Hemm tali espressjoni - "letarġiċi, bħal roach." Mhux ħafna nies jafu li ma ġewx ġejjin minn snack niexef iżda mill-imġieba naturali tal-ħut fl-istaġun tax-xitwa. Overwintering, is-roach isir inibit, inattiv u ma jagħtix kas ħafna ta 'dak kollu li jiġri madwaru.

Għalkemm dan il-ħut jgħix ħajja pjuttost kmieni. Din hija larka reali fost speċi oħra. Iċ-ċaqliq tas-roach mill-baħar lejn ix-xmajjar kultant jibda anke qabel ma s-silġ idub; xi individwi jistgħu jinstabu fix-xmajjar sal-aħħar tax-xitwa. F'dan il-każ, id-dehra tal-ħut tinbidel - issir tuberuża u ssir miksi b'saff ta 'mukus protettiv, li huwa dehra xejn pjaċevoli. Matul dan il-perjodu, is-roach hija eżawrita kemm jista 'jkun u ma titmax.

It-tip ta 'roach jirreferi għal qlib. Il-kriterji ta 'l-għażla għal sottospeċi oħra huma vagi ħafna, iżda l-ikla ħafifa l-iktar hija rikonoxxibbli u s-sajjieda kollha jafuha "bil-vista". Minbarra s-roach, hemm aktar minn tużżana speċi ta 'roach.

Fil-passat, il-piż ta 'vobla matul il-produzzjoni laħaq kważi kilogramma, iżda issa li s-sajd huwa mifrux, huwa rari meta tista' taqbad kampjuni itqal minn 120 gramma. Sabiex tgawdi qabda tajba, l-aħjar huwa li tistad fil-ħarifa, meta l-ħut ikun mitmugħ tajjeb u jikseb piż.

Fatti fit-togħma dwar wobble

Naturalment, il-vobla hija l-iktar magħrufa fil-forma mnixxfa jew imnixxfa tagħha, bħala l-aħjar snack tal-birra. Għal aktar minn seklu, ġiet ikkunsmata f'din il-kwalità, kompletament konxja li, minbarra t-togħma, hija ta 'benefiċċju wkoll - ħafna sustanzi utli jibqgħu fil-ħut.

Sadanittant, is-roach hija daqshekk tajba flimkien mal-ħops minħabba l-proprjetajiet speċifiċi tagħha. Wara l-qbid, il-karkassa tagħha takkwista riħa pikkanti u kemmxejn birra.

Jekk issajjar vobla d-dar, segwi r-riċetta minn u lejn. Għajnejn mdardra u l-formazzjoni ta 'mukus jindikaw ksur fil-proċessi ta' tmelliħ u tnixxif, każ bħal dan ma jistax jibqa '.

Informazzjoni ġenerali dwar wobble

Dan il-ħut jista 'jilħaq sa 30 ċentimetru fit-tul. Il-karatteristika tiegħu hija iris tal-fidda. Barra minn hekk, tikek skuri jinsabu 'l fuq mill-istudenti tagħha. Vobla li tiekol l-annimali hija ħuta li tgħix fil-Baħar Kaspju. Invertebrate fid-dinja tal-annimali inattivi jipprevali fid-dieta tiegħu.

Kien hemm żmien meta s-sajjieda kkaċċjaw biss għal speċi ta 'ħut siewja. Din il-ħut ma tqisx denja ta 'attenzjoni. Iżda maż-żmien, is-sajd beda jiżviluppa b’mod attiv. Imbagħad, fil-bidu tas-seklu 20, bla mistenni għal kulħadd, ġew skoperti t-togħma u l-valur nutrittiv ta 'razza bħal roach. Il-ħut jintuża f'forom differenti: affumikat, imnixxef, immellaħ, imnixxef, u wara trattament bis-sħana skond riċetti differenti. Huwa interessanti li jekk is-roach imnixxef huwa wkoll affumikat, allura l-ispiża tiegħu tiżdied. Huma jieklu mhux biss il-laħam tal-ħut innifsu, iżda, ovvjament, il-kavjar tiegħu. Iżda roach stewed fil-ħalib huwa dixx kważi Delicious. Huwa ferm fit-togħma u popolari.

