal 238 kcal.
Proporzjon ta 'l-enerġija B: F: Fil-ħut huwa 65%: 35%: 0%.
Fil-Ħarifa, is-sawrell jakkumula 15% ta 'żejt tal-ħut siewi, u huwa għalhekk li huwa trofew partikolarment milqugħ għas-sajjieda f'dan il-perjodu.
X'inhu aktar utli: ilma ħelu jew ħut tal-baħar
Il-ħut huwa prodott nutrittiv siewi għall-ġisem tal-bniedem, li jerġa 'jimla r-riżervi ta' proteini ta 'kwalità għolja, vitamini A, C, B, E, komposti minerali. Huwa interessanti li l-għomor tal-ħajja tal-popli li jgħixu viċin żoni tal-baħar u li jikkunsmaw regolarment frott tal-baħar huwa 5-10 snin itwal minn nies li ma jieklux. L-ewwel post jappartjeni għall-abitanti ta 'Monako (89 sena), it-tieni - Makaw (84 sena), it-tielet - Ġappun (83 sena). Kif tistgħu taraw, dawn il-pajjiżi jinsabu tul il-Mediterran, iċ-Ċina t'Isfel u l-ibħra Ġappuniżi.
Jirriżulta li proteina tal-ħut hija ħafna iktar nutrittiva minn tjur u hija aktar faċli biex tiddiġerixxi milli laħam. Barra minn hekk, l-abitanti tal-baħar fond, b'differenza qraba tal-ilma ħelu, fihom aċidi omega-3 utli, li huma vitali għall-funzjonament tal-ġisem. Il-PUFAs huma parti mill-membrani taċ-ċelluli, li fuqhom jiddependu l-iskambju ta 'sinjali bejn iċ-ċelloli tan-nervituri, l-effikaċja tar-retina, il-moħħ u l-qalb.
Interessanti, l-ammont ta 'fosfru u kalċju fil-flett tal-ħut tal-baħar huwa 40% ogħla mill-kontenut ta' makronutrijenti fl-berquq imnixxef u żbib. Barra minn hekk, is-sawrell fih jodju, li huwa sempliċement assenti fl-ilma ħelu.
Huwa maħsub li b'konsum regolari ta '100 g ta' ħut tal-baħar kuljum, ir-riskju li tiżviluppa mard tal-qalb huwa mminimizzat. Filwaqt li l-laħam ta ’abitanti tal-ilma ħelu huwa kapaċi jakkumula metalli tqal, radjonuklidi u pestiċidi minn ambjent aktar li jniġġes. Huwa inqas pur mill-ħut tal-baħar u huwa ħafna inferjuri fin-numru ta 'minerali, vitamini u aċidi amminiċi.
L-utilità tal-kavalli
Fl-2004, ġie rreġistrat rekord għall-kavalli: 80 tunnellata ta ’l-ispeċi nqabdu fl-ilmijiet tal-Baħar Mediterran.
Minħabba l-abbundanza ta 'omega-3, il-ħut tal-baħar huwa neċessarjament meħud fid-dieta ta' nies b'disturbi metaboliċi u mard kardjovaskulari: bi pressjoni għolja, iskemija u aterosklerożi.
Il-benefiċċji ta 'tiekol sawrell:
- Jipprovdi materjal tal-bini lill-ġisem (proteina) għall-formazzjoni ta 'organi, tessuti, ċelloli, emoglobina, ormoni u enzimi, kif ukoll sintesi tal-enerġija.
- Hija ssostni l-glandola tat-tirojde, tissaturaha bil-jodju, u għandha effett anti-infjammatorju.
- M'għandux piż fuq il-passaġġ diġestiv, għalhekk huwa indikat għall-użu bħala alternattiva għal-laħam għal nies b'mard gastro-intestinali.
- Iżżid l-għomor tal-ħajja.
- Ittejjeb il-vista.
- Jinnormalizza l-attività nervuża.
- Tnaqqas il-kolesterol, tipprevjeni l-iżvilupp ta 'mard tal-qalb. Huwa ppruvat li meta tiekol 1-2 darbiet ħut tal-baħar fil-ġimgħa, ir-riskju ta 'puplesija jitnaqqas bi 22% u l-attakk tal-qalb bi 2 darbiet.
