Tonn - ġeneru tat-tagħlim, karnivori, ħut kavalli. Huwa kellu l-irwol tal-priża meqjusa fi żminijiet preistoriċi: tpinġijiet primittivi, li fuqhom jinstabu l-kontorn tat-tonn, instabu fl-għerien ta 'Sqallija.

Għal żmien twil, bħala riżorsa tal-ikel, it-tonn kien fuq il-ġenb. Bil-miġja tal-moda għall-platti tal-ħut Ġappuniżi, it-tonn sar popolari fuq il-kontinenti kollha. L-estrazzjoni tat-tonn kibret ħafna drabi, u saret industrija qawwija.

Deskrizzjoni u Karatteristiċi

It-tonn jiġġustifika li tagħmel parti mill-familja tal-kavalli. Id-dehra tagħhom hija simili għad-dehra tas-soltu tal-kavalli. Il-forma u l-proporzjonijiet ġenerali tal-ġisem jindikaw il-kwalitajiet ta 'veloċità għolja tal-ħut. Bijoloġiċi jgħidu li t-tonn jista 'jiċċaqlaq taħt l-ilma b'veloċità ta' 75 km fis-siegħa jew 40.5 knots. Iżda dan mhux il-limitu. Fit-tfittxija tal-vittma, it-tonn jista 'jaċċellera sa 90 km inkredibbli fis-siegħa.

Il-forma tal-ġisem hija simili għal elissi tawwalija, ippuntata fiż-żewġt itruf. Is-sezzjoni trasversali hija ovali regolari. Fuq in-naħa ta ’fuq, żewġ xewk isegwu waħda wara l-oħra. L-ewwel hija twila biżżejjed bir-raġġi jinżlu fil-kobor. It-tieni huwa qasir, twil, mgħawweġ bħal minġer. Iż-żewġ xewk għandhom raġġi iebsa.

Il-mover ewlieni tat-tonn huwa l-pinen caudal. Huwa simmetriku, bi xfafar spazjati ħafna li jixbħu l-ġwienaħ ta 'ajruplan b'veloċità għolja. Fuq wara u fil-parti ta ’isfel tal-ġisem hemm formazzjonijiet mhux żviluppati. Dawn huma xewk addizzjonali li m'għandhomx raġġi u membrani. Jistgħu jkunu minn 7 sa 10 biċċiet.

Il-kolorazzjoni tat-tonn hija tipikament pelaġika. Il-parti ta 'fuq hija skura, il-ġnub huma eħfef, il-parti addominali hija kważi bajda. Il-kulur u l-iskema ġenerali tal-kulur tax-xewk jiddependu fuq l-abitat u t-tip ta 'ħut. L-isem komuni għal ħafna varjetajiet tat-tonn huwa assoċjat mal-kulur tal-ġisem, id-daqs u l-kulur tax-xewk.

Biex tieħu n-nifs, it-tonn irid jiċċaqlaq kontinwament. Tbandil mill-pinen caudal, il-liwi transversa tal-parti pre-caudal, jaġixxi b'mod mekkaniku fuq il-għata tal-garġi: dawn jinfetħu. Ilma jgħaddi minn ħalq miftuħ. Hija taħsel il-garġi. Il-membrani tal-garġi jieħdu l-ossiġnu mill-ilma u jagħtuh lill-kapillari. Bħala riżultat, it-tonn jieħu n-nifs. Tonn waqaf awtomatikament jieqaf jieħu n-nifs.

Tonn - ħut ta 'demm sħun. Huma għandhom kwalità mhux tas-soltu. B'differenza minn ħut ieħor, mhumiex kreaturi kollha ta 'demm kiesaħ, iżda huma kapaċi jgħollu t-temperatura tal-ġisem tagħhom. F'fond ta '1 km, l-oċean jsaħħan sa 5 ° C biss. Il-muskoli, l-organi interni tat-tonn f'dan l-ambjent jibqgħu sħan - 'il fuq minn 20 ° C.

L-organiżmu ta 'demm sħun jew kreaturi homoyothermal huwa kapaċi jżomm it-temperatura tal-muskoli u l-organi kollha kważi kostanti, irrispettivament mit-temperatura tad-dinja ta' barra. Dawn l-annimali jinkludu l-mammiferi u l-għasafar kollha.

Pisces huma kreaturi ta 'demm kiesaħ. Id-demm tagħhom jgħaddi għall-kapillari, li jgħaddu mill-garġi u huma parteċipanti diretti fl-iskambju tal-gass, fir-respirazzjoni tal-garġi. Id-demm joħroġ dijossidu tal-karbonju bla bżonn u huwa saturat bl-ossiġenu meħtieġ mill-ħitan tal-kapillari. F'dan il-punt, id-demm jiksaħ għat-temperatura tal-ilma.

Jiġifieri, il-ħut ma jżommx is-sħana ġġenerata mix-xogħol tal-muskoli. L-iżvilupp evoluzzjonarju tat-tonn ikkorreġa t-telf vojt tas-sħana. Is-sistema tal-provvista tad-demm ta 'dawn il-ħut għandha l-karatteristiċi. L-ewwelnett, it-tonn għandhom ħafna bastimenti żgħar. It-tieni nett, vini żgħar u arterji jiffurmaw netwerk marbut ma 'xulxin, litteralment biswit xulxin. Huma jiffurmaw xi ħaġa bħal skambjatur tas-sħana.

Demm venuż, imsaħħan mill-muskoli tax-xogħol, jirnexxilu jagħti s-sħana tiegħu biex jiksaħ demm li jgħaddi mill-arterji. Dan, min-naħa tiegħu, iforni lill-ġisem tal-ħut bl-ossiġnu u s-sħana, u dan jibda jaħdem b'mod aktar enerġetiku. Il-grad ġenerali tal-ġisem jogħla. Dan jagħmilha t-tonn ta 'l-għawm bla qbiż u l-predatur l-aktar ta' suċċess.

Il-pijunier tal-mekkaniżmu biex tinżamm it-temperatura tal-ġisem (muskoli) fit-tonn, ir-riċerkatur Ġappuniż Kisinuye ppropona li jinħoloq distakkament separat għal dawn il-ħut. Wara li ddiskutew u argumentaw, il-bijoloġiċi ma bdewx jeqirdu s-sistema stabbilita u ħallew it-tonn fil-familja tal-kavalli.

Trasferiment effettiv tas-sħana bejn id-demm venuż u arterjali huwa dovut għall-insiġ tal-kapillari. Dan kellu effett sekondarju. Dan ġab ħafna proprjetajiet utli għall-laħam tal-ħut u għamel il-kulur tal-laħam tat-tonn aħmar skur.

Tipi ta 'Tonn, l-ordni tagħhom, kwistjonijiet ta 'sistematizzazzjoni kkawżaw kontroversja fost ix-xjenzati. Sal-bidu ta ’dan is-seklu, it-tonn komuni u tal-Paċifiku kienu elenkati bħala sottospeċi tal-istess ħut. Kien hemm biss 7 speċi fil-ġeneru Wara ħafna dibattitu, lil dawn is-sottospeċi ngħataw il-grad ta 'speċi indipendenti. Il-ġeneru tat-tonn beda jikkonsisti minn 8 speċi.

• Thunnus thynnus hija speċi nominattiva. Jilbes l-epitett "ordinarju". Spiss imsejjaħ tonn blu. L-iktar varjetà famuża. Meta tkun fuq il-wiri it-tonn fir-ritratt jew inkella jitkellmu dwar it-tonn ġeneralment ifissru din l-ispeċi partikolari.

Il-piż jista 'jaqbeż is-650 kg, lineari daqsijiet tat-tonn kif toqrob il-marka ta '4.6 m. Jekk is-sajjieda jirnexxielhom jaqbdu kampjun 3 darbiet iżgħar, dan jitqies ukoll suċċess kbir.

L-ibħra taż-żona tropikali huma l-firxa ewlenija tat-tonn. Fl-Atlantiku, mill-Mediterran sal-Golf tal-Messiku, jistadu għat-tonn għalihom infushom, u s-sajjieda jippruvaw jaqbdu dan il-ħut.

• Thunnus alalunga - iktar komunement jinstab taħt l-isem albacore jew tonn ta 'denbu twil. L-Oċean Paċifiku, l-Indjan u l-Atlantiku, iż-żona tropikali ta 'dawn l-oċeani huma l-abitat għal tonn ta' denbu twil. Qatgħat ta 'albakori jagħmlu migrazzjonijiet transoċejani fit-tfittxija ta' dieta u riproduzzjoni aħjar.

Il-piż massimu ta 'albacore huwa ta' madwar 60 kg, it-tul tal-ġisem ma jaqbiżx 1,4 m. It-tonn tal-pinen twil huwa maqbud attivament fl-ibħra tal-Atlantiku u tal-Paċifiku. Dan il-ħut jiġġieled għas-superjorità fit-togħma fost it-tonn.

• Thunnus maccoyii - minħabba t-twaħħil mal-ibħra tan-Nofsinhar, għandu l-isem ta 'blu fin-Nofsinhar jew blu fin-Nofsinhar, jew tonn Awstraljan. B'karatteristiċi ta 'piż u daqs, tokkupa pożizzjoni tan-nofs fost it-tonn. Tikber sa 2.5 m u jiżdied f'piż sa 260 kg.

Dan it-tonn jinstab fl-ibħra sħan tal-parti tan-nofsinhar tal-oċeani. Qatgħat ta ’dawn il-ħut jieklu lil hinn mix-xtut tan-Nofsinhar tal-Afrika u ta’ New Zealand. Is-saff ewlieni tal-ilma, fejn it-tonn tan-Nofsinhar isegwi l-priża, huwa wiċċ. Iżda l-għadds ta 'kilometru twil lanqas jibża' minnhom. Kien hemm każijiet ta 'tonn Awstraljan li joqgħod f'fond ta' 2774 m.

• Thunnus obesus - kampjuni kbar għandhom dijametru ta 'l-għajnejn daqs id-daqs ta' saucer tajjeb. It-tonn b'għajn kbir huwa l-iktar isem komuni għal dan il-ħut. Ħut b'tul ta '2,5 m u li jiżen aktar minn 200 kg huma parametri tajbin anke għat-tonn.

Ma jidħolx fil-Baħar Mediterran. Fl-ibħra miftuħa tal-Paċifiku, tal-Atlantiku u tal-Indja nstabu. Jgħix eqreb lejn il-wiċċ, sa fond ta '300m. Il-ħut mhux rari ħafna, huwa s-suġġett tas-sajd tat-tonn.

• Thunnus orientalis - il-kulur u l-abitat taw lil dan il-ħut l-isem Pacific Bluefin. Mhux biss dan it-tonn għandu rabta mal-kulur blu tal-ġisem, u għalhekk hija possibbli konfużjoni.

• Thunnus albacares - minħabba l-kulur tax-xewk, ġie msemmi t-tonn isfar. Tropikali u latitudnijiet oċeaniċi moderati huma l-firxa ta 'dan it-tonn. It-tonn isfar ma jittollerax ilma kiesaħ minn 18 ° C. In-nomadi jagħmluhom insinifikanti, ħafna drabi vertikali: minn fond kiesaħ għal wiċċ sħun.

• Thunnus atlanticus - dahar iswed u Atlantiku taw lil din l-ispeċi l-isem Atlantiku, bir-rix skur jew tonn iswed. Din l-ispeċi tispikka fost il-bqija bir-rata ta ’maturazzjoni. Ta 'sentejn, huwa jista' jipproduċi frieħ; ta '5 snin, it-tonn iswed huwa meqjus qadim.

• Thunnus tonggol - minħabba togħma raffinata msejħa tonn ta 'denbu twil. Dan huwa tonn relattivament baxx. L-akbar daqs lineari ma jaqbiżx il-1.45 m, il-piż ta '36 kg huwa l-limitu.L-ilmijiet subtropikali jissaħħnu mill-Oċean Indjan u tal-Paċifiku - firxa ta 'tonn ta' denbu twil. Dan il-ħut jikber bil-mod minn tonn ieħor.

Ta ’min isemmi li fil-familja tal-kavalli hemm ħut, tat-tonn - Dan huwa granito tal-Atlantiku jew granito. Il-familja fiha wkoll speċi relatati, simili mhux biss għall-kontorni tal-ġisem, iżda wkoll għall-isem. Xi wħud minnhom, pereżempju, tonn strixxat, għandhom l-iktar valur kummerċjali importanti.

Lifestyle & Habitat

It-tonn qed jistudja ħut. Il-biċċa l-kbira tal-ħin tqatta 'fiż-żona pelaġika. Jiġifieri, ma jfittxux ikel fil-qiegħ u ma jiġbruhx mill-wiċċ ta 'l-ilma. Fil-kolonna tal-ilma, huma spiss jiċċaqalqu fi pjan vertikali. Id-direzzjoni tal-moviment tiddetermina t-temperatura ta 'l-ilma. It-tonn tal-ħut għandhom it-tendenza li s-saffi tal-ilma jissaħħnu sa 18-25 ° С.

Kaċċa fl-iskejjel, it-tonn żviluppa metodu sempliċi u effettiv. F’nofs ċirku jmorru madwar skola ta ’ħut żgħir li jkunu sejrin jieklu. Imbagħad malajr jattakkaw. Il-veloċità tal-attakk u l-assorbiment tal-ħut hija għolja ħafna. Fi żmien qasir, it-tonn jiekol skola sħiħa tal-priża.

Fis-seklu 19, is-sajjieda nnotaw l-effikaċja taż-zhora tat-tonn. Perċepew dawn il-ħut bħala l-kompetituri tagħhom. Tul ix-xtut tal-Amerika tal-Lvant b’ħafna ħut, it-tonn kien jinqabad biex jipproteġi l-istokkijiet tal-ħut. Sa nofs is-seklu 20, il-laħam tat-tonn kien stmat ftit u ħafna drabi kien imur għall-produzzjoni tal-għalf tal-annimali.

Deskrizzjoni tat-tonn

Tonn (ritratt) tirreferi għall-ikbar ħut kummerċjali tal-familja tal-kavalli. Dan il-ħut huwa ta 'domanda kbira minħabba l-laħam tas-soltu fit-togħma u b'saħħtu tiegħu. Barra minn hekk, il-parassiti fit-tonn huma estremament rari, u dan jippermettilek issajjar minnha ħafna delicacies nej Delicious. Xi individwi jilħqu 3-4 m fit-tul u 500-600 kg ta 'piż.

Maqbud fl-2012 mis-sajjied għażil barra l-kosta ta 'New Zealand, l-akbar tonn fid-dinja jiżen 335 kg.

Minħabba l-karatteristiċi anatomiċi, il-ħajja ta 'dan it-tip ta' ħuta tas-sawrell hija impossibbli mingħajr moviment kostanti, li jkunu adattati perfettament. It-tonn għandu forma ta ’magħżel, b’muskoli laterali massivi, korp imnaqqas għad-denb. Iċ-zokk tad-denb huwa mgħammar b'kanna kbira tal-ġilda, ix-xewka ta 'wara għandha forma ta' mince ideali għal għawm veloċi u twil. Id-demm huwa saturat bl-ossiġenu, u t-temperatura tal-ġisem hija ħafna iktar sħuna mill-ilma, li jippermettilhom iħossuhom komdi fl-għadajjar kesħin.

Il-ħut huwa mifrux fir-reġjuni tropikali u subtropikali tal-oċeani tal-Paċifiku, tal-Atlantiku u tal-Indja, iżda jseħħ ukoll f'latitudnijiet moderati kesħin: jgħix fl-Iswed, fil-Ġappuniż u fil-Baħar ta 'Azov. Is-sottospeċi tat-tonn Atlantiku tinsab fil-Baħar Barents.

It-tonn huma għawwiema eċċellenti li kapaċi jgħaġġlu sa 90 km / h. Fl-insegwiment tal-ikel, huma kapaċi jegħlbu malajr spazji enormi. It-tonn jinżamm fi xtut kbar. Il-kulur aħmar tal-laħam huwa spjegat bil-preżenza tal-proteina ta 'myoglobin li fiha l-ħadid, li hija prodotta b'mod attiv fil-muskoli waqt moviment ta' veloċità għolja.

L-ikel ewlieni għat-tonn huwa ħut żgħir (sardina, kavalli, aringa), krustaċji u molluski. Il-kapaċità li tirriproduċi fit-tonn isseħħ fl-età ta 'tlieta. Nisa kbira hija kapaċi tpoġġi diversi miljun bajd. It-riproduzzjoni sseħħ fl-ilmijiet sħan tas-subtropiċi f'Ġunju-Lulju.

