Il-klamari huma l-ikbar u l-aktar mobbli cefalopodi invertebrati fil-baħar fond.

Fin-natura, hemm 210 varjetà ta 'dawn il-molluski, li d-daqs tagħhom ivarja minn 0.25 sa 16.5 metri. Uħud minnhom biss huma kkunsidrati li jittieklu: klamar ordinarji (loligo) Arġentinani, tal-Paċifiku, kmandant jew Peruvjani.

Ir-rappreżentant ta 'ċefalopodi b'għaxar armi jinstab esklussivament fl-ibħra u ma jseħħx f'korpi ta' ilma ħelu ftit immellaħ.

Il-laħam tal-klamari huwa kkunsidrat fid-dieta u nutrittiv fost il-frott tal-baħar. Il-kontenut għoli ta 'proteina, diġestibbli faċilment, vitamini (C, PP, B6, E) u minerali (jodju, potassju, selenju, ram, ħadid, fosfru) jiddetermina l-formazzjoni tad-difiżi naturali tal-ġisem, isaħħaħ is-sistema immuni. Barra minn hekk, bl-użu regolari ta 'mollusk, il-pressjoni tad-demm ta' persuna tinnormalizza, il-kolesterol "ħażin", melħ tal-metall tqil jitneħħa, il-vitalità titjieb, u l-istat emozzjonali jitjieb.

Minħabba l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħha, karkassa tal-klamari u tentakli huma wżati fit-tisjir għal qali, stewing, tipjip, tnixxif, tisjir, preservazzjoni. Fuq il-bażi tagħhom, insalati, sushi, laħam kapuljat u soppa tal-frott tal-baħar huma ppreparati.

Il-platti tal-arzella huma assorbiti sew mill-ġisem, huma rrakkomandati għad-dieta.

Struttura tal-Klamari

Il-mollusk għandu ħames pari ta 'tentakli, li wieħed minnhom jittawwal matul l-evoluzzjoni. Klami organi sensittivi huma rappreżentati minn statokisti, għajnejn, papillas, respirazzjoni - minn garġi ta 'moxt. Skont it-tip, il-post tat-tazzi tal-ġbid fuq it-tentakli jvarja.

Il-korp tal-klamari huwa forma ta ’torpedo simplifikat, minħabba din il-konfigurazzjoni jiżviluppaw veloċità ta’ moviment sa 55 kilometru fis-siegħa “denb” quddiem. Ħafna mill-annimali għandhom tliet qlub imwaħħlin ma 'wieħed mit-tliet pari ta' tentakli ewlenin. Din l-istruttura tal-klamar tiddetermina l-abilità tagħha li tirriġenera. Tul il-ġisem tal-mollusk hemm “vleġġa” kartilġina ta 'gladius, li żżomm il-ġisem f'bilanċ u sservi bħala t-tmun tal-qoxra ta' ġewwa.

Il-kulur tal-klamari jinbidel taħt l-influwenza ta 'skariki elettriċi.

Interessanti, bil-ħeffa, ċefalopodi b’għaxar arm biss jibqgħu wara d-delfini u t-tonn. Huma għawwiema kbar. Jaħarbu mill-insegwiment, il-klamari jistgħu jtiru għexieren ta 'metri' l fuq mill-wiċċ tal-ilma, bħal ħut li jtajjar.

Kompożizzjoni kimika

Il-klamari m'għandhomx togħma qawwija tal-ħut, huma reminixxenti vagament mill-laħam tal-awwista. Mollusk imsajjar sewwa huwa artab u offerta, fih proteini faċilment diġestibbli, jippreserva xaħmijiet polinesaturati, nutrijenti nutrittivi. Għalhekk, mod ieħor huwa msejjaħ bħala "ġinseng tal-baħar."

Melażin 2 - 5 darbiet il-molluski għandhom ir-riħa ta 'ħut antik u togħma morra. Sabiex tkun evitata l-avvelenament fil-ġisem, huwa pprojbit li tiekol prodott bħal dan.

Il-kontenut ta 'kaloriji tal-mollusk, għal kull 100 gramma, huwa:

• moqli - 175 kilokaloriji,
• mgħolli - 98.26 kaloriji,
• imnixxef - 245.06 kilokaloriji,
• affumikat - 286 kilokaloriji.

L-iktar taħlita korretta ta 'klamar bil-prodotti li ġejjin:

• frott frisk (tuffieħ, frott taċ-ċitru, rummien),
• Ħaxix għall-insalata friska (bżar tal-qanpiena, kaboċċi, ħwawar, tadam).

Il-proprjetajiet nutrittivi tal-mollusk għandhom jiġu ppreservati bil-massimu jekk jitqiegħed f'ilma mielaħ jagħli u mgħolli għal 5 minuti.

Effett fuq il-ġisem

Għaliex il-klamari huma utli:

1. Naqqas l-infjammazzjoni. Il-kontenut għoli ta 'selenju (63% tad-doża ta' kuljum) fil-laħam tal-klamar jiddetermina l-abilità anti-ossidanti tal-prodott u jnaqqas il-manifestazzjonijiet ta 'artrite u uġigħ.
2. Huma jgħinu biex jassorbu l-ħadid. F'85 gramma ta 'mollusk ikkonċentrat 90% tar-rata ta' kuljum tar-ram.Dan il-minerali huwa involut fil-formazzjoni ta 'ċelluli ħomor tad-demm, assorbiment u metaboliżmu tal-ħadid, u jipprevjeni l-iżvilupp ta' anemija.
3. Żomm is-saħħa tax-xagħar, pjanċi tad-dwiefer, ġilda, muskoli. Barra minn hekk, il-klamar - l-aħjar sors ta 'proteina tal-annimali, li huwa diġerit bil-mod fil-ġisem tal-bniedem, jipprevjeni l-ġbir ta' liri żejda.
4. Tistabbilizza l-glukosju fid-demm.
5. Naqqas ir-riskju li tiżviluppa mard tal-qalb (puplesija, attakk tal-qalb) billi tnaqqas il-livell ta ’omeokisteina fil-ġisem.
6. Uġigħ ta 'ras imdgħajjef, emigranja minħabba l-kontenut għoli ta' tiamina u riboflavina.
7. Huma jfornu tessut tal-għadam u snien b '"materjali tal-bini" - fosfru, kalċju.
8. Isaħħaħ l-immunità minħabba l-preżenza taż-żingu fil-kompożizzjoni. Huwa ppruvat xjentifikament li n-nuqqas ta 'dan l-element jagħmel il-ġisem suxxettibbli għal mard infettiv.
9. Naqqas il-pressjoni, tipprevjeni l-iżvilupp ta 'pressjoni għolja.
10. Irrilassa n-nervituri, ittaffi l-bugħawwieġ fil-muskoli.
11. Neħħi l-imluħa tal-metall tqil.
12. Is-sistemi endokrinali u tat-tirojde jinżammu b'saħħithom.

B'differenza mill-laħam tal-baqar u t-tjur, il-klamari ma fihomx kolesterol, għalhekk, persuni b'mard tal-qalb, bastimenti tad-demm huma permessi fid-dieta.

Propjetajiet benefiċi oħra tal-mollusk:

• jinnormalizza l-kundizzjoni tal-musrana,
• jipprovoka r-rilaxx tal-meraq tal-istonku,
• assorbit sew
• Ma joħloqx skumdità u toqol fl-istonku.

Il-klamari għandhom funzjoni dijuretika, itejbu l-memorja, jistimulaw l-attività mentali u jippromwovu l-bini mgħaġġel tal-muskoli. Għalhekk, huma l-prodott tad-dieta "ideali" għall-atleti u l-bodybuilders.

Kontra-indikazzjonijiet

Il-klamari huma allerġen qawwi. Il-benefiċċji u l-ħsara tal-mollusk jiddependu mill-abitat tal-abitant tal-baħar. F'dawn l-aħħar snin, il-kontenut ta 'merkurju fil-korpi tal-ilma qed jikber malajr, u l-frott tal-baħar, jassorbi u jakkumula t-tniġġis industrijali kollu. Bħala riżultat, il-valur nutrittiv tagħhom jiġi mrażżan. Prodotti bħal dawn jippreżentaw riskju għas-saħħa tal-bniedem.

Kontra-indikazzjonijiet għall-użu tal-klamari:

1. Intolleranza individwali għall-prodott.
2. Allerġija.
3. Ulċera fl-istonku.
4. Kolesterol fid-demm elevat. 100 gramma ta 'laħam tal-klamari fih 260 milligramma ta' komposti ta 'ħsara (87%).

Mhux irrakkomandat li tuża arzella affumikata jew imnixxfa f'aktar minn 150 gramma kull darba, peress li żżomm il-fluwidu fil-ġisem, tipprovoka d-deposizzjoni tal-melħ, tagħti tagħbija qawwija fuq il-passaġġ diġestiv, u tiggrava l-kundizzjoni tal-ġilda. Klamar mgħolli huwa nieqes minn dawn in-nuqqasijiet; f'termini tal-kompożizzjoni tiegħu, BJU huwa prodott tad-dieta.

Klamari dieta

Il-kontenut baxx ta 'kaloriji ta' laħam tal-mollusk jippermetti li l-prodott jintuża fin-nutrizzjoni tad-dieta. It-teknika li titlef il-piż fuq il-klamari hija riġida fid-dieta. Il-vantaġġ ewlieni tad-dieta huwa l-utilità tal-prodott, li f'termini ta 'nutrijenti mhuwiex inferjuri għal prodotti tal-laħam. Barra minn hekk, din l-iskema nutrizzjonali tpatti għan-nuqqas ta 'jodju fil-ġisem, ittejjeb il-glandola tat-tirojde, tnaqqas il-kolesterol, u tneħħi l-imluħa ta' metalli tqal. L-iżvantaġġ tad-dieta huwa monotonija. Minħabba l-fatt li laħam tal-klamari ma fihx xaħam, il-prodott jiġi assorbit faċilment mingħajr ma jitgħabba l-apparat diġestiv.

It-tul tat-teknika tal-klamar huwa 1 ġimgħa. Telf ta 'piż għal dan il-perjodu huwa ta' 4 kilogrammi. Biex tissaħħaħ l-effett, eżerċizzju għal 7 ijiem (tagħmel aerobics, mixi, ġiri, għawm).

Menu ta 'kuljum għall-klamari:

kolazzjon - ċrieki tal-klamari mgħollija (mingħajr melħ) - 100 gramma, meraq friska mbuttat minn oranġjo jew tuffieħ - 200 millilitri, insalata ta 'ħaxix nej - 100 gramma,

Ikla ta 'nofsinhar - karkassa tal-klamar mgħollija (solit) - 2 biċċiet, lanġas - 2 biċċiet.

pranzu - 100 gramma ta 'ġobon feta, tè aħdar - 250 millilitri, insalata ta' abjad tal-bajd, klamari mgħolli, imħawwar b'10% krema qarsa - 100 gramma.

Matul il-perjodu kollu ta 'telf ta' piż, ixrob meraq tal-ħaxix, ilma għadu (1.5 litri kuljum), tè aħdar. Matul id-dieta, huwa pprojbit li tiekol ħwawar, melħ, mayonnaise, pasti, ikel xaħmi u moqli.Għal varjetà ta 'dieti, ibdel l-insalata tal-klamari ma' soppa tal-frott tal-baħar.

Konklużjoni

Klamar - "ġinseng tal-baħar" għall-ġisem tal-bniedem, li jappoġġja s-sistema endokrinali, isaħħaħ il-muskolu tal-qalb, il-vini, ineħħi t-tossini u jtejjeb id-diġestjoni.

Il-kompożizzjoni ideali (B: W: Y = 18: 2.2: 2) u l-kontenut baxx ta 'kaloriji tal-prodott (110 kilokaloriji kull 100 gramma) jagħmluha possibbli li tuża l-molluski waqt telf ta' piż.

Il-proprjetajiet utli tal-klamar jiddependu fuq il-kwalità. Meta tagħżel il-karkassi, jekk jogħġbok innota li dawn għandhom ikunu ffriżati, mhux twaħħal, separati faċilment minn xulxin. Il-film li jkopri l-ġisem tal-mollusk jista 'jkollu lewn griż-roża jew vjola. Il-kulur tiegħu jiddependi mill-abitat u l-età tal-abitant tal-baħar. Il-laħam tal-klamari taħt il-film għandu jkun abjad. Jekk wieħed mill-kriterji ma jikkorrispondix mar-realtà, dan jindika ksur tal-kundizzjonijiet tal-ħażna tal-prodott. Meta ssajjar, klamari bħal dawn se jitkabbru, se jkunu morra u iebsa.

Ixtrix karkassi mqaxxra, minħabba li fin-nuqqas ta 'ġlud tal-molluski, id-determinazzjoni tal-freskezza tagħha hija problematika.

Klamar Huma ċefalopodi, li għandhom 10 saqajn. Huma jieklu ammont kbir ta 'ħin diġà. Klamar tal-klamar fil-Greċja u Ruma. Sal-lum, hemm madwar 200 tip ta 'klamar, iżda prinċipalment il-klamari ordinarji jintużaw għall-ikel, li t-tul tagħhom ivarja minn 20 sa 50 cm, u l-piż huwa ta' madwar 300 g. Dan il-mollusk jikkonsisti minn ras, tentakli u zokk (ara ritratt).

Fuq l-ixkafef tista 'ssib klamari friski ffriżati, imnixxfa u fil-laned.

Kif tagħżel u taħżen?

Sabiex tibbenefika mill-użu tal-klamari u l-platt imħejji minn dan il-molluski ħareġ tassew fit-togħma, għandek issegwi xi pariri meta tagħżel:

1. Huwa rrakkomandat li tixtri klamari ffriżati. Jekk tara karkassi li jkunu diġà jinħallu, allura taf: waqt it-tisjir dawn isiru viskużi u morra, u dan ifisser li d-dixx se jkun maħmuġ. Ikkunsidra li fuq klamari iffriżati b'mod korrett m'għandux ikun hemm aktar minn 8% tal-massa ta 'silġ tiegħu.
2. Il-karkassi fil-maltunelli għandhom ikunu separati faċilment minn xulxin - dan huwa sinjal li ma kinux iffriżati mill-ġdid. Tipikament, il-mollusks jidħlu f'ħażniet f'kaxex, li fihom hemm 3 maltunelli. F'kull wieħed minnhom, madwar 11 kg ta 'klamar. Biex tkun ċert tal-kwalità, staqsi lill-bejjiegħ miegħek biex tissepara l-karkassi mill-briquette u ma tagħżelx dawk li jinsabu fuq il-bank.
3. Ħafna nies jaħsbu li l-kwalità tal-mollusk tiddependi fuq il-kulur tal-film, iżda dan mhux hekk. Id-daqs u l-kulur tal-film jiddependi fuq l-abitat. Il-ħaġa ewlenija hija li l-laħam taħtha kien abjad.
4. Jekk tara flett tal-klamar, allura huwa aħjar li ma tixtrihx, billi toħroġha minn individwi ġganti ta 'klamar klassi Peruvjani. Il-ħaġa hi li dawn il-molluski għandhom togħma speċifika, li teħtieġ proċessar addizzjonali mingħandek. Barra minn hekk, klamari bħal dawn huma ripetutament iffriżati, li jħassru t-togħma u d-dehra tagħhom.
5. Mhux irrakkomandat li tixtri klamari li jkunu diġà ġew imqaxxra, peress li diġà ġew imdewwba, u, kif diġà fhimt, dan huwa ksur gravi.
6. Fir-rigward tal-anelli tal-klamar, dan huwa, fil-fatt, l-iskart tal-klamari ġganti, li kienu soġġetti għal iffriżar numeruż.
7. Meta tagħżel, huwa importanti li l-karkassi jkunu intatti, mingħajr tbajja, kull ħsara, eċċ Ikkunsidra wkoll li kemm tkun iżgħar il-karkassa, iktar tkun ħelwa l-laħam tal-arzella.

Karkassa ffriżata tista ’tinħażen fil-friża għal 4 xhur. Jekk għandek klamari imdewwba, allura dawn għandhom jitqiegħdu f'kontenitur tal-vakwu, li min-naħa tiegħu għandu jitqiegħed fil-friġġ. Ħin ta 'ħażna huwa ta' 3 ijiem. Il-klamari msajra għandhom jitqiegħdu f'kontenitur b'għatu li jwaħħal sewwa u mkessħa, iżda mhux aktar minn ġurnata.

Karatteristiċi benefiċjarji

Il-proprjetajiet utli tal-klamar huma l-preżenza fiha ta 'diversi sustanzi li huma meħtieġa għat-tħaddim normali tal-ġisem. Allura, il-laħam ta 'dan il-mollusk fih proteina faċilment diġestibbli, speċjalment importanti għal dawk li jmexxu stil ta' ħajja attiv.

Il-klamari fih ammont kbir ta 'taurine, li għandu l-abbiltà li jnaqqas il-kolesterol fid-demm u jinnormalizza l-pressjoni tad-demm. Bis-saħħa ta 'użu regolari ta' klamar, tista 'tnaqqas b'mod sinifikanti r-riskju ta' mard tal-qalb u tal-vini.

Hemm vitamina E u selenju fil-molluski - sustanzi li jgħinu biex jitnaddaf il-ġisem minn melħ ta 'metalli tqal.

Fih ukoll ħafna jodju, li jtejjeb il-funzjonament tal-glandola tat-tirojde.

Bl-użu regolari tal-klamar, is-sistema diġestiva titjieb. Flimkien ma 'prodotti oħra, jistimula l-produzzjoni ta' meraq gastriku.

Instabet b'mod sperimentali li l-molluski jaġixxu bħal aġent antisklerotiku, u għalhekk itejbu l-attività mentali u l-memorja.

Użu għat-tisjir

Il-Klamar huwa prodott tal-ikel popolari fit-tisjir, li minnu tista 'tagħmel ħafna platti differenti. Molluski jista 'jkun kulinari : aħmi, taqli, għalli, pickle, xott, duħħan, eċċ. Huma wkoll fil-laned. Klamar jista 'jkun mimli b'diversi prodotti, pereżempju, ċereali, frott imnixxef, ħaxix, faqqiegħ, eċċ. Il-klamari huma miżjuda wkoll ma' insalati, snacks, l-ewwel u t-tieni korsijiet. Flimkien ma 'frott tal-baħar ieħor, jistgħu jintużaw bħala kisi għal pizza u pasti oħra.

Kif issajjar klamari fit-togħma?

Il-Klamar huwa prodott li jeħtieġ proċessar kulinari speċjali biex jagħmel id-dixx finali minnu fit-togħma u b'saħħtu. Għalhekk, nissuġġerixxu li tiffamiljarizza ruħek mas-sigrieti li jippermettulek tlaħħaq ma 'wħud mill-problemi li jistgħu jinqalgħu waqt il-preparazzjoni ta' dawn il-paletti:

1. L-ewwel għandek tneħħi l-karkassi. Biex tagħmel dan, poġġihom fil-friġġ u stenna li jdubu sew. Se jieħu ħafna ħin, imma b'dan il-mod se jkun possibbli li jinżamm l-ammont massimu ta 'nutrijenti fil-laħam tal-molluski.
2. Il-pass importanti li jmiss huwa t-tindif awto fid-dar. Tista 'wkoll tnaddaf il-karkassa ffriżata billi tferra' ilma jagħli fuqha, u dan jikkawża li l-film jitgħawweġ u tista 'tneħħiha faċilment. Il-klamari nejjin għandhom jitpoġġew f'ilma sħun, iżda mhux f'ilma jagħli, għal 3 minuti. Dan jagħmilha faċli li titneħħa l-ġilda b'idejk. Tinsiex tneħħi l-pjanċi trasparenti li hemm ġewwa l-karkassa.
3. Jekk trid issajjar klamari, allura l-ilma jeħtieġ li jkun mgħolli bil-quddiem u żid ħwawar miegħu. Il-karkassi għandhom jitbaxxew f’ilma li jkun diġà qiegħed jagħli, allura l-pan għandu jingħalaq b’għatu u itfi n-nar. Wara 10 minuti, il-klamar se jkunu lesti.
4. Jekk trid stew il-klamari, l-ewwel trid taqli l-basal, il-karrotti u t-tewm, u 5 minuti biss qabel it-tmiem tat-tisjir żid il-klamari. It-tisjir huwa meħtieġ bl-għatu magħluq.
5. Jekk trid taqli l-klamari, mela trid tagħmel dan fuq sħana għolja għal 1 minuta. Imbagħad in-nar għandu jkun mitfi u għatu l-pan b'kisja.
6. Tista 'tuża kwalunkwe għażla biex timmar il-klamar. Il-molluski għandhom jitħallew għall-imnaddfin għal sagħtejn.

Fit-trattament bis-sħana tal-klamar, l-iktar ħaġa importanti hija li titwettaq malajr kemm jista 'jkun, esponiment twil għal temperatura għolja jagħmel il-laħam ta' dan il-mollusk iebes.

Deskrizzjoni tal-Klamari

Il-klamari huma ċefalopodi . Huma kienu ppreparati f'Ruma u fil-Greċja tal-qedem. L-anzjani taw l-isem lill-mollusk bħala "ħut bil-ġwienaħ" għaliex jgħum perfettament billi juża t-tentakli tiegħu. Jappartjeni għall-aktar abitanti mgħaġġlin ta 'l-ibħra. Il-pixxispad, it-tonn u d-delfini biss jimxu aktar malajr minnu. Meta annimal tal-baħar akbar jiġri wara klamar, huwa jgħum b'veloċità kbira, u xi kultant jaqbeż barra mill-ilma, itir diversi għexieren ta 'metri fl-arja u jaqa' lura fil-baħar.

Hemm ħafna tipi ta 'klamar fid-dinja - madwar 200 . Imma xi wħud jittieklu biss. Fir-Russja, pereżempju, l-iktar speċi popolari hija l-klamari komuni. It-tul tiegħu jvarja minn 20 sa 50 cm, u l-piż tiegħu huwa ta '200-300 g. F'pajjiżi oħra, speċi oħra jittieklu wkoll.Fil-fond tal-baħar tista 'tiltaqa' ma 'klamari ġganti. It-tul tal-ġisem ta 'dan il-mollusk jista' jkun sa 20 metru. Il-korp tal-klamar jikkonsisti minn korp (huwa wkoll imsejjaħ mantell) u tentakli. Fil-mantell hemm l-organi interni kollha u borża tal-linka. Matul id-difiża, sħaba tal-linka toħroġ minn din il-borża, li tpoġġi kollox madwarha u tfixkel lill-għadu. F'dan iż-żmien, il-klamar jistgħu jitilqu mingħajr periklu mill-kamp tal-battalja.

Klamar, li ġeneralment jittiekel, jinstab fl-ibħra tal-Asja, il-Ġappuniżi, Ċiniżi u Vjetnamiżi huma involuti fil-qabda tagħhom. Tista 'wkoll tiltaqa' magħhom fil-Baħar ta 'Okhotsk u fl-ibħra tal-Arġentina.

Kompożizzjoni tal-Klamari

Fil-forma tas-soltu tiegħu, il-klamari huwa pjuttost idemmgħu . Għandu kważi 80% ilma. Hemm ħafna proteina fil-laħam tal-klamar, madwar 16 g għal kull 100 g tal-prodott. Iżda l-kaloriji huma baxxi ħafna fix-xaħmijiet u l-karboidrati, u dan jagħmilha prodott tad-dieta eċċellenti.

Il-laħam tal-klamar għandu kompożizzjoni ta 'vitamini sinjuri ħafna. . Għandha ħafna vitamina B4 (kolin), hija rikka fil-vitamina Ċ u B3 (niaċina). Il-laħam tal-klamari wkoll fih vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 u E.

Mill-makronutrijenti, hemm speċjalment ħafna potassju u fosfru fiha. Hemm ukoll kalċju, sodju u manjeżju. Hija rikka f'diversi oligoelementi. Laħam tal-klamari fih ammont kbir ta 'ram u żingu, u fih ukoll ħadid, manganiż u selenju.

Fl-istess ħin, laħam tal-klamari għandu valur ta 'enerġija baxx - 86 kcal biss għal kull 100 g tal-prodott.

Kif tiekol il-klamari

Is-soltu klamar huwa msajjar sħiħ, u jneħħi biss l-organi interni . U l-ġisem u t-tentakli huma tajbin għall-ikel u anke ħafna fit-togħma. Biex issajjar klamari, l-ewwel trid teħles mill-ġilda. U hemm daqstant platti bil-klamari li tista 'titlef. Huma mgħollija, moqlija, u moħmija, u stewed, u mnixxfa, immarinat u fil-laned. Magħhom tista 'tagħmel insalati, isservi bħala t-tieni dixx bil-ġenb tal-platti, isservi f'forma mnixxfa għall-birra u anki ssajjar soppa. Dawn il-molluski huma partikolarment popolari fil-pajjiżi tal-Asja tal-Lvant u l-Mediterran. Pereżempju, il-Griegi jħobbu ħafna r-ross u s-soppa tal-klamar. U l-abitanti tal-Italja stew bix-bżar aħmar.

Riċetta numru 1 Klamar bir-ross fil-ħalib

Biex stew klamari bir-ross, għandek tieħu 0.5 laħam tal-klamari frisk jew iffriżat, 1 tazza ta 'ross, 2 basal, 1.5 imgħaref ta' dqiq, 3 imgħaref ta 'butir, 0,5 kikkri ta' ħalib u ħwawar biex togħma.

Il-klamari għandhom jitħallew minn qabel, jitqaxxru u jitlaħalħu sewwa fl-ilma ġieri. Imbagħad għandek bżonn issajjar ross. Huwa importanti li jiġi żgurat li ma jagħlix. U l-aħjar huwa li ma ssajjarx ftit ħalli r-ross ikun imfarrak. Laħam tal-klamari jeħtieġ li jinqata ', moqli ftit u mħallat mar-ross. Imbagħad għandek taqli l-basal mqatta 'b'mod fin fiż-żejt veġetali u ħallat ma' ross u klamari. Ħalib, butir huma miżjuda mat-taħlita, melħ u ħwawar oħra huma miżjuda. Dan kollu jeħtieġ li titpoġġa f’taġen, tkopri u ħalliha ttektek sakemm tkun imsajra.

Il-klamari jgħixu kważi fiż-żoni klimatiċi kollha, inkluż l-Artiku, iżda l-aktar spiss jinstabu fl-ilmijiet moderati u subtropikali. Il-klamari li jgħixu fl-ibħra tat-Tramuntana għandhom daqs żgħir meta mqabbel mal-qraba tan-Nofsinhar u huma l-aktar bla kulur. Il-klamari għandhom ħames pari ta 'tentakli. Ir-raba 'par ittawwal matul l-evoluzzjoni. Il-lok tat-tazzi tal-ġbid fuq it-tentakli jvarja. Il-klamari huma organi respiratorji tal-garġi. L-organi sensorji huma żewġ statokisti, għajnejn u papillas.

Il-kulur huwa differenti, f'ħafna speċi l-kulur jinbidel taħt l-influwenza ta 'skariki elettriċi.

Il-klamari kollha huma predaturi, għandhom vents fuq it-tentakli biex jaqbdu l-priża u jsalvaw mill-għedewwa. Ħafna klamari għandhom tliet qlub, li kull wieħed minnhom huwa konness ma 'wieħed mit-tliet pari ta' tentakli ewlenin. Minħabba dan, l-abbiltà tar-riġenerazzjoni tipprevali fil-klamari.

Ħafna tipi ta 'klamar huma li jittieklu, jintużaw fit-tisjir u huma soġġetti għas-sajd. Il-karkassa hija klamari u tentakli. Il-ġilda titnaddaf. Il-metodi ewlenin tal-preparazzjoni tal-klamar: jagħli, bottiljar, qali, stewing, tnixxif.Jintużaw fl-insalati flimkien ma 'frott tal-baħar ieħor u bħala snack indipendenti.

Klamar imminat fl-ibħra tan-Nofsinhar tal-pajjiżi Asjatiċi: il-Vjetnam, iċ-Ċina, il-Ġappun, eċċ, kif ukoll fil-Baħar ta 'Okhotsk. Huma wkoll jitilgħu fuq l-ixkaffa tal-Patagonja u l-Gżejjer Falkland, qrib il-Perù.

Hemm każijiet magħrufa ta 'attakki ta' klamari fuq in-nies.

Ħut bil-ġwienaħ Grieg Antik

Dixxijiet b'dawn il-molluski huma ta 'stima għolja mhux biss mill-koki moderni: il-Griegi tal-qedem u r-Rumani - gourmets famużi u hedonists - gawdew il-klamar. Fi żminijiet antiki, il-klamari kienu jissejħu ħut bil-ġwienaħ - hekk qabżu malajr barra mill-ilma, frolic fil-mewġ tal-Mediterran jew segwew priża żgħira. Fl-Asja, fejn il-frott tal-baħar ilu magħruf bħala l-ikel ewlieni, il-klamar huma speċjalment popolari - il-benefiċċji u l-ħsara tagħhom huma magħrufa għal kull Ġappuniż, Ċiniż u Vjetnamiż.

Fl-Unjoni Aċetika tal-Unjoni Sovjetika, il-klamari lanqas ma kienu jistagħġbu - dawn bdew jiġu prodotti fis-snin 1960, u ftit snin wara n-nisa tad-dar poġġew insalati bil-klamari fit-tabelli tal-vaganzi tas-Sena l-Ġdida. X'inhu? F'waħda mill-aħħar edizzjonijiet ta 'Il-Ktieb dwar l-Ikel fit-Togħma u s-Saħħa, ir-residenti Sovjetiċi huma avżati mhux biss biex jinkisbu r-rettili tal-baħar bil-basal u l-krema qarsa, iżda wkoll biex jimlew, roll rolls u sculpt għaġina u bojod magħhom ...

Riproduzzjoni u lonġevità

L-istaġun tat-tgħammir tal-klamari ordinarji jammonta għall-biċċa l-kbira tas-sena, iżda l-qċaċet huma osservati fil-bidu tas-sajf u fil-bidu tal-ħarifa. Fil-klaċċ hemm sa 20 elf bajd. Huma mqassma fost il-formazzjonijiet ġelatinużi ta 'forma tawwalin, li jixbħu zalzett irqiq twil barra. Huma mwaħħla f'fond ta 'mhux aktar minn 35 metru ma' oġġetti wieqfa u solidi. Jista 'jkun blat tal-ġebel, debris fil-qiegħ, fdalijiet organiċi mejta, munzelli ta' ramel jew ġebel.

