Awwista spiny hija kreatura tal-baħar bi drawwiet pjuttost strambi li ma jindaħlux ma 'kull min irid igawdi l-laħam delizzjuż u offerta ħafna tagħha. Jinqabad fuq skala industrijali.

Dan il-krustaċju jappartjeni għall-familja Armored. Huwa simili ħafna għall-awwista, iżda b'differenza żgħira - in-nuqqas ta 'dwiefer. Fin-natura, hemm madwar 100 speċi ta 'awwisti. L-abitat tagħhom huwa l-Oċean Paċifiku, ix-xtut tal-Ġappun, l-ilmijiet tal-Mediterran, ix-xtut ta 'l-Afrika t'Isfel, New Zealand u l-Awstralja, kif ukoll l-Ewropa u l-Amerika. Ta 'min jinnota li xi kultant awwisti fid-daqs jistgħu jaqbżu l-awwisti. Uħud minn dawn il-krustaċji jistgħu jiżnu sa tliet kilogrammi, u t-tul jilħaq nofs metru. Minkejja din id-diversità ta 'speċi, ftit biss minnhom huma distinti, jiġifieri: awwista ħadra mxarrba, Florida, Red Breton, kannella u roża Atlantiku.

Fuq Awwista ħadra minbarra l-qoxra ħadra, tnax-il saqajn u antenni itwal.

L-awwista l-iktar formidabbli hija meqjusa pjuttost sabiħa Awwista kannella ħamrani. Madankollu, hija kerha fid-dehra biss, imma fil-fatt hija ferm timida u bla difiża. Huwa magħruf ukoll bħala "awwista labra." Ta 'min jinnota li l-laħam ta' dan il-krustaċju huwa l-aktar raffinat u sofistikat.

Fuq Awwista roża atlantika l-aktar togħma delikata u ħafifa.

Fuq l-ixkafef tal-ħwienet jinsabu l-iktar spiss Awwisti kannella spiny. Jinbiegħu ffriżati.

Karatteristika distintiva tal-awwisti spiny hija: in-nuqqas ta 'dwiefer, moustache twil u korp mgħotti bil-qtugħ bil-ponta. Dawn il-ħlejjaq għandhom jinħbew bejn il-qroll, il-veġetazzjoni ta 'taħt l-ilma jew fi fissuri tal-blat.

Kif tagħżel

Għat-tisjir, jintuża biss il-porzjon tad-denb, li jinsab taħt l-anelli tal-armatura. Hi tasal fl-ixkafef tal-maħżen fil-ġelat, frisk jew mgħolli. Matul it-trasport, l-awwisti jitpoġġew fi ċana ta 'l-injam niedja, u sakemm jinbiegħu huma mqiegħda f'akkwarju. Ta 'min jinnota li aktar ma jkun hemm dawn il-krustaċji, l-agħar il-kwalità tagħhom. Meta tixtri, oqgħod attent għad-denb, għandha tkun mibruma 'l ġewwa. Dan huwa l-ewwel u l-iktar sinjal importanti ta ’freskezza, imma hemm oħrajn. Pereżempju, il-luminożità tal-qoxra hija wkoll sinjal ta ’freskezza. L-għajnejn tal-awwista tax-xewka għandhom ikunu suwed u tleqq u għandha toħroġ riħa mielħa mielħa minnha. Awwista friska mqajjma titqajjem, tolqot iebes bid-denb tagħha. M'hemm l-ebda deċiżjoni finali dwar min għandu togħma aħjar minn irġiel jew nisa. Li tagħraf mara hija sempliċi ħafna, minħabba li għandhom saqajn ċatti kbar fuq l-addome tagħhom u huwa magħhom li jġorru l-bajd tagħhom.

Riflessjoni kulturali

Biex jaqbdu l-awwisti, jintużaw basktijiet speċjali tan-nassa. Biex jagħmlu dan, ipoġġu l-lixka fihom, u mbagħad ibaxxuhom f'qiegħ il-baħar għal-lejl kollu. Bil-lejl, il-krejn tal-baħar joħroġ fit-tfittxija ta 'l-ikel u jaqa' f'nassa stabbilita. Il-trick huwa li l-awwista spiny tista 'faċilment tiġbed fiha, iżda ma tistax titkaxkar.

Kompożizzjoni u disponibbiltà ta 'nutrijenti

Minbarra l-proteini, ix-xaħmijiet u l-ilma fl-awwista tax-xewk hemm irmied. Vitamini bħal niacin, riboflavin, retinol, tiamina, piridoxina, aċidu askorbiku, aċidu pantoteniku, aċidu foliku u ċjanokobalamina huma preżenti fil-laħam. Fih ukoll kalċju, fosfru, potassju, manjeżju, selenju, żingu, manganiż, ram, sodju u ħadid.