Tipi ta 'Tonn

Hemm madwar 50 speċi u sottospeċi, iżda l-aktar famużi minnhom huma diversi:

• Tonn komuni jew aħmar huwa komuni fl-ilmijiet ekwatorjali tal-Oċean Atlantiku, fil-Karibew u fil-Baħar Mediterran, fir-reġjuni tal-Grigal tal-Oċean Indjan u fil-Golf tal-Messiku. It-tonn aħmar rarament jinstab f'latitudnijiet iktar friski: barra l-kosta ta 'Greenland u fil-Baħar Barents. L-akbar tonn ta 'din l-ispeċi kellu piż ta' 684 kg, b'tul ta '4.58 m.
• Ir-rix Atlantiku jew iswed (magħruf ukoll bħala t-tonn iswed) huwa l-iżgħar fost it-tonn. Kampjuni adulti ma jikbrux aktar minn metru u jiksbu piż massimu ta '20 kg.L-istennija tal-ħajja ta 'din l-ispeċi hija l-iqsar fost it-tonn - madwar 4-6 snin. It-tonn tal-Atlantiku għandu ġnub safrani u xewk tal-pinen bil-lewn isfar. Din l-ispeċi tippreferi biss l-ibħra sħan tal-Atlantiku tal-punent (mill-kosta tal-Brażil sa Cape Cod Cape).
• It-tonn huwa l-akbar speċi. It-tul massimu huwa 4.6 m, piż - 680 kg. Il-ġisem ħoxnin tiegħu f’sezzjoni trasversali għandu l-għamla ta ’ċirku. Skali kbar tul il-linja laterali jixbhu tip ta ’qoxra. L-abitat tat-tonn huwa wiesa 'ħafna - mill-ilmijiet tropikali għall-oċeani polari. It-tonn blu għandu l-akbar valur kummerċjali.
• It-tonn tal-pinen sofor (magħruf ukoll bħala denb isfar) jgħix f'latitudnijiet tropikali u moderati, bl-eċċezzjoni tal-Baħar Mediterran. It-tul massimu huwa ta ’2.4 m, il-piż massimu huwa ta’ 200 kg. Ix-xewk ta ’wara ta’ dawn il-ħut għandhom kulur isfar jgħajjat. It-tonn ta ’denbu isfar adult fuq żaqq tal-fidda għandu 20 strixxi vertikali.
• Tonn ta 'l-Albacore, bil-pinen twil jew abjad huwa famuż għal-laħam l-iktar offerta u mxaħħam. It-tonn twil jiżen madwar 20 kg. Imqassam fil-latitudnijiet moderati u tropikali tal-oċeani. It-tonn abjad huwa meqjus bħala l-iktar prezzjuż.

Tonn tal-isfar

Dan it-tip ta 'ħut (li jissejħu wkoll it-tonn isfar) huwa msejjaħ hekk minħabba l-kulur speċjali tal-pinna dorsali (ratba) u anal. Huma jidhru oranġjo-isfar fihom.

L-akbar individwi jistgħu jikbru sa 2 metri twal u jiksbu piż ta '130 kg. Il-proċess tat-tkabbir tat-tonn innifsu huwa intensiv ħafna, b'tul tar-rata tat-tkabbir ta '50 ... 60 ċm kull sena. Matul sentejn, il-ħut jilħaq piż ta' 13 kg, wara 4 snin - 60 kg.

Tonn ta 'denb isfar jgħix biss f'ilmijiet sħan, jinstab fl-oċeani terrestri kollha. Iż-żona ta 'distribuzzjoni hija limitata għal konfini b'temperatura ta' l-ilma ta '20 grad. Meta l-indikatur jinżel għal + 18 ° С, dan it-tip ta 'ħut f'reġjun bħal dan huwa kważi impossibbli li jintlaħaq. Huma jaqbduh fl-ilmijiet tal-Baħar Mediterran, u l-lokal jqisuha t-tonn Mediterranju tagħhom u jħejji platti eċċellenti minnha.

Individwi adulti jgħixu biss fl-oċeani, fi spazji miftuħa, f'fond ta 'mitt metru u nofs. Iż-żgħażagħ iżommu f'pakketti, kontinwament eqreb lejn il-wiċċ u mix-xatt. Fit-tropiċi, it-tonn ta 'denbu isfar jinstab kullimkien, iżda n-numru tagħhom jiddependi mill-kundizzjoni tal-provvista tal-ikel. Hemm iktar ħut fl-ilmijiet fejn hemm produttività bijoloġika akbar u ħafna ikel.

Fl-istess firxa, it-tonn spiss jifforma bosta popolazzjonijiet li jgħixu f'ċerti żoni ta 'l-oċeani. Fost dawn hemm dawk li jagħmlu migrazzjonijiet twal. Hemm oħrajn li jippreferu l-ilmijiet lokali u l-ħajja stabbilita. It-tonn isfar ma jagħmilx, bħal xi wħud minn ħutna (tonn tal-pinen blu, albacore) movimenti tal-Paċifiku.

It-tonn ta 'denb isfar, kif ukoll it-tonn relattiv tiegħu, huwa indiskriminat fl-ikel, m'għandux preferenzi. Il-ħut jitma 'kullimkien b'kull organiżmu li jiltaqa' mat-triq tal-moviment. Dan huwa kkonfermat mill-kompożizzjoni ta 'fdalijiet ta' l-ikel fl-istonku ta 'l-individwi maqbuda, li fihom hemm sa 50 ħut differenti li jappartjenu għal gruppi differenti.

Tonn żgħir, li l-ħajja tiegħu jgħaddi ħdejn il-wiċċ, jikkaċċja aktar għal ħut, li għalih is-saffi tal-ilma fil-wiċċ huma d- "dar". Dawk kbar jippreferu jieklu gempil, ħut tal-qamar, frott tal-baħar, li l-abitat tagħhom jinsab f'fond medju.

Il-ħila li jkollok nisel fid-denb isfar jew, kif jissejħu fost is-sajjieda professjonali, it-tonn isfar jidher biss meta jikbru fit-tul b'50 ... 60 cm. In-numru ta 'bajd huwa differenti f'individwi ta' daqsijiet differenti. Minimu huwa bejn wieħed u ieħor 1 miljun unità, massimu - 8.5 miljun unità. L-istaġun tat-tbid tat-tonn ta 'denbu isfar fit-tropiċi huwa l-istaġuni kollha tas-sena, eqreb lejn il-konfini tal-abitat fis-sajf.

Riproduzzjoni u lonġevità

Il-ħut tat-tonn għażel strateġija sempliċi ta 'sopravivenza għall-ispeċi: jipproduċu ammont kbir ta' kavjar. Nisa adulta waħda tista 'tiknes sa 10 miljun bajd.It-tonn Awstraljan jista 'jġib sa 15-il miljun bajd.

Tonn tal-Ħut tal-Baħarmin jikber tard. Xi speċi jiksbu l-abbiltà li jipproduċu frieħ f'10 snin jew aktar. L-istennija tal-ħajja ta ’dawn il-ħut ukoll mhix żgħira, tilħaq il-35 sena. Il-bijoloġisti jgħidu li t-tonn li għandu ħajja twila jista 'jgħix sa 50 sena.

Tonn ta 'ħut b'saħħtu. Il-laħam tiegħu huwa apprezzat b'mod speċjali fil-Ġappun. Minn dan il-pajjiż l-aħbarijiet jiġu minn figuri għoljin tas-sema li jilħqu prezz tat-tonn fl-irkanti tal-merċa. Il-midja tirrapporta perjodikament dwar ir-rekords tal-prezzijiet li jmiss. L-ammont ta '900 sa 1 000 dollaru Amerikan għal kull kg ta' tonn ma jidhirx li hu fantastiku aktar.

Fil-ħwienet tal-ħut Russi, il-prezzijiet tat-tonn huma moderati. Pereżempju, munzell tat-tonn jista 'jinxtara għal 150 rublu. Bottija ta 'mitejn gramma ta' tonn tal-bott mhux diffiċli biex tinxtara għal 250 rublu jew aktar, skont it-tip ta 'tonn u l-pajjiż tal-produzzjoni.

Tonn twil

Ħut bħal dan jissejjaħ ukoll albacore. Huwa differenti minn speċi oħra b'xewk li jinsabu fuq is-sider, li huma għandhom daqsijiet kbar.

Tista 'tiltaqa' ma 'individwi minn din l-ispeċi fl-oċeani, fl-ispazji ħielsa tagħhom. L-iktar promettenti għal dan il-post huwa bejn il-ħamsin latitudni. Għat-taqsimiet kostali ta 'korpi ta' l-ilma huma estremament rari. Barra mill-firxa, jistgħu biss jgħixu 2 ... ħut ta '6 snin. U biss fis-saffi ta 'fuq, jekk huma msaħħna biżżejjed mix-xemx. Il-ħut jittollera biss is-salinità inerenti fl-ilmijiet tal-oċeani. Huma jifilħu b’fiduċja t-tibdil fit-temperatura fil-firxa + 12 ° С ... + 23 ° С). Fl-istess ħin, b'livell baxx ta 'salinità, it-tonn tal-ilma ħelu huwa fenomenu mhux realistiku li ma jinstab imkien fid-dinja.

Fl-ewwel snin tal-ħajja, il-ħut jinsab fis-saffi tal-wiċċ tal-ilma. Meta jilħqu l-maturità, 150 ... 200 metru fond "imorru" fit-tropiċi tad-Dinja.

Il-ħut li "mhaddem" moderatament jissaħħan l-ilmijiet u jgħix hemm, jitma 'l-aktar minn abitanti (krustaċji, ħut, klamar) li jgħixu fi saffi ta' l-ilma viċin il-wiċċ ta 'korpi ta' l-ilma. Fit-tropiċi, abitanti tal-baħar fond huma preżenti fl-ikel tagħha (awrina, qanneb, xi ċefalopodi).

It-tonn ta 'denbu twil jasal sal-maturità wara 4 ... 5 snin ta' ħajja. Fl-istess ħin, il-kundizzjoni tiegħu hija kkaratterizzata minn kważi metru (90 cm) tul u 45 kg ta 'piż. It-riproduzzjoni fit-tropiċi sseħħ fir-rebbiegħa u fis-sajf, fil-fruntieri taż-żona. In-nisa jbidu sa 2.5 miljun bajd.

Il-ħut huwa kkaratterizzat minn migrazzjoni kostanti, u fuq distanzi konsiderevoli. Pereżempju, fil-Paċifiku, dan huwa osservat bejn il-Ġappun u x-xtut tal-Amerika tul l-istess triq.

Illum, it-tonn ta 'denbu twil huwa taħt il-ħarsien tal-Ktieb Aħmar internazzjonali.

Tonn iswed

Din l-ispeċi hija l-iżgħar fost dawk magħrufa. Normalment fit-tul ma jaqbiżx nofs metru u 3 kg ta 'piż. Għalkemm rarament rajna individwi twal metru u jiżnu 21 kg.

L-abitat tat-tonn iswed huwa limitat ħafna, u dan jagħmilha li tispikka fost ħutna. Jinstab biss fl-Atlantiku, u fil-parti tal-punent tiegħu. Din hija ż-żona tal-ilma fin-Nofsinhar ta ’Rio de Janeiro u fit-tramuntana ta’ Massachusetts. Għall-ħajja, jippreferi postijiet viċin tal-wiċċ fejn l-ilma jkun nadif u sħun.

Il-korp tal-ħut huwa qrib forma ovali. Dan, flimkien mad-denb (għandu profil tal-qoxra), jippermetti li t-tonn iswed jiċċaqlaq b'veloċità għolja ħafna. Il-ġisem tal-ħut fuq l-istonku huwa miżbugħ abjad, fuq il-ġnub tal-fidda, il-kulur tad-dahar jista 'jkun iswed, blu-griż jew intermedju fil-lewn. Fuq il-ġnub hemm ukoll strixxa li fiha l-fruntieri huma mċajpra u ta 'kulur isfar deheb. Huwa wiesa 'fir-ras u dojoq fid-denb. Hawn taħt (is-sezzjoni tax-xewka tad-denb) u 'l fuq (is-sezzjoni tat-tieni pinna dorsali tad-denb), il-ġisem għandu sporġenza żgħira.

Dan it-tonn selvaġġ isir matur sesswalment aktar malajr mill-qraba kollha tiegħu - sa sentejn. It-riproduzzjoni sseħħ f'habitat differenti b'modi differenti - April-Novembru. Il-fry jidhru malajr u immedjatament jibdew ħajja indipendenti.Huma mitluqa skont ir-rieda tal-kurrent fil-kolonna tal-ilma, madwar 50 metru fond. Il-ħut jikber malajr u sa 5 snin huwa meqjus qadim.

Fid-dieta tat-tonn iswed, anfipodi, granċ, gambli, klamari, varjetà ta 'ħut. Minħabba d-daqs żgħir tagħhom, huma nfushom spiss isiru l-priża ta 'ħut ieħor li jgħix fl-oċeani: tonn strixxat, coryfenas kbar u marlin blu.

It-tonn iswed huwa stmat mill-qasba u huwa meqjus bħala trofew milqugħ.

Is-sajd għat-tonn

Tonn maqbuda għal skopijiet kummerċjali. Barra minn hekk, huwa s-suġġett ta 'l-isport, is-sajd tat-trofew. Is-sajd industrijali tat-tonn għamel progress impressjonanti. Fis-seklu li għadda, seħħ ir-riarmament tal-flotta tas-sajd tat-tonn.

Fis-snin 80, bastimenti tat-tartarun b'saħħithom bdew jinbnew, iffokati esklussivament fuq is-sajd tat-tonn. L-istrument ewlieni ta ’dawn il-bastimenti huma t-tartaruni tal-portmoni, iddistingwiti mill-possibbiltà li jiġu approfonditi bosta mijiet ta’ metri u l-abbiltà li titlaq qatgħa żgħira ta ’tonn abbord.

L-akbar kampjuni tat-tonn jinkisbu permezz tas-sajd bl-użu ta ’konzijiet. Din hija attakk ta 'ganċ, mhux iddisinjat b'mod għaqli. Mhux daqshekk twil ilu, attakk tas-sajd kien użat biss f'impriżi żgħar u artiġjanali tas-sajd. Qed jinbnew vapuri speċjali - bastimenti bil-konz.

Livelli - diversi ħbula (linji) mġebbda vertikalment, li fuqhom jinsabu t-tkaxkir bil-ganċijiet. Biċċiet tal-laħam tal-ħut jintużaw bħala lixka naturali. Ħafna drabi jiswa mazz ta 'ħjut ikkuluriti jew imitaturi oħra tal-priża. It-tmigħ tal-qatgħa tat-tonn jiffaċilita ħafna l-kompiti tas-sajjieda.

Hemm problema serja meta t-tonn jinqabad - dawn il-ħut jikbru tard. Xi speċi għandhom bżonn jgħixu 10 snin qabel ma jkollhom l-opportunità li jipproduċu frieħ. Trattati internazzjonali jpoġġu limiti fuq il-qabda tat-tonn żgħir.

F’ħafna pajjiżi, jippruvaw jippreservaw il-bhejjem tat-tonn u jaqilgħu dħul, individwi żgħażagħ mhumiex permessi taħt is-sikkina. Huma konsenjati fl-irziezet tal-ħut kostali, fejn il-ħut jiġi mrobbija sal-età adulta. Hemm taħlita ta 'sforzi naturali u industrijali biex tiżdied il-produzzjoni tal-ħut.

Tonn imqaxxar

Din l-ispeċi (magħruf ukoll bħala skipjack), b'differenza mill-qraba tagħha, għandha bosta strixxi lonġitudinali li jinsabu fuq il-ġisem. Għandhom kulur tal-fidda fuq iż-żaqq tagħhom; l-irmied ikħal huwa eqreb lejn daharhom. Il-ħut fost it-tonn li jgħix kontinwament fl-oċean miftuħ huwa l-iżgħar. Rarament huwa possibbli li taqbad meter fid-daqs u tiżen 25 kg. Valuri “standard” b'qabdiet ta '5 ... 3 kg u 60 ... 50 cm.

Tonn bħal dan jgħix biss fis-saffi tal-wiċċ tal-ilma u biss fl-oċean. Kultant tinqabad barra mill-kosta, iżda dan huwa possibbli biss qrib sikek tal-qroll. L-abitat hu l-Oċean Paċifiku, fiż-żoni subtropikali u tropikali tiegħu. Jgħix ukoll fl-ibħra li għandhom ilma sħun (+ 17 ° С ... + 28 ° С).

Huwa jippreferi jkun f'pakketti, kultant jinġabar fi skejjel ta 'sa eluf kbar ta' individwi. Fi skola, ħafna drabi ħut tal-istess età u kundizzjoni fiżika kapaċi jiċċaqlaq bl-istess mod (il-veloċità tilħaq il-45 km / h). Minbarra l-qatgħat “puri”, imħallta fil-kompożizzjoni tal-ħut (tonn tal-pinen sofor, delfini) jinstabu inqas ta ’spiss.

Bħall-ħafna congeners, it-tonn strixxat jagħmel migrazzjonijiet staġjonali sinifikanti. Huma partikolarment notevoli qrib il-kosta tal-Ġappun. Fis-sajf, hemm akkumulazzjoni ta 'ħut li xi kultant jasal fil-Gżejjer Kuril, li fin-nofsinhar tagħhom, f'dan il-ħin, hemm ukoll tonn b'għajn kbir, li jgħix f'fond kbir (aktar minn 200 m) u li jilħaq it-2.36 m fit-tul.

Ħut isir kapaċi jbid wara li jgħix 2 snin ... 3 snin, meta ġisimhom twil 40 ċentimetru. Il-fertilità tal-ħut hija relatata direttament ma 'dawn tal-aħħar. Pereżempju, nisa ta '40 cm fit-tul ibbandlu sa 200 elf biċċa. bajd, 75 cm - sa 2 miljun biċċa. Il-postijiet għat-tbid jikkoinċidu kompletament mal-postijiet tat-tqassim tat-tonn u jinstabu biss fit-tropiċi.

Din l-ispeċi tiekol abitanti ta ’ġibjuni ta’ kelma superfiċjali. Id-dieta tagħhom ġeneralment tinkludi ħut żgħir, krustaċej, klamari. Dan jinkludi aktar minn 180 annimal differenti.Sett speċifiku jvarja f'kull ħabitat.

Kavalli

Ħut ta 'din l-ispeċi huwa l-iżgħar minn dawk li jgħixu viċin il-kosta. Huwa ħut epipelagiku, jgħix fl-ibħra tropikali sħan tal-Oċean Paċifiku, Indjan, Atlantiku.

Il-kulur tal-ġisem fuq wara huwa blu skur u kważi iswed fuq ir-ras. Il-ġnub huma bluastiċi bi strixxi immewġin skuri. Iż-żaqq huwa abjad. Ix-xewk ventrali u pettorali huma ta ’kuluri differenti: iswed fuq ġewwa u vjola fuq barra. B'kuntrast, it-tul qasir tax-xewk pettorali u n-nuqqas ta 'bużżieqa tal-għawm.

Tikber għal 40 ... 30 cm u taqbad biss 5 ... 2.5 kg ta 'piż. Kultant 58 cm tul jiltaqgħu.

L-ikel ta ’dawn il-ħut jinkludi plankton u ħut żgħir (inċova, aterini, eċċ.). Ħut tat-tonn infushom spiss isiru l-priża tal-kontropartijiet kbar tagħhom.

Il-pubertà sseħħ meta t-tul tal-ġisem jilħaq il-35 ... 30 ċm. Il-fertilità tan-nisa hija ta '200 elf ... 1.4 miljun bajd, skond it-tul ta' 30 ... 44.2 cm. Ħut li jinbena s-sena kollha: Jannar-April fl-Oċean Paċifiku (parti tal-Lvant) , Awissu-April fl-Oċean Indjan (parti tan-nofsinhar).

It-tonn tal-kavalli huma suxxettibbli għal migrazzjonijiet estiżi fl-ilmijiet tal-oċeani.

Tonn tal-Atlantiku

Tonn tal-Atlantiku mill-isbaħ ħut, l-iktar mgħaġġel u l-ikbar ħut. Huwa ta 'demm sħun, li huwa rari ħafna fost il-ħut. Jabita l-ilmijiet ta 'l-Islanda, il-Golf tal-Messiku. Jidher fl-ilmijiet tropikali tal-Baħar Mediterran, fejn tbid. Din l-ispeċi għexet iktar kmieni fil-Baħar l-Iswed, iżda issa din il-popolazzjoni baqgħet fl-istorja.

Il-ħut għandhom korp issimplifikat, b’forma ta ’torpid li huwa perfettament ajrudinamiku u jippermetti lill-ħut jiċċaqlaq malajr u għal żmien twil. Il-kulur tad-dahar huwa blu metalliku fuq in-naħa ta 'fuq, iż-żaqq huwa abjad tal-fidda, b'lewn qawwi.

Ikel tat-tonn tal-Atlantiku: zooplankton, krustaċej, sallur, klamar tal-baħar. L-aptit tal-ħut huwa insatiable, għalhekk normalment jikbru żewġ metri fit-tul u jiksbu piż ta 'kwart ta' tunnellata. Hemm individwi b'karatteristiċi aktar impressjonanti. Pereżempju, huwa maħsub li l-akbar tonn Atlantiku nqabad f'ilmijiet viċin in-Nova Scotia. Huwa "inġibed" b'680 kg.

Il-benefiċċji tal-laħam

It-tonn huwa prodott uniku li fih il-kwalitajiet ta 'benefiċċju tal-ħut huma kkombinati mal-proprjetajiet nutrittivi u tat-togħma tal-laħam. Hemm daqstant vitamini u fosfru f'dan il-ħut tal-baħar li t-tmexxija tal-universitajiet Amerikani introduċiet platti tat-tonn fil-menu obbligatorju tal-kmamar tal-ikel, sabiex tinżamm l-attività mentali tal-istudenti u l-għalliema. Nutrizzjonisti Franċiżi jqabblu l-laħam ta 'dan il-ħut ma' vitella żgħira mil-livell ta 'emoglobina u l-kontenut ta' proteina. Iżda b'differenza taċ-ċanga, il-proteini li fihom it-tonn huma tant sinjuri huma assorbiti malajr ħafna u kważi kompletament (b'95%) mill-ġisem. Xjenzati Olandiżi kkonfermaw il-fatt li tiekol biss 30 gramma ta ’dan il-ħut kuljum jista’ effettivament jipprevjeni ħafna mard kardjovaskulari, minħabba l-kontenut miżjud tal-kumpless naturali ta ’aċidi grassi omega-3 u 6. Flimkien ma’ vitamini oħra, il-kompożizzjoni fiha aċidu foliku siewi, li inaqqas b'mod effettiv il-livell ta 'l-aċidu amminiku "sinistru" - homocysteine, li jakkumula bl-età fil-ġisem u jagħmel ħsara lill-ħitan tal-vini.

Il-Ġappuniżi - il-konsumaturi ewlenin ta 'dan il-ħut, huma l-aktar konferma ovvja tal-abbiltà tat-tonn biex iżżomm iż-żgħażagħ u jtawwal il-ħajja.

Valur nutrittiv u kontenut ta ’kaloriji

Minkejja l-kontenut rekord ta 'xaħam, it-tonn huwa ħut tad-dieta. Skond l-ispeċi, il-valur nutrittiv ivarja minn 110 sa 150 kcal.

• Proteini - 23.3-24.4 g,
• Xaħmijiet - 4.6-4.8 g,
• Karboidrati - 0 g,
• Irmied - 1.2-1.7 g.

L-inqas speċi ta 'kaloriji huwa kulur isfar (110 kcal). Anke meta jkun moqli, l-indiċi tal-enerġija ma jaqbiżx il-140 kcal. Il-kontenut ta ’kaloriji tat-tonn fil-laned fiż-żejt jiżdied għal 198 kcal.

Dieta tal-ħut għat-tonn

Il-kompożizzjoni siewja u t-togħma eċċellenti b'kontenut ta 'kaloriji baxxi jippermettu li t-tonn isir "ir-re" ta' ħafna programmi ta 'dieta għall-fejqan u jitilfu l-piż.Ħut u ħaxix huma l-aħjar kombinati: ħjar, ħass, tadam, zkuk tal-karfus, kaboċċi ta 'Peking, bżar tal-qanpiena. Minflok il-mayonnaise, in-nutrizzjonisti jirrakkomandaw it-tħawwir ta 'snacks u insalati biż-żejt taż-żebbuġa. Għal insalata tad-dieta tal-bott tat-tonn, huwa aħjar li tuża Tonn fil-laned fil-meraq tiegħek stess.

Kif issajjar it-tonn: riċetti tat-tisjir

Koki Ġappuniżi jsostnu li tista ’ssajjar dan il-ħut prattikament mingħajr skart. Brodi u sopop eċċellenti jistgħu jiġu msajra mir-ras, xi għeruq u xewk, steaks kbar tal-ħut huma ħafna fit-togħma fil-forma moqlija u moħmija, toro famuż u sushi mit-tonn huma magħmula minn żaqq tal-ħut tal-ħut frisk u xaħmi.

Sfortunatament, it-tonn frisk huwa rarità, għalhekk, landa għal ħafna miċ-ċittadini sħabna hija l-iktar għażla raġonevoli biex tinkludi din il-ħut b’saħħitha u fit-togħma fid-dieta. Fortunatament, it-tonn fil-laned kważi ma jitlifx il-proprjetajiet siewja tal-ħut naturali, u ħafna riċetti interessanti mit-tonn tal-bott jippermettulek tgawdi varjetà ta 'platti fi kwalunkwe ħin. Tpatti, insalati, qatgħat, soufflés u pasti tal-bott huma ppreparati fi ftit minuti.

Insalata Nicoise bit-Tonn (klassika)

Din l-insalata hija popolari b’mod assolutament misterjuż fi Franza. Jidher, bħal f'Makka kulinari, pajjiż li jipproduċi u jammira prodotti naturali friski, jista 'jidher insalata, li l-komponenti ewlenin tagħha huma t-tonn tal-bott u l-bajd mgħolli? Madankollu, insalata Nicoise tinsab fil-menu tal-maġġoranza l-kbira tar-ristoranti Franċiżi.

Ħu platt baxx. Qiegħed sewwa l-qiegħ tagħha sewwa bil-weraq tal-ħass imqatta 'f'diversi biċċiet. Imbagħad, f'ordni bl-addoċċ, poġġi flieli kbar ta 'tadam misjur (3-4 biċċiet), inċova (6-8 fletti), basal aħdar, ħabaq (5-7 weraq), bajd, imqatta' f'4 partijiet (3 biċċiet), tonn tal-bott żarmat fi fibri kbar (vażett 1). Għaz-zalza: ħallat 40 ml ta 'żejt taż-żebbuġa, porzjon wieħed ta' tewm imqatta ', melħ, 1.5 tsp. Ħall tal-inbid.

Qatgħat

Biex tħejji 10 qatgħat, ħallat 1 vażett tal-ħut fil-meraq tiegħek stess (il-meraq għandu jkun ixxotta), 1 tazza ross mgħolli sew, nofs tazza dqiq tal-qamħ, kuċċarina ta 'mayonnaise, bajda waħda, melħ, 50 g ta' ġobon maħkuk, kuċċarina ta 'zalza CHILI, patata mgħollija kbira, diversi qronfol ta 'tewm mqatta'. L-mili huwa meħtieġ biex tagħġen tajjeb u tifforma 10 qatgħat.

Aqli t-tfaqqis sakemm tkun iffurmata qoxra tar-riħ fuq iż-żewġ naħat.

Bijoloġija

Minħabba l-endotermja, it-tipi kollha tat-tonn huma kapaċi jżommu temperatura elevata tal-ġisem relattiva għall-ambjent. L-effett huwa pprovdut minn kumpless ta 'vini tad-demm imsejjaħ lat. Rete mirabile - "netwerk mill-isbaħ." Din hija nisġa stretta ta 'vini u arterji li timxi mal-ġnub tal-ġisem tal-ħut. Jippermettilek li żżomm is-sħana billi ssaħħan id-demm arterjali kiesaħ minħabba xogħol venuż u msaħħan tal-muskoli u d-demm. Dan jiżgura temperatura ogħla tal-muskoli, moħħ, organi interni u għajnejn, li tippermetti li t-tonn jgħum b'veloċità għolja, inaqqas il-konsum tal-enerġija u jippermettilhom jibqgħu ħajjin f'firxa usa 'ta' kundizzjonijiet ambjentali meta mqabbla ma 'ħut ieħor. Għall-ewwel darba din il-karatteristika tal-fiżjoloġija tat-tonn ġiet deskritta mill-morfologu Ġappuniż K. Kisinuye. Huwa saħansitra ppreżenta proposta biex tissepara t-tonn fi stakkament separat ibbażat fuq il-morfoloġija.

B'differenza mill-biċċa l-kbira tal-ħut li jkollu laħam abjad, it-tessut tal-muskolu tat-tonn huwa kkulurit b'toni differenti ta 'aħmar minn roża ċar għal aħmar skur. Dan il-kulur huwa marbut mal-muskoli myotomal mill-proteina li torbot l-ossiġenu myoglobin, li tinsab fil-laħam tat-tonn f'ammont ferm akbar meta mqabbel ma 'laħam ta' ħut ieħor. Demm rikk fl-ossiġenu jipprovdi muskoli b'enerġija żejda. Il-wiċċ ta 'stamens tal-garġi fit-tonn huwa 7-9 darbiet akbar minn dak tat-trota tal-qawsalla.

It-tonn qiegħed f'moviment kostanti. Meta jieqfu, in-nifs tagħhom huwa diffiċli, billi l-għata tal-garġi tiftaħ skont il-movimenti trasversali tal-ġisem lejn ix-xellug u l-lemin. L-ilma minn ħalq miftuħ jgħaddi fil-kavità tal-garża biss meta tkun miexja. Dawn l-għawwiema magnífico (bħall-kavalli, il-bonit, il-pixxispad u l-marlin) għandhom il-funzjoni lokomotorja ewlenija bħala l-pinen caudal, filwaqt li l-korp razzjonalizzat qasir jibqa ’kważi bla moviment.

Għal għawwiema qawwija, bħal dniefel u t-tonn, cavitation jista 'jkun ta' ħsara minħabba li jillimita l-veloċità massima tagħhom. Anke bl-abbiltà li tgħum aktar malajr, id-denfil iridu jnaqqsu r-ritmu minħabba li l-bżieżaq tal-kavitazzjoni li jiffurmaw fuq id-denb jikkawżaw uġigħ. U għat-tonn, il-kavitazzjoni tnaqqas il-veloċità, iżda għal raġunijiet oħra. B'differenza mid-delfini, il-ħut ma jħossx bżieżaq, minħabba li x-xewk tagħhom li ma jkollhomx truf nervużi. Madankollu, bżieżaq ta 'cavitation madwar ix-xewk tagħhom joħolqu film ta' fwar tal-ilma, u ċertu ammont ta 'enerġija jintefaq meta jagħli kavitazzjoni - dawn il-fatturi jillimitaw il-veloċità massima. Fuq it-tonn instabu traċċi karatteristiċi ta ’ħsara fil-cavitation.

Retta riċetta tat-tonn

Sabiex tħoss it-togħma unika tat-tonn, huwa importanti ħafna li ma tinxefx meta taqli, inkella minflok ħelwa tista 'tikseb biċċa ħut bla togħma u iebsa bħala riżultat. Ideali għall-qali tal-steaks porzjon li huma ffriżati dritt fuq il-vapur u jinħall immedjatament qabel is-sajran.

Ħallat fi tazza f'partijiet indaqs melħ, bżar iswed u aħmar. Oħroġ il-biċċiet tal-ħut sewwa b'din it-taħlita pikkanti, imbagħad gerbeb id-dqiq mitħun fin, u mbagħad fis-semolina. Tifdil bir-reqqa bħal dan jippreserva l-meraq prezzjuż tat-tunyatina. Aqli l-steaks fiż-żejt għal mhux aktar minn 2 minuti fuq kull naħa. In-nofs tal-steak għandu jibqa 'ftit niedja u roża. Servi t-tonn moqli fiż-zalza tas-salsa jew bit-tartru bi platt sekondarju ta ’kull ħaxix u tazza inbid tajba.

Interazzjoni umana

It-tonn ilu u għadu mira importanti tas-sajd. Sajjieda Ġappuniżi qatgħu t-tonn tal-Paċifiku iktar minn 5,000 sena ilu. Ġġudikati mill-għadam misjub waqt l-iskavi, fil-gżejjer Amerikani u fil-kosta fil-grigal tal-Oċean Paċifiku, in-nies qabdu l-istess speċi fi żminijiet antiki. Tinqix ta ’dawn il-ħut instabu fl-għerien Sqallin. It-tonn, li kull sena jgħaddi mill-Istrett ta ’Ġibiltà, kien jinqabad mal-Baħar Mediterran kollu. Fuq il-Bosphorus intużaw 30 kelma differenti biex jindikaw dan il-ħut. Kienu jidhru fuq muniti Griegi u Ċeltiċi.

Mis-seklu dsatax, u fil-fatt minn żminijiet antiki, is-sajd tat-tonn kien ikkaċċjat f'ħafna pajjiżi madwar id-dinja. Is-sajd kien staġjonali, lokali u prinċipalment kostali; it-tonn inqabad biss f'ċerti punti fiċ-ċiklu tal-ħajja tagħhom. Pereżempju, fl-Oċean Atlantiku fin-Norveġja, it-tonn kien jinqabad bit-tartaruni tal-portmoni, jinqabad fil-Bajja ta ’Biscay b’għodda tal-ganċ, u n-nases ġew stabbiliti fid-Strett ta’ Ġibiltà u tul il-kosta tal-Afrika ta ’Fuq.

Sajd kummerċjali

Is-sajd tat-tonn fuq skala industrijali ilu jiżviluppa attivament minn nofs is-seklu 20. Fis-snin 1980, il-ħolqien ta 'bastimenti tal-bastiment speċjalizzati ta' tunnellaġġ kbir u bastimenti bil-konz li taw spinta ġdida lill-iżvilupp tas-sajd. It-tartaruni tal-mina jistadu f'fond ta 'sa 200 m ma' tartaruni tal-portmoni, u bastimenti tal-konz tal-mini li jużaw it-tonn tal-baħar fond. Bil-tartaruni, il-biċċa l-kbira tat-tonn tal-pinen isfar u strixxat jiġi mminat. Il-qabda hija ffriżata f'metodu fis-salmura f'tankijiet f'temperatura ta '-25 ... −30 ° C. Karkassi ffriżati sħaħ jintużaw fil-laned.

