Il-pajjiżi tal-Afrika ta ’Fuq huma l-post fejn twieled it-tamarind, iżda bosta sekli ilu kien impurtat fix-Xlokk tal-Asja. Ħafna ma jissuspettawx li t-tamarind jappartjeni għall-frott, peress li jidher bħala rappreżentant tipiku tal-familja tal-legumi u huwa komparabbli mal-ġewż ordinarju fil-qoxra. Il-polpa ta 'tamarind hija daqshekk ħelwa u fit-togħma li tista' żżidha meta tħejji deżerti u cocktails. Għall-kċina Ewropea, il-frott għadu eżotiku.
Kif tikber it-tamarind?
Tamarind jikber fil-foresti tropikali densi, u huwa popolarment imsejjaħ id-data Indjana. Is-siġra tispikka għad-daqs tagħha, it-tronk huwa kbir fid-dijametru, u l-għoli jista 'jilħaq diversi għexieren ta' metri. Fi klima tropikali umda, is-siġra hija pjanta li tħaddar.
Is-siġra tat-tamarind għandha weraq kbir ħafna, xi kultant jistgħu jinstabu madwar 40 weraq żgħar fuq fergħa waħda. L-impjant jiffjorixxi ħafna sabiħ, ħafna drabi l-fjuri tiegħu huma 5 petali roża, li flimkien jiffurmaw fjorituri.
Kif jidher it-tamarind?
Peress li t-tamarind jappartjeni għall-familja tal-legumi, il-frott tiegħu huma ffurmati wkoll fil-forma ta 'miżwed immarkat. Il-wisa 'ta' dawn il-frott mhix aktar minn 3 cm, u t-tul jilħaq 20 cm. Il-frott għandhom lewn kannella ċar siekta. Il-qoxra tat-tamarind hija fraġli u rqiqa ħafna, li taħthom hija moħbija polpa ħamrani jew kannella. Hemm għadam ġewwa l-polpa tat-tamarind. Dawn huma żrieragħ partikolari li għandhom forma tawwali irregolari. Frott wieħed jgħodd għal madwar 5-7 żrieragħ, lixxi fl-istruttura u kulur kannella.
Istaġun tat-Tamarind fit-Tajlandja
Għalkemm is-siġra hija meqjusa bħala pjanta li tħaddar is-sena kollha u tħaddar, hija tagħti frott darba fis-sena biss. Fl-iktar reġjuni fin-Nofsinhar tat-Tajlandja, il-frott jista 'jimmatura sa l-aħħar ta' Diċembru. Fit-tramuntana, il-ħin tal-ħsad standard huwa fil-bidu ta 'Jannar jew fi Frar tard. Is-sinjal tal-maturazzjoni tal-frott huwa s-separazzjoni faċli tiegħu mill-fergħat tas-siġar.
Jekk trid iġġib it-tamarind id-dar, allura nagħtik parir biex taqra l-artiklu tiegħi dwar kif tesporta frott mit-Tajlandja.
Fatt interessanti. Il-patrija tat-tamarind hija meqjusa bħala l-Afrika ta ’Fuq, jiġifieri t-territorju tat-Tuneżija. Bħalissa, siġra biss fis-salvaġġ tikber hawn, u fuq kontinenti oħra t-tamarind huwa meqjus bħala pjanta kkultivata li ġiet importata fil-pajjiż mis-seklu 16. Fit-Tuneżija, staġun kompletament differenti għat-tkabbir tal-fetu huwa l-bidu ta 'Ġunju u l-aħħar ta' Settembru.
Togħma ta 'Tamarind
It-togħma ta 'tamarind hija kważi inkomparabbli ma' frott eżotiku ieħor, tidher aktar bħal frott imnixxef. It-togħma ħelwa u qarsa tal-frott tista 'titqabbel ftit ma' taħlita ta 'frott imnixxef bħal berquq imnixxef u pruna. Uħud jikkorrispondu mat-togħma ta 'tamarind ma' ġamm tat-tuffieħ.
Jekk nitkellmu dwar il-frott tal-frott mhux misjur jew mimdud fuq il-bank, allura t-togħma tat-tamarind tinbidel għal qarsa ħafna. Frott misjur jista 'jixbaħ ftit it-togħma ta' frott mhux imnixxef biss, iżda wkoll ħelu tat-toffee. Meta jinqatgħu, il-frott tamarind joħroġ riħa ħelwa.
Proprjetajiet utli tat-tamarind
Il-frott frisk ta 'tamarind huma ta' benefiċċju bħala anti-infjammatorji, immunostimulanti, batteriċidi u lassattivi. Fil-mediċina folkloristika moderna, iż-żerriegħa tat-tamarind huma wżati biex jagħmlu żejt essenzjali tal-iktar proprjetajiet mediċinali ta 'valur. Għodda bħal din hija rrakkomandata biex tuża ma ':
- disturbi fis-sistema immunitarja,
- nuqqas ta 'vitamini u minerali fil-ġisem,
- disturbi fil-funzjonament normali tas-sistema diġestiva,
- disturbi fil-pressjoni
- temperaturi għoljin tal-ġisem
- il-preżenza ta 'dud fil-ġisem;
- disenterija, skoperta ta 'dud u roundworms,
- indeboliment tal-vista
- Uġigħ rewmatiku.
