Renju: | Eumetazoi |
Infrastruttura: | Ħut għadam |
Sottofamilja: | Plewramgrammi |
Sess: | Toothfish |
Toothfish (lat. Dissostichus) huwa ġeneru ta 'ħut tal-baħar tal-Antartiku mill-familja Nototheniidae tas-subordni Notothenioidei tal-ordni Perciformes.
Hemm żewġ speċi fil-ġeneru - il-pixxispad tal-Antartiku (Dissostichus mawsoni) u l-pixxina Patagonja (Dissostichus eleginoides) Iż-żewġ speċi huma abitanti tal-Oċean tan-Nofsinhar, u l-ħut tas-snien Patagonju, barra minn hekk, jgħix ukoll fuq il-kosta tal-Lvant (Atlantiku) tal-Amerika t'Isfel - sal-kosta tal-Urugwaj. Il-pixxispad tal-Antartiku huwa rari fit-tramuntana ta ’60 ° S. w.
Peress li huma l-ispeċi tal-qiegħ pelaġiku tal-baħar fond, il-ħut tas-snien kapaċi jinżel f'fond ta '2250 m. Dawn huma l-akbar speċi ta' ħut notothenoid. Jistgħu jilħqu tul sa 160 sa 200 cm u jkollhom massa sa 135 kg. Huma jitma 'klamari, ħut u kull tip ta' karriera ħdejn il-qiegħ. Barra minn hekk, fil-ktajjen ta 'l-ikel ta' l-Antartiku, il-pixxini nfushom huma oġġetti ta 'l-ikel ta' valur għas-siġilli ta 'Weddell u għall-balieni.
Iż-żewġ tipi ta 'ħut tas-snien huma sajd industrijali li jinqabdu mill-livelli ta' isfel. Il-volum u ż-żoni tas-sajd tal-ħut tas-snien fl-ilmijiet tal-Antartiku huma rregolati mill-Kumitat Xjentifiku CCAMLR. It-toothfish huwa ħut xaħmi u nutrittiv ħafna. Il-kontenut ta 'xaħam tal-laħam tagħhom jilħaq 30%.
Ħut tas-snien: ritratt u deskrizzjoni, fejn jgħix
Toothfish jappartjeni għal speċi kbar ta 'ħut, għall-ġeneru ta' perkussjoni nototeniform. Hija titma 'abbażi tad-dieta tagħha bi frott tal-baħar iżgħar, b'mod partikolari jinxtamm, kapelina, klamari, eċċ. Għall-ewwel darba, dan il-ħut tal-għaġeb ġie skopert minn xjenzati lura fis-seklu 19, dak iż-żmien kienet rikonoxxuta t-togħma vera tal-laħam tal-ħut, minħabba li hija ferm differenti mit-togħma tal-abitanti tal-baħar l-oħra kollha. Sadanittant, hemm daqshekk ftit individwi ta 'ħut tas-snien f'korpi tal-ilma tad-dinja li llum din il-ħelwa tal-baħar f'xi pajjiżi hija saħansitra projbita għas-sajd.
Il-piż ta 'ħut adult wieħed jista' jilħaq 130 kg (piż medju 70-80 kg), u l-ħut tas-snien, bħala regola, jista 'jilħaq 1.5-2 metri fit-tul. Karatteristika importanti ta 'din il-ħuta żgħira hija li prattikament ma ssirx infettata minn parassiti serji tal-baħar, għaliex normalment tgħix f'fond kbir ħafna (tista' tinżel sa fond ta '2000 metru).
Hemm 2 tipi ta 'ħut tas-snien: Patagonian u l-Antartiku. Irrispettivament mill-isem, dawn iż-żewġ speċi jistgħu jidhru fl-Amerika t'Isfel (fuq il-kosta tal-lvant), fl-ilmijiet tal-oċeani tan-Nofsinhar, tal-Paċifiku, tal-Indja u tal-Atlantiku.
It-toothfish jiġi esportat esklussivament f'forma friżata lejn pajjiżna.
Il-benefiċċji u l-ħsara tal-pixxispad
Toothfish huwa ħut li bi dritt jista 'jissejjaħ wieħed mill-aktar sinjuri fil-kontenut ta' vitamina PP, fosfru, potassju u kromju. Barra minn hekk, dan l-abitant tal-baħar fih ħafna vitamini oħra, minerali, diversi aċidi ta ’benefiċċju.
Il-benefiċċji ta 'fishfish, jew aħjar, ta' l-elementi li jiffurmaw il-kompożizzjoni tiegħu, huma sempliċement ta 'siwi kbir għall-ġisem tal-bniedem. Laħam tas-snien:
- Jissatura malajr il-ġisem, in-nutrijenti li jinsabu fil-prodott jiġu assorbiti faċilment.
- Jgħin biex tbaxxi l-pressjoni għolja.
- Jattiva l-moħħ.
- Iħaffef il-metaboliżmu.
- Iżżid ir-reżistenza tal-ġisem għall-istress fiżiku, f'sitwazzjonijiet stressanti, tikkalma s-sistema nervuża.
- Ittejjeb il-burdata.
- Effett pożittiv fuq il-vista, itejjebha.
- Għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-vini tad-demm (jagħmilhom aktar elastiċi), jgħin fil-prevenzjoni ta' mard vaskulari serju.
- Isaħħaħ is-sistema immuni.
- Għandu effett ta 'nifs ġdid fuq il-ġilda, it-tessut taċ-ċellula.
- Iżomm il-kolesterol utli u jneħħi l-kolesterol ta 'ħsara, jipprevjeni d-dehra ta' plakki tal-kolesterol fil-ġisem.
- Tippermetti li s-sistema endokrinali taħdem sewwa.
- Irdajjel u jerġa 'jimla l-ġisem bil-vitamini u l-minerali nieqsa.
- Teħles mill-istitikezza.
- Teħles is-sintomi ta 'uġigħ mhux pjaċevoli fin-nisa matul iċ-ċiklu mestrwali u waqt il-menopawża.
- It-toothfish, fost affarijiet oħra, huwa ta 'benefiċċju kbir għan-nisa tqal. Il-konsum ta 'din il-frott tal-baħar mill-inqas darba fil-ġimgħa jaffettwa b'mod favorevoli l-iżvilupp tat-tessut tal-għadam u l-iskeletru tat-tarbija fil-ġuf.
