Salamun tas-Sockeye - Waħda mill-ħut popolari tal-familja tas-salamun, li tintuża attivament fit-tisjir. Għandha wkoll numru ta ’sustanzi utli, oligoelementi, xaħmijiet u proteini.

Is-salmonidi dejjem kienu famużi għall-benefiċċji tagħhom għall-ġisem tal-bniedem, iżda hemm eċċezzjonijiet: kwalunkwe ħut jista 'jkun ta' ħsara għall-bniedem. Dan japplika wkoll għas-salamun tas-sockeye.

Salamun tas-Sockeye jinstab kważi kullimkien , iżda l-akbar popolazzjoni tagħha hija elenkata fl-Oċean Paċifiku. U fuq kollox, huwa komuni barra l-kosta ta 'l-Alaska u fil-Baħar ta' Okhotsk.

Il-valur nutrittiv tas-salamun tas-sockeye huwa għoli ħafna għall-ġisem tal-bniedem, minħabba li fih ħafna proteini, aċidi omega, oligoelementi u minerali. Is-salamun tas-Sockeye huwa sors eċċellenti ta 'vitamini tal-grupp D u tas-selenju, u huwa wkoll l-iktar nutrittiv minn salamidi oħra.

Minkejja l-kwalitajiet kollha tajbin tal-ħut tas-salamun, is-salamun tas-sockeye jista 'jikkawża problemi ta' saħħa.

Ħut infettat

Minħabba l-kimiċi, il-ħut jista 'jiżviluppa infezzjonijiet u parassiti li aċċidentalment nistgħu nieklu. Ħut infettat huwa perikoluż għas-saħħa u jista 'jikkawża problemi fis-sistemi kardjovaskulari, nervużi, diġestivi u endokrinali u jnaqqas l-immunità. Ħadd ma huwa protett mill-użu ta ’salamun tas-sockeye mhux nadif, iżda dan jista’ jiġi mwissi.

Xaħam

Kontenut għoli ta 'xaħam fil-ħut jista' wkoll jikkawża periklu. Jekk f'każ wieħed iforni lill-ġisem b'sustanzi utli u aċidi omega, allura n-nies bl-obeżità huma strettament ipprojbiti li jieklu salamun tas-sockeye.

Nies li għandhom problemi bil-passaġġ gastro-intestinali jistgħu jesperjenzaw problemi fid-duwodenu bi konsum regolari ta 'ħut żejtni. Ifassal konklużjonijiet u oqgħod attent kemm il-darba int itfaċċat b'delikat ta 'ħut. Aggravar tal-mard tas-sistema diġestiva huma inevitabbli.

Allerġija

Reazzjonijiet allerġiċi jistgħu jseħħu f'nies b'intolleranza individwali għas-salamun tas-sockeye, kif ukoll fil-każ li jieklu ħut mhux maħdum.

Ftakar li minkejja l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-frott tal-baħar u l-ħut, dawn jistgħu jaffettwaw b'mod sinifikanti s-saħħa tiegħek. Kull persuna hija individwali, għalhekk mhux kulħadd jingħata t-togħma tas-salamun tas-sockeye. Madankollu, l-iktar fattur importanti huwa l-għażla u x-xiri bir-reqqa ta 'ħut biss minn bejjiegħa ta' fiduċja sabiex jiġi eliminat kompletament prodott ta 'kwalità fqira.

Inħossni ferħan li narak fost il-qarrejja regolari tiegħi. Bħal, ikteb kummenti u tabbona għall-istazzjon.

Salamun Sockeye: x'tip ta 'ħut, deskrizzjoni ta' fejn

Is-salamun Sockeye (jew ħut aħmar, jew ħamra żgħira) huwa l-eqreb qarib ta 'ħut bħal salamun koho, salamun roża, salamun ta' chinook u salamun ta 'chum.

Fid-dehra tagħha, tixbah l-iktar mill-qrib is-salamun ta 'chum, għalkemm in-nisa jistgħu jitħawwdu mas-salamun roża, għandu kulur ta' lewn griż, iżda waqt it-tbid, ġisimha isir aħmar jgħajjat ​​u r-ras tagħha ssir aktar ħadranija.

Id-daqs, dan il-ħut mhuwiex daqshekk kbir, jista 'jilħaq tul sa 80 cm, iżda bħala medja mhux aktar minn 45-50 cm. Il-ġisem huwa kemmxejn angolari, tawwali, kompressat lateralment.

Krasna tippreferi ilmijiet kesħin, fejn it-temperatura tinżamm għal mhux aktar minn żewġ gradi, u għalhekk l-abitat ewlieni tagħha huwa l-kosta ta 'l-Istati Uniti u l-Kanada, iżda jista' jintlaħaq fl-Alaska, barra l-kosta ta 'Kamchatka, il-Kuril Islands, Chukotka, ħdejn il-gżira ta' Hokkaido, speċi nana ta 'dan il-ħut jgħix .

Is-salamun tas-sockeye jitma 'prinċipalment fuq iż-zooplankton, u fid-dieta ta' l-adulti hemm krustaċji, invertebrati tal-qiegħ u ħut żgħir.

Laħam aħmar huwa ferm aktar fit-togħma u mmerraq minn, pereżempju, salamun roża jew salamun ta 'chum, li għandu xaħmijiet aktar b'saħħithom.

Il-Gourmets jippreferu jsajruha mingħajr ma jżidu l-ħwawar; huwa ideali għat-tisjir tal-balyk u għat-tipjip.

Salamun tas-Sockeye in vivo

Sockeye: proprjetajiet utli

1. Jgħin biex isaħħaħ il-vista, itejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda, xagħar, imsiemer, dan kollu grazzi għall-kontenut għoli ta 'vitamina A.

2. Jgħin biex isaħħaħ is-sistema nervuża, jgħin biex ilaħħaq mad-depressjoni aktar malajr, iżid ir-reżistenza għall-istress.

3. Jgħin biex isaħħaħ it-tessut tal-għadam, l-enamel tas-snien, jappoġġja l-funzjoni tal-muskoli.

4. Isaħħaħ is-sistema immuni, jgħin fir-riġenerazzjoni mgħaġġla taċ-ċelloli.

5. Huwa antiossidant naturali qawwi, jiġġieled kontra proċessi ossidattivi fit-tessuti, inaqqas il-proċess tax-xjuħija u jtejjeb il-benesseri ġenerali tal-ġisem.

6. Jgħin biex jirregola z-zokkor fid-demm.

Kavjar aħmar

Kavjar Sockeye: benefiċċju

Kavjar aħmar ma jinstabx ħafna drabi fuq l-ixkafef tal-ħwienet tagħna, huwa l-iżgħar mill-ħut tas-salamun kollu, iżda jappartjeni għall-delicacies.

Kavjar huwa rikk f'Vitamini A u D, aċidu foliku, aċidi grassi omega-3, mikroelementi (jodju, fosfru, kalċju).

Minħabba l-kompożizzjoni kimika tiegħu, kavjar huwa rrakkomandat għal ġilda b'saħħitha, dwiefer, xagħar, tisħiħ tas-sistema nervuża u l-immunità.

Għall-prevenzjoni ta 'attakki tal-qalb, puplesiji, l-iżvilupp ta' aterosklerożi.

Salamun tas-Sockeye għan-nisa

1. Minħabba l-kontenut għoli ta 'aċidu foliku, huwa rrakkomandat li tiekol laħam tal-ħut aħmar waqt it-tqala, li jiżgura l-iżvilupp xieraq tal-fetu, u waqt it-treddigħ, it-tarbija se tirċievi l-oligoelementi meħtieġa għat-tkabbir u l-iżvilupp (fosfru, ħadid, kalċju, manjeżju).

2. Ukoll, il-potassju jgħin biex ineħħi fluwidu eċċessiv mill-ġisem, li jgħin biex itaffi t-nefħa waqt it-tqala.

3. Il-proprjetajiet anti-ossidanti tal-ħut jgħinu jnaqqsu r-ritmu tal-proċess tax-xjuħija, jirkupraw aktar malajr wara t-twelid.

Salamun tas-Sockeye għat-tfal

It-tfal huma rrakkomandati li jinkludu dan il-ħut biss mill-età ta 'ħames snin f'forma mgħollija jew steamed.

Il-Laħam ta 'l-aħmar jagħti kontribut għat-tkabbir, it-tisħiħ ta' l-għadam, jipprevjeni t-tħassir tas-snien, itejjeb il-memorja u l-konċentrazzjoni, isaħħaħ is-sistema nervuża.

Anki jġorr imħabba ta ’Nerku

Kif tagħżel

1. Aħjar nixtri ħut imkessaħ jew fil-laned.

2. L-għajnejn ta 'ħut frisk huma trasparenti, il-garġi huma ħomor jew roża.

3. Il-karkassa għandha riħa ħut naturali, il-wiċċ għandu jkun bla xkiel, mingħajr ħsara u mukus.

Fuq nota! Krasnitsa hija elenkata fil-Ktieb l-Aħmar, minħabba l-kaċċa illegali u ammont mhux ikkontrollat ​​ta 'qabda li tagħmel ħsara lill-popolazzjoni, kif ukoll għall-aggravar tal-kundizzjonijiet ambjentali, jikkontribwixxu wkoll biex inaqqsu n-numru ta' ħut.

Salamun tas-Sockeye

Kif issajjar salamun tas-sockeye

Krasnitsa ma jiekol xejn, jagħżel biss dak li huwa għani fil-karotên, jiddetermina t-togħma tiegħu u l-kulur aħmar tal-laħam, u għalhekk huwa adattat biex issajjar platti sempliċi, kif ukoll għal kċina għolja.

Il-proprjetajiet tat-togħma tar-redberry jagħmluha possibbli li ssajjar anke mingħajr ma żżid ħwawar.

Gourmets jemmnu li huwa t-togħma naturali tal-laħam li jagħmilha unika, b'differenza minn rappreżentanti oħra tal-iskwadra tas-salamun.

Laħam affumikat Gourmet, balyks huma ppreparati minnha, huwa adattat għall-ewwel u t-tieni korsijiet, huwa żieda eċċellenti għal diversi snacks u insalati.

Fil-menu tar-ristoranti ewlenin fid-dinja tista 'ssib diversi platti mis-salamun tas-sockeye, li huma popolari ħafna fost il-viżitaturi.

Nirrakkomanda li tipprova:

Salamun Sockeye: ħsara u kontra-indikazzjonijiet

1. Krasnitsa huwa kontraindikat f'nies b'intolleranza għall-frott tal-baħar.

2. Tiekolx laħam b'ulċera peptika ta 'l-istonku jew l-imsaren, li hija assoċjata ma' kontenut għoli ta 'aċidi grassi.

3. Il-preżenza ta 'komposti ta' merkurju u metalli tqal. L-iskart tossiku li jidħol fl-ambjent jakkumula fil-ħut, u għalhekk it-tobba jirrakkomandaw li jiġi limitat l-użu tal-qabda ħamra f'kundizzjonijiet naturali.

4. Għalkemm is-salamun tas-sockeye jiġi mrobbi u mkabbar fl-irziezet speċjali, fejn m'hemmx kontenut għoli ta 'komposti ta' ħsara, imma ħafna drabi ħut bħal dan huwa eċċessivament saturat bl-antibijotiċi u diversi kimiċi.

5. Matul it-tbid, minħabba żjieda ormonali, laħam aħmar isir tossiku u huwa meqjus velenuż sabiex jipproteġi ruħu mill-avvelenament mill-ikel, tali ħut għandu jkun iffriżat għal mill-inqas ħamest ijiem f'temperatura ta '20 grad.

Fuq il-baħar:

Id-differenzi ewlenin huma korp tawwali, imkabbar kemmxejn fir-reġjun tax-xewka ta 'fuq, b'daqqa ta' ras mingħajr xedaq qawwi. Kulur tal-fidda.

Fix-xmara:

Meta tidħol ilma ħelu, proċessi irreversibbli huma mnedija fil-ġisem tas-salamun tas-sockeye. Ġisimha jsir aħmar iskarlatin, li għalih hija rċeviet il-laqam “aħmar”, rasha tiddensura u tieħu lewn aħdar. Ix-xedaq jinfirex u jsir bħal munqar bis-snien. L-iskali jibdew jiddi, il-ħut imut bil-mod.

Fejn tgħix is-salamun tas-sockeye?

Din l-ispeċi tas-salamun hija mifruxa mal-Paċifiku kollu. Matul il-perjodu kollu ta 'età adulta, is-salamun tas-sockeye jitma' zooplankton żgħir (krustaċji - galanidi), b'riżultat li pigmenti mill-ikel jidħlu fil-laħam u jagħtuh kulur aħmar jgħajjat. Is-salamun tas-sockeye jqatta 'madwar 4 snin fl-oċean, u wara dak, kull individwu jbid lejn il-lagi fejn deher mill-bajd. Fir-Russja, din l-ispeċi ta 'ħut aħmar jgħix biss barra mill-kosta ta' Sakhalin u Kamchatka.

Kif tidher

Minħabba l-kulur u d-daqs tal-fidda, is-salamun tas-sockeye jista 'jitħawwad biss mas-salamun roża tan-nisa. Meta mqabbel ma 'individwi oħra tal-familja tas-salamun, mhuwiex kbir. Il-ħut jista 'jinbidel b'mod drammatiku: l-iskali jikbru malajr fil-ġilda, ir-ras takkwista lewn aħdar, u t-ton tal-fidda jsir kulur aħmar jgħajjat.

Fir-reġjun tax-xewka ta 'fuq, il-ġisem jespandi, ir-ras hija ttundjata, mingħajr xedaq qawwi. Il-ħalq huwa tawwali, xewk żviluppat sew, kannella skur u iswed.

Tbid

Is-sockeye tbid mill-aħħar ta 'April sa Novembru, imma jekk fil-bidu u fl-aħħar ta' dan il-perjodu, tista 'tara għexieren ta' individwi, allura waqt kors ta 'runa f'Awwissu, fl-għadajjar, l-ilma jagħli minn miljun armada.
Is-salamun tas-sockeye jasal fix-xtut ta 'Kamchatka f'Ġunju, skejjel kbar ta' ħut jiċċirkadu mal-kosta, fil-fond u qed jistennew mument tajjeb biex jidħlu fix-xmara. Allura jista 'joqgħod għal diversi ġimgħat, jtegħbu l-orsijiet bil-ġuħ li diġà bdew jieklu l-ħaxix u dak kollu li jiċċaqlaq.
Iżda l-mument madankollu jasal u, wara li stenniet il-marea, sħab enormi ta 'qasba ta' ħut f'estwar żgħir. Li huwa madwar 30 cm fond u madwar 3 metri wiesgħa. Eluf ta 'salamun tas-sockeye jgħaddu minn dan il-lenbut fi żmien siegħa.

Meta jidħol fl-ilma ħelu, is-salamun tas-sockeye jibdel il-kulur, il-forma tax-xedaq tinbidel, l-avvelenament bit-tossina mill-laħam jiġi attivat, il-ħut jieqaf jiekol. L-iskop ewlieni u uniku tagħha, jogħla vivaċi fix-xmara ta 'fuq u tħalli nisel.
Sockeye homing huwa żviluppat ħafna, din il-ħila tippermettilha tirritorna b'mod preċiż mhux biss lejn il-lag ta 'twelid, iżda wkoll biex issib eżattament il-post fejn dehret mill-bajd.
Ladarba jkun fil-post tat-tbid, is-salamun tas-sockeye ma jagħlaqx il-bajd biex jitfa 'bajd, jinżel mitluq u jiċċirkola tul il-kosta. Ma 'kull imbotta, in-numru ta' ħut fil-lag isir dejjem aktar, kif ukoll predaturi li jixtiequ jgawdu priża faċli.

Il-proċess ta ’riproduzzjoni nnifsu, vista krudili. Nisa, xi kultant midruba minn orsijiet, mingħajr għajnejn li jinġibdu 'l-ħawt, fi tgħaffiġ tipprova tkisser toqba u tiknes il-bajd. Raġel qiegħed dritt hemm, xi kultant jgħinhom ukoll biex iħaffru bejta, imma ħafna drabi jkeċċu kompetituri u loaches jippruvaw jiddoraw il-frieħ tagħhom. Ir-raġel, wara li qabeż ħalqu, jimla l-bajd bil-ħalib. Wara l-fertilizzazzjoni, il-mara taqbad snienha maċ-ċagħaq, tipprova tmut ħdejn il-kavjar. Ir-raġel jiġġieled sa l-aħħar bil-loaches, jigdem iċ-ċinji, li jġebbdu għonqhom twal, jippruvaw jduqu l-għoġġiela. Bħala riżultat, iċ-ċinji joqtluh u mbagħad imut ħdejn it-tfal tiegħu, fl-istess post fejn twieled hu stess. U meta taqli l-bokkaporti, l-iġsma tal-ġenituri tagħhom se jkunu l-ewwel pranzu tagħhom.

In-natura hija krudili, iżda fis-salamun id-DNA hija stabbilita biex tagħti frieħ u tmut. Jaraw kif jippruvaw iwettqu l-missjoni tagħhom, irrispettivament minnha, kultant jibżgħu.

Speċi oħra

• Tgħaddi s-sockeye - silverfish.
• Irġiel żgħar huma rġiel.
• Irġiel nani. Huma jgħixu fil-lagi tal-Ġappun, fil-Kamchatka tal-Punent u tal-Lvant, fl-Amerika ta 'Fuq. Jilħqu l-pubertà fl-ilma ħelu, huma jipparteċipaw fil-ġbid flimkien ma 'ħut li jpassu - silverfish.

Proprjetajiet utli u kontenut ta 'kaloriji tas-salamun tas-sockeye

Kontenut ta ’kaloriji ta’ 100 g ta ’dan il-ħut aħmar, madwar 160 kcal. Il-kontenut ta 'xaħam huwa baxx ta' 8 gr - 70 kcal, madwar id-daqs tas-salamun roża. M'għandekx tibża 'li tikber ix-xaħam meta tiekol ħut aħmar, iż-żejt tal-ħut jiġi diġerit faċilment, huwa aħjar li tingħata attenzjoni għal kif issajjar il-platt.