It-tul tal-perjodu ta 'inkubazzjoni jiddependi kompletament mit-temperatura. F'temperatura ta '22 grad Celsius, huwa ta' 25 ġurnata. U f'temperatura ta '12-14 grad Celsius, jilħaq 40-45 jum. Larva mfaqqsa jilħqu tul ta '1 cm u huma simili għall-adulti. Huma qed jikbru malajr. Pereżempju, f'Ġunju, it-tfaqqis, it-tul tal-mantell jilħaq it-12-il ċm sa Diċembru. U f'sena, din tikber sa 20 cm. Klamari ordinarju jgħix 2-3 snin. Fl-istess ħin, l-irġiel jikbru aktar malajr u jgħixu aktar minn nisa.

Mġiba u Nutriment

Fis-sajf, ir-rappreżentanti tal-ispeċi jinżammu prinċipalment f'fond ta '20 sa 80 metru. Fix-xitwa, huma jmorru fil-fond sa 250 metru u saħansitra sa 500 metru. Il-popolazzjoni li tgħix fl-ilmijiet tal-Grigal ta 'l-Atlantiku iġib il-ħdejn il-Portugall u l-Marokk, u fir-rebbiegħa titlaq lejn il-kosta Franċiża u aktar lejn il-Baħar tat-Tramuntana f'Mejju - Ġunju. Fil-ħarifa, tiġi osservata l-istampa opposta.

Fil-Baħar Mediterran, il-klamari ordinarji ma jemigrawx, imma jitgħaddsu fl-aħħar tal-ħarifa għal fond akbar milli fis-sajf. L-ikel f’dawn il-molluski jikkonsisti prinċipalment minn ħut. Ċefalopodi oħra, gamli, annelidi, vleġeġ tal-baħar jittieklu wkoll. Ir-rappreżentanti tal-ispeċi jattakkaw lil ħuthom, jiġifieri, huma predisposti għall-kannibaliżmu.

Dan it-tip jirreferi għal dak kummerċjali. Hija parti integrali tad-dieta fl-Ewropa. Għalhekk, kull sena dawn iċ-ċefalopodi jinqabdu fi kwantitajiet kbar. Fil-Baħar Adrijatiku biss bejn l-Italja u l-Balkani huma jaqbdu sa 1.5 elf tunnellata ta ’klamari ordinarji fis-sena. Huwa faċli li taqbadhom, billi l-molluski jgħixu fi skejjel kbar, u għalhekk l-ispiża tal-qabda hija baxxa.

It-trobbija tal-klamar

IMĦABBA bi klamar? Lili wkoll sensittività. Din mhix siċċ għalik, fejn ir-raġel qabel iż-żmien jagħżel l-aħjar sezzjoni tan-naħa ta ’isfel, jipproteġih minn irġiel oħra, jajjar lill-mara u, liebes l-iktar kuluri li jaqbdu, jidher sewwa wara tagħha. U mhux il-qarnit, li fih ir-raġel juri b’mod speċjali lill-partijiet differenti tan-nisa ta ’ġismu, sabiex hi titgħallem li hu lest għal servizz importanti u ma tistax tiekol minnufih, ħlief wara li tgħammru, imma tista’ ddum (per eżempju, il-qarnit ġgant tal-Paċifiku tat-Tramuntana mill-Far Lvant) aktar minn siegħa1.It-tgħammir tal-klamari, naturalment, dawk li ġew studjati, qed joqrob fit-tul ta ’battalja ta’ l-ajru li tgħaddi: huma tlaqqgħu flimkien, clung flimkien, u mxerrda. U l-ebda ċerimonji! Għalhekk, meta l-kollega tiegħi, il-famuż esploratur polari Igor Melnikov, irritorna fis-sajf tal-1992 minn ġeġluna mitluqa mis-silġ mill-Antartika (mill-istazzjon Amerikan Russu mitluq Weddell-I) u qalilna li kienu hemm fuq il-floe tas-silġ fi toqba, qabdu xibka ta 'żewġ klamari u dawn jinġiebu dalwaqt, - Ma nistax lanqas naħseb liema mħabba ta 'klamar krudili tiġi żvelata lili. Imma fl-ordni!

It-tgħammir fiċ-ċefalopodi kollha jikkonsisti fil-fatt li l-irġiel jgħaddi spermatofori wieħed jew aktar lill-mara2. A spermatophore huwa pakkett li jixbah l-isperma b'tubu dejjaq. Spermatofori jistgħu jkunu qosra jew twal (minn ftit millimetri sa metru jew aktar, ġeneralment daqsijiet ċentimetru). U dan mhux biss tubu bl-isperma, imma apparat delikata li għandu qoxra kumplessa u apparat sofistikat ħafna għall-estrazzjoni tal-isperma, mgħammra b 'xagħar sensittiv, molla b'saħħitha u tubu bil-kolla li jqabbad l-għajxien ma' l-għajxien, u anke fl-ambjent akkwatiku (biss ħolma ta 'kirurgu!) . Spermatofori jinsabu fil-maskili f'organu speċjali (borża Needham), li jispiċċa b'pene, li jista 'jkun ukoll tubu sempliċi jew apparat kumpless. U jagħtihom lill-mara f'xi speċi bil-pene, f'oħrajn b'id modifikata apposta, huwa msejjaħ "ektokotil" u huwa mgħammar bi klampi jew pinzetta speċjali biex tinqabad sew l-ispermatofore li joħroġ mill-lenbut (tubu koniku miftuħ fuq in-naħa ta 'taħt tar-ras - iż-żennuna tal-propulsjoni tal-ġett taċ-ċefalopodi molluski), u ttrasferih lill-mara, poġġih fil-post fejn hemm bżonn.

Dan il-post huwa assolutament definit u kull tip ta 'klamar għandu tiegħu stess: f'xi spermatofori, fossa taħt il-ħalq b'parlot tal-pappagall tipiku tal-klamari jservi, f'oħrajn jinsabu fuq il-membrana tal-ħalq, ċirku madwar il-ħalq, f'oħrajn - ħdejn il-garġi, fuq il-ħajt ta' ġewwa tal-mantell (il-membrana muskolari tal-ġisem, li għaliha l-klamari huma stmati minħabba li jiekluha), fir-raba '- fuq wara tar-ras, f'toqba speċjali. Madankollu, jidher, hemm ukoll tali tipi ta 'klamari, li fihom il-maskili ma jimpurtahx minn fejn twaħħal l-ispermatofori - anke fuq ir-ras, anke fuq id-denb, biss biex tinħatt.

Kemm jekk l-ispermatofori huma mqiegħda f'toqba speċjali, inkollati ma 'ġewwa tal-mantell jew imqassma madwar il-ħalq - fi kwalunkwe każ, jitilqu mill-ġisem tal-irġiel, jiġu f'kuntatt ma' l-ilma tal-baħar, u hawn jibda l-proċess imsejjaħ reazzjoni ta 'spermatophore, jew, aktar sempliċement, l-isplużjoni ta' spermatophore. A xagħar sensittiv tiċrita membrana rqiqa, u ilma baħar osmotiku jidħol fil-membrana spermatophore. Iżda l-qoxra hija b'saħħitha, b'żewġ saffi, tagħfas l-ilma fuq ir-rebbiegħa, tikkompressaha, u finalment il-qoxra ta 'barra ma tiflaħx u tinkiser fit-tarf tar-rebbiegħa. Ir-rebbiegħa ttajjar 'il barra, tiġbed il-qoxra ta' ġewwa li fiha l-isperma, u tubu tal-kolla jeħel mal-ġilda tal-klamar. Hemmhekk, l-isperma tistenna bil-kalma t-tbid, li l-klamari għandu darba biss fil-ħajja. Klamar jista 'jaqbel eżatt qabel it-tbid, billi jkun matur kompletament sesswalment, u forsi ħafna qabel it-tbid, għal xahrejn, għal tlieta, waqt li jkun għadu kompletament immatur. F’dan il-każ, l-irġiel ma jeżistux fil-postijiet ta ’riproduzzjoni; għal dak iż-żmien, forsi, huma diġà marru.

Hawnhekk hemm nisa li jiknes il-bajd. Jekk l-ispermatofori huma mwaħħlin ħdejn il-garġi - il-bajd jgħaddi minnhom immedjatament wara li joħorġu mill-oviducts, jekk l-ispermatofori huma mqiegħda fuq il-koxxa tan-nisa - il-bajd huma meħjutin minn żewġ toqob fuq il-ġnub tal-għonq, fuq il-lemin u x-xellug tal-kozz, jekk jgħaddu mill-lenbut, allura jgħaddu passat iċ-ċirku ta 'spermatophores madwar il-ħalq. B'xi mod jew ieħor, il-bajd neċessarjament jidher fil-post fejn tinħażen l-isperma, u huma fertilizzati.

It-tgħammir rapidu mal-klamari huwa verament simili għall-ġlieda kontra l-ajru.Fiż-żewġ każijiet, is-suċċess qabel iż-żmien huwa teknikament assigurat: fl-avjazzjoni - permezz ta 'lokalizzatur, kalkolu tal-kompjuter ta' l-attakk u apparat sofistikat għal rokit jew pistola ta 'l-ajru, fi klamari - bi struttura sofistikata ta' spermatophore u apparat inġenjuż biex tgħaqqad l-isperma fil-pożizzjoni t-tajba u żżommha vijabbli kundizzjoni għal 2 sa 3 xhur - mingħajr ebda nitroġenu likwidu!

Kollox jidher ċar. B'xi raġuni rnexxieli biss, li mhux kollha. Għadni kemm naħdem fl-Istitut ta 'l-Oċeanoloġija ta' l-Akkademja tax-Xjenzi u bdejt nistudja klamar tal-oċean u qarnit, meta sibt żewġ klamari femminili f'idejja - tneħħew mill-istonku ta 'ħut alepisaurus, maqbudin fl-1963 fl-Oċean Indjan, fin-nofsinhar ta' Sumatra, il-boxxla tiegħi N.V. .Parin. Iż-żewġ klamari kienu kompletament ġelatinużi, bħallikieku mhux klamari, iżda bram, u mingħajr tentakli. Imma ma kienx minħabba n-natura ġelatinuża li kienu msajra, u mhux minħabba t-tentakli, minħabba li l-ħut tagħhom kien gdim: il-klamari kienu rqiq irqiq, il-kulur kollu kien ippreservat, u t-tnejn kellhom strixxa qasira waħda fuq iż-żaqq tagħhom li qabdu l-għajnejn tiegħi. Strixxi strambi - hekk kif jinqatgħu b'sikkina li taqta ', ibda ftit lura mit-tarf ta' quddiem u mur lejn id-denb paralleli mal-fus tal-ġisem. L-irjus tal-ispermatofori jqisu minn kull sezzjoni, u dak li hu interessanti: l-ispermatofori nfushom huma mqiegħda sewwa taħt il-ġilda (kompletament intatti!) Fit-tessut tal-mantell, u l-kapijiet tagħhom biss (il-post fejn ix-xagħar sensittiv huwa mwaħħal) u l-għenuq (fejn tinsab ir-rebbiegħa) jeħlu fis-sezzjoni. Barra minn hekk, l-ispermatofori kollha huma vojta, mingħajr sperma, qoxra waħda. Milli jidher, l-isperma kienet użata għall-iskop maħsub tagħha: iż-żewġ nisa nbidu, u ma kellhomx bajd matur.

Dawn il-klamari ilhom deskritti fil-letteratura. Kien maħsub li dan huwa ġeneru u speċi speċjali ta 'Chaunoteuthis mollis (il-mollis artab fil-Latin), li fih, stramba biżżejjed, nisa biss kienu magħrufa, kollha maturi, kollha ġelatinużi, kollha mingħajr tentakli u bi qatgħat fuq iż-żaqq tagħhom: min għandu qatgħa waħda , fuq il-lemin jew ix-xellug tan-nofs ta 'l-addome (a - ċ fil-figura), li għandu żewġ (fuq iż-żewġ naħat). U f'sezzjonijiet - spermatophores. Iżda dan il-ġeneru u l-ispeċi jappartjenu għall-familja li fiha l-ġeneri u l-ispeċi l-oħra kollha huma mlaħħma, bi tentakli kbar u tentakli bilqiegħda sunnara kbira. Il-familja tissejjaħ: ganċ-klamar, Onychoteuthidae. Aħseb ftit: laħam, klamari mdendlin, imma mingħajr laħam u ganċijiet. U mingħajr irġiel.

Kif iseħħu inċiżjonijiet fuq iż-żaqq tan-nisa u kif jiġu fertilizzati l-bajd? Diversi awturi ssuġġerew li, jgħidu, ir-raġel jagħmel il-qatgħat bil-munqar tiegħu, u l-mara, tiknes il-bajd, tmexxihom taħt iż-żaqq tagħha, u tul it-triq li huma fertilizzati. Stramba: il-munqar tal-klamari, bħall-munzell tal-pappagall, ma jkunx irkupru, tajjeb għal gdim, iżda mhux għall-ikel li jaqta ', jista' jkisser il-mantell artab tal-mara, iżda mhux jaqta '. Il-bajd joħroġ mill-lenbut lejn ir-ras, u huwa diffiċli għan-nisa li ddawwarhom għaż-żaqq tagħha, u jekk tirnexxi, kemm bajd se jkun fertilizzat waqt operazzjoni stramba bħal din?

Huwa diffiċli ħafna għal dawk li jgħixu f'fond ta 'aktar minn 2 km biex jirriproduċu. Huwa għalhekk li l-klamar tal-baħar fond żviluppaw metodi ta 'tgħammir ta' fantasija.

Il-Bijologu Henk-Jan Hoving mill-Università ta 'Groningen huwa interessat fil-mod kif il-klamar tad-Decapodiform Cephalopods jirriproduċi. Minbarra dan iċ-ċefalopodu, Hoving investiga mill-inqas għaxar speċi oħra ta 'klamari u siċċ - minn klamar ta' 12-il metru ġgant għal mini-klamari mhux aktar minn 25 mm.

Skond Hoving, l-istudju tal-klamari tal-baħar fond għadu diffiċli ħafna, minħabba li huma diffiċli ħafna biex jintlaħqu. Biex tosserva dawn iċ-ċefalopodi fl-ambjent naturali, hija meħtieġa teknika speċjali. Għalhekk, il-bijologu kellu jibni mill-ġdid id-drawwiet sesswali tal-klamar, kontenut b'kampjuni mejta u deskrizzjonijiet ta 'speċjalisti oħra. Iżda xorta l-Olandiż irnexxielu jagħmel xi skoperti.

Kif jgħid il-bijologu nnifsu, "ir-riproduzzjoni mhix pjaċevoli, speċjalment jekk int klamar".

Fl-ispeċi tal-molluski Taningia danae, l-irġiel iweġġgħu l-ġisem tan-nisa f'fond ta 'ħames ċentimetri b'moros u ganċijiet waqt it-tgħammir.U kollox għaliex dan it-tip ta 'klamar sempliċement m'għandux vents. Iżda minn tali "awto-mutilazzjoni" l-imsieħba jiksbu benefiċċju konsiderevoli. Irġiel ipoġġu “qartas” li fihom l-isperma fil-qatgħat - spermatofori.

Rappreżentanti ta 'varjetà oħra ta' inġenji Moroteuthis tal-baħar fond "multi-arm" jużaw l-istess metodu. Veru, il-proċess ta 'fertilizzazzjoni daqshekk partikolari ta' dawn il-klamari huwa aktar paċifiku. Spermatophores jippenetraw il-ġilda mingħajr ma jweġġgħu. Skond Hoving, l-irġiel għandhom xi tip ta 'sustanza, x'aktarx enzima li tippermettilek li "jdub" il-ġilda.

Hoving sab konferma li l-ispermatofori jippenetraw il-ġilda waħedhom. Il-bijologu kien kapaċi jara dan il-proċess fi klamari ġodda maqbuda. Barra minn hekk, tobba Ġappuniżi rreġistraw każ ta ’spermatofori tal-klamari li jidħlu fit-tessut tal-bniedem. Mhux daqshekk twil ilu, saret operazzjoni fl-Art tax-Xemx li Rising, li matulha l- "basktijiet tal-isperma" taċ-ċefalopodi neħħew xi dilettant tas-sashimi mill-gerżuma.

Iżda l-mini-klamari Heteroteuthis dispar iddeċidew li jżidu r-rata tat-twelid. Nisa ta 'din l-ispeċi fertilize l-bajd tagħhom b'mod indipendenti, ġewwa l-ġisem. Skond Hoving, huma ffurmaw borża speċjali għall-ħażna tal-isperma, li hija konnessa direttament mal-kavità interna tal-ġisem u l-organi riproduttivi.

Meta tgħammru, l-irġiel jimlew dan it-tank bl-isperma. Barra minn hekk, hija daqshekk ġeneruża li l-provvista tagħha tista 'tkun sa 3% tal-piż tal-ġisem tal-mara. Skond il-bijologu, dan il-metodu għandu ħafna vantaġġi għaż-żewġ sessi. In-nisa jistgħu jikbru l-bajd għal żmien twil biżżejjed u fertilizzati gradwalment hekk kif jimmaturaw. U l-irġiel "ibbumbardjati" għandhom garanzija li l-ħbieb tagħhom se jkollhom sperma speċifika ħafna.

Instab li jinħeba fost klamari u rġiel "effeminati". Il-klamari mhumiex bebbux; l-ermafroditiżmu normalment ma jseħħx fihom. Iżda l-Ancistrocheirus lesueurii wrew glandoli żgħar li huma involuti fil-produzzjoni tal-bajd fin-nisa. It-tul tal-ġisem ta 'dawn il-persuni li ma jagħmlux ħsara lill-mara rriżulta wkoll li mhux pjuttost standard - iktar min-normal "irġiel".

Hoving ma jistax jispjega dan il-fenomenu u jemmen li huwa wkoll sustanzi simili għall-ormoni minn pilloli umani. Li l-ewwel bid-drenaġġ jaqgħu fiż-żoni kostali tal-oċean, u mbagħad sal-fond. Iżda, il-bijologu jżid, dan jista 'jirriżulta li huwa l-"invenzjoni" tagħha stess ta' klamari - mod partikolari biex issir eqreb lejn in-nisa.

Ix-xjentist jittama li l-istudju tiegħu mhux biss jgħin biex jitgħallem aktar dwar ċefalopodi tal-baħar fond, iżda jgħin ukoll biex jipproteġihom mir-regħba tal-bniedem. Tassew, mhux biss is-sondi tar-riċerka jippenetraw fil-fond, iżda wkoll xbieki tas-sajd ġodda.

Ir-riżultati tal-istudju huma ppubblikati fuq il-websajt tal-Università ta 'Groningen.

Hemm ħafna affarijiet interessanti fil-baħar fond. L-iktar mhux tas-soltu huma l-abitanti fosforeszenti tal-baħar fond. Klamar, annimal huwa wieħed mill-ftit mogħnija b'din il-ħila.

Id-dinja taħt l-ilma hija ambjent misterjuż li sa issa għadu ma ġiex esplorat għal kollox. Fost l-abitanti fil-fond hemm ħlejjaq li mhux biss jolqtu fil-ġmiel tagħhom, iżda wkoll terribbli fid-daqs u s-saħħa tagħhom. Waħda minn dawn il-kreaturi tal-għaġeb hija klamari ordinarju - rappreżentant tal-ordni ta 'mollusks b'għaxar armi, li jagħmlu parti mill-klassi taċ-ċefalopodi.

Ara x'inhu "Klamar Komuni" f'dizzjunarji oħra:

Klamar Klamar Mastigoteuthis flammea Klassifikazzjoni xjentifika ... Wikipedia

- annimal (Loligo) mill-klassi taċ-ċefalopodi (Cephalopoda), maqtugħ tad-Dibranchiata b'żewġ qalbi), is-subordni tad-dekapod (Decapoda), mill-familja. Myopsidae. Il-ġeneru Loligo huwa kkaratterizzat minn korp tawwali, bil-ponta posterjuri, b'par ta 'xewk trijangolari tul ... Enċiklopedija ta' Brockhaus u Efron

- (Loligo) annimal mill-klassi taċ-ċefalopodi (Cephalopoda), tal-ordni tad-żewġ saqajn (Dibranchiata), is-subordni tad-dekapod (Decapoda), mill-familja. Myopsidae. Il-ġeneru Loligo huwa kkaratterizzat minn korp tawwali, bil-ponta posterjuri b'par ta 'xewk trijangolari ... ...

- (Loligo) annimal mill-klassi tal-molluski taċ-ċefalopodi (Cephalopoda), tal-ordni ta 'żewġ garġi (Dibranchiata), is-subordni tad-dekapodi (Decapoda), mill-familja. Myopsidae. Il-ġeneru Loligo huwa kkaratterizzat minn korp tawwali, bil-ponta posterjuri b’par ta ’xewk trijangolari ... ... Dizzjunarju Enċiklopediku F.A. Brockhaus u I.A. Efron

Klamar komuni (lat. Loligo vulgaris) jirreferi għal ċefalopodi mill-ordni Ten-armati (lat. Dekapodiformi). Jgħix f'ilmijiet mielħa. Il-firxa tagħha tinsab fl-Oċean Atlantiku tal-Lvant mill-Irlanda sal-Ginea, inkluż il-Baħar Mediterran.

Dawn il-mollusks ġeneralment jinstabu f'ilmijiet kostali baxxi, li huma stess jinżammu fil-qiegħ stess jew jgħumu fil-kolonna tal-ilma. F’ħafna pajjiżi, il-laħam tagħhom huwa meqjus bħala Ħelwa exquisite.

Is-sajd tal-klamari jitwettaq bil-lejl, meta tibda kaċċa kollettiva għall-qatgħat tal-iskola.

Proporzjon tas-sess

Id-dejta dwar il-proporzjon tas-sess taċ-ċefalopodi hija skarsa u kontradittorja. Dan huwa dovut għall-ammont limitat ta ’materjal li ġeneralment ikun f’idejn ir-riċerkaturi, billi l-ġbir tal-klamar fil-baħar fil-biċċa l-kbira tal-każijiet isir b’mod sporadiku. Bħala riżultat ta 'dan, huwa possibbli li wieħed jitkellem dwar il-proporzjon tas-sess mhux fil-popolazzjoni kollha, iżda f'xi parti minnha biss. Pereżempju, fiż-żoni kostali tal-Baħar Mediterran f'Jannar u fi Frar, l-irġiel ta 'Loligo vulgaris huma iktar numerużi minn nisa, f'Marzu n-numru ta' rġiel u nisa huwa daqs, u mbagħad in-nisa jipprevalu. Dan minħabba l-fatt li l-irġiel ta ’din l-ispeċi jimmaturaw aktar kmieni min-nisa u aktar kmieni javviċinaw ix-xtut biex tbid. Il-proporzjon mhux ugwali tas-sess fil-qabdiet jista 'jiġi spjegat ukoll mid-daqsijiet differenti ta' rġiel u nisa. L-irġiel Alloteuthis media huma iżgħar min-nisa, u dan jagħmilha aktar faċli li tgħaddi mill-malja ta 'xbieki tat-tkarkir.

B'analisi tad-dejta miksuba minn awturi differenti, aħna inklinati li nemmnu li l-proporzjon tas-sess veru tal-klamari huwa qrib 1: 1, u li kwalunkwe devjazzjoni sinifikanti minn dan il-proporzjon hija kkawżata minn żbalji fil-ġbir tal-materjali. Madankollu, pereżempju, f 'Todarodes sagittatus, in-nisa jipprevalu fil-popolazzjoni, li n-numru tagħhom huwa diversi, xi drabi ħafna drabi akbar min-numru ta' rġiel. Il-predominanza tan-nisa hija karatteristika ta 'Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis u, possibbilment, Lolliguncula mercatoris.

Tgħammir u Fertilizzazzjoni

It-tgħammir tal-klamar iseħħ prinċipalment b’żewġ modi.

L-ewwel mod - is-sħab jersqu aktar viċin u jokkupaw pożizzjoni minn ras għal ras. Idejhom huma marbutin flimkien. B'id ekotokotilizzat, ir-raġel ineħħi l-ispermatofori mill-kavità tal-mantell tiegħu u jittrasferih fir-reċipjent fuq il-membrana orali tal-mara.

It-tieni mod - ir-raġel jagħmel taħt iż-żaqq tal-mara jew joqrob lejn in-naħa hekk li rasu tkun fil-livell tal-mantell tagħha. Il-mara tgeżwer dirgħajh madwar il-mantell tal-mara u żżommha sewwa, u mbagħad tittrasferixxi l-ispermatofori fuq il-mant ta 'l-mara b'id ekototililizzata.

Ġġudikati mill-fatt li l-ispermatofori kultant huma mwaħħlin mal-kozz tal-mara, jitqaxxru fit-tessut tal-wiċċ ta 'barra tal-mantell, huma mqiegħda fuq wara tal-kavità tal-mantell, eċċ., Hemm metodi oħra ta' kopulazzjoni, iżda ma ġewx osservati direttament minn kulħadd.

Speċi waħda ta 'klamar hija kkupjata biss bil-metodu "ras għal ras", li timla r-riċettur tal-isperma fuq il-membrana orali tan-nisa bi sperma (Loligo vulgaris, Todor odes pacificus, Dosidlcus gtgas, Symplectoteuihis oualaniensis, apparentement ukoll U. sagittalus, Todaropsis eblae. ), oħrajn jittrasferixxu l-ispermatofori biss fuq il-kavità tal-mantell tal-mara, pereżempju, Illex illecebrosus. Madankollu, il-klamar ta 'xi speċi huwa kkupjat bl-ewwel u t-tieni metodi (Loligo pealei, L. opalescens, Sepioteuthis Lessiana t Doryteuthis plei). Apparentement, it-taħlita ta 'metodi ta' tgħammir differenti tipprovdi fertilizzazzjoni aktar affidabbli tal-bajd.

Imġieba interessanti tal-klamari matul il-perjodu tat-tgħammir. Kemm irġiel kif ukoll nisa huma mhux tas-soltu eċċitati. In-nisa ta 'Loligo pealei jiċċaqalqu kontinwament b'xokkijiet qosra, jagħmlu movimenti kkomplikati b'idejhom, imbagħad jintwew flimkien, u mbagħad jinfirxu. Irġiel lesti għat-tgħammir isegwu n-nisa l-ħin kollu, jibqgħu aġġornati magħhom. Imbagħad il-maskil jagħmel jerk u jieħu l-mara quddiem ir-ras. Huma marbutin ma 'l-idejn u jibqgħu f'din il-pożizzjoni matul il-perjodu kollu ta' replikazzjoni.Ir-raġel jaqbad pakketti ta 'spermatofori li joħorġu mill-kavità tal-mantell permezz tal-lenbut, u juża hetokotil li jittrasferihom lejn il-membrana orali tal-mara, fejn iżommhom għal ftit żmien sakemm l-isperma kollha toħroġ u timla r-reċipjent taż-żerriegħa. L-operazzjoni kollha ddum madwar 10 sekondi. B'dan il-mod, L. pealei ġeneralment jiġi kkupjat ftit ħin qabel it-tbid, meta l-bajd tan-nisa ma jkunux għadhom misjur. Qabel ma tpoġġi l-bajd, il-klamari jerġgħu jaqblu. Ir-raġel iżomm l-idejn tan-nisa permezz tal-mantell u fl-istess ħin, jaqbad spermatofori li joħorġu mill-lenbut b'ektarokotil, jittrasferih fil-kavità tal-mantell tal-mara. Parti mill-isperma tiġi ttrasportata immedjatament mill-kurrent ta 'l-ilma, madankollu, ħafna minnha jibqa' qrib l-oviduct. It-tgħammir huwa ripetut bosta drabi. Irġiel individwali kultant huma tant eċċitati li jippruvaw jaqblu ma 'rġiel oħra u jpoġġu spermatophores fil-kavità tal-mantell tagħhom.

Il-fertilizzazzjoni tal-klamari sseħħ fil-mantell meta l-bajd joħroġ mill-ftuħ ġenitali, jew meta jgħaddu l-kon ta 'l-idejn - f'dan il-ħin, l-isperma tgħaddi mir-reċipjent tal-ħalq u fertilizza l-bajd.

Daqs u numru ta 'spermatofori

Spermatofori ffurmati jakkumulaw f'borża speċjali ta 'spermatophore (organi ta' l-organi maskili). Mimlijin bl-isperma, huma bojod. Il-formazzjoni ta 'spermatophores fl-irġiel maturi għadha għaddejja, tant li l-organu ta' Needham dejjem fih ftit mill-provvista tagħhom.

Esternament, l-ispermatofore tal-klamari jidher qisu tubu ssiġillat f'tarf wieħed jew, b'mod aktar preċiż, tubu magħluq minn sufra. L-ispermatofore jikkonsisti f'ġibjun ta 'l-isperma u apparat ta' tfigħ (eġakulatorju) pjuttost ikkumplikat. Il-parti ewlenija ta 'dan l-apparat hija ħajta elastika mkebba, molla li tinfirex mir-ras ta' l-ispermatofore sal-ġibjun bl-isperma, fejn hija mwaħħla ma 'korp ta' siment speċjali. Ir-rebbiegħa żżomm l-isperma sakemm l-ispermatofore “jisplodi”. Meta l-ispermatofore qiegħed fuq il-membrana orali jew fil-kavità tal-mantell tal-mara, is-sekrezzjoni tal-kolla tal-korp tas-siment iqabbad il-bżieżaq li joħroġ mill-qoxra tal-ispermatofore “li jisplodi” mal-wiċċ tal-ġisem tan-nisa.

It-tul ta 'l-ispermatofori f'ċefalopodi huwa differenti ħafna. L-itwal spermatofori tal-qarnit Outopus dofleirti (1.2 m). F'xi qarnit, it-tul ta 'l-ispermatofori huwa daqs it-tul tal-mantell u anke jaqbeż dan.

Id-daqsijiet assoluti ta 'spermatophores fi klamari jvarjaw minn 2 mm (Enoploteuthidae) sa 10-20 cm fi klamari ġganti tal-ġeneru Architeutkis.

Id-daqsijiet relattivi ta 'spermatophores fi klamari huma żgħar meta mqabbla ma' qarnit, ma jaqbżux l-20-25% tat-tul tal-mantell. Spermatofori relattivament żgħar għandhom klamar tal-familja Loliginidae, it-tul massimu tagħhom ma jaqbiżx 7-8% tat-tul tal-mantell. Id-daqsijiet relattivi kbar ħafna ta 'spermatophores fil-familja Ommastrephidae huma 16-25% tat-tul tal-mantell.

Id-daqs ta 'l-ispermatofori jiżdied mat-tkabbir ta' l-annimal, imma aktar bil-mod mid-daqs tal-ġisem. Pereżempju, f'Loligo vulgaris mill-Mediterran, b'tul tal-mantell ta '14 cm, it-tul tal-ispermatofori huwa 7% tat-tul tal-mantell, u bit-tul tal-mantell ta' 30 cm - 6%.

Id-daqsijiet ta 'spermatophores mhumiex l-istess għal rappreżentant ta' l-istess speċi minn żoni ġeografiċi differenti. Irġiel b'dimensjoni waħda ta 'Octopus vulgaris mill-Baħar Mediterran għandhom spermatofori itwal milli mill-Atlantiku tal-Punent.

Milli jidher, hemm relazzjoni definita bejn id-daqs ta 'l-ispermatofori u n-numru tagħhom. Fil-Loliginidae, l-ispermatofori huma żgħar imma numerużi: f'Loligo vulgaris, 800 jew aktar, f'L. Pealei, sa 400. F'Ommastrephidae, bi spermatofori akbar, in-numru tagħhom huwa 100-250, u biss fi speċi kbar bħal Dosidicus gigas, 300-1200. Apparentement, iktar ma jkunu żgħar id-daqsijiet relattivi tal-ispermatofori, akbar ikun in-numru. Għal siċċ u qarnit, l-istess dipendenza hija karatteristika: fis-Sepia officinalis, li għandha spermatofori qosra (tul relattiv - 7.6-5.9%) - madwar 1400 biċċa, fi Pteroctopus tetracirrhus (tul relattiv 91.1-100.0%) - biċċiet 12 biss.

In-numru ta 'spermatofori fl-organu Needham jiżdied ma' l-età, l-irġiel ta 'sentejn għandhom aktar spermatofori milli għas-sena.

Numru u daqs tal-bajd

Il-bajd taċ-ċefalopodi huma ġeneralment ovali, imtawwlin b'mod uniformi tul l-assi twal, inqas komunement forma ta 'lanġas jew sferiċi.

Il-biċċa l-kbira tal-qarnit u s-siċċ għandhom bajd kbir ħafna, pereżempju, il-qarnit Octopus conispadiceus għandu dijametru tal-bajd ta '30 mm. Fil-klamari, ġeneralment ma jaqbżux 2,5-3 mm u r-rappreżentanti biss tal-ġeneru Sepioteuthis għandhom bajd kbir (b'dijametru ta 'sa 1,5 cm).

Naturalment, iktar ma jkunu żgħar il-bajd, l-akbar numru tagħhom jiżviluppa fl-ovarju tal-mara, u għalhekk il-fekondità tal-klamari u d-daqs tal-bajd tagħhom huma inversament relatati.

Id-daqs tal-bajd matur prattikament ma jiżdiedx mat-tkabbir tan-nisa, bħala riżultat tan-nisa kbar huma aktar prolifiċi minn dawk żgħar li jimmaturaw għall-ewwel darba.

Il-proċess ta ’maturazzjoni tal-bajd fl-ovarji jvarja minn speċi għal speċi. Fi ftit klamari, pereżempju f'xi Cranchiidae, mhux il-bajd kollu jimmatura f'daqqa, iżda fi gruppi żgħar separati matul il-ħajja tal-mara. Il-bajd huma miknusa hekk kif jimmaturaw u l-ġbid huwa porzjonat.

Fil-biċċa l-kbira tal-klamari, sal-ħin tat-tbid, kważi l-bajd kollha li jinsabu fl-ovarju jimmaturaw, u għalhekk it-tbid iseħħ kull darba. F'Loligo vulgaris, pereżempju, kważi l-bajd kollha fl-ovarju jintnefħu.

Minkejja l-għar ta 'darba, fl-ovarji tan-nisa fil-perjodu ta' qabel it-tbid hemm 3-4 gruppi ta 'bajd li huma differenti fil-kulur u d-daqs. Bajd immaturi żgħar, bħala regola, huma opaka, peress li jimmaturaw, jakkumulaw isfar, jiżdiedu fid-daqs, isiru trasparenti u jakkwistaw isfar (Loligo vulgaris), isfar-oranġjo (Lolliguncula brevis) jew oranġjo (Illex illecebrosus coindeti).

Il-fekondità tal-klamari tvarja minn bosta għexieren (Sepioteuthis) għal diversi mijiet ta 'eluf ta' bajd (Ommastrephes caroli, Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis). Il-klamar tal-pelaġika li jgħixu f'partijiet miftuħa tal-ibħra u l-oċeani huma probabbilment aktar fertili minn speċi kostali. Pereżempju, in-neritiċi Loliginidae ġeneralment ma jpoġġux aktar minn 3-5 elf bajd, u l-ispeċi oċeaniċi Ommastrcphidae u Cranchiidae - għexieren u mijiet ta 'eluf.

Bajd tal-bajd

Hemm żewġ tipi ta 'ġebel tal-klamar - qiegħ u pelaġiku. Kull bajda fil-klaċċ hija liebsa qoxra elastika densa, u fuq nett il-massa kollha tal-bajd hija magħluqa f'kapsula jew massa mingħajr ġelella. Il-qxur ta 'barra tal-bajd huma sekretati mill-oviduct u mill-glandoli mhux essenzjali, sabiex il-bajd jitpoġġa diġà protett mill-qxur.

Id-daqs u l-għamla tal-ġebel jistgħu jservu bħala speċi. Il-klaċċiet tal-klamar ta 'Loligo vulgaris, L. forbesi, pealei, L. opalescens, Alloteuthis media, A. subulafa, Sepioteuthis Lessiana, S. sepioidea u speċi kostali oħra huma magħrufa.

Il-klaċċijiet tal-qiegħ Myopsida kollha: Għandhom id-dehra ta 'kurduni jew imżiewed ġelatinużi ħoxnin ta' tulijiet differenti, imwaħħlin b'bażi ​​mas-sottostrat - ġebel, qxur, frammenti tal-blat, qroll, ħaxix tal-baħar, alka jew sempliċement mal-qiegħ. In-nisa b'idejhom jehmeż b'attenzjoni kapsuli mimlija bil-bajd, jinsgħu z-zkuk tagħhom flimkien.

Tipikament, mara tpoġġi bajd f'post wieħed fil-forma ta 'ġebel wieħed, iżda xi klamar jagħmlu diversi ġebel. Pereżempju, fil-media Alloteuthis, mara tpoġġi mhux aktar minn 200 sa 300 bajd f'post wieħed (minn total ta '1000-1400), u għalhekk it-tqegħid ta' mara waħda huwa mxerred fil-qiegħ f'diversi postijiet.

F'Loligo vulgaris, għall-kuntrarju, il-mara tipprova tpoġġi l-bajd tagħha fejn diġà hemm clutches ta 'nisa oħra tal-istess speċi. Dan iwassal għall-fatt li f'xi postijiet il-bajd imqiegħed ta 'L. vulgaris b'saff oħxon ikopri l-qiegħ fi spazju konsiderevoli. F'L. Opalescens, il-bajd jitpoġġa wkoll f'ħafna munzelli, ħafna drabi jokkupaw sezzjonijiet tal-qiegħ sa dijametru ta '12 m.

Klaċċijiet tal-qiegħ ta 'Loliginidae jinsabu viċin il-kosta, fis-sublittoral ta' fuq. Ħafna drabi fi temp maltemp, massa ta 'bajd u katavri ta' klamari li jbidu jiġu mitfugħa max-xatt mill-mewġ.

Fin-Nofsinhar tal-Indja, is-Sepioteuthis lezzjoni tbid f'żoni baxxi ta 'bajjiet u bajjiet mgħobbija b'ħaxix tal-baħar u alka, li spiss jinxfu matul l-istaġun xott. Il-bajd ta 'dan il-klamar huwa marbut mhux biss ma' oġġetti tal-qiegħ u ħaxix, iżda wkoll mal-fdalijiet ta 'veġetazzjoni f'wiċċ l-ilma - fergħat, bagolli ta' siġar, eċċ.

Ir-rappreżentanti ta 'kull speċi jippreferu ħamrija u fond definiti sewwa. Fil-Golf ta 'Lyon, in-nisa ta' Loligo vulgaris tbidu prinċipalment fuq ħamrija ramlija u ħamrija f'fond ta '20-80 m, u l-media Alloteuthis tippreferi ħamrija ħamra jew ħxuna ta' ħaxix tal-baħar Posidonia f'fond ta '10-30 m.

Xi Ommastrephidae jistabbilixxu wkoll bajd fil-qiegħ.Dawn huma Todarodes pacificus, apparentement ukoll T. sagittatus, Illex illecebrosus, eċċ.

Ftit magħruf dwar l-imġieba tal-irġiel u n-nisa tal-klamari wara li jbidu l-bajd. Ġie stabbilit li nisa ta 'Loligo opalescens jibqgħu viċin tal-klaċċijiet waqt l-iżvilupp tagħhom. Nisa ta 'Doryteuthis plei jipproteġu l-ġebel għal xi żmien u aħslu bl-ilma ħelu. Madankollu, ħafna klamari jmutu ftit wara t-tbid, u għalhekk il-klaċċ jiżviluppa mingħajr kontroll mill-ġenituri, b'differenza mill-qarnit mill-familja Octopodidae, li n-nisa tagħhom litteralment "ifaqqru", huma inseparabbilment ħdejhom, perjodikament ixerquhom b'ilma ħelu mill-lenbut u jneħħu bosta predaturi. Bħala regola, il-qarnita femminili ma tiekolx matul il-perjodu kollu tal-iżvilupp tal-bajd u tmut wara li tfaqqas. Nisa Argonawti faqqsu l-bajd tagħhom fi qxur speċjali fuq daharhom.

Jista 'jiġi preżunt li l-biċċa l-kbira tal-klamari oċeaniċi għandhom bajd pelaġiku. Din is-suppożizzjoni hija appoġġata mill-fatt li ħafna speċi ta 'klamar jgħixu kontinwament' il bogħod mill-kosta fuq fond kbir, jgħixu fil-kolonna tal-ilma u ma jemigrawx għall-ilmijiet kostali.

Il-klamar tal-ġebel pelaġiku, magħrufa għar-riċerkaturi, huma tal-istess tip ta 'struttura. Jidhru qishom wesgħin (sa 30 cm) u twal (sa 1-2 m jew aktar) ta 'żigarella, kmiem jew zalzett ġelatinużi roża jew bajdani trasparenti, li fihom il-bajd jinsab f'ringieli ftit jew anqas regolari. Kull bajda hija separata minn dik tal-ġirien f'intervalli sinifikanti. Klaċċ 1.5-1.8 m twil u 30 cm wiesa 'fih madwar 20 elf bajd. Ġebel bħal dan għandu tessut delikat ħafna u, taħt l-influwenza ta 'rjieħ, mewġ u kurrenti, jinqasam f'biċċiet, ħafna drabi jkollu l-għamla ta' ballun. Klamar b'forma ta 'żigarella jew ġebel sferiku jinstab l-iktar spiss fis-saffi tal-wiċċ tal-ilma. Matul il-perjodu ta 'żvilupp tal-bajd (qabel it-tfaqqis tal-larva), biċċiet ta' dawk il-klaċċi apparentement għandhom ħin biex jinfirxu fuq żona konsiderevoli ta 'ilma.

Id-distribuzzjoni wiesgħa tal-klamari hija ffaċilitata wkoll mill-fatt li spiss tbid fil-flussi tal-kurrenti tal-oċeani. Dan jidher mill-akkumulazzjoni fil-flussi tal-kurrenti ta ’l-istadji tal-larva bikrija tal-klamar. Allura, K. Hu skopra numru kbir ta 'larva ta' Cranchiidae u l-kurrent tal-Guinea. Sibna konċentrazzjonijiet ta ’larva tal-klamar qrib id-Strett ta’ Bab el-Mandeb. Bid-distanza minnha lejn it-tramuntana u n-nofsinhar hekk kif il-kurrent idgħajjef, in-numru ta 'larva jonqos sew.

Perjodu ta 'riproduzzjoni

Id-dejta dwar il-ħin tat-tbid tista 'tinkiseb kemm permezz ta' osservazzjoni diretta ta 'klaċċijiet fil-baħar, kif ukoll indirettament billi jiġu eżaminati l-grad ta' maturità tal-glandoli sesswali, kif ukoll billi jiġu skoperti l-istadji tal-larva bikrija tal-klamar fil-plankton. L-ewwel metodu, ovvjament, huwa l-iktar affidabbli. Sfortunatament, osservazzjonijiet diretti ta 'klutch klamari fil-baħar huma limitati ħafna (speċi kostali Loligintdae).

Għal ħafna klamar, l-istaġun tat-tbid huwa stabbilit biss billi titqabbel dejta indiretta.

Il-perjodi ta ’riproduzzjoni ta’ speċi differenti, anke fl-istess baċin, huma differenti. Xi wħud jippreferu x-xhur tar-rebbiegħa, oħrajn jippreferu x-xhur tas-sajf, u oħrajn jippreferu l-aħħar tas-Sajf u l-Ħarifa. Madankollu, ħafna drabi l-klamari jitrabbew fl-istaġun sħun. Dan jidher partikolarment fir-reġjun tal-boreali, fejn id-dinamika staġjonali tat-temperatura tal-ilma tilħaq l-ogħla valuri tagħha. Veru, it-tbid ewlieni ta 'Todarodes pacificus iseħħ fix-xitwa - f'Diċembru-Jannar, iżda għall-ġbid dan il-klamari jemigra lejn in-nofsinhar estrem tal-firxa tiegħu, lejn l-ilmijiet subtropikali tan-nofsinhar tal-Ġappun.

Lejn ir-reġjuni subtropikali u tropikali, il-perjodi ta 'riproduzzjoni tal-klamar qegħdin isiru aktar estiżi. Dan japplika għal speċi li jgħixu biss f'dawn iż-żoni, kif ukoll għal speċi mifruxa. Speċi relattivament fil-fond għandhom ukoll perjodu twil ħafna ta 'riproduzzjoni.

Loligo vulgaris fit-Tramuntana ta 'Morse tbid għal tliet xhur tas-sena - mill-bidu ta' Mejju sa Lulju. Fil-Baħar Mediterran, din titrabba kważi s-sena kollha - minn Jannar sa Ottubru - Novembru.L-istess jista 'jingħad dwar il-midja tal-Alloteuthls - fil-Baħar tat-Tramuntana, it-tbid ta' din l-ispeċi huwa osservat biss fl-eqqel tas-sajf - f'Ġunju-Lulju, waqt li fil-Baħar Mediterran hija tbid is-sena kollha. It-riproduzzjoni ta ’Todarodes pacificus fl-ilmijiet Ġappuniżi ddum kważi s-sena kollha, iżda din l-ispeċi għandha żewġ gruppi ta’ riproduzzjoni - ix-xitwa, tgħammra biss fin-nofsinhar estrem tal-Ġappun, u s-sajf, tgħammir kemm fit-tramuntana kif ukoll fin-nofsinhar tal-pajjiż. Il-limitazzjoni tal-istaġun tat-tbid ta 'ċefalopodi f'latitudnijiet relattivament għoljin tiddependi ħafna mill-kundizzjonijiet klimatiċi u, fuq kollox, mit-temperatura tal-ilma.

Diġà fil-Mediterran, it-tkattir tal-biċċa l-kbira tal-ispeċi taċ-ċefalopodi jdum 8-10 xhur, u spiss is-sena kollha. L-istess jista 'jingħad dwar il-klamari ta' Florida u California.

Jekk it-tbid iseħħ is-sena kollha, dan ma jfissirx li l-intensità tagħha tibqa 'kif inhi matul is-sena. Normalment hemm staġun ta 'trobbija aktar attiv - il-quċċata ta' tbid. Pereżempju, fi Florida Lolliguncula brevis, isseħħ f'Settembru - Ottubru, fil-Mediterran Loligo vulgaris - f'Ġunju, f'California L. opalescens - f'Mejju-Ġunju, fl-Arġentin Illex illecebrosus - f'Diċembru-Marzu.

Fil-Baħar l-Aħmar u l-Oċean Indjan, il-klamari femminili maturi Loligo edulis. L. duvauceli, Seploteuthis Lessiana, Symplectoteuthis oualaniensis instabu fil-ħarifa, fix-xitwa u fir-rebbiegħa (ma kien hemm l-ebda osservazzjoni fis-sajf). Nisa ta 'S. oualaniensis b'bajd isfar trasparenti maturi nqabdu fil-Golf ta' Aden f'Novembru u f'Jannar. Barra minn hekk, f'Jannar, fiċ-ċentru tal-Golf ta 'Aden, fuq fond ta' madwar 1000 m, il-klaċċ sferiku pelaġiku Ommastrephidae, li, fl-opinjoni tagħna, jappartjeni għal S. oualaniensis, inqabad fis-saff tal-wiċċ.

Nisa Loligo edulis, L. duvauceli, Doryteuthis sibogae bil-bajd matur regolarment waslu għat-tkarkir tagħna fl-ilmijiet fuq l-ixkaffa tal-Arabja tan-Nofsinhar u tal-Lvant u tul il-kosta tal-Pakistan tal-Punent fi Frar-Mejju f'fond ta '20 sa 120 m (ma kinux jinħarbu aktar fil-fond).

Fil-kollezzjonijiet ta 'ichthyoplankton immexxija fil-Baħar l-Aħmar u fil-Golf ta' Aden fil-ħarifa ta 'l-1963 (Ottubru-Novembru), instabu ħafna larva tal-klamar mill-familji Loliginldae, Ommastrephidae, Enoploteuthidae u Chiroteuthidae, li jinsabu fl-istadji bikrija ta' l-iżvilupp. It-tul tagħhom ma jaqbiżx 2-5 mm. Apparentement, it-tbid tal-biċċa l-kbira tal-ispeċi tal-klamari f'dan il-qasam hija s-sena kollha.

Huwa maħsub li t-tbid ta 'Cephalopoda jiddependi mhux biss fuq it-temperatura tal-ilma, iżda wkoll fuq it-tul ta' sigħat tax-xemx. Allura, fil-Baħar Mediterran, fejn it-temperatura tal-ilma m'għandha l-ebda effett li jillimita b'mod sinifikanti fuq it-tbid, fi speċi li għandhom perjodu ta 'tbid qasir, taqa' prinċipalment f'Ġunju-Lulju, i.e., għall-perjodu tal-itwal ġranet f'sena. Matul ix-xhur tax-xitwa, it-tkattir tal-klamari normalment jisparixxi jew jieqaf għal kollox.

Il-Bijologu Henk-Jan Hoving mill-Università ta 'Groningen jieħu interess fil-mod kif jitrabbew il-klamar Ċefalopodi decapodiformi . Minbarra dan iċ-ċefalopodu, Hoving investiga mill-inqas għaxar speċi oħra ta 'klamar u siċċ - minn klamar ġgant ta' 12-il metru għal mini-klamar mhux itwal minn 25 mm.

Skond Hoving, l-istudju tal-klamari tal-baħar fond għadu diffiċli ħafna, minħabba li huma diffiċli ħafna biex jintlaħqu. Biex tosserva dawn iċ-ċefalopodi fl-ambjent naturali, hija meħtieġa teknika speċjali. Għalhekk, il-bijologu kellu jibni mill-ġdid id-drawwiet sesswali tal-klamar, kontenut b'kampjuni mejta u deskrizzjonijiet ta 'speċjalisti oħra. Iżda xorta l-Olandiż irnexxielu jagħmel xi skoperti.

Kif jgħid il-bijologu nnifsu, "ir-riproduzzjoni mhix pjaċevoli, speċjalment jekk int klamar".

Fl-ispeċi tal-molluski Taningia danae, l-irġiel iweġġgħu l-ġisem tan-nisa f'fond ta 'ħames ċentimetri b'moros u ganċijiet waqt it-tgħammir. U kollox għaliex dan it-tip ta 'klamar sempliċement m'għandux vents. Iżda minn tali "awto-mutilazzjoni" l-imsieħba jiksbu benefiċċju konsiderevoli. Irġiel ipoġġu “qartas” li fihom l-isperma fil-qatgħat - spermatofori.

Rappreżentanti ta 'varjetà oħra ta' baħar multi-armat jużaw l-istess metodu - Moroteuthis ingens . Veru, il-proċess ta 'fertilizzazzjoni daqshekk partikolari ta' dawn il-klamari huwa aktar paċifiku. Spermatophores jippenetraw il-ġilda mingħajr ma jweġġgħu.Skond Hoving, l-irġiel għandhom xi tip ta 'sustanza, x'aktarx enzima li tippermettilek li "jdub" il-ġilda.

Hoving sab konferma li l-ispermatofori jippenetraw il-ġilda waħedhom. Il-bijologu kien kapaċi jara dan il-proċess fi klamari ġodda maqbuda. Barra minn hekk, tobba Ġappuniżi rreġistraw każ ta ’spermatofori tal-klamari li jidħlu fit-tessut tal-bniedem. Mhux daqshekk twil ilu, saret operazzjoni fl-Art tax-Xemx li Rising, li matulha l- "basktijiet tal-isperma" taċ-ċefalopodi neħħew xi dilettant tas-sashimi mill-gerżuma.

U hawn hi mini klamar Heteroteuthis dispar iddeċidejt li żżid ir-rata tat-twelid. Nisa ta 'din l-ispeċi fertilize l-bajd tagħhom b'mod indipendenti, ġewwa l-ġisem. Skond Hoving, huma ffurmaw borża speċjali għall-ħażna tal-isperma, li hija konnessa direttament mal-kavità interna tal-ġisem u l-organi riproduttivi.

Meta tgħammru, l-irġiel jimlew dan it-tank bl-isperma. Barra minn hekk, hija daqshekk ġeneruża li l-provvista tagħha tista 'tkun sa 3% tal-piż tal-ġisem tal-mara. Skond il-bijologu, dan il-metodu għandu ħafna vantaġġi għaż-żewġ sessi. In-nisa jistgħu jikbru l-bajd għal żmien twil biżżejjed u fertilizzati gradwalment hekk kif jimmaturaw. U l-irġiel "ibbumbardjati" għandhom garanzija li l-ħbieb tagħhom se jkollhom sperma speċifika ħafna.

Instab li jinħeba fost klamari u rġiel "effeminati". Il-klamari mhumiex bebbux; l-ermafroditiżmu normalment ma jseħħx fihom. Imma int Ancistrocheirus lesueurii Instabu glandoli żgħar li huma involuti fil-produzzjoni tal-bajd fin-nisa. It-tul tal-ġisem ta 'dawn il-persuni li ma jagħmlux ħsara lill-mara rriżulta wkoll li mhux pjuttost standard - iktar min-normal "irġiel".

Hoving ma jistax jispjega dan il-fenomenu u jemmen li dan huwa r-riżultat tal-esponiment għall-ormoni u sustanzi bħall-ormoni minn pilloli umani. Li l-ewwel bid-drenaġġ jaqgħu fiż-żoni kostali tal-oċean, u mbagħad sal-fond. Iżda, il-bijologu jżid, dan jista 'jirriżulta li huwa l-"invenzjoni" tal-klamari stess - mod partikolari biex issir eqreb lejn in-nisa.

Ix-xjentist jittama li l-istudju tiegħu mhux biss jgħin biex jitgħallem aktar dwar ċefalopodi tal-baħar fond, iżda jgħin ukoll biex jipproteġihom mir-regħba tal-bniedem. Tassew, mhux biss is-sondi tar-riċerka jippenetraw fil-fond, iżda wkoll xbieki tas-sajd ġodda.

Id-dar »Tipi ta’ Bjut »Liema annimal ikkirja ħa. Il-klamar huwa annimal? It-tipi ewlenin ta 'klamar estratti fl-oċeani

Għas-saħħa u l-imħabba

Bħal kull laħam tad-dieta (vitella, tiġieġ u dundjan, ħut abjad), il-klamari huwa prodott perfettament ibbilanċjat. Iżda l-molluski appetizanti għandhom proprjetajiet speċjali li jagħtu mitt punt qabel il-platti tal-laħam l-oħra.

• Il-klamari għandhom ħafna proteini u prattikament m'għandhomx xaħmijiet u karboidrati - il-frott tal-baħar saturat perfettament u ma jiġix depożitat fuq iż-żaqq u l-ġenbejn bi liri żejda.
• Frott tal-baħar huwa rikk fil-vitamini Ċ u PP (aċidu nikotiniku), li jtejjeb il-metaboliżmu, jipprovdi, iżomm bastimenti b'saħħithom u moħħ qawwi għal ħafna, ħafna snin li ġejjin.
• Il-kontenut għoli ta 'vitamina E fil-klamari huwa garanzija ta' ġilda b'saħħitha u sabiħa, stamina u burdata tajba. Bonus sabiħ huwa li l-vitamina E tgħin biex tinżamm is-sesswalità tan-nisa matul il-ħajja, għalhekk ħafna drabi tinkludi insalati u snacks tal-frott tal-baħar fi pranzu romantiku (u kolazzjon).
• Bl-ammont ta 'potassju, il-laħam tal-klamari jista' jikkompeti maċ-ċereali - dawn il-molluski huma saħansitra msejħa balzmu għall-qalb. Il-makroċella mhux biss isaħħaħ il-muskolu tal-qalb, iżda wkoll jinnormalizza l-pressjoni tad-demm, ineħħi l-fluwidu żejjed, ineħħi n-nefħa kollha minn fuq ir-riġlejn u mill-wiċċ.
• Ħadid, ram u jodju fil-klamar, is-sistema nervuża, jgħinu biex ilaħħqu ma 'tagħbijiet żejda nervużi u jtejbu r-reżistenza.
• L-aċidi amminiċi tal-fejqan huma taurina, lisina u huma responsabbli għal immunità stabbli, prestazzjoni eċċellenti u bastimenti nodfa. U huma preċiżament dawn l-elementi li jgħinuna nqumu kull filgħodu bi tbissima u nagħmlu affarijiet kbar (sew, jew għallinqas nippruvaw nagħmluhom).

Jekk tinkludi mill-inqas wieħed (preferibbilment 2-3) klamar fid-dieta ta 'kull ġimgħa tiegħek, il-proprjetajiet ta' benefiċċju tiegħu ma jibqgħux jogħġbuk. Barra minn hekk, il-mollusk li jħajjar m’għandu prattikament l-ebda kontra-indikazzjoni - f’każijiet iżolati biss isseħħ “intolleranza għall-klamari”.

200-300 gramma ta 'laħam tad-dieta u faċilment diġestibbli ...

Il-klamari, naturalment, mhumiex fniek, u ħadd ma kiteb folilleton umoristiku u informattiv dwarhom. Iżda dan ma jnaqqasx il-valur u l-utilità kollha tal-frott tal-baħar: ħut bil-ġwienaħ huwa prodott ideali tad-dieta u tal-isport. Barra minn hekk, meta mqabbel ma ’vitella appetitanti, dundjan offerta u ħut abjad nobbli, il-klamari iffriżati friski għandhom prezz baxx ħafna u attraenti, u kulħadd jista’ jaffordja menu bil-frott tal-baħar.

Il-klamari jistgħu jiġu nklużi fi kwalunkwe dieta, anke l-aktar ħarxa - il-kontenut ta 'kaloriji ta' laħam huwa biss madwar 95 kcal, mulluti moqlija u mnixxfin huma kemmxejn aktar grassi. Dan id-dixx huwa perfett għall-atleti - il-proteina hija assorbita perfettament u tgħin biex tinbena l-muskolu.

Jekk inti ħila ta 'ikel tajjeb għas-saħħa u fan ta' ikel b'kontenut baxx ta 'kaloriji, l-għażla ovvja tiegħek hija l-arzelli mgħollija. Il-kontenut ta 'kaloriji ta' klamari mgħolli huwa biss madwar 100 kcal kull 100 g, u sempliċement ma tistax tgħodd magħhom l-għażliet kulinari! Tista 'tgħaqqad frott tal-baħar ippreparat frisk ma' ross u, tadam frisk, u ħjar, ġobon feta u ġobon feta, zucchini moħmija u anke frott.

Sigrieti tat-tisjir: kif tnaddaf u kemm issajjar?

X'nista 'nsajjar bil-klamar? Kull kċina nazzjonali ssolvi din il-kwistjoni bil-mod tagħha: it-Taljani jippreparaw pizza u għaġin tad-dieta, Griegi mimlijin inċiżi bir-ross mgħolli, it-Tajlandiżi jsajru soppa pikkanti bil-klamari, u fl-Andalusija t-turisti se jiġu ttrattati għal stew pikkanti bi klamari, ħaxix u ħwawar.

Iżda dawn il-manipulazzjonijiet kulinari kollha għandhom xi ħaġa komuni - qabel ma tipprepara kwalunkwe "dixx tal-frott tal-baħar", trid tneħħi dak kollu li huwa superfluwu mill-molluski - ix-xifer, l-għeruq u l-ġilda. Kif tnaddaf klamari sabiex tqatta 'l-inqas nerv u ħin kemm jista' jkun fil-kċina?

L-eħfef u l-iktar mod effettiv għall-affarijiet kulinari huwa kuntrast tad-doċċa. Qiegħed żewġ kontenituri - vojta u bl-ilma kiesaħ (għal effett aħjar, ferra biċċiet tas-silġ hemm), ħdejn it-teapots bl-ilma jagħli u sajjar il-karkassi nfusna.

Jekk l-arzella hija bir-ras, l-ewwel aqta bir-reqqa r-ras bit-tentakli, għafas il-munqar u armiha. Jekk il-karkassa tal-klamar hija bla ras, aħna neħħi minnufih il-korda taċ-chitin u l-ġewwieni (għal konvenjenza, tista 'ddawwar il-ħut bil-ġwienaħ ġewwa barra). Imbagħad poġġi l-klamar fil-pjanċa, ferra l-ilma jagħli, poġġih fil-colander - u immedjatament fis-silġ.

Wara doċċa bħal din, il-qoxra tal-klamari għandha titgħawweġ u titneħħa mill-laħam mingħajr problemi. Huwa iktar konvenjenti li tneħħi l-film taħt ilma ġieri kiesaħ, ħakk il-karkassa sabiex il-ġilda titqaxxar kompletament.

Twissija oħra - għal kemm żmien issajjar ħut bil-ġwienaħ? Sabiex mollusk delikat ma jinbidilx f'gomma li ma tappetitax, ħafna koki jagħtu parir biex isajruha għal 3-4 minuti - jew 30-40. Fit-tieni każ, il-prodott jitlef l-elastiċità, imma se jsir oerhört artab!

Koki moderni jirrakkomandaw mod ieħor - għalli l-ilma, armi l-arzelli mqaxxra (ċrieki, tibniet jew karkassi) ġo fih u itfi n-nar immedjatament. Wara 12-il minuta, armi l-frott tal-baħar fi colander, u mbagħad kessaħ ġo kazzola vojta.

Kif tirrikonoxxi klamari esternament?

It-tul medju tal-ġisem ta 'dan il-mollusk huwa 50 ċentimetru. Individwu wieħed jista 'jiżen madwar kilogramma u nofs, filwaqt li nisa huma iżgħar mill-irġiel. Il-kulur tal-ġisem għandu toni griżi u ħomor. Ix-xewk jinsabu fuq il-ġnub tal-ġisem - hemm tnejn minnhom fil-klamari ordinarji. Għalhekk, meta x-xewk huma fi stat iddrittat, il-korp jieħu l-forma ta 'rombu.

Ħdejn il-ħalq, f'ċirku, hemm 10 tentakli mgħammra b'pikli tal-ġbid. U fil-mantell ta 'l-annimal hemm borża speċjali tal-linka li l-klamari juża f'każ ta' periklu.Meta l-arzella teħtieġ li tinħeba malajr mill-għadu, hija sempliċement teħles linka u titlaq minn barra l-insegwiment, u tħalliha fi sħaba sewda.

Ħabitats tal-Klamari

Il-parti tal-Lvant tar-reġjuni tat-tramuntana ta 'l-Oċean Atlantiku (mill-kosta tal-punent tal-kontinent Afrikan sat-territorju tal-Baħar tat-Tramuntana) hija densa popolata mill-klamar tal-baħar, barra minn hekk, dan l-annimal jinstab fl-Adrijatiku u fil-Mediterran.

Il-fond ta 'dan l-annimal huwa sa 100 metru, madankollu, l-osservazzjonijiet tal-molluski wrew li jista' jgħix f'fond ta '400 sa 500 metru! Il-ħamrija tippreferi tajn jew ramlija.

Stil ta ’ħajja tal-annimali

Klamar huma mollusks migratorji, jivvjaġġaw distanzi kbar fit-tfittxija ta 'ikel. Klamar ma jistax jissejjaħ jew waħda jew qatgħa ta 'annimali, minħabba li jinstabu kemm individwi solitarji kif ukoll gruppi kbar. Jekk il-klamari jinġabru fi grupp u jgħixu flimkien, allura għandhom il-kaċċa flimkien.

Il-majjal nanu tal-klamari (Helicocranchia pfefferi) ta l-isem għall-forma tal-ġisem f'forma ta 'kanna u ċ-ċkejkna "qżieqeż tal-imnieħer", li fil-fatt hija fotofor

Normalment, il-fond ta 'ħabitat taħt l-ilma ta' klamar ordinarju huwa minn 20 sa 50 metru, madankollu, fil-biċċa l-kbira, il-fond ta 'residenza jiddependi mill-ħin tas-sena: fix-xhur tas-sajf, il-mollusq jitlaq lejn il-wiċċ ta' l-ilma, u fix-xitwa jitlaq fil-fond.

Il-klamar spiss jgħum bil-mod, u jagħmel mewġ grazzju max-xewk tiegħu, iżda, jekk ikun meħtieġ, jista 'jiżviluppa b'veloċità kbira: għal dan, jibda jitnaqqas b'mod ritmiku l-muskoli, u b'hekk jassorbi ammont kbir ta' ilma taħt il-mantell, imbagħad permezz ta 'skarigu qawwi ta' ilma, malajr iġġebbed ġismek 'il quddiem.

Klamari dieta

Il-Klamari huwa predatur. Il-bażi tat- "tabella tal-pranzu" tiegħu hija l-ħut. Imma l-klamari ma jiddisprezzax il-granċi, id-dud tal-polychaete, kif ukoll rappreżentanti oħra tal-klassi tal-mollusk taċ-cefalopodi. Ix-xjentisti saħansitra rreġistraw każijiet ta ’kannibaliżmu.

Il-proċess tal-qbid tal-ikel huwa kif ġej: b'żewġ tentakli, il-klamari jaqbad il-vittma u joqtolha bil-velenu tagħha. Wara li l-"ikel" jiġi immobilizzat, l-annimal jibda b'mod sistematiku, u mhux jgħaġġel biex iqatta 'biċċiet mill-vittma u jiekolhom.

Frott tal-molluski

Immedjatament wara t-tmiem tax-xhur tax-xitwa jibda l-istaġun tat-tgħammir tal-klamari. It-trobbija hija l-formazzjoni ta ’ġebel tal-bajd, li jidher qisha zalzett. Klamar iwaħħal il-ġebel tagħhom fuq blat immobbli, u xi kultant qxur ta 'molluski tal-baħar. Spiss, it-tqegħid tal-bajd iseħħ f'fond ta '30 metru.

Tassew, il-klamari, b'differenza għas-siċċ jew qarnit, ma jfittxux li jinqabad il-mara, jippruvaw kuluri li jaqbdu u jipproteġu sezzjoni konvenjenti tal-qiegħ mill-kompetituri, u ma jurux bi kburi l-partijiet pendenti ta 'ġisimhom, u jagħtu ħjiel ta' rieda għal att twil.

Il-karatteristika ewlenija tal-proċess hija kif il-klamari jirriproduċu, il-veloċità u l-prattiċità, l-ebda sentiment, laqgħa qasira biss biex iwasslu d-dettalji meħtieġa ta ’tgħammir - l-ispermatofore. Il-propagazzjoni tal-klamari sseħħ bl-użu ta 'tubu speċjali li fih l-isperma, li t-tul tiegħu jista' jvarja minn ċentimetru sa metru. L-ispermatofore huwa apparat bijoloġiku pjuttost kumpless, mgħammar b’apparat qawwi li jkeċċi, xagħar sensittiv, qoxra kumplessa u tip ta ’“ tubu ”li jirrilaxxa l-kolla.

Inizjalment, l-ispermatofore jinsab fil-borża tal-borża tal-irġiel u jiġi trasmess lill-mara meta tiltaqa 'mal-pene jew driegħ modifikat, mgħammra bi klampi speċjali li jipprovdu manku sod. Fuq il-ġisem tan-nisa hemm post maħsub għat-tqegħid ta 'spermatophore, skont it-tip ta' klamar li jista 'jkun membrana tal-ħalq, toqba fl-inħawi taħt il-munqar jew fuq wara tar-ras, in-naħa ta' ġewwa tal-mantell jew tal-garġi.Wara li ħassar it- "tagħbija", ir-raġel iħalli lill-ħabiba tiegħu u ma jipparteċipax fil-proċess ta 'riproduzzjoni, xi kultant mill-mument tal-kunsinna tat-tubu tal-isperma sal-fertilizzazzjoni, jgħaddi żmien twil. Huwa possibbli li d-dads tal-klamari żgħar ilhom ħajjin meta jitwieldu, billi r-raġel huwa pjuttost unremremonious u jista 'jgħaddi l-ispermatofore mal-mara, sakemm tilħaq il-pubertà u ma tkunx kapaċi tbid.

Malli l-ispermatofore jitneħħa mill-irġiel u jitwaħħal mal-ġisem tal-mara, il-qoxra tiegħu tiġi f'kuntatt ma 'l-ilma baħar, b'riżultat ta' dan ix-xagħar sensittiv ikisser il-membrana rqiqa, u jikkawża l-hekk imsejħa reazzjoni ta 'spermatophore.

L-ilma jippenetra l-ispermatofore u jeżerċita pressjoni fuq ir-rebbiegħa, minħabba li l-qoxra ta 'ġewwa ta' apparat naturali għaqlija hija wkoll imqatta '. Ir-rebbiegħa litteralment ittajjar 'il barra u tiġbed l-organu warajha nnifisha, iżda fl-istess ħin it-"tubu" huwa attivat, li jirrilaxxa kolla li tgħaqqad sew il-borża tal-isperma fuq il-ġilda tan-nisa.

Jirriżulta li l-isperma hija lesta biex tbid u tibqa 'tistenna sakemm il-mara tiddeċiedi li tirriproduċi l-frieħ, li, inċidentalment, jiġri darba biss fil-ħajja tal-klamari. Jekk in-nisa hija individwu matur sesswalment, hi dalwaqt tarmi bajd li jgħaddi ħdejn l-ispermatofore mwaħħal mal-garġi. Meta tpoġġi l-apparat fuq in-naħa ta 'wara tar-ras, il-knis isseħħ minn toqob li jinsabu fuq il-ġnub ta' l-għonq, iżda l-fertilizzazzjoni hija garantita fi kwalunkwe każ.

Għalhekk, diversi għexieren ta ’bajd huma li n-nisa jistgħu jinħbew f’post magħluq, pereżempju, fost thickets densi ta’ alka. Madankollu, it-tkattir spiss iseħħ dritt fuq in-naħa ta 'isfel, fejn il-klamari huwa akkumulat, u ħafna clutches ta' bajd bajdani u tawwalin jidhru bħal tapit enormi.

Fil-biċċa l-kbira tal-ispeċi, il-larva tixbah ftit lill-ġenituri tagħhom immedjatament wara t-twelid, iżda fi żmien xahrejn il-klamari żgħar jinbidlu esternament u jsiru parteċipanti maturi sesswalment fil-katina bla tmiem ta 'trasmissjoni ta' spermatophore.

Mill-mod, għad hemm sigriet fir-riproduzzjoni ta 'xi speċi ta' ċefalopodi, pereżempju, l-irġiel ma nstabux fl-ispeċi tal-klamari mdendlin, madankollu, il-fertilizzazzjoni bl-għajnuna ta 'spermatophore isseħħ, u l-apparat jitqiegħed f'sezzjoni twila fuq l-addome, li l-mara ma tistax tissodisfa bil-munqar tagħha.

L-abitanti fil-fond tal-baħar mhumiex bil-għaġla biex jiżvelaw is-sigrieti tagħhom lil persuna, tista 'tkun taf kif isseħħ il-propagazzjoni tal-klamar, imma ma tistax timmaġina dak li jagħmel din l-ispeċi ta' ċefalopodi litteralment jipproduċu frieħ mingħajr ma juru l-iċken simpatija għal xulxin.

Riċetti għall-Klamari

Il-preparazzjoni tal-klamari huwa proċess tassew kreattiv, dan jista ’jinftiehem mill-varjetà ta’ riċetti bil-ħut bil-ġwienaħ, li joffri kull tip ta ’ktieb tal-ktieb u portali kulinari. Ċirku tal-klamari fil-batter u l-ħobż, klamar mimli u rombli ta 'snack, fries u kebabs, insalati u sopop, għaġin u pizza, torti u pulpetti, klamari julienne u anke paella bil-frott tal-baħar - minn platti ta' kuljum għal kapulavuri ta 'haute cuisine.

Mhuwiex koinċidenza li ħafna riċetti joffru l-għażla tagħhom dwar kif issajjar klamari, minbarra l-metodu tradizzjonali biex issajjarhom.

Insalata tas-Sajf bil-kalamari, karfus u żebbuġ

Ikollok bżonn: 0.5 kg ta 'klamari, terz ta' tazza, 3 biċċiet ta 'l-għajn (jew basal ordinarju), kuċċarina ta' zest tal-lumi, melħ u meraq tal-lumi għat-dressing.

Aqta 'l-karkassi mnaddfa f'ċrieki, it-tentakli fi strixxi. Armi l-imnieżer f'ilma jagħli għal minuta, imbagħad fl-ilma bis-silġ - u f'kolla. Filwaqt li l-klamar iħalli l-ilma żejjed, aqta ’ż-żebbuġ tal-karfus u l-basal f’ċirku ftit puliti. Ħallat ma 'zest maħkuk, dressing, imbagħad żid il-klamari.

Klamar moħmi bil-faqqiegħ taħt tapp tal-ġobon

Meħtieġ (għal 2 porzjonijiet): 300 gramma ta 'klamari, basla waħda, 100 gramma ta' champignons friski jew bojod, 300 gramma ta 'krema qarsa, 100 gramma ta' mozzarella, bżar u melħ għat-togħma.

Għaddi l-basla mqatta 'fiż-żejt sħun għal 2-3 minuti, żid il-faqqiegħ, sajjar għal 3 minuti oħra. F'taġen ieħor, aqli l-klamari, imqatta 'fi strixxi, għal 1-2 minuti. Ħallat mal-basla u l-faqqiegħ, il-krema qarsa, il-ħwawar, ittrasferixxi għal-landa żgħira. Għatti bil-mozzarella maħkuk u agħti f'forn sħun għal 10 minuti.

Klamab-kebabs biż-zalza tas-sojja

Se tieħu (2 porzjonijiet): 2 klamari żgħar jew 4, 4 imgħaref tas-sojja u mgħarfa waħda ta 'zlazi tal-ħut, terz ta' bżar aħmar, 1 cm, nofs ġir.

Ħallat l-immarinat: bżar imqatta 'u ġinġer, zlazi, meraq tal-ġir. Aqta l-klamari fi kwadri kbar jew ħalli karkassi sħaħ (jekk il-molluski jkunu żgħar). Stack fl-immarinar għal 30-50 minuta.

Xarrab l-iskewers tal-injam fl-ilma bis-silġ għal 15-il minuta, imbagħad issajjar il-klamari: dawwar il-kwadri, ittaqqab il-karkassi. Grill jew fry deep għal 1-1.5 minuti. Iservu bi platt sekondarju ta ’ross jew kwalunkwe ħaxix frisk.

Il-klamari huma l-ikbar u l-aktar mobbli cefalopodi invertebrati fil-baħar fond.

Fin-natura, hemm 210 varjetà ta 'dawn il-molluski, li d-daqs tagħhom ivarja minn 0.25 sa 16.5 metri. Uħud minnhom biss huma kkunsidrati li jittieklu: klamar ordinarji (loligo) Arġentinani, tal-Paċifiku, kmandant jew Peruvjani.

Ir-rappreżentant ta 'ċefalopodi b'għaxar armi jinstab esklussivament fl-ibħra u ma jseħħx f'korpi ta' ilma ħelu ftit immellaħ.

Il-laħam tal-klamari huwa kkunsidrat fid-dieta u nutrittiv fost il-frott tal-baħar. Il-kontenut għoli ta 'proteina, diġestibbli faċilment, vitamini (C, PP, B6, E) u minerali (jodju, potassju, selenju, ram, ħadid, fosfru) jiddetermina l-formazzjoni tad-difiżi naturali tal-ġisem, isaħħaħ is-sistema immuni. Barra minn hekk, bl-użu regolari ta 'mollusk, il-pressjoni tad-demm ta' persuna tinnormalizza, il-kolesterol "ħażin", melħ tal-metall tqil jitneħħa, il-vitalità titjieb, u l-istat emozzjonali jitjieb.

Minħabba l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħha, karkassa tal-klamari u tentakli huma wżati fit-tisjir għal qali, stewing, tipjip, tnixxif, tisjir, preservazzjoni. Fuq il-bażi tagħhom, insalati, sushi, laħam kapuljat u soppa tal-frott tal-baħar huma ppreparati.

Il-platti tal-arzella huma assorbiti sew mill-ġisem, huma rrakkomandati għad-dieta.

Karatteristiċi tal-Prodott

Ħafna huma mħassba mhux biss bi kwistjonijiet ta 'togħma, iżda wkoll bil-kwalità tal-prodott. Qabel ma titkompla l-preparazzjoni, ikun utli li titgħallem dwar il-karatteristiċi tal-prodott: valur nutrittiv, sustanzi utli. Il-benefiċċju ta 'kwalunkwe frott tal-baħar huwa primarjament fil-kontenut ta' sustanzi ta 'valur. Klamar fih jodju, selenju, fosfru, ħadid, ram. Bħal f'ħafna frott tal-baħar, l-aċidi grassi Omega-3 u Omega-6 huma preżenti. Ħafna minn dawn il-molluski u vitamini tal-gruppi B, Ċ, E, PP.

Imma l-valur ewlieni, forsi, jinsab fil-kontenut għoli ta 'proteina, li hija kważi kompletament assorbita mill-ġisem. Laħam tal-klamari għandu 20% proteina, 2.2% xaħam u 2% karboidrati biss. Il-kontenut ta ’kaloriji tal-prodott huwa 122 kcal.

Klamar fil-kċejjen tad-dinja

Huwa faċli li tqajjem liema nazzjonijiet iħobbu ħafna dan il-prodott. Dażgur, dawk li jgħixu fuq il-baħar oċean. Il-kċejjen nazzjonali tal-pajjiżi tal-Lvant Imbiegħed huma sempliċement inkonċepibbli mingħajr prodotti bħal klamari bil-gambli, molluski, qarnit. Frott tal-baħar u

Il-klamari huma wkoll maħbubin minn dawk li jgħixu 'l bogħod minn ilma kbir. U kollox għaliex dan il-prodott huwa maħżun perfettament u ttrasportat iffriżat, u ma jitlifx it-togħma tiegħu.

Varjetajiet ta 'prodotti

Il-klamari huma annimali invertebrati li jagħmlu parti mill-klassi ta 'ċefalopodi (ordnat b'Xar-armi). Fid-dinja hemm ħafna varjetajiet ta 'klamar.

Fin-netwerk ta ’sajjieda Russi, il-klamari Komandorsky spiss jinqabdu - mollusk ta’ daqs medju (madwar 20-30 cm bit-tentakli).Normalment għandu kulur tal-ġilda roża fil-griż u laħam abjad delikat. Normalment imur għall-bejgħ mingħajr ras u tentakli.

Loligo hija speċi popolari ħafna fl-Ewropa. Jidher qisu klamar tal-kmandant, u jaqbduh mhux biss fl-oċean, iżda wkoll fl-ibħra - il-Mediterran u l-Adrijatiku.

Il-Klamar tal-Paċifiku jinstab fil-Lvant Imbiegħed; huwa preċiżament dak li ħafna drabi jintuża minn Ġappuniżi u Ċiniżi biex iħejju platti tal-għaġeb.

Hemm karkassi bil-laħam bis-silġ ta 'klamari Peruvjani fuq l-ixkafef. Għal ħafna, jidhru ferm aktar attraenti minn speċi oħra. Iżda l-klamar tal-Peruvja għandu karatteristika partikolari - mingħajr proċessar xieraq, il-laħam huwa sempliċement mimli riħa ta 'ammonja. Il-qabda tinxtara miċ-Ċina, fejn il-karkassi jiġu mnaddfa, iffriżati, mgħaddsa fis-salmura speċjali, u mbagħad iffriżati mill-ġdid. Ċertament, wara proċessar bħal dan ma jkun hemm l-ebda traċċa ta 'riħa kerha, u t-togħma tal-prodott hija pjuttost delikata.

Dawn huma t-tipi ewlenin ta 'klamar, li huma rappreżentati kważi kullimkien. Iżda hemm kategorija oħra ta 'prodott, li ħafna jieħdu għal ħarsa separata. Din hija l-hekk imsejħa klamari tat-trabi. Id-daqs tal-karkassa ma jaqbiżx bajda tat-tiġieġ, u f'kilogramma tista 'tgħodd tużżana u nofs it-trabi (filwaqt li klamar tal-baħar sħiħ jista' jiżen aktar minn kilo wieħed). Iżda din mhix sottospeċi, iżda tkabbir żgħir, li fl-abitat naturali tiegħu spiss jitla ’fil-wiċċ u jidħol fix-xbieki tas-sajjieda. Tarbija għandha togħma delikata u struttura tal-laħam inqas densa. Jista 'jintuża fl-istess riċetti bħal klamari regolari.

Kompatibilità tal-Prodott

Il-klamari jintużaw biex jippreparaw varjetà wiesgħa ta 'platti: appetizers, insalati, gravy, zlazi. Iross mgħolli, għaġin, funchose u taljarini homemade huma ideali għalihom bħala sekondarji.

Il-klamari huma kombinati b'mod armonjuż ma 'ħxejjex friski u moħmija, bajd mgħolli u froġa, faqqiegħ imnaddfin, żebbuġ, ħwawar żgħar, kale tal-baħar. Hemm numru kbir ta ’riċetti li fihom jintużaw siċċ, gambli, ħut, kavjar flimkien ma’ klamari - fil-qosor, dak kollu li l-baħar ippreżenta lil persuna.

Propjetajiet dekorattivi

Is-soltu jibqgħu fil-pajjiż li jimporta, imma xi kultant ikun hemm bejgħ ta '"sett sħiħ". Ta 'min jagħraf li f'termini ta' togħma u struttura huma 'l bogħod milli jkunu daqstant interessanti bħall-qarnit, u huwa għalhekk li ħafna dawk li jħallu l-ħut immedjatament jisseparawhom. Iżda, kif jgħidu, hemm nuqqas ta ’ħut ...

Mhux daqstant drabi f'pajjiżna tista 'tara dixx imżejjen bit-tentakli. Għalhekk, tista 'tuża dan id-dettall b'mod sikur għal skopijiet dekorattivi. Normalment it-tentakli jinqatgħu fi strixxi jew kubi u jinfirxu fuq il-parti ta ’fuq tad-dixx. Huma msajra bħal karkassa.

Qtugħ preliminari

Kif diġà sibna, il-klamari huma annimali invertebrati. Iżda ġewwa ġisimhom hemm tip ta '"kustilji li jwebbsu", li huma r-rudiment tal-qoxra ta' ġewwa. Jidhru bħal labar tan-nitting trasluċidi. Qabel ma ssajjar, dawn għandhom jitneħħew.

Jekk xtrajt klamar sħiħ mhux imqaxxar, aqta 'rasek b'għajnejk u tentakli. Oħroġ il-ġewwieni. Għajnejn u ħalqhom m'għandhomx jittieklu. Aqta 't-tentakli mill-bażi.

Jekk il-karkassi jkunu miksija bil-ġilda, ħallihom bl-ilma jagħli, u mbagħad aħsilhom fl-ilma kiesaħ - kollox se jitneħħa faċilment.

Kif issajjar klamari?

Ħafna nies jafu, imma għadna niftakru: dawn l-arzelli jiġu mgħollija malajr ħafna! Tgħabbix il-karkassi f'ilma jagħli u skopra eżattament 2 minuti. Malli l-iddawwar bl-idejn jilħaq it-tieni ċirku, neħħi u kessaħ.

L-istruttura tal-klamar iddiġerit tixbah gomma ta ’kwalità baxxa, u xejn affattu Ħwawar tal-Mediterran jew tal-Lvant Imbiegħed.

Insalata tan-Nettunu

Klamar mgħollija mqattgħin huwa għażla eċċellenti għal ħafna insalati.

Imma l-aktar popolari, forsi, tista 'tissejjaħ l-insalata Nettunu. Dan huwa biss win-win. Għall-preparazzjoni tiegħu, uża 1-2 tipi ta 'ħaxix frisk u frott tal-baħar. Bħala bażi tal-ħaxix, tista 'tuża kaboċċa ta' Beijing, bżar tal-qanpiena, kurrat selvaġġ, spinaċi, ħjar.Il-parti "tal-baħar" għandha tkun daqs il-volum daqs il-ħaxix. Għal tagħha, gambli mgħolli, molluski u klamari, stikek tal-granċ, kavjar, inċova. Tipikament, dawn l-insalati huma imħawwar bil-mayonnaise, imma tista 'ssajjar dressing aktar b'saħħtu u Delicious. Ħallat 2 tbsp. l jogurt naturali mingħajr togħma, l-istess ammont ta 'mayonnaise b'ħafna xaħam, żid ħodor tax-xibt imqatta' b'mod fin (1-2 tsp) u ftit qtar ta 'meraq tal-lumi.

Huwa possibbli li taħmi klamar fil-forn?

Mhux daqshekk twil ilu, ir-riċetta għal "qżieqeż" magħmula minn karkassi tal-klamari mimlijin kisbet popolarità. Għal din ir-riċetta, il-klamari tat-trabi huma sempliċement perfetti, għaliex qabel ma sservi lanqas biss ikollok bżonn tnaqqas id-dixx f'porzjonijiet.

Bħala laħam ikkapuljat uża ġobon, cottage cheese, faqqiegħ, ross jew patata mgħaffġa. Tista 'tħejji d-dixx bil-mod li ġej.

Aqta 'l-basla f'biċċiet żgħar, u ħakk ftit karrotti fuq grater fin. Stew il-ħxejjex flimkien, ferra 100 g ta 'faqqiegħ, ġib ir-rieda. Ħallat ma 'ross mgħolli (tazza 1). Jekk mixtieq, tista 'żżid 2-3 bajd mgħolli mqatta' b'mod fin.

8-10 karkassi naddaf, laħlaħ, aqta 'd-dnub. Ibda bit-taħlita tar-ross-ħaxix u qiegħed fuq id-deko. Agħmel widnejn u xamm minn ruttam tad-denb, u bl-għajnuna ta 'imsiemer tal-qronfol jew bżar tal-bżar, ifforma l-għajnejn. Gubrika l- “qżieqeż” bil-mayonnaise u ibgħatha taħmi għal kwart ta 'siegħa. Klamar mimli huwa dixx sabiħ ħafna u fit-togħma.

Ċrieki tal-klamari moqlija

Dan l-appetizer huwa għażla kbira għal laqgħat ma 'ħbieb. Hija perfetta ma 'birra jew inbid abjad. Iżda l-aktar importanti, tqatta 'ftit ħin u sforz biex tipprepara tali kura. Il-klamari huma fit-togħma u faċli biex iħejju, biss għandek bżonn tkun taf xi sfumaturi.

Aqta 'l-karkassa f'ċrieki. Għaddas kull ċirku l-ewwel fid-dqiq, imbagħad fil-bajd nej, u mbagħad fil-murtaletti. Fry fiż-żejt imsaħħan għal 1,5 minuti fuq kull naħa. Tista 'wkoll tuża l-fryer deep.

Ġemli

Taf x'inhu klamar fil-Korea? Dan l-appetizer huwa popolari mad-dinja kollha, u huwa faċli ħafna li tagħmilha.

Ħakk il-karrotti 100 g, melħ bil-melħ tal-baħar u ħalli joqgħod. Aqta 'l-basal f'nofs ċrieki, aqli fiż-żejt u kessaħ. Aqta 'klamari mgħolli (600 g) f'ċirku, ħawwad mal-ħaxix, żid 40 ml ta' zalza tas-sojja. Jekk inti tixtieq pikkanti, ħwawar koppja ta 'ċrieki tal-bżar jaħraq u sinna tat-tewm. Id-dixx għandu jkun infuż għal mill-inqas 12-il siegħa.

Mhux għall-ħass ħażin tal-qalb: Dancing Squid

Qatt kont il-Ġappun? Jekk din hi l-ewwel darba li tmur hemm, oqgħod attent fir-ristoranti lokali. Pereżempju, Dancing Squids huwa l-platt favorit tal-abitanti tal-Land of the Rising Sun, iżda jista 'jxokkja lil persuna mhux imdorrija. Dan kollu dwar il-maqtugħ tal-klamari (ras, għajnejn u tentakli), bilqiegħda fuq il-parti ta ’fuq tad-dixx. Il-kok direttament fil-mistednin itfa ’zalza fuqu, minħabba li l-klamari jibda“ jiżfen ”. Wara ż-żfin, il-lametti huma sempliċement maqtugħin u jittieklu.

Fil-fatt, il-klamari matul iż- "żfin" ma jkunx ħaj, it-tentakli jiċċaqalqu biss minħabba reazzjonijiet kimiċi. Iżda mhux kulħadd jħobb din il-vista. Iva, u tentakli primi, ukoll.

Klamar fil-menus tat-tfal u dieta

Ħafna ommijiet huma mħassba dwar il-kwistjoni ta 'meta għandhom jintroduċu lit-tarbija fil-frott tal-baħar b'saħħtu. Nutrizzjonisti jaqblu li għalkemm il-klamari huwa prodott faċilment diġestibbli, huwa rrakkomandat li ddaħħalha fid-dieta wara tliet snin.

Kaloriji ta 'kaloriji, proprjetajiet, kontenut għoli ta' nutrijenti jattiraw atleti. Għal dawk li għaddejjin b'taħriġ biex jiksbu massa tal-muskoli, dan il-prodott b'ħafna proteini huwa sempliċement insostitwibbli.

Il-klamari huma wkoll eċċellenti għad-dieta tal-irkupru ta 'pazjenti li għaddew minn kirurġija, korsijiet twal ta' medikazzjoni, u mard fit-tul. Dan il-prodott jgħin biex jerġa 'jġib is-saħħa, iġedded id-demm, jiġġieled it-tossini. U t-togħma kbira tiegħu ma tistax tifraħ imma.

Klamar (lat. Teuthida) - stakkament ta 'cefalopodi decapod.Normalment huma ta 'daqs 0.25-0.5 m, iżda klamari ġganti tal-ġeneru Architeuthis jistgħu jilħqu 20 metru (inklużi tentakli) u huma l-akbar invertebrati.

Fis-supermarkets, spiss jinstabu klamar industrijali li jiżnu sa 800 gramma. Il-parti li tittiekel hija l-mantell li taħtu huma moħbija l-organi, ir-ras u t-tentakli kollha tiegħu.

Klamar jittiekel fl-istati tal-qedem tal-Greċja u Ruma. Dixxijiet minnhom huma wieħed mill-aktar popolari fost platti oħra tal-frott tal-baħar. Fil-Vjetnam, il-klamar mhuwiex daqshekk popolari daqs granċ u gambli, dawn saru użati ħafna hawnhekk relattivament reċentement.

Il-laħam tal-klamari, imdeffes bosta drabi, għandu togħma morra u riħa ta 'ħut iffriżat qadim, foams u creeps barra waqt it-tisjir. Qabel ma tieħu karkassa tal-klamar, evalwa l-apparenza tagħha. Għandu jkun dens, il-qoxra ta 'fuq - roża, ftit vjola jew kannella, imma laħam tal-klamari - abjad biss. Jekk huwa isfar jew vjola, il-klamari ripetutament jinħall. Jekk qed toqgħod lura milli liema karkassi jagħżlu - imqaxxra jew le, ħu l-aħħar. Tassew, sabiex tnaddaf kompletament il-klamari, kien diġà mill-inqas darbtejn imdewweb.

Kalamari kaloriji

Il-klamar huwa prodott għoli ta 'proteina b'kontenut ta' kaloriji ta '92 kcal għal kull 100 g ta' laħam nej. F'100 g ta 'klamari mgħolli - 110 kcal, u f'100 g ta' klamari moqli - 175 kcal. Klamar impejjep u niexef għandhom l-ogħla kontenut ta 'kaloriji - 242 kcal u 263 kcal, rispettivament. Użu eċċessiv ta 'klamari f'din il-forma jista' jwassal għal obeżità.