Ħsara
Flimkien mal-benefiċċji, il-ħut tas-snien jista 'wkoll jikkawża xi ħsara lill-ġisem tal-bniedem.
- L-ewwelnett, konsum kbir ta 'frott tal-baħar jista' jaffettwa l-funzjonament tal-imsaren u tal-passaġġ gastro-intestinali, dijarea, rimettar, nawżea, uġigħ ta 'ras jista' jibda, u għalhekk it-tobba jirrakkomandaw li ma jabbużawx ħut daqshekk utli.
- It-tieni, mhux irrakkomandat li tiekol ħut tas-snien lil nies b'intolleranza individwali (allerġiji) għal xi komponenti li jinsabu fil-Ħelwa tal-baħar.
Kif issajjar il-ħut tas-snien
Toothfish huwa ħut li l-laħam tiegħu huwa dens ħafna, xaħmi, saturat u fl-istess ħin teneru, butir. Illum, dan il-frott tal-baħar fil-kafetteriji u r-ristoranti, kif ukoll nisa tad-dar fil-kċina, iħejju varjetà wiesgħa ta ’platti. Huwa miksub b'mod eċċellenti mill-widna tal-ħut tas-snien - huwa xaħam, saturat, nutrittiv. Barra minn hekk, din il-ħelwa tal-baħar tista 'tkun stewed, moqlija, mgħollija, moħmija, immarinata, użata bħala mili għal pancakes jew torti, użata għat-tisjir ta' diversi snacks kesħin, b'mod partikolari insalati, rombli, eċċ.
Ideali għall-ħut tas-snien huwa dixx sekondarju tal-qamħ saraċin, patata, ross, ħaxix stewed jew frisk. Ma 'dan il-ħut, ħwawar bħal ħabaq, xibt, tursin, bżar ħelu huma l-iktar kombinati.
Xi riċetti interessanti għat-tisjir tas-snien.
Ħut tas-snien moħmi
Għat-tisjir ser ikollok bżonn:
- Laħam tas-snien (fillet) 1 kg.
- - Ġobon maħkuk għal kwalunkwe krema - 120-140 gr.
- - Bajd - 2 pcs.
- - Ixxotta taż-żejt. - 60 gr.
- - Krema qarsa minn 20% kontenut ta 'xaħam - 0.5 kg.
- - Dqiq - 2 imgħaref.
- - Il-melħ huwa għafsa.
- - Qamħ saraċin - tazza.
- Aqta 'l-flett tal-ħut f'biċċiet.
- Ħabbat il-bajd b'kuċċarina ta 'ilma sakemm isir ragħwa.
- Żid melħ mad-dqiq.
- F’taġen, saħħan il-butir.
- Qorriegħ il-biċċiet tal-qronfol tas-snien l-ewwel fil-bajd, u mbagħad fid-dqiq, nibagħtu fil-pan u fry fuq iż-żewġ naħat biex jiffurmaw qoxra sabiħa.
- Għalli l-qamħ saraċin sakemm imsajjar, melħ.
- Qed neħod id-dixx tal-ħami, griżha bil-butir, ixerrdu l-poriġ kollu tagħna, imbagħad biċċiet ta 'ħut moqli, imla bil-krema qarsa, żid kwalunkwe ħwawar għall-ħut bil-krema qarsa, sprinkle bil-ġobon maħkuk u ibgħatha biex taħmi. It-temperatura tal-ħami hija ta '180 grad, il-ħin tat-tisjir huwa ta' 10-15-il minuta.
- Qabel ma sservi, tista 'tbexxex il-ħut bil-ħwawar mqatta'. Tista 'sservi ħut tas-snien bil-qamħ saraċin bi ftit zalza pikkanti delizzjuża.
Toothfish bil-ħaxix
- - Tadam - 4 pcs.
- - Tursin - mazz.
- - Basal - 3 pcs.
- - Ħut tas-snien (steaks) - 5 pcs. jew 0.5 kg. flett tal-ħut.
- - Ħwawar (bżar mitħun iswed u aħmar, melħ).
- - Żejt tal-ġirasol - 3 imgħaref.
Kif tipprepara ħut tas-snien bil-ħaxix.
- Aqli l-basal imqatta 'b'mod konvenjenti f'taġen.
- Hekk kif il-basla indurat u saret ratba, żid it-tadam mqatta ', it-tħawwir u t-tursin mhux imqattgħin sewwa bl-idejn. Aħna taqli l-ħaxix, ħawwad kontinwament, sakemm it-tadam ħalli l-meraq u l-prodotti fil-pan isiru mmerraq.
- Aqli l-steaks tal-ħut fiż-żejt tal-ġirasol kemmxejn fuq iż-żewġ naħat, bżar, melħ. F'dan il-każ, fry frott tal-baħar taħt l-għatu sabiex ikun kemmxejn stewed.
- Poġġi l-ħut fil-ħxejjex, ftit sabiex ma ssirx ħsara, ħawwad il-prodotti, ikopru kollox, ħalliha ttektek għal 5 minuti fuq sħana baxxa u tista 'tiġi servuta fuq il-mejda billi tferra zalza tat-tadam delikata mit-tadam moqli.
Fishfish moqli bis-zalza tal-patata u garnish
Biex tħejji d-dixx li jkollok bżonn:
- - Ħut - 500-600 gr.
- - Dqiq tal-qamħ premium - 3 imgħaref.
- - Żejt tax-xiwi.
- - Ħwawar, melħ.
- - Patata friska - 4-5 tuberi.
Għal zalza li trid tieħu:
- - Basla waħda.
- - 200 ml. ħalib (jista 'jinbidel bil-krema).
- - 30 gr. fossa. żjut.
- - 2 imgħaref ta 'krema qarsa.
- - 2 kuċċarina ta 'dqiq.
- - Nutmeg ftit (fil-ponta stess tal-kuċċarina).
- - Ħwawar għal ħut għat-togħma u l-melħ.
- - Żejt tal-ġirasol.