Minbarra dak li ntqal hawn fuq, il-frott tamarind fih ammont kbir ta 'vitamina A u aċidi organiċi bħat-tartariku, lattiku u ċitriku. Mill-polpa ta 'tamarind, agħmel decoction jew tè, li jgħin biex ilaħħaq ma' stati febrili, għandu proprjetajiet astrinġenti u jinnormalizza perfettament il-pressjoni.
Il-lista ta 'mikronutrijenti li jinsabu fil-frott tamarind hija kbira ħafna: aktar minn 200 milligramma huma fosfru u potassju, 100 milligramma tal-frott fiha kalċju, manjeżju u ram. It-tamarind għandu ammont żgħir ta ’żingu, selenju, sodju, u ħadid. Tamarind għandu kontenut ta ’kaloriji għoljin meta mqabbel ma’ frott eżotiku ieħor fit-Tajlandja - madwar 240 kalorija kull 100 gramma.
Ħsara tamarind
Bħala ħsara għat-tamarind, wieħed jista 'jiddistingwi ċerti gruppi ta' nies li huma kontraindikati fl-ikel tal-frott:
- Nies li jbatu minn mard kroniku jew akut ta 'l-imsaren, l-istonku jew il-fwied.
- Persuni li kellhom jew ibatu minn mard fil-glandola diġestiva.
Użu eċċessiv ta ’dati Indjani fl-ikel jista’ jikkawża dijarea, għalhekk ma jinvolvix ruħu fil-frott. Madankollu, kważi l-frott eżotiku għandu tali effett sekondarju, billi s-sistema diġestiva tat-turisti m'għandhiex ħin biex taqleb għal prodotti ġodda.
Kif tikber it-tamarind u kif jidher
Tamarind jappartjeni għall-familja tal-legumi u huwa l-uniku frott fost ir-rappreżentanti tal-istess ġeneru. Patrija tiegħu hija l-Afrika u l-Madagaskar. Fis-selvaġġ, dan jikber kważi fl-Asja u fis-Sudan.
Siġra ta ’Tamarind hija dejjem tħaddiema u tista’ tilħaq għoli ta ’madwar 20 metru. Il-weraq jinqasmu f'madwar 10 weraq żgħar irqaq. Il-fjuri tal-pjanta huma bojod, jifformaw fjorituri. Fid-dehra, il-frott tamarind jixbah karawett ikkulurit tal-kafè. Imma taħt il-qoxra mhix lewża, iżda laħam li jwaħħal kannella ħelwa u qarsa b'żerriegħa kbira.
REFERENZA. Il-polpa ta 'l-impjant tintuża attivament fit-tisjir u l-mediċina. Filippini jagħmlu te mediċinali bbażat fuq weraq ta 'tamarind, li jintuża biex isaħħaħ l-immunità u jittratta mard bħad-deni u l-malarja.
Il-frott jiġi kkunsmat kemm frisk kif ukoll imnixxef. Kultant jistgħu jinstabu ffriżati jew konfettura.
Kif tagħżel tamarind?
Meta tagħżel tamarind, huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni għad-dehra tiegħu, il-frott għandu jkun pjuttost sod meta jkun ippressat ftit b'subgħajk. Il-qoxra ta 'tamarind hija bla xkiel u uniformi, il-preżenza ta' rqajja imkemmxa jew scuffs mhix permessa.
L-ispiża medja ta 'kilogramma ta' tamarind fl-istaġun tax-xitwa hija 90-100 baht. Fl-istaġun barra, tista 'tixtri frott fi kważi s-supermarkets kollha, speċjalment ħafna tamarind jiġi ppreżentat fuq l-ixkafef ta' Phuket fis-sajf.
Huwa maħsub li l-frott ħelu tat-tamarind jikber fil-provinċja ta 'Petchabun fin-Nofsinhar tat-Tajlandja. Hemmhekk, is-siġar tat-tamarind huma tant popolari li l-frott tagħha sar simbolu fuq l-istemma tal-provinċja.
Il-valur nutrittiv u l-kompożizzjoni kimika tad-data
Il-kontenut kaloriku tal-frott tamarind huwa prinċipalment karboidrati. Nofs tazza ta 'frott imqaxxar fih madwar 140 kcal, 38 gramma ta' karboidrati, 2 grammi ta 'proteina u 3 grammi ta' fibra tad-dieta. Il-frott huwa rikk fil-vitamini Ċ u B tal-vitamini, fosfru, manjeżju.
Il-polpa ta 'tamarind għandha ħafna potassju - minerali li huwa meħtieġ għat-tħaddim normali tal-qalb u l-muskoli lixxi. Fih ukoll ammont kbir ta ’ħadid. It-togħma aċiduża tal-frott tipprovdi aċidu idrossilitriku. Fil-kompożizzjoni kimika, jixbah il-lumi. Il-qoxra ta 'tamarind hija rikka f'din is-sustanza.
