Il-pixxispad huwa ħut bnin u fit-togħma tal-familja tax-xemx, li jappartjeni għall-forma ta 'skorpjun. Jgħix f'fond ta '300-1700 m. Il-ħut jintuża biex jipprepara platti fit-togħma u nutrittivi. Id-dehra, tidher qisha sallura jew sallur. Il-korp huwa tawwali u għandu ras ċatta b’xedaq qawwi. Il-piż ta 'adult huwa ta' 30 kilogramma. Jinstab fl-oċeani tal-Artiku, tal-Paċifiku u tal-Atlantiku, inklużi l-ibħra tal-Baltiku u tal-Barents.
Rakkomandazzjonijiet dwar il-ħut
Imur għall-bejgħ f'forma ffriżata. Kriterji tal-Għażla tal-Prodott:
- il-laħam jinbiegħ f'biċċiet kbar, għandu kulur abjad ta 'polpa,
- is-silġ m'għandux ikun eħxen u xaqq meta jiġi sfruttat,
- jekk il-qoxra tas-silġ għandha kulur lewn jew isfar fl-isfar, allura l-prodott ikun inħasel, aħjar li tirrifjutaha,
- ħarsa lejn l-imballaġġ għal informazzjoni dwar il-post tal-qabda u l-produzzjoni (laħam iffriżat ma jinħażen għal mhux aktar minn 60 jum).
Bokkla kalorija
Il-kontenut ta ’kaloriji tal-pixxispad mhux maħdum fl-Atlantiku huwa 96 kcal għal kull 100 g tal-prodott. Huwa pjuttost nutrittiv minħabba l-kontenut għoli ta 'proteina. Il-qatla mgħollija fiha 114 kcal għal kull 100 g, u l-baqar tal-baħar moħbi fih 137 kcal. M'għandekx tabbuża l-pixxispad moqli, li 100 g fih 209 kcal, għax dan jista 'jwassal għad-dehra ta' liri żejda.
Benefiċċji tal-Prodott
Il-laħam ta ’dan il-ħut huwa rikonoxxut bħala tad-dieta. Fiha ħafna proteini u xaħmijiet. Fi 100 gramma ta ’prodott frisk - 126 Kcal. Il-ħut huwa rikk f'aċidi grassi mhux saturati, aċidi amminiċi, vitamini A, grupp B, C, D, E, PP, minerali (kalċju, fosfru, manjeżju, potassju). Hemm ħafna elementi rari fiha. Fih kobalt, kubrit, kromju, jodju, fluworin, ħadid, żingu, eċċ. Il-benefiċċju ewlieni tal-pixxispad huwa li nutrijenti u sustanzi ta 'valur jiġu assorbiti malajr u fi kwantitajiet kbar. Anke wara l-qali, jibqgħu ħafna komponenti siewja.
L-inklużjoni regolari fid-dieta tal-prodott tnaqqas il-livell ta 'kolesterol fid-demm, tinnormalizza l-bilanċ tal-melħ, tarrikkixxi l-ġisem b'vitamini, ittejjeb il-funzjonament tal-vini tad-demm u telimina l-obeżità. Il-ħut huwa indispensabbli għall-aterosklerożi, ipertensjoni, dijabete mellitus, pankreatite u kolekistite.
L-atleti spiss jużaw id-dixx fuq il-menu tagħhom. Iġġib malajr is-saħħa u saturat il-ġisem.
Dan huwa prodott Delicious u nutrittiv li ma jħalli lil ħadd indifferenti. Il-laħam għandu togħma pjaċevoli u delikata. Il-ħut jista 'jkun immellaħ, moqli, mgħolli, moħmi, steamed. Fil-każijiet kollha, huwa tajjeb għas-saħħa u fit-togħma.
Karatteristiċi tal-pixxispad - jiżvelaw is-sigrieti
Hemm ħafna riċetti għall-ħolqien ta 'platti bil-pixxispad. Dawn jistgħu jkunu kemm varjazzjonijiet klassiċi kif ukoll stravaganti. Il-ħut jinħall (mhux kompletament), maħsul f'ilma kiesaħ. L-iskali huma aktar faċli biex jitneħħew meta jkunu mxarrbin, kontra t-tkabbir. Ix-xewk huma maqtugħin b’imqass jew sikkina. Ġew imneħħi l-ġewwieni. Il-film iswed fuq il-ħitan ta 'l-addome għandu wkoll jitnaddaf. Il-karkassa qajla hija maqsuma fi steaks b'sikkina. Għalhekk, huwa rrakkomandat li l-laħam jinqata 'f'forma nofs imdewba, inkella tinfirex fuq fibri.
Ħafna nies jippreferu jieklu ħut moqli. F'dan il-każ, il-karkassa titnaddaf minn skali u xewk. Sussegwentement, huwa maqsum fi steaks. Sabiex meta t-tisjir ta 'biċċiet tal-baqra ma jinqatgħux, huwa rrakkomandat li tbexxex il-steaks bil-melħ u ħallihom jibqgħu f'din il-forma għal 30 minuta. Imbagħad, il-melħ jitneħħa. Kull biċċa hija mgħaddsa f'batter (kull wieħed, fid-diskrezzjoni) u moqlija fuq sħana baxxa fiż-żejt veġetali sakemm tinkiseb qoxra. Tużax kopertura.
Platt imħejji fil-fojl huwa ferm fit-togħma. Qabel il-ħami, il-karkassa għandha titnaddaf u tiġi mbuttata, u titneħħa l-umdità. Imbagħad il-fry tal-ħaxix jiġi ppreparat mill-karrotti u l-basal. Il-ħut jiġi ttrasferit fuq fojl, il-ħaxix u l-ġobon maħkuk (jekk mixtieq) jitqiegħdu fuq nett. Platt moħmi għal 20 minuta f’temperatura ta ’180 grad.
Kif jidher u fejn jgħixu l-pixxispad?
Il-pixxina tixbah is-sallur tat-toqba, simili għal serp. Jappartjeni għall-perkussjoni u għandu daqs kbir, xi kultant it-tul ta 'ħut bħal dan jista' jilħaq kważi 1,6 m. Mhux sabiħ ħafna, tista 'anki tgħid li d-dehra tiegħu hija tal-biża'. Ras enormi, xedaq b'saħħithom, ħanek li jisporġu - huwa għalhekk li s-sajjieda kienu jibżgħu mill-pixxispad. Jekk kienet maqbuda, allura rasha kienet imnixxfa u mqiegħda fi djarhom biex sorpriża lill-mistednin tagħhom ma 'kreatura stramba.
Iżda dan mhux daqshekk. Ix-xedaq terribbli tal-ħut għandhom rwol, iżda huma maħsuba l-aktar għall-mollusks li jtejbu fuq blat u ġebel taħt l-ilma. Dan huwa kif tittajjar il-pixxispad. L-ikel ewlieni tiegħu huwa ħut żgħir, mollusks, krustaċji, bram. Għalhekk, mhuwiex sorprendenti li s-snien itħan regolarment u jiddeterjoraw, le. Fl-istaġun il-ġdid, dawk ġodda jidhru fil-post tas-snien mitlufa.
Il-pixxispad għandu t-tieni isem fil-poplu - “lupu tal-baħar”. Imma t-temperaġġ tagħha huwa kalm u anke ħafif. Hija l-aktar li taħbi f'fond u toħroġ biss meta jkollha bżonn taqbad priża li tgħaddi. Hija tmexxi kaċċa passiva, tattakka mill-għata.
L-għaddasa li żaret il-fond kienet xhieda tal-imġieba kalma tagħha. Hija ma attakkathomx u ma tmissx il-ħut żgħir li kien jgħum fil-viċin, tistenna l-fdalijiet tal-ikla tagħha. Iżda ta 'min jinnota li fil-ħin tal-periklu l-ħut huwa lest biex juża x-xedaq terribbli tiegħu. F'dan il-mument, għandek bżonn tibża 'minnha. Huwa magħruf li bil-friegħi tagħha tista ’gidma bil-kalma zokk jew stivali tal-ġilda ħoxna.
Ħabitat
L-abitat ewlieni huwa l-oċeani. Tista 'tiltaqa' ma 'ħut fl-oċeani tat-Tramuntana, Atlantiku u Artiku. F'pajjiżna, il-pixxispad jinstab fiż-żona tal-Baħar Baltiku, fit-Tramuntana, Barents; kien imnebbaħ fiż-żona l-Bajda. A catfish jgħix f'fond ta 'madwar 500 m. Iħobb qiegħ tajn jew ramlija, skavi u postijiet ta' grotta.
Hemm diversi tipi ta '"lupu tal-baħar".
- Lvant Imbiegħed. Ltqajna isimha minħabba l-abitat tagħha. Ħut bħal dan jinstab f'Kamchatka, il-Baħar Chukchi. Għandha ġisem twil, faċilment jgħum fost il-ġebel tal-arċipelagu. Id-dehra tal-biża 'tagħha tixbah qoxra ta' morra. Sajjieda lokali mlaqqam dan it-tip ta ’kelb. Ġie studjat ftit, iżda huwa magħruf li jinstab f'fond ta 'mhux aktar minn 15 m, iħobb il-ħamrija tal-blat u tal-blat. Din il-ħuta mhix kummerċjali, biss b'kumbinazzjoni tista 'tikseb fuq ix-xibka.
- Strixxa Ghandek isem minħabba l-kulur tagħha. Għandha strixxi trasversali skuri tul il-ġisem kollu. Fit-tul jista 'jilħaq 1.5 m, piż - sa 20 kg.
- Akne Ħut kbir itwal minn 2 metri. Minkejja dan, il-piż huwa żgħir. Jittieħed prinċipalment minn krustaċej, qxur u qxur, li faċilment jigdem mal-brix tiegħu.
- Sandy. Għandu t-tieni isem - pixxispad ordinarju. Din hija l-iktar speċi attiva ta ’din il-familja.
- Blu Ghandek isem minħabba l-kulur tagħha. Hemm speċi li għandhom kulur minn griż għal blu jgħajjat.
X'inhi d-differenza bejn il-pixxina blu u l-motley
Biex nibdew, se tanalizzaw il-karatteristiċi komuni ta 'dawn l-ispeċi:
- xedaq kbar u b'saħħithom, ċangaturi terribbli,
- it-tnejn li huma jippreferu l-parti tat-tramuntana tal-Oċean Atlantiku,
- għalf bil-bram, krustaċji, molluski, ekinodermi, eċċ.,
- għandhom l-istess imġieba: iħobbu s-solitudni u jgħixu fil-fond,
- jikkaċċjaw b'mod passiv, jistennew il-priża tagħhom mill-kenn,
- għandhom l-istess togħma u valur nutrittiv.
- Id-dehra blu hija kemmxejn ikbar mill-għajn.
- Kulur differenti.
- Il-pixxini blu jħobbu l-fond, huma aktar attivi minn dawk ikkuluriti, dawk immarkati jippreferu baxx.
- Il-pixxispad huwa ferm iktar fertili mill-blu.
- Il-pixxispad blu fih inqas xaħam minn qsari.
- Id-dehra mottled għandha aktar fibri tal-muskoli.
- Il-laħam tal-pixxispad huwa ħafna aktar dens u sinjur, u għalhekk il-prezz tiegħu fis-suq huwa ogħla.
- Ir-rappreżentant tal-ispeċi blu ikollu aktar vitamina A.
- Motley catfish huwa aktar fid-domanda minħabba l-proprjetajiet utli u togħma tiegħu.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
Il-pixxispad huwa rappreżentant tal-oċeani u l-ibħra tat-Tramuntana. Dan jaffettwa t-togħma u l-kompożizzjoni tiegħu tax-xaħam. Ix-xjentisti wrew li temperaturi baxxi jippermettulek taħżen l-aċidi u x-xaħmijiet fil-ġisem. U fil-pixxina hemm biżżejjed minnhom, li minnu għandhom jiġu distinti l-omega-3. Jekk nitkellmu dwar komposti tal-proteini, allura bin-numru minnhom fil-ħut, dawn ma jkunux inferjuri anke għall-gambli tat-tiger.
Meta mqabbel ma 'ħut bħall-merluzz, il-pixxispad huma aktar għoljin ta' kaloriji. Għal 100 g tal-prodott - 126 kcal, għall-motley ftit inqas - 105 kcal. M'hemm l-ebda karboidrati fil-ħut, iżda ammont suffiċjenti ta 'proteina u xaħam.
Importanti! Il-kontenut ta 'kaloriji jista' jvarja u jiddependi mill-metodu ta 'preparazzjoni tiegħu. Ħut moqli huwa ħafna iktar kaloriku minn fwar jew mgħolli.
Il-kompożizzjoni tal- "lupu tal-baħar" fiha s-sustanzi utli u oligoelementi li ġejjin:
Is-sustanzi utli kollha li jinsabu fil-ħut ma jistgħux jiġu elenkati f'artikolu wieħed. Nistgħu ngħidu li fil-pixxina hemm kważi l-elementi kollha mit-tabella perjodika. Jekk tużah regolarment, allura ma jkollokx għalfejn tonfoq flus fuq vitamini għoljin. Il-ħut ser jipprovdi s-sustanzi, makro u mikroelementi kollha meħtieġa u importanti kollha li jippermettu lis-sistemi kollha tal-ġisem jiffunzjonaw bis-sħiħ.
Mill-vitamini, il-gruppi B, E, A, C, D, PP għandhom jiġu distinti.
Ta ’min tkun taf! Il-vantaġġ tal-flett tal-ħut huwa d-diġestibilità faċli tiegħu.
Benefiċċju ġenerali
Il-pixxispad fih ammont kbir ta ’jodju, għal din ir-raġuni huwa rrakkomandat li tużah għal nies bi problemi tat-tirojde. Fih ħafna komposti ta ’proteina li huma meħtieġa għal tfal, anzjani, ommijiet tqal u li qed ireddgħu. Li jkun fih il-kompożizzjoni ta ’omega-3 inaqqas il-kolesterol.
Flett tal-pixxispad, minħabba l-kontenut ta ’elementi ta’ valur fih, huwa rrakkomandat għal persuni li jbatu minn mard kardjovaskulari. Il-pixxispad għandu effett ta 'benefiċċju fuq iċ-ċirkolazzjoni ċerebrali, jinibixxi l-iżvilupp ta' aterosklerożi u plakki, isaħħaħ is-sistema immuni.
Grazzi għall-potassju, il-pixxispad ineħħi l-melħ żejjed u jtaffi t-nefħa. Il-Vitamina D għandha effett ta 'benefiċċju fuq il-koagulazzjoni tad-demm, issaħħaħ it-tessut tal-għadam u tal-muskoli, u s-sistema nervuża. U l-vitamina PP tipprevjeni l-iżvilupp ta 'aterosklerożi.
Il-konsum regolari tal-pixxispad jgħin:
- b'diġestjoni indebolita,
- pressjoni għolja
- metaboliżmu instabbli fil-ġisem,
- iskemija.
Il-laħam tal-pixxispad huwa rrakkomandat lin-nies kollha, mingħajr eċċezzjoni, li tibda bit-tfal u tispiċċa bl-anzjani. Huwa speċjalment utli għan-nisa waqt it-tqala u t-treddigħ.
Minħabba l-kompożizzjoni tiegħu u l-laħam ta 'kaloriji baxxi, "lupu tal-baħar" jista' jiġi attribwit għall-kategorija ta 'prodotti tad-dieta. Bl-għajnuna ta 'flett tal-ħut mhuwiex diffiċli li tinżamm il-kapaċità tax-xogħol tal-ġisem fil-livell it-tajjeb. Il-laħam tal-qtates jappoġġja t-tessut tal-muskolu u jipprevjeni li l-fibri jiksru, u aktar minn hekk ma tikkontribwixxix għat-tnaqqis tagħhom. Meta tkun qed tmexxi dieta bil-pixxispad, il-piż jonqos gradwalment, minħabba l-qerda bla xkiel tas-saffi tax-xaħam. Barra minn hekk, in-nuqqas ta ’minerali u sustanzi utli oħra ma sseħħx.
Ta ’min tkun taf! Il-pixxispad ma jistax jiġi sostitwit kompletament bi prodotti oħra. Jista 'jagħmel tajjeb għall-elementi nieqsa fil-ġisem. Huwa biżżejjed li tieħu laħam 2 darbiet f'7 ijiem biex tnaqqas il-konsum ta 'kaloriji kuljum.
Tista 'tuża l-flett ta' "lupu tal-baħar" matul il-jiem tas-sawm. Imma ma abbużax, biżżejjed 2 darbiet fil-ġimgħa.
Għan-nisa
Flett tal-baħar huwa utli għan-nisa, speċjalment għal dawk li jsegwu l-figura tagħhom. Miegħu, tista 'titlef il-piż jew tqatta' ġranet ta 'sawm. Se timla l-ġisem bil-minerali, vitamini u minerali kollha meħtieġa, u għalhekk mhux se jkun hemm nuqqas ta 'nutrijenti matul id-dieta.
Barra minn hekk, il-pixxispad itawwal iż-żgħażagħ, minħabba li għandu effett ta 'benefiċċju fuq ix-xogħol ta' kważi s-sistemi kollha tal-ġisem. Sabiex ikollok ġilda friska, xagħar u dwiefer b'saħħithom, trid tinkludi fid-dieta tiegħek flett mill- "lupu tal-baħar".
Għall-irġiel
Għas-sess aktar b'saħħtu, il-pixxispad mhux se jkun inqas utli milli għan-nisa. Il-proteina li hija parti mill-laħam tneħħi t-tossini u tbaxxi l-kolesterol, tinnormalizza l-proċessi metaboliċi.
Bis-saħħa tal-vitamina D preżenti fil-ħut, it-tessut tal-għadam jissaħħaħ. L-użu regolari tal-pixxispad isaħħaħ il-massa tal-muskoli.