Propjetajiet utli u ta 'fejqan

L-ewwelnett, għandu jiġi enfasizzat li l-awwista spiny huwa prodott ta 'kaloriji baxxi li fih m'hemmx karboidrati, iżda hemm proteini li jirrappreżentaw il-massa. Dan huwa importanti ħafna għal dawk li jsegwu l-figura tagħhom, għax ifisser li tista 'tiekol awwista kuljum mingħajr biża' u fl-istess ħin ma taqlax.

Il-laħam ta 'dan il-krustaċju huwa sors naturali ta' proteina u ammont kbir ta 'aċidi amminiċi, li huma indispensabbli għall-istruttura ta' tessuti umani.

Awwista ħafna hija rikka fil-kalċju u l-fosfru, li hija meħtieġa għal ġonot, għadam u snien. Jekk dawn l-elementi ta 'traċċa jidħlu fl-istess ħin fil-ġisem, allura huma assorbiti aktar. Il-kalċju jieħu sehem fil-proċess ta 'koagulazzjoni tad-demm, kontrazzjoni tal-muskoli, u huwa wkoll parti mill-enzimi. Il-fosfru huwa importanti ħafna għall-ġisem, peress li jinnormalizza l-funzjonament tas-sistema nervuża u jieħu sehem fl-iskambju ta 'enerġija u karboidrati. Bl-għajnuna tiegħu, jinżamm bilanċ aċidu-bażi. Jekk il-ġisem jonqosha l-fosfru, dan jikkomplika ħafna l-assorbiment tal-vitamini B. A defiċjenza ta 'kalċju u fosfru twassal għall-fatt li persuna tiżviluppa deformazzjonijiet fl-għadam minħabba trattib ta' għadam jew rakketti.

Il-patata hija preżenti wkoll fil-awwista tax-xewka, li hija importanti ħafna għall-funzjonament tal-muskolu tal-qalb.

Fit-tisjir

Kulħadd jaf li l-awwista tax-xewka hija delikat. Huma dawn il-platti li jokkupaw postijiet ewlenin fil-menu tar-ristoranti ewlenin kollha fid-dinja. Chefs jużaw biss l-addome u d-denb ta 'dan il-krustaċju u jsejħu "l-għonq". Ħafna huma sorpriżi minħabba li jirrappreżentaw biss ftit grammi, għalkemm fil-fatt hemm madwar kilogramma ta 'laħam tal-offerta tal-ogħla klassi.

Awwisti jistgħu jiġu moħmija, moqlija, stewed, mgħollija, miżjuda ma 'sopop, insalati jew platti kumplessi oħra. Ir-riċetti huma l-istess bħal dawk għall-awwisti, madankollu, il-laħam tal-awwista għandu togħma aktar delikata. X'aktarx, hu għalhekk li ħafna drabi jintużaw għal platti pikkanti.

Propjetajiet perikolużi ta 'awwista msawwra

F'xi każijiet, il-laħam tal-awwista jista 'jikkawża reazzjoni allerġika, li tista' tidher bħala nefħa, raxx, urtikarja, jew ħakk tal-ġilda.

Mhux irrakkomandat li tuża dawn il-krustaċji bħala ikel għal nies b'intolleranza għall-frott tal-baħar.

F'dan il-video se tara kif jaġixxu awwisti friski fis-suq.

X'inhuma langoustines?

L-unika ħaġa komuni bejn il-awwisti, il-gambli, l-awwisti u l-awwisti hija li jagħmlu parti mill-ordni tad-dekapodi tal-krustaċji. Imma inkella tista 'anki tiddistingwihom mill-għajn.

Nibdew bl-awwisti spiny. Dawn huma gamli kbar li jgħixu fl-ibħra u jistgħu jilħqu nofs metru tul u jiżnu 5 kilogrammi! Gambli sbieħ bħal dawn)

Awwisti fid-daqs ma jvarjawx ħafna mill-awwisti, id-daqsijiet u t-tul tagħhom jistgħu jkunu bejn wieħed u ieħor l-istess. Iżda dan kollu huwa awwisti, rappreżentanti ta ’familja waħda.

Id-differenza ewlenija bejn il-gambli u l-gambli huwa d-daqs tagħhom. L-ewwel hija ħafna ikbar. Imma ħafna nies għadhom, ma jafux id-differenza, sempliċement isejħulhom gambli kbar. Jirriżulta li l-awwisti huma tip ta 'awwista. L-abitat tas-soltu tagħhom huwa l-Atlantiku, il-Mediterran u l-Baħar tat-Tramuntana.

Esternement, il-karatteristika distintiva tagħhom hija dwiefer twal. Il-mara tista 'tilħaq 20 cm tul, il-maskili ftit akbar - 25 cm. L-awwisti min-natura tagħhom huma aktar reminixxenti tal-predaturi aggressivi, għalhekk għandhom qoxra qawwija. Langoustines huma l-oppost eżatt. Huma ħaddiema iebsin kalmi li jridu jsalvaw. Il-qoxra rqiqa hija rqiqa, u dan jagħmilhom tidbit għall-predaturi.

Għalhekk, huma nħabbtu sal-qiegħ tal-baħar, u jħallu d-densi tagħhom biss bil-lejl biex jiksbu l-ikel.

X'inhi d-differenza bejn il-gambli u l-gambli?

Jekk jistgħu wkoll jiġu distinti mill-kontropartijiet kbar tagħhom ta 'awwisti, allura bil-gambli huwa diġà ħafna iktar diffiċli li tagħmel dan mill-ewwel daqqa t'għajn.

Il-gambli huma iżgħar u m'għandhom l-ebda dwiefer. F’dak li għandu x’jaqsam mat-togħma, il-langwastini għandhom laħam iktar artab u aktar b’togħma ħelwa. Fil-gambli, huwa aktar qawwi u fibruż.

Minħabba l-kompożizzjoni rikka ta 'vitamini tagħha, din il-varjetà ta' krustaċji tkun utli ħafna għall-atleti li jimmonitorjaw il-figura tagħhom u jwasslu stil ta 'ħajja b'saħħtu. Tiekol minnhom itejjeb il-metaboliżmu u l-metaboliżmu, iċ-ċirkolazzjoni tad-demm tal-moħħ, tirrestawra s-sistema nervuża, tnaqqas it-tixjiħ taċ-ċelloli.

Tużahomx biss jekk inqabdu f’ilmijiet b’kundizzjonijiet ambjentali ħżiena. Kif ukoll nies li huma allerġiċi għall-frott tal-baħar u dawk li fihom il-jodju.

Kif tagħżel lanġustini

Sabiex huma jsostnu l-ġisem bis-sustanzi utli kollha tagħhom, inti għandek bżonn tagħżel l-aktar frott tal-baħar mill-ġdid. Hemm xi pariri għall-għażla:

• L-ewwelnett, oqgħod attent għall-kulur tal-qoxra - għandu jkollu lewn delikat roża. Jekk hemm riħa tal-baħar - din hija wkoll karatteristika pożittiva għalihom. L-għajnejn huma tleqq u iswed mingħajr l-ebda impuritajiet u sfumaturi.
• jekk id-denb jitgħawweġ 'il ġewwa, dan huwa sinjal ta' freskezza. Jekk le, allura l-langoustine miet qabel ma nqabad u ġie ppakkjat.
• il-preżenza ta 'plakka bajda fuq il-qoxra mhix sinjal tajjeb ħafna. Jeħtieġ li jkun nadif, ta 'kulur uniformi u mingħajr xquq.
• jekk il-qoxra tkun ta 'sfumaturi differenti, dan jindika li ġiet imdewwba diversi drabi u ffriżata mill-ġdid. Dak diġà jitkellem dwar mhux l-ewwel freskezza.

Għandek burdata kbira! Grazzi għat-Tħobb, Reposts u Abbonamenti!

Deskrizzjoni

Awwisti huma spiss kbar. It-tul ta 'individwi kbar jista' jkun sa 50 cm, u l-piż - aktar minn tliet kilogrammi. U l-ikbar kampjun ta 'awwista li nqabad kien twil madwar metru u jiżen 11-il kilogramma! Il-qoxra tal-awwista hija mgħottija max-xewk, iżda m'għandhomx dwiefer, hemm biss "moustaches" twal.

Riċetti tal-awwista msawwra li huma pjuttost diversi, infirxu fit-tisjir. Huma biss jittieklu denb u addome tal-awwista. Jidher li dan huwa ftit, iżda, minħabba l-piż tal-awwista, jista 'jingħad b'kunfidenza li kilogramma ta' laħam fit-togħma u offerta tista 'tinkiseb minn individwu wieħed.

Riċetti tal-Awwista Spiny parir biex taħmiha biż-zalza, żid il-laħam tagħha ma ’insalati u sopop, fil-grill. Awwista braised fiż-zalza tal-port hija speċjalment tajba. Jekk insajjar id-dar, nistgħu nistagħġbu lil kulħadd billi taqli l-awwista grill u sservi bil-butir u l-ħabaq.

Fil-ħwienet tagħna, għonq iffriżat jew fil-laned ta 'l-awwista mqaxxra ħafna drabi tinbiegħ. Barra minn hekk, wieħed għandu jżomm f'moħħu li l-iżgħar individwi jmorru l-għonqhom.

Meta jittrasportaw awwisti friski, huma mqiegħda fi laqx tal-injam niedja. Is-soltu jinżammu fl-akkwarji sakemm jinbiegħu. Jekk il-awwisti jkunu hemm għal żmien twil wisq, allura dan se jaffettwa b'mod negattiv il-kwalità tagħhom. Tista 'tiċċekkja jekk l-awwista msawwra hijiex friska, tista' "togħma l-metodu". Jekk tgħolli l-awwista tax-xewka, allura hu għandu jolqot bid-denb tiegħu. Ta 'min jinnota li d-denb tiegħu għandu neċessarjament jinbidel' il ġewwa.

Langoustines, kuntrarjament għall-awwisti, għandhom laħam biss fid-denb - id-dwiefer tagħhom huma "vojta". Għalkemm it-tnejn huma krustaċji, huma għandhom daqsijiet differenti: il-langwastini huma iżgħar (għalkemm dan ma jfissirx li l-platti tal-langoustines huma inqas fit-togħma). Il-Brittaniċi, madankollu, isejħu lil dawn il-krustaċji bħala gambli ta 'Dublin. Tista 'ssajjar langoustine Delicious bl-istess mod kif il-krejn ordinarju huwa ppreparat: mgħolli f'ilma jagħli bil-melħ, imbagħad serva.

Awwista tax-xewka

Awwista tax-xewka Huwa magħruf għal nies ordinarji bħala sors ta 'laħam fit-togħma u b'saħħtu. Iżda dawn ir-rappreżentanti tal-familja tal-Krejnijiet mhumiex daqshekk sempliċi u studjati kif jistgħu jidhru. In-naturalisti għadhom ma indunawx kemm hemm awwisti fl-abitat naturali tagħhom. Ejja naraw għal liema huma dawn il-kanċer interessanti.

Oriġini tal-veduta u deskrizzjoni

Awwisti spiny jappartjenu għal dekapods, li jinkludu aktar minn 140 speċi ħajja, kif ukoll 72 speċi fossili. Il-partikolarità ta 'dawn il-kanċers hija li l-istruttura tat-tessut tal-qalb tagħhom hija sempliċi - iċ-ċelloli m'għandhomx nuklei u m'għandhomx fruntieri bejniethom. Minħabba din l-istruttura, il-metaboliżmu fl-organiżmu tal-awwisti u d-dekapods kollha kemm hu huwa mgħaġġel kemm-il darba relattivament krustaċji bi struttura differenti tal-qalb.

Id-dehra u l-karatteristiċi

Ritratt: Awwista spiny reali

Awwisti spiny huma wieħed mill-ikbar rappreżentanti tal-familja tagħhom: it-tul tal-ġisem jista 'jilħaq 60 cm, u l-piż - 3-4 kg. Kopert bis-sħiħ bi qoxra chitinous durabbli, li hija eħxen minn krustaċji oħra tal-familja.

Il-korp tal-kanċer jista 'jinqasam b'mod ċar fir-ras u d-denb. Fuq ir-ras hemm tliet pari ta 'whiskers sensittivi. L-itwal minnhom huma adattati biex ifittxu priża jew biex jikxfu l-periklu. It-tieni u t-tielet whiskers, li huma ferm iqsar u irqaq, huma sensittivi wkoll, iżda fil-biċċa l-kbira huma jwieġbu għal priża moħbija taħt ir-ramel. Il-moustache tagħhom huwa miksi bil-ponot cornified.

Fatt interessanti: L-awwista msawwra tvarja mill-awwista peress li l-awwista msawwra m'għandha l-ebda dwiefer, imma xi wħud mill-awwisti femminili għandhom dwiefer żgħar.

Il-parti caudal hija simili għad-denb tal-kanċer: hija maqsuma f'diversi segmenti mobbli - bl-għajnuna tad-denb, l-awwista tista 'tgħaġġel fil-moviment matul qiegħ il-baħar. It-tarf tad-denb huwa inkurunat bi proċess chitinous fann-forma li jwettaq il-funzjoni tal-bilanċ. Kultant id-denb huwa mgħawweġ 'il ġewwa, u l-kanċer jistrieħ biss fuq ir-riġlejn irqaq tiegħu.

Il-kulur tal-awwisti huwa differenti, skont il-fatturi li ġejjin:

• abitat
• nutrizzjoni,
• varjetà ta 'awwista spiny
• temperatura tal-ilma,
• l-età tal-individwu
• kemm hu b'saħħtu l-individwu.

Ħafna drabi hija kopertura bil-krema, ħamra ħamra jew ħafifa. Xi awwisti b'dan il-kulur għandhom tikek suwed żgħar fuq ir-riġlejn. Awwisti spiny jgħixu f'kulur aħdar ċar. L-awwisti mill-ilmijiet tropikali huma kkuluriti jgħajtu - ħafna drabi kulur blu ikkulurit bi tpinġijiet suwed jew ħomor fuq il-qoxra u strixxi, li jgħaddu minn saqajn għal ġisimhom. Kwalunkwe kulur huwa ġġustifikat bi skopijiet ta 'kamuflaġġ - dan huwa mod ta' awto-difiża u ta 'kaċċa bl-awwista.

Fatt interessanti: Bħal għamla oħra, il-awwisti mqaxxra jsiru ħomor meta jkunu qed jissajru.

Fejn tgħix l-awwista?

Ritratt: Awwista mqaxxra fl-ilma

Din l-ispeċi hija komuni fl-ilmijiet sħan, imma xi kultant tinstab fl-ibħra kesħin.

Ħafna drabi, l-awwisti jinħasdu fil-postijiet li ġejjin:

Fatt interessanti: Għal żmien twil kien hemm opinjoni li l-awwista tinstab fil-Baħar Baltiku, għalhekk ir-riċerkaturi fittxew b’mod intensiv individwi hemmhekk. Fl-2010, ġie ppruvat b'mod preċiż li l-awwisti ma jgħixux f'dan il-baħar minħabba t-temperaturi baxxi tiegħu.

Dawn il-gams huma interessati f'ilmijiet kostali viċin kontinenti jew gżejjer, sikek tal-qroll u blat numerużi fejn tista 'taħbi u tikkaċċja bil-kumdità. Huma jippreferu joqgħodu f'fond ta 'mill-inqas 200 metru.

Peress li jwasslu stil ta 'ħajja solitarju, huwa diffiċli li tinkiseb awwisti fuq skala kummerċjali. Huma jaħbu, jidħlu fir-ramel, jaħbu fost is-sikek tal-qroll u jfittxu qasmiet li jistgħu jaqblu mad-daqs kbir ħafna tagħhom. Għalhekk, l-awwisti bil-bżieżaq jinħasdu prinċipalment bl-idejn: l-għaddasa jeħduhom mill-kenn tagħhom.

L-awwisti bil-bżieżaq ma jafux kif ħaffer toqob jew joħolqu xelters, kif jagħmlu xi krustaċji, imma bil-ħila jidfnu lilhom infushom fir-ramel u jingħaqdu miegħu billi jużaw il-kulur imnebbaħ jew strixxat tagħhom. It-taħsir ta 'saqajn ta' qmuħ tar-ramel, huma jbexxu lilhom infushom fuq nett, isiru inviżibbli għall-predaturi u l-priża.

X’jiekol il-awwista?

Awwisti mqaxxra huma voracious ħafna, għalkemm minħabba n-nuqqas ta 'dwiefer ma jistgħux jikkaċċjaw b'mod effiċjenti daqs il-qraba tagħhom fil-familja. Għalhekk, huma jieklu dak kollu li jiġi fil-qiegħ.

Ħafna drabi, l-awwista spiny tinkludi:

• maskli, gajdri,
• Ħut żgħir
• invertebrati ta 'daqs medju, inklużi qarnit żgħir, siċċ,
• id-dud.

Fatt interessanti: L-awwisti mqaxxra ma jiddisprezzawx il-karriera u jieklu bil-ħerqa dak li jibqa ’ta’ predaturi ikbar.

Moħbi fil-qasma ta 'sikek tal-qroll, ġebel jew midfun fir-ramel, l-awwista spiny qed tistenna l-priża tagħha. Il-kanċer jimxi bil-mod ħafna, għalhekk ma jkunx kapaċi jiġru ħut nimble u jiddependi kompletament fuq il-veloċità tar-reazzjoni u l-kamuflaġġ.

Huwa jinnota l-priża bl-għajnuna ta 'antenni twal sensittivi, u aktar ma tqum mill-viċin, iktar ikunu mqaxxra s-sentimenti tal-mustache qasir tiegħu - bl-għajnuna minnhom il-awwista tifhem meta wasal iż-żmien li tagħmel skossi.Jekk ħut jew mollusk ikun viċin biżżejjed tal-awwista tax-xewk, huwa jerk malajr u jieħu l-priża bl-istingers li jinsabu f'ħalqu. L-awwista ma jkollhiex velenu jew snien li jaqtgħu, għalhekk, jekk il-priża ma tmutx meta tinqabad, tiekol ħaj.

Wara li l-priża tinqabad u tittiekel, l-awwista mqaxxra ma tieqafx il-kaċċa. Huwa jerġa ’jinħeba fir-rifuġju tiegħu u jistenna vittma ġdida. Jekk għal żmien twil ħadd ma jmur jiltaqa 'miegħu, huwa jagħmel ġirja qasira bil-mod lejn post ġdid u jistenna li diġà hemm. F'dawn il-marki, hu ħafna drabi jiltaqa 'ma' predaturi jew għaddasa.

Fatt interessanti: L-awwisti huma miżmuma fl-akkwarji ta ’ristoranti, li jikkultivaw Ħelwa. Hemm huma mitmugħa b'għalf bilanċjat speċjali, li fuqu l-gams jikbru aktar malajr u jsiru aktar mitmugħa.

Karatteristiċi ta 'karattru u stil ta' ħajja

Ritratt: Awwista spiny reali

Stili ta 'ħajja tal-qiegħ u s-segretezza ma jippermettux li l-awwisti jgħixu f'pakketti jew gruppi, u għalhekk dawn l-awwisti huma singoli. Huwa ġeneralment aċċettat li jwasslu stil ta ’ħajja matul il-lejl, iżda dan mhuwiex kompletament veru: il-kanċer huwa dejjem mistrieħ u l-kaċċa, anki jekk huwa rieqed nofs, huwa kapaċi jaqbad moviment fil-viċin u jaħtaf il-priża. Bil-lejl, huwa biss jagħmel sings qasir għal post ġdid, aktar fertili għall-minjieri. Jew huwa jgħaddi f'kull ħin tal-ġurnata jekk jistudja l-karriera fil-viċin.

Il-kanċer huwa kompletament mhux aggressiv u m'għandux mekkaniżmi ta 'difiża. Il-qoxra tagħha hija mgħottija bi tkabbir qawwi keratinizzat, li mhux dejjem jipproteġiha minn predaturi u perikli oħra. In-nuqqas ta 'dwiefer jagħmilha aktar vulnerabbli minn kanċers oħra. Għalkemm in-nisa, li kellhom xortihom biżżejjed biex ikollhom dwiefer żgħar, ma jużawhomx ukoll.

Awwisti tax-xewk huma kreaturi territorjali, iżda qatt ma jiġġieldu għat-territorju. Jekk l-istaġun tat-tgħammir għadu ma wasalx, iħossu xulxin bl-għajnuna ta 'MOUSTACHE u sempliċement jevitaw il-komunikazzjoni. Għalkemm fl-akkwarji tar-ristoranti l-awwisti jikkoeżistu bil-kalma fi gruppi żgħar - m'hemmx kunflitti u ġlied territorjali bejniethom.

L-awwisti spiny huma kapaċi li jaħsbu għal rashom jekk jiltaqgħu ma 'ħut jew ħajja oħra tal-baħar li tidħol fuq il-kalma tal-kanċer. F'dan il-każ, l-awwista spiny tieħu pożizzjoni difensiva, ixxerred saqajh, iferrex il-moustache f'direzzjonijiet differenti u jitfa 'd-denb lura. Jekk l-għadu ma jirtirax meta jara d-daqs impressjonanti tal-kanċer, allura jirriskja li jaqa 'fix-xedaq qawwi tal-awwista.

Fix-xitwa, l-awwisti mixgħula jippreferu jmorru f'fond fejn l-istil ta 'ħajja futur tagħhom jibqa' misteru għan-naturalisti. Huma jagħmlu dan b’mod partikolari: wara li jinħarġu fi grupp żgħir, l-awwisti tax-xewk jaqbdu lil xulxin bil-MOUSTACHE twil u jimxu għall-kanċer quddiemek. Allura, mixi f'katina, jinżlu mis-sikek tal-qroll.

Struttura u riproduzzjoni soċjali

Ritratt: Awwista mqaxxra fil-baħar

Awwisti spiny huma riprodotti sesswalment. Individwu jitqies bħala adult biss mill-età ta 'ħames snin, u mbagħad jilħaq il-pubertà. Tipikament, l-istaġun tat-tgħammir jibda madwar Ottubru jew Diċembru, għalkemm jista 'jibda qabel jekk it-temperatura tal-ilma tkun għolja biżżejjed.

Il-mara tpoġġi bajd żgħir f'borża tas-sider speċjali, u mbagħad tavvanza fit-tfittxija tar-raġel, li ġġorr magħha bajd mhux fertilizzat. Mhux diffiċli li ssibh - bħala regola, l-irġiel huma inqas mobbli minn nisa, għalhekk hi taqbad lilu bil-MOUSTACH sensittiv u timxi f'direzzjoni waħda. Meta ssib lilu, ir-raġel fertilizza l-bajd.

Għal diversi xhur, il-bajd jinsab fil-borża tal-omm u jista 'jkun fertilizzat minn diversi rġiel - kemm ser tkun tista' tiltaqa 'matul dan il-perjodu. Għalhekk, diversi bajd jistgħu jiġu fertilizzati bi awwisti differenti. Ftit xhur wara, larva jfaqqsu mill-bajd, li jixbhu brimb trasluċenti bojod bid-dnub żgħar - b'liema sinjal jista 'jinftiehem li din hija n-nisġa tal-awwista.

Bajd mitluq b'mod indipendenti fl-oċean, jiekol zooplankton żgħir. Proċessi żgħar fuq il-ġisem, li fil-futur se jsiru paws, jippermettulhom li jistabbilixxu vettur tal-moviment. Huma vulnerabbli ħafna f'dan il-perjodu tal-ħajja, u minn bosta eluf ta 'bajd imfaqqsa, inqas minn nofs l-individwi jgħixu.

Il-larva tikber malajr, billi tgħaddi minn stadju għal ieħor ma 'ħafna. Ma 'kull molta, il-qoxra chitinous tal-awwista hija kumpattata, jiżdied il-piż tal-ġisem. Biss wara sena ta 'molol, il-kopertura taċ-chitin fl-aħħar tikkompatta għal stat suffiċjenti, it-tkabbiriet keratinous jidhru fuqha.

Għedewwa naturali tal-awwista tax-xewk

L-awwisti li jittieklu jieklu minn kulħadd li għandu l-poter li jigdem il-qoxra qawwija ta 'adult jew dawk il-ħlejjaq li jistgħu jibilgħu l-kanċer sħiħ.

Il-predaturi li huma ta 'theddida għall-awwista tax-xewk jinkludu:

• klieb il-baħar sikka
• klieb il-baħar martell
• qarnit. Huma l-għedewwa naturali tal-krustaċji, għalhekk mod interessanti ta 'kif jinqabdu l-awwisti huwa wkoll assoċjat magħhom. Jekk l-awwista mqaxxra titkaxkar f'xi kenn, li minnu huwa diffiċli li tinkiseb, huma juruh qarnita, u l-awwista li tqanqal tqajjem istint ta 'awtoservazzjoni żviluppat minn aktar minn millenju. Awwista mqaxxra mill-ewwel toħroġ mill-kenn u tipprova tgħum 'il bogħod mill-qarnit, fejn in-nies jaqbduh,
• merluzz. Dawn il-ħut spiss jattakkaw awwisti, peress li huwa diffiċli għalihom li jinnutaw awwisti, iżda l-ħut ma jiddistingwix fundamentalment bejn dawn iż-żewġ speċi relatati.

Larva tal-awwista immedjatament wara li jitfaċċaw mill-bajd jingħaqdu ma 'plankton, li jieklu fihom waqt it-tkabbir. Hemm jistgħu jittieklu mill-balieni li jitimgħu fuq plankton u ħut żgħir.

Fatt interessanti: L-awwista hija faċli biex tinqabad għal-laħam frisk. Biex taqbadha, jitqiegħdu gaġeġ żgħar li fihom hemm biċċa żgħira ta 'laħam, fejn awwista mqaxxra tkaxkir fit-tfittxija ta' ikel.

Status tal - popolazzjoni u l - ispeċi

Ritratt: Awwista mqaxxra

L-awwisti li qatt ma kienu fil-ponta ta 'l-estinzjoni minħabba l-fatt li huwa diffiċli li tiġi organizzata sajd fuq skala kbira minnhom - huwa possibbli biss li jinqabdu individwi individwali. Huma mrobbija b'mod attiv fl-akkwarji tar-ristoranti bħala ħelwa.

Laħam tal-awwista huwa offerta, għandu ħafna proprjetajiet utli. Minħabba d-diffikultà fil-minjieri, hija għalja ħafna, iżda porzjonijiet ta 'awwisti ġeneralment ikunu kbar minħabba d-daqs kbir tal-krejns innifsu. Biex jaqbad il-awwisti, il-gaġeġ bil-laħam jitbaxxa fl-abitat, li fuqu l-awwisti jinġabru. Filwaqt li l-krejns jiekol bil-laħam, il-gaġġa tintefa ’, u l-awwisti ma jistgħux joħorġu indipendentement minn hemm.

Xi speċi ta 'awwisti naqqsu kemmxejn il-popolazzjoni, bħal, per eżempju, Panulirus polyphagus mir-reġjun Indo-Paċifiku. L-Unjoni Internazzjonali għall-Konservazzjoni tan-Natura assenjatlu status ta ’konservazzjoni ta’ “l-inqas tħassib”.

Awwista tax-xewka minn żminijiet antiki kienu jokkupaw post sinifikanti fil-ħajja tal-bniedem: malli n-nies tgħallmu jiksbu u jsajru krustaċji, indunaw li l-awwista spiny tista 'tkun mhux biss fit-togħma, iżda wkoll utli. Iżda dawn l-annimali misterjużi għadhom mhumiex studjati biżżejjed fl-abitat naturali tagħhom, u għalhekk fil-futur ser ikollna nersqu eqreb lejn dawn l-abitanti tal-baħar.

Storja tal-Prodott u Ġeografija

Awwisti mgħaqqda, bħal krustaċji oħra, dehru fuq id-dinja ħafna żmien ilu, madwar 350 miljun sena ilu. Huma ssaltan fil-fond tal-baħar anki qabel id-dehra tal-ħut.

L-awwisti mdaqqsa ilhom mira importanti. Iżda fl-istess ħin kienu jintużaw bħala lixka għas-sajd u bħala fertilizzant.
Il-awwisti bil-bżieżaq huma komuni fuq ix-xtut tal-Oċean Paċifiku u Atlantiku, kif ukoll fil-Karibew u l-Ibħra tal-Mediterran. Dawn jistgħu jinstabu barra l-kosta tal-Messiku, Kalifornja, Ġappun, l-Afrika t'Isfel, l-Awstralja u New Zealand.

Riċentement, l-għadd ta ’dawn l-annimali naqas drastikament. Għalhekk, huma bdew jitrabbew artifiċjalment. Qed isiru tentattivi biex l-annimali jiġu akklimatizzati fil-parti tal-majjistral ta 'Franza.

Speċi u varjetajiet

Fin-natura, hemm aktar minn 100 speċi ta 'awwisti, li huma miġbura fi 2 familji: Awwisti reali u il-qasab. Awwisti reali huma spiss imsejħa awwisti blat, jew bil-ponta.

Ukoll, l-annimali huma maqsuma fi 2 gruppi: ilma kiesaħ u ilma sħun. Awwisti b'ilma kiesaħ jgħixu qrib ix-xtut ta 'l-Amerika t'Isfel, l-Afrika t'Isfel, l-Awstralja u New Zealand, u awwisti b'ilma sħun jgħixu fuq il-kosti ta' l-Asja tropikali u l-Afrika, kif ukoll fil-Karibew.
Aktar użat fl-ikel Awwista komuni, awwista ħamra bretonja ħamra, jew "awwista labra," Atlantikujew Portugiż Awwista roża, aħdar, kannella u Florida Awwisti spiny. Ħafna drabi, awwista kannella spiny jaqgħu fuq l-ixkafef tal-maħżen.

Awwista ħadra ivarja mill-kontropartijiet tagħha f'qoxra ħadra, mgħottija b'tikek bojod u strixxi, bi 12-il saqajn (mhux 10) u antenni twal ħafna. Awwista ħamra bretonża, kif jimplika l-isem, hija kkaratterizzata minn kulur aħmar jgħajjat. Il-qoxra tal-awwista kannella u tal-Florida spiny hija kannella, iżda Florida għandha rqajja 'bajda.

Ħafna laħam iffriżat, mgħolli u fil-bottijiet tal-bott jinbiegħ. Kultant jinstab imkessaħ. Fir-restorant tista 'tagħżel awwista ħajjin mill-akkwarju u tgawdi dixx ippreparat minnu.

Karatteristiċi benefiċjarji

Awwisti spiny fihom proteini, vitamini u minerali. Huma speċjalment sinjuri fil-vitamini: beta-karotene, tiamina, riboflavina, niaċina, piridoxina, retinol, ċjanokobalamina, aċorbiku, foliku u aċidi pantoteniċi. Fihom hemm mikro-elementi u makro: ħadid, sodju, potassju, manjeżju, kalċju, żingu, fosfru, nikil, molibdenu, fluworin, kromju, kloru, kubrit.
300 gramma ta 'laħam fih doża ta' kuljum ta 'ramm u jodju.

Hemm ħafna xaħmijiet fil-awwisti (2 grammi kull 100 gramma ta 'prodott) u l-karboidrati huma kompletament assenti. Għalhekk, il-krustaċji jappartjenu għal prodotti tad-dieta u huma rrakkomandati għal persuni li għandhom piż żejjed, kif ukoll għal dawk li jibżgħu li jmorru aħjar. Dan huwa prodott ideali għal dawk li jