Halibut - ħut tal-baħar ċatt tal-ibħra tat-tramuntana. Bħall-barbuni, huma predaturi bentoniċi. Dan il-ħut għandu valur kummerċjali importanti, minħabba li l-laħam tiegħu huwa saturat b'sustanzi utli, b'mod partikolari x-xaħmijiet.

Halibut jgħix fl-ilmijiet kesħin tal-Oċean Atlantiku u tal-Paċifiku, fil-Barents, Bering, Okhotsk u l-Baħar tal-Ġappun. Ħafna mill-ħin dawn il-ħut iqattgħu fil-fond. Jittieklu prinċipalment minn krustaċji, molluski, merluzz, kavalli, aringi, pollakkju, u gerbils. Ħalibatt jgħix sa 30 sena, jirriproduċi l-frieħ jibda fis-snin 7-10.

Fatti interessanti

Frib ħalibatt jidher bħala ħut ordinarju. Fil-proċess tat-tkabbir u l-iżvilupp tagħhom, il-korp tal-fry jiġi modifikat b'mod speċjali: il-ħut "jinsab" fuq in-naħa tax-xellug, filwaqt li l-għajnejn u l-ħalq tiegħu huma mċaqalqa lejn il-lemin.

Ħalibut xi kultant jissejjaħ il-lingwa tal-baħar. Madankollu, il-lingwa tal-baħar, jew il-ħut tal-melħ, għandha differenza fundamentali mill-ħalibatt u tinsab fil-fatt li l-lingwa tal-baħar hija l-qarib lemin tagħha. F'termini sempliċi, il-lingwa tal-baħar "tinsab" fuq in-naħa tal-lemin.

Kavjar tal-ħalibatt jikkonsisti minn bajd żgħir beige. Produtturi bla skrupli jistgħu jpinġu mill-ġdid il-kavjar ta ’dan il-ħut iswed u jbigħuh taħt l-iskuża tal-kavjar mill-ħut tal-isturjun.

Informazzjoni ġenerali

Ħalibatt għandu korp ċatt, li l-proporzjon tat-tul u l-wisa 'tiegħu huwa 3: 1. L-għajnejn tiegħu huma mqiegħda fuq il-lemin tal-ġisem, u n-naħa tax-xellug hija l-addome tiegħu. Il-ħalq tal-ħut huwa kbir, li jinsab taħt l-għajnejn. Il-kulur tad-dahar huwa minn żebbuġa għal kannella skur, l-addome huwa fidda.

Hemm tliet tipi ta 'ħalibatt, li jinkludu ħames speċi ta' dawn il-ħut:

1. Ħalibatt abjad (speċi tal-Atlantiku u tal-Paċifiku).
2. Ħalibatt iswed (bir-ras ikħal).
3. Ħalibatt bis-snien (speċi Ażjatiċi u Amerikani) bis-snien.

Id-daqs u l-piż ta 'dawn il-ħut huma differenti skont l-ispeċi tagħhom. Rappreżentanti żgħar tal-ħalibatt, li ġeneralment huma rappreżentati fuq il-bankijiet tal-ħut, għandhom tul ta '30-50 cm u piż sa 3 kg.

L-akbar rappreżentant ta ’dawn il-ħut huwa l-ħalibatt abjad tal-Atlantiku, li jista’ jilħaq 4.5-5 m fit-tul u jiżen sa 340 kg. Iżda l-qabda tiegħu hija pprojbita, peress li hija elenkata fil-Ktieb l-Aħmar Ewropew.

Ħalibatt iswed huwa ta ’daqs medju: jilħaq tul ta’ 1-1.2 m u piż ta ’40-45 kg.

Ħalibatt bis-snien huma saħansitra aktar modesti fid-daqs:

• Ażjatiċi - jilħaq tul sa 70 cm b'piż ta 'sa 3 kg,
• Amerikan - għandu tul ta ’45-85 cm u piż ta’ 2.5-3 kg.

It-tkattir tal-ħut jiddependi fuq l-abitat tagħhom u ġeneralment iseħħ fix-xitwa jew fir-rebbiegħa, meta t-temperatura tal-ilma ma taqbiżx + 10 ° С. Halibut tbid f'fond ta 'madwar 1 km. Il-mara tista 'tarmi sa 3 miljun bajd. Il-fry jidher fl-14-17-il jum f'temperatura ta 'l-ilma ta' mhux aktar minn + 6 ° C.

Kompożizzjoni kimika

Ħalibatt huwa ħut tal-ilmijiet tat-tramuntana, għalhekk il-laħam tiegħu fih ħafna xaħam. Il-valur nutrittiv tal-laħam tiegħu jiddependi mill-abitat tiegħu: it-tramuntana tgħix dan il-ħut, iktar ikun fih ix-xaħam.

Ħalibatt ta 'kaloriji jiddependi mill-kontenut ta' xaħam fih u jvarja minn 102 sa 190 kcal għal kull 100 g. Kavjar tal-ħalibatt jikkonsisti minn 75% proteina u 25% xaħam. Il-kontenut ta 'kaloriji ta' kavjar huwa ta '107 kcal kull 100 g.

Il-biċċa l-kbira tax-xaħmijiet huma aċidi grassi polinesaturati omega-3. Dawn l-aċidi grassi huma indispensabbli għall-bnedmin, minħabba li mhumiex sintetizzati fil-ġisem tiegħu. Ta 'min jinnota li fil-proċess tal-ħsad u t-tisjir ta' dan il-ħut, parti mit-xaħam jintilef. Pereżempju, meta tkun qed tiffriża l-ħalibatt, jintilfu sa 50% ta 'xaħmijiet b'saħħithom, u waqt it-tmelliħ, sa 30%.

Il-laħam tal-Ħalibatt fih kważi l-vitamini u sustanzi simili għall-vitamini meħtieġa għall-bniedem. Ix-xaħam tiegħu fih ħafna vitamini li jinħallu fix-xaħam (A, D, E). Speċjalment sinjuri fihom huma l-fwied u l-kavjar ta 'dan il-ħut tat-Tramuntana.

Minħabba li l-ħtieġa ta 'kuljum għal vitamina D f'adult hija ta' 5-10 μg, sabiex ikollok doża ta 'din il-vitamina kuljum, għandek tiekol 100 g ta' ħalibatt.

L-abitat tal-ħalibatt fl-ilmijiet oċeaniċi u tal-baħar mielaħ jiddetermina l-kompożizzjoni minerali tal-laħam tiegħu.

Il-kontenut għoli ta 'laħam, fwied u kavjar ta' proteina tal-ħalibatt, aċidi grassi omega-3, vitamini, mikro-elementi u makro jagħmilha prodott utli ħafna, iżda xaħmi.

Karatteristiċi benefiċjarji

Ħalibatt fih ftit għadam u ħafna xaħam. Dan jiddetermina l-palatabilità għolja tal-laħam tiegħu. Il-kompożizzjoni kimika rikka tal-ħut għandha effett ta 'benefiċċju fuq il-ġisem tal-bniedem:

• iżid l-elastiċità tal-ħitan vaskulari,
• għandu effett anti-kolesterol,
• inaqqas il-livell ta 'omeokisteina fid-demm - prodott ta' metaboliżmu ta 'proteina li għandu effett ta' ħsara fuq il-ħitan tal-vini tad-demm,
• tbaxxi l-pressjoni
• tnaqqas il-viskożità tad-demm, li tipprevjeni l-formazzjoni ta 'emboli patoloġiċi fil-bastimenti,
• itejjeb il-konduzzjoni tal-impulsi tan-nervituri,
• itejjeb il-mikroċirkolazzjoni, inkluż fil-moħħ,
• jistimula t-tqassim ta 'xaħmijiet saturati ("ta' ħsara"),
• jinibixxi r-rilaxx tal-ormoni tal-istress,
• iżid is-sintesi ta 'serotonin - l-"ormon tal-ferħ",
• jippromwovi s-sinteżi ta 'sustanzi anti-infjammatorji fil-ġisem tal-bniedem - prostaglandini,
• jinnormalizza l-metaboliżmu ta 'xaħmijiet fil-ġisem,
• itejjeb id-deposizzjoni tal-melħ tal-kalċju fl-għadam u l-enamel tas-snien,
• għandu proprjetajiet qawwija ta 'anti-ossidanti,
• għandu effett antitumor
• iżid id-difiżi tal-ġisem
• tistimula l-formazzjoni tad-demm,
• itejjeb il-vista
• inaqqas il-bidliet distrofiċi fl-għajn,
• jgħin biex jerġa 'jġib iċ-ċiklu mestrwali fin-nisa,
• itejjeb il-karatteristiċi kwalitattivi ta 'l-isperma fl-irġiel,
• għandu effett epatoprotettiv,
• jippromwovi d-ditossifikazzjoni tal-ġisem,
• inaqqas il-proċess tax-xjuħija
• jinnormalizza l-glandola tat-tirojde.

Numru kbir ta 'effetti pożittivi fuq il-funzjonijiet ta' l-organi tal-ġisem tal-bniedem jippermetti lit-tobba biex jirrakkomandaw li l-platti minn dan il-ħut fid-dieta meta:

• arritmiji
• aterosklerożi,
• ipertensjoni arterjali
• trombofilja (tendenza għal trombożi patoloġika),
• vini varikużi,
• tromboflebite,
• anemija
• mard infjammatorju waqt l-għoli u l-irkupru,
• Marda ta 'Alzheimer
• artrite rewmatojde,
• mard tal-għajnejn
• ipotirojdiżmu
• rachit
• osteoporożi
• ċirrożi tal-fwied,
• irregolaritajiet menstruwali,
• Infertilità maskili
• patoloġiji onkoloġiċi,
• depressjonijiet
• tensjonijiet frekwenti
• defiċjenza ta 'vitamini u minerali.

Meta tiekol ħalibatt għall-ikel, huwa meħtieġ li jitqies il-metodu kif tipprepara platti minnu.

Ħafna tipi ta 'tisjir, bħat-tipjip jew il-qali, inaqqsu b'mod sinifikanti l-ammont ta' nutrijenti fil-ħut, filwaqt li jżidu l-kontenut ta 'kaloriji tiegħu. F'tali kundizzjonijiet, it-tifsira ta 'l-introduzzjoni ta' platti tal-ħalibatt fil-menu għal skopijiet terapewtiċi tintilef.

Ħsara possibbli

Minkejja l-massa ta 'proprjetajiet utli, il-ħalibatt għad għandu numru ta' kontra-indikazzjonijiet għall-użu tiegħu fl-ikel:

• tfal taħt is-7 snin
• tqala,
• treddigħ,
• obeżità,
• reazzjonijiet allerġiċi għal ħut tal-baħar jew frott tal-baħar,
• intolleranza individwali,
• żieda fil-funzjoni tat-tirojde (il-jodju jżid is-sintesi ta 'l-ormoni tat-tirojde),
• kalkoli (ġebel) fil-passaġġ biljari u / jew kliewi,
• iperkalċemija (żieda fil-livelli ta 'kalċju fid-demm).

Ħalibatt jirreferi għal ħut li l-laħam tiegħu għandu kontenut medju ta 'merkurju. Dan ifisser li għandek toqgħod attent ħafna dwar kif tiekol dan il-ħut. Skond ir-rakkomandazzjonijiet tal-Ministeru tas-Saħħa Kanadiż, il-ħalibatt jista 'jittiekel mhux aktar minn 4 darbiet fix-xahar, filwaqt li l-porzjon m'għandux jaqbeż il-170 g.

Applikazzjoni fuq barra

Ix-xaħam ta ’din il-ħut intuża l-ewwel darba bħala trattab estern għall-ġilda fl-aħħar tas-snin 60 tas-seklu li għadda mill-ispiżjarja Ella Bache. Kien mix-xaħam tal-ħalibatt abjad li mara ħolqot ingwent għal żewġha, li ħadem fi klima ħarxa tat-tramuntana. Ir-riżultat tal-esperiment kien tal-għaġeb: il-ġilda wara l-applikazzjoni tal-ingwent saret ratba, supplita u bla xkiel.

Wara dan, il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ħalibatt ma ngħatawx kashom minn kumpaniji kożmetiċi u farmaċewtiċi. Ix-xaħam ta ’dan il-ħut beda jintuża bħala parti minn ħafna prodotti għall-prevenzjoni ta’ tibdiliet relatati mal-età u l-kura ta ’diversi mard dermatoloġiku.

Vitamini u aċidi grassi omega-3 ta 'xaħam tal-ħalibatt għandhom ħafna effetti ta' benefiċċju fuq il-ġilda:

• tikkontribwixxi għall-fejqan tal-brix, qatgħat, ħruq,
• tistimula l-produzzjoni ta 'kollaġen u elastina fil-ġilda,
• irattab il-ġilda
• tneħħi l-irritazzjoni lokali fuq il-ġilda,
• tnaqqas l-infjammazzjoni.

Kremi u ingwenti huma maħluqa abbażi tax-xaħam ta 'dan il-ħut, li huma maħsuba għal użu estern f':

• tendenza li tifforma akne u akne,
• akne,
• allerġiji tal-ġilda
• Dermatite kronika
• mikrotrauma u ħruq superfiċjali fuq il-ġilda,
• ġilda xotta
• turgor imnaqqas tal-ġilda (sagging),

• tikmix.

Bl-użu profilattiku ta 'kremi bbażati fuq ix-xaħam ta' dan il-ħut tat-Tramuntana, il-ġilda tibqa 'elastika u bla xkiel għal żmien twil, ix-xjuħija tieqaf.

Kif tagħżel u taħżen

Huwa aħjar li tixtri ħalibatt imkessaħ sħiħ. Dan jippermetti lix-xerrej jiddetermina t-tip ta 'ħut u l-freskezza tiegħu. Minħabba l-abitat tal-ħut, huwa estremament rari li tixtri kampjun frisk. Iktar spiss jasal għand il-konsumatur f'forma ffriżata. Bejjiegħa bla skrupli spiss jippruvaw jissostitwixxu flett ta 'ħalibatt għalja b'anqas irħas ta' ilma ħelu, li l-laħam tagħhom huwa inqas prezzjuż u b'saħħtu. Għalhekk, billi tagħżel flett tal-ħalibatt iffriżat ta 'kwalità għolja, trid tagħti preferenza lill-ktajjen tal-bejgħ bl-imnut stabbiliti.

Biex jixtri prodott bnin Delicious, ix-xerrej irid ikun kapaċi li jirrikonoxxih:

1. Flett tal-ħalibatt għandu jkun abjad. Sfumatura roża ta 'laħam tal-ħut tindika sostituzzjoni.
2. Il-ħxuna tal-flett ma tistax tkun aktar minn 1,5 cm, minħabba li hija ħuta ċatta.
3. M'għandu jkun hemm l-ebda xaħam fuq il-ġnub tal-flett. Ix-xaħam jitqassam indaqs fuq il-flett ta ’dan il-ħut.
4. Il-prezz tal-flett tal-ħalibatt huwa 3-4 darbiet ogħla mill-prezz tal-flett pangasius. Għalhekk, qabel ma tixtriha, għandek titlob dwar il-prezzijiet tal-fletti ta 'pangasius.

M'hemmx bżonn li tixtri flett iffriżat jekk tkun miksija b'saff oħxon ta 'glaze tas-silġ:

• huwa impossibbli li tara l-kulur tal-flett taħtha,
• ċansijiet huma li l-ħut jinħall kemm-il darba u jkun iffriżat,
• wara d-defrosting, il-ħut jitlef ħafna piż.

Kun żgur li taqra t-tikketta. It-tikketta tal-manifattur trid tiġi tradotta bir-Russu. Jista 'jkun fuq kaxxa komuni bi flett iffriżat. Il-bejjiegħ m'għandux id-dritt li jarmu t-tikketta oriġinali tal-manifattur, li tindika:

• isem il-prodott iffriżat,
• il-persentaġġ ta 'żmalt fil-prodott (ix-xerrej għandu jħallas biss il-piż tal-ħut innifsu, mhux il-glaze),
• manifattur u l-kuntatti tiegħu,
• il-fornitur u l-kuntatti tiegħu,
• metodu ta 'ffriżar
• ħin ta 'produzzjoni u kondizzjonijiet tal-ħażna,
• informazzjoni dwar iċ-ċertifikazzjoni.

Iż-żmien kemm idum tajjeb tal-flett tal-ħalibatt iffriżat huwa ta '8 xhur f'temperatura ta' -18 ° C.

It-tneħħija tal-frott (jinħall) il-flett iffriżat għandu jkun bil-mod. Dan l-aħjar li jsir fil-friġġ. Wara d-defrosting, il-ħut ma jistax jinħażen u għalhekk huwa meħtieġ li jitħejjew platti minnu immedjatament wara d-defrosting. Iffriżar ripetut mhuwiex permess!

Kif issajjar

Ħalibatt huwa ppreparat b'ħafna modi. Huwa immellaħ, affumikat, fil-laned, moħmi, moqli, stewed, mgħolli, imsajjar fuq il-grill. Kavjar tal-ħalibatt huwa immellaħ u użat bħala ikla separata.

Meta ssajjar platti bil-ħalibatt, trid tiftakar li dan huwa ħut xaħmi. Il-laħam ta 'dan il-ħut għandu l-abbiltà li jassorbi x-xaħmijiet li fuqhom huwa msajjar, u għalhekk il-kontenut ta' kaloriji tiegħu jista 'jiżdied b'mod sinifikanti meta taqli.

Ħalibatt huwa awto-suffiċjenti fih innifsu, għalhekk ma jeħtieġx ħwawar speċjali, immarinat u zlazi speċjali. Huwa l-aħjar ikkombinat ma ':

• ħwawar (klin, salvja, sagħtar, ħabaq),
• bżar abjad jew roża
• lumi jew inbid abjad
• Zalza tas-sojja
• noċemuskata
• kappar
• ħodor (tursin, xibt),
• ħaxix.

Mill-flett ta 'dan il-ħut tista' ssajjar platt Delicious fuq livell ta 'ristoranti - ħalibatt fl-inbid abjad. Biex tħejjiha, għandek tieħu: 0.5 kg ta 'flett, 2 karrotti żgħar, 1 zucchini, zalza tas-sojja, 1/4 meraq tal-lumi, raxx ta' klin, noċemuskata, melħ u bżar għat-togħma. Aħsel, nixxef, itħan il-flett b’taħlita ta ’melħ, bżar u noċemuskata mitħuna, poġġi fuq il-fojl, poġġi ramel ta’ klin fuq il-quċċata tal-flett u aħmi f’170 ° C għal nofs siegħa. F'dan iż-żmien, aqta 'l-ħxejjex fi strixxi, sauté individwalment fiż-żejt veġetali, poġġihom f'colander, u mbagħad fuq xugaman tal-karta biex tneħħi x-xaħam żejjed. Poġġi l-ħaxix fuq it-tarf tad-dixx, sprinkle b'taħlita ta 'żejt taż-żebbuġa aromatika u zalza tas-sojja. Poġġi ħut moħmi fuq iċ-ċentru tad-dixx. Jekk il-ħut huwa żejtni ħafna, flieli tal-lumi jistgħu jiġu servuti mad-dixx.

Konklużjoni

Ħalibatt huwa ħut kummerċjali utli. Il-kompożizzjoni tal-laħam tippermettilek li tinkludi dan il-ħut fid-dieta għal ħafna mard. L-aċidi grassi omega-3 li jinsabu fil-ħalibatt għandhom effetti ta ’benefiċċju fuq is-sistema kardjovaskulari, il-metaboliżmu, u s-sistema riproduttiva tan-nisa u l-irġiel. Kontenut għoli ta 'jodju huwa indispensabbli għal funzjoni inadegwata tat-tirojde.

Ix-xaħam tal-Ħalibatt sab l-applikazzjoni tiegħu fi prodotti kosmetiċi u dermatoloġiċi għal tibdiliet relatati mal-età, allerġiji, infjammazzjonijiet, feriti u ħruq fuq il-ġilda.

Madankollu, għall-utilità kollha tiegħu, ta 'min jikkonsma dan il-ħut b'mod moderat, peress li jirreferi għal ħut b'kontenut medju ta' merkurju. Għall-istess raġuni, tfal taħt is-7 snin, nisa tqal u ommijiet li qed ireddgħu għandhom jintremew.

Meta tħejji platti minn dan l-abitant ta 'l-ibħra tat-tramuntana, wieħed għandu jiftakar li xi metodi ta' proċessar tal-ħut iwasslu għal qerda sinjifikanti tan-nutrijenti fih.

L-ikel għandu jkun fit-togħma, iżda wkoll b'saħħtu. Fir-rigward tal-ħalibatt, il-frażi: "Dak kollu li hu moderat!" Se tkun korretta ħafna.

Propjetajiet perikolużi ta 'ħalibatt

Halibut huwa kontraindikat f'każ ta 'intolleranza individwali għall-ġisem. Barra minn hekk, għal nies li jbatu minn epatite u mard akut tal-passaġġ gastro-intestinali, it-tobba ma jirrakkomandawx li jabbużaw ħalibatt minħabba l-kontenut għoli ta 'xaħam tiegħu, sabiex ma jikkawżawx aggravar.

Il-ħsara ta 'ħalibatt immellaħ u affumikat hija magħrufa wkoll għall-pressjoni għolja, mard tal-kliewi u tal-fwied.

Huwa importanti li tkun taf li ikel affumikat u mielaħ mhuwiex rakkomandat għal tfal żgħar u nies ta 'età.

Filmat dwar is-sajd u kif taqbad ħalibatt li jiżen 195 kilogramma!

Dehra

Anki dawk li jħobbu l-platti tal-ħut mhux dejjem jafu kif jidher il-ħut tal-ħalibatt. Wara kollox, ħafna drabi jinbiegħ f'forma maqtugħa, peress li għandu dimensjonijiet kbar. Dan huwa l-akbar rappreżentant tal-ħut ċatt. Kultant jissejjaħ farfett ġgant. U fuq Sakhalin - minn qżieqeż.

Bħall-rappreżentanti kollha tal-familja tal-ħut ċatt, għandhom korp kbir ċatt. Il-partikolarità tiegħu hija li l-ġisem huwa mċaqlaq fuq il-lemin, u fuq in-naħa tax-xellug huwa jinsab fil-qiegħ. Dan huwa l-addome tiegħu ta ’kulur ċar fidda. In-naħa tal-lemin jew ta 'wara tista' tkun taż-żebbuġa sa kannella skura. Il-kulur jiddependi fuq l-abitat u l-kulur tal-qiegħ.

Id-daqs u l-piż tal-ħalibatt jiddependu mill-varjetà. Għall-bejgħ, individwi sa 3 kg ġeneralment jinstabu, imma fin-natura jistgħu jilħqu daqs kbir. L-ispeċi kollha għandhom xebh. Kif jidher dan il-ħut:

• korp ċatt b'forma ta 'djamant, il-wisa' tiegħu huwa 1/3 tat-tul,
• il-kranju huwa asimmetriku, imċaqlaq fuq in-naħa tal-lemin,
• in-naħa ta 'fuq hija miksija bi skali żgħar ħafna densi,
• l-għajnejn huma qrib xulxin fuq l-oħra, konvessi, jistgħu jimxu f'direzzjonijiet differenti,
• il-ħalq huwa kbir, imċaqlaq għal naħa waħda,
• in-naħa ta 'taħt, li sservi bħala l-addome, hija ħafifa, approssimattiva għall-mess,
• Xewka dorsali hija qasira, li tinsab matul id-dahar kollu,
• hemm ponta ħdejn l-anus fuq ix-xewka,
• il-ġisem fid-denb jonqos ħafna.