Proprjetajiet utli

Minbarra l-fatt li s-roach huwa ħut fit-togħma, huwa utli ħafna wkoll. Fih ammont kbir ħafna ta ’proteina. Il-ħut fih aċidi grassi saturati, vitamini tal-gruppi C, B u makronutrijenti (klorin, fosfru, kalċju, sodju u oħrajn).

L-iktar roach bnin u bnin huwa ħut li fih oligoelementi: nikil, molibdenu. Fih aċidi grassi polinesaturati, u dan jagħmilha profilattika eċċellenti li tgħin fil-prevenzjoni tal-qalb u l-mard vaskulari.

Minbarra dawn il-vantaġġi kollha, dan il-ħut fih ftit kaloriji - 95 kcal biss għal kull 100 gramma. Jista 'jingħad li huwa ideali għal dieters. Il-piż tas-roach jista 'jilħaq 700 gramma.

Karatteristiċi tas - Sajd

Il-ħut jappartjeni għal speċi tal-karpa. Is-sajd għall-vobla jitwettaq fuq il-Volga t'isfel. Ħafna jitfixklu ma 'roach. Iżda dan l-ewwel daqqa t'għajn huma l-istess. Sajjied b'esperjenza jista 'faċilment jiddistingwi roach minn roach, li huwa akbar u għandu l-karatteristiċi tal-iris deskritti hawn fuq.

Għall-metodu ta 'tisjir niexef, ħut kbir u żejtni maqbud taħt is-silġ (f'wiċċ l-ilma) huwa l-aktar adattat. Roach imnixxef mix-xemx huwa prodott tant fit-togħma li huwa diffiċli ħafna li tinqered minnu. Barra minn hekk, iżżomm il-proprjetajiet kollha utli, minħabba li mhix soġġetta għal tkessiħ jew tip ieħor ta 'trattament tas-sħana. Ħut imnixxef bir-roach mhux inferjuri fil-proprjetajiet tiegħu, iżda ħafna għadhom jippreferu ħut imnixxef.

Is-sajd immirat għal vobla ilu għaddej għal madwar 150 sena. Huma bdew jaqbduh meta indunaw li l-migrazzjoni ta 'dan il-ħut isseħħ aktar kmieni mill-aringi. Hija bdiet tinqabad u tinbiegħ wara l-ipproċessar.

Għall-ewwel kienet sempliċement immellaħ. Ħut bil-kavjar mhux żviluppat intuża għat-tisjir bil-metodu "affumikat". Ħut bil-kavjar żviluppat kien ipproċessat skond il-metodu “karboidrat”. Dawn il-metodi huma eċċellenti minħabba li l-ħut bil-kavjar żviluppat hemm bżonn ta ’slots fuq il-ġnub għal tmelliħ aħjar. Il-karkassi ma ġewx imsawra u immellħa sħaħ. Ħut ippreparat ġie mħawwel minn 6 sa 8 biċċiet fuq bast bast, imbexxex bil-melħ u mqiegħed fi btieti. Meta r-roach kien lest, kien imdendel fl-arja u mnixxef. Wara marret għat-tipjip, jew għall-bejgħ fis-suq. Għandi ngħid li min iħobb il-birra spiss jippreferi roach affumikat għall-appetizer.

