Dawn il-ħut jgħixu fil-grigal tal-Oċean Atlantiku, jiltaqgħu min-nofsinhar tan-Norveġja sal-Gżejjer Brittaniċi. Barra minn hekk, il-barbara huma komuni fil-Baħar l-Iswed u fil-Mediterran, u xi kultant jgħumu fiż-Strett ta 'Skagerrak u l-Baħar tat-Tramuntana.
Barbs strixxati jgħixu qrib il-qiegħ, jinżammu f'fond ta '5-90 metri, iżda fil-Baħar Joniku tal-Lvant huma rreġistrati f'fond ta' 300-400 metru. Id-drums jippreferu qiegħ tal-blat, iżda jistgħu wkoll jgħixu fuq qiegħ tajn jew ramli.
Deskrizzjoni tat-tanbur strixxat
It-tul tal-ġisem ta 'barbara għall-adulti huwa ta' 20-25 ċentimetru, iżda xi individwi jikbru sa 40 ċentimetru u għandhom piż tal-ġisem ta '1 kilogramma.
F'dan il-każ, in-nisa huma kemmxejn ikbar mill-irġiel. Il-forma tal-ġisem hija tawwalija, it-tronk huwa kkompressat fuq il-ġnub. Xewk tad-dorsali u anal qasir, u furketta tax-xewka caudal.
Ir-ras tal-barbara strixxa hija kbira, l-għajnejn kbar huma stabbiliti għoljin. Il-geddiet qtar sewwa 'l isfel. Il-ħalq huwa żgħir. Esternament, il-barbara huma simili ħafna għall-qraba l-eqreb tagħhom - sultana ordinarja, iżda d-differenza hija osservata fil-kulur.
Hemm strixxi lonġitudinali kannella-kannella u ħamrani fl-isfar fuq il-ġnub tal-ġisem tat-tanbur strixxat, u l-istrixxi huma trasversali fil-parti ta ’isfel tal-ġisem. Il-kulur taż-żaqq huwa abjad fidda. L-ewwel xewka dorsali hija mżejna bi strixxi bojod tal-fidda.
Il-bramel strixxat għandu moustache twil ħafna, kien grazzi għalihom li l-ħut ġab isimha, peress li fil-kelma Latina "antenni" tinstema "barbus". Mustache itwal minn xewk pettorali.
Striped Barbara Lifestyle
Id-drums jgħixu fi gruppi żgħar, xi kultant jinstabu waħedhom, u l-fry jingħaqdu flimkien f'qatgħat pjuttost kbar.
Ħruġ strixxat jitma 'molluski, dud, krustaċji u ħut żgħir.
Kif ġie nnutat, l-ikel ġie mfittex bl-għajnuna ta 'MOUSTACHE twil, wara li nstab priża, il-predatur ħamrija jew ramel aġitat b'mod enerġetiku sabiex il-priża tfaċċat.
Dan jintuża minn ħut ieħor, pereżempju, ram u klamar tal-baħar, li spiss jistgħu jinstabu f'kumpanija bit-tnabar.
Ċilindru tat-tgħammir
Ir-riproduzzjoni tal-mullet strixxa sseħħ minn Marzu sa April u minn Lulju sa Awwissu. In-nisa jbidu bajd, li d-dijametru tagħhom huwa bejn wieħed u ieħor 0.9 millimetri. Wara 3 ijiem, larva pelaġika toħroġ mill-bajd, li t-tul tagħhom jilħaq 2 millimetri. Il-kurrent tal-baħar iġorr larva 'l bogħod mill-postijiet tat-twelid tagħhom. Fry Ingliż imwieled mill-Kanal Ingliż jidħol fil-Baħar tat-Tramuntana permezz tal-Istrett ta ’Skagerrak.
Il-fry għandhom kulur blu-aħdar, jgħixu fis-saffi tal-wiċċ tal-ilma. Id-dieta tagħhom tikkonsisti minn plankton. Tikber, il-barbali minorenni jinżlu sa fond. B’tul tal-ġisem ta ’3-6 ċentimetri, il-fry diġà qegħdin jiksbu l-għajxien tagħhom fil-qiegħ. U l-kulur tat-tfal tagħhom jinbidel għal adult.
Il-pubertà fil-barbarja strixxa sseħħ fi 1-3 snin b'tul tal-ġisem ta '14-il ċentimetru.
Domanda ta ’Overwhelming għal Barbara
Id-drums għandhom laħam fit-togħma. Dan il-ħut ilu jiekol. Il-qxur kienu speċjalment apprezzati ħafna f’Ruma tal-qedem, fejn għal kopja kbira ngħataw fidda daqs il-ħut li kien jiżen.
In-nies apprezzaw mhux biss il-laħam tar-muntun, iżda wkoll il-kapaċità tagħhom li jbiddlu l-kulur tal-iskali waqt it-tkabbir.
L-istoriċi jemmnu li l-popolarità tat-tanbur kienet dovuta għall-fatt li fil-kulur tagħhom kien hemm kulur vjola, li kien sinjal ta 'oriġini u lussu ogħla.
Ir-Rumani waqt il-festi rranġaw wirjiet reali, il-mistednin raw kif il-kulur tal-ħut imut jinbidel. U biss wara dawn in-nuċċalijiet il-ħut ingħata lill-koki. Pereżempju, Seneca kiteb li hu ma ra xejn aktar sabiħ minn tanbur li jmut. Fl-nobiltà Rumana, barbules kienu jgħixu fl-għadajjar, ġew imbagħbsa, swam għall-ħoss ta 'qanpiena u ħadu l-ikel minn idejhom. Madwar ir-rukkell issaltan ħawwad enormi, li, sekli wara, kien ripetut bit-tulipani Olandiżi: kien hemm żmien li l-beni ngħataw għall-basla waħda.
F'Ruma, barbule ta 'daqs medju tista' tiġi skambjata għal skjav. Plinio kiteb li fil-jiem ta 'Caligula, 8,000 aħwa ngħataw għal barbule kbira ħafna. Meta l-prezz ta 'boerboel kien ta' 30 elf sesterces, l-imperatur ordna li tiġi rregolata l-ispiża tal-ħut.
Fil-fatt, il-mullet, u speċjalment individwi kbar, ma għandhomx togħma wisq eċċellenti. Barra minn hekk, id-dehra tagħha mhix daqshekk aqwa li talli ma ħallsitx dak it-tip ta 'flus. Huwa kollox dwar il-moda u x-xewqa li juri lilu nnifsu, minħabba dan ir-Rumani sinjuri wrew tali stravaganza. Fis-seklu 4, il-barbara ma kinux għadhom daqshekk popolari.
L-akkwaristi moderni ma jpoġġux il-ħut għal provi severi biex jaraw kif ibiddlu l-kulur meta jmutu, imma jżommuhom bi pjaċir kbir fl-akkwarji. Dawn huma ħut ħelu, li huma interessanti biex tarahom. Barra minn hekk, huma utli għall-akkwarji, billi jħalltu s-sottostrat fil-qiegħ, sabiex il-gassijiet tossiċi ma jakkumulawx fih.
Illum, is-sajd kummerċjali jitwettaq fuq ir-rukkell, il-laħam tagħhom huwa popolari fost il-gourmets, speċjalment minħabba li l-ispiża ta 'dan il-ħut hija ħafna drabi inqas minn f'Ruma antika.
Mullet aħmar f'Ruma Antika
Minħabba l-bidla fil-kulur, il-bużżir aħmar kien attribut indispensabbli tal-festi antiki sofistikati, fejn kien imsajjar eżatt fuq il-mejda. Huwa karatteristiku li r-Rumani, qabel it-tħejjija tal-mullet aħmar, ordnaw lill-koki biex iġibuha f'bastiment speċjali lejn il-kamra tal-pranzu, fejn il-mistednin setgħu jammiraw il-bidla fil-kulur tagħha f'articulo mortis, jiġifieri, fiż-żmien tal-agunija (lat.).
Seneca, Cicero, Plinio kiteb dwar dan, u rrapporta fit-triq l-ammonti meraviljużi mħallsa mill-għonja Rumana għal ħut speċjalment kbir, li kienu msejħa "mullahs."
Mullet aħmar - mużajk Ruman, l-Afrika ta 'Fuq, seklu 2 WK
Iktar ma jkun, l-aħjar - ir-Rumani tal-qedem ħasbu hekk, iħallsu ħafna flus għall-akbar mullet aħmar bil-beard aħmar. Skond il-leġġenda, mullet kbar tħallsu bl-ammont ugwali tagħhom ta 'fidda fil-piż.
Mullet aħmar u papra ħamra - mużajk Ruman (Pompeja)
Ir-Rumani Antiki kellhom ritwali ta 'qtil ta' mullet aħmar dritt fin-nofs ta 'festa.
Mullet aħmar u denfil aħmar - mużajk Ruman (Tarragona, Spanja)
Il-filosfu Seneca kiteb dwar dan: “M'hemm l-ebda spettaklu ifjen minn bramla li tmut fl-agunija. Fil-ġlieda kontra l-mewt, hija takkwista kulur vjola, li jinbidel f'folja ġenerali ... ".
Mullet aħmar - mużajk Ruman
Huwa magħruf sewwa li jsejħulu sultan għaliex fil-Medju Evu, matul iż-żmien tal-Port Ottoman, il-qabda sħiħa ta 'din il-ħut kienet maħsuba esklussivament għall-qorti tas-Sultan.
Mullet aħmar - mużajk Ruman (Ruma, Musee Nazionale Romano)
Min hu l-bramla l-ħamra
Dan huwa tip ta 'ħut żgħir , li tgħix fil-Baħar l-Iswed. Minn barra, jixbah laċċ żgħir jew aringa. Huwa pjuttost faċilment maqbud fuq virga tas-sajd regolari jew fuq virga għażil fi kwalunkwe ħin tas-sena, u għalhekk anki sajjied mingħajr esperjenza jista 'jlaħħaq mas-sajd. Il-persuni l-aktar jaqbduh għalihom infushom. Ukoll fil-bliet resort tal-Krasnodar u fil-Krimea hemm irziezet tas-sajd u artelli li speċifikament jaqbdu dan il-ħut fit-togħma għall-kunsinna fis-swieq u l-ħwienet. Minħabba t-togħma pjaċevoli u l-faċilità ta 'preparazzjoni, dan il-ħut huwa ta' domanda kbira.
Qattan ta 'esperjenza jista' faċilment jiddistingwi dan il-ħut minn ħut żgħir ieħor għar-raġunijiet li ġejjin:
Mullet aħmar u impressionisti
Il-mullet rebaħ l-attenzjoni tal-impressjonisti l-kbar - ġie miżbugħ minn Claude Monet, Eduard Manet, Pierre-Auguste Renoir.
Claude Monet - Mullets ħomor, Mużew tal-Arti ta 'Harvard Eduard Manet - Sallura u Mulletta Ħamra (Sallura u Mulletta Ħamra) Pierre Auguste Renoir (Auguste Renoir) - Still Life with Fish (Red Mullet), 1913
Il-kamla l-ħamra tispira u l-artisti kontemporanji.