Mir-ritratt tal-ħalibatt tista 'tara kif tvarja mill-barbun. Ġismu huwa aktar imtawwal, u d-denb hija iqsar. Ir-ras mhix daqshekk asimmetrika, għajn waħda tinsab fuq il-kustilja. Barra minn hekk, il-barbuni huma iżgħar, rarament jikbru aktar minn 50 cm.

Varjetajiet

3 halibuts tal-ġeneru biss jagħmlu parti mill-familja tal-ħut ċatt. Il-barbun jixbah il-ħalibatt huwa wkoll simili għalihom, iżda huma iżolati fi ġeneru separat u mhumiex meqjusa bħala ħalibatt. Kull wieħed minn dawn il-ġeneri għandu diversi speċi.

B'kollox, 5 varjetajiet ta 'ħalibatt huma distinti.

• Il-Baħar Abjad Atlantiku jgħix fil-Barents u fl-Ibħra Bajda. Din l-ispeċi hija elenkata fil-Ktieb Aħmar internazzjonali. Jippreferi joqgħod f'fond ta 'mill-inqas 2 km. Id-dahar huwa miżbugħ griż skur jew kannella. L-isem riċevut għal addome abjad jgħajjat ​​u tikek ħfief mal-ġisem kollu. Fl-Iskozja u n-Norveġja, din l-ispeċi hija mkabbra.
• Abjad tal-Paċifiku - l-akbar rappreżentant tal-ħalibatt, jista 'jikber sa 4.5 m. Id-dahar huwa imqabad, kannella fl-aħdar. Jinżamm f'fond ta 'aktar minn kilometru. Jgħix barra mill-kosta ta 'Kamchatka, Sakhalin, il-Ġappun, l-Amerika ta' Fuq.
• Ħalibatt tal-vleġġa Asjatiċi jgħix biss fit-tramuntana tal-kosta tal-Paċifiku ta 'l-Asja. Twassal stil ta 'ħajja sedentarja, iżda ta' spiss jogħla f'ilma baxx. Mhux kbir ħafna, għandu kulur kannella griż. Il-karatteristiċi tiegħu huma viżibbli fir-ritratt: żewġ ringieli ta 'snien li jaqtgħu u skali bil-ponta, li tipproteġiha minn predaturi. Fuq kull naħa hemm żewġ imnifsejn, minn taħt waħda minnhom għandha valv twil.
• Il-vleġġa Amerikana bis-snien hija l-iżgħar rappreżentant tal-ħalibatt, rarament jilħaq daqs ta 'aktar minn 50 cm. Jgħix barra mill-kosta ta' l-Amerika ta 'Fuq. Għandu dahar kannella skur u addome vjola.
• Ħalibatt ta 'ras blu jgħix fil-Baħar ta' Okhotsk u l-Baħar ta 'Bering. Adattat tajjeb għall-kundizzjonijiet ħżiena u l-estremitajiet tat-temperatura, jista 'jgħix f'ilma kiesaħ ħafna taħt 00. Ritratt ta' ħalibatt blu juri kemm hu differenti mill-bqija. Ġismu mhux biss huwa griż skur fuq naħa waħda. L-addome huwa wkoll iswed, jitfa 'blu.

Karatteristiċi ta 'mġieba u nutrizzjoni

L-ibħra kollha fejn jinstabu ħut tal-ħalibatt jinsabu fit-tramuntana fl-ilmijiet tal-Oċean tal-Artiku, tal-Paċifiku u tal-Atlantiku. Ħafna drabi jinstab fl-ibħra Bering, Okhotsk, Ġappuniż u Barents. Jippreferi ilma nadif u kiesaħ minn 1.5 sa 4.50.

Halibut jinstab biss fl-ilma mielaħ. Jgħix ħafna drabi fil-fond, iwassal stil ta 'ħajja bentaniku. Fis-sajf, jista 'jogħla f'ilma baxx, iżda xorta jżomm fil-qiegħ, u jippreferi ramla pura jew ċagħaq.

Ħalibatt huwa ħut predatorju u inġenjuż ħafna. Dan huwa predatur perikoluż, għandu żewġ ringieli ta 'snien li jaqtgħu, ħalqu kbir u tenacious. Jista 'jikkaċċja fl-ilma, imma jippreferi jattakka minn embuss. Huwa midfun fil-ħama jew fir-ramel u jista 'jkun hemm siegħa hemm, jistalka l-priża.

Xi drabi bil-mod il-mod tispikka lejn post ieħor. Imma hu jimxi malajr ħafna, kważi bil-ħeffa, kapaċi jagħmel dawra qawwija. Is-soltu wkoll jisporġi f'pożizzjoni orizzontali, imma jekk ikun meħtieġ jista 'joqgħod fuq il-kustilja tiegħu.

Individwi kbar jitimgħu fuq ħut. Jista 'jkun aringi, merluzz, haddock, capelin, bull-għoġġiela - dawk kollha li jirnexxielhom jaqbdu. Individwi iżgħar jitimgħu minn gambli, granċijiet, krustaċji, siċċ, klamar u annimali tal-baħar oħra tal-qiegħ.

Tbid

Halibut tbid minn Ottubru sa Mejju. Huma jitilgħu għal fond baxx ta '50 m, fejn it-temperatura tal-ilma ma tinżelx taħt l-20. Il-ħut imrobbi bejn is-7 u t-8 snin, in-nisa jilħqu l-pubertà aktar tard, b'10 snin. Wara t-tbid, dawn immedjatament jegħrqu fin-naħa ta 'isfel u jibdew jieklu b'mod intensiv.

Il-mara tpoġġi aktar minn miljun bajd. Ritratt tal-kavjar tal-ħut tal-ħalibatt juri li l-bajd huma pjuttost kbar, għandhom dijametru ta ’3-4 mm, u kulur beige ċar. Huma ħfief, u għalhekk jiżdiedu gradwalment u jitwettqu f'ilma baxx. Il-fry jidhru taħt kundizzjonijiet favorevoli wara 2-6 ġimgħat. Huma jibqgħu fil-kolonna tal-ilma sakemm jilħqu daqs ta '4 cm, imbagħad jegħrqu fin-naħa ta' isfel. L-ewwel, huma jitimgħu fuq bentos, hekk kif jikbru, jaqilbu għal krustaċji u molluski.

Kif taqbad

Is-sajd huwa żviluppat biss barra l-kosta tan-Norveġja. F'postijiet oħra, l-isport tad-dilettanti huma komuni. Huwa aħjar li taqbad minn dgħajsa bl-użu ta 'rkaptu speċjali. Normalment dan huwa għażil qawwi ma 'rukkell tal-bobbin. Il-lixka għandha tkun miexja. Għalhekk, spinners jintużaw. Imma lixka li tittiekel tħawwel fuq il-ganċ, ħafna drabi lixka ħajja.

Hemm ċerti regoli tas-sajd. Wara kollox, il-ħalibatt huwa predatur kawt u għaqli. Għalhekk, il-lixka titbaxxa fin-naħa ta 'isfel, u mbagħad titqajjem ftit u bil-mod tmexxi flimkien. Movimenti qawwija li jistgħu jibżgħu mill-bogħod il-ħut għandhom jiġu evitati. Ħalibatt pecks drastikament, jerks vjolenti. Għalhekk, minflok linja tas-sajd, jintuża korda qawwija b'dijametru ta '1 mm. Huwa aħjar li tieħu spare miegħek, peress li l-irdumijiet mhumiex komuni. Huwa diffiċli li tinġibed ħut anke maqbud; teħtieġ sopravivenza twila.

Tista ’wkoll taqbad il-qasba tas-sajd tal-qiegħ fuq lixka ħajja jew biċċa ħut. Huma jpoġġu donka f'postijiet b'kurrent moderat sa fond ta '30-50 m. Is-sajd għall-ħalibatt jista' jidher boring għal xi ħadd, għax jirrikjedi ħafna paċenzja u perseveranza.

Minn Novembru sa Mejju matul l-istaġun tat-tbid hemm restrizzjoni fuq id-daqs u l-kwantità tal-ħut maqbud.

Valur nutrittiv

Il-laħam ta ’dan il-ħut għandu valur kummerċjali siewi. Iżda fuq skala industrijali, hija maqbuda biss barra mill-kosta tan-Norveġja. Propjetajiet nutrittivi ta 'valur, togħma delikata pjaċevoli u nuqqas kważi komplet ta' għadam jagħmluha ta 'Ħelwa.

Ħalibatt huwa ħut pjuttost għoli ta 'kaloriji - 196 kcal. Għandu ħafna proteini faċilment diġestibbli u aċidi grassi mhux saturati. Il-partikolarità tal-laħam hija li fiha sa 70% ilma.

Iżda għandu kważi l-vitamini u l-minerali kollha meħtieġa għas-saħħa. 200-300 g ta 'laħam biss jipprovdu lill-ġisem b'numru ta' oligoelementi ta 'kuljum. Speċjalment ħafna potassju, vitamina D, A.

Il-benefiċċji ta 'ħalibatt huma dovuti għall-fatt li fih ħafna aċidi grassi Omega 3, li jbaxxu l-ammont ta' kolesterol, meħtieġ għall-funzjonament normali tal-moħħ u l-vini tad-demm. L-użu tal-laħam tiegħu huwa rrakkomandat għat-tfal, l-anzjani. Huwa utli għall-marda ta 'Alzheimer, pressjoni għolja, anġina pectoris, indeboliment tal-memorja, osteoporożi. Iżda minħabba l-kontenut għoli ta 'xaħam, il-ħalibatt ma jiġix irrakkomandat għal persuni b'mard tal-fwied u tħarrax ta' mard gastro-intestinali.

Tiekol

Huwa aħjar li tixtri ħalibatt ma 'karkassa sħiħa jew biċċiet mqatta', iżda mhux fletti. Meta jiġi pproċessat, jintilfu ħafna kwalitajiet nutrittivi siewja. Il-prezz tiegħu ġeneralment huwa ta 'madwar 500 rublu kull kg. Meta tixtri ħut frisk, trid tagħti attenzjoni lin-nuqqas ta 'mukus, id-densità tal-laħam, il-purità tal-garġi u n-nuqqas ta' riħa spjaċevoli. Jekk il-ħut ikun iffriżat, m'għandux ikollu ħafna silġ, dan jindika iffriżar ripetut.

Il-laħam tal-Ħalibatt huwa offerta ħafna, fih ħafna ilma. Fil-qali, ħafna drabi taqa 'barra, għalhekk l-aħjar huwa li jinkisel jew jinħmi. Mhux mixtieq li taqliha wkoll minħabba li tassorbi ħafna żejt. Huwa aħjar li ssajjar dan il-ħut fil-forn billi tgeżwerha f'folja. Delicious huwa wkoll miksub ħut moħmi fl-immarinat. Huwa magħmul minn meraq tal-lumi, żejt taż-żebbuġa, tewm, bżar, melħ u sagħtar. Tista 'flett stew bil-bżar tal-qanpiena, tadam u ħwawar.

Widna mill-halibut hija wkoll ħafna fit-togħma. Li tagħmel torti bil-mili tal-ħut huwa diffiċli minħabba l-ammont kbir ta 'likwidu. Huwa tajjeb ħafna biex nagħlaqha fl-għaġina. Tista 'ssib ukoll halibut immellaħ jew affumikat u l-kavjar tiegħu għall-bejgħ. Huwa meqjus bħala ħelwa, u saħansitra superjuri fil-proprjetajiet nutrittivi għall-iswed. Jintużaw għall-insalati u s-sandwiches.

Ħalibatt huwa ħut tal-għaġeb, mhux tas-soltu u ħafna fit-togħma. Varjetajiet differenti jistgħu jvarjaw ftit minn xulxin. Il-5 speċi kollha jinsabu fir-Russja, u peress li l-qabda industrijali mhix komuni, din il-ħuta hija għalja. Iżda madankollu huwa rrakkomandat li tiekol ħalibatt mill-inqas kultant għall-ikel, minħabba li l-proprjetajiet siewja u l-kompożizzjoni rikka tagħhom tgħin biex tevita ħafna mard.

Kemm ilek qabdiet tassew KBIRA?

Meta kienet l-aħħar darba li qabdet għexieren ta 'pikes HEALTHY / carps / bream?

Aħna dejjem irridu nġibu r-riżultat mis-sajd - biex taqbad mhux tliet perċa, iżda tnax-il kilogramma tal-pikes - din se tkun il-qabda! Kull wieħed minna joħloq dan, imma mhux kulħadd jaf kif.

Qabda tajba tista 'tinkiseb (u nafuha) grazzi għal lixka tajba.

Jista 'jkun ippreparat id-dar, tista' tixtri fil-ħwienet tas-sajd. Imma fil-ħwienet huwa għali, u biex issajjar lixka id-dar, trid tqatta 'ħafna ħin, u ġustament,' il bogħod minn dejjem id-dar tal-lixka taħdem sew.

Taf id-diżappunt meta xtrajt lixka jew issajjar id-dar u qabad tliet jew erba 'perċċi?

Allura forsi wasal iż-żmien li tieħu vantaġġ minn prodott ta 'xogħol tassew, li l-effettività tagħha ġiet ippruvata kemm xjentifikament kif ukoll bil-prattika fuq ix-xmajjar u l-għadajjar tar-Russja?

Dażgur, huwa aħjar li tipprova darba milli tisma elf darba. Speċjalment issa - l-istaġun innifsu! Skont ta '50% meta tordna huwa bonus tajjeb ħafna!