Fil-biċċa l-kbira tal-invertebrati tal-baħar, il-kontenut ta 'fluworin huwa ta' 2. 15 mg kull 1 KI ta 'materja niexfa. L-elementi bijoġeniċi l-iktar importanti nstabu fil-krill tal-Antartiku. L-akbar numru ta 'mikroelementi u mikroelementi huwa kkalkulat mill-kalċju u l-manjeżju.

Il-krill hija materja prima promettenti għal firxa wiesgħa ta 'prodotti. Meta tiżviluppa t-teknoloġija tagħhom, huwa meħtieġ li jitqiesu l-karatteristiċi speċifiċi ta 'dan l-oġġett, l-ewwelnett, l-attività proteolitika għolja ta' enżimi ta 'l-organi interni u. bħala riżultat, taħsir malajr ta 'krill wara l-qabda. Toħloq ċerti diffikultajiet fil-kisba ta 'prodotti b'karatteristiċi kimiċi u organolettiċi stabbli minn krill, bidla f'firxa wiesgħa tal-kompożizzjoni kimika tal-laħam skont id-daqs, l-età, is-sess, l-istaġun u ż-żona tal-abitat.

Il-gambli huma kkaratterizzati minn struttura tal-ġisem simili għal krill. Fid-daqs u l-kompożizzjoni tal-massa u l-kontenut tal-laħam, dawn ivarjaw b'mod sinifikanti skont il-Gambli. Aktar minn 100 speċi ta 'gambli għandhom valur kummerċjali. Ħafna minnhom huma maqbuda fl-ilmijiet subtropikali u tropikali. Madwar 65 speċi huma kummerċjali u potenzjalment kummerċjali fl-ilmijiet moderati tal-emisferu tat-tramuntana, iżda fosthom 2 speċi jispikkaw drastikament: gambli ramel baxx u gambli roża tal-baħar fond tat-tramuntana (Fig. 2.22).

Fig. 2.22. Gambli tat-Tramuntana. 1 - rostrums 2 - l-ewwel antenna: 3 - cprapactsnma: 4 - xedaq, 5 - parti toraċika tar-raba 'par, 6 - parti ta' l-istess piż tal-par imqabbad, 7 - nisa ta 'jogi, "S - sieq addominali, 9 - uropoy, 10 - teleson

speċi kummerċjali. Fil-gambli, laħam li jittiekel jinsab fid-denb (l-addome), miksi b'rabtiet tal-qoxra. Fil-cefalotorax, l-organi interni ta 'dawn idrobionti huma kkonċentrati.

Id-daqs u l-piż tal-gambli jiddependu fuq it-tip, l-età u l-istat bijoloġiku tal-annimal. It-tul tal-ġisem tal-gambli jvarja minn 6 sa 20 cm, il-piż ta 'kampjun huwa minn 5 sa 50 g, il-kontenut tal-laħam huwa minn 30 sa 40% tal-piż tal-ġisem. Allura, il-massa tal-gambli tal-ħxejjex hija minn 4 sa 35 g (il-biċċa predominanti hija I0. I2 g), il-gambli tal-ors huma minn 25 sa 80 g, il-gambli mimxut huwa minn 50 sa 60 g, il-gambli tar-ramel huma minn 6 sa 8 g, il-gambli roża huwa minn 5 sa 12 g.

Il-gambli ripetutament ibiddlu l-qoxra (molt). Matul il-perjodu ta 'mutazzjoni, il-laħam tal-gambli jonqos fil-volum u jsir imxarrab, bħala riżultat tal-valur nej jonqos sewwa. Il-kompożizzjoni kimika tal-laħam ta 'ċerti tipi ta' gambli hija simili u fiha 71.5 ilma. 79.6%, sustanzi nitroġenużi 16. 22%, lipidi 0.7. 2.3%, minerali sa 2.0%. Qxur tal-gambli fihom ilma (65%), lipidi (3.4%), minerali (22%), nitroġenu totali (6.7%) u chitin (5%).

Il-proteini tal-laħam tal-gambli huma kompluti. L-estrattivi nitroġenużi tal-laħam tal-gambli jiffurmaw 22.25% tan-nitroġenu totali u huma prinċipalment irrappreżentati minn aċidi amminiċi ħielsa u polipeptidi. Laħam tal-gambli fih minn 1.0 sa 120 mg / 100 g ta 'indol.

Iktar minn 40 aċidu xaħmi ġew identifikati fil-lipidi tal-laħam tal-gambli. Fost dawn, l-aċidi grassi saturati jammontaw għal 25%, u l-ammont ta 'aċidi grassi mhux saturati bl-għadd ta' rbit doppju minn 1 sa 6 jista 'jilħaq sa 73% tal-kontenut totali ta' aċidi grassi.

Sajd

Hija riżorsa importanti tal-ikel. Sajd wiesa 'mill-bidu tas-snin 1900 fin-Norveġja, imbagħad f'pajjiżi oħra. Jinbiegħ imqaxxar, imsajjar jew iffriżat f'boroż. A snack popolari tal-birra.

Użata biex tipproduċi fosfatasi alkalina (SAP), enzima użata fil-bijoloġija molekulari. Il-carapace jservi bħala sors ta 'chitosan.

Ħabitat tal-gambli roża tat-Tramuntana.

Il-gambli roża tat-Tramuntana jgħixu f'fond ta '20 sa 1330 metru. Huma miżmuma fuq ħamrija ratba u ħamrija, fl-ilma baħar b'temperatura ta '0 ° C sa +14 ° C u salinità ta' 33-34. F’fond ta ’sa tliet mitt metru, il-gambli jiffurmaw raggruppamenti.

Gambli tat-Tramuntana (Pandalus borealis)

Int għajjien tixtri gambli mkabbra f'ilma maħmuġ fl-irziezet Ċiniżi wkoll?

Speċjalment għalik, l-istorja tagħna tal-lum dwar waħda mill-ispeċi tal-gambli li qed tikseb popolarità fost il-konsumaturi Russi li ġiet injorata inġustament minn gourmets reali għal ħafna snin. Huwa dwar Gambli fil-fond tat-tramuntana.

Gambli tat-Tramuntana: ħu jew ma tieħu

L-ewwel, xi fatti xjentifiċi. Gambli tat-Tramuntana (Pandalus borealis), inkella, gambli tal-baħar fond, gambli tat-Tramuntana selvaġġi jew roża. L-iktar isem komuni huwa chillim tat-tramuntana. Imqassam bil-kbir fl-ilmijiet moderati tal-ibħra tal-Lvant Imbiegħed. Huwa iżgħar mill-kontropartijiet tiegħu b'ilma sħun, u jgħix f'fond li, skond sorsi varji, jista 'jvarja minn 20 sa 1150 metru. Forsi, fil-passat, interess ftit f'dan it-tip ta 'gambli fis-sajjieda Russi huwa assoċjat ma' dan il-fatt. Aktar reċentement, fil-bidu tas-snin 90, dan it-tip ta 'gambli ġie finalment mogħti attenzjoni, u dan l-aħħar kien wieħed mis-siti ewlenin tas-sajd fl-ilmijiet tal-Lvant Imbiegħed.

Titkellem dwar il-gambli selvaġġi

Emmini, għeżież sinjuri, dan ir-rappreżentant żgħir tal-ilmijiet kesħin jistħoqqlu dan. Il-valur nutrittiv tal-gambli tat-tramuntana huwa estremament għoli. L-abitat naturali, l-ilma kiesaħ, għandu influwenza kbira fuq it-togħma u l-kontenut fl-adulti ta 'numru ta' sustanzi utli. Dawn huma vitamini tal-grupp B (u kollha.), A, C, D, E, PP, bħal makroelementi bħal kalċju, potassju, sodju, manjeżju u fosfru fi kwantitajiet kbar, kif ukoll oligoelementi: ħadid, żingu, ram, manganiż u selenju . Impressjonanti, mhux hekk! Iżda minbarra dan, iktar minn 40 aċidu xaħmi nstabu fil-lipidi tal-gambli tat-tramuntana, li fosthom l-aċidi polinesaturati jistgħu jilħqu 73% tal-kontenut totali.