Minkejja l-kontenut baxx ta 'xaħam, il-laħam tas-salamun tas-sockeye huwa fit-togħma, fl-opinjoni tiegħi, ħafna aktar fit-togħma minn salamun ta' chum u salamun roża. Plus ieħor huwa li ma jaqax matul it-tmelliħ u ma jitlifx l-attrazzjoni tiegħu. Ħu l-istess salamun roża, fit-2 jum ta 'melħ, il-laħam isir bajdani u maħlul bħala pejst, u s-salamun tas-sockeye jibqa' aħmar. Għal dawn il-proprjetajiet, il-produtturi tal-Kamchatka jħobbu ħafna l-laħam tas-sockeye, l-aktar popolari fis-swieq tal-laħam affumikat u immellaħ. U kif ma tħobbx tagħha meta tidher kbira f'kull forma u fl-istess ħin hija fragranti u b'saħħitha ħafna.

Mhux se niffoka fuq il-kontenut ta 'vitamini u aċidi omega, minħabba li Is-salamun tas-Sockeye fuq din il-kwistjoni mhu differenti minn salmonidi oħra. Propjetajiet utli u kontenut ta 'kaloriji dejjem ikunu bejn wieħed u ieħor l-istess, irrispettivament minn liema ħut aħmar ikun akkwistat. L-uniċi eċċezzjonijiet huma s-salamun chinook u s-salamun.

Kavjar tas-salamun Sockeye huwa żgħir ħafna, xi kultant iżgħar minn dik iddikjarata 3mm. Huwa pjuttost "fragranti", u l-punt mhux fil-metodu tat-tmelliħ, iżda fil-proprjetajiet tiegħu. Għalkemm mhux kulħadd jħobb dan it-togħma tal-ħut speċifika, jien inħobb ħafna, x'aktarx minħabba t-togħma interessanti u l-għeluq ta 'wara, dan il-kavjar huwa l-favorit fost numru kbir ta' magħruf ta 'delicacies.

F'Kamchatka, id-daqs tal-bajd ma jimpurtax daqs kemm fuq il-kontinent, hawn in-nies japprezzaw il-proprjetajiet utli u t-togħma eċċellenti tal-prodott, irrispettivament mid-dehra. Bit-tmelliħ it-tajjeb, kavjar tas-salamun tas-sockeye huwa oerhört offerta, minħabba li Bajd żgħir huwa aktar faċli biex immellaħ u jakkwista togħma mielħa mielħa unika. Il-kavjar Sockeye fih ukoll l-iktar jodju, fost is-salamun kollu. Bla dubju, kulħadd għandu gosti differenti, imma nirrakkomanda li tipprova l-kavjar ta 'dan il-ħut aħmar partikolari.

Ħsara tas-salamun tas-sockeye

B'differenza minn kwalunkwe salamun ieħor, is-salamun tas-sockeye jista 'jikkawża ħsara serja lis-saħħa tal-bniedem. Minbarra l-parassiti inerenti fis-salmonidi kollha, il-laħam tagħha fih tossina li, matul il-perjodu ta 'riproduzzjoni, hija amplifikata bosta drabi minħabba żieda ormonali. Bħala riżultat, laħam u kavjar isiru velenużi. Imma fortunatament, sustanzi ta 'ħsara jiddekomponu fil-kesħa, għalhekk ta' min jiffriżaw is-salamun tas-sockeye għal mill-inqas 5 ijiem f'temperatura ta '-18 grad. U melħ is-salamun tas-sockeye għal mill-inqas 45 jum.

Naħseb li kull resident ta 'Kamchatka għandu ħabib jew hu stess kien ivvelenat minn dan il-ħut aħmar. Barra minn hekk, l-avvelenament minn tagħha huwa pjuttost serju, mhux rari ma jkollokx l-isptar. Ħafna jiekluha mingħajr proċessar xieraq minħabba l-injoranza, imma hemm dawk li sempliċement ma jemmnux oħrajn u jieklu biex jippruvaw il-każ tagħhom u mbagħad iżommu maż-żaqq tagħhom.

Allura dan l-aħħar, il-camarada tiegħi, sajjied akkanit li taru mill-kontinent, ma emminx f'dawn il-proprjetajiet, sostna li s-salamun ma jistax jikkawża ħsara. Ħut imsajjar fin-nofs, total ta 'jumejn mill-isptar. Mela jekk tkun offrut salamun tas-sockeye frisk, kun sigur, iffriża l-karkassa. U jekk ma tixtrix il-kavjar tagħha mill-fabbrika, speċifika jekk hux magħmul skond GOSTs.

Irrid nagħmel sommarju. Is-salamun tas-Sockeye huwa ħut mill-isbaħ, għandu proprjetajiet ta 'togħma eċċellenti kemm fil-laħam kif ukoll fil-kavjar. B '"indikaturi ta' utilità" u kaloriji tajbin. Bi dehra mill-isbaħ, probabbilment l-iktar preżentabbli meta mqabbel ma 'kwalunkwe ħut aħmar. Imma meta tittiekel, trid tagħmel għażla ta '"benefiċċju jew ħsara", u tiddeċiedi jekk issegwi numru ta' regoli deskritti hawn fuq.

Deskrizzjoni tas-sockeye

Is-salamun tas-Sockeye huwa kkaratterizzat minn dell qawwi ta 'laħam u karatteristiċi ta' togħma eċċellenti, meta mqabbel ma 'wħud mill-qraba tiegħu. F'dan ir-rigward, is-salamun tas-sockeye jinqabad fuq skala kummerċjali, filwaqt li jattira kemm fannijiet tas-sajd sportiv kif ukoll fannijiet tal-platti tiegħu. Il-kwalitajiet utli ewlenin tagħha se jiġu diskussi aktar fl-artikolu.

Varjetajiet ta 'salamun tas-sockeye

Iddistingwi kemm is-salamun tas-sockeye li jgħaddi, li jissejjaħ ukoll fishfish, kif ukoll dak residenzjali, imsejjaħ kokani. Il-formazzjoni ta 'l-aħħar forma ta' salamun tas-sockeye bdiet bil-passaġġ, meta lagi friski ta 'oriġini vulkanika ġew iżolati. Din l-ispeċi tas-salamun tas-sockeye tikber għal tul ta '30 cm u żżid il-piż sa 0.7 kg. Il-lagi tal-ilma ħelu ta 'Kamchatka, Alaska u Hokkaido jgħixu f'Kokan. Bħala regola, din l-ispeċi tas-salamun tas-sockeye ma tħalli l-habitat naturali tagħha. Jekk fi kwalunkwe ġibjun għas-salamun tas-sockeye hemm ammont suffiċjenti ta 'ikel, allura s-salamun tas-sockeye li jgħaddi minnu jista' jidħol f'wieħed residenzjali.