- Għandu effett antitumor.
- Isaħħaħ it-tessut tal-għadam, id-difiża immuni tal-ġisem.
Fil-forma mgħollija, is-sawrell huwa prodott tad-dieta (130 kcal għal kull 100 g ta ’flett), għalhekk huwa permess li jkun inkluż fid-dieta ta’ persuna li titlef il-piż. B'mod partikolari, l-osservazzjoni tad-dieta tal-proteina ta 'Dukan, Atkins, il-Kremlin, Maggi. Il-konsum attiv tal-ħut itejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda minħabba l-fatt li jgħin liċ-ċelloli tad-dermis biex iżommu l-umdità, u bħala riżultat tipproteġiha milli tidbiel.
Prodott Non-Stop
Ħut tas-sawrell huwa predatur li huwa kapaċi jakkumula komposti tal-merkurju fil-laħam, li għandhom effett detrimentali fuq il-formazzjoni tas-sistema nervuża. Għalhekk, nutrizzjonisti jirrakkomandaw li jiġu esklużi mill-menu ta 'tfal żgħar, nisa tqal, nisa li qed ireddgħu. Inkella, kontra-indikazzjonijiet għall-użu tal-ħut jintemmu bl-intolleranza individwali għall-prodott.
Ħut pankreatite
Bl-infjammazzjoni tal-frixa, iż-żejt tal-ħut għandu jiġi eskluż mid-dieta tal-pazjenti. Minkejja l-utilità tal-prodott, din għandha effett negattiv fuq iċ-ċelloli ta 'l-organu bil-ħsara, u żżid it-tagħbija fuqhom. Il-problema ta 'dan il-fenomenu hija li għat-tqassim ta' xaħam għandek bżonn enzima sintetizzata mill-frixa - lipase. Fl-istadju akut tal-marda, l-attività enżimatika tal-organu titrażżan apposta sabiex tinkiseb maħfra. Bħala riżultat, matul dan il-perjodu, il-lipase ma jiġix prodott fi kwantità suffiċjenti, li toħloq diffikultajiet fil-proċess tad-diġestjoni ta 'l-ikel.
B'pankreatite waqt remissjoni, huwa permissibbli li ddaħħal ħut b'kontenut ta 'xaħam sa 8% fid-dieta tal-pazjenti. Dawn jinkludu: sawrell, roħs, karpjun, merluzz, nevaga, marlozz, lanċa, libsa, barbun, merlangu blu, pollock, bream. Fl-istess ħin, porzjon wieħed m'għandux jaqbeż il-150 g. Il-metodu preferut għall-ipproċessar tal-fletti huwa li jagħli jew li jniedi.
Prinċipji tat-tisjir tal-kavalli
Il-laħam tal-ħut tal-baħar mingħajr għadam kbir, tenur, togħma kemmxejn qarsa. Sawrell jinbiegħ f'forma friska, iffriżata jew fil-laned (fiż-żejt jew meraq tat-tadam).
Platti tradizzjonali bi sawrell:
- fl-Islanda - bil-basal imnaddfin jew ħall tal-inbid,
- fit-Turkija - bil-ħwawar, il-ħwawar u l-lumi,
- fil-Greċja - bir-klin u ż-żebbuġ aħdar,
- fil-Ġappun - bil-ġinġer, ħwawar niexfa,
- fir-Russja, l-Ukraina - servut f'forma kemmxejn immellaħ u mnixxef.
Biex tiżvela kompletament ir-riħa u t-togħma tinten ta 'ħut, waqt li żżomm il-proprjetajiet kollha ta' benefiċċju, hija ppreparata biż-żieda ta 'ammont minimu ta' xaħam f'temperaturi għoljin.
Kif issajjar sawrell:
- aħmi bil-ħwawar fil-forn jew fuq il-grill,
- tagħmel soppa tad-dieta jew widna fragranti,
- fry fil-ħobż tal-qamħ,
- affumikat kiesaħ jew sħun,
- pickle bil-ħall naturali jew it-tadam,
- itħan fil-laħam kapuljat, minn fejn tagħmel il-pulpetti, il-pulpetti.
Frott tal-baħar fil-laned jintuża biex isiru sopop, appetizers kesħin, pasti u sandwiches. Ħwawar pikkanti u zlazi qarsa tal-berry jenfasizzaw b'mod armonjuż it-togħma piquant tal-kavalli. Il-ħut huwa kkombinat ma 'insalati ta' ħwawar friski, ħaxix mgħolli, ross skur.
- Jikkontrolla l-ħin tat-trattament bis-sħana tal-ħut. Iktar ma tkun żgħira l-biċċa, inqas ħin huwa meħtieġ biex tippreparaha. Il-karkassa tal-kavalli tkun imsajra mhux iktar minn 15-20 minuta, u l-flett - 7-15-il minuta.
It-trattament bis-sħana fit-tul jikkontribwixxi għat-telf ta ’vitamini, il-ħut ma jibqax“ iżomm ”l-istruttura tiegħu u jinbidel fi porridge bla togħma.
- Neħħi r-riħa qawwija tal-jodju tal-ħut tal-baħar. Għal dawn l-għanijiet, is-sawrell jixxarrab fl-ilma aċidifikat bil-meraq tal-lumi jew ħalib għal siegħa.
- Ma tistax tuża r-ras tal-ħut għat-tisjir, billi tiddepożita sustanzi ta 'ħsara li jikkawżaw avvelenament fil-ġisem.
- Qabel ma ssajjar, il-karkassa ta 'predatur tal-baħar hija mdewwba minn qabel f'ilma kiesaħ. Fl-ebda każ m’għandu jitqiegħed f’likwidu sħun jew sħun, inkella jitlef id-dehra tiegħu u jsir bla togħma.
- Matul it-togħlija, l-jagħli m'għandux ikun permess. Barra minn hekk, l-ilma żejjed idgħajjef it-togħma tal-kavalli. Jekk possibbli, għandu jittieħed mill-inqas possibbli. Fl-istess ħin, issajjar il-ħut fuq sħana baxxa għal mhux aktar minn 7-20 minuti, skont id-daqs tal-biċċa f'volum żgħir ta 'ilma.
Il-kwalità tad-dixx tiddependi fuq il-kwalità tal-materja prima. Fil-proċess tal-għażla tal-ħut tal-baħar, għandek tispezzjona bir-reqqa l-karkassa. Għandu jkun mingħajr tikek u mukus, kompletament miksi bi skali b'għajnejn trasparenti, garġi ħomor jgħajtu, riħa karatteristika tal-jodju. Tixtrix ħut iffriżat bi flussi tas-silġ b'postijiet bajdani f'pakkett opak. Is-saff tal-glaze għandu jkun uniformi tul it-tul kollu u, idealment, ma jaqbiżx il-5 mm. Barra minn hekk, kun żgur li l-karkassa jkollha l-konfigurazzjoni korretta, mingħajr tgħawwiġ, irregolaritajiet u brim.
Dieta tal-ħut
Hija sistema ta 'proteina ta' telf ta 'piż immirata biex tissodisfa l-ġuħ, tagħti saħħa lill-muskoli, ħruq ta' xaħam taħt il-ġilda. Il-vantaġġi ewlenin tat-teknika huma l-pass mgħaġġel ta 'telf ta' piż u l-preservazzjoni fit-tul tar-riżultat. Bħala riżultat, il-kilogramma mitlufa ma terġax lura immedjatament wara t-tlestija tal-kors, kif iseħħ ma 'dieti espressi ta' tlieta u ħames ijiem. L-iżvantaġġ tad-dieta tal-ħut hija dieta żbilanċjata. Bħala riżultat, proteina tgħin biex tneħħi l-kalċju u l-fosfru mill-ġisem, li hija akkumpanjata minn deterjorazzjoni fil-kundizzjoni ta 'xagħar, imsiemer, u żieda fil-fraġilità tal-għadam. Barra minn hekk, it-tagħbija fuq il-kliewi tiżdied. Kontra-indikazzjonijiet: gotta, pankreatite, kolite, dysbiosis, disfunzjoni tal-kliewi, sindromu tal-musrana irritabbli, żieda fil-koagulazzjoni tad-demm.
Fin-nuqqas ta 'dan il-mard, ħut mgħolli b'kontenut ta' xaħam baxx u medju (sawrell, pollock, marlozz jew navaga) jintuża bħala l-prodott ewlieni tad-dieta. Fl-istess ħin, metodu ta 'proċessar ieħor (tipjip, tnixxif, qali) huwa pprojbit.