Aħna nikkonkludu: ħudha bla ambigwità

Mistednin utli bħal dawn fuq il-mejda tagħna huma pjuttost rari. Imma jekk tiekol gambli tat-tramuntana mill-inqas ftit drabi fil-ġimgħa, int tipproteġi lilek innifsek minn numru kbir ta 'mard serju, tevita xagħar fraġli u dwiefer, int se tidher żgħażagħ u tħossok tajjeb ħafna. Il-preżenza regolari ta 'gambli tat-tramuntana fid-dieta tiegħek tgħin biex ittejjeb il-kompożizzjoni tad-demm u l-bilanċ ormonali. U gosti uniċi jiggarantixxu burdata tajba.
Il-gambli reali tal-baħar fond tat-Tramuntana Russa jistgħu jinxtraw illum f'forma ffriżata mgħollija, anke bil-kunsinna mid-dar. U tista 'tkun ċert li dan mhux gambli mibgħut għall-esportazzjoni, li rritorna r-Russja mill-ġirien Ġappuniżi mill-isbaħ tagħna bi prezz doppju. Il-gambli tat-Tramuntana issa qed jinħasdu mill-kumpaniji tas-sajd Russi fl-ibħra tal-Lvant Imbiegħed permezz ta 'tkarkir speċjalizzat. Terminu inkomprensibbli, mhux? Ejjew nispjegaw, dawn mhumiex nases ordinarji tal-ħmar, iżda sistemi innovattivi reali li jippermettulek tikseb individwi ta 'ċertu daqs mingħajr ma tagħmel ħsara lill-popolazzjoni. Iva, iva, u nafu kif naħsbu dwar il-futur u nieħdu ħsieb l-ambjent!

Fatt xjentifiku interessanti: il-gambli jbiddlu s-sess!

Taħdit xjentifikament, il-gambli tat-tramuntana huma ermafrodite proterandika. Jiġifieri, ftit snin hija tgħix fid-dinja u hija raġel veru, iżda fit-tielet sena ta ’ħajjitha hi tbiddel is-sess u ssir mara. Hawn hu fatt kurjuż bħal dan. Huwa interessanti wkoll li nisa huma ikbar mill-irġiel.

Dwar togħma u kaloriji

B'mod ġenerali, il-gambli tat-Tramuntana għandhom togħma unika u sinjura ħafna, il-laħam tiegħu jiddistingwi bit-tessut dens tagħha. Il-kontenut ta 'kaloriji huwa tant insinifikanti li n-nies bid-dieta u dawk li jħobbu biss stil ta' ħajja b'saħħtu jgawdu minnu. Twissija importanti: M'hemmx bżonn ta 'tisjir. Inkella, laħam mmerraq eċċellenti jsir gomma. Itfa ’l-gambli b’ilma jagħli. Il-gambli tat-Tramuntana jintużaw biex jagħmlu sopop, insalati, snacks, platti eżotiċi, jieklu bħala dixx indipendenti. It-tfal jħobbuhom verament. Fannijiet ta 'xarba ragħwa japprezzawhom ukoll.
Nisperaw li int u l-familja tiegħek jħobbu l-mistieden tat-Tramuntana. Tista 'tixtri gambli tat-tramuntana f'Moska bi prezz baxx mingħajr ħlasijiet żejda u b'garanzija ta' l-aqwa kwalità hawn.

Ifrex gambli roża tat-tramuntana.

Il-gambli roża tat-Tramuntana huma mqassma fl-Oċean Atlantiku mill-kosta ta ’New England, il-Kanada, il-kosta tal-lvant (minn Newfoundland u Labrador) għan-nofsinhar u l-lvant ta’ Greenland, l-Islanda. Jgħixu fl-ilmijiet ta 'Svalbard u n-Norveġja. Jinstab fil-Baħar tat-Tramuntana sal-Kanal Ingliż. Imqassam fl-ilmijiet tal-Ġappun, fil-Baħar ta 'Okhotsk, minn Strada Stretta ta' Bering fin-Nofsinhar ta 'l-Amerika ta' Fuq. Jinstab fl-Oċean Paċifiku tat-Tramuntana fil-Baħar Bering.