Applikazzjoni fil-mediċina tradizzjonali
Tamarind mhuwiex mediċina uffiċjali, iżda l-estratt tal-polpa tiegħu huwa spiss miżjud ma 'diversi ġuleppi mediċinali, fejn jaġixxi bħala emulsifikant. Għal skopijiet mediċinali, il-prodott jintuża attivament f'pajjiżi tropikali. L-esperti jagħtu parir biex jużawha kif ġej:
- Ixrob tejiet u infużjonijiet mill-qoxra tat-tamarind. Jgħin biex ilaħħaq mad-dijarea, deni infettiv, ażma tal-bronki.
- Applika decoction tal-qoxra għat-tqattigħ bl-ARVI, tonsillite, larinġite, faringite
- Kul Żerriegħa moqlija tamarind bħala antihelmintic
- Itfa ’trab taż-żerriegħa li jbajdu s-snien u jtejbu n-nifs ħażin
- Uża brodu bbażat fuq iż-żerriegħa għat-trattament ta 'infezzjonijiet fl-awrina
- Uża pejst taż-żerriegħa bħala kompressi għal fejqan ta 'malajr ta' ksur
- Estratt taż-Żerriegħa tal-Għajnejn tat-Taqtir sabiex titnaqqas in-nixfa u l-ħmura
- Applika weraq għal ligamenti u ġonot infjammati pjanti jew kompressi mxarrba fil-meraq tiegħu.
- Uża decoction ta 'fjuri tamarind biex tinnormalizza l-pressjoni
Kontra-indikazzjonijiet
Frott b'saħħtu għandu ftit kontra-indikazzjonijiet. Madankollu, il-benefiċċji u l-ħsara tagħha mhumiex mifhuma sew, għalhekk, l-esperti ma jirrakkomandawx nisa tqal u li qed ireddgħu, kif ukoll persuni li jbatu minn patoloġiji tal-fwied u tal-kliewi, biex jinvolvu ruħhom fi frott eżotiku. Għandha tingħata attenzjoni meta tintuża tamarind għal dawk li jbatu mid-dijabete u għandhom żieda fl-aċidità ta 'l-istonku.
Oriġini u isem
Din hija pjanta mhux tas-soltu mill-kosta tal-lvant ta 'l-Afrika. Jappartjeni għall-familja tal-legumi, hija l-unika speċi li tappartjeni għall-ġeneru Tamarind. L-isem Latin tagħha huwa Tamarindus indica, għalhekk, l-isem Tamarind Indjan ġie assenjat lilu. Fl-Asja, infirxet ħafna sekli ilu. U fis-seklu 16 waqa 'fil-pajjiżi ta' l-Amerika t'Isfel. Issa l-frott jitkabbar fiż-żona tropikali.
L-ismijiet ta 'dan il-frott huma kompletament differenti fil-lingwi Ażjatiċi kollha. Fuq il-gżejjer Indoneżjani huwa nattiv, fl-Indja kienu, fil-Vjetnam kienu, fit-Tajlandja kienu ma-hkam, u fil-Madagaskar kienu magħmula. Mill-Għarbi, l-isem tal-frott huwa tradott bħala "data Indjana."
Deskrizzjoni
Siġra Tamarind għandha forom pendenti. Jista 'jkun imqabbel mat-tkabbir tal-ballut fi spazju miftuħ. Iċ-zokk mibrum jista 'jilħaq dijametru ta' 9 metri u jitla 'sa 25. Dan huwa l-għoli ta' dar b'disa '. Crohn huwa magnífico ħafna, sprawling. Bħal ħafna pjanti tropikali, it-tamarind jibqa ’aħdar is-sena kollha. Is-siġra tingħata dehra meraviljuża mill-weraq ta 'struttura speċjali. Kull waħda minnhom hija magħmula minn ħafna weraq żgħar rranġati f'żewġ ringieli paralleli (bħall-akaċja).
Tamarind għandu fjuri mhux tas-soltu u sbieħ ħafna. Fl-istruttura, jidhru bħal orkidej. 2-3-isfar tal-vanilla bi strixxi ħomor ta 'petali joħorġu miċ-ċentru tal-calyx; tliet sfumaturi dojoq u tal-ħalib jinkwadru taħthom. Stamens jgħajjat jiżdiedu fuqhom bħal kuruna.
Il-frott ta 'tamarind għandhom id-dehra ta' miżwed ta 'lewn ert. Huma ffurmati f'ħafna fuq il-fergħat ta 'siġra. Kull miżwed jikber fit-tul sa 15-20 cm, u fil-wisa 'sa 3 ċm. Ġewwa l-ġilda mhux maħduma, moħbi perikarp elastiku b'żerriegħa nukleari. Il-laħam huwa rikka b'kulur ta 'ċikkulata b'kuntatt ta' aħmar. Hemm ftit żrieragħ - 6-7 kull pod. Il-polpa minn ġewwa hija mwaħħla mal-qoxra bi proċessi filiformi rqaq. Dawn, bħall-għadam, ma jkunux jistgħu jittieklu.