Tonn kbir - komuni, albacore u eyed kbar huma kkaċċjati fil-livelli. Il-qabda hija soġġetta għal iffriżar ta 'xokk ta' nitroġenu għal temperatura ta '-60 ° C. Karkassi mkessħa u ffriżati huma wżati fin-negozju tar-ristoranti u fil-produzzjoni ta 'ikel ta' konvenjenza.

Il-biċċa l-kbira tat-tonn jinkiseb minn tartaruni tal-borża. Il-qabda annwali tat-tonn fl-oċeani hija aktar minn 4 miljun tunnellata. Aktar minn 2.5 miljun tunnellata ta 'tonn huma prodotti minn bastimenti tat-tbaħħir ta' bċejjeċ tal-baħar kbar.

Is-sajd bil-konz għat-tonn kien mifrux fl-aħħar tas-seklu 20. Dan huwa metodu tas-sajd inqas għali li jippermettilek tbiegħ il-ħut bi prezz ogħla. L-akbar numru ta 'bastimenti bil-konz jappartjenu għall-Ġappun, it-Tajwan, iċ-Ċina, l-Indoneżja u Spanja.

Fond Internazzjonali għall-Iżvilupp Stabbli tar-Riżorsi Bijoloġiċi tal-Baħar ru en Fl-2009, ħejja rapport xjentifiku dettaljat dwar l-istat tar-riżorsi tad-dinja tat-tonn, li huwa aġġornat regolarment. Skond ir-rapport, l-iktar speċi importanti għas-sajd kummerċjali u ta 'dilettanti huma t-tonn isfar, għajnejn kbar, komuni, blu paċifiku, Awstraljan u t-strixxa.

Ir-rapport jgħid:

Bejn l-1940s u nofs is-snin 1960, il-qabda annwali tal-ħames speċi kummerċjali ewlenin tat-tonn żdiedet minn madwar 300,000 tunnellata għal 1 miljun tunnellata, is-sajd kien prinċipalment imdawwar. Bl-iżvilupp ta 'tartaruni tal-portmoni, li bħalissa huma l-irkaptu tas-sajd dominanti, matul l-aħħar ftit snin, il-volumi tal-qbid kibru għal 4 miljun tunnellata fis-sena. 68% tat-tonn jinħasad fil-Paċifiku, 22% fl-Oċean Indjan u l-bqija 10% fl-Atlantiku u fil-Mediterran. It-tonn strixxat jikkostitwixxi madwar 60% tal-qabda totali, segwit minn qamħ isfar (24%), b'għajnejh kbar (10%), bil-pinen twil (5%) u t-tonn komuni. 62% tat-tonn huma kkaċċjati bi tartaruni, 14% bil-konzijiet, 11% bl-irkaptu tas-sajd bil-ganċ u l-bqija 3% b'diversi modi oħra.

Qabda totali tat-tonn mill-pajjiżi kollha fl-Oċean Indjan (elf tunnellata, skond Kummissjonijiet għat-Tonn tal-Oċean IndjanDiċembru 2011)

Tipi ta 'Tonn	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Ir-rix isfar	338	362	464	530	497	417	316	325	276	299
Għajnejh kbar	121	141	130	138	123	118	124	107	103	71
Strixxa	456	526	515	483	543	625	477	459	456	428
Rix twil	44	35	26	32	32	30	44	47	40	44

It-tipi kummerċjali ewlenin tat-tonn (ara t-tabella hawn taħt) għandhom rwol partikolarment importanti fost l-ispeċijiet tat-tonn u tat-tonn li huma mil-lat ekonomiku. Il-kummerċ u l-konsum isiru fuq skala globali. Fl-2010, il-qabda tagħhom kienet tammonta għal madwar 4 miljun tunnellata, li jirrappreżenta madwar 66% tal-qabda totali tat-tonn u l-ispeċi kollha simili għat-tonn. Sal-2010, 70.5% tal-qabda totali tal-ispeċi kummerċjali ewlenin tat-tonn kienet inkisbet fl-Oċean Paċifiku, 19.5% fl-Oċean Indjan u 10.0% fl-Oċean Atlantiku u fil-Baħar Mediterran.

Kontribuzzjoni stmat ta 'speċijiet ewlenin tat-tonn magħżula għall-qabda totali tagħhom fl-2010

Veduta tat-tonn	Sehem fil-qabda totali fl-2010
Tonn twil	5,9
Tonn komuni	inqas minn 1%
Tonn b'għajnejh kbar	8,2 %
Tonn tal-Paċifiku	inqas minn 1%
Tonn Awstraljan	inqas minn 1%
Tonn imqaxxar	58,1 %
Tonn isfar	26,8 %

Fl-2006, il-gvern Awstraljan iddikjara li l-Ġappun kien qed jistad illegalment għat-tonn Awstraljan, jaqbad kull sena minn 12,000 sa 20,000 tunnellata minflok is-6,000 tunnellata miftiehma, l-ispiża tal-produzzjoni li taqbeż il-limiti stabbiliti hija stmata għal $ 2 biljun [ liema? ]. Is-sajd żejjed idgħajjef b’mod sinifikanti l-popolazzjoni. Skond il-Fond Dinji għall-Fawna Wildlife "l-aptit irraġonevoli tal-Ġappun għal tali riżorsi mfittxija tpoġġiha fix-xifer ta 'l-estinzjoni jekk l-industrija tas-sajd ma taqbilx għal kwoti aktar stretti."

Fi snin reċenti, f'irkant miftuħ li sar fis-suq ta 'Tokyo Tsukiji, il-prezzijiet tat-tonn laħqu livelli rekord, li jirriflettu l-ħtieġa tas-suq. 30 ta 'Diċembru, 2012 fil-Ġappun, ġie stabbilit rekord għall-prezz ta' ħut wieħed. Matul l-irkant, 222 kg ta ’tonn Paċifiku Inbiegħ għal 155.4 miljun yen (1 miljun 760 elf dollaru Amerikan), filwaqt li l-prezz għal kull kilogramma kien ta’ 6243 USD.

F’Novembru tal-2011, sajjied fil-Massachusetts qabad xibka ta ’tonn li tiżen madwar 400 kg. Minħabba liġijiet u restrizzjonijiet fuq is-sajd tat-tonn fl-Istati Uniti, l-awtoritajiet federali kkonfiskaw il-ħut minħabba li ma nqabditx bl-użu ta ’virga jew rukkell.Matul il-qbid, hija rċeviet ħsarat serji u nbiegħet għal inqas minn $ 5,000.

Sajjieda Russi bdew jistadu għat-tonn fis-snin 80 u qabdu t-tonn fl-oċeani kollha sa nofs id-disgħinijiet. Sussegwentement matul il-likwidazzjoni tas-sajd tal-oċean Russu, l-għadd ta 'dgħajjes tunel naqas minn 30 għal 7 unitajiet. Fil-bidu tas-snin disgħin, il-bastimenti tal-bastiment Russi kollha ta 'tunnellaġġ kbir ta' tunnellaġġ kbir inbiegħu lil kumpaniji barranin. Seba 'mini ta' nofs il-baħar Russi baqgħu qed jistadu fl-Oċean Atlantiku. Fir-Russja, il-konsum tat-tonn huwa insinifikanti meta mqabbel ma 'l-Istati Uniti u l-pajjiżi Ewropej, iżda hemm tendenza' l fuq. Fabbriki tal-bottiljar tat-tonn Russi jużaw materja prima minn kumpaniji barranin. Il-biċċa l-kbira tal-prodotti fil-laned ikkunsmati fir-Russja huma prodotti fix-Xlokk tal-Asja.

L-Akkwakultura

Numru dejjem jikber ta 'kwalità għolja tat-tonn huma mkabbra artifiċjalment u mtaħħlin fil-pinen. Fil-Mediterran, it-tonn huwa mkabbar fil-Kroazja, il-Greċja, it-Turkija, l-Italja, il-Libja, Malta, Spanja u Ċipru. Id-dijametru tal-gaġeġ barra mill-kosta huwa ta '50 sa 90 metru, il-volum jilħaq 230,000 m 3. Pereżempju, fit-Turkija, minn nofs Mejju sa nofs Ġunju, bastimenti speċjali jsibu qatgħat ta 'tonn ma' ħut li jsibhom, jdawruhom b'xibka u jġorruhom f'razzett fil-bajja ta 'Karaburun, f'Izmir. L-attivitajiet tal-istituzzjonijiet li jikbru fit-tonn huma taħt kontroll tal-istat. It-tonn huwa mitmugħ bi klamari, sardin, aringa u kavalli. Il-kundizzjoni tagħhom hija mmonitorjata minn għaddasa. Sena wara, f’inqas minn sentejn, il-ħut jiġi pproċessat, iffriżat u mibgħut għall-esportazzjoni.

Il-Ġappun imexxi riċerka fl-akkwakultura. Fl-1979, għall-ewwel darba rnexxielu jrabbi t-tonn fil-magħluq. Fl-2002, ċiklu komplet tat-tgħammir tlesta, u sa l-2007 kienet diġà rċeviet it-tielet ġenerazzjoni. Il-fry kapti jinbiegħ għall-kultivazzjoni fl-irziezet tal-ħut. L-ispiża tal-fry hija madwar ħamsin dollaru.

Inħoloq proġett biex joħloq akkwakultura sostenibbli u kosteffikaċi għat-tonn komuni TRANSDOTT. Wieħed mill-għanijiet tal-proġett huwa r-riproduzzjoni tat-tonn fil-magħluq. Kien possibbli li tinkiseb fry vijabbli bl-użu tat-teknoloġija tal-effetti ormonali fuq l-adulti. Sabiex l-akkwakultura tkun ekonomikament vijabbli, l-għalf għandu jkun ibbażat fuq il-pjanti għat-trobbija tal-massa. Kumpanija Norveġiża Tunatech żviluppa ikel granulari speċjali, iżda s’issa, it-tonn maqbud jiżdied aħjar meta jitma ’l-ikel ma’ ikel granulari u ħut mejjet. Il-kannibaliżmu jimpedixxi l-kultivazzjoni tat-tonn fil-magħluq - individwi kbar jieklu l-fry, barra minn hekk, il-ħut bil-moqli u l-ħut mgħaġġel jweġġgħu lilhom infushom billi jolqtu l-ħitan tat-tankijiet. Il-kontroll tal-parassiti għandu jiġi rrispettat sabiex ma joħloqx theddida għall-popolazzjoni selvaġġa, kif ukoll biex tissolva l-problema tar-rimi sigur ta 'l-iskart tal-produzzjoni tal-ħut.

Tiekol

F’ħafna pajjiżi, il-ħut tat-tonn huwa meqjus bħala ħelwa. Huwa ppreparat bmod differenti, jittiekel nej u fil-laned. It-tonn jalterna laħam ċar u skur. Meta mqabbel ma 'laħam ħafif meħud mill-istess ħut, il-kulur kannella huwa frijabbli, inqas xaħam u aktar imxarrab, jiġifieri, ġeneralment huwa agħar minn ħafif, iżda fih ħafna ħadid (sa 11 mg kull 1 kg).

Nutrijenti, benefiċċji u dannu

18-20%). Hemm kważi xaħam fil-laħam tiegħu (

0.5%) u l-kolesterol. Fih vitamini A, D u E, aċidi grassi mhux saturati omega-3, selenju, sodju u potassju. Il-konsum regolari ta 'dan il-ħut inaqqas it-trigliċeridi fid-demm. Il-kontenut ta 'kaloriji tat-tonn fil-laned huwa ta' madwar 198 kcal, u l-kontenut ta 'proteina huwa 29.13%.

Il-Merkurju jista ’jakkumula fit-tessuti ta’ ħut predatorju kbir li għandu ħajja twila. It-tonn mhux eċċezzjoni. Hemm aktar merkurju f'laħam skur; it-tonn b'għajn kbir jakkumula merkurju aktar bil-qawwi mit-tonn isfar, strixxat u bil-pinen twil.Hemm aktar merkurju fil-steaks milli ikel fil-laned. Nisa li jistgħu joħorġu tqal u tfal mhumiex irrakkomandati li jieklu ħut b'kontenut għoli ta 'merkurju, li jinkludi xi tipi ta' tonn, aktar minn darba fix-xahar.

Studju ppubblikat fl-2008 wera li l-konċentrazzjoni ta 'merkurju f'laħam ta' tonn imkabbar artifiċjalment hija relatata b'mod invers mal-kontenut ta 'lipidi - iktar ma tkun għolja l-konċentrazzjoni ta' lipidi fit-tessuti li jittieklu, inqas ikun il-kontenut ta 'merkurju.

L-istamina tista 'takkumula fil-laħam tat-tonn matul il-perjodu mill-qbid sal-iffriżar, speċjalment meta tinħażen mingħajr tkessiħ, kif ukoll bi ksur tal-ħażna u t-teknoloġija tat-tidwib. Fil-muskoli skuri tal-kavalli, il-frazzjoni tal-massa ta 'l-istamina tista' tkun 1,500 darba ogħla mill-konċentrazzjoni tagħha f'laħam ħafif. Skond SanPiN 2.3.2.1078-01 tal-Federazzjoni Russa, il-kontenut fil-ħut m'għandux jaqbeż il-100 mg / kg. Ħut ta 'kwalità tajba fih inqas minn 10 mg / kg ta' istamina. Ir-rekwiżiti ta 'kwalità għat-tonn fil-laned fil-Federazzjoni Russa huma rregolati minn GOST 7452-97.

Ikel fil-laned

It-tonn huwa materja prima siewja għall-preparazzjoni ta 'ikel fil-laned. Laħam tat-tonn fil-laned fid-dehra u l-konsistenza tixbah flett tat-tiġieġ. Huwa pproċessat l-aktar fi tonn isfar, b'wiċċ twil, strixxat, b'għajn kbir u tonn imnebbaħ.

Sal-1905, it-tonn kien ikkunsidrat bħala ħut ikkontestat fl-Istati Uniti u ma tantx kien jittiekel. Għall-ewwel darba, ikel fil-laned fil-laned tat-tonn beda jiġi prodott fl-Awstralja fl-1903. L-ikel fil-laned malajr kiseb popolarità. Sal-ħamsinijiet, it-tonn tal-bott qabeż is-salamun fil-popolarità fl-Amerika. Tonn fil-laned fiż-żejt, fil-meraq tiegħu stess, taħt zlazi differenti, f'biċċa waħda jew f'biċċiet żgħar. Jintużaw biex jagħmlu sandwiches, insalati u platti oħra.

It-tonn ġeneralment jinqabad 'il bogħod mill-post tal-ipproċessar. Kundizzjonijiet ħażina interim ħażina jistgħu jwasslu għal deterjorazzjoni. Qabel l-ipproċessar, it-tonn għandu jinħażen f'temperaturi bejn 0 u −18 ° C. Normalment, it-tonn jitneħħa bl-idejn u mbagħad iffriżat jew imkessaħ. Il-ħut jitnaddaf mill-ġilda u mill-għadam, jinqatgħu fi fletti, jitpoġġew fil-vażetti u jitgerblu. Laħam skur meħud mill-ġnub ġeneralment jipproduċi għalf tal-annimali li ma jiswisel xejn għali. Il-vażett issiġillat huwa sterilizzat billi ssaħħan taħt pressjoni.

"Flett" fil-laned huwa magħmul minn dahar tal-ħut abjad tal-laħam. Il-fdal tal-frak tal-laħam abjad u l-laħam griż imorru għal ikel tal-bott mhux għali. L-ikel fil-laned huwa magħmul biss minn ħut iffriżat, u għalhekk huma kkaratterizzati minn brodu opak. Produtturi bla skrupli jdawru ħut irħis fil-laned. Karatteristika distintiva - laħam tat-tonn għandu struttura b'saffi, m'għandha l-ebda għadam.

Ara d-deskrizzjoni

It-tonn huwa abitant tal-baħar li jappartjeni għall-familja tal-kavalli. Mill-lingwa Griega t-tonn jissarraf bħala "armi", "armi". Il-korp huwa forma ta ’torpid tawwalin, bil-ponta mal-caudal. Ir-ras huwa forma konika. Fuqha hemm 2 għajnejn żgħar fuq il-ġnub, kif ukoll ħalq kbir b'ringiela waħda ta 'snien żgħar imma pjuttost qawwija. F'sezzjoni trasversali, il-ġisem jidher qisu ċirku.

L-ewwel xewka, li tinsab fuq wara, hija konkava u tawwalin. It-tieni tixbah lil minġel irqiq. Fil-karatteristiċi esterni, huwa simili għal anali. Minnha lejn id-denb hemm numru ta ’xewk żgħar. Jistgħu jkunu madwar 9-12 biċċiet, u mill-anali ma jkunux aktar minn 8-9.