Kate Greenaway - Red Mullet u Ħwawar Lucy Routh - Mullet aħmar Angie Horder - Red Mullet
Baħar aħmar tal-Baħar l-Iswed: metodi tat-tisjir
Affumikat - Ħelwa tradizzjonali tal-Krimea. Imma tassew jittiekel biss fil-Krimea u fuq il-kosta tal-Baħar l-Iswed? Le Ħut iffriżat jew imkessaħ spiss jista 'jinstab f'ipermermerki kbar fir-Russja. Liema mullet tagħżel, kbir jew żgħir? Jiddependi fuq kif il-kok irid isajjar ħut bħal dan. M’għandniex xi ngħidu, l-iktar delizzjuż huwa mullet żgħir affumikat tas-Sultanka, jew varjetajiet oħra ta ’dan il-ħut. Il-ħaġa ewlenija hija li tpejjep frisk u tikkonforma mar-regoli kollha tat-tipjip tal-ħut. Madankollu, hemm modi oħra kif issajjar dan il-ħut mill-isbaħ. Minbarra t-tipjip sħun u kiesaħ, tista 'ssajjar b'dawn il-modi:
Ħafna drabi, huwa affumikat, moqli u mnixxef. . Min iħobb il-ħut ħafna drabi jagħmel soppa tal-ħut minnha. Madankollu, minħabba d-daqs żgħir ta 'dan il-ħut, il-widnejn tal-ħut ħafna drabi ma jitnaddfux waqt it-tisjir, imma jintefgħu fil-bojler kollu kemm hu. Imbagħad jitfgħu ħut żgħir sabiex ma jifgawx fuq l-għadam żgħir. Iżda l-brodu jirriżulta li huwa tas-soltu għani u fit-togħma, speċjalment jekk iżżid mal-widna, minbarra l-mullet aħmar, il-ħut u varjetajiet oħra.
Imnixxef u mnixxef, huwa tajjeb primarjament minħabba li jista 'jinħażen għal żmien twil fit-temperatura tal-kamra. L-ebda friġġ mhu meħtieġ għall-ħażna tiegħu. Madankollu, b'ħażna xierqa, ħut imnixxef ma jiddeterjorax għal żmien twil u ma jitlifx it-togħma tiegħu. Bosta residenti fil-kosta tal-Baħar l-Iswed, li għandhom awtoklavi għall-ikel fil-laned tad-dar, jakkwistaw bramla ħamra għal użu futur. Dan l-appetizer dejjem iżejnu l-mejda tal-festi.
Kwalitajiet utli ta 'dan il-ħut
Minkejja d-daqs żgħir, hija ħuta tas-soltu b'saħħitha u nutrittiva . Dan il-ħut tal-Baħar l-Iswed għandu valur nutrittiv għoli u fih in-nutrijenti li ġejjin:
- Fosfru
- Amino Aċidi grassi essenzjali
- Antiossidanti naturali
- Numru kbir ta 'vitamini u minerali.
Sabiex jinżamm l-ammont massimu ta 'nutrijenti, il-mullet aħmar huwa rrakkomandat li jiġi kkunsmat frisk - f'forma mgħollija jew moqlija. Il-konsum regolari ta 'dan il-ħut jagħmel tajjeb għan-nuqqas ta' jodju fil-ġisem, minħabba li l-bramel aħmar, bħal varjetajiet oħra ta 'ħut tal-baħar, fih konċentrazzjoni għolja ta' jodju.
Dawk li jimmonitorjaw saħħithom u jippruvaw jieklu tajjeb huma avżati biex jieklu żewġ mullet aħmar tal-Baħar l-Iswed - tliet darbiet fil-ġimgħa . Madankollu, wieħed għandu jżomm f'moħħu li huwa ħut maqbud ġdid li għandu l-akbar valur nutrittiv. Ħut iffriżat, li jinġieb mill-Baħar l-Iswed għal ħwienet kbar f'reġjuni oħra Russi, jitlef ħafna mill-vitamini u n-nutrijenti tiegħu bħala riżultat tal-iffriżar. L-aħjar mod biex tippreserva l-proprjetajiet utli tal-mullet aħmar maqbud huwa li ddawwar il-qabda f'borża li tkessaħ, teħodha d-dar u ssajjar immedjatament. Preservazzjoni xierqa tippermetti wkoll li ssalva ħafna mill-nutrijenti li jinsabu fil-mullet aħmar tal-Baħar l-Iswed.
Platti tal-mullet aħmar ilhom il-qofol ta 'ħafna kafetteriji u ristoranti tal-Baħar l-Iswed. Dan il-ħut ftit jista 'ġustament jitqies bħala wieħed mis-simboli tal-kosta tal-Baħar l-Iswed għad-dehra interessanti u t-togħma sabiħa u sinjura. Uħud mir-razez tal-mullet huma aktar l-għadam, oħrajn huma inqas l-għadam, iżda dan il-ħut dejjem għandu ammiraturi ardenti. Xi wħud jħobbu t-togħma tagħha, u oħrajn bħall-faċilità li tinqabad. Ħaruf imsajjar fi kwalunkwe forma huwa snack eċċellenti għal mejda festiva u ta 'kuljum.
Dawk li jħobbu s-sajd bil-baħar u regolarment imorru jistadu fil-Baħar l-Iswed probabbilment qabdu ħafna sultana u varjetajiet oħra ta 'dan il-ħut żgħir ħafna drabi. Anki angler novizzi jista ’faċilment ilaħħqu miegħu. Madankollu, minkejja l-apparenza pjuttost sempliċi u li ma tidhirx, dan il-ħut għandu valur nutrittiv kbir u hija "tidbit" għal ħafna min iħobb il-platti tal-ħut. Il-qbid u t-tisjir ta 'dan il-ħut tal-Baħar l-Iswed huwa attività affaxxinanti li ma tħalli lil ħadd indifferenti. Kull min mill-inqas darba f’ħajtu pprova l-mullet aħmar se jiftakar it-togħma sabiħa tiegħu għal żmien twil.
Mullet aħmar, mullet aħmar, sultan (Mullus)
Mullet aħmar huwa ħut famuż li Seneca, Pliny, Cicero u Horace kiteb dwarhom, kuntent bil-kapaċità tiegħu li jbiddel il-kulur tiegħu.
Mullet aħmar, jew sultanka, huwa ġeneru ta 'ħut tal-familja tal-iskwadra ta' tip ta 'perċa b'forma ta' tambur. Huwa rrappreżentat minn 4 speċi. Jilħaq it-tul ta '45 cm. Żewġ antenni twal jiddendlu mill-geddum ta' mullet, bl-għajnuna li jgħajtu ramel tal-baħar u jiġbdu l-ikel. Jgħix fil-Mediterran, l-Iswed u l-Baħar Azov, fl-Oċean Indjan u fil-Paċifiku. Huwa jħobb ħamrija ramlija ratba jew tajn, iżda jinstab ukoll fuq qiegħ tal-blat. Fil-mod tal-ħajja, il-bramla ħamra hija abitant fil-qiegħ. Normalment jinstab f'fond baxx ta '15-30 m, għalkemm iseħħ ukoll f'fond ta' 100-300 m.
Mullet għat-togħma huwa ħut delikat u Delicious. Il-polpa tiegħu fiha ammont kbir ta ’proteina diġestibbli b’ħafna kaloriji. L-ammont ta 'vitamini tal-manjeżju, fosfru u B huwa għoli wkoll. 0.8 g ta' xaħam u 5 g ta 'proteina huma preżenti f'100 g ta' mullet. L-esperti jitkellmu dwar il-proprjetajiet nutrittivi għoljin tal-mullet aħmar. Huwa maħsub li billi tiekol din il-ħut, tista 'terġa' tikseb il-qawwa tiegħek.
L-użu tal-mullet aħmar huwa wiesa 'ħafna, minħabba li dan il-ħut huwa fit-togħma fi kwalunkwe forma. Huwa maħsub li mullet aħmar frisk ma jista 'jinħassar b'ebda proċessar kulinari. Il-widna spiss tgħolli minnha. Il-mullet imnixxef mhuwiex inferjuri għat-togħma tal-muntun. Huwa tajjeb f'forma moqlija. Fil-pajjiżi tal-Mediterran huwa moħmi fil-forn, grilled, moqli bil-ħwawar f’taġen. Il-mullet m'għandux bili, għalhekk mhux meħtieġ li l-imsaren tagħha. Il-fwied ta 'dan il-ħut huwa speċjalment offerta.
Fir-ristoranti tal-Mediterran żgħir żgħir (sa 20 ċm) huwa apprezzat ħafna, il-polpa tiegħu hija meqjusa bħala l-iktar offerta u Delicious. Fost il-ħut tal-Baħar Mediterran, il-mullet aħmar hija waħda mill-iktar varjetajiet għoljin. Dixxijs mill-mullet aħmar jinsabu fl-ewwel post f'ristoranti u kafetteriji fil-kumplessi tar-Russja u l-Ukraina. Normalment huma jsajru u jservu l-mullet imnaddaf, imma bir-ras. Il-gourmets moderni stew il-mullet aħmar fl-inbid abjad bil-ħwawar u l-weraq tal-għeneb, fry fil-frak tal-ħobż imfarrak fl-ghee u jiekluh bl-irjus tagħhom. Fil-ħwienet tista 'ssib mullet aħmar, fil-laned fiż-żejt.
Fir-Russu, l-isem "Mullet" ġej mit-Tork - Barbunya, li, min-naħa tiegħu, kien ġej mit-Taljan barbone - "barba kbira" (bil-Latin barbus - barba). It-tieni isem tal-ħut - is-sultan - huwa assoċjat ma 'MOUSTACHE, minħabba li tali mustache magnífico jista' jkun biss fost is-sultani.
Is-sultan kien popolari ħafna f’Ruma tal-qedem - il-ħut kbir kien imħallas bl-ammont ugwali tagħhom ta ’fidda.
Fi żminijiet antiki, qabel il-preparazzjoni tal-mullet, il-kokijiet kienu ordnati jdaħħluh f'bastiment speċjali lejn il-kamra tal-pranzu, fejn il-mistednin setgħu jammiraw dan l-ispettaklu. Il-kulur inizjali tal-griż tal-fidda tal-mullet aħmar jittrasforma f'karmini. Wara l-insib, fl-arja, il-logħba tal-kuluri tisparixxi.
Mullet ta 'kaloriji - 31 kcal.
Mullet aħmar huwa ġeneru ta 'ħut tal-familja tat-tanbur. It-tieni isem tiegħu huwa s-sultanka ordinarja. Jappartjeni għall-ordni perciform u għandu 4 speċi. It-tul ta 'ħut bħal dan jista' jilħaq 45 cm, iżda bħala medja huwa żgħir (10-20 cm). Ħafna drabi jista 'jinstab fl-Oċean Paċifiku u Indjan, kif ukoll fil-Azov, il-Mediterran u l-Baħar l-Iswed. Il-kamla l-ħamra tippreferi tgħix fejn hemm ħamrija tajn jew ratba magħmula mir-ramel, inqas spiss fil-qiegħ miksi bil-ġebel. Huwa kważi dejjem jinsab fil-qiegħ nett tal-baħar jew tal-oċean, iżda mhux f'fond kbir (sa 30 m), għalkemm jista 'jinstab ukoll f'fond ta' sa 300 m.
Mullet aħmar u Gourmet
Iktar ma jkun, aħjar - hekk ħasbu r-Rumani tal-qedem, li jħallsu ħafna flus għall-ikbar mullet ordinarju-sultanka, filwaqt li jakkwistaw mhux l-aħjar kopji fl-istess ħin. Illum il-ġurnata, fir-ristoranti tal-ibliet fuq it-Tiber, bħal f'ristoranti oħra tal-Mediterran, hija apprezzata mullet żgħira (sa 25 cm twila), li l-laħam tagħha b'numru żgħir ta 'għadam huwa meqjus bħala l-iktar offerta u Delicious.
Grull Red Red - Gżira ta 'Rodi (Greċja)
Mullet aħmar għadu waħda mill-aktar varjetajiet għoljin ta 'ħut fil-Mediterran. Inħobb il-mullet!
Il-famuż kittieb Ingliż James Aldridge, fan kbir tal-kaċċa, kiteb: "Għandi ngħid pjuttost b’mod awtorevoli li wara li daq il-platt tal-barbunja friska mill-inqas darba, tibda l-kaċċa esklussivament għal dan il-ħut."
Mullet Fried - Odessa
Fil-pajjiżi tal-Mediterran huma jippreferu jiekluha grilled, moqli bil-ħwawar f'taġen jew moħmija fil-forn, u sħaħ. Mullet aħmar strixxa li jinqabad kemm hu ġeneralment ma jitħassarx qabel it-tisjir, peress li ma jkollux bile. Għalhekk, huwa wkoll imsejjaħ Bekkaċċ tal-baħar. Il-fwied ta 'dan il-ħut huwa speċjalment offerta.