Kompożizzjoni, proprjetajiet utli
Id-dati Indjani huma nutrittivi ħafna. Fih ammont kbir ta ’fibra, proteina, karboidrati, sukrożju. Dan huwa prodott ta ’kaloriji għoljin. 100 g fih 239 kcal - valur kbir għall-frott. Polpa ta 'fażola għandha valur nutrittiv għoli, li huwa dovut għall-preżenza fiha ta' vitamini tal-klassi B, A, E, K, C. Minn dawn, konċentrazzjoni għolja tappartjeni għal:
- B4 (kolin) - 8.4 mg.
- B3 (aċidu nikotiniku) - 2 mg.
- Aċidu askorbiku - 3.5 mg.
Il-kolin għandu rwol importanti fil-proċessi metaboliċi. Huwa meħtieġ għall-funzjonament tajjeb tal-moħħ, tal-fwied, u tal-kliewi. Niacin jgħin l-assorbiment ta 'kalċju, manjeżju, fosfru. B'nuqqas ta 'din is-sustanza, disturbi nervużi, mard tal-ġilda, u għeja jseħħu fil-ġisem. L-aċidu askorbiku jistimula l-produzzjoni tal-ormoni tal-istress, jgħin biex ilaħħaq mal-istress emozzjonali u fiżiku.
Il-frott tamarind għandhom kontenut għoli ta 'oligoelementi bħal dawn:
- potassju - 628 mg
- fosfru - 113 mg
- manjesju - 92 mg
- kalċju - 73 mg
- sodju - 29 mg
Il-potassju jappoġġja l-funzjonament normali tas-sistema muskuloskeletali, ċirkolatorja, ta 'barra. 98% ta 'din is-sustanza tinsab fiċ-ċelloli tat-tessuti tal-ġisem. Il-fosfru jifforma l-istruttura tal-għadam, tas-snien. Hemm madwar 70% ta 'dan l-element. Iffranka l-enerġija, taffettwa l-abbiltajiet mentali.
Il-manjeżju jirregola t-temperatura tal-ġisem, huwa involut fil-metaboliżmu tal-lipidi u l-karboidrati. Huwa importanti għax-xogħol tajjeb tal-qalb, il-kliewi, il-fwied. Nuqqas ta 'manjesju jiġi manifestat minn għeja kostanti, telf ta' l-aptit. Il-kalċju jifforma struttura tal-għadam, jaffettwa l-produzzjoni ta 'newrotrasmettituri. Huwa meħtieġ għat-trasmissjoni ta 'impulsi tan-nervituri fiċ-ċelloli, għall-funzjonament xieraq tat-tessut tal-muskolu. Is-sodju jirregola l-bilanċ ilma-melħ. Din hija funzjoni importanti ħafna, billi s-sustanzi kollha li jidħlu fid-demm jinsabu fi stat li jinħall.
Minbarra dawn l-elementi, id-data Indjana fiha aċidu tartariku, lattiku, idrossiċitriku. L-aċidu tartariku jipproteġi ċ-ċelloli mill-ossidazzjoni, jaċċelera l-proċessi metaboliċi, ineħħi sustanzi radjuattivi mill-ġisem. L-aċidu lattiku (lactate) huwa sors ta 'enerġija. L-aċidu idrossiċitriku jaġixxi bħala regolatur tal-pressjoni. Jintuża wkoll għall-ġlieda kontra l-piż żejjed, peress li huwa burner tax-xaħam. L-aċidu idroksitriku huwa spiss inkluż fi prodotti ta 'telf ta' piż. Timblokka l-proċess li tikkonverti l-glukożju f'xaħam. Il-kolin jaċċelera t-tqassim tax-xaħmijiet, jiffaċilita l-assorbiment ta 'nutrijenti. Il-fibra fit-tamarind tnaqqas l-aptit, li tikkontribwixxi wkoll għal telf ta 'piż. Madankollu, m'għandekx tabbuża din il-frott fuq dieta, peress li hija ta 'kaloriji għoljin.
Id-dati huma għajnuna diġestiva popolari fil-pajjiżi Asjatiċi. L-użu tiegħu jnaqqas il-formazzjoni tal-gass fl-imsaren, jistabbilixxi l-funzjonament xieraq tal-ġisem. Il-frott għandu proprjetajiet antihelmintiċi. Huma jikkuraw id-diżenterija, jeliminaw il-parassiti mill-ġisem. Tamarind frisk jintuża bħala lassattiv ħafif. Bl-għajnuna tagħha, is-sintomi ta 'avvelenament jiġu eliminati. Il-polpa tal-fetu hija tajba għas-saħħa tan-nisa. Huwa jirrestawra l-ormoni, ifejjaq l-infertilità. Il-frott jintuża bħala afrodisjak, li ttejjeb il-funzjoni sesswali fl-irġiel. Te minnu ssaħħaħ il-ġisem, jgħin bid-deni, telqa.
Dak li jħares tamarind u jikber
Tamarind Eżotiku huwa siġra dejjem tħaddar u tropikali, il-familja tal-fażola, hija l-unika siġra tal-fażola, Tamarindus indica (Caesalpinioideae).
Tamarind li jwaqqaf il-weraq jinstab ukoll - is-siġar huma inqas komuni u jikbru f'reġjuni aridi fejn ma hemmx xita għal xhur.