Importanti! Sabiex it-tonn ikun jista 'jieħu n-nifs, jeħtieġ li jiċċaqlaq b'mod kostanti, inkella l-għata tal-garġi ma tiftaħx u tarrikkixxi d-demm bl-ossiġnu.

Minħabba l-għamla tiegħu, il-parti l-kbira tal-ġisem jibqa 'wieqaf. Huwa d-denb u x-xewk li jippermettu lill-ħut jiċċaqlaq attivament. L-ogħla veloċità li tista 'tiżviluppa ħut adult hija ta' 85 km / h. Bħall-kelb il-baħar, huwa għandu sistema ċirkolatorja żviluppata, li għandha temperatura tal-ġisem ta '36.6 gradi. Huwa impossibbli li tgħid eżattament kemm jgħixu ħut predatorju. Il-ħajja medja tal-ħut tat-tonn kbir hija ta '35 sena, u għal speċi żgħar hija inqas minn 10.

Piż u dimensjonijiet

Id-daqs tat-tonn huwa sorprendenti u impressjonanti. Kampjuni żgħar għandhom 30-40 cm, u l-piż ħaj tagħhom huwa ta '2 kg biss. L-akbar tonn ordinarju li huwa kemxejn ikħal jikber b'tul ta '4-4.5 metri. Il-piż ta 'tali ġgant xi drabi jaqbeż is-600 kg. Kull min tal-inqas darba mar jistad għal dan l-abitant tal-baħar ħolom li jaqbad ħut b'għoli uman. Iżda mhux l-ispeċi kollha se jkunu jistgħu jilħqu daqsijiet impressjonanti bħal dawn. Dan jiddependi ħafna fuq l-abitat u r-razza.

Ħut aħmar jew abjad

Il-laħam għandu kulur sabiħ: minn roża delikat sa iskarlatina fil-fond. Il-preżenza ta 'proteina li torbot l-ossiġenu fis-sistema ċirkolatorja taffettwa l-kulur tal-laħam tat-tonn prodott. Dan il-komponent li jsostni l-ħajja huwa msejjaħ myoglobin u fih ammont kbir ta 'ħadid, u l-produzzjoni sseħħ fiż-żmien tal-moviment attiv.

Importanti! Laħam tat-tonn ħafif u aħmar skur jalterna. Meta tqabbelhom, tista 'tara li saturat jew kannella huwa kkaratterizzat minn friabilità, kontenut aktar baxx ta' xaħam u kontenut ta 'ilma akbar. Huwa agħar mill-abjad, iżda l-kontenut tal-ħadid tiegħu jilħaq 11 mg kull 1 kg.

Hemm xi skali

L-iskali li jkopru l-ġisem ta 'din il-ħajja tal-baħar fuq quddiem tal-ġisem u fuq il-ġnub huma differenti b'mod sinifikanti fil-ħxuna minn partijiet oħra tal-ġisem. Huma eħxen u akbar fid-daqs u jidhru qoxra protettiva. Il-kulur tal-iskali huwa differenti għal kull speċi. Jista 'jkollhom strixxi jew sfumaturi mhux tas-soltu għal speċi oħra, iżda dahar skur u addome ħafif huma naturali għal kulħadd.

Predator jew le

L-ikel għat-tonn huwa ħut u ħajja żgħira tal-baħar. Il-predatur jitma 'inċova, kapelina, sardin, kavalli relatati u anke kuġini. Xi wħud jieklu krustaċji żgħar u ċefalopodi. Ħut predatorju priża prinċipalment matul il-ġurnata, jinżel fil-fond, iżda bil-bidu tal-lejl il-qatgħa tifflowbi.

Kompożizzjoni kimika

Il-laħam huwa apprezzat minn ħafna nutrizzjonisti u atleti. Hija rikka f'ħafna xaħmijiet u proteini poli-saturati, iżda m'hemm assolutament l-ebda karboidrati. Laħam tal-ħut huwa estremament nutrittiv għall-ġisem tal-bniedem u l-elementi kollha huma assorbiti b'95%.

Anke f'porzjon żgħir tad-dixx fih doża kważi sħiħa ta 'kuljum tan-nutrijenti kollha:

• kobalt,
• kromju,
• niacin
• pridoxin
• fosfru,
• jodju,
• tiamina
• kubrit,
• potassju,
• ħadid,
• kalċju,
• żingu,
• manjesju,
• ram,
• selenju,
• vitamini tal-gruppi A u B,
• aċidi grassi omega-3, omega-6.

Importanti! Biex iżżomm bilanċ ottimali ta 'makro- u mikronutrijenti, huwa rrakkomandat li tiekolh mhux aktar minn 1 darba fi 1-2 ġimgħat. Id-daqs tal-porzjon ma għandux jaqbeż il-100 sa 150 gramma għal adult.

Benefiċċji u ħsara lill-ġisem

It-tonn huwa rikk f'ħafna ingredjenti utli. Jissaturaw u jsostnu l-ġisem, li jippermettulek iżżomm il-piż normali, iżda xorta għandhom effett ta 'benefiċċju fuq il-ġisem kollu, li jipprevjenu l-iżvilupp ta' ħafna mard perikoluż:

• riskju mnaqqas ta 'kanċer
• iż-żamma tal-funzjonament normali tas-sistema kardjovaskulari,
• tisħiħ tal-ħitan tas-sistema ċirkolatorja,
• stabbilizzazzjoni tal-pressjoni, taħbit tal-qalb, eliminazzjoni ta 'l-arritmija,
• il-prevenzjoni tal-funzjoni indebolita tal-fwied u tal-kliewi,
• dgħajjef tal-proċess infjammatorju b'bidliet artrite,
• il-prevenzjoni tal-marda ta 'Alzheimer,
• jgħin fil-kura ta 'mard dermatoloġiku, kif ukoll allerġiji;
• jistimula l-funzjoni ċerebrali u viżwali, iżid il-fertilità,
• tbaxxi l-kolesterol
• il-ħut huwa rrakkomandat għal nies suxxettibbli għal depressjoni,
• tnaddaf il-fwied mit-tossini akkumulati u tneħħihom,
• normalizzazzjoni ta 'proċessi metaboliċi,
• iżżid l-immunità u ttejjeb is-saħħa ġenerali, il-ġilda, l-imsiemer u x-xagħar.

Purini, li huma parti minn volum kbir, jistgħu jikkawżaw gotta u urolitijasi. Għalhekk, huwa importanti li tissorvelja kemm ħut tista 'tiekol.

Huwa rrakkomandat ukoll li tillimita d-dieta tiegħek għal intolleranza individwali u allerġiji.

Importanti! Il-flett tal-offerta ta 'din il-kreatura tal-baħar huwa delikat.Jittiekel nej, wara trattament bis-sħana (qali, tisjir, stewing, eċċ) jew fil-laned.

Fejn jinstab fir-Russja

L-abitat tat-tonn huwa ilmijiet tropikali u subtropikali tal-oċean tal-Paċifiku, Atlantiku, Indjan. Fir-Russja, tinsab qrib il-kosta tal-Baħar l-Iswed, fil-Baħar ta ’Azov, fil-Baħar Barents, u wkoll fil-Ġappuniż. Kull żona tal-ilma hija kkaratterizzata mill-ispeċi tagħha stess. Tonn ordinarju, distint permezz tad-daqs enormi tiegħu, xi kultant jista 'jidher fil-Baħar Barents. Fl-Iswed, l-Azov u l-Ġappuniż jgħixu ħut żgħir.

Fuq xkafef fil-ħwienet, prodotti importati miċ-Ċina jew il-Vjetnam huma ħafna drabi mibjugħa, minkejja l-fatt li hemm ħafna rappreżentanti tal-ġeneru tat-tonn fl-ibħra. Fi żminijiet Sovjetiċi, is-sajd kull sena jipproduċi madwar 15 sa 20 tunnellata minn dan l-abitant tal-baħar prezzjuż u nutrittiv. Illum, il-produzzjoni hija ħafna inqas. Dan huwa minħabba n-nuqqas tal-mini meħtieġa, li jipprovdu l-iktar metodu effiċjenti ta ’sajd ibbażat fuq il-kartiera. Bastimenti preċedenti huma skaduti, u l-operazzjoni tagħhom mhix possibbli għal raġunijiet tekniċi.

B'kollox, hemm aktar minn 60 speċi ta 'tonn, iżda mhux kollha huma meqjusa popolari. Ikkunsidra l-ispeċi mir-ritratt, li huma l-iktar sinifikanti għall-bnedmin u għall-ekonomija, l-ambjent tagħhom.

Importanti! It-tonn ilha mmirata siewja għas-sajd. L-ewwel aċċenn għal dan il-ħut huma t-tpinġijiet fuq il-ħitan tal-għerien u l-għadam, misjuba waqt l-iskavi arkeoloġiċi. Dawn is-sejbiet għandhom aktar minn 5 elf sena. Il-qbid ta 'abitanti tal-baħar fuq skala industrijali beda fis-seklu 19, u l-akbar żieda u interess fih intwera fl-aħħar tas-seklu 20.

Atlantiku

It-tonn tal-Atlantiku jissejjaħ ukoll blackfin, iswed. Iż-żona tinsab fil-punent tal-Oċean Atlantiku, eqreb lejn il-kosta Brażiljana. Fost varjetajiet popolari oħra, ma tispikkax fid-daqs. L-adulti jikbru biss 1 metru, u l-piż ħaj - 20 kg biss. Żmien kemm idum tajjeb - mhux aktar minn 5-6 snin. Il-parti laterali u x-xewka dorsali għandhom kulur safrani. Id-dahar huwa iswed.

Kavalli

Fin-natura naturali, il-kavalli jinstab fl-ilmijiet tal-oċeani kollha, fix-xmajjar Ġappuniżi. Għad hemm it-tonn fil-Baħar Mediterran. Huma jikbru sa massimu ta '65 cm. Madankollu, il-qbid ta' ħut ta 'dan id-daqs huwa suċċess kbir. Iktar spiss il-kampjuni jinqabdu f'tulijiet li ma jaqbżux il-15-35 cm.

Id-dahar tagħhom huwa miżbugħ f'kulur isbaħ-blu-iswed, u l-addome huwa tal-fidda. Spots skuri karatteristiċi ta ’din is-sottospeċi jistgħu jidhru fuq wara. Il-forma tal-karkassa hija simili għal kavalli, u huwa għalhekk li kisbet isimha.

Ordinarja

Tonn komuni huwa wkoll popolarment imsejjaħ tonn aħmar jew qamħ. Dan huwa ġgant reali - xi kultant id-daqs jilħaq 6 metri, u l-piż - 600 kg. Jinstab prinċipalment fl-Atlantiku u fil-grigal tal-Oċean Indjan. Huwa jħobb il-Golf tal-Messiku, il-Karibew u l-ilmijiet tal-Mediterran, u huwa ħafna inqas komuni fit-territorji tal-Barents u tal-Baħar l-Iswed. Id-dahar tat-tonn aħmar huwa blu saturat, il-parti t'isfel hija bajda metallika. Ix-xewk għandhom lewn kannella-oranġjo.

Li tkun wieħed mir-rappreżentanti l-iktar dimensjonali ta 'tip huwa ta' valur kbir għal ħafna koki. Il-laħam huwa dens u nutrittiv.

Importanti! Il-qbid ta 'din l-ispeċi tat-tonn huwa taħt kontroll strett minħabba r-riskju għoli ta' estinzjoni, għalhekk aktar u aktar pajjiżi huma involuti fil-produzzjoni ta 'predaturi fl-akkwakultura.

Blufin

It-tonn tal-Paċifiku huwa t-tieni l-akbar membru tal-familja. Id-daqsijiet massimi rreġistrati ta 'tonn huwa 3 m. Il-massa ta' dan il-predatur laħqet l-450 kg. Minħabba l-fatt li t-tonn huwa prodott importanti, huwa protett u kiseb l-istatus ta '"Vulnerabbli".

Jgħix fl-ilmijiet tal-Paċifiku. Għall-kaċċa, dan jista 'jitla' sa 550 m, imma ħafna drabi jinstab fuq il-wiċċ.

Il-parti ta 'fuq tal-parti l-kbira tal-pinen blu għandha kulur iswed u blu, il-parti ta' fuq tal-ġnub għandha lewn aħdar kemmxejn immarkat b'postijiet pallidi. Iż-żaqq huwa qawwi. Ix-xewka kbira fuq wara hija blu.Inqas spiss ikun isfar. It-tieni xewk u l-anali tal-ispeċi tal-Paċifiku huma kannella. Minnhom, fid-direzzjoni tad-denb, hemm xewk żgħar ta 'kulur isfar b'tarf skur.

Oriġini tal-veduta u deskrizzjoni

It-tonn huwa ħut tal-qedem mill-familja tal-kavalli tal-ġeneru Thunnus, li baqa ’ħaj sal-ġurnata tagħna kważi ma nbidilx. Thunnus jinkludi seba 'speċi; fl-1999, it-tonn komuni u l-Paċifiku ġew individwati bħala sottospeċi indipendenti.

Filmat: Tonn

It-tonn kollu jappartjeni għal ħut radjanti, l-iktar klassi komuni fl-oċeani. Huma kisbu dan l-isem minħabba l-istruttura speċjali tax-xewk. Varjetà wiesgħa ta 'raġġi ta' raġġi dehru matul evoluzzjoni twila, taħt l-influwenza ta 'radjazzjoni adatta. L-eqdem sejba ta 'rayfish fossili tikkorrispondi għat-tmiem tal-perjodu Silurjan - 420 miljun sena. Il-fdalijiet ta 'din il-kreatura predatorja nstabu fir-Russja, l-Estonja, l-Iżvezja.

Tipi ta 'tonn mill-ġeneru Thunnus:

• Tonn twil xewk
• Awstraljan,
• tonn b'għajn kbir
• Atlantiku,
• rix isfar u denb twil.

Kollha kemm huma għandhom għomor ta 'ħajja differenti, daqs massimu u piż tal-ġisem, kif ukoll il-kulur karatteristiku tal-ispeċi.

Fatt interessanti: It-tonn huwa kapaċi li jżomm it-temperatura tal-ġisem tiegħu f'livell ta '27 grad, anke f'fond ta' aktar minn kilometru, fejn l-ilma qatt ma jsaħħan saħansitra sa ħames gradi. Huma jżidu t-temperatura tal-ġisem bl-għajnuna ta 'skambjatur tas-sħana kontra l-fluss li jinsab bejn il-garġi u tessuti oħra.

Id-dehra u l-karatteristiċi

Ritratt: Tonn tal-ħut

It-tipi kollha ta 'tonn għandhom korp tawwali ta' forma fusiform, li tgħawweġ sew mad-denb. Ix-xewka dorsali ewlenija hija konkava u tawwalija, it-tieni għandha dehra ta ’mince, irqiq. Sa 9 xewk żgħar jinsabu minnha lejn id-denb, u d-denb għandu l-għamla ta 'qoxra u huwa li jagħmilha possibbli li tinkiseb veloċità għolja fil-kolonna ta' l-ilma, filwaqt li l-korp tat-tonn innifsu jibqa 'kważi jiċċaqlaq waqt il-moviment. Dawn huma kreaturi oerhört qawwija li jistgħu jiċċaqalqu b'veloċità tremenda sa 90 km fis-siegħa.

Ir-ras ta 'tonn hija kbira fil-forma ta' kon, l-għajnejn huma żgħar, bl-eċċezzjoni ta 'tip wieħed ta' tonn - b'għajnejn kbar. Il-ħalq tal-ħut huwa wiesa ', dejjem kemmxejn miftuħ, ix-xedaq għandu ringiela waħda ta' snien żgħar. L-iskali fuq quddiem tal-ġisem u tul il-ġnub huma ikbar u sinjifikament eħxen milli fuq partijiet oħra tal-ġisem, minħabba dan huwa ffurmat tip ta 'qoxra protettiva.

Il-kulur tat-tonn jiddependi mit-tip tiegħu, imma ħafna drabi dawn kollha għandhom żaqq ċar u dahar skur bi lewn griż jew blu. Xi speċi għandhom strixxi karatteristiċi fuq il-ġnub tagħhom; jista 'jkun hemm kulur jew tul differenti tax-xewk. Xi individwi huma kapaċi jaqilgħu piż sa nofs tunnellata b'tul tal-ġisem ta '3 sa 4.5 metri - dawn huma ġganti reali, huma spiss jissejħu wkoll "rejiet tal-ħut kollu." Ħafna drabi, dimensjonijiet bħal dawn jistgħu jiftaħar bi tonn blu jew ordinarju. It-tonn tal-kavalli jkollu piż medju ta 'mhux aktar minn żewġ kilogrammi b'tul ta' mhux aktar minn nofs metru.