Sinjali esterni tal-gambli roża tat-Tramuntana.

Gambli roża tat-Tramuntana adattati għall-għawm fil-kolonna tal-ilma. Għandu korp twil, ikkompressat fuq il-ġnub, li jikkonsisti f'żewġ dipartimenti - cefalotorax u addome. Il-karapace cephalothoracic huwa twil; it-tul tiegħu huwa kważi daqs nofs it-tul tal-ġisem. Fil-ħruġ tal-proċess ta 'l-imnieħer imtawwal hemm par għajnejn wieħed. L-għajnejn huma kumplessi u jikkonsistu f'ħafna aspetti sempliċi, li l-għadd tagħhom jiżdied hekk kif il-gambli jikber fl-età. Il-vista tal-gambli hija mużajk, filwaqt li l-immaġni tal-oġġett hija magħmula minn bosta immaġini separati li jidhru fuq kull aspett individwali. Viżjoni bħal din tad-dinja mhijiex ċara u ċpar wisq.

Il-qoxra densa tal-chitin hija protezzjoni affidabbli għall-garġi; din issir irqaq taħt.

Il-gambli roża tat-Tramuntana għandhom 19-il par ta ’riġlejn. Il-funzjonijiet tagħhom huma diversi: l-antenni huma organi sensittivi tal-mess. Il-mandibuli jqattgħu l-ikel, ix-xedaq iżommu l-priża. Ir-riġlejn twal, mgħammra bi dwiefer żgħar, huma adattati biex jitnaddfu l-ġisem u l-garġi mill-kontaminazzjoni mid-depożiti tal-ħama. Id-dirgħajn li jifdal iwettqu funzjoni ta 'mutur, huma l-itwal u l-aktar b'saħħithom. Ir-riġlejn taż-żaqq jgħinu fl-għawm, iżda f'xi gambli dawn inbidlu f'organu kopulattiv (fl-irġiel), fin-nisa jservu biex iġorru l-bajd.

Karatteristiċi ta 'l-imġieba tal-gambli roża tat-Tramuntana.

Gambli roża tat-Tramuntana fl-ilma magħżula bil-mod skont ir-riġlejn tagħhom, movimenti bħal dawn mhumiex bħall-għawm. Krustaċji mbeżżgħin bil-liwjiet qawwija ta 'xewka caudal wiesgħa qawwija jagħmlu qabża ta' malajr. Manuvra bħal din hija difiża importanti kontra attakki ta 'predaturi. Barra minn hekk, il-gambli jagħmlu l-qabża biss lura, u għalhekk huma faċli biex jinqabdu jekk iġġib ix-xibka fuq wara, u tipprova taqbad quddiemek. F'dan il-każ, il-gambli jaqbeż fix-xibka waħdu, mingħajr ma jagħmel ħsara lill-ġisem.

Riproduzzjoni tal-gambli roża tat-Tramuntana.

Gambli roża tat-Tramuntana huma organiżmi dioeċi. Huma jappartjenu għal ermafroditi proterandriċi u jibdlu s-sess fl-età ta 'madwar erba' snin. Wara li jitlesta l-iżvilupp tal-larva, meta l-gambli jagħlaq 1.5 snin, huma rġiel. Imbagħad hemm bidla fis-sess u razza tal-gambli bħan-nisa. Waħħal il-bajd imqiegħed mar-riġlejn addominali li jinsabu fuq l-addome.

L-iżvilupp ta 'gambli roża fit-Tramuntana iseħħ jew dirett jew bi trasformazzjoni, f'liema każ tinħoloq larva.