L-ewwel ħaġa li rridu nagħmlu huwa l-ħut. Għandu jinħasel, jinqata 'fil-steaks, rrombla fid-dqiq b'qafsa ta' melħ u fry fiż-żejt fuq iż-żewġ naħat f'taġen. Il-laħam għandu jkun lush, ma taqbadx wisq. Huwa biżżejjed li taqli l-steak fuq kull naħa għal 3-4 minuti. Fl-istess ħin, aqta 'l-biċċiet mhux kbar, madwar 1.5 cm fi ħxuna.
Issa nagħmlu ż-zalza, u waqt li jkun sar, poġġi l-patata mqaxxra u mqatta 'ta' daqs medju fiż-żejt veġetali. Tinsiex li taħsad bil-melħ u l-ħwawar għall-patata.
Aqta rqiq il-basla f'kubi, għaddi fiż-żejt sakemm isir artab.
Fry dqiq f'taġen mingħajr żejt mingħajr ma jbiddel il-kulur tiegħu għal kannella ċar.
Dewweb il-butir, żidha mad-dqiq bil-ħalib, ħawwad il-prodotti, stenna li ż-zalza tħaxxen ftit. Meta tferra likwidu fid-dqiq, ħawwad sewwa sabiex ma jifformawx emboli densi. Il-massa għaż-zalza għandha tkun uniformi, viskuża, mingħajr ċapep tad-dqiq.
Żid il-basal tiegħek ma 'zalza kemmxejn mħaxxra, u wara ħames minuti krema qarsa, ħawwad.
Attenzjoni! Din il-kompożizzjoni m’għandhiex għalfejn tinġieb għalli, inkella se ssir mgħottija, agħmel kollox, tħawwad kontinwament u fuq l-iżgħar nar.
Ferra ftit noċemuskata, ħwawar favoriti, melħ fil-massa li tirriżulta. Iz-zalza hija lesta, teħtieġ biss tiksaħ u tista 'tkun notifikata b'ħelwa tal-ħut.
Fuq nota! Jekk, fit-tmiem tat-tisjir, żid kuċċarina ta ’ketchup mal-zalza, it-togħma tinbidel għal waħda aktar interessanti u pikkanti.
Iservu l-steaks tal-pixxispad bil-patata moqlija, li għadha kif waslet u ssajjar zalza krema.
Kontra-indikazzjonijiet
Minkejja l-benefiċċji tal-ħut tas-snien, għandu wkoll xi kontra-indikazzjonijiet, għalkemm ta 'min jinnota li m'hemmx daqstant, ftit biss.
- Ma jabbużawx dan il-ħut, fih ħafna monogliċeridi, li, akkumulati fil-ġisem, jistgħu jwasslu għal effett lassattiv.
- M'għandekx tiekol ħut tas-snien xaħmi u nutrittiv għal nies li għandhom obeżità jew dawk li jsegwu dieta tal-ħut.
- Il-pixxini huma kontraindikati għal dawk li għandhom problemi serji bil-fwied u l-kliewi, kif ukoll għall-mard tal-gotta.
Minħabba l-proprjetajiet aqwa u utli tiegħu, il-ħut tas-snien huma magħrufa mad-dinja kollha u ħafna jistinkaw mhux biss biex jippruvaw dan il-prodott, iżda wkoll biex jużawh b'mod kostanti sabiex itejbu s-saħħa tagħhom. Iżda n-numru ta 'individwi fl-oċeani mhuwiex daqshekk kbir, u kull sena jonqos biss. L-ambjentalisti huma mħassba ħafna dwar il-popolazzjoni ta 'dan il-ħut, u għalhekk f'24 pajjiż tad-dinja din il-ħelwa tal-baħar hija pprojbita kompletament milli tinqabad u tissajjar, u f'pajjiżi oħra fejn il-ħut tas-snien jinbiegħ, mhux kulħadd jista' jiflaħ għalih. L-ispiża ta 'ħut bħal dan fis-suq tista' tilħaq sa € 40 kull kilogramma.
U bħala konklużjoni, nixtieq inżid, il-ħut tas-snien huwa ħut li, minkejja spiża daqshekk għolja, kulħadd għandu jipprova mill-inqas darba f’ħajtu, huwa ħafna fit-togħma, nutrittiv u b’saħħtu.
Minn dakinhar, il-jiem ferħanin bla ħsieb tal-ħut tas-snien spiċċaw.
Żewġ speċi ta 'ħut tas-snien - Patagonian u l-Antartiku - jappartjenu għan-nototeniformi tas-subordni. Minn barra, huma prattikament ma jvarjawx, Patagonian jinstab ħafna fit-tramuntana ta 'l-Antartiku li jħobbu l-kesħa. Jilħqu tul ta 'żewġ metri u piż ta' 100 kg, jgħixu f'fond hellish.
Imma l-bniedem tgħallem jikseb ħut billi juża s-sajd bil-konz tal-qiegħ. Netwerk ta 'bosta kilometri inkurunat b'sunnara jinżel sa fond ta' elfejn metru. Klamar u ħut jintużaw bħala lixka.
Speċjalment ħafna ħut tas-snien fil-Baħar Ross. Tista 'tasal hemm biss fis-sajf, meta s-silġ idub. Is-silġ jista 'jimblokka t-triq biex is-sajjieda mill-baħar jiftħu l-ilma, u mbagħad jiktbu li tkun marret. Sajjar f’nofs il-baħar u stenna li t-temp jinbidel flimkien mal-qabda. L-Antartika hija post ħarxa.
Deskrizzjoni u Karatteristiċi
Toothfish — ħut predatorju, gluttonous u mhux ħafna picky. It-tul tal-ġisem jilħaq 2 m. Il-piż jista 'jaqbeż il-130 kg. Din hija l-ikbar fost il-ħut li jgħix fl-ibħra tal-Antartiku. Is-sezzjoni trasversali tal-ġisem hija tonda. It-torso jiddejjaq gradwalment sal-foreboding. Ir-ras hija kbira, li tirrappreżenta 15-20 fil-mija tat-tul totali tal-ġisem. Ftit iċċattjati, bħall-biċċa l-kbira tal-ħut tal-qiegħ.
Il-ħalq huwa b'wipaġġ ħoxnin, terminali, bil-xedaq t'isfel estiż b'mod notevoli 'l quddiem. Snien biż-żibeġ li jistgħu jżommu l-priża u jgħajtu fuq il-qoxra invertebrata. L-għajnejn huma kbar. Huma rranġati b’tali mod li kolonna ta ’l-ilma tidher fil-kamp viżiv, li tinsab mhux biss fuq il-ġnub u fuq quddiem, iżda wkoll fuq il-ħut.
Il-geddum, inkluż ix-xedaq t'isfel, huwa nieqes minn skali. Qatgħat tal-garġi mgħottijin b’għotjien qawwija. Warajhom hemm xewk pettorali kbar. Fihom 29 kultant 27 raġġi elastiċi. Skala taħt xewkażi pettorali (b'tarf ta 'barra bis-snien). Il-kumplament tal-ġisem huwa ċiklojd żgħir (bit-tarf ta 'barra tond).
Toothfish hija waħda mill-akbar speċi ta 'ħut.
Żewġ xewk jinsabu matul il-linja dorsali. L-ewwel, dorsali, fih 7-9 raġġi ta ’ebusija medja. It-tieni tfaffi madwar 25 raġġi. L-istess tul huwa l-caudal, xewka anali. Xewka caudal simetrika mingħajr lobi ppronunzjati, ta ’forma trijangulari kważi regolari. Din l-istruttura tax-xewk hija karatteristika tal-ħut nototheni.
Ħut tas-snien, bħal ħut ieħor notothen, qiegħed kontinwament f'ilma kiesaħ ħafna, u jgħix f'kundizzjonijiet ta 'temperaturi tal-iffriżar. In-natura qieset dan il-fatt: il-glikoproteini, iz-zokkor magħqud mal-proteini jinstabu fid-demm u fluwidi oħra tal-ġisem tal-ħut. Dawn jipprevjenu l-formazzjoni ta 'kristalli tas-silġ. Huma kontra l-iffriżar naturali.
Demm kiesaħ ħafna jsir viskuż. Dan jista 'jwassal għal tnaqqis fl-organi interni, emboli tad-demm u problemi oħra. Il-ġisem tal-pixxispad tgħallem irqaq id-demm. Għandha inqas globuli ħomor u elementi oħra differenzjati minn ħut ordinarju. Bħala riżultat, demm jimxi aktar malajr minn ħut ordinarju.
Bħal ħafna ħut tal-qiegħ, il-pixxispad m'għandux bużżieqa tal-għawm. Iżda l-ħut ħafna drabi jitla ’mill-qiegħ sal-pavimenti ta’ fuq tal-kolonna tal-ilma. Huwa diffiċli li tagħmel dan mingħajr il-bużżieqa tal-għawm. Biex tlaħħaq ma 'dan il-kompitu, l-organiżmu tal-ħut tas-snien akkwista galleġġjament żero: l-akkumulazzjonijiet ta' xaħam huma preżenti fil-muskoli tal-ħut, u l-għadam fil-kompożizzjoni tagħhom fih minimu ta 'minerali.
Toothfish huwa ħut li qed jikber bil-mod. L-akbar żieda fil-massa sseħħ fl-ewwel 10 snin tal-ħajja. Sal-età ta '20, it-tkabbir tal-ġisem kważi waqaf. Il-piż tal-pixxispad jaqbeż din il-marka ta '100 kg sa din l-età. Dan huwa l-ikbar ħut fid-daqs u l-piż fost in-nototheniidae. L-iktar predatur rispettabbli fost il-ħut li jgħix fl-ilmijiet kesħin tal-Antartika.
Fil-fond ta 'kilometru, il-ħut m'għandux għalfejn joqgħod fuq is-smigħ jew il-vista. L-organu sensorju ewlieni huwa l-ġenb tal-ġenb. Din hija probabbilment għaliex iż-żewġ speċi m'għandhomx żewġ linji laterali waħda: dorsali u medjali. Fil-pixxina Patagonja, il-linja medjali tispikka tul it-tul kollu: mir-ras sal-prepuż. Parti minnha biss hija viżibbli fl-Antartiku.
Hemm ftit differenzi bejn l-ispeċi. Dawn jinkludu l-post li huwa preżenti fuq ir-ras tal-ispeċi Patagonja. Huwa fil-forma indefinit u jinsab bejn l-għajnejn. Minħabba l-fatt li l-ispeċi Patagonja tgħix f'ilmijiet kemmxejn iktar sħan, inqas antiġel naturali huwa preżenti fid-demm tagħha.
Toothfish huwa ġeneru żgħir ta ’ħut bil-pinen tar-raġġi, klassifikat bħala familja nototheni. Fil-letteratura xjentifika, il-ġeneru tal-ħut tas-snien jidher bħala Dissostichus. Ix-xjentisti identifikaw biss 2 speċi li jistgħu jiġu kkunsidrati ħut tas-snien.
- Ħut tas-snien Patagonju. Firxa - l-ilmijiet kesħin ta 'l-Oċean Nofsinhar, l-Atlantiku. Jippreferi temperaturi minn 1 ° Ċ sa 4 ° Ċ. Timxi fl-oċean f'fond ta '50 sa 4000 m. Ix-xjentisti jsejħu dan is-snien Dissostichus eleginoides. Ġie skopert fis-seklu 19 u ġie studjat sew.
- Ħut tas-snien fl-Antartiku. Il-firxa tal-ispeċi hija s-saffi oċeaniċi tan-nofs u tal-qiegħ fin-nofsinhar ta '60 ° latitudni tan-nofsinhar. Il-ħaġa ewlenija hija li t-temperatura m'għandhiex tkun ogħla minn 0 ° C. L-isem tas-sistema huwa Dissostichus mawsoni. Ġie deskritt biss fis-seklu 20. Xi aspetti tal-ħajja tal-ispeċi tal-Antartiku jibqgħu misteru.
Lifestyle & Habitat
Toothfish lil hinn mill-kosta ta 'l-Antartika. Il-limitu tat-tramuntana tal-medda tispiċċa fil-latitudni ta ’l-Urugwaj. Hawnhekk tista 'tiltaqa' mal-pixxina Patagonja. Il-firxa tkopri mhux biss żoni kbar ta 'ilma, iżda wkoll varjetà ta' fond. Minn żoni kważi superfiċjali, 50 metru pelaġiku għal żoni ta ’isfel ta’ 2 kilometri.