Ħafna ichthyologists qablu li dawn il-ħut huma kważi l-aktar perfetti mill-abitanti kollha tal-ibħra:

• ikollhom pinen tad-denb oerhört qawwija,
• bis-saħħa tal-garġi wesgħin, it-tonn jista 'jirċievi sa 50 fil-mija ta' l-ossiġenu fl-ilma, li huwa terz aktar minn ħut ieħor,
• sistema speċjali ta 'regolazzjoni tas-sħana, meta s-sħana tiġi trasferita primarjament lejn il-moħħ, il-muskoli u r-reġjun addominali,
• emoglobina għolja u rata tal-kambju ta 'gass veloċi,
• Sistema perfetta ta 'bastimenti u qalb, fiżjoloġija.

Fejn tgħix it-tonn?

Ritratt: Tonn fl-ilma

It-tonn stabbilixxa kważi madwar l-oċeani, bl-eċċezzjoni ta 'ilmijiet polari biss. Tonn ikħal jew komuni li qabel kien jiltaqa 'fl-Oċean Atlantiku mill-Gżejjer Kanarji sal-Baħar tat-Tramuntana, xi kultant kien jgħum għan-Norveġja, il-Baħar l-Iswed, l-ilmijiet ta' l-Awstralja, l-Afrika, ħassu bħala kaptan fil-Baħar Mediterran.Illum, l-abitat tiegħu naqas b’mod sinifikanti. Il-qraba tagħha jagħżlu ilmijiet tropikali u subtropikali tal-Atlantiku, tal-Paċifiku u tal-Oċean Indjan. It-tonn jista 'jgħix f'ilmijiet kesħin, iżda jiġi hemm kultant biss, u jippreferi dawk sħan.

It-tipi kollha ta 'tonn, ħlief għal dawk Awstraljani, rari ħafna jersqu viċin il-kosta u esklussivament waqt il-migrazzjoni staġjonali, ħafna drabi jibqgħu barra mill-kosta f'distanza konsiderevoli. L-Awstraljan, għall-kuntrarju, huwa dejjem viċin l-art, qatt ma jmur fl-ibħra miftuħa.

It-tonn jemigra b'mod kostanti wara l-iskejjel tal-ħut li jitimgħu. Fir-rebbiegħa, jersqu lejn ix-xtut tal-Kawkasu, il-Krimea, imorru fil-Baħar tal-Ġappun, fejn jibqgħu sa Ottubru, u mbagħad jirritornaw fil-Mediterran jew fil-Marmara. Fix-xitwa, it-tonn jinżamm l-aktar fil-fond u jerġa ’jogħla bil-miġja tar-rebbiegħa. Matul il-migrazzjonijiet ta 'l-għalf jista' jkun viċin ħafna ta 'l-ixtut wara l-iskejjel tal-ħut li jiffurmaw id-dieta tagħhom.

X’jiekol it-tonn?

Ritratt: Tonn fil-baħar

It-tonn kollu huwa predatur, jitma 'kważi dak kollu li jiġi fl-oċean jew fil-qiegħ tal-oċean, speċjalment għal speċi kbar. It-tonn dejjem kaċċa fi grupp, huwa kapaċi jsegwi skola ta 'ħut għal żmien twil, u jkopri distanzi vasti, u xi kultant anke jidħol f'ilmijiet kesħin. It-tonn li jippreferu jitma 'f'fond medju għal priża akbar, inklużi anke klieb il-baħar żgħar, filwaqt li speċi żgħar jibqgħu viċin il-wiċċ, jikkuntentaw b'dak kollu li jqumu fit-triq tagħhom.

Id-dieta ewlenija ta 'dan il-predatur:

• ħafna speċi ta 'ħut skolastiku, inkluż aringi, marlozz, pollakkju,
• klamar
• qarnit
• barbun,
• molluski
• sponoż u krustaċji varji.

It-tonn huwa aktar intensiv mill-abitanti tal-baħar l-oħra kollha fil-ġbir tal-laħam fil-laħam tiegħu, iżda r-raġuni ewlenija għal dan il-fenomenu mhix id-dieta tiegħu, iżda l-attività tal-bniedem, bħala riżultat ta 'dan l-element perikoluż jidħol fl-ilma. Uħud mill-merkurju jinsab fl-oċean waqt l-iżbroff tal-vulkani, fil-proċess tat-tidwil tal-blat.

Fatt interessanti: Wieħed mill-vjaġġaturi tal-baħar qabad il-mument meta individwu partikolarment kbir qabad mill-wiċċ ta 'l-ilma u bela' gawwija tal-baħar, iżda wara ftit spara, realizzata l-iżball tagħha.

Karatteristiċi ta 'karattru u stil ta' ħajja

Ritratt: Tonn tal-ħut

It-tonn huwa qatgħa ta 'ħut li jeħtieġ moviment kostanti, minħabba li matul il-moviment jirċievi fluss qawwi ta' ossiġenu permezz tal-garġi tagħha. Dawn huma għawwiema b'ħafna aġilità u malajr, huma kapaċi jiżviluppaw veloċitajiet kbar taħt l-ilma, jimmanuvraw, u jivvjaġġaw distanzi kbar. Minkejja migrazzjoni kostanti, it-tonn dejjem jerġa 'lura għall-istess ilmijiet għal darba oħra.

It-tonn rarament jieħu l-ikel mill-qiegħ jew mill-wiċċ ta 'l-ilma, u jippreferi jfittex il-priża fil-ħxuna tiegħu. Matul il-jum, jikkaċċjaw fil-fond, u meta taqa 'bil-lejl dawn jogħlew. Dawn il-ħut kapaċi jċaqalqu mhux biss orizzontalment, iżda wkoll vertikalment. It-temperatura tal-ilma tiddetermina n-natura tal-moviment. It-tonn dejjem jistinka fis-saffi tal-ilma, imsaħħan sa 20-25 grad - dan huwa l-iktar indikatur komdu għalih.

Matul il-kaċċa tal-qatgħa, it-tonn jaqbeż skola ta 'ħut f'nofs ċirku u mbagħad jattakka malajr. F’perijodu qasir ta ’żmien, qatgħa kbira ta’ ħut tinqered u għal din ir-raġuni fis-seklu li għadda, is-sajjieda qiesu t-tonn bħala l-kompetitur tagħhom u intenzjonalment inqerdu sabiex ma jitħallewx mingħajr qabda.

Fatt interessanti: Sa nofs is-seklu 20, il-laħam kien ħafna drabi użat bħala materja prima għall-produzzjoni ta 'l-għalf ta' l-annimali.

Struttura u riproduzzjoni soċjali

Ritratt: Tonn taħt l-ilma

It-tonn jilħaq il-pubertà biss sa l-età ta 'tlieta, iżda dawn ma jbidux qabel l-10-12-il sena, f'ilmijiet sħan ftit qabel. L-istennija medja tal-ħajja tagħhom hija ta '35 sena, u jistgħu jilħqu nofs seklu.Għall-ġbid, il-ħut jemigra lejn l-ilmijiet sħan tal-Golf tal-Messiku u l-Baħar Mediterran, filwaqt li kull żona għandha l-perjodu ta ’riproduzzjoni tagħha stess, meta t-temperatura tal-ilma tilħaq 23 sa 27 grad.

It-tonn kollu huwa fertili - f'ħin minnhom, il-mara tipproduċi sa 10 miljun bajd ta 'madwar 1 millimetru fid-daqs u kollha huma fertilizzati mill-irġiel minnufih. Fi ftit jiem, jidher fry minnhom, li jinġabru fi kwantitajiet kbar fil-wiċċ ta 'l-ilma. Xi wħud minnhom jittieklu minn ħut żgħir, u l-bqija se jiżdied fid-daqs pjuttost malajr, billi tiekol plankton u krustaċji żgħar. L-annimali żgħar jersqu għad-dieta tas-soltu hekk kif jikbru, li jgħaqqdu gradwalment individwi adulti waqt il-kaċċa tal-merħla tagħhom.

It-tonn huwa dejjem f'qatgħa ta 'qraba tiegħu, individwi singoli huma rari, jekk biss huwa scout fit-tfittxija ta' priża xierqa. Il-membri kollha tal-pakkett huma ugwali, m'hemm l-ebda ġerarkija, iżda dejjem hemm kuntatt bejniethom, l-azzjonijiet tagħhom matul il-kaċċa konġunta huma ċari u kkoordinati.

Għedewwa naturali tat-tonn

It-tonn għandu ftit għedewwa naturali minħabba t-tqaxxir inkredibbli u l-abbiltà li tgħaġġel malajr għal veloċità kbira. Kien hemm każijiet ta 'attakki ta' xi speċi ta 'klieb il-baħar kbar, pixxispad, minħabba li t-tonn miet, iżda dan ħafna drabi jiġri ma' sottospeċi żgħar.

Il-ħsara ewlenija għall-popolazzjoni hija kkawżata mill-bnedmin, peress li t-tonn huwa ħut kummerċjali, li l-laħam aħmar jgħajjat ​​tiegħu huwa apprezzat ħafna minħabba l-kontenut għoli ta 'proteina u ħadid, togħma eċċellenti, u l-ebda suxxettibilità għall-infezzjoni tal-parassiti. Mit-tmeninijiet tas-seklu 20 kien hemm tagħmir mill-ġdid komplet tal-flotta tas-sajd, u l-qabda kummerċjali ta 'dan il-ħut laħqet proporzjonijiet inkredibbli.

Fatt interessanti: Il-laħam tat-tonn huwa apprezzat b'mod speċjali mill-Ġappuniżi, ir-rekords tal-prezz huma regolarment stabbiliti fl-irkanti tal-ikel fil-Ġappun - l-ispiża ta 'kilogramma ta' tonn frisk tista 'tilħaq $ 1000.

L-attitudni lejn it-tonn bħala ħut kummerċjali inbidlet drastikament. Jekk matul bosta eluf ta 'snin dan il-ħut qawwi kien miżmum bi stima għolja mis-sajjieda, l-immaġni tagħha kienet saħansitra mqabbża fuq muniti Griegi u Ċeltiċi, allura laħam tat-tonn fis-seklu 20 ma kienx għadu apprezzat - inqabad għal skopijiet sportivi biex jikseb trofew spettakolari, użat bħala materja prima fil-produzzjoni tat-taħlitiet tal-għalf.

Status tal - popolazzjoni u l - ispeċi

Ritratt: Tonn kbir

Minkejja n-nuqqas kważi komplet ta 'għedewwa naturali, fertilità għolja, il-popolazzjoni tat-tonn qed tonqos b'mod kostanti minħabba l-iskala enormi ta' sajd. It-tonn komuni jew roża diġà ġie ddikjarat fil-periklu. Il-ħarsa Awstraljana tinsab f'xifer ta 'estinzjoni. Numru biss ta 'sottospeċi ta' daqs medju ma jikkawżawx ix-xjenzati jibżgħu u l-istat tagħhom huwa stabbli.

Peress li t-tonn jieħu ħafna żmien biex jilħaq il-pubertà, hemm projbizzjoni fuq il-qbid ta 'individwi żgħażagħ. F'każ ta 'kuntatt aċċidentali ma' bastiment tas-sajd, dawn ma jitħallewx taħt is-sikkina, iżda jinħelsu jew jinġarru lejn irziezet speċjali biex jitrabbew. Mit-tmeninijiet tas-seklu l-ieħor, it-tonn kien imkabbar apposta f'kundizzjonijiet artifiċjali bl-użu ta 'pinen speċjali. Il-Ġappun kien speċjalment ta 'suċċess f'dan. Numru kbir ta ’rziezet tal-ħut jinsabu fil-Greċja, il-Kroazja, Ċipru, l-Italja.

Fit-Turkija, minn nofs Mejju sa Ġunju, bastimenti speċjali jillokalizzaw qatgħat ta 'tonn u, li jdawruhom bi xbieki, imexxuhom f'razzett tal-ħut fil-bajja ta' Karaburun. L-attivitajiet kollha tas-sajd, it-trobbija u l-ipproċessar ta ’dan il-ħut huma taħt kontroll strett tal-istat. L-għaddasa josservaw il-kundizzjoni tat-tonn, il-ħut huma mnaqqma għal 1-2 snin u mbagħad ivvelenati għall-ipproċessar jew iffriżati għal aktar esportazzjoni.

Konservazzjoni tat-tonn

Ritratt: Tonn mill-Ktieb Aħmar

It-tonn komuni, li jiddistingwi bid-daqs impressjonanti tiegħu, jinsab fil-ponta tal-estinzjoni u huwa elenkat fil-Ktieb l-Aħmar fil-kategorija tal-ispeċi fil-periklu.Ir-raġuni ewlenija hija l-popolarità għolja tal-laħam ta ’dan il-ħut fil-gastronomija u s-sajd mhux ikkontrollat ​​għal bosta għexieren ta’ snin. Skond l-istatistiċi, matul l-aħħar 50 sena, il-popolazzjoni ta 'xi speċi ta' tonn naqset b'40-60 fil-mija, u l-għadd ta 'individwi ta' tonn ordinarju li huma in vivo mhuwiex biżżejjed biex iżomm il-popolazzjoni.

Mill-2015, kien il-ftehim fis-seħħ fost 26 pajjiż biex tnaqqas bin-nofs il-qabda ta ’speċi ta’ tonn tal-Paċifiku. Barra minn hekk, għaddej xogħol fuq il-kultivazzjoni artifiċjali ta 'individwi. Fl-istess ħin, numru ta ’pajjiżi mhux inklużi fil-lista ta’ pajjiżi li appoġġjaw il-ftehim biex inaqqsu l-qabdiet iżidu b’mod sinifikanti l-volumi tas-sajd.

Fatt interessanti: Il-ħut tat-tonn mhux dejjem kien tant apprezzat kif inhu bħalissa, f'xi ħin lanqas biss ġie perċepit bħala ħut, u l-konsumaturi kienu mbeżża 'mill-kulur aħmar jgħajjat ​​mhux tas-soltu tal-laħam, li akkwista minħabba l-kontenut għoli ta' myoglobin. Din is-sustanza hija prodotta fil-muskoli tat-tonn biex tkun tista 'tiflaħ tagħbijiet għoljin. Peress li dan il-ħut jiċċaqlaq attivament ħafna, il-myoglobin huwa prodott fi kwantitajiet kbar.

Tonn - resident perfett ta 'l-ibħra u l-oċeani, prattikament mingħajr għedewwa naturali, protett min-natura nnifisha mill-estinzjoni minn fekondità u lonġevità kbira, kien għadu f'xi punt ta' estinzjoni minħabba l-aptit tal-bniedem. Se jkun possibbli li tipproteġi speċi rari tat-tonn minn estinzjoni kompleta? Il-ħin jgħidlek.

Imġieba u stil ta 'ħajja

It-tonn huma kkunsidrati annimali soċjali li għandhom tendenza li jippakkjaw l-imġieba - jinġabru f'komunitajiet kbar u jikkaċċjaw fi gruppi. Fit-tfittxija ta 'l-ikel, dawn il-ħut pelaġiku huma lesti biex jagħmlu riħs f'distanzi massimi, speċjalment minħabba li jistgħu dejjem jistrieħu fuq it-talenti li jibqgħu tagħhom.

Huwa interessanti! It-tonn blu (ordinarju) jappartjeni għas-sehem tal-iljun fir-rekords tal-veloċità tal-Oċean Dinji. F'distanzi qosra, it-tonn jaċċellera għal kważi 90 km / h.

Sejjer fuq kaċċa, it-tonn jitla 'f'linja mgħawġa (simili għal bowstring ta' pruwa mtawwal) u jibdew isuqu l-priża bl-ogħla veloċità. Mill-mod, għawm permanenti huwa inerenti fil-bijoloġija tal-ġeneru Thunnus innifsu. Il-waqfien jheddedhom bil-mewt, peress li l-proċess respiratorju jinbeda permezz tal-liwi trasversali tal-ġisem, li ġej mill-pinen caudal. Il-moviment 'il quddiem jiżgura l-fluss kontinwu ta' ilma minn ġo l-ħalq miftuħ fil-garġi.

It-tul tal-ħajja

Il-ħajja ta 'dawn l-aqwa abitanti ta' l-oċean tiddependi fuq l-ispeċi - iktar ikunu massivi r-rappreżentanti tiegħu, iktar tkun il-ħajja. Il-lista ta 'ċentenarji tinkludi t-tonn komuni (35-50 sena), tonn Awstraljan (20-40) u tonn tal-Paċifiku (15-26 sena). It-tonn isfar (5–9) u l-kavalli (5 snin) huma l-anqas probabbli li jibqgħu f’din id-dinja.

Ħabitat, habitat

It-tonn tbiegħed ftit minn speċi oħra ta 'kavalli aktar minn 40 miljun sena ilu, u marru joqogħdu madwar l-oċeani (bl-eċċezzjoni tal-ibħra polari).

Huwa interessanti! Diġà fiż-Żmien tal-Ġebel, immaġini dettaljati ta ’ħut dehru fl-għerien ta’ Sqallija, u fil-Medju tal-Bronż u tal-Ħadid, sajjieda tal-Mediterran (Griegi, Feniċi, Rumani, Torok u Marokkini) kienu jingħaddu l-jiem qabel ma marru jbidu t-tonn.

Mhux daqshekk twil ilu, il-firxa tat-tonn komuni kienet estremament wiesgħa u kienet tkopri l-Oċean Atlantiku kollu, li tibda mill-Gżejjer Kanarji u tispiċċa bil-Baħar tat-Tramuntana, kif ukoll in-Norveġja (fejn kienet tgħum fis-sajf). It-tonn huwa residenti abitwali fil-Baħar Mediterran, li kultant jidħol fil-Baħar l-Iswed. Instab ukoll barra l-kosta Atlantika tal-Amerika, kif ukoll fl-ilmijiet tal-Afrika tal-Lvant, l-Awstralja, iċ-Ċili, New Zealand u l-Perù. Bħalissa, il-firxa tat-tonn tnaqqas b'mod sinifikanti. Ħabitats żgħar tat-tonn huma mqassma kif ġej:

• tonn tan-Nofsinhar - ilmijiet subtropikali ta 'l-emisferu tan-Nofsinhar (New Zealand, l-Afrika t'Isfel, Tasmanja u l-Urugwaj),
• tonn tal-kavalli - żoni kostali ta 'ibħra sħan,
• Tonn imnebbaħ - Oċean Indjan u Paċifiku tal-Punent,
• it-tonn tal-Atlantiku - l-Afrika, l-Amerika u l-Mediterran,
• skipjack (tonn strixxat) - reġjuni tropikali u subtropikali ta 'l-Oċean Paċifiku.

Dieta

It-tonn, speċjalment l-akbar (blu), jiekol kważi dak kollu li hemm fil-baħar - jgħum jew qiegħed fil-qiegħ.

Għalf adattat għat-tonn huwa:

• ħut skolastiku, inkluż aringi, kavalli, marlozz u pollakkju,
• barbun,
• klamar u qarnit,
• sardina u inċova
• speċi żgħira ta 'klieb il-baħar,
• krustaċji, inklużi granċijiet,
• ċefalopodi
• sponoż sedentarji.

In-negozjanti u l-ichtijologi jirrikonoxxu faċilment postijiet fejn it-tonn jillixxa l-aringi - l-iskali frizzanti tagħha jduru fi lembut li gradwalment jitilfu l-veloċità u jinħallu bil-mod. U biss imwieżen individwali, li ma kellhomx ħin biex jegħrqu fin-naħa ta 'isfel, ifakkruna li t-tonn riċentement iddaħħal hawn.

It-tnissil tat-tonn

Iktar kmieni, l-iktijoloġisti kienu konvinti li l-fond tal-Atlantiku tat-Tramuntana kienu abitati minn żewġ merħliet ta 'tonn komuni - wieħed jgħix fl-Atlantiku tal-Punent u tbid fil-Golf tal-Messiku, u t-tieni jgħix fl-Atlantiku tal-Lvant, li tbid fil-Baħar Mediterran.

Importanti! Kien minn din l-ipoteżi li l-Kummissjoni Internazzjonali għall-Protezzjoni tat-Tonn Atlantiku pproċediet, billi stabbiliet kwoti għall-qabda tagħha. Il-produzzjoni tal-ħut kienet ristretta fl-Atlantiku tal-Punent, iżda permessa (f'volumi akbar) fil-Lvant.

Maż-żmien, it-teżi ta '2 merħliet tal-Atlantiku ġiet rikonoxxuta bħala mhux korretta, li kienet iffaċilitata ħafna mill-ittikkettjar tal-ħut (li beda minn nofs is-seklu li għadda) u l-użu ta' tekniki ġenetiċi molekulari. Matul is-60 sena, kien possibbli li ssir taf li t-tonn verament inbid f'żewġ setturi (il-Golf tal-Messiku u l-Baħar Mediterran), iżda ħut individwali jemigra faċilment minn post għall-ieħor, u dan ifisser li l-popolazzjoni hija waħda.

Kull żona għandha l-istaġun tat-tgħammir tagħha stess. Fil-Golf tal-Messiku, it-tonn jibda jinbidel minn nofs April sa Ġunju, meta l-ilma jsaħħan sa +22.6 +27.5 ° C. Fil-biċċa l-kbira tat-tonn, l-ewwel tbid iseħħ mhux qabel 12-il sena, għalkemm il-pubertà sseħħ fit-8-10 snin, meta l-ħut jikber sa 2 m. Fil-Baħar Mediterran, il-fertilità sseħħ ħafna qabel - fl-età ta '3 snin. It-riproduzzjoni nnifisha sseħħ fis-sajf, f'Ġunju - Lulju.

It-tonn huwa distint minn fertilità msaħħa.. Individwi kbar jipproduċu madwar 10 miljun bajd (daqs 1.0-11.1 ċm). Wara ftit taż-żmien, oħxon tal-larva 1–1,5 cm tall minn kull bajda bi qatra ta 'xaħam.L-larva kollha titfaċċa f'qatgħat fuq wiċċ l-ilma.

Deskrizzjoni botanika

L-akbar tonn inqabad barra mill-kosta ta ’New Zealand fl-2012 u wiżen 335 kg. Din hija ħuta kummerċjali kbira, li fiha l-parassiti huma estremament rari. Bis-saħħa ta 'dan, numru kbir ta' delikati nej Delicious huma ppreparati mill-laħam tagħha. Il-ħajja tat-tonn mhix possibbli mingħajr moviment kostanti. Muskoli laterali massivi, korp b'forma ta 'magħżel imnaqqas lejn it-tarf, xewka dorsali b'forma ta' minġel, u qoffa ġilda fuq iz-zokk caudal jipprovdu għawm rapidu u twil ta 'individwi fl-ibħra Azov, Ġappuniż, Iswed, Barents u fl-Oċeani tal-Paċifiku, Atlantiku u Indjan. Il-ħut jinżamm fi skejjel kbar.

Tonn - għawwiema eċċellenti, jiżviluppaw veloċitajiet ta 'sa 77 km / h fit-tfittxija tal-ikel. L-ikel ewlieni huwa krustaċji, molluski u ħut żgħir (aringa, kavalli, sardina).

Il-laħam tat-tonn huwa kkulurit aħmar minħabba l-preżenza tal-proteina ta 'myoglobin li fiha l-ħadid prodotta waqt il-moviment "mgħaġġel" fil-muskoli. Il-kapaċità li tpoġġi bajd fin-nisa fl-età ta 'tlieta. It-riproduzzjoni sseħħ f'Ġunju-Lulju fl-ilmijiet sħan tas-subtropiċi. Il-ħut huwa estremament prolifiku u jista 'jpoġġi 10 miljun bajd fis-sena.

Valur tas-sajd

L-umanità ilha familjari mat-tonn għal żmien twil - għalhekk, l-abitanti tal-Ġappun ilhom jipproduċu t-tonn għal aktar minn 5 elf sena. Barbara Block, professur fl-Università ta ’Stanford, hija konvinta li l-ġeneru Thunnus għen biex jibni ċ-ċiviltà tal-Punent.Barbara tikkonferma l-konklużjoni tagħha b'fatti magħrufa: it-tonn kien diġà tħabbat fuq il-muniti Griegi u Ċeltiċi, u s-sajjieda tal-Bosforu użaw 30 (!) Denominazzjonijiet differenti biex jindikaw it-tonn.

"Fil-Baħar Mediterran, twaqqfu xbieki għat-tonn ġgant li jaqsam id-Strett ta 'Ġibiltà kull sena, u kull sajjied kostali kien jaf meta se jibda Putin. L-estrazzjoni kienet ta 'profitt, peress li l-oġġetti ħajjin xerrdu malajr, "ifakkar ix-xjentist.

Imbagħad l-attitudni lejn il-ħut inbidlet: huma bdew jsejħulu l-kavalli taż-żwiemel u jaqbduha mill-interess sportiv, u mbagħad ħallewha f'fertilizzant jew armiha lill-qtates. Minkejja dan, sal-bidu tas-seklu li għadda, bosta kumpaniji tas-sajd kienu qed jistadu għall-qamħ ħdejn in-New Jersey u n-Nova Scotia (bħala l-kompetitur ewlieni fis-sajd). Iżda linja sewda solida bdiet għat-tonn 50-60 sena ilu, meta sushi / sashimi magħmula mill-laħam tagħha daħlu fil-moda gastronomika.

Huwa interessanti! It-tonn tal-pinen blu huwa l-aktar mitlub fil-Land of the Rising Sun, fejn 1 kg ta ’ħut jiswa madwar 900 dollaru Amerikan. Fl-Istati nfushom, it-tonn huwa moqdi biss fir-ristoranti tal-moda, bl-użu ta 'tonn tal-pinen sofor jew b'għajnejh kbar fi stabbilimenti inqas lussużi.

Il-kaċċa għat-tonn huwa kkunsidrat unur speċjali għal kwalunkwe flotta tas-sajd, iżda mhux kulħadd jistad it-tonn l-iktar mitmugħ u ta 'valur. Xerrejja ta 'ħut għall-gourmets Ġappuniżi ilhom jinbidlu għal tonn ordinarju li jinqabad fl-Atlantiku tat-Tramuntana, peress li huma ferm iktar appetenti mill-kontropartijiet Ġappuniżi tagħhom.

Tonn

Hija l-akbar speċi. Ġismu oħxon għandu l-għamla ta ’ċirku f’sezzjoni trasversali. Il-piż massimu jilħaq 690 kg u t-tul ta '4.6 m. Skali kbar jixbħu qoxra tul il-linja tal-ġenb. It-tonn blu għandu l-akbar valur kummerċjali. L-abitat huwa wiesa 'ħafna u jestendi minn ilmijiet polari għal oċeani tropikali.

Tonn abjad (Albacore)

Huwa famuż għal-laħam xaħmi, li huwa meqjus bħala l-iktar prezzjuż fost ir-rappreżentanti tal-kavalli. Jgħix f'latitudnijiet tropikali u moderati tal-oċean. Din hija ħuta żgħira, tiżen madwar 20 kg.

Huwa interessanti li t-tonn jieħu t-tieni pożizzjoni fil-popolarità fost il-frott tal-baħar, u jrendi l-gambli għar-rand tal-kampjonat. L-akbar konsumatur tal-laħam tal-ħut aħmar huwa l-Ġappun. Kull sena, l-abitanti tal-art tax-xemx li qed tiżdied jikkunsmaw aktar minn 43 elf tunnellata ta 'tonn. Fi Franza, it-togħma tal-ħut hija daqs il-vitella friska.

Huwa maħsub li l-laħam tat-tonn huwa assolutament sikur biex jiekol anke fil-forma prima tiegħu, peress li mhuwiex espost għal parassiti.

Effett pożittiv fuq il-ġisem

Fatti dwar il-benefiċċji tat-tonn:

1. Vista kbira. Il-kompożizzjoni tal-laħam tal-ħut tinkludi aċidi omega-3 b'saħħithom. Dawn jipprevjenu deġenerazzjoni makulari, li hija l-iktar kawża komuni ta 'indeboliment tal-vista fl-anzjani.
2. Qalb b’saħħitha. Jinibixxi l-formazzjoni ta 'emboli tad-demm fil-vini, iżid il-konċentrazzjoni ta' kolesterol "tajjeb", jipprevjeni l-arritmija, u jiġġieled l-infjammazzjonijiet ta 'lokalizzazzjoni varja.

Aċidi mxaħħma polinesaturati misjuba fil-ħut tat-tonn isostnu s-saħħa tal-qalb.

1. Prevenzjoni tal-kanċer tal-musrana, kavità orali, istonku, esofagu, ovarji, sider.
2. Mingħajr l-obeżità, id-dijabete. Jinnormalizza l-metaboliżmu, itejjeb ir-rispons għall-insulina u jikkontrolla l-piż tal-ġisem.
3. Moħħ b’saħħtu. Jirregola l-provvista tad-demm tiegħu, jappoġġja l-impulsi tan-nervituri, inaqqas ir-riskji infjammatorji u jipprevjeni l-marda ta 'Alzheimer.
4. Għajnuna fid-ditossifikazzjoni. Il-ħajja tal-baħar hija rikka fis-selenju, li hija involuta fil-produzzjoni ta 'antiossidanti tal-glutatijon li jipproteġu l-ġisem tal-bniedem minn neoplasmi malinni u mard tal-qalb. Dawn il-komposti jinnewtralizzaw sustanzi ta 'ħsara kkonċentrati fil-fwied.
5. Burdata tajba. Bi konsum regolari ta 'ħut żejtni tal-baħar, l-istress jonqos, id-depressjoni tisparixxi, il-fluss tad-demm jiġi rrestawrat, u l-produzzjoni ta' serotonin titjieb.

Laħam tat-tonn huwa prattikament ħieles minn karboidrati. Għandu 1/3 inqas kolesterol minn sorsi oħra ta 'proteina fl-annimali (sider tat-tiġieġ). Huwa interessanti li 25 gramma ta 'proteina fid-dieta hija kkonċentrata f'100 g ta' ħut, li jkopri l-ħtieġa ta 'kuljum tal-ġisem għall-materjal tal-bini b'50%. Il-proteini li jiffurmaw it-tonn huma assorbiti minn 95% tal-ġisem tal-bniedem. Huwa mexxej fost il-ħut b'kontenut ta 'aċidu amminiku. Bis-saħħa ta 'dan, it-tonn kiseb popolarità wiesgħa fost dawk li jaderixxu man-nutrizzjoni sportiva, li jistinkaw biex jibnu l-muskoli.

Il-bqija tal-benefiċċji tal-laħam aħmar tal-ħut huwa assoċjat mal-vitamini u l-kompożizzjoni minerali tiegħu:

• ssostni l-muskolu tal-qalb, tikkontrolla l-kontrazzjonijiet tagħha, ittejjeb il-konduzzjoni tan-nervituri (potassju),
• jipprovdi kunsinna ta 'ossiġenu għal tessuti u organi interni (ħadid),
• għalf il-glandola tat-tirojde (jodju),
• isaħħaħ is-sistema immuni, jirreżisti t-tixjiħ taċ-ċelloli (retinol acetate),
• għandu effett vażodilatanti (niaċina),
• jistabbilizza l-metaboliżmu ta 'karboidrati, xaħmijiet (tiamina),
• isaħħaħ il-follikuli tax-xagħar, l-imsiemer (riboflavin),
• jipproteġi kontra l-osteoporożi u r-rickets (ergocalciferol),
• jappoġġja l-livelli ormonali (żingu),
• jippromwovi r-riġenerazzjoni tat-tessut tal-għadam (ram),
• juri proprjetajiet anti-ossidanti (selenju).

It-tonn huwa prodott uniku bilanċjat li jgħaqqad il-kwalitajiet nutrittivi tal-laħam u l-proprjetajiet benefiċi tal-ħut. Xjenzati Olandiżi, Amerikani, Ġappuniżi waslu għall-konklużjoni li b’konsum regolari ta ’30 g ta’ frott tal-baħar kuljum, ir-riskju li tiżviluppa puplesija iskemika titnaqqas bin-nofs, l-attività mentali tiżdied, ix-xjuħija tiġi “imbuttata lura”, u l-konduttività tal-impulsi tan-nervituri titjieb.

Barra minn hekk, it-tonn huwa sors ġeneruż ta 'komponenti ta' proteina li jservu bħala materjal tal-bini għat-tessut tal-muskolu.

Periklu potenzjali

Membru tal-familja tal-kavalli jista 'jaħżen merkurju f'partijiet tal-ġisem. Minħabba dan, mhuwiex irrakkomandat li tiekol karkassi kbar, speċjalment għal nisa tqal, li għandhom tossikożi, nisa li qed ireddgħu u adolexxenti. Dawn il-kategoriji huma l-aktar vulnerabbli għall-effetti tossiċi tal-metall. Barra minn hekk, it-tonn huwa kontraindikat f'nies b'disfunzjoni tal-kliewi u allerġiji. It-tfal jistgħu jieklu ħut li jibda mit-12-il sena, filwaqt li jillimitaw in-norma għal 100 g fil-ġimgħa.

Ftakar, fl-istadji bikrija tal-avvelenament bil-merkurju, l-infezzjoni hija bla sintomi u bħala riżultat tista 'tfixkel il-koordinazzjoni tal-movimenti, il-funzjonament tal-apparat tat-taħdit, is-smigħ, tikkawża dgħjufija fil-muskoli u problemi newroloġiċi. Fetus li jiżviluppa fil-ġuf, bħal tarbija li qed tredda ', hija l-iktar sensittiva għall-effetti negattivi tal-metall tqil.

It-tonn huwa sors ta 'purini, l-eċċess tagħhom fil-ġisem jipprovoka l-iżvilupp tal-gotta, urolitijasi. Il-ħut jista 'jikkawża allerġiji għall-ikel, li jistgħu jimmanifestaw kif ġej: sturdament, nawżea, konġestjoni nażali, tqaxxir tal-għajnejn, raxx, nefħa tal-larinġi, problemi tan-nifs.