L-iżvantaġġi ta 'roach u d-differenzi tiegħu minn roach

Kultant tista 'tisma' l-mistoqsija: “Vobla - xmara jew ħut tal-baħar? U għandha kwalitajiet negattivi? ” Dan il-ħut huwa utli ħafna, iżda għandu żvantaġġ - l-inkonvenjent li tiekol minħabba l-abbundanza ta 'għadam. Għalhekk, ħafna drabi jintuża f'forma mnixxfa, u f'postijiet ta 'qabda jista' jkun moqli wkoll. Soppa u soppa tal-ħut mhumiex irrakkomandati. Imma fl-istuffat, huwa Delicious.

Vobla tgħix fil-Baħar Kaspjan. Jifforma merħliet - Kaspju tat-Tramuntana, Turkmeni u Kurini. Moskea femminili ġeneralment ikollha sa 33,000 bajd. Ħut li jbid prinċipalment fuq il-Volga. Ħafna inqas spiss - fl-Embu, l-Ural u Terek. Hija tibda tbid f'April - Mejju. Minħabba l-waqgħa fil-livell tal-Baħar Kaspjan, il-ħut naqas b'mod sinifikanti fl-għadd. Il-kundizzjonijiet tax-xitwa, is-simna, ir-riproduzzjoni marru għall-agħar. Is-sitwazzjoni hija affettwata wkoll mill-kaċċa illegali.

Hemm ħut simili għal roach - roach. Huma saħansitra konfużi jew ikkunsidrati bħala wieħed u l-istess. Vobla tvarja minn roach tax-xmara kemm fid-daqs kif ukoll fil-karatteristiċi ta 'l-għajnejn deskritti hawn fuq. Hawnhekk tista 'żżid il-kuntrast tax-xewk, li hi għandha griż bit-tapit iswed.

It-trobbija

Vobla huwa kapaċi jirriproduċi sa 6 darbiet fil-ħajja. Kavjar huwa mqiegħed f'fond ta '50 metru. Ix-xtiewi roach fil-baħar. Fil-Ħarifa, tersaq lejn ix-xtut tal-Volga fi xtut kbar u tkompli fix-xitwa fil-fosos quddiem il-bokka tax-xmara. Iżda ma jidħolx fil-ħalq innifsu, mhux bħal roach Siberjan. Fil-bidu tar-rebbiegħa, xi kultant fl-aħħar tax-xitwa, is-roach imur ix-xmara. Jiddependi mit-temp. Irjiħat idewwem il-ħruġ, u r-riħ mill-baħar, għall-kuntrarju, jikkontribwixxi għal dan il-proċess.

Xi individwi individwali jibdew imorru fix-xmara li għadhom taħt is-silġ, x'imkien fit-tieni nofs ta 'Frar. F'Marzu, il-fluss tal-ħut jintensifika, iżda fl-aħħar se jmur f'April, meta s-silġ idub. Fuq il-fergħat kollha tal-Volga, allura l-iskejjel ta 'l-għeruq jiġġebbdu dak iż-żmien, iżda kważi qatt ma jmorru lil hinn minn Volgograd. Il-biċċa l-kbira tal-ħut xorta jibqa 'f'ħalq ix-xmara, tfittex postijiet għall-ġbid, imblukkar tal-kanali u tal-backwaters kollha. F'dan iż-żmien, numru kbir ta 'annimali gerriema jmutu meta jmorru f'postijiet vojta viċin ix-xatt. L-ilma jinżel u jibqa 'fuq l-art.

Meta din ir-razza tal-ħut tbid, id-dehra tagħha tinbidel xi ftit. Felul jifforma fuq l-iskali, u l-hekk imsejħa libsa tan-namra fuq ir-ras. Qabel l-istaġun tat-tgħammir, il-ħut ma jibqax jieħu l-ikel. L-istonku tagħha jkun vojt jew mimli mukus. Vobla tgħix għad-detriment tax-xaħam tagħha stess. Iktar kmieni l-vobla daħlet fix-xmara, iktar ma sinjur ix-xaħam. Wara t-tbid, il-ħut jitlef il-piż b'mod sinifikanti, se jsir kulur skur, tawwali. Hija tmur il-baħar, titlef l-ilbies taż-żwieġ tagħha, u għal darb'oħra tgħaġġel bil-ħeġġa biex titma '.