Il-pixxini jagħmlu migrazzjonijiet orizzontali u vertikali tal-ikel. Jimxi vertikalment malajr, f’diversi fondijiet mingħajr ebda ħsara għas-saħħa.Kif il-ħut jiflaħ għall-waqgħat tal-pressjoni jibqa 'misteru għax-xjenzati. Minbarra l-bżonnijiet tal-ikel, ir-reġim tat-temperatura jagħmel il-bidu tal-vjaġġ tal-ħut. Toothfish jippreferi ilma li ma jkunx aktar sħun minn 4 ° C.
L-oġġett tal-kaċċa għall-ħut tas-snien ta 'kull età huwa l-klamar. Qatgħat ta 'klamar tal-klieb regolari jattakkaw b'suċċess. Bil-klamari ġganti tal-baħar fond, ir-rwoli jinbidlu. Il-bijoloġisti u s-sajjieda jgħidu li monster tal-baħar b'ħafna metri ma jistax jissejjaħ klamari ġgant b'xi mod ieħor, jaqbad u jiekol anke fishfish kbir.
Minbarra ċefalopodi, jittieklu kull tip ta 'ħut, krill. Krustaċji oħra. Il-ħut jista 'jaġixxi bħala kenniesa. Huwa ma jittraskurax il-kannibaliżmu: jiekol il-minorenni tiegħu stess fl-okkażjoni. Fuq l-ixkaffa kontinentali, il-ħut tas-snien jaħbat fuq il-gambli, il-ħut tal-fidda u n-nototenja. Għalhekk, isir kompetitur tal-ikel għal pingwini, balieni żgħar strixxi, u siġilli.
Billi huma predaturi kbar, il-pixxini nfushom spiss isiru oġġetti tal-kaċċa. Il-mammiferi tal-baħar spiss jattakkaw ħut xaħmi u piż. Toothfish huma parti mid-dieta tal-foki, tal-balieni qattiela. Toothfish fir-ritratt. ħafna drabi jinqabad f'kumpanija b'siġill. Għall-ħut tas-snien, din hija l-aħħar, mhux ritratt ferrieħi.
Il-klamari huma l-ikel favorit tiegħek tas-snien.
Toothfish huwa viċin il-quċċata tal-katina tal-ikel tad-dinja tal-ilma tal-Antartiku. Mammiferi kbar tal-baħar ta ’predaturi jiddependu minnu. Bijoloġiċi ndunaw li anke qabda moderata u kkontrollata ta 'ħut tas-snien wasslet għal bidliet fid-drawwiet ta' l-ikel tal-balieni qattiela. Huma bdew jattakkaw ċetaċji oħra iktar spiss.
Merħliet ta 'ħut tas-snien ma jikkostitwixxux komunità vasta, imqassma b'mod uniformi. Dawn huma diversi popolazzjonijiet lokali iżolati minn xulxin. Id-dejta miksuba mis-sajjieda tista 'bejn wieħed u ieħor tiddetermina l-konfini tal-popolazzjonijiet. Studji ġenetiċi juru li jeżisti xi skambju tal-ġeni bejn popolazzjonijiet.
Riproduzzjoni u lonġevità
Iċ-ċikli tal-ħajja tas-snien mhumiex mifhuma ħażin. Mhux magħruf f’liema età s-snien sar kapaċi jkompli l-ġeneru. Il-firxa tvarja: 10-12-il sena għall-irġiel, 13-17-il sena għan-nisa. Dan l-indikatur huwa importanti. Il-ħut li rnexxielu jipproduċi wajer biss huwa soġġett għas-sajd kummerċjali.
Il-pixxina tas-snien Patagonja tbid kull sena mingħajr ma tikkommetti xi immigrazzjonijiet kbar biex timplimenta dan l-att. Iżda sseħħ il-fond lejn l-ordni ta '800 - 1000 m iseħħ. Skond xi rapporti, il-pixxina Patagonja għat-tbid tiżdied għal latitudnijiet ogħla.
It-riproduzzjoni ssir f'Ġunju - Settembru, matul ix-xitwa ta 'l-Antartiku. It-tip ta ’riproduzzjoni huwa pelaġiku. Toothfish bajd miknusa fil-kolonna tal-ilma. Bħal fil-każ tal-ħut kollu li juża dan il-metodu tat-tbid, in-nisa tas-snien jipproduċu mijiet ta 'eluf, sa miljun bajd. Bajd li jżomm f'wiċċ ħieles jinstab fil-pixxispad ta 'fishfish maskili. Tħallew għall-apparat tagħhom stess, id-drifts jinġarru fis-saffi tal-wiċċ tal-ilma.
L-iżvilupp tal-embrijuni jdum madwar 3 xhur. Il-larva emerġenti ssir parti minn plankton. Wara 2-3 xhur, fis-sajf ta 'l-Antartiku, il-ħut żgħir tas-snien jinżel għal orizzonti aktar fil-fond, u jsir batilapagi. Hekk kif jikbru, il-fond kbir huwa mhaddem. Fl-aħħar mill-aħħar, il-pixxina Patagonja tibda tmigħ fil-fond ta '2 km, fil-qiegħ.
Il-proċess tat-tgħammir tal-pixxispad tal-Antartiku mhux mifhum sew. Il-metodu ta 'riproduzzjoni, it-tul ta' l-iżvilupp ta 'l-embrijoni, u l-migrazzjoni gradwali ta' minorenni mill-ilma tal-wiċċ għall-benthal huma simili għal dak li jiġri mal-pixxina Patagonja. Il-ħajja taż-żewġ speċi hija pjuttost twila. Il-bijoloġi jgħidu li l-ispeċi Patagonji jistgħu jgħixu 50 sena, u l-Antartiku 35.
Il-laħam abjad tal-ħut tas-snien fih persentaġġ kbir ta 'xaħam u l-komponenti kollha li huma sinjuri fil-fawna tal-baħar. Il-proporzjon armonjuż tal-komponenti inklużi fil-laħam tal-ħut jagħmel it-togħma tal-platti mill-ħut tas-snien għoli ħafna.
Barra minn hekk, id-diffikultà tas-sajd u r-restrizzjonijiet kwantitattivi waqt is-sajd. B'riżultat ta 'dan prezz tal-ħut tas-snien jkollna għoli. Imħażen kbar tal-ħut joffru pixxina tas-snien Patagonja għal 3,550 rublu. kull kilogramma. Madankollu, li ssib ħut tas-snien għall-bejgħ mhux daqshekk sempliċi.