Tonn moqli

Poġġi l-pan fuq il-fuklar, ferra ’fiż-żejt taż-żebbuġa (3 imgħaref), saħħan. Laħlaħ il-steaks tat-tonn taħt l-ilma, għafas, imsaħ bis-srievet. Aqli fuq sħana medja għal mhux aktar minn 12-il minuta, inkella jinxfu. Il-fibri tal-ħut lest għandhom jiddelinjaw u jżommu kulur roża. Biex itejjeb it-togħma, il-ħut jinħareġ f’ bajd imsawwat, u mbagħad fil-ġulġlien abjad u iswed.

Tonn imnaddfin

Aqta ’l-flett f’saffi, ħoxnin ta’ 2 cm, qiegħed f’kontenitur tal-ħġieġ. Ipprepara l-immarinat minn żewġ partijiet zalza tas-sojja u 1 parti taż-żejt tal-ġulġlien, meraq tal-lumi, melħ - għat-togħma. Ferra l-ħut bit-taħlita, ħallih għal 12-il siegħa. Wara l-ħin speċifikat, ixxotta l-immarinar, nixxef il-flieli. Iservu bil-basal aħdar fiż-żejt taż-żebbuġa.

It-tonn huwa ħut universali li jmur tajjeb mar-ross, il-ħaxix, il-patata moqlija u stewed. Widna Delicious hija magħmula mill-laħam u l-ħniena tagħha. Piżelli mqaxxra jew ħodor, tadam frisk, ġobon, bajd, ħjar u żebbuġ jenfasizzaw b’mod armonjuż it-togħma delikata tat-tonn fil-laned.

Wara x-xiri jew il-qabda, huwa aħjar li ssajjar il-ħut fl-istess jum. Massimu jum 1 fil-friġġ. Biex itawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa, it-tonn frisk huwa mgeżwer fiċ-ċellofan u ffriżat Fl-istess ħin, il-ħut fil-laned jinħażen għal sentejn.

It-tonn jiġi offert għall-bejgħ fuq l-ixkafef tal-maħżen is-sena kollha. Madankollu, l-aħjar żmien biex tixtrih huwa Mejju-Settembru. Ħut frisk għandu aroma tal-laħam pjaċevoli, flett dens ta 'aħmar roża. Kulur kannella madwar l-għadam jindika li l-karkassa tinsab fis-supermarket għal aktar minn ġurnata.

"Tonn bil-ħwawar Provençali"

• bżar iswed mitħun, melħ - ¼ tsp,
• 4 steaks tat-tonn
• żejt taż-żebbuġa - 1 tsp,
• Ħwawar provenzali - 2 tsp,
• meraq tal-lumi - 15 ml.

Metodu ta 'tħejjija: ħallat l-ingredjenti kollha, ħakk ma' taħlita tat-tonn pikkanti, poġġih f'taġen sħun. Sajjar 3-4 minuti fuq kull naħa sakemm il-lewn. Garnish bil-ħass.

Tonn tal-bott

Dan huwa prodott popolari ħafna, użat ħafna għall-preparazzjoni ta 'insalati, sopop, platti sekondarji. Tonn fil-laned jista 'jiġi kkunsmat bħala dixx indipendenti. Madankollu, wieħed għandu jiftakar li dan huwa prodott xaħmi ta 'kaloriji għoljin (230 kcal kull 100 g) ta' struttura b'saffi, u għalhekk in-nies li jbatu mill-obeżità għandhom jużawha. Il-laħam tat-tonn huwa separat sew mill-għadam. Rappreżentant tal-ambjent tal-fawna tal-baħar (fil-forma tal-bott) jippreserva l-proprjetajiet utli kollha tal-ħut frisk u huwa indikat għall-użu minn nies b'mard tal-passaġġ gastro-intestinali, CVS, organi tal-vista, moħħ, formazzjoni tad-demm u glandola tat-tirojde.

It-tonn huwa rrakkomandat li jiġi inkluż fid-dieta ta 'pazjenti li għandhom problemi ta' saħħa li ġejjin:

• arritmija
• kolekistite
• tromboflebite
• immunità dgħajfa ħafna,
• disturbi fis-sistema nervuża
• emoglobina baxxa
• GOITER,
• Proċessi infjammatorji.

It-tonn fil-laned fih kumpless ta 'omega-3, sett ta' vitamini, makroelementi u mikroelementi, 8 aċidi amminiċi essenzjali. Huma prattikament ma għandhomx kolesterol, karboidrati u xaħmijiet saturati. Minħabba l-kompożizzjoni rikka tiegħu, l-abitant tal-baħar iżid il-kapaċità tax-xogħol, itejjeb il-proċessi metaboliċi, jattiva l-attività tal-moħħ, jipprevjeni l-formazzjoni tal-glawkoma, jipproteġi r-retina milli jinxfu, u jipprevjeni d-deġenerazzjoni fil-livell makulari. Kontra-indikat fl-obeżità, minħabba li jista 'jipprovoka żieda fil-piż, disturbi fir-ritmu tal-qalb, disturbi tas-sensi.

Ippakkjar

Tonn fil-laned f '"laned." Spezzjona l-wiċċ tal-kontenitur, m'għandux ikun sadid, laqx, deformazzjoni, sagging jew tbajja. Ftakar, kwalunkwe ksur mekkaniku tal-integrità tal-bott jista 'jwassal għal telf tal-issikkar u tħassir tal-ħut. Bħala riżultat, it-tonn huwa saturat bil-metalli, jitlef il-freskezza u ma jistax jintuża. Barra minn hekk, jekk il-qiegħ tal-ikel fil-laned jintefaħ, allura l-prodott iddeterjora.

Immarkar

Agħti preferenza lil ħelwa ssiġillata f'każ tal-landa ta 'kampjun ġdid. Fuq tali ikel fil-laned, l-immarkar huwa stampat barra jew mbuttat minn barra. Prodotti bħal dawn huma aktar diffiċli biex jiġu foloz, b'differenza minn dik fejn l-informazzjoni dwar il-prodott hija indikata fuq tikketta tal-karta, li mhix diffiċli biex terġa 'twaħħal. Jekk id-dejta tinsab bil-linka, spezzjona n-numri u s-sinjali kollha. Għandhom ikunu viżibbli b'mod ċar. Ftakar, kitbiet żejda mhumiex permissibbli!

L-indikatur fundamentali tal-kwalità tal-prodott huwa l-piż. It-tikketta għandha tindika l-piż totali u l-piż tal-ħut innifsu, li tikkorrispondi għall-istandards GOST 7452-97 “Ħut fil-laned, naturali. Kundizzjonijiet tekniċi. " Barra minn hekk, il-kodiċi tal-prodott - "OTH" huwa preskritt fl-immarkar. Jekk le, it-togħma tal-ikel fil-laned mhix se jogħġobkom.

Żmien kemm idum tajjeb

Bħala regola, il-manifatturi jippreskrivu fuq it-tikketta l-kapaċità li jaħżnu prodotti għal 3 snin. Madankollu, huwa importanti li tifhem li ma 'kull xahar l-ammont ta' nutrijenti fih jitnaqqas b'mod sinifikanti.Huwa għalhekk li n-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li ma jixtrux oġġetti friski, iżda jagħtu preferenza lil landa, rilaxxata 1-2 xhur ilu. Mill-użu ta 'prodott bħal dan, tista' tikseb il-benefiċċju massimu u tgawdi t-togħma exquisite.

Ftakar, 3 komponenti biss għandhom ikunu parti mill-ikel fil-laned: tonn, melħ, ilma. Prodott ta 'kwalità huwa prodott fi Spanja jew l-Italja.

Konklużjoni

It-tonn huwa ħut kbir b'ġisem fusiform tawwali. Il-ħabitat huwa l-ilmijiet sħan tal-ibħra tropikali u subtropikali. Jinstab fl-Oċeani Indjani, Atlantiċi u tal-Paċifiku. Ħut jgħum f'fond kbir, miżmum fl-iskejjel. Grazzi għall-istruttura tal-ġisem perfetta u s-sistema ċirkolatorja qawwija, din timxi malajr (sa 77 km / h), u żżomm it-temperatura tad-demm 2-3 gradi 'l fuq mill-ilma tal-madwar. Illum, hemm 15-il speċi ta 'tonn, li l-iktar popolari huma ordinarji, Atlantiċi, blu, sofor, abjad. Karatteristika distintiva tar-rappreżentanti tal-kavalli hija kontenut għoli ta 'proteini ta' 22%. Il-kontenut ta ’xaħam fil-laħam huwa ta’ 19%. Din hija ħuta kummerċjali ta 'valur li mhix esposta għal parassiti. Fih aċidi amminiċi essenzjali, xaħmijiet omega-3 uniċi, vitamini A, B, D, E, klorin, sodju, kalċju, potassju, fosfru, kubrit, manjeżju, molibdenu, nikil, selenju, manganiż, ram, fluworin, ħadid, żingu, kobalt, jodju, kromju. Propjetajiet utli tat-tonn: għandu effett anti-infjammatorju, jirregola z-zokkor fid-demm, inaqqas ir-riskju ta 'mard tal-qalb, jippromwovi r-riġenerazzjoni tal-membrani mukużi, itejjeb il-funzjoni tal-moħħ, jappoġġja s-saħħa tal-għajnejn.

Il-metodu tal-ipproċessar ippreferut huwa steamed.

It-tonn fil-laned fiż-żejt veġetali jew fil-meraq tiegħu stess huwa popolari ħafna fis-suq dinji. L-akbar konsumatur tal-ħut huwa l-Ġappun. Biex iżżomm korp b'saħħtu, huwa rrakkomandat li tikkonsma mill-inqas 100 g ta 'tonn fil-ġimgħa. Ħut żgħir huwa ppreferut, peress li individwi kbar jistgħu jakkumulaw merkurju, li huwa speċjalment perikoluż għas-saħħa tat-tfal, nisa tqal u nisa li qed ireddgħu. Qabel ma tiekol, il-ħut jitnaddaf mill-għadam u l-qoxra, ipproċessat, servut bil-ħwawar u l-ħaxix frisk / immellaħ.

Għajnejh kbar

Id-daqs tat-tonn b'għajn kbir huwa medju. Tikber fit-tul b'madwar 200 cm, u l-piż tiegħu ħafna drabi ma jaqbiżx il-180 kg. Huwa ħa ismu grazzi għal għajnejn kbar, meta mqabbel ma 'speċi oħra. Ir-ras hija wkoll kbira, u x-xedaq t'isfel hija avvanzata.

Id-dahar huwa miżbugħ bl-ikħal skur, u ż-żaqq, bħal ħafna - abjad fidda. L-ewwel xewka fuq wara hija ta ’kulur isfar skur. Warajh huwa eħfef. Il-kulur tal-anali u dak addizzjonali huwa isfar ċar. Xfar żejda huma daqsxejn iktar skuri.

Din l-ispeċi tinqabad prinċipalment f'ilmijiet oċeaniċi sħan. Il-laħam huwa lewn griż, li jagħmilha mhux xierqa għall-ikel fil-laned. Fit-tisjir, l-enfasi hija fuq is-sashimi. It-tonn b'għajn kbir iżjed minn oħrajn jakkumula metalli tqal ta 'ħsara fil-laħam.

Yellowfin

It-tonn isfar tal-Mediterran kiseb ismu grazzi għax-xewk jgħajjat ​​tiegħu. Fil-kulur isfar, huma sofor jgħajjat, kważi oranġjo. Fuq l-addome tal-fidda hemm 20 strixxi rqaq irranġati trasversalment irqiq. Adult jikber bi kważi 2 metri u jiżen madwar 130 kg. Bl-eċċezzjoni tal-Mediterran, it-tonn jinqabad kważi kullimkien.

Il-laħam ta 'Ellofin huwa dens, b'ħafna skarlatina. Wara trattament bis-sħana, isir kremuż.

Awstraljan

Dan huwa rappreżentant ewlieni ieħor. Il-predatur jista 'jikber bi 2,5 metri. Piż - kważi 250 kg. Ħabitat - ilmijiet moderati tal-Emisferu tan-Nofsinhar, jiġifieri qrib l-Arġentina, l-Awstralja, il-Brażil, l-Indoneżja, il-Madagaskar. Il-ħut jippreferi jqabad fuq il-wiċċ, u jinżel f'fond sinifikanti biex jaqbad l-ikel. Matul il-migrazzjonijiet staġjonali, huwa jippreferi jgħix barra mill-kosta tal-kontinent. L-eqreb qraba huma t-tonn komuni u l-blufin.

Matul l-aħħar 40 sena, il-popolazzjoni ta 'l-ispeċi naqset b'mod sinifikanti - b'85%.It-tonn Awstraljan jinsab f’riskju ta ’estinzjoni.

Denb twil

Din l-ispeċi tinsab ħafna drabi fl-Oċean Indjan u fil-Paċifiku. L-adulti jilħqu tul ta '145 cm, u l-piż ħafna drabi ma jaqbiżx il-35-40 kg. Tonn ta 'denbu twil huwa kkaratterizzat minn kap kbir b'xedaq t'isfel ħiereġ' il barra. Bħal fil-biċċa l-kbira tat-tonn, il-kulur tad-dahar huwa iktar skur minn dak taż-żaqq. Fuq hija miżbugħa blu, u l-ġnub u l-addome huma bojod tal-fidda. Xewk dorsali, pettorali u ventrali huma suwed. Xewk addizzjonali isfar bi truf griż. Il-laħam ta 'denbu twil huwa aħmar skur u oerhört offerta, iżda wara trattament bis-sħana jsir kważi abjad, il-kulur tal-avorju. Ix-xewka caudal hija notched ħafna, fil-forma ta 'xahar.

Albacore

Albacore huwa tonn abjad. Wieħed mit-tipi l-iktar siewja tat-tonn. Xi drabi huwa popolarment imsejjaħ tonn tal-pinen twil. Jista 'jinstab fi kważi l-ilmijiet kollha tal-oċeani. Eċċezzjoni huma r-reġjuni polari. Id-daqsijiet tal-Albacore huma medji. Adult jikber fit-tul 1.5 metri. Il-piż spiss ma jaqbiżx il-25 kg. Il-laħam ta 'din l-ispeċi huwa oerhört offerta u huwa ta' valur partikolari għal koki minn madwar il-pjaneta. Jiekol kemm prima kif ukoll wara trattament bis-sħana. Hemm każijiet meta nbiegħ fis-swieq għal somom fabulous - $ 100 elf. Il-laħam tat-tonn abjad ta 'denbu twil sab l-iktar popolarità fl-Istati Uniti, fejn ħafna drabi jissejjaħ sempliċement “tonn”.

Id-dahar huwa miżbugħ bl-ikħal skur u għandu ileqq metalliku karatteristiku tal-ġeneru kollu. Iż-żaqq huwa l-avorju. Mill-ġnub tal-ġisem tgħaddi strixxa radjanti blu. It-tieni isem tagħha - bir-rix twil - irċieva minħabba l-fatt pendenti, meta mqabbel ma 'speċi oħra, daqsijiet ta' xewk pettorali. Huma jmorru ferm lil hinn mill-bidu tat-tieni xewka dorsali, u xi kultant jilħqu t-tmiem tal-bażi tagħha. Ix-xewk għandhom lewn isfar, it-tieni dorsali u l-anali huma kemmxejn iktar skuri mill-ewwel.

Orjentali

Rappreżentant żgħir tal-familja tat-tonn jista 'jikber sa 85 cm, u l-piż tiegħu huwa biss 9 kg. Il-ħabitat huwa r-reġjuni tal-kosta tal-Lvant tal-ilmijiet tropikali tal-Oċean Paċifiku. Huwa jippreferi li jeżisti f'qatgħa bl-istess rappreżentanti żgħar.

Id-dahar huwa miżbugħ bl-ikħal skur, kważi iswed. Huwa mżejjen bi 3-5 strixxi suwed immarkati li huma diretti lejn id-denb qawwi. Niżlu lejn iż-żaqq, l-iskali jsiru eħfef. Fuq iż-żaqq, għandha dell metalliku ċar. Bħal fuq wara, strixxi suwed jistgħu jmorru tul iż-żaqq, iżda dan huwa rari. Taħt ix-xewka pettorali, hemm diversi tikek iswed saturati.

Minħabba d-daqs żgħir tagħha, din l-ispeċi ħafna drabi tintuża bħala lixka biex taqbad it-tonn ġgant u abitanti kbar oħra tal-baħar li jitimgħu fuq individwi żgħar.

Konklużjoni

It-tonn huwa ħut kummerċjali ta 'valur. Il-laħam tagħha huwa delizzjuż fi kwalunkwe forma: nej, moqli, mgħolli jew saħansitra fil-laned. Tabbandix l-użu tat-tonn kompletament jekk ma togħġobnix xi tip partikolari. Wara li ppruvajt il-varjetajiet ewlenin u l-aktar popolari, tista 'tiddeċiedi dwar il-preferenzi. Mhux ta ’b’xejn li wħud minnhom huma meqjusa bħala delikati rari u jinbiegħu għal ammonti fabulous.