L-iskali tas-sultanok huma pjuttost densi, iżda bejjiegħ tajjeb ta 'ħut fuq talba tiegħek żgur se jnaddafha.
Mullet moħmi bil-ħwawar - Taormina, Sqallija
Properties Mullet
Il-korp tal-buq huwa tawwali, ikkompressat u b'kulur irregolari aħmar fuq il-ġnub. Ir-ras hija kbira, u fuq il-geddum hemm żewġ antenni li jservu ta ’assistenti fit-tfittxija tal-ikel.
Dan il-ħut huwa revered għall-laħam tari, u l-bramla ħamra nnifisha hija meqjusa bħala Ħelwa. Fi żminijiet antiki, kien jinbiegħ għal ħafna flus, iżda ħafna nies ma kinux żejjedhom u tawha lura biex igawdu s-sultan. Fl-istess ħin, hi ma kinitx biss jekk, iżda wettqet ritwali sħiħ, li huwa assoċjat mal-kulur tagħha. Qabel il-mewt, il-ħut jibda jsir miksi b'tikek ħomor jgħajjat, u mbagħad jerġa 'jsir pallidu. Huwa maħsub li l-użu ta 'dan il-ħut jikkontribwixxi għal irkupru mgħaġġel ta' saħħa.
Il-benefiċċji ta 'mullet aħmar
Fiha ħafna proteini faċilment diġestibbli, iżda fl-istess ħin kaloriji għoljin. Għadu fil-laħam tal-mullet aħmar hemm ħafna fosfru (bħal fil-laħam ta 'kważi l-ħut kollu), manjeżju, u vitamini B. Meta s-sultanka tintuża minn nisa tqal u nies ta' età, il-metaboliżmu tagħhom huwa normalizzat.
B'mod ġenerali, dan il-ħut huwa b'saħħtu daqs ħut ieħor li jittiekel. Taffettwa b'mod favorevoli l-qalb u s-sistema ċirkolatorja, tnaddaf id-demm ta 'kolesterol "ħażin", tinnormalizza l-livell ta' emoglobina. L-anti-ossidanti li jinsabu fil-laħam tal-ħut isaħħu s-sistema ċirkolatorja, iżommu l-elastiċità tagħha u jirrestawraw il-vini tad-demm. Il-konsum frekwenti ta 'ħut huwa utli għall-prevenzjoni tas-saħħa, il-protezzjoni kontra mard, infezzjonijiet u r-restawr tal-immunità. Għandu wkoll effett pożittiv fuq il-kundizzjoni tal-ġilda, jiġġieled il-mard differenti tagħha fl-isfond ta 'nuqqas ta' nutrijenti. Il-ħut fih kontenut ta 'jodju meħtieġ biex iżomm glandola tat-tirojde b'saħħitha. M'hemm kważi l-ebda karboidrati fil-mullet.
Il-mullet aħmar huwa utli wkoll għat-tfal, peress li jtejjeb l-immunità immatura u jipprevjeni l-mard tal-ġilda.
Applikazzjoni ta 'mullet aħmar
Sultanka hija ppreparata b’modi differenti: ħafna drabi l-widna tkun imsajra minnha, u meta titnixxef, hija marbuta ma ’tqaxxir għat-togħma. Huwa moqli wkoll f’taġen, imħallat ma ’ħwawar (mhux obbligatorju), grilled, moħmi. B'differenza għal ħafna ħut oħra, il-mullet m'għandux għalfejn jitneħħa, minħabba li ma jkollux bile, u t-togħma tiegħu hija diffiċli biex tħassir anke permezz ta 'proċessar inept. Ħafna nies jħobbu l-fwied tas-Sultan għat-togħma delikata u delikata tiegħu.
F'ħafna pajjiżi, il-mullet aħmar huwa meqjus bħala wieħed mill-iktar varjetajiet għoljin, u l-platti tal-mullet aħmar huma kkunsidrati l-aktar platti popolari fir-resorts u l-kafetteriji Russi u Ukrajni. Ħafna drabi hemm dan il-ħut maqtugħ, iżda r-ras tiegħu ma tinqatax.
Esperti kulinari jippreferu jissajru dan il-ħut bl-inbid abjad, bil-weraq tal-għeneb u l-ħwawar jew jissajru fl-ghee fil-frak tal-ħobż id-dritt. Is-sultan jinbiegħ ukoll fil-ħwienet, fil-forma ta 'ikel fil-laned fiż-żejt.
Ħsara lil mullet aħmar
Dan il-ħut għandu intolleranza individwali. Mhux irrakkomandat li tuża mullet aħmar lil nies li għandhom eċċess ta 'jodju fil-ġisem, peress li huwa abbundanti wkoll fil-mullet. Għall-bqija kollu, dan il-ħut se jkun ta 'utilità infinita.
Ħaruf >> |
Il-ħajja tal-baħar hija ta 'interess għal ħafna nies. Xi wħud jammiraw il-kontemplazzjoni tas-sbuħija tad-dinja taħt l-ilma, iqattgħu ħafna ħin u sforz fl-għadis. Oħrajn jivvalutaw il-minuti waħedhom b'dgħajsa tas-sajd, ifirħu b'qabda mhux tas-soltu jew sinjura. U hemm kategorija ta 'nies li għalihom il-ħut huwa ta' interess esklussivament gastronomiku. Huma apprezzati biss għall-kwalitajiet nutrittivi tiegħu.
Dan l-artikolu se jitkellem dwar ħut tal-għaġeb, li huwa ta 'interess vitali għal qasba, għaddasa u gourmets? Kulur jgħajjat, drawwiet interessanti u togħma mhux tas-soltu - dan kollu jista 'jingħad dwar il-kreatura msejħa mullet aħmar tal-Baħar l-Iswed.
Mullet aħmar jew sultan?