L-ewwel forma larvali tissejjaħ nauplius, huma distinti bil-preżenza ta 'tliet pari ta' dirgħajn u għajn waħda ffurmata minn tliet lobi. It-tieni forma - protozoa għandha denb u żewġ proċessi (wieħed simili għal munqar, it-tieni f'forma ta 'spike). Bl-iżvilupp dirett, krustaċju żgħir minnufih joħroġ mill-bajd. In-nisa jġorru frieħ 4-10 xhur. Il-larva tgħum għal ftit ħin f'fond baxx. Wara 1-2 xhur, jegħrqu fil-qiegħ, dawn huma gambli żgħar, u jikbru malajr. Kull tant żmien, it-tibdil fil-krustaċji jseħħ. F'dan il-perjodu, il-qoxra qadima ta 'chitinous iebsa hija sostitwita b'saff protettiv artab, li huwa faċilment imġebbed biss immedjatament wara l-mutament.

Imbagħad tibbies u tipproteġi l-ġisem artab tal-gambli. Hekk kif il-krustaċju jikber, il-qoxra ssir gradwalment żgħira, u għal darb'oħra l-qoxra chitinous tinbidel. Matul il-muting, il-gambli roża tat-tramuntana jsiru speċjalment vulnerabbli, u huma priża għal ħafna organiżmi tal-baħar. Il-gambli roża tat-Tramuntana fl-ibħra jgħixu madwar 8 snin, u jilħqu t-tul tal-ġisem ta ’12.0 -16.5 cm.

Is-sinifikat kummerċjali tal-gambli roża tat-Tramuntana.

Il-gambli roża tat-Tramuntana huma kkaċċjati fi kwantitajiet kbar; il-qabdiet annwali jammontaw għal bosta miljun tunnellata. Speċjalment issir sajd intensiv fil-Baħar Barents. Il-ġemgħat kummerċjali ewlenin tal-gambli jinsabu f'żoni fil-grigal tal-Gżira tar-Rabat.

Riservi tal-krustaċji fil-Baħar Barents jammontaw għal madwar 400-500 elf tunnellata.

Il-gambli roża tat-Tramuntana huma wkoll kummerċjalizzati fl-Atlantiku tal-Punent u fl-Atlantiku tat-Tramuntana, iż-żoni tas-sajd ewlenin huma kkonċentrati qrib Greenland, u issa l-gambli jinqabdu fin-Nofsinhar fil-Bajja ta 'San Lawrenz, il-Bajja Fundy u l-Bajja ta' Maine. Is-sajd intensiv għadu għaddej fir-reġjun tal-Islanda u barra l-kosta tan-Norveġja. Il-gambli roża tat-Tramuntana jiffurmaw 80 sa 90% tal-qabdiet fuq il-kosta tal-punent ta 'Kamchatka, fil-Baħar ta' Bering u fil-bajja ta 'l-Alaska. Dan it-tip ta 'gambli huwa nnegozjat fil-Korea, l-Istati Uniti, il-Kanada.

It-theddid għall-gambli roża fit-Tramuntana.

Is-sajd għall-gambli roża tat-Tramuntana jeħtieġ soluzzjoni internazzjonali. Qabdiet tal-gambli f'dawn l-aħħar snin naqsu b'5 darbiet. Barra minn hekk, każijiet ta ’qabda inċidentali ttollerata żżejjed ta’ merluzz żgħir saru aktar frekwenti waqt is-sajd.

Bħalissa, il-bastimenti Russi u Norveġiżi jaqbdu fiż-żona ta 'Spitsbergen taħt liċenzja speċjali li tirregola n-numru ta' jiem effettivi u n-numru ta 'bastimenti.

Qisien minimu ta 'malji ta' 35 mm huwa stabbilit ukoll. Sabiex tiġi limitata l-qabda, jitwettaq għeluq temporanju taż-żoni tas-sajd, fejn isir sajd żejjed tal-fry ta 'haddock, merluzz, halibut iswed u bassar tal-baħar.

Is-sajd tal-gambli fiż-żona ta 'protezzjoni tal-ħut madwar Svalbard huwa kontinwament immonitorjat, peress li hemm tħassib li l-provvista ta' gambli roża tat-Tramuntana tista 'tonqos. Kull pajjiż jiġi allokat numru speċifiku ta 'jiem tas-sajd. L-għadd massimu ta 'jiem fis-sajd tnaqqas bi 30%.

Jekk issib żball, jekk jogħġbok agħżel biċċa test u agħfas Ctrl + Daħħal.