Meta tkun qed tredda '
"Sea Wolf" huwa rrakkomandat li tinkludi fid-dieta tagħhom għan-nisa waqt it-treddigħ. Dan ma jfissirx li l-laħam jista 'jżid jew iħaffef il-produzzjoni tal-ħalib, iżda l-ħut definittivament se jgħolli l-kwalità tal-ħalib. Minħabba dan, it-tarbija tkun tista 'tikseb l-iktar sustanzi utli u ta' valur li huma meħtieġa għall-iżvilupp. Iva, u l-mara nnifisha se tirkupra aktar malajr wara t-twelid.
Għat-tfal
Il-ġisem tat-tfal jeħtieġ kontinwament vitamini, minerali, mikro u elementi makro. Għalhekk, l-użu tal-pixxispad għat-tfal se jkun milqugħ tajjeb. Barra minn hekk, huwa ppruvat li l-laħam tal-ħut itejjeb il-memorja, għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-moħħ. Minħabba l-kontenut ta 'sustanzi utli fiha, it-tifel se jsaħħaħ l-għadam u t-tessut tal-muskolu.
Punt ieħor importanti fl-inklużjoni tal-pixxispad fid-dieta tat-tfal huwa l-fatt li l-konsum regolari tal-laħam tal-ħut isaħħaħ is-sistema immunitarja, itejjeb il-benessri ġenerali, jissatura ċ-ċelloli u t-tessuti tal-ġisem bis-sustanzi meħtieġa.
Huwa l-pixxispad utli għad-dijabete
L-esperti jirrakkomandaw li d-dijabetiċi jinkludu l-pixxispad fid-dieta tagħhom. Il-laħam tal- "lupu tal-baħar" se jbaxxi l-kolesterol, ineħħi l-imluħa, jinnormalizza l-metaboliżmu fil-ġisem. U dan huwa importanti ħafna għal marda bħad-dijabete.
Huwa ppruvat li l-laħam tal-pixxispad inaqqas il-probabbiltà li tiżviluppa mard kardjovaskulari u dijabete, jinnormalizza l-pressjoni tad-demm, isaħħaħ is-sistema immunitarja u jtaffi d-dipressjoni.
Ħsara u kontra-indikazzjonijiet
Il-pixxini prattikament m'għandhom l-ebda kontra-indikazzjoni. L-uniku negattiv jista 'jkun l-intolleranza jew tendenza għall-allerġiji. Pereżempju, m'għandux jintuża minn dawk li huma sensittivi għall-prodotti tal-ħut.
Hemm punti oħra:
- Meta tkun qed twettaq dieta b'kontenut baxx ta 'proteina fl-ikel, huwa aħjar li ma tkunx inkluża ħut fid-dieta.
- Xi drabi t-tobba ma jagħtux parir lill- "lupu tal-baħar" lil tfal li għadhom ma għandhomx 6 snin.
- Karċinoġeni huma preżenti fil-laħam tal-ħut moqli, għalhekk oqgħod attent meta tużah.
- Mhux irrakkomandat li tikkonsma laħam tal-baħar f'pazjenti b'mard tal-frixa u glandoli endokrinali indeboliti.
Imma tinsiex il-moderazzjoni. L-abbuż dejjem iwassal għal konsegwenzi imprevedibbli. Huwa biżżejjed li ssajjar ħut għall-familja 2 darbiet f'14-il ġurnata. U n-nies li jbatu minn mard kroniku għandhom l-ewwel jikkonsultaw mat-tabib tagħhom u jikkoordinaw id-dieta tagħhom miegħu.
Kif tagħżel u taħżen
Fil-ħwienet, il-pixxispad jinbiegħ iffriżat jew imkessaħ. Biex tipprepara dixx tal-ħut Delicious, huwa meħtieġ li tosserva xi punti meta tagħżel:
- Għajnejn. Għandu jkollhom kulur ċar, ikunu nodfa u konvessi. L- "għajnejn" tajn tal-ħut u l-ħofor tagħhom jindikaw prodott frisk. Jekk il-ħut jinbiegħ mingħajr ras, u m'hemm l-ebda mod kif tiġi ddeterminata l-freskezza tal-għajnejn, allura huwa aħjar li ma tixtrix prodott bħal dan.
- Laħam. Il-flett tal-pixxispad frisk huwa dejjem elastiku bi sfumatura ħafifa pjaċevoli. Huwa aħjar li tagħżel prodott imkessaħ, minħabba li flett iffriżat jista 'ma jħobbx tajjeb. Il-ħut jista 'jinħall aktar minn darba u ffriżat mill-ġdid, li jaffettwa b'mod negattiv it-togħma tiegħu.
- Brilli. Il- "lupu tal-baħar" frisk huma ta 'kulur roża jew b'lewn aħmar. Għandhom ikunu mingħajr mukus. Jekk il-garġi għandhom riħa pjaċevoli, ikollhom kulur kannella jew beige, allura l-ħut mhux pjuttost frisk. Tali prodott m'għandux jittieħed.
- Karkassi. Flett ta 'kwalità mhux se jwaħħal, għandu jiżżerżaq. Jekk tagħfas fuq il-laħam frisk b'idejk, din għandha terġa 'lura għall-istat preċedenti tagħha.
- Żaqq. Jekk huwa mukuż u mkabbar, ifisser li l-ħut ma kienx maħżun ħażin, ir-regoli tal-ħażna ġew miksura.Tali prodott m'għandux jittieħed.
- Skali. Il-ġilda ta 'lupu tal-baħar frisk glistens, hija bla xkiel għall-mess, u l-iskali huma ssikkati għaliha.
Importanti! Żomm il-laħam tal-ħut fil-friġġ għal mhux aktar minn ġurnata waħda. Matul dan iż-żmien, it-togħma tagħha mhix imħassra. Jekk il-ħut ikun iffriżat fil-friża, allura mhux aktar minn xahrejn.
Il-pixxispad prattikament m'għandhomx għadam, u għalhekk huwa faċli li tinqata 'u tnaddaf.
Ħażna
Aħżen il-laħam tal-pixxispad fil-friġġ għal mhux aktar minn ġurnata waħda. Huwa aħjar li ssajjar il-ħut minnufih sabiex ma jkollhiex ħin biex titlef it-togħma tagħha. Jekk inxtrat iffriżat, allura jista 'jintbagħat lill-friża u jintuża kif meħtieġ.
Filett tal- "lupu tal-baħar" huwa utli ħafna, għalhekk, jekk jinħażen sewwa, ma jitlifx il-proprjetajiet "mirakulużi" tiegħu. Konsum raġonevoli ta 'pixxispad jaffettwa b'mod pożittiv is-saħħa tal-bniedem, billi jissatura l-ġisem bl-elementi ta' valur u nutrittivi neċessarji.
Kif issajjar fit-togħma tal-pixxispad: riċetti
Il-laħam tal-baħar tal-baħar huwa pjuttost xaħam u kemmxejn jitfarrak. Għalhekk, sabiex ma taqax barra, għandek issegwi ftit suġġerimenti prattiċi:
- Biċċiet tal-laħam tal-ħut għandhom ikunu kbar.
- Huwa rakkomandabbli li tixxarrabha f'ilma mielaħ bil-lumi sabiex il-fibri jkunu jistgħu jsaħħu, u l-laħam ma jaqax barra meta taqli.
- Huwa rakkomandabbli li l-ewwel taqli l-biċċiet fuq sħana għolja, u mbagħad ttektek bil-mod, sabiex l-elementi utli kollha jibqgħu fil-ħut.
- Tużax numru kbir ta ’ħwawar, bżar u melħ biżżejjed.
Fil-forn
Għat-tisjir, għandna bżonn:
- steak tal-pixxispad - diversi biċċiet kbar,
- lumi - 1 biċċa.,
- melħ, bżar - għat-togħma.
- Aħsel il-biċċiet tal-ħut, iżda ma tnaddafx il-ġilda sabiex il-laħam ma jinqatax.
- Nagħmlu qatgħat żgħar fuq il-steak.
- Melħ, bżar, sprinkle bil-meraq tal-lumi.
- Kebbeb il-biċċiet ippreparati f'folja u ibgħatha fil-forn għal nofs siegħa. It-tisjir mhux worth it.
- It-temperatura tat-tisjir tal-ħut hija ta ’180 grad.
Igawdu laħam aromatiku u kun b'saħħtu!
Fil-pan
Uża skillet tal-ħadid fondut biex issajjar ħut. Se jkollna bżonn:
- flett ta '"lupu tal-baħar" - diversi biċċiet kbar,
- żejt veġetali - biex tikber il-qali,
- dqiq - għat-tneħħija tal-ħut
- melħ, bżar - fid-diskrezzjoni tal-hostess.
- Gubrika il-qiegħ tal-pan b'żejt. Int trid tkun iktar ekonomiku biż-żejt. Biex taqli l- "lupu tal-baħar" ikun biżżejjed li qatra ftit qtar.
- Ħallat id-dqiq bil-melħ u rrombla biċċiet ta 'ħut fiha. Qed inpoġġuhom fi qali u npoġġu l-gass.