In-negozjanti ħafna drabi joffru, taħt l-iskuża ta 'ħut tas-snien, ħut ieħor imsejjaħ żejtni. Għal dan jitolbu 1200 rublu. kull kilogramma. Huwa diffiċli għal xerrej mingħajr esperjenza li wieħed jinduna li quddiemu hemm toothfish jew l-imitaturi tiegħu: escolar, butir. Iżda jekk il-ħut tas-snien ikun akkwistat, m'hemmx dubju - dan huwa prodott naturali.
Ħut imrobbi artifiċjalment ma tgħallimx u x'aktarx ma jitgħallimx. Għalhekk, il-ħut jikseb il-piż tiegħu, billi jkun f'ambjent favur l-ambjent, jiekol ikel naturali. Il-proċess ta 'tkabbir jiddisponi minn ormoni, modifika ġenetika, antibijotiċi u bħalhom, li huma mdgħajfa mal-ispeċi tal-ħut l-iktar ikkunsmati. Laħam tas-snien jista 'jissejjaħ prodott ta' togħma u kwalità perfetta.
Toothfish
Fil-bidu, inqabad biss snien Patagonjani. Tul il-kosta tan-nofsinhar Amerikana fis-seklu li għadda, individwi żgħar inqabdu fis-snin 70. Huma laqtu in-netwerk b'inċident. Aġixxa bħala qabda inċidentali. Fl-aħħar tas-snin 80, kampjuni kbar sabu sajd bil-konz. Din il-qabda inċidentali aċċidentali ppermettiet lis-sajjieda, lin-negozjanti u lill-konsumaturi japprezzaw il-ħut. Beda l-produzzjoni mmirata għall-ħut tas-snien.
It-tħaffir kummerċjali tal-ħut tas-snien għandu tliet diffikultajiet ewlenin: fond kbir, distanza tal-medda, u l-preżenza ta 'silġ fiż-żona tal-ilma. Barra minn hekk, hemm restrizzjonijiet fuq is-sajd tal-ħut tas-snien: il-Konvenzjoni dwar il-Konservazzjoni tal-Fawna Antartika (CCAMLR) hija fis-seħħ.
Is-sajd tas-snien huwa rregolat b'mod strett.
Kull bastiment li jidħol fl-oċean wara l-fishfish huwa akkumpanjat minn spettur mill-Kumitat CCAMLR. L-ispettur, f'termini ta 'CCAMLR, huwa osservatur xjentifiku, huwa mogħni bi drittijiet pjuttost wesgħin. Huwa jissorvelja l-volum tal-qabda li jagħmel kejl selettiv tal-ħut maqbud. Jinforma lill-kaptan dwar ir-rata tal-qabda.
It-toothfish jiġi mminat minn bastimenti żgħar bil-konz. L-iktar post imqattiegħ huwa l-Baħar Ross. Ix-xjentisti stmaw kemm jgħix fil-ħut tas-snien f'dawn l-ilmijiet. Irriżulta biss 400 elf tunnellata. Fis-sajf tal-Antartiku, parti mill-baħar tiġi meħlusa mis-silġ. Biex tiftaħ l-ilma, il-vapuri tal-karavan jgħaddu mis-silġ. Borma tas-silġ huma adattati ħażin biex jgħaddu għelieqi tas-silġ. Għalhekk, vjaġġ lejn il-post tas-sajd huwa diġà proeza.
Is-sajd bil-konz huwa metodu sempliċi iżda li jieħu ħafna ħin. Livelli - kurduni twal biċ-ċineg u ganċijiet - simili fid-disinn tal-bajda. Biċċa ta 'ħut jew klamar hija mwaħħla fuq kull sunnara. Għas-sajd tas-snien, il-konzijiet huma mgħaddsa f'fond ta '2 km.
Huwa diffiċli t-twaqqif ta 'konz ta' konz u sussegwenti kuxjenza. Speċjalment meta tikkunsidra l-kundizzjonijiet li taħthom dan isir. Jiġri hekk li l-irkaptu installat huwa kopert minn silġ mitluq. Il-kampjunar tal-qabdiet isir test diffiċli. Kull individwu jitla 'abbord il-bastiment billi juża ganċ.
Id-daqs kummerċjabbli tal-ħut jibda madwar 20 kg. Individwi iżgħar huma pprojbiti milli jinqabdu, jitneħħew minn sunnara u jinħelsu. Kbira, xi kultant hemm dritt fuq il-gverta miksi. Meta l-qabda maqbuda fl-istivi tilħaq il-massa massima permissibbli, is-sajd jieqaf u l-konz tal-bastimenti jirritornaw fil-portijiet.
Fatti interessanti
Il-bijoloġisti ltaqgħu mal-pixxispad pjuttost tard. Kampjuni ta 'ħut waqgħu f'idejhom mhux immedjatament. Barra mill-kosta taċ-Ċilì fl-1888, riċerkaturi Amerikani qabdu l-ewwel pixxina Patagonja. Ma kienx possibbli li ssalvaha. Baqa 'biss ritratt fotografiku.
Fl-1911, il-membri tal-Forza Expeditionary Robert Scott fiż-żona tal-Gżira Ross kisbu l-ewwel pixxispad tal-Antartiku. Huma ħarfu siġill impenjattiv li jiekol ħut magħruf, kbir ħafna. In-naturalisti ltqajna l-ħut li diġà kien ikkundannat.
Toothfish kisbu l-isem tan-nofs tagħha għal raġunijiet kummerċjali. Fl-1977, in-negozjant tal-ħut Li Lanz, li ried jagħmel il-prodott tiegħu aktar attraenti għall-Amerikani, beda jbiegħ il-ħut tas-snien taħt l-isem Ċilen Sea Bass. L-isem ħa l-għeruq u beda jintuża għall-Patagonja, ftit wara, għall-pixxispad tal-Antartiku.
Fl-2000, il-pixxina Patagonja nqabdet f'post kompletament mhux tas-soltu għalih. Sajjied professjonali mill-Gżejjer Faroe Olaf Salker barra l-kosta ta 'Greenland qabad ħut kbir li ma kienx jidher qabel. Bijoloġiċi għarfu fil-ħuta tas-snien Patagonja tagħha. Il-ħut għamel vjaġġ ta '10 elf km. Mill-Antartika għal Greenland.
Triq twila b'għan inkomprensibbli mhix l-iktar sorprendenti. Xi ħut jemigraw distanzi twal. Ħut tas-snien, b'xi mod, għeleb l-ilmijiet ekwatorjali, għalkemm ġismu lanqas biss jista 'jlaħħaq ma' temperatura ta '11-il grad. Probabbilment hemm kurrenti kesħin fil-fond li ppermettew il-pixxina Patagonja tlesti din l-għawma tal-maratona.
Ħut tas-snien. Deskrizzjoni, karatteristiċi, speċi, stil ta 'ħajja u sajd għall-ħut tas-snien
It-Toothfish huwa ħut predatorju tal-baħar fond, li jgħix fl-ilmijiet kesħin tal-Antartiku. L-isem "snien" jgħaqqad ġeneru sħiħ, li jinkludi l-ispeċijiet tal-Antartiku u tal-Patagonja. Jvarjaw ftit fil-morfoloġija, u jwasslu stil ta ’ħajja simili. Il-firxa tas-snien Patagonian u l-Antartiku hija parzjalment miksija.
Iż-żewġ speċi jxaqilbu lejn l-ibħra marġinali tal-Antartiku. L-isem użat komunement "fishfish" imur lura għall-istruttura partikolari ta 'l-apparat maxillofacial: fuq ix-xedaq b'saħħtu hemm 2 ringieli ta' snien b'forma ta 'klieb, kemmxejn mgħawġa' l ġewwa. Dak li jagħti lil din il-ħut dehra mhux faċli ħafna.
Ħut tas-snien fl-Antartiku
Il-maturità sseħħ l-ewwel meta l-ħut jilħaq tul totali ta '95-105 cm fl-età ta' 8-9 snin. Skond xi rapporti, l-irġiel isiru maturi sesswalment fl-età ta 'madwar 13-il sena, u n-nisa - fl-età ta' madwar 17-il sena. It-tbid hija notevolment estiża fiż-żmien; isseħħ fil-perjodu tal-ħarifa-xitwa minn Marzu sa Awwissu. Fin-nisa, il-massa ta 'l-ovarji maturi tista' tilħaq 14.2-24.1 kg, u l-indiċi gonadosomatiku (il-proporzjon tal-piż tal-gonada mal-piż tal-ġisem, fil-mija) jista 'jvarja minn 20 għal 25.8-30.2. Fekondità assoluta hija 0.87-1.40 miljun bajd (medja ta '1.00 miljun), fekondità relattiva hija 13-46.5 pcs / g (medja ta' 25 pcs / g).
L-istennija tal-ħajja hija sa 39 sena, skond xi awturi - sa 48 sena.
Valur ekonomiku
Huwa oġġett ta 'valur kbir tas-sajd kummerċjali fil-baħar fond. Għandha laħam Delicious, Delicious u Xaħmi. Il-valur tas-suq bl-imnut ta 'kilogramma ta' pixxispad tal-Antartiku jista 'jilħaq 60 dollaru Amerikan jew aktar. Bħalissa, is-sajd industrijali jitwettaq prinċipalment bl-għajnuna ta ’tagħmir tas-sajd tal-ganċ - il-livell tal-qiegħ, li huwa tip speċjali ta’ lixka. Fond mill-ordni ta '1300-1600 m huma ottimali għas-sajd. Is-sajd kummerċjali regolat tal-pixxispad tal-Antartiku jitwettaq skont ir-rakkomandazzjonijiet u l-kwoti żviluppati u approvati mill-Kumitat Xjentifiku CCAMLR.
Noti
- Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovsky M.I. Id-dizzjunarju pagan ta 'ismijiet ta' annimali. Ħut. Latin, Russu, Ingliż, Ġermaniż, Franċiż. / editjat minn Acad. V. E. Sokolova. - M .: Rus. Yaz., 1989 .-- S. 323. - 12,500 kopja. - ISBN 5-200-00237-0.
- Andriyashev A.P., Neelov A.V. (1986): Qassim taż-żojoografiku tar-reġjun tal-Antartiku (għal ħut tal-qiegħ). Atlas ta 'l-Antartiku. T. 1. Mappa.
- Andriyashev A.P. (1986): Ħarsa ġenerali lejn il-fawna tal-ħut tal-qiegħ ta 'l-Antartiku. Fil: Morfoloġija u distribuzzjoni ta 'ħut fl-Oċean Nofsinhar. Proċedimenti ta 'Zool. Istitut ta 'l-Akkademja tax-Xjenzi ta' l-USSR, T. 153.P. 9-44.
- 1 2 Dewitt H. H., Heemstra P.C. & Gone O. (1990): Nototheniidae - Notothens. Fi: O. Gon, P. C. Heemstra (Eds) Ħut tal-Oċean Nofsinhar. J.L.B. Smith Institute of Ichthyology. Grahamstown, l-Afrika t'Isfel, P. 279-331.
- Hanchet S. M., Rickard G. J., Fenaughty J. M., Dunn A. u Williams M. J. H. Ċiklu ta ’ħajja ipotetika għall-pixxispad Antartiku (Dissostichus mawsoni) fir-reġjun tal-Baħar Ross // CCAMLR Sci .. - 2008. - Vol. 15. - P. 35–53.
- 1 2 3 4 5 Petrov A.F. (2011): Antartiku Toothfish - Dissosticus mawsoni Norman, 1937 (distribuzzjoni, bijoloġija u sajd). Astratt tad-diss. Cand. biol. xjenzi. M .: VNIRO. 24 sek
- Fenaughty J. M., Stevens D. W., Hanchet S. M. Dieta tal-pixxispad tal-Antartiku (Dissostichus mawsoni) mill-Baħar Ross, l-Antartika (CCAMLR Statistika Subżona 88.1) // CCAMLR Sci .. - 2003. - Vol. 10 .-- P. 113-123.
- Parker S. J., Grimes P. J. (2010): It-tul u l-età meta tbid mill-pixxina tal-Antartiku (Dissostichus mawsoni) fil-Baħar Ross. Xjenzi CCAMLR. Vol. 17. P. 53-73.
- Fenaughty J. M. (2006): Id-differenzi ġeografiċi fil-kundizzjoni, l-iżvilupp riproduttiv, il-proporzjon tas-sess u d-distribuzzjoni tat-tul tal-pixxina tal-Antartiku (Dissostichus mawsoni) mill-Baħar Ross, l-Antartika (CCAMLR subżona 88.1). CCAMLR Xjenza. Vol. 13. P. 27-45.
- Cassandra M. Brooks, Allen H. Andrews, Julian R. Ashford, Nakul Ramanna, Christopher D. Jones, Craig C. Lundstrom, Gregor M. Cailliet. Stima tal-età u data taċ-ċomb tar-radju tal-pixxispad tal-Antartiku (Dissostichus mawsoni) fil-Baħar Ross // Polar Biology. - 2011 .-- Vol. 34, Nru 3. - P. 329—338. - DOI: 10.1007 / s00300-010-0883-z.
- Hanchet, S. M., Stevenson, M.L., Phillips, N.L., u Dunn, A. (2005) Karatterizzazzjoni tas-sajd tal-ħut tas-snien fis-Subżoni 88.1 u 88.2 mill-1997/98 sal-2004/05. CCAMLR WG-FSA-05/29. Hobart, l-Awstralja.
Butir u pixxispad
Il-komunità diġà niżlet bosta postijiet dwar il-butir.
Huma faħħruha b'mod speċjali fil-prestazzjoni tal-affumikat (affumikat bil-kesħa) bi prezz ta 'madwar 350-370 rublu / kg.
Mela, ħut żejtni tassew Peprilus triacanthus Peck (Sem. Stromateidae), u bl-Ingliż xi kultant jissejjaħ dollaru Ingliż-ħut. Il-ġisem huwa dahar għoli, iċċattjat, bħal qasma, kulur: dahar ikħal skur bil-piżelli iswed, żaqq tal-fidda. Il-parti addominali tista 'tkun morra; tneħħija bir-reqqa tal-film addominali iswed hija meħtieġa.
U l-affumikat, li jikkawża approvazzjoni mistħoqqa tal-Gourmet, jinbiegħ mingħajr ras, vojta (it-tul tal-ġisem jaqbeż bil-kbir l-għoli), madwar metru twil (ġeneralment maqtugħ f'biċċiet ta '1-1.5 kg), mifrux tul il-ħniena (il-ħxuna tal-biċċa mill-ġilda hija ta' 6 pulzieri -8).
Verament mibjugħ bit-tikketta tal-prezz “Żejt”, xi kultant iltaqa ’mat-tikketti tal-prezz“ Ħut tat-Tsar ”u anke“ Ħut Tsar ”(tislima bla suċċess lil Astafiev?). Iżda l-istorja tal-assurdità tat-tikketti tal-prezz teħtieġ post separat.
Fil-fatt, dan huwa r-fishfish. Dissostichus, fam. Notothenidae. Jiġifieri, notothenia hefty bħal din. Mingħajr ma nkun Cuvier, ma nistax nidentifika ħut mingħajr ras u għadam ma 'speċi, imma hemm żewġ speċi biss: D. eleginoides Smitt - Sajd tas-snien Patagonju u D. mawsoni Norman - Ħut tas-snien tal-Antartiku.
It-tnejn huma tajbin u moqlija, u moħmija fil-fojl, u affumikati bis-sħana, u immellħa bis-salamun tas-salamun, u planer imqatta '. Jiġifieri, jekk int xortik tajba li taraha sempliċement ġelat (madwar 180 rublu / kg) - ħudha, m'intix se jiddispjaċih.
Ismijiet Latini huma mogħtija minn: A.N. Kotlyar. Dizzjunarju tal-ismijiet ta ’ħut tal-baħar f’sitt lingwi. M., "lingwa Russa", 1984.
Qabda strettament skond il-kwoti, taħt is-superviżjoni stretta ta 'l-osservaturi
Il-laħam Delicious tal-fishfish huwa prezzjuż ħafna, għandu 30% kontenut ta 'xaħam u jiswa ħafna. Immaġina kemm hu diffiċli li taqbad ħut, tgħolli mill-fond, u mbagħad twassalha lil art twelidna.
Fil-ħwienet tagħna, il-ħut jinbiegħ f'forma ta 'steaks. Sibt reklam f'netwerk ta 'kummerċ kbir fejn steak ta' 0.5 kg jiswa 3280 rublu.
Jew ħanut online joffri li jixtri ħut li jiżen 10 kg għal 3550 kull kg. Dan huwa l-prezz reali tal-pixxispad.
Imma hemm ħwienet oħra fejn il-prezz huwa ħafna inqas. U hemm kelma stramba tidher - żejtnija. Għaliex daqshekk irħas? Huwa fishfish jew xi ħaġa oħra?
Jirriżulta li "żejtnija" hija l-isem kollettiv ta 'numru ta' ħut, magħquda minn attribut komuni - kontenut għoli ta 'xaħam, dehra u togħma simili. Il-ħwienet ħafna drabi jagħtu barra s-snien li mhumiex ħut għaljin ħafna - escolar, li għandu kontenut għoli ta 'xaħam, fit-togħma, iżda hemm waħda kbira IMMA.
Il-laħam ta 'dan il-ħut fih xama' tal-poliester, li ftit li xejn huma assorbiti mill-ġisem. Siegħa wara li l-gourmets kielu l-ħut, seħħet imbarazz terribbli: il-likwidu żejtni spontanjament ħiereġ mill-ġisem, u jipproduċi stink terribbli. Persuna ma tħoss xejn, u meta jitla 'minn siġġu, jifhem li ġara xi ħaġa kerha - ħwejġu kollha huma maħmuġin. Fil-mediċina, dan il-fenomenu jissejjaħ "keryorrhea."
Il-bejgħ ta 'l-iskola kien projbit f'ħafna pajjiżi, iżda mhux hawn. Dak li jinbiegħ fil-ħwienet tagħna taħt l-isem fishfish għal 1000 rublu kull kilo mhuwiex toothfish. Inti diġà tifhem kemm tiswa delicacy vera. Ftit tas-Sena l-Ġdida, tagħmel l-ebda żball, ħbieb. U kun b'saħħtu!