Il-ħut, li komunement jissejjaħ il-mullet aħmar, jappartjeni għall-familja tanbur. Litteralment, isimha jista 'jiġi tradott bħala "daqna kbira", li huwa spjegat bil-preżenza ta' mustache pendenti fuq ras ta 'abitant marittimu. Mill-mod, għandu isem ieħor - is-sultanka ordinarja. Allura l-ħut kienu jissejħu Torok. U għal raġuni tajba. Il-bramla hija tant mhux tas-soltu u fit-togħma li fi żminijiet antiki persuna sempliċi ma kellhiex l-opportunità li togħmaha. Għal att bħal dan huwa kien mhedded bi piena serja, saċ-ċaħda ta 'rasu. Il-qabda kollha kienet maħsuba għat-tabella tas-sultan. Għalhekk l-isem mhux uffiċjali. Mill-mod, ħut tal-mullet aħmar jidher li tista 'tara fir-ritratti ppreżentati f'dan l-artikolu.
Kif tidentifika mullet aħmar?
Id-dehra tal-ħut b'isem mhux tas-soltu tiddistingwih minn abitanti oħra tal-ibħra. Huwa daqs żgħir u jilħaq tul massimu ta '30 ċentimetru. Il-korp tal-ħolqien huwa tawwalin, ftit mbuttat mill-ġnub. Il-mudullun aħmar joħroġ kulur: id-dahar u l-ġnub huma miżbugħa bl-ilwien roża-aħmar, u l-istonku huwa isfar ċar. L-abitant tal-baħar għandu karatteristika tal-għaġeb: wara li s-sultanka tmut, tbiddel il-kulur. Immedjatament wara li tinqabad, il-bukkett aħmar isir aħmar jgħajjat, wara 4-8 sigħat il-kulur tiegħu jgħib.
Karatteristika distintiva wkoll tal-ħut hija l-preżenza ta 'antenni twal. Huma jgħinuha ssib l-ikel fil-qiegħ tal-għadajjar, fost ramel u qxur. Fl-istess ħin, il-ħut jirrilaxxa malajr bżieżaq ta 'l-arja, li għalihom ħadu l-isem tagħhom - mullet aħmar. Ritratti ta 'dawn il-kreaturi tal-għaġeb juruna d-dehra sempliċi, imma ħelu ħafna tagħhom.
Fejn nista 'nsib ħut tal-mullet aħmar?
L-abitat tal-familja tal-pixxispad huwa l-Baħar Mediterran. Kif ukoll dawk il-korpi tal-ilma mielaħ li jmissu miegħu: l-Iswed u l-Azov. Ħut Barabulovye huma qiegħ. Huwa l-iktar faċli li ssibhom viċin il-kosta. Huma jimxu f'qatgħat u jinħbew fil-ġebel, ifittxu ikel fir-ramel u l-qxur. Mullet aħmar tal-Baħar l-Iswed jagħżel strixxi kostali tal-Krimea. Hija tippreferi tgħix fl-inħawi ta 'Balaclava, Chersonesos, Fiolent u Tarhankut. Sajjieda b'esperjenza jitkellmu wkoll dwar numru kbir ta 'dawn il-kreaturi fi Strada ta' Kerch. Imma l-bajja tat-Taganrog tal-bypass tas-Sultankans.
Karatteristiċi ta 'mġieba
Is-sultanka ordinarja, minbarra d-dehra impressjonanti tagħha, hija kkaratterizzata minn imġieba karatteristika. Dan jagħmilha oġġett ta 'tfittxija kemm għall-għaddasa b'esperjenza kif ukoll għal min iħobb l-osservazzjoni tad-dinja taħt l-ilma. Jekk issib ħut fil-ġebel, taqbadha tfittex u tassorbi l-ikel, tista 'taraha bla tarf. Mullet aħmar tal-Baħar l-Iswed mhux jitmeżmżu. Tista 'tersaq eqreb lejha jekk timxi bil-mod u mingħajr movimenti f'daqqa. Ifittxu ikel għalihom infushom, il-bramla ħamra timxi mal-qiegħ, u tħalli skanalaturi karatteristiċi mill-mustache fir-ramel. Dawn it-traċċi jgħinu lill-għaddasa b'esperjenza jsibu postijiet ta 'akkumulazzjoni tas-sultana.
Jekk tieħu dudu miegħek u tissuġġerixxi bir-reqqa l-mullet misjuba, tista 'tosserva kif tittrattaha immedjatament. Karatteristika tal-għaġeb ta 'dan il-ħut, li huwa nnutat minn sajjieda akkaniti, hija l-preżenza ta' riħa speċjali. Inkredibbilment, il-bramel aħmar maqbud ma jinxtammx bħal riħa speċifika, imma ... ħjar! Ħut ieħor għandu din il-partikolarità - ir-riħa, u f'forma iktar evidenti. Mela jekk int xortik tajba li taqbad is-Sultan, kun żgur li tiflaħ - għall-finijiet tal-kompletezza.
Adattament għall-preżent
Waħda mill-karatteristiċi li jiddistingwu l-imġieba tal-mullet aħmar hija r-reazzjoni qawwija tagħhom għat-tniġġis tal-ilma. Kull manifestazzjoni ta 'attività umana ma tistax, iżda taffettwa l-istat ta' korpi ta 'l-ilma ħdejn xulxin, u speċjalment l-ilmijiet kostali. L-iżvilupp taż-żieda annwali fiż-żona tal-lokalità b'numru kbir ta 'lukandi u lukandi huwa rifless bis-sħiħ fil-kundizzjonijiet naturali. Kull sena, l-attivitajiet tal-bniedem jaffettwaw sinifikament it-tniġġis tal-ilmijiet kostali, li l-bramla l-ħamra tant tħobb. l-ilma mhux eċċezzjoni. Il-ħut qiegħed dejjem aktar jinstab f'postijiet familjari.
Din hija waħda mir-raġunijiet li s-sajjieda solitarji prattikament ma għandhomx kaċċa għall-mullet. Il-qabda hija prodotta biss minn xbieki fuq skala industrijali.