Għoli (sa 30 m), impjant sabiħ ta 'frott tamarind, b'kontenut qawwi b'dijametru ta' sa 1 metru u b'kuruna ta 'tixrid ta' fergħa. Il-weraq tas-siġra tat-tamarind jikkonsistu f'ħafna weraq irqaq (paranojdi, regolari), li barrahom jixbħu l-akaċja. Matul il-fjoritura, it-tamarind huwa mżejjen bi fjuri roża sbieħ, ġeneralment jikkonsistu f'ħames petali miġbura f'florescences. Il-pollinazzjoni tal-pjanta sseħħ bl-għajnuna ta 'l-insetti. Fin-natura, siġra tal-frott tibda twarrad u tagħti l-frott fl-età ta '7-8 snin.
Fl-istaġun tal-maturazzjoni, it-tamarind huwa miksi b'ħafna miżwed minn 7 sa 20 ċentimetru twal u 2-3 cm wiesa '. Frott ta 'data Indjana, kannella, ġewwa l-imżiewed fraġli hemm polpa kannella ħamrani ħamrani msejħa perikarp, fil-fatt hija wkoll ħwawar.
It-tamarind jikber perfettament u jagħti l-frott fil-pajjiżi tropikali kollha, għalkemm l-Afrika tal-Lvant hija meqjusa bħala l-post fejn twieled il-frott. Aktar tard, il-frott wasal lejn l-Indja, fejn l-Ewropej iltaqgħu ma 'tamarind eżotiku. L-isem - Indika, ifisser Indjan, u għalhekk l-isem - Indjan.
Riħa
Ir-riħa ta 'tamarind għandha dawl karatteristiku, noti ta' frott pjaċevoli.L-aroma ħelwa tal-frott, matul it-tkabbir mgħaġġel tal-fuklar tinfirex, tattira xadini lokali. L-annimali jħobbu jinħbew fil-kuruna densa tas-siġar, jieklu frott misjur bi pjaċir u jaħarbu mis-sħana li tfaċċar fil-weraq.
Meta titlef il-piż
Tamarind huwa magħruf għall-abbiltà tiegħu li jrażżan il-ġuħ, u għalhekk il-frott huwa utli biex jitlef il-piż.
L-użu ta 'tamarind li jkun fih l-aċidu idrossitriku jnaqqas l-azzjoni ta' l-enzimi li minħabba fihom isseħħ l-akkumulazzjoni ta 'nutrijenti fil-ġisem.
L-aċidu idrossiċitriku miksub mill-frott tat-tamarind jintuża bħala parti mis-supplimenti tad-dieta. F’xi pajjiżi, is-supplimenti tad-dieta jintużaw b’mod attiv għal telf ta ’piż.
Biex tnaqqas il-kolesterol
Tamarind għandu proprjetajiet anti-ossidanti li jinibixxu t-tixjiħ taċ-ċelloli billi jassorbu radikali ħielsa. Dan inaqqas il-kolesterol fid-demm. Konsum perjodiku ta 'frott b'saħħtu jgħin biex jiġi evitat l-iżvilupp ta' mard kroniku tal-qalb u l-vini.
Minħabba l-inqas kolesterol, il-pressjoni tad-demm terġa 'lura għan-normal.
Titjib tad-diġestjoni
B'disturbi diġestivi, il-frott tamarind intuża f'pajjiżi Asjatiċi għal żmien twil, peress li siġar tal-frott bdew jiġu kkultivati b'mod wiesa '. Indjani u Afrikani jużaw decoctions b'saħħithom ibbażati fuq frott u żerriegħa mediċinali jekk ikun hemm problemi bl-istonku u l-imsaren, kif ukoll biex jirregolaw l-aptit.
Tamarind huwa effettiv fil-ġlieda kontra l-istitikezza, itejjeb il-metaboliżmu.
F'Ayurveda, li hija mifruxa fl-Indja, fis-Sri Lanka, il-frott jintuża biex jikkura d-dijarea. Huwa maħsub li l-funzjoni ħażina tal-passaġġ gastro-intestinali hija l-kawża ewlenija tal-biċċa l-kbira tal-mard. Il-fejqan japplikaw prattiki mediċi li jistabbilizzaw l-apparat diġestiv. L-enzimi prodotti mill-frott jeħilsu lill-ġisem mill-effetti ta 'sustanzi ta' ħsara.
Tamarind għandu l-abbiltà li jnaqqas il-produzzjoni ta 'meraq gastriku, u jiddgħajjef il-manifestazzjoni ta' infjammazzjoni, kolite, ulċeri.
Għas-saħħa tan-nisa
Fid-dinja hemm ħafna frott b'saħħtu li għandu effett terapewtiku fuq il-ġisem tan-nisa. Fost l-oħrajn, it-tamarind jista 'jiġi distint b'mod speċjali.
Il-frott għan-nisa huwa indikat għall-iżbilanċ ormonali, għall-kura tal-mard tan-nisa.
Tamarind huwa wkoll afrodisija femminili qawwija li ttejjeb is-sensittività.
Il-weraq żgħar tat-tamarind jiġġieldu l-infjammazzjoni u r-raxx tal-ġilda. In-nisa f'pajjiżi Asjatiċi apprezzaw l-użu ta 'maskri b'saħħithom ibbażati fuq il-polpa ta' tamarind. Meta tgeżwir fi spas, l-ilma Indjan ibbażat fuq il-frott moisturizes il-materjali użati għall-proċedura.
Żomm
Huwa aħjar li taħżen il-frott ta 'tamarind frisk f'post frisk, f'temperatura normali, il-frott mhux se jibda jiddeterjora għal madwar tlett ijiem. Biex iżommu l-frott itwal, waqt li jibqgħu utli, dawn għandhom jitqiegħdu fil-friġġ. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-frott tiżdied għal ġimgħatejn. Frott eżotiku ppressat fil-maltunelli jieħduind iżomm it-togħma u l-kwalitajiet kollha b'saħħithom tagħhom fil-friġġ għal diversi xhur.
Jekk għandek sikkina fil-idejn, tista 'tagħmel inċiżjoni tul il-miżwed. Imbagħad, billi tagħfas ftit bis-swaba ta 'l-idejn tagħna, aħna nkissru l-frott f'nofs, il-polpa titlaq faċilment. Żrieragħ jistgħu jintefgħu.
Fejn jintuża t-tamarind?
Meta naslu lejn pajjiż ġdid, naħdmu biex napprezzaw il-kċina lokali. It-tamarind ħelu mhix eċċezzjoni. Il-frott żgur li jkun irid jipprova jsib fejn il-lokal jużawh, dak li jsajru, u għaliex japprezzawh.
Pereżempju, ir-residenti tat-tropiċi jemmnu li huwa mod konvenjenti kif tuża l-frott fil-forma ta 'ġulepp jew estratt. Il-polpa tiġi mnaddfa, mgħollija, imbagħad miżjuda mal-platti, pasti, meraq, eċċ Ikkunsidra l-oqsma ewlenin ta ’applikazzjoni tal-frott.
Fit-tisjir
Maltunelli tat-Tamarind (polpa ppressata):
- Biċċa polpa hija separata mill-massa tal-frott ippressat - id-daqs jiddependi fuq id-dixx.
- Ferra ilma sħun jew sħun mgħolli u ħalli għal diversi minuti, għal infużjoni iktar saturata, tista 'titlaq għal siegħa u nofs.
- Agħfas b’idejk, itħan minn passatur, tissepara ż-żrieragħ, jew skrollja.
- Tista 'żżid ammont żgħir ta' zokkor.
- L-infużjoni hija ffiltrata.
Meta żżid tamarind
- Huma jħobbu jżidu għaġin lest (speċjalment ir-residenti tal-Indja) mal-famuż curry tagħhom, chutney, u oħrajn.
- Il-polpa hija ingredjent essenzjali fis-sopop, l-immarinat, iz-zlazi.
- Il-frott jintuża frisk jew ipproċessat għal xorb iġjeniċi u toniku, tisħiħ, meraq tal-vitamini, u anke te.
- Addittivi tal-ħelu - deżerti Delicious, cookies, għaġniet se jagħmlu pjaċir lit-turist bi togħma mhux tas-soltu.
- Frott b'kontenut ta 'pektin huwa sustanza li tħaxxen naturali, u huwa għalhekk li tintuża attivament fi prodotti tal-ħelu. Ġamm, ġelat, ġelatina, ħelu, ġamm, dan kollu huwa bbażat fuq data b'saħħitha.
- Frott eżotiku jiżdied mal-immarinat biex ittaffi l-laħam u tagħtih togħma piquant.
- Forsi l-iktar użu komuni tal-frott huwa fil-kompożizzjoni ta 'ħwawar ħelwa, ħelwa u qarsa, zlazi u platti sekondarji li jagħtu laħam jew ħut pikkanti, togħma, togħma u aroma attraenti.
Butir
Żerriegħa tal-frott Tamarind - tinstab applikazzjoni fil-produzzjoni ta 'żejt essenzjali tal-ambra. Grazzi għall-proprjetajiet fejqan tiegħu, huwa użat attivament fil-mediċina tradizzjonali, kif ukoll fil-kosmetoloġija. 100% żejt huwa miksub bl-estrazzjoni diretta taż-żrieragħ.
Proprjetajiet utli taż-żejt:
- Effett ta 'benefiċċju fuq l-immunità umana, minħabba l-kontenut għoli ta' vitamini u minerali fil-frott.
- Ittejjeb is-sistema diġestiva.
- Ttaffi, toni, u tinnormalizza wkoll il-pressjoni, minħabba l-kontenut ta 'komponenti aromatiċi.
- Jintuża bħala antisettiku.
- Effettiva bħala mediċina antihelmintika.
- Użat għad-diżenterija.
- Ittaffi l-uġigħ fil-ġogi u fid-dahar.
- Moisturize il-ġilda. Żid ma ’kremi, lozjonijiet, maskri u prodotti oħra.
- Jintuża fit-tisjir biex jagħti lill-platti togħma u aroma pikkanti bħala dressings u ħwawar.
Tamarind id-dar tikber
Biex tikber tamarind - tamarind fid-dar, trid tikkonforma ma 'ċerti kundizzjonijiet.
- Ħaddem minn qabel iż-żrieragħ tal-frott, madwar sagħtejn f'ilma sħun. Imbagħad huma mnixxfa. Għal ġerminazzjoni sigura u mgħaġġla, qabel it-tħawwil, iż-żerriegħa tat-tamarind għandha tingħorok ħafif bi sandpaper. Iż-żrieragħ għat-tħawwil huma lesti.
- Iż-żrieragħ huma mħawla fil-ħamrija ppreparata f'fond ta '1 ċm It-tisqija tad-dinja mhix meħtieġa, tista' sempliċement umida ftit mill-ispray gun. Fil-futur, ikun aħjar li tagħmel dan b'mod kostanti mingħajr ma tħalli li l-ħamrija tinxef. Il-borma għandha tkun f'post sħun u qawwi.
- Se tara l-ewwel rimjiet f'madwar xahar. Tista 'tipprepara għal trapjant ta' tamarind bil-miġja ta 'l-ewwel weraq kompletament żviluppati. Pjanta b'daqqa ta 'art hija trasferita bir-reqqa f'borma ġdida, f'taħlita universali lesta jew ħamrija ppreparata b'mod indipendenti. Għal impjant, tista 'toħloq dehra ta' serra billi tkopriha b'borża jew borża. Tinsiex tixxarrab il-ħamrija. Hekk kif tikber is-serra, inneħħuha minn żmien għal żmien, u ndraw l-impjant tamarind f'kundizzjonijiet naturali. Wara ftit taż-żmien, tista 'tneħħi kompletament il-protezzjoni.
- It-tamarind huwa trapjantat kull sena. Pjanta maturata kull sentejn. Jekk tieħu ħsieb is-siġra b'mod korrett, allura l-ewwel fjoritura tista 'tidher fis-sitt sena It-tamarind domestiku qatt ma jikber kbir, l-ogħla siġra tista' tilħaq 2 metri.
Ix-xewqa li tikber tamarind id-dar ħafna drabi ssegwi għanijiet estetiċi. Għalhekk, min iħobb il-pjanti eżotiċi jagħmel dan billi juża t-teknika ta '"bonsai" li qed jikber siġar nann magnífico.
It-tkabbir ta 'siġra ta' tamarind fid-dar mhux faċli, iżda bla ħsara għar-regoli ta 'kura tajba, huwa pjuttost raġonevoli għal kull min iħobb l-eżotiżmu. Barra minn hekk, huwa pjuttost possibbli li tinkiseb frott, u eventwalment tiekol frott b'saħħtu mis-siġra tiegħek. Dekorat id-djar tiegħek bi pjanti eżotiċi, u tikberhom għall-pjaċir ta 'lilek innifsek, tal-familja u tal-ħbieb tiegħek. Kun kuntent!
Kif taħżen it-tamarind?
Tista 'taħżen it-tamarind f'kamra mudlama u friska sa tlett ijiem, u fil-friġġ il-frott jibqa' frisk għal ġimgħa. Maltunelli mnixxfin bil-frott jistgħu jinħażnu fil-friġġ sa sentejn. Tista 'tagħmel pasta jew tħawwir li l-aħjar tippreserva t-togħma tagħha anke f'temperatura tal-kamra.
Kif tiekol tamarind?
Tipikament, il-qoxra tal-frott tinqata 'flimkien ma' sikkina tal-mejda u tinqasam f'nofs b'idejk, wara li l-polpa toħroġ faċilment bi pressjoni ħafifa mis-swaba '. Tista 'tiekol frott bħala dixx indipendenti jew iżżidha bħala waħda mill-komponenti.
Ħafna posti tal-ikel joffru li jippruvaw ix-xarba tamarind, li għandha effett li jkessaħ u toniku - rimedju eċċellenti kontra s-sħana ħafifa tat-Tajlandja.
Jekk ma stajtx tipprova frott tamarind frisk, allura fir-ristoranti Tajlandiżi dan il-frott jiżdied ma 'laħam, ħwawar u zlazi, ħaxix moqli u ħelu. Tamarind jistħoqqlu attenzjoni speċjali għat-togħma ħelwa u pjaċevoli tiegħu, kif ukoll għal varjetà ta 'proprjetajiet ta' fejqan. Fil-ħwienet tal-kosmetiċi tista 'tiltaqa' ma 'prodotti li jinkludu ż-żejt tat-tamarind.
Lil min it-tamarind jagħmel ħsara
Minħabba l-fatt li l-frott għadu eżotiku, il-konsumaturi Russi m'għandhomx jibdew jiffamiljarizzaw ruħhom b'mod attiv. Huwa meħtieġ li ddaħħalha fid-dieta gradwalment. Nies li huma suxxettibbli għal reazzjonijiet allerġiċi għandhom ikunu attenti b'mod speċjali. Tiekolx frott tamarind għal mard:
- passaġġ gastriku - waqt aggravar ta 'mard erożiv u ulċerattiv, jista' jkun hemm irritazzjoni tal-mukoża,
- disenterija - effett lassattiv jista 'jikkawża deidrazzjoni,
- dijabete mellitus.
Ma tistax tiekol il-frott tad-data Indjana meta tieħu mediċini antikoagulanti. Dan jista 'jikkawża fsada. Għan-nisa tqal, ma hemm l-ebda projbizzjoni fuq il-frott tal-ikel, iżda dan għandu jsir bil-moderazzjoni.
Kif tagħżel u tiekol
Frott frisk jinbiegħ fis-swieq Asjatiċi, huma rari f'pajjiżna. Il-qoxra tal-fetu għandha tkun ċatta, soda, mingħajr ħsara. Ġilda mkemmxa hija sinjal ta 'frott maħmuġ. Frott eżentat joħroġ riħa pjaċevoli ta 'frott. Aħżen fażola mhux imqaxxra għal 5-7 ijiem fil-friġġ jew 1-2 ijiem fit-temperatura tal-kamra. Fil-frott niexef, il-ħajja fuq l-ixkaffa tiżdied għal sentejn.
It-togħma ta 'frott frisk hija ħelwa, b'aċidità ħafifa. Ħafna jevalwawh bħala taħlita ta 'berquq imnixxef u pruna. Għal uħud jidher qisu ġamm tal-berry, oħrajn iqabblu ma 'toffee artab. L-ispiża ta 'kilogramma ta' fażola fis-swieq tat-Tajlandja hija ta 'madwar 90 baht. Tradott għal flusna huwa madwar 185 rublu.
Sabiex tnaddaf il-frott, trid taqta 'ftit il-ġilda tagħha, imbagħad tkisser b'subgħajk. Dan huwa faċli li tagħmel - il-ġilda hija pjuttost rqiqa. Wara dan, il-polpa hija meħuda, meħlusa mill-proċessi bil-filament. Kul il-frott għad-deżerta jew filgħodu, minflok il-kolazzjon. Id-dar, tista 'tipprova tagħmel zalza jew ġamm ibbażat fuqha.
Ricetti
Biex tipprepara z-zlazi, tista 'tieħu frott frisk jew tixtri għaġin mingħandha. Il-konċentrati lesti jinbiegħu fis-supermarkets.
Zalza ħelwa u qarsa tamarind
Din il-gravy tikkumplimenta tajjeb ħafna platti tal-laħam u tal-ħut. Huwa faċli li ssajjar. Għandek bżonn tieħu 3-4 frott ta 'tamarind u 100 g ta' dati. Huma mnaddfa, l-għadam jitneħħa. Imbagħad poġġi f'ilma sħun biex jixxarrab għal 20-25 minuta. Meta l-komponenti jirtabu, l-ilma għandu jitbattal, jinqata 'f'biċċiet żgħar.
Barra minn hekk, l-ingredjenti huma mitħunin bil-blender biż-żieda ta 'biċċa żgħira ta' ġinġer u niskata bżar aħmar. Jekk għandek bżonn zalza aktar ħarxa, tista 'tpoġġi sinna tat-tewm. Il-massa mħabbta tiġi trasferita għall-istewpan, mimli b'150 ml ta 'ilma. It-taħlita tibqa ’għal 5-10 minuti, imbagħad titneħħa minn fuq in-nar u titkessaħ.
Gambli Tamarind
300 g ta 'gambli u żewġ imgħaref ta' pejst tamarind jittieħdu f'żewġ porzjonijiet. Għat-tħawwir użat: 2 imsiemer tal-qronfol, bżar ħafif wieħed, sprig tal-arugula jew cilantro. Il-gambli tal-qxur mgħollija u mqaxxra huma moqlija għal 2-3 minuti fiż-żejt taż-żebbuġa (jistgħu jiġu sostitwiti bil-mustarda). Fil-blender bżar imqatta ', ħieles miż-żerriegħa, tewm u ħwawar.
L-ingredjenti huma mqiegħda fi stewpan. Żid tablespoon ta 'zokkor, pejst tamarind, nofs tazza ilma. Meta t-taħlita tibda tgħalli, titferra fil-gambli, stew għal 2-3 minuti. Iservu d-dixx sħun.
Fatti interessanti
Fit-Tajlandja, huma jħobbu dan il-frott mill-isbaħ tant li huwa l-emblema ta ’waħda mill-provinċji tar-renju. Data Indjana hija mpinġi fuq l-istemma tagħha. Is-siġra tat-tamarind hija simbolu tal-belt Kubana ta ’Santa Clara.
Żejt miksub miż-żrieragħ tal-fażola jintuża bħala verniċ għall-kisi ta ’prodotti tal-injam. Fit-tempji, il-polpa tal-frott tintuża biex tnaddaf l-istatwi tal-allat u l-ġojjelli. Is-sustanzi fiha jneħħu perfettament traċċi ta 'ossidu, tniġġis mill-ħadid.
Hemm leġġenda tal-Lvant li l-frott tat-tamarind jipproteġi minn problemi, attakki u korrimenti. Jekk dejjem iġġorr l-għadam tiegħu fil-but, huma jattiraw fortuna tajba u suċċess lejn sidhom.