Dehra

Tista 'tiddistingwi s-salamun tas-sockeye minn rappreżentanti oħra tas-salamun minn numru kbir ta' stamens tal-garġi, li jinsabu fuq l-ewwel arkata tal-garġi.

Karatteristiċi distintivi tas-salamun tas-sockeye:

• It-tul ta 'l-individwi (massimu) huwa sa 80 cm b'piż ta' 2-3 kg.
• Il-ġisem huwa kemmxejn ikkompressat mill-ġnub u, kif kien, angolari.
• Il-ħalq huwa ta 'daqs medju iżda ftit imtawwal.
• Skali huma arrotondati u lokalizzati densament fuq il-ġisem. Il-kulur ta 'l-iskali huwa l-fidda, li jagħti lewn blu-aħdar eqreb lejn id-dahar.
• Xewk huma paired, għandhom sfumaturi kannella skur u iswed. Żviluppat sew.
• Iż-żaqq tal-ħut huwa kkaratterizzat minn lewn abjad.

Meta sseħħ it-tbid, il-ħut jittrasforma xi ftit: l-iskali jidhru li jikbru fil-ġilda u l-ġisem isir aħmar jgħajjat, u r-ras tieħu lewn aħdar. In-nisa jbiddlu wkoll id-dehra tagħhom, iżda mhux daqshekk drammatiku daqs l-irġiel.

Ħabitat abitwali

L-abitat ewlieni tas-salamun tas-sockeye jaqa 'fuq il-kosta tal-Kanada u l-Istati Uniti, għalkemm jinstab ukoll f'partijiet oħra tal-oċeani. Per eżempju:

• Fl-alaska. Il-popolazzjonijiet numerużi tagħha huma osservati hawn, imxerrdin mal-kosta kollha, jibdew mill-Istrett ta 'Bering u jispiċċaw bit-Tramuntana ta' California. Hawnhekk, barra l-kosta tal-Kanada u l-Gżejjer Kmandanti, dan jista 'jintlaħaq rarament.
• Barra l-kosta ta 'Kamchatka. Il-popolazzjoni ewlenija tas-salamun tas-sockeye tinsab fuq il-kosta tal-punent u tal-lvant ta 'Kamchatka, u l-akbar popolazzjoni tinsab fix-xmajjar Ozernaya u Kamchatka, kif ukoll fil-lagi Azabachye, Kurilskoye u Dalnee.
• Fil-Gżejjer Kuril. Il-popolazzjoni ewlenija tinsab fil-lag sabiħa fil-gżira ta ’Iturup.
• F 'Chukotka. Hawn jista 'jinstab fi kważi l-korpi tal-ilma kollha ta' Chukotka, mill-fruntieri tat-Territorju ta 'Kamchatka sal-Istrett ta' Bering. Fuq il-kosta tal-Artiku, fix-xmajjar Chegitun u Amguema huwa ferm inqas komuni.
• Fil-Gżira Hokkaido. Hawnhekk, fuq il-kosta tat-tramuntana tal-gżira, ma hemmx popolazzjoni kbira ta 'salamun tas-sockeye, li jippreferi jidħol f'għadajjar vulkaniċi kesħin. Hawnhekk, il-forma nana tagħha hija aktar komuni.

Varjazzjoni tant sinifikanti fl-abitat tagħha hija marbuta mal-fatt li s-salamun tas-sockeye u l-ispeċi tiegħu jippreferu ilmijiet kesħin, b'temperatura ta 'mhux aktar minn 2 gradi.

Dak li jiekol is-salamun tas-sockeye

Dan il-ħut għandu mġieba kbira ta 'predatur, iżda ma jiekolx dak kollu li għandu. Mat-twelid tal-fry, dawn jitimgħu fuq zooplankton, li sussegwentement jifforma l-bażi tad-dieta tas-salamun tas-sockeye. Hekk kif jikbru, il-ħut jibda jaqleb għall-għalf ta 'krustaċji u invertebrati bentoniċi.

Il-ħut, matul il-ħajja jakkumula karotên, u għalhekk il-laħam tiegħu għandu kulur aħmar jgħajjat. Il-karotene għas-salamun tas-sockeye huwa meħtieġ fiż-żmien u fejn huwa meħtieġ li tbid. Sabiex dan iseħħ, il-ħut għandu jagħmel triq twila, ibiddel l-ilma mielaħ għall-ilma ħelu, u jadatta wkoll għall-kundizzjonijiet naturali l-ġodda. Barra minn hekk, il-ħut jitla '' l fuq fil-post biex ibid, u dan jieħu ħafna saħħa u enerġija. Biex tgħaddi minn dawn id-diffikultajiet kollha, hi teħtieġ karotene, u ħafna. Is-salamun Sockeye huwa maħżun bil-karotên, jiekol krustaċji kalyanidov. Barra minn hekk, id-dieta tinkludi wkoll ħut żgħir, li ma jaffettwax il-livell ta 'karotên.

Sockeye għat-tgħammir

Wara li s-salamun tas-sockeye jkun maħżun bis-sustanzi kollha meħtieġa, li jistgħu jieħdu minn 4 sa 5 snin, individwi maturi sesswalment jintbagħtu biex tbid.

Il-proċess hu kif ġej:

• Minn nofs Mejju sa Lulju, is-salamun tas-sockeye jidħol fix-xmajjar.
• It-triq tas-sockeye għal postijiet ta 'riproduzzjoni hija akkumpanjata minn diffikultajiet enormi, fejn ħafna predaturi u ostakli jistennewha. Dan jindika l-fatt li s-salamun tas-sockeye huwa ħolqa tal-ikel importanti fil-latitudnijiet tat-Tramuntana.
• Bħala art li tbid, is-salamun tas-sockeye jagħżel postijiet fejn iż-żrar huwa kkonċentrat fil-qiegħ u hemm ċwievet ta 'ilma nadif. Il-ħuta tinqasam f'pari u tibda tpoġġi bajd fil-bejtiet li tħaffer il-mara. Wara li l-mara tpoġġi l-bajd fil-bejta, ir-raġel fertilizza tagħha. Kavjar fertilizzat huwa mbexxex biċ-ċagħaq, li jirriżulta f’tip ta ’tuberu.
• Il-mara tqiegħed 3-4 elf bajd kull waħda, u tagħmel sa 5 sejħiet (klaċċijiet).
• Sa nofs ix-xitwa, il-fry jidher mill-kavjar, li jinsab f’dan it-tuberklu sa Marzu. X'imkien, f'sena, meta l-fry jikbru għal 7-12 cm, dawn jibdew jimxu lejn il-baħar. Uħud minnhom jittardjaw għal 2, jew saħansitra 3 snin.

L-individwi li jbid kollha jmutu. Il-korpi tagħhom, li jiddekomponu fil-qiegħ, huma art fertili għaż-zooplankton, li minnha l-fry sussegwentement jitma '. Skond ix-xjentisti, dan il-proċess, stabbilit fil-livell ġenetiku, jiddetermina l-imġieba ta 'dan il-ħut.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji tas-salamun tas-sockeye

Is-salamun tas-Sockeye huwa kkaratterizzat mill-preżenza ta 'xaħmijiet b'saħħithom u proteini faċilment diġestibbli. Barra minn hekk, hemm mazz sħiħ ta 'vitamini u minerali li jaffettwaw b'mod pożittiv il-funzjonijiet vitali tal-ġisem tal-bniedem. Il-lista ta 'elementi utli hija pjuttost impressjonanti:

Il-kontenut ta 'kaloriji tas-salamun tas-sockeye huwa biss 157 kcal kull 100 gramma prodott.

Proprjetajiet utli tas-salamun tas-sockeye

Għandu jkun innutat minnufih li l-ħut tas-salamun tas-sockeye huwa meqjus bħala antiossidant eċċellenti li jinnewtralizza l-effetti ta 'sustanzi tossiċi fuq il-ġisem tal-bniedem. U dan, min-naħa tiegħu, jirregola l-livelli taz-zokkor fid-demm, kif ukoll itejjeb il-funzjonament tas-sistema nervuża ċentrali u organi oħra importanti.

Barra minn hekk, il-karotene tistimula l-produzzjoni tal-mukus, li taħdem biex tipproteġi l-organi interni minn konsegwenzi bħall-keratinizzazzjoni, li tista 'twassal għal diversi mard. Plus, il-preżenza ta 'vitamini tgħin biex iġġedded ix-xagħar, l-imsiemer u l-ġilda.

Il-preżenza tal-aċidu fosforiku fil-laħam tiegħu tikkontribwixxi għall-fejqan tal-għadam u tat-tessuti dentali. Tieħu sehem attiv fir-restawr taċ-ċelloli tan-nervituri, kif ukoll fil-formazzjoni ta ’sustanzi fil-moħħ.

Barra minn hekk, il-kompożizzjoni tas-salamun tas-sockeye fiha sustanzi oħra daqstant utli.

Kif tagħżel it-tajjeb

Illum tista 'tixtri ħut f'forma friska, iffriżata, imkessaħ jew lesta (affumikata). Jinbiegħ fl-intier tiegħu, mingħajr ras, fil-forma ta ’flett jew steaks mingħajr għadam.

Separatament, ta 'min jinnota l-kavjar aħmar. Hemm 2 varjetajiet:

Huwa importanti li wieħed jiftakar li waqt it-tbid, il-ħut inixxu l-tossina li tvelenha: takkumula fil-laħam u l-kavjar, tista 'tagħmel ħsara lil persuna. Madankollu, dan il-velenu jkisser fil-kesħa: biex ma jħallix il-ħut, huwa meħtieġ li tiffriża l-ħut f'temperatura ta '-18 ° C għal 5 ijiem. Għandek bżonn melħ il-kavjar għal 45 jum.

Kif issajjar sockeye tas-salamun Delicious? Stew, melħ, fry, bake, nixxef, jixxarrab, issajjar sockeye grilled jew sockeye tal-kannol - kwalunkwe dixx tas-sockeye jirriżulta li jkun fit-togħma u b'saħħtu.

Balyk

Waħda mir-riċetti l-aktar sempliċi hija s-salamun tas-sockeye.

Huwa ppreparat sempliċement:

1. Il-ħut kollu jitnaddaf u jitneħħa r-ras, ix-xewk, id-denb u l-għeruq, maħsula sewwa.
2. Il-karkassa tinqata 'f'żewġ nofsijiet u titneħħa x-xifer bl-għadam.
3. Iż-żewġ nofsijiet huma jingħorok bil-melħ oħxon (80 gramma għal kull 1 kg ta 'ħut), imqiegħda flimkien u mgeżwra f'xugaman ta' waffle, imbagħad bandaged b'ħabel.
4. Għal 5 ijiem, il-ħut jitnaddaf fil-friġġ.
5. Wara li jiskadi l-perjodu, il-balyk jitneħħa u jintmesaħ b'ċarruta niedja biex jitneħħa l-melħ żejjed. Jekk mixtieq, il-qatgħat isiru fil-laħam u jitqiegħdu biċċiet tat-tewm.
6. Sussegwentement, għandek bżonn tiżra 'l-laħam. Il-karkassa hija sospiża għal 4 ijiem, lubrikata kuljum biż-żejt veġetali biex tagħti kulur sabiħ.
7. Meta qtar ta 'xaħam jitneħħa minnha meta tagħfas fuq il-laħam, il-balyk ikun lest.

Fuq il-faħam

Huwa faċli li tipprepara f'kundizzjonijiet tal-post b'ammont minimu ta 'ingredjenti. Se tieħu l-ħut innifsu, melħ, bżar, basal u lumi.

1. Ħut frisk jinqata 'f'kazzetti bi ħxuna ta' mhux aktar minn 1,5 cm u jinfirex ġo skutella fonda.
2. Il-basal jinqata 'f'nofs ċrieki, jitħallat bil-melħ u l-bżar, imbagħad jitfarrak ftit biex jikseb meraq.
3. Wara l-basal jiġu trasferiti għall-ħut u mħallta.
4. Terz tal-lumi jinqata 'f'biċċiet, imfarrak ukoll u jitħallat ma' biċċiet ta 'ħut.
5. Ħalli l-immarinar għal 15-20 minuta.
6. Biċċiet lesti huma mqiegħda fuq rack tal-wajer, ippressat fuq u msajra għal 10 minuti fuq kull naħa. Kull tant żmien, il-ġnub għandhom jiġu sprejjati bil-meraq tal-lumi li jifdal.

Parrilla

Riċetta oħra delizzjuża u sempliċi li teħtieġ biss grill, karkassa tal-ħut, melħ bil-bżar, żejt veġetali u lumi għal dekorazzjoni.

1. L-ewwel, il-flett huwa ppreparat: ir-ras tinqata 'miż-żebgħa u tinqata' fit-tul, l-għeruq jitneħħew, il-laħam jinħasel sewwa, jintmesaħ u l-għadam jitneħħa.
2. Il-ġilda hija llubrikata biż-żejt veġetali, il-fletti huma mluħa u bżar.
3. Il-grill jissaħħan sa temperatura medja. Dan huwa faċli biex tivverifika: jekk tista 'żżomm idek għal 3-4 sekondi f'distanza ta' 3 cm mill-wiċċ, allura l-grill tkun lesta.
4. Il-ħut jitqiegħed il-ġilda 'l isfel fuq il-grill u mgħotti b'għatu.
5. Jieħu 10-15-il minuta biex issajjar. Iċċekkja li l-prontezza hija sempliċi: il-laħam għandu jitbiegħed faċilment mill-ġilda.
6. Qabel ma sservi, tista 'dekorazzjoni d-dixx b'biċċa rqiqa ta' lumi.

Is-salamun tas-Sockeye jew is-salamun aħmar huwa ħut ta 'daqs medju li jgħix fil-lagi tal-Kanada, fit-tramuntana ta' l-Istati Uniti, fuq ix-xtut ta 'Kamchatka u Sakhalin. Il-ħut għandu togħma pjaċevoli u faċli biex tipprepara; balyk jew laħam affumikat huwa speċjalment fit-togħma minnu. Madankollu, il-laħam tal-ħamra maqbuda waqt it-tbid se jkun fih velenu - l-ewwel għandu jkun iffriżat.

Min m’għandux jiekol is-salamun tas-sockeye

Laħam aħmar mhuwiex adattat għal persuni li huma allerġiċi għall-frott tal-baħar u l-komponenti tiegħu. L-aċidi grassi li jinsabu fil-ħut jistgħu jipprovokaw konsegwenzi serji f'nies li jbatu minn mard tal-passaġġ gastro-intestinali. Speċjalment bl-ulċera peptika fil-fażi akuta.

Il-Ħelwa tas-salamun tas-sockeye - balyk - fiha ħafna karċinoġeni; mhumiex avżati biex jabbużawha. Hemm parassiti fil-laħam, din għandha tkun soġġetta għal trattament tajjeb tas-sħana.

Matul it-tnedija, żieda ormonali kbira sseħħ fil-ġisem ta 'l-aħmar, minħabba li t-tossiċità tal-laħam tiżdied. Matul dan il-perjodu, il-ħut isir velenuż.

Sustanzi ta 'ħsara jiddekomponu meta jkunu esposti għal temperaturi baxxi, għalhekk għandhom ikunu ffriżati f't = -20 gradi għal 5 ijiem. Dan jista 'jipproteġi lilek innifsek mill-avvelenament mill-ikel.

Kompożizzjoni kimika

Is-salamun Sockeye fih ħafna vitamini: C, PP li jinħall fl-ilma, grupp B, kif ukoll A, D, E, K. li jinħallu fix-xaħam.

• A - issaħħaħ il-vista, ittejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda.
• Il-Grupp B huwa involut fil-ħidma tas-sistema nervuża, iżid ir-reżistenza għall-istress.
• D - għandu rwol importanti fil-metaboliżmu tal-kalċju u l-fosfru, isaħħaħ it-tessut tal-għadam, jappoġġja l-funzjoni tal-muskoli.
• C - tistimula s-sistema immunitarja, tipparteċipa fil-formazzjoni ta 'tessuti konnettivi, taċċellera r-riġenerazzjoni tal-ġilda.
• K - jinnormalizza l-koagulazzjoni tad-demm.
• E - kif antiossidant qawwi jiġġieled l-ossidazzjoni fit-tessuti, inaqqas it-tixjiħ, itejjeb il-benesseri.

Numru kbir ta 'mikroelementi u mikroelementi jiddeterminaw il-proprjetajiet benefiċi numerużi ta' dan il-prodott.

Il-ħut huwa rikk fl-aċidi grassi (1.5 g kull 100 g), inklużi l-aktar omega-3s utli, li persuna teħtieġ għat-tħaddim normali tas-sistema nervuża periferali u tal-moħħ.

Metalli tqal

L-iskart industrijali ħafna drabi jiġi rilaxxat fl-ambjent. Il-perikli huma komposti tossiċi għall-merkurju. Dawn jaqgħu fil-plankton, li jitma 's-salamun tas-sockeye. Iktar ma tgħix il-ħut, iktar ikun jakkumula metalli tqal. F'dan ir-rigward, it-tobba jirrakkomandaw li jiġi limitat l-użu tas-salamun tas-sockeye maqbud fl-oċean.

• Bl-avvelenament mill-merkurju, persuna turi sintomi ta 'għeja kronika.
• It-tfal jistgħu jesperjenzaw dewmien fl-iżvilupp.
• In-nisa tqal m'għandhomx jieklu ammonti kbar ta 'ħut mill-oċean. Il-Merkurju għandu proprjetajiet teratoġeniċi u jista 'jikkawża disturbi fl-iżvilupp tal-fetu, speċjalment fl-ewwel trimestru.

Ħut li jitrabba f'razjendi speċjali fih metalli inqas tqal, imma ħafna drabi huma saturati b'antibijotiċi u kimiċi oħra ta 'ħsara.

Kontenut ta ’kaloriji

Għall-irġiel

Żingu + selenju jtejjeb is-sistema riproduttiva fl-irġiel, u jistimula l-produzzjoni ta 'ċelloli ġodda. B'ammont suffiċjenti ta 'dawn l-elementi fid-dieta, ir-riskju li tiżviluppa kanċer tal-prostata u tal-fwied huwa mnaqqas.

Matul it-triq, l-istat tas-sistema immuni titjieb, il-mard tat-tirojde huwa evitat.

Għan-nisa

• Kubrit, fosfru u klorin flimkien ma 'vitamini B inaqqsu x-xjuħija.
• Il-potassju jneħħi l-fluwidu żejjed mill-ġisem, u b'hekk inaqqas it-nefħa, li hija partikolarment importanti waqt it-tqala.
• L-aċidu foliku huwa involut fil-formazzjoni tal-bajd, li huwa meħtieġ għat-tħaddim xieraq tas-sistema riproduttiva tan-nisa.

Għat-tfal

It-tfal huma rrakkomandati li jagħtu dan il-ħut mhux aktar tard minn 5 snin f'forma mgħollija, jew steamed.

• Bħala sors tajjeb ta 'kalċju u fosfru, is-salamun tas-sockeye jikkontribwixxi għat-tkabbir u t-tisħiħ tas-sistema skeletrika tal-ġisem tat-tfal.
• Il-fluworidu jirreżisti t-tħassir tas-snien.
• Vitamini tal-Grupp B flimkien ma 'xaħmijiet b'saħħithom jistimulaw l-iżvilupp xieraq tas-sistema nervuża, itejbu l-memorja u l-konċentrazzjoni, li hija speċjalment meħtieġa għal tfal fl-età tal-iskola.

Għall-anzjani

Il-potassju u s-sodju huma meħtieġa għall-funzjonament tajjeb tas-sistema kardjovaskulari, u għalhekk il-ħut huwa utli għall-anzjani.

Aċidi mxaħħma polinesaturati fil-profilassi tas-salamun tas-sockeye ta 'aterosklerożi, attakki tal-qalb u puplesiji.

Fix-xjuħija, il-prodott jista 'jiġi kkunsmat sa 3 darbiet fil-ġimgħa. Valur ta 'kuljum: mhux aktar minn 80-90 g.

Ħsara potenzjali

• Aggravar ta 'mard gastro-intestinali, speċjalment gastrite, ulċeri fl-istonku u 12-ulċeri duwodenali.
• Tfal taħt il-5 snin (riskju għoli ta 'allerġiji għall-ikel).
• Mard tas-sistema ta 'koagulazzjoni tad-demm (l-użu huwa possibbli biss wara konsultazzjoni ma' speċjalista).

Il-prodott huwa ta 'ħsara għas-saħħa għar-raġunijiet li ġejjin:

• Il-ħut jakkumula tossini perikolużi, li l-konċentrazzjoni tagħhom tiżdied matul il-perjodu ta 'riproduzzjoni fl-isfond ta' bidliet fil-livelli ormonali.
• Is-salamun Sockeye huwa suxxettibbli għall-infezzjoni minn dud parassitiku, u għalhekk trattament tas-sħana bir-reqqa għandu rwol importanti.

Il-benefiċċji tal-kavjar u x-xaħam

Kavjar tas-salamun Sockeye huwa l-iżgħar mill-ħut tas-salamun kollu, iżda huwa meqjus bħala delikat u rarament jinstab fuq l-ixkafef tal-maħżen.

• vitamini A u D, li jiżguraw is-saħħa tal-ġilda, xagħar u dwiefer u jtejbu l-assorbiment tal-kalċju,
• aċidu foliku, meħtieġ għas-sistema nervuża u l-formazzjoni ta 'ċelloli ġodda,
• oligoelementi (jodju, kalċju, fosfru),
• Aċidi grassi omega-3
• proteini b'sett komplut ta 'aċidi amminiċi (AK).

Referenza kulinarja

Mis-salamun tas-sockeye, tinkiseb balyk mill-isbaħ u widna fragranti. Tista 'taħmi l-ħut kollu f'fojl, u tipprepara pulpetti Delicious jew souffles tal-ħut għat-tfal.

Waqt it-tisjir, tista 'żżid diversi ħwawar:

• Għat-tisjir tal-piżelli xierqa tal-bżar iswed u l-weraq tar-rand.
• Għall-ħami fil-fojl, uża ħwawar: klin, marjoram, xibt u tursin.
• Bil-ħut moqli magħqud b'suċċess: bżar iswed, tewm, żerriegħa tal-lewż, meraq tal-lumi frisk.
• Il-ħut bil-fwar se jkun speċjalment fit-togħma jekk imħawwar bil-balzmu tal-lumi, imsiemer tal-qronfol u ħabaq.

Riċetta għat-Tnaqqis tad-Djar

• 1 kg ta 'ħut mingħajr għadam,
• 1 tbsp. l melħ
• 1 tbsp. l zokkor
• 1 tsp ħwawar għat-togħma.

1. Ħallat l-ingredjenti niexfa kollha u aqsam fi 2 partijiet indaqs.
2. Imla l-qiegħ tal-qiegħ tat-tank maħsub għat-tmelliħ tal-ħut bl-ewwel nofs.
3. Poġġi l-flett fuq nett u għatti bin-nofs l-ieħor.
4. Poġġi l-kontenitur fil-friġġ għal jumejn.

Liema ħut huwa aktar b'saħħtu: salamun tas-sockeye jew ...

• Salamun. Il-laħam huwa l-aktar xaħmi. Saffi mxaħħma matul ħażna fit-tul jagħtu lill-ħut togħma morra. Is-salamun tas-Sockeye għandu laħam iktar offerta u tad-dieta.
• Is-salamun tal-koo huwa l-aktar popolari mill-ħut tas-salamun. Iżda l-ammont ta 'vitamini huwa inferjuri għas-salamun tas-sockeye. Iżda l-kompożizzjoni minerali hija aktar estensiva: ħadid, fosfru, kalċju, fluworin, eċċ Il-laħam mhuwiex fid-dieta, iżda għandu togħma isbaħ.
• Keta jitlef ftit f'termini ta 'togħma.
• Is-salamun roża jista 'jitqies ukoll bħala ħut tad-dieta. Fil-valur nutrittiv u l-kontenut ta 'kaloriji, huwa qrib is-salamun tas-sockeye.
• It-trota hija minn ta ’quddiem fost l-ispeċijiet ta’ ħut aħmar f’termini ta ’aċidi grassi omega-3. Il-laħam tagħha għandu ħafna vitamini B, A, u D.