Prodotti kompatibbli mal-ħut: ħodor, pitravi, ħjar, kaboċċi, karrotti, bżar ħelu. Matul id-dieta, għandek tabbanduna l-użu ta 'melħ u ħwawar, tixrob 2-3 litri ta' ilma kuljum.
Menù ta 'jum għal 7 ijiem (nieqes 5 kg):
- kolazzjon - tuffieħ - 1 biċċa, bajd mgħolli - 1 biċċa, tè aħdar mhux ħelu - 250 ml,
- ikla ta 'nofsinhar - ħjar - 1 biċċa., ħut mgħolli (marlozz) - 200 g,
- ikla ta 'nofsinhar - ġobon cottage (sa 5%) - 100 g, ħut mgħolli (sawrell) - 200 g, insalata tal-ħaxix bil-ħwawar - 200 g,
- tè wara nofsinhar - tè aħdar mingħajr zokkor - 300 ml,
- pranzu - ħass - 5 biċċa., ġobon ta 'xaħam baxx - 150 g, ħut mgħolli (pollock) - 200 g,
- qabel tmur torqod - tè aħdar - 200 ml.
Huwa permess ukoll li tiekol kefir 1%, gambli mgħolli, frott taċ-ċitru. Huwa rrakkomandat li tingħata preferenza lil ħut frisk, iżda mhux ipprojbit li tgħalli karkassi ffriżati.
It-tul ta 'żmien massimu għall-osservanza tat-tifel huwa ta' 2 ġimgħat. Jekk meħtieġ, irrepeti d-dieta tal-proteina għandha tieħu waqfa ta 'mill-inqas 2,5 xhur.
Konklużjoni
Sawrell huwa qatgħa kummerċjali ta 'ħut, li l-karatteristika tiegħu huma l-għadam tal-għadam tul il-linja laterali tat-tul kollu. Huma maħsuba biex jitgħawġu ġisimha waqt l-għawm veloċi, kif ukoll biex jipproteġu kontra predaturi. Nutrizzjonisti jinnutaw li l-laħam tas-sawrell jaffettwa b'mod favorevoli s-sistemi kardjovaskulari, nervużi u diġestivi, u l-glandola tat-tirojde. Bl-użu regolari ta 'ħut tal-baħar (2-3 g fil-ġimgħa, 150 g kull wieħed), ir-riskju li tiżviluppa osteoporożi, aterosklerożi, mard koronarju, infart mijokardijaku, puplesija, ipotirojdiżmu jonqos. Il-benefiċċji tas-sawrell mhumiex limitati għal dan; huwa jinnormalizza l-metaboliżmu, isaħħaħ is-sistema immuni, itejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda, jistabbilizza l-livell ta 'emoglobina fid-demm, iżid il-potenzjal intellettwali, il-kapaċità tax-xogħol, iserraħ il-letarġija u l-apatija, u jżomm il-veloċità normali tal-impulsi tan-nervituri.
Sawrell huwa prodott nutrittiv użat ħafna fit-tisjir għat-tħejjija ta ’snacks, l-ewwel u t-tieni korsijiet. Huwa immellaħ, affumikat, imnixxef, stewed, steamed, mgħolli u moqli. Minħabba l-kompożizzjoni kimika rikka tiegħu, l-abbundanza ta 'aċidi omega-3,6 utli, vitamini, makroelementi u mikroelementi, proteini faċilment diġestibbli u amino aċidi essenzjali, il-ħut tal-baħar jintuża fit-terapija tad-dieta biex jikkumbatti l-piż żejjed. Għal ġimgħa wara l-menu tal-proteina, tista 'teħles sa 5 kg.
L-utilità taċ-sawrell tiddependi mill-kundizzjonijiet tas-soġġorn tagħha. Ħut maqbud f'kundizzjonijiet ambjentalment sfavorevoli (korpi ta 'ilma kkontaminati) joħloq periklu għas-saħħa tal-bniedem. Għalhekk, ix-xiri ta 'oġġetti għandu jsir esklussivament minn manifatturi ta' fiduċja, li jissoġġettaw il-prodotti għal spezzjoni viżwali.