Reviżjonijiet

Jekk taqra r-reviżjonijiet dwar il-ħut, allura huma kompletament differenti. Fir-rigward tat-togħma tar-roach u l-valur nutrittiv tiegħu, ħadd ma jiddubita u jiddikjara, iżda rigward il-prodott lest, mixtri f'postijiet differenti, hemm ilmenti frekwenti: immellaħ, taħt immellaħ, b'pażiti u xi ħaġa oħra bħal dik.

Tista 'tinstab reviżjoni pożittiva rigward is-roach ta' Astrakhan, imsajjar fit-togħma u ta 'kwalità għolja. Imma jekk hi verament daqshekk tajba, tista 'taraha biss personalment. Ħaġa waħda hija ċerta: meta tixtri l-ħut, trid teżaminaha bir-reqqa għall-freskezza u l-parassiti sabiex ma jkunx hemm problemi ta 'saħħa. U l-fatt li l-ħut huwa fit-togħma u b'saħħtu mhux ta 'min jiddubita.

Ċiklu tal-ħajja u żvilupp

Fix-xitwa, il-ħut jgħix fil-baħar, fl-hekk imsejħa fosos tax-xitwa ħdejn il-bokka tal-Volga. Hija rieqda u ma tiekolx f'dan il-ħin. Fil-bidu tar-rebbiegħa, is-roach imur lejn ix-xmajjar, u fi temp kiesaħ il-kors tiegħu qed jittardja, iżda r-riħ li jonfoħ mill-baħar, għall-kuntrarju, iħaffef il-moviment. Fl-iskejjel l-iskejjel jibdew jinġabru fl-aħħar ta ’Frar.

L-iktar mumenti tal-quċċata, jiġifieri, meta l-kors ikun speċjalment numeruż, iseħħu f'April, meta x-xmajjar jeħilsu kompletament mis-silġ. Fit-tfittxija ta 'postijiet għall-ġbid, skejjel kbar ta' roach imorru għat-tributarji kollha tal-Volga. Bażikament, imur f'fond, iżda b'kurrent qawwi jimxi mal-kosta. Ħafna ħut imur biex ibid.

Id-daqs tas-sajd.

Ħut ma jibqax jiekol anki qabel ma tbid. F'dan iż-żmien, hija tgħix ix-xaħam akkumulat, u l-mukus biss jinsab fl-istonku. Wara li l-ħut ikun poġġa bajd, tant irqaq ir-ras tidher mhux tassew enormi fuq ġisem irqaq u mħarraq.

Waqt it-tbid, il-kavbaċ, kif ukoll in-nisa u l-irġiel, ikollhom l-hekk imsejħa ilbies ta 'tgħammir. , Fuq l-iskali tal-ġilda ta 'ħut matur, huma ffurmati felul bil-parti ta' fuq bajda li taqta ', li tiskura wara ftit. Parti mir-ras hija miksija bi tkabbiriet bajdani. L-integument estern jarmi ħafna mukus, li jkopri b'saff oħxon il-ġisem kollu.

Roach imnixxef huwa Ħelwa vera.

Wara t-tbid, is-roach jibda jiekol b'mod intensiv u jagħmel tajjeb għat-telf tal-piż tal-perjodu "bil-ġuħ". F'dan iż-żmien, hija tmur lura lejn il-baħar, biss fi skejjel iżgħar - il-ħut li jirritorna wara t-tbid huwa msejjaħ "downstream". Il-ħut huwa ppreparat "bir-reqqa" għax-xitwa - jieklu l-ġnub tagħhom mitmugħa sew u jsiru żejtni. Il-ġisem kollu tar-roach huwa mgħotti b'saff ta 'mukus, li jsalvah mill-ipotermja.