Sabiħ li tara
Għall-fannijiet li jikkontemplaw is-sbuħija tad-dinja ta 'taħt l-ilma, li jaraw il-bobini huwa pjaċir reali. Dan il-ħut bil-kulur u d-dehra tiegħu mhuwiex inferjuri għall-abitanti eżotiċi tal-Baħar l-Aħmar. U l-imġieba tagħha tmiss lil kull għaddas. Huwa aħjar li tara l-bramla l-ħamra bl-irkaptu, peress li dawn il-ħut jippreferu stil ta 'ħajja tal-qiegħ u fond suffiċjentement kbir. Issib sultan li jfittex l-ikel mhux diffiċli. Huwa jiċċaqlaq bejn ġemgħat minn gżira għal gżira. Huwa tfittxija għall-ikel bl-għajnuna tal-MOUSTACHE tiegħu, li ttaqqab fir-ramel tal-qiegħ. Huma dawn il-proċessi li jħallu marka f'forma ta 'furrow, li tista' tilħaq tul sa 15-il metru. Il-viġilanza tal-mullet aħmar tista 'tkun tant imdgħajfa li tista' tinqabad bl-idejn vojta.
Biex tistad jew biex taqbad?
Ta 'interess kbir għas-sajjieda f'kull ħin kienet il-mullet aħmar tal-Baħar l-Iswed. Mhux kull angler jaf kif jaqbadha b'mod korrett. L-ewwelnett, trid tkun taf li l-kaċċa għas-Sultan hija meħtieġa biss meta l-ilma jsaħħan biżżejjed. Dan il-perjodu ġeneralment jiġi wara nofs Mejju u jdum sal-aħħar ta 'Settembru. Iż-żmien jgħodd ukoll. Huwa aħjar li tibda s-sajd sa mhux aktar tard mill-4-5 ta 'filgħodu. Wara d-9 biex noħorġu u nistennew li l-mullet aħmar tal-Baħar l-Iswed inaqqar - ma jagħmilx sens.
Minħabba l-fatt li dawn il-ħut jippreferu jinħbew u jimxu mal-qiegħ, jeħtieġ li tagħżel qiegħ tas-sajd jew qasba tas-sajd. Il-lixka għall-mullet se tkun adattata għal varjetà ta '. Imma l-iktar delizzjuż għas-sultanka se jkun id-dud tal-baħar. Wara li tħawwel wieħed minnhom fuq virga tas-sajd, għandek bżonn tħalliha fil-qiegħ jew fir-ramel, tistenna li l-kreatura tidher hemmhekk fit-tfittxija tal-ikel. Jekk tibda s-sajd f'Mejju u fil-bidu ta 'Ġunju, ma tistax tkun affundat bl-għażla tal-lixka. Huwa biżżejjed li ħaffer il-ħniex - il-bramla tibla 'kollox bl-aptit. Is-Sultanka f'dan il-ħin huwa distint mill-illeġibilità fl-ikel minħabba ġuħ gravi, u għalhekk jiekol kważi kollox.
Kif tistad fil-qiegħ?
F'sitwazzjoni fejn il-mullet ma tkunx bil-għaġla, tista 'ħawwad ftit jew teaseha. Biex tagħmel dan, l-indirizz għandu jitmexxa sewwa mal-qiegħ. Dan għandu jsir kif ġej: il-lixka mmuntata fuq il-virga tas-sajd tal-qiegħ titqajjem ftit, tittieħed ftit mal-ġenb u titbaxxa mill-ġdid. U hekk diversi drabi konsekuttivi. Jekk il-kundizzjonijiet l-oħra kollha għas-sajd għall-mullet huma sodisfatti, u l-post u l-ħin tas-sajd huma magħżula b'mod korrett, allura wara tali riċeviment is-sultank ma joqgħodx u ċertament gidma.
Ta 'min jinnota li minkejja t-timidità żgħira tal-ħut, hija notevoli għal prudenza konsiderevoli. Dan għandu jiftakar meta timbotta l-lixka fuq il-ganċ. F’daqs żgħir, din għandha tintrama ’fit-tarf stess tad-dudu sabiex il-mullet ma joħroġx bl-iċken ċavetta. Ritratti fil-letteratura speċjalizzata varji għall-qasba juru tagħmir approssimattiv li għandek bżonn tagħżel għas-sajd tas-Sultanka.
Xi ngħidu dwar il-valur nutrittiv?
Fi żminijiet ta 'qabel, il-bramla l-ħamra tħalliet biss għas-sultani għal xi raġuni. Il-laħam ta 'dan il-ħut huwa fit-togħma ħafna, irrispettivament mill-metodu ta' preparazzjoni tiegħu. Ħafna gourmets iqisu l-bramla l-ħamra l-iktar nutrittiva mill-ħut tal-Baħar l-Iswed. Iżda t-togħma hija kwistjoni individwali, iżda l-fatti huma ħaġa oġġettiva. U jgħidu dan li ġej. Laħam tal-mullet aħmar huwa kkunsidrat fid-dieta: dan il-ħut mhux xaħam wisq, iżda fl-istess ħin huwa pjuttost nutrittiv.
It-tibdil mill-ġdid tad-dieta bil-mullet, tista 'tpatti għan-nuqqas ta' aċidi grassi polinesaturati, Omega-3 u proteini. Barra minn hekk, il-laħam tas-sultan fih sett kbir ta 'oligoelementi u vitamini importanti ħafna. Fost dawn, ħadid, manjesju, fosfru, jodju, vitamini A, E, B1, B9. Is-sajjieda japprezzaw il-mullet aħmar għal yushka eċċezzjonalment rikka u fit-togħma. Ukoll, is-sultanka hija moħmija, moqlija, mgħollija u affumikata. Mullet aħmar affumikat u immellaħ huwa simili għal vobla għat-togħma. Barra minn hekk, l-ikel fil-laned minn dan il-ħut u anke stew huma popolari ħafna. Għalkemm mhux fil-ħwienet tal-merċa kollha, tista 'ssib prodott simili.
Mullet aħmar tal-Baħar l-Iswed jew sultanka komuni huwa ħut tal-baħar tal-għaġeb fil-proprjetajiet tiegħu. Hija tgħix aċċessibbli għal kull reġjun tal-ibħra l-Iswed u l-Azov. Allura, jekk tkun mixtieq tiltaqa 'magħha mhix diffiċli. Kulħadd jista 'jkun interessat fil-mullet - kemm dawk li jħobbu l-osservazzjoni taħt l-ilma, kif ukoll sajjieda akkaniti, u dawk li jafu ikel bnin u bnin.
Diġà qrajt: 10,445 darba
Meta tagħmel noti kulinari tagħha dwar il-kċina tal-Krimea, ta 'min isemmi l-postijiet tal-ħut. Kif nagħżel mullet frisk u x'għandek issajjar minnu, ktibt fl-artiklu tiegħi Noti kulinari mill-Krimea, l-ewwel parti / Mullet - kif tagħżel u ssajjar?
F’dan l-artiklu se nitkellem dwar il-mullet aħmar, ħut li huwa estremament fit-togħma u ta ’dehra umoristiċi. Għaliex umoristiċi? Minħabba li għandha mustache ħelu u skali roża, ilkoll flimkien tagħmilha ħut ftit umoristiċi, imma hija oerhört fit-togħma.
X'għandek issajjar minn mullet aħmar, kif tagħżel mullet frisk, aqra
Mullet aħmar jew sultanka / Kif tagħżel mullet aħmar frisk?
Mullet hija ħuta rjali reali. Mullet magħżul sewwa għandu jekk jogħġbok bit-togħma mhux tas-soltu tiegħu fi kwalunkwe dixx.
Speċjalment tajjeb huwa moqli, u wkoll kemmxejn immellaħ jew imnixxef. Nirrakkomanda l-mullet tal-melħ kif ukoll il-mullet. Gut il-karkassi u sprinkle bil-melħ oħxon.
U ovvjament, il-bramel aħmar huwa r-reġina tal- "kabinett". L-aqwa platti tal-ħut tal-kċina tal-Baħar l-Iswed.
Ixtri mullet aħmar frisk jew iffriżat illum mhux possibbli kullimkien. L-ewwel darba li rajtha kienet fuq l-ixkafef tal-maħżen fil-Krimea. Minn dakinhar ilni attivament nixtri dan il-ħut waqt vaganza u ovvjament, insajjar. Imma biex issajjar il-mullet, l-ewwel trid tagħżelha.
Agħżel il-mullet it-tajjeb:
- Allura, qabel ma tkun imħabbrek. Il-kulur tal-karkassa ta 'bramel aħmar frisk roża tal-fidda. Iffriżat - roża-aħmar.
- Kanċella ħamra vera għandha forehead wiesgħa, għajnejn minfuħa u antenni fuq ix-xedaq t'isfel.
Ftakar! Il-preżenza ta 'antenni tiggarantixxi mhux biss li qed tħares lejn il-mullet, iżda wkoll li hija b'saħħitha u friska.
- Ħares lejn l-għajnejn tal-mullet aħmar, għandhom ikunu ċari u jħarsu 'l quddiem jew' il fuq, iżda mhux 'l isfel.
- Kun żgur li ttaffi l-mullet qabel tixtri. Ħut frisk jew iffriżat m'għandux riħa ta 'ħut magħrufa sew. Il-mullet tinten ta 'freskezza u tal-baħar - imbagħad tixtri!
- Agħfas il-karkassa friska tal-mullet b'subgħajk. Fi ħut frisk, dent jista 'jirkupra malajr, iżda f'waħda mhux friska se jibqa'.
Kif taħżen il-mullet aħmar:
- Mullet aħmar frisk jista 'jinħażen fil-friġġ għal 48 siegħa, jekk miksi bis-silġ.
- Fil-forma ffriżata, il-mullet jinħażen fil-friża għal mhux aktar minn 3 xhur.
Mullet aħmar bl-Oranġjo
- 5-6 redfish kbir
- 2 larinġ
- 1/2 lumi
- basal
- bżar
- żejt taż-żebbuġa
- Qaxxar il-ħobż tal-ġinġer, imsaħha, neħħi l-garġi u aqta ’x-xewk.Melħ u bżar, fry sakemm nofs imsajjar fiż-żejt taż-żebbuġa.
- Fl-istess żejt, aqli l-basal f'nofs ċrieki, żid il-laħam ta 'oranġjo wieħed mingħajr qxur u films.
- Imbagħad ferra meraq mit-tieni oranġjo u meraq minn nofs lumi. Ferra zest tal-lumi fuq talba.
- Għalli s-zalza għal diversi minuti, melħ u ibgħat il-ħut.
- Stew il-mullet fiż-zalza għal 5-7 minuti. Iservu bir-ross mgħolli u l-ħwawar.
Mullet moqli
- Mullet aħmar
- is-semolina
- żejt veġetali
- lumi
- Gut il-mullet, ċar mill-iskali u l-garġi. Ħakk bil-melħ.
- Ħallat id-dqiq u s-semolina f'partijiet ugwali.
- Irrombla l-ħut fil-ħobż u fry sakemm imsajjar fiż-żejt veġetali. Roxx bil-meraq tal-lumi qabel ma sservi.
- Qabel ma taqli l-mullet aħmar, it-tirqim tax-xewk u tad-denb mhux meħtieġ. Laħlaħ sewwa.
- It-togħma tal-mullet aħmar moqli jista 'jitjieb jekk jiġi trasferit għal folja tal-ħami fil-fond u moħmi fil-forn taħt saff ta' basla moqli f'nofs anelli bil-mayonnaise.
- Aqli l-mullet aħmar bis-zalza tat-tadam u s-sożja għall-pulpetti u saħħan fuq il-fuklar, imbagħad kessaħ. Id-dixx li jirriżulta jista 'jittiekel kemm kiesaħ kif ukoll sħun.
- Mullet aħmar moqli jista 'jitferra bil-krema qarsa u mbexxex bil-ġobon, imbagħad poġġi taħt il-grill fil-forn. Ir-riżultat huwa pjaċir sħiħ!