- L-ewwel, sajjar fuq sħana għolja u aqli l-flieli fuq iż-żewġ naħat, imbagħad naqqas il-gass, għatti l-ħut b'għatu u ġibha għall-pront. Ħin tat-tisjir - 15-il minuta. Saħħan minn qabel iż-żejt mhux worth it, inkella l-ħut jinħaraq.
F’taġen fil-batter
Se jkollna bżonn:
- laħam tal-pixxispad - ½ kg,
- melħ, bżar - għat-togħma,
- żejt veġetali - għall-qali,
- lumi - ½ biċċa.
Biex tagħmel il-batter:
- bajda - 1 biċċa.,
- dqiq - ftit imgħaref,
- ilma - nofs tazza,
- vodka - 50 g.
- Aħna naddaf biċċiet tal-ħut mill-ġilda, xewk u għadam. F'din ir-riċetta, il-biċċiet tal-qtates għandhom ikunu żgħar. Ikun aħjar jekk il-ħut jinqata 'f'biċċiet żgħar.
- Poġġi l-fletti fi skutella separata, bżar u melħ.
- Roxx il-laħam bil-meraq tal-lumi u ħallih f'dan l-istat għal madwar 20 minuta, sabiex il-ħut ikun jista 'jassorbi ħwawar u meraq tal-lumi.
- Nippreparaw il-batter: aħna nisseparaw l-isfar tal-bajd mill-bajd, ħallatha mal-vodka u l-ilma. Żid kuċċarina ta 'żejt veġetali, melħ u ħawwad sewwa (whisk bil-whisk jew furketta).
- Ħabbat il-proteina li fadal u żid bil-mod mal-batter. Ħallat.
- Biċċiet ta 'ħut jiġu mgħaddsa fil-batter u jintbagħtu biex ikunu moqlija f'taġen imsaħħan minn qabel biż-żejt.
- Fry il-flieli fuq iż-żewġ naħat, imbagħad poġġih fuq xugaman tal-karta.
- Ħalli ż-żejt u x-xaħam jitbattal, iservu.
Fi cooker bil-mod
Biex issajjar laħam fi cooker bil-mod, għandna bżonn prodotti bħal dawn:
- flett tal-pixxispad - diversi biċċiet kbar,
- ross - nofs tazza (għat-tisjir huwa aħjar li tieħu ross aħmar),
- basla - 1 basla medja,
- karrotti - 1 biċċa. daqs medju,
- klin - 1 sprig,
- brodu tal-ħaxix - 1 tazza,
- melħ, bżar, ħwawar - għat-togħma.
- Aħna naddaf il-laħam kompletament. Aħna neħilsu mill-għadam, il-ġilda u x-xewk.
- Naqta 'l-basal f'nofs ċrieki u tpoġġihom fuq il-qiegħ tal-multicooker.
- CHOP-karrotti fi strixxi u poġġihom fuq il-basla.
- Minn fuq għal isfel aħna nibagħtu fergħa ta 'klin. Ma tistax tużah. Dan huwa fid-diskrezzjoni tal-hostess.
- Aħsel ir-ross u ferra 'l fuq mill-ħaxix.
- Aħna nippreparaw il-brodu tal-ħaxix u ferrahom il-ħaxix bir-ross, sabiex dawn ikunu kompletament mgħottija bil-likwidu.
- Aħna nfirxu l-biċċiet tal-ħut fuq nett.
- Melħ, bżar, żid ħwawar għat-togħma.
- Aħna nagħlqu l-għatu, waqqafna l-mod ta 'tkessiħ għal 40 minuta. Il-modalità pilaf hija wkoll adatta.
Fuq il-grill
Għat-tisjir, għandna bżonn:
- laħam tal-ħut - 1 kg,
- basla - 250 g
- mayonnaise - 300 g
- ħall (huwa aħjar li tieħu tuffieħ) - 2 imgħaref,
- zokkor - 1 kuċċarina,
- mustarda, tewm imnixxef, melħ, bżar - għat-togħma.
- Aqta 'l-anelli tal-basla.
- Aħna tnaddaf il-qatra tal-baħar mill-ġilda, mill-għadam u mix-xewk.
- Aħna npoġġu l-laħam tal-ħut fi skutella separata u npoġġu ċrieki tal-basal bejniethom. Biċċiet tal-ħut għandhom ikunu kbar.
- Immarinar għat-tisjir: ħawwad il-mayonnaise mal-ħall, żid iz-zokkor u l-ħwawar. Melħ iz-zalza u ħawwad sewwa.
- Ferra l-immarinar lest bil-ħut u l-basal. Ma tistax tħallat biċċiet. Il-laħam tal-ħut huwa offerta ħafna, għalhekk ma tmissx.
- Aħna nibagħtu l-ħut għal 2 sigħat fil-friġġ.
- Irridu nġibu l-laħam, imwaħħalha fuq skewers.
- Aħna ħabbek il-barbecue u fry il-ħut għal madwar 20 minuta, kontinwament iduru l-ispiedelli.
- Kebab shish tal-qatra tal-baħar huwa li jista ’jinqeda bil-patata moqlija jew moħmija.
Widna tal-pixxispad
Għat-tisjir, għandna bżonn:
- patata - 4 pcs. daqs medju,
- laħam tal-pixxispad - 5-6 biċċiet kbar,
- karrotti - 1 biċċa. daqs medju,
- xgħir - 1 tablespoon,
- weraq tar-rand - 1 werqa,
- melħ, bżar - għat-togħma,
- ħodor - fid-diskrezzjoni tal-hostess.
- Qiegħed l-ilma fuq in-nar u ħalli tagħli, melħ, bżar.
- Biċċiet tal-pixxina huma mgħaddsa f'ilma jagħli u sajjar għal nofs siegħa.
- Waqt li l-ħut ikun qiegħed isajjar, aqta ’l-patata u l-karrotti f’kubi jew tibniet.
- Nieħdu l-ħut mill-brodu u nwarrbu fi skutella separata. Aħna naddaf il-laħam mill-ġilda, l-għadam, ix-xewk.
- Iffiltra l-brodu u erġa 'poġġih fuq in-nar.
- Żid ix-xgħir tal-perla mal-brodu u sajjar għal 10 minuti.
- Aħna nibagħtu l-ħxejjex li jifdal fl-ilma jagħli u kompli sajjar għal 15-il minuta oħra.
- Ħodor imqattgħin.
- Qabel ma sservi, żid flett tal-ħut u ħodor mal-brodu.
Fatti interessanti
- Il-pixxispad jgħix għal kważi 20 sena.
- Il-ħut għandu xedaq qawwi, li kapaċi jigdem iz-zokk minn pala mingħajr ħafna sforz.
- Il-pixxina tiċrita mill-qiegħ tagħha b ’ċanga.
- Il-ħuta kisbet isimha minħabba s-snien. Id-daqqiet tagħha joħorġu 'l quddiem u jixbħu ħalq mixgħul. Għalhekk, it-tieni isem tiegħu hu “lupu tal-baħar”.
«Importanti: L-informazzjoni kollha fuq is-sit hija pprovduta għal skopijiet informattivi biss. Qabel ma tapplika kwalunkwe rakkomandazzjoni, ikkonsulta ma 'speċjalista. La l-edituri u l-awturi ma huma responsabbli għal xi ħsara possibbli kkawżata mill-materjali. ”
Oriġini tal-veduta u deskrizzjoni
Ritratt: Qatba
Ħut tal-pixxispad (tradott fil-Latin - Anarhichadidae) jappartjeni għall-familja tar-raġġ. L-ewwel rappreżentanti ta 'din il-kategorija huma attribwiti għall-perjodu Silurjan. L-eqdem sejba ta 'ħut ta' din il-klassi għandha madwar 420 miljun sena. Fl-istess ħin, ħut tar-raġġi tax-xewk bi skali tal-ganoid kienu komuni ħafna. Madwar 200 Ma, ġew sostitwiti minn individwi bl-għadam (li jinkludu l-biċċa l-kbira tal-ħut modern - madwar 95%).
Filmat: Ħut tal-pixxispad
Karatteristika distintiva ta 'individwi bir-raġġi hija l-preżenza ta' l-ispina. Il-ġilda tista 'tkun jew mikxufa jew mgħottija (bi skali jew pjanċi tal-għadam). L-istruttura tal-ġisem hija pjuttost standard. Matul l-evoluzzjonijiet li seħħew, ir-rappreżentanti tar-raġġi kienu mqassma f'numru kbir ta 'klassijiet. Issa jgħixu fl-ilmijiet kollha tal-pjaneta (kemm friski kif ukoll marini). Il-pixxispad huma inklużi fil-klassi ta 'skorpjun simili (l-ordni tinkludi biss madwar elfejn speċi).
Il-karatteristiċi ewlenin ta 'dan il-grupp huma:
- ħabitat - ilma baxx / qiegħ il-baħar (rappreżentanti tal-ilma ħelu biss 60),
- l-ikel - l-iktar l-assorbiment ta 'krustaċji (il-ħut żgħir mhux daqshekk komuni),
- karatteristiċi esterni distintivi - xewk tond (caudal u pettorali), kapijiet bil-ponta,
- firxa tad-daqs - minn 2 sa 150 cm.
Is-subordni ta 'skoropodiformi, li jagħmlu parti mill-pixxispad, jissejjaħ żaqq abjad (isem internazzjonali - Zoarcoidei). Ir-rappreżentanti kollha tagħha huma distinti minn korp tawwali bħal żigarella, xewk twil u l-preżenza ta 'xewk anali. Il-ħut tal-pixxina huwa spiss imsejjaħ “Sea Wolf” jew “Sea Dog”. Dan huwa kkawżat minn kulur u xedaq karatteristika, li se jiġu diskussi hawn taħt.
Dawn huma maqsuma fil-gruppi li ġejjin:
- ordinarju (strixxat). Karatteristika distintiva hija l-preżenza ta 'ċanga b'forma ta' tuberu u daqsijiet ftit iżgħar,
- imqanqla. Rappreżentanti ta 'dan il-grupp f'termini ta' daqs huma bejn il-pixxina blu u strixxa. Il-partikolarità tagħhom tinsab fi snien inqas żviluppati,
- dawk blu. Il-kulur ta 'ħut bħal dan huwa kważi monofoniku, skur. Għandhom snien agħar f'forma ta 'tuberkoli minn oħrajn,
- Lvant Imbiegħed. Karatteristika distintiva hija n-numru miżjud ta 'vertebri u s-snien l-aktar b'saħħithom,
- karboidrati. Jvarjaw minn rappreżentanti oħra minn korp tawwali u numru kbir ta 'raġġi fix-xewk.
Fatt interessanti: Il-pixxispad karbonat spiss jagħmlu parti minn grupp separat ta ’abitanti tal-baħar. Dan huwa kkawżat mid-dehra tagħhom mhux karatteristika għall-pixxispad oħra.
Id-dehra u l-karatteristiċi
Ritratt: Ħut tal-pixxispad fl-ilma
Huwa impossibbli li wieħed jgħid li l-pixxispad b'xi mod iġib ruħu b'mod speċjali jew huma predaturi kerha. Il-karatteristika ewlenija tagħhom, li hija kemm xokkanti kif ukoll sorprendenti, hija d-dehra. In-natura mogħni lil dawn il-ħut b'kulur mhux tas-soltu u xedaq mhux standard.
Il-karatteristiċi ewlenin tal-ġisem tal-pixxispad jistgħu jiġu attribwiti lil:
- korp: Il-korp tal-pixxispad huwa tawwali u kkompressat fuq il-ġnub. Ir-ras, hija mkabbra. Il-ġisem iddejjaq lejn id-denb. Iż-żaqq jitmermer. Ix-xewka tibda kważi immedjatament mir-ras. Huwa pjuttost għoli u jilħaq kważi sal-pinen caudal. Ix-xewk kollha huma arrotondati,
- kulur: Il-kulur standard tal-ħut huwa isfar u griż bluish. Huwa ssupplimentat bi strixxi trasversali (fl-ammont ta 'sa 15-il biċċa), li jgħaddu bla xkiel lejn ix-xewka. Strixxi ta ’tikek skuri żgħar jiffurmaw
- xedaq: Huwa s-snien li jiddistingwu dawn il-ħut. Il-ħalq ta 'dawn l-individwi huwa armat b'saħħtu u snien b'saħħithom. In-naħa ta 'quddiem tax-xedaq hemm ċangaturi qawwija ta' daqs impressjonanti - l-aktar partijiet tal-biża 'tax-xedaq. Huma kemmxejn reminixxenti ta 'ċanga tal-klieb. Warajhom huma tond tħin snien, inqas biża. Kienu dawn l-elementi tax-xedaq li saru r-raġuni għal dan l-isem.
Fatt interessanti: Il-friegħi l-kbar tal-pixxispad mhumiex intenzjonati għall-kaċċa tal-ħut. L-iskop ewlieni tagħhom huwa li tissimplifika d-dmugħ tal-molluski mill-ġebel. Is-snien jinbidlu kull staġun. Matul il-bidla tagħhom, il-qatgħat tal-baħar jibbgħu l-ġuħ jew jieklu ikel żgħir (mingħajr qxur) li jistgħu jinbelgħu sħaħ.
Id-daqs tal-pixxispad jiddependi fuq l-età u l-abitat tiegħu. It-tul standard tal-ħut ivarja minn 30 sa 70 cm. Madankollu, il-piż tagħhom rarament jaqbeż l-4-8 kg. Madankollu, fuq ix-xtut tal-Kanada, kien hemm ukoll rappreżentanti tal-klassi tal-qatran twil 1.5 metri. Abitanti tal-baħar bħal dawn jiżnu madwar 14 kg. Il-massa ta ’ħut qadim tista’ tilħaq valuri kbar (sa 30 kg). Iżda b'daqsijiet bħal dawn, il-pixxispad rarament jgħum qrib ix-xatt. L-istennija tal-ħajja tal-pixxispad hija ta 'madwar 20 sena.
Fejn tgħix il-ħut tal-pixxispad?
Ritratt: Ħut tal-pixxispad fir-Russja
Il-ħut tal-pixxispad jippreferi jgħix fl-ilmijiet ta ’l-ilma moderat u baxx. Ħafna jinstabu fl-ilmijiet tal-baħar. Jinstabu mad-dinja kollha. Tipikament, il-pixxispad jippreferu "joqogħdu attenti" fil-qiegħ tal-ibħra / oċeani.
In-numru massimu ta 'rappreżentanti ta' din il-klassi nstab fil-postijiet li ġejjin:
- Oċean tat-Tramuntana
- Peniżola Kola (parti tat-tramuntana ta 'l-ilmijiet tagħha),
- Bajjiet ta 'Kola u Motovskaya,
- Svalbard (in-naħa tal-punent tal-kosta tagħha),
- L-Amerika ta 'Fuq (l-aktar il-parti ta' l-ilmijiet ta 'l-Atlantiku),
- Gżejjer Faroe,
- Gżira tal-Ors,
- L-Abjad u l-Baħar Barents (iż-żoni tagħhom bl-ikbar fond).
Il-preferenza għall-pixxispad tagħti r-raħs kontinentali. Huma jinħbew fl-alka, fejn ikun biżżejjed għalihom li sempliċement jaħbu lilhom infushom (bis-saħħa tal-kulur tagħhom). Fl-istess ħin, huwa diffiċli ħafna li tiltaqa 'ma' ħut fuq il-kosta. Il-fond minimu ta 'l-abitat tagħhom huwa ta' madwar 150-200 m. Fix-xitwa, ir-rappreżentanti tal-pixxini jippreferu jistrieħu f'fond ta 'sa 1 km. Fl-istess perjodu, il-kulur tal-individwu jinbidel ukoll - dan jdawwal.
L-abitat jiddependi wkoll mill-ispeċijiet speċifiċi tal-ħut. Allura, il-pixxispad jista 'jinstab fuq il-kosta ta' l-Amerika ta 'Fuq (fil-kosta tal-Paċifiku). U l-Lvant Imbiegħed - fil-bajja ta 'Norton jew fil-gżira ta' Pribylova.
Issa taf fejn tgħix il-ħut tal-pixxispad. Ejja naraw x’tiekol.
Xi jiekol il-ħut tal-pixxispad?
Ritratt: Qatba
Id-dieta tal-ħut tal-pixxispad hija pjuttost diversa (li hija possibbli minħabba l-abbundanza tal-ħajja tal-baħar).
Kul tar-rappreżentanti li ġejjin tal-fawna akwatikana jiekol:
- bebbux (mollusks li jagħmlu parti mill-ordni ta 'gastropodi, jgħixu prinċipalment f'żoni desalinati),
- awwisti u krustaċji iżgħar (krejn, granċi, gambli u rappreżentanti oħra ta 'artropodi abitanti fil-baħar ta' kuljum),
- mollusks (annimali ċellulari primarji bi tgħaffiġ spirali, li fih m'hemm l-ebda taqsima vertebrali),
- qanfud (abitanti tal-baħar sferiċi li jagħmlu parti mill-klassi ta 'ekinodermi),
- stilla (rappreżentanti tal-fawna tal-baħar li jappartjenu għall-klassi ta 'ekinodermi invertebrati),
- bram (annimali tal-baħar gastro-intestinali li jgħixu esklussivament f'korpi ta 'ilma mielaħ),
- ħut (prinċipalment fry ta 'diversi tipi ta' ħut tal-baħar).
Wara ikla ta 'pixxispad, il-ġebel jibqgħu muntanji sħaħ ta' qxur u qxur vojta. Ħafna drabi, huwa fuqhom li l-abitat tar-rappreżentanti tal-baqar huwa determinat speċifikament f'dan il-qasam.
Fatt interessanti: Ma jimpurtax kemm hi qawwija l-adeżjoni ta ’qxur / qxur ma’ kwalunkwe wiċċ, ma tibqax quddiem il-pixxina. Bis-saħħa tal-friegħi qawwija tal-ħut, fi ftit mumenti huma jiftħu l-ikel potenzjali u jgħaffġuh fit-trab.
Il-preferenzi tat-togħma huma affettwati serjament mill-karatteristiċi tal-ispeċi tal-ħut. Allura, l-għasafar strixxijiet jitimgħu prinċipalment fuq ħut. Huma rarament jirrikorru għal mollusks u krustaċji għat-tħin. Ħut imnebbaħ jippreferi ekinodermi għall-ikel. Dan id- "dixx" huwa magħżul mir-rappreżentanti tal-Lvant Imbiegħed. Jittieklu wkoll minn krustaċji u molluski. U l-pixxina blu “qisha” bram u ħut żgħir (hu għalhekk li snienhom idumu ħafna itwal milli fi speċi oħra).
Fatt interessanti: Jekk trid taqbad pixxam fuq qasba tas-sajd, uża molluski bħala lixka. Bl-għajnuna tagħha huwa possibbli li taqbad l-abitant tal-ibħra strixxati. Biex tiżdied il-probabbiltà ta 'sajd ta' suċċess, ser ikollok tneħħi l-ħut mill-istat tas-soltu tagħha. Ħafna drabi, ttektek fuq ġebel kostali jintuża biex jitlesta dan ix-xogħol. Il-mewġ tal-ħoss jagħmel il-pixxispad. Il-qbid ta 'speċi oħra ta' ħut huwa ħafna iktar diffiċli (li huwa kkawżat preċiżament mill-preferenzi tat-togħma tagħhom).
Deskrizzjoni
Il-pixxispad jissejjaħ ukoll lupu tal-baħar jew xitan tal-baħar minħabba l-fatt li ma għandux dehra pjaċevoli ħafna. Barra minn hekk, snienha huma kemmxejn bħall-klieb: quddiemhom hemm ċanga li jisporġu ftit 'il quddiem, u hemm ukoll diversi snien pjuttost qawwija li jinsabu fuq ix-xedaq u l-palat.B'mod notevoli, il-pixxispad għandhom biss xewk pettorali, iżda m'għandhomx xewk ventrali.
Hawn taħt tista 'tiffamiljarizza ruħek mal-karatteristiċi ġenerali tal-ħut, il-varjetajiet tiegħu, il-proprjetajiet utli, kif ukoll l-għażliet għat-tisjir tal-pixxispad fid-dar u f'liema platti tista' tuża dan il-ħut.
Karatteristika u Karatteristiċi
Il-pixxispad jappartjeni għall-familja tar-raġġi tar-raġġi mill-klassi tal-perciform. Jinstab f'ilmijiet moderati u kesħin, li jinsabu fl-emisferu tat-tramuntana. Sufruni f'fond ta 'mhux inqas minn 600 metru. Hija titma 'bram, ħut żgħir u molluski.
Karatteristiċi ġenerali tal-ħut tal-pixxispad:
- piż - sa 33 kilogramma,
- ġilda kumpattata, bi skali żgħar,
- twila sa 240 ċentimetru,
- xedaq wiesa ’u b’saħħithom kbar.
Il-pixxispad mhux velenuż, u għalhekk jintuża fit-tisjir għall-preparazzjoni ta ’diversi platti mingħajr biża’.
Fir-Russja, tista 'tiltaqa' ma 'ħut fil-Baħar l-Abjad u Barents. Fl-ilma ħelu ma jgħixx.
Speċi tal-pixxispad
Skond il-kulur, l-istruttura tal-ġisem u l-abitat, il-bagra hija maqsuma fl-ispeċi li ġejjin (murija bl-ismijiet u r-ritratti):
Ukoll, hemm speċi ta 'pixxispad bħal ramel u tiger.
Assolutament il-varjetajiet kollha ta 'dan il-ħut għandhom laħam artab, pjuttost mmerraq u offerta tal-lewn bajdani, u b'numru żgħir ta' għadam, li jitneħħew faċilment mill-karkassa.
Valur nutrittiv u kontenut ta ’kaloriji
Il-laħam ta ’dan il-ħut huwa kkunsidrat fid-dieta, minkejja li fih ammont pjuttost kbir ta’ proteina u xaħam.
- proteini - 20 g
- xaħmijiet - 5.8 g,
- karboidrati - 8 g.
Il-valur enerġetiku tal-prodott jiddependi direttament fuq il-mod kif kien imsajjar il-pixxispad.
Medja ta ’126 kilokalorija kull 100 gramma ta’ prodott mhux ipproċessat. Laħam mgħolli fl-ilma u l-fwar fih madwar 114 kcal, moħmi fil-forn - 137 kcal, moqli - 209 kcal, affumikat 130-134 kcal (skond il-metodu ta 'preparazzjoni).
Il-kompożizzjoni kimika tal-flett tal-pixxispad tinkludi:
- Aċidi amminiċi
- vitamini (A, B, C, D, E, PP),
- ram, molibdenu, kobalt, żingu, kromju u ħadid,
- Elementi minerali
- Aċidi grassi mhux saturati.
In-nutrijenti u n-nutrijenti kollha misjuba fil-ħut huma diġeriti faċilment u malajr. Madankollu, ma jisparixxux anke wara t-trattament bis-sħana tal-prodott.
Il-pixxispad moqli se jkun utli wkoll, imma huwa aħjar li taqliha mhux ġo pan, iżda fuq grill.
Meta titlef il-piż
L-ammont ta ’xaħam u kaloriji se jvarja skont kemm tkun saret il-ħut. Għal telf ta 'piż, huwa rrakkomandat li taħmi l-ħut f'forn fil-fojl jew stew f'taġen, iżda biż-żieda ta' ammont żgħir ta 'żejt tal-ġirasol.
Ammont kbir ta 'komponenti utli, kif ukoll ħut b'kontenut baxx ta' kaloriji jagħmluha possibbli li tikseb biżżejjed, mingħajr ma taqbad liri żejda. Meta jintużaw il-pixxispad, il-fibri tal-muskoli jżommu l-volum u t-ton preċedenti tagħhom. Il-piż tnaqqas billi tnaqqas ix-xaħam tal-ġisem. Fl-istess ħin, nuqqas ta 'nutrijenti u vitamini ma' tali dieta ma jseħħx.
Ibdel ma 'prodotti tal-qatra l-oħra mhux ta' min. Ikollok bżonn tiekol ħut sa 3 darbiet f'sebat ijiem.
Tali prodott tal-baħar jista 'jiġi inkluż fil-menu fil-jiem ta' sawm, li jimplika l-użu ta 'frott u ħaxix esklussivament. Madankollu, dieti bħal dawn jeħtieġ li jiġu rranġati mhux aktar minn darbtejn f’sebat ijiem.
Użu għat-tisjir
Il-pixxispad huwa estremament użat ħafna fit-tisjir. Il-laħam tal-ħut għandu tessut delikat u artab, huwa miżbugħ f'kulur bajdani, mhux wisq żejtni, kważi mingħajr ġebel.
It-togħma tal-pixxispad tixbah xi ħaġa bħal ħalibatt jew laħam tal-merluzz, imma hemm noti ħelwin. Minħabba tali xebh fir-riċetti, il-ħalibatt bil-merluzz huwa permess li jiġi sostitwit bil-pixxispad.
Il-ħut deskritt huwa perfett għall-qali u stewing f’taġen, tisjir f’taġen, ħami fil-forn u fuq il-grill bl-arja tal-grill, grill elettriku jew fuq il-grill bil-faħam, kif ukoll għall-fwar f’bojler doppju, microwave u multicooker.
Jekk tgħawweġ il-flett tal-ħut f'laħam ikkapuljat (xi kultant imħallat ma 'laħam tal-pollock, salamun ta' chum, salamun roża, farfett, salamun), tista 'ssajjar pulpetti fit-togħma u mmerraq. Il-pixxispad huwa inkomparabbli ma 'prodotti bħal tadam, bżar tal-qanpiena, tewm, molluski, basal, tursin, żejt taż-żebbuġa. Meraq tal-lumi se jenfasizza t-togħma u r-riħa tal-platt lest.
Steak tal-qatran imsajjar fil-batter tal-bajd jew frak tal-ħobż fi skillet hija popolari. Għandu jiġi ċċarat li l-flett tal-ħut m'għandux ikun notifikat flimkien maċ-ċereali, peress li l-proteina li tinsab fil-ħut tiġi assorbita bil-mod. Bħala platt sekondarju, huwa preferibbli li tieħu ħxejjex (kaboċċi, patata, zucchini, karrotti), kif ukoll varjetà ta 'varjetajiet ta' ross.
Ħafna drabi, il-pixxispad jinħema fil-forn fi qsari, fojl, kmiem jew karta tal-ħami, flimkien ma 'ġobon jew faqqiegħ, supplimentat bil-mayonnaise, il-krema jew il-ħalib.
Ukoll, il-ħut huwa kkumplimentat bi zlazi (sojja, krema qarsa, krema jew tadam). Kultant, għal irtubija u nutrizzjoni akbar, il-pixxispad huma ppreparati fil-ħalib.
Barra minn hekk, il-ħut jiżdied ma 'l-insalati, torti (moħmija bil-għaġina fl-għaġina bil-ħaxix), froġa, casseroles, soppa tal-ħut (soppa tal-ħut), ippreparata minnha ġelatina bil-frott tal-baħar.
Ta 'min jinnota li l-pixxispad jista' jkun imnaddfin biex tagħmel barbecue fuq ħuġġieġa, imnixxef, immellaħ, servut bit-tipjip sħun u kiesaħ.
Minbarra l-laħam, tista 'tieħu wkoll kavjar tal-ħut. Dan il-prodott jista 'jkun kemm immellaħ kif ukoll trattat bis-sħana.
Minħabba n-nisġa sorprendentement artab u delikata (f'xi varjetajiet ta 'ħut, il-flett jidher qisu ġelatina), ħafna koki jibżgħu jsajru catfish, peress li l-laħam tal-ħut jista' jinqata ', speċjalment waqt il-qali.
Madankollu, hemm ftit modi kif tagħti lill-ħut konsistenza miżgħuda:
- Qabel ma taqli l-pixxispad, il-ħut għandu jkun mgħolli f'ilma mielaħ ħafna. Madankollu, waqt il-qali, m'għandekx tkopri l-pan b'għatu, inkella l-flett jibqa 'jinqata'.
- Se tieħu l-ħut biex tgħaddas fis-salina għal tletin minuta. Wara li l-flett jista 'jkun soġġett għal aktar tisjir, imma preferibbilment b'ġilda (biex tinżamm il-forma tal-biċċa).
Kif tistgħu taraw, hemm ħafna riċetti li jużaw ħut delizzjuż daqs il-pixxispad.
Modi kif issajjar ħut
Hemm aktar minn ħamsin modi kif tipprepara ħut tal-pixxispad. Madankollu, dawn li ġejjin huma kkunsidrati l-aktar popolari u mitluba ħafna:
- Taqli f’taġen. Sabiex taqli sewwa l-pixxispad, il-ħut għandu jinqata 'f'biċċiet pjuttost kbar li jeħtieġ li jitpoġġew fid-dqiq, u mbagħad jissajru f'ammont żgħir ta' żejt veġetali.
- Ixwi fil-forn. B'dan il-mod, il-steaks huma msajra, li l-ewwel għandhom jinħaslu, iżda m'għandhomx bżonn li titqaxxar il-ġilda, peress li jistgħu jnaddfu matul il-proċess tat-tisjir. Fuq żewġ naħat, qatgħat żgħar għandhom isiru fuq il-laħam, imbagħad bil-grass il-ħut bil-ħwawar u sprinkle bil-meraq tal-lumi. Wara l-flett, wrap fil-fojl u poġġih fil-forn għal erbgħin minuta.
- Tisqin fil-cooker bil-mod. Biex jibdew, il-ħut għandu jitnaddaf sew minn żrieragħ, xewk u ġlud. Wara dan, ibgħat biċċiet tal-pixxispad flimkien ma 'ingredjenti addizzjonali lejn l-iskutella ta' l-apparat, billi tissettja l-mod "Tifi" għal 40 minuta.
Qabel ma tħejji l-ħut tal-baħar, għandu jitnaddaf sew minn skali u skart.
L-ewwel, għandek taħsel il-ħut, peress li l-iskali mxarrba huma aktar faċli biex jitneħħew. Jekk il-pixxispad huwa ffriżat, għandu l-ewwel jitlaħlaħ taħt l-ilma sabiex ma jiżloqx.
Meta l-ħut jinħasel, jista 'jitnaddaf. Ikollok bżonn l-ewwel taqta 'r-ras b'dendar u xewk. Imbagħad għandek bżonn tneħħi l-iskali. Il-movimenti għandhom ikunu qosra u diretti kontra t-tkabbir ta 'skali (minn denb għal ras). Iktar maż-żaqq, agħmel inċiżjoni u neħħi l-imsaren. Għandek bżonn ukoll li tneħħi l-film iswed. Wara dan, il-karkassa mnaddfa għandha tinħasel taħt l-ilma ġieri u suġġetta għal aktar tisjir.
Minkejja l-fatt li l-pixxispad huwa speċi predatorja ta 'ħut, huwa apprezzat ħafna fit-tisjir minħabba l-fatt li l-laħam tagħha huwa pjuttost tal-offerta u artab u fih ammont kbir ta' vitamini b'elementi. Tista 'ssajjar flett tal-ħut jew steak b'diversi modi, billi tuża ħxejjex u ċereali bħala dixx sekondarju.
Propjetajiet utli tal-pixxispad
Laħam tal-baqar tal-baħar huwa ħafna fit-togħma: offerta, kemmxejn ħelwa, kważi mingħajr għadam u żejtnija ħafna. Is-soltu jinbiegħ mingħajr ġilda u ras. Il-valur nutrittiv tal-pixxispad huwa għoli ħafna.
Il-laħam tagħha fih vitamini A, D, B12, E, PP, Thiamine, Riboflavin, aċidi nikotiniċi u pantoteniċi u piridoxina. Il-pixxispad fih aċidi amminiċi - aspartiċi, glutamiċi, lisina u ħafna oħrajn. Il-laħam tal-ħut huwa ferm iktar faċli biex jiddiġerixxi u fih minerali u minerali li ma jistgħux jiġu sostitwiti għalina, bħal sodju, potassju, kalċju, ħadid, manjeżju, żingu, kubrit, fosfru, jodju, ħadid, ram, manganiż, fluworin u kolesterol. Inkludi ħut fil-menu tiegħek, ma jkollokx bżonn tixtri vitamini għoljin, hawn hi l-kompożizzjoni sħiħa ta 'dak kollu li huwa tant meħtieġ għalina biex niżguraw l-attività vitali ta' l-organiżmi tagħna.
Tista 'ssajjar merluzz bil-patata. Biex tagħmel dan, aqta 'l-flett iffriżat ta' l-irqiq fi flieli u poġġi f'taġen bil-qali qabel iż-żejt, poġġi saff ta 'patata mqatta' f'kubi ta 'żewġ ċentimetri fuq ħut, staġun bil-melħ, bżar, poġġi fuq nett saff ta' basal imqatta ', imbagħad għal darb'oħra saff ta' patata u għal darb'oħra melħ u bżar. Fuq bil-mayonnaise u sprinkle bil-ġobon maħkuk. Id-dixx jinħema fil-forn f'temperatura ta 'mitejn grad għal madwar nofs siegħa. Ħxejjex friski huma tajbin bħala sekondarji.
Il-laħam tal-pixxispad huwa utli ħafna għall-mard tal-glandola tat-tirojde.
Karatteristiċi ta 'karattru u stil ta' ħajja
Ritratt: Ħut tal-pixxispad
Il-pixxini huma prinċipalment sedentarji. Ikkoppjat f'fond kbir, huma rarament jitilgħu fil-wiċċ ta 'l-ilma. Dan huwa kompletament bla bżonn għalihom: fil-qiegħ hemm numru kbir ta 'abitanti neċessarji għal dieta normali tal-pixxispad. Matul il-jum, il-pixxispad, bħala regola, “toqgħod bil-qiegħda” fix-xelters. Fl-irwol ta ’djar naġixxi l-għerien, fejn il-ħxuna tal-alka sempliċement tinħeba mal-ħut.
Il-ħajja attiva tal-pixxispad tibda bil-lejl. Wara nżul ix-xemx, ħut bil-ġuħ imur għall-kaċċa. Matul il-lejl jerġgħu jimlew kompletament ir-riżervi tagħhom u, diġà mitmugħa tajjeb, jerġgħu jmorru għall-kenn. Il-fond tal-abitat jiddependi mit-tip ta 'ħut. Mela, il-pixxispad imnebbaħ fis-sajf qed jikkaċċja fis-saffi ta 'fuq tal-ġibjun. U r-rappreżentanti ordinarji tal-pixxispad kważi dejjem jinstabu f'gaġli jew ġemgħat kbar ta 'alka. Irrispettivament mill-ispeċi, il-pixxispad kollu jmur f'fond kbir fix-xitwa. Dan għaliex it-temperatura fil-qiegħ hija ferm aktar stabbli u komda għall-ħajja tal-baħar.
Fatt interessanti: Ir-rata ta ’żieda fil-ġisem tal-pixxina tiddependi direttament fuq il-fond tal-abitat tiegħu. Aktar ma tkun għolja l-ħut, iktar ma tikber malajr.
Għall-bnedmin, l-abitanti tal-pixxini fl-ibħra ma joħolqux theddida partikolari. Il-ħaġa ewlenija mhix li tmisshom ... Il-pixxispad mhumiex fost il-predaturi attivi. Qatt ma jiġri lilhom li jattakkaw raġel li jgħaddi minn hemm. Barra minn hekk, fid-dawl tax-xemx, ħafna drabi jinħbew f'postijiet maqlugħa. Madankollu, il-ħut xorta jista 'gidma persuna li ħarbat il-paċi tagħhom. Sajjieda li rnexxielhom jiġbdu rappreżentant tal-pixxispad iwissu dwar theddida potenzjali mill-xedaq tagħhom.
Barra minn hekk, dawk li bla mistenni jiltaqgħu ma 'dan il-ħut ħaj jistgħu jesperjenzaw diżgust serju. Huwa definittivament impossibbli li l-pixxispad jiġi attribwit lil rappreżentanti tal-baħar ħelu. Ir-ras tagħhom hija mkemmxa, li tfakkar minn ulċera qadima mhux trattata. Daqsijiet kbar u kulur skur jevokaw il-biża 'u jġegħlek tiftakar istantanjament il-films ta' orrur kollha li rajt darba. Sensazzjonijiet separati huma kkawżati minn snien li jistgħu itħan qxur tal-molluski f'sekondi ...
L-istennija tal-ħajja ta 'ħut bħal dan hija pjuttost twila. Jekk il-pixxispad ma jitlaqx fuq ix-xibka, ikun jista 'jgħix liberament sa 20-25 sena. Ma jgħaqqdux f'pakketti. F'kundizzjonijiet naturali, il-pixxispad jgħix waħdu. Dan jippermettilhom jiċċaqalqu liberament madwar il-baħar miftuħ mingħajr ma jaħsbu dwar membri oħra tal-grupp.
Struttura u riproduzzjoni soċjali
Ritratt: Qatla ta 'Fuq
Skond is-sess, il-pixxispad jinqasam f'individwi rġiel u nisa. L-ewwel huma kkaratterizzati minn dimensjonijiet miżjuda. Il-kulur maskili huwa ħafna iktar skur. In-nisa tal-qatgħat tal-baħar huma l-isbaħ. Huma m'għandhom l-ebda nefħa madwar l-għajnejn, u x-xufftejn huma inqas massivi. Il-geddum tan-nisa huwa inqas evidenti. Il-kulur tagħhom huwa eħfef.
Fatt interessanti: Il-pixxini maskili huma monogami. Il-ġlieda għan-nisa titwettaq darba biss. Fl-istess ħin, il-kelma "ġlieda" tintuża fis-sens litterali: il-ħut iwettaq ġlied sħiħ, jiġġieled ma 'xulxin bir-ras u s-snien (iċ-ċikatriċi minn tali battalji jibqgħu dejjem fuq il-ġisem tal-abitanti tal-baħar). Wara li nikkontrollaw il-pixxispad, ir-raġel jibqa ’fidil lejha sal-aħħar ta’ ħajjitha.
Fir-reġjuni tat-Tramuntana, it-tkattir tal-pixxispad iseħħ prinċipalment fix-xhur tas-sajf. U f'latitudnijiet sħan, ir-riproduzzjoni hija wkoll possibbli fix-xitwa. Nisa waħda tista 'tipproduċi sa 40 elf bajd b'dijametru ta' madwar 5 mm. Inkollat f'ballun, in-nuklei jaderixxu mal-wiċċ (ħafna drabi ġebel). L-iżvilupp jieħu perjodu konsiderevoli ta 'żmien. Fl-għadajjar kesħin, il-fry jista 'jitwieled biss wara ftit xhur. Ħut imfaqqas fil-bidu ta ’ħajjithom il-mogħdijiet jgħixu f’saffi għoljin. Għal waħda, huma mibgħuta biss wara li jilħqu t-tul ta '5-8 cm. B'dawn id-dimensjonijiet, jistgħu jinħbew u jibdew il-kaċċa. Aqli l-għalf fuq zooplankton.
Fatt interessanti: l-irġiel tal-qtates huma mhux biss monogami, iżda wkoll missirijiet eżemplari. Huma dawk li jibqgħu bil-frieħ tagħhom wara li l-ballun jeħel mal-wiċċ. Il-ħut jipproteġi lil uliedhom għal xi żmien, u wara jkomplu jgħumu. In-nisa jgħumu immedjatament 'il bogħod mill-bajd wara li jitwieldu.
Għedewwa naturali tal-ħut tal-pixxispad
Ritratt: Qatba
Ta 'età żgħira, il-pixxispad huma "ħelwa" favoriti ta' ħafna ħut kbar (inklużi l-karnivori). Individwi adulti huma inqas suxxettibbli għal attakki minn ħajja oħra tal-baħar. Dan jiġri minħabba d-daqs kbir tagħhom u l-preferenza tagħhom biex jinħbew fl-għalaq.
L-għedewwa ewlenin tal-pixxispad huma:
- klieb il-baħar. Mhux l-individwi kollha tal-klieb il-baħar jikkaċċjaw il-pixxispad. Dan huwa kkawżat mill-abitat tal-ħut. Dawk il-predaturi li jgħixu qrib in-naħa ta ’isfel jitimgħu magħhom biss. Dawn jinkludu: kelb il-baħar, laċiferu, etmopterus u speċi oħra. Minkejja l-varjetà wiesgħa ta 'individwi bentoniċi predatorji, it-theddida għall-pixxispad hija żgħira. Ħut adattat għal kundizzjonijiet ħorox ta 'taħt l-ilma u jinħeba minn klieb il-baħar f'postijiet maqlugħa.
- siġilli. Tali għedewwa huma perikolużi biss għal dawk il-pixxispad li jgħixu f'ilmijiet kesħin (l-Oċean Artiku, l-Abjad u l-Baħar Barents, eċċ.). Siġilli jistgħu adsa sa fond ta 'sa 500 metru b'veloċità għolja. Fl-istess ħin, jistgħu jagħmlu mingħajr arja għal madwar 15-il minuta. Dan huwa biżżejjed biżżejjed biex tlaħħaq mal-qabdiet tal-baħar u tolqotha.
Iżda l-għadu ewlieni tal-pixxispad għadu meqjus bħala raġel li jaqbad il-ħut u jbigħhom bla qerda għall-ipproċessar. Jekk le għall-bnedmin, ir-rappreżentanti tal-pixxini li jgħixu fl-ilmijiet kesħin jibqgħu ħajjin bil-kalma għax-xjuħija u jmutu minħabba l-età naturali tagħhom.
Status tal - popolazzjoni u l - ispeċi
Ritratt: Catfish fil-baħar
Kull sena, il-popolazzjoni ta 'l-ispeċi kollha tal-ħut tonqos. Il-pixxispad mhumiex eċċezzjoni. L-ammont tagħhom fl-ilma baħar waqa 'b'mod sinifikanti.
- tas-sajd. Il-laħam tal-pixxispad huwa pjuttost fit-togħma u huwa meqjus bħala delikat f'ħafna pajjiżi. U l-kavjar ta 'dawn ir-rappreżentanti mill-karatteristiċi tat-togħma jixbah kavjar tal-kavjar. Għalhekk, is-sajjieda jaqbdu b'mod attiv ħut kbir u jbigħuhom bi spiża għolja. Is-sajd isir kemm bl-għajnuna ta ’qasab tas-sajd kif ukoll bl-għajnuna ta’ xbieki. L-akbar qabda ta 'individwi ta' din il-klassi hija magħmula mill-Islanda u r-Russja,
- tniġġis tal-oċeani.Minkejja għadd ta ’tentattivi mill-istati biex jinnormalizzaw is-sitwazzjoni ambjentali, il-kwalità tal-ilma qed tonqos kull sena. Dan huwa kkawżat minn skart enormi mormi fl-oċeani. Fl-istess ħin, fliexken, basktijiet, żibel mhux biss iħassru d-dehra tal-kosti, iżda wkoll jeqirdu bosta abitanti tal-baħar. Il-ħut jassorbi elementi bħal dawn, velenu jew soffokati minħabba l-passaġġ ħażin tagħhom u jmut.
Fatt interessanti: Il-ħut maqbud mhux biss ikla Delicious. Basktijiet u aċċessorji għalihom, żraben ħfief u aktar huma magħmula minn ġilda tal-qatla. Tali annimali li ma humiex skart huma ta ’domanda għolja.
Minkejja l-fatt li n-numru tal-pixxispad qiegħed jonqos gradwalment, ma jdumx ma jilħaq il-marka li tindika l-ħtieġa li tiġi nkluża l-ispeċi fil-Ktieb l-Aħmar. Il-kalkolu tan-numru eżatt ta 'dawn il-kreaturi huwa kważi impossibbli minħabba l-abitat tagħhom. Għall-istess raġuni, l-influwenza tal-bniedem fuq il-popolazzjoni tagħhom tonqos. Fl-istess ħin, il-gvern ta 'xi pajjiżi diġà stabbilixxa projbizzjoni fuq il-qabda industrijali ta' dawn il-ħut. Dan jindika futur qawwi possibbli għar-rappreżentanti tal-pixxini tal-fawna tal-baħar.
Baqra tal-baħar - residenti tassew uniku tal-ibħra (u fl-istess ħin mhux attraenti ħafna). Hija ma tidherx bħal ħutha mhux fid-dehra, mhux fl-istil ta 'ħajja, u mhux fl-għadd. Minkejja l-karatteristiċi esterni terribbli tagħha, il-ħut ma joħloqx theddida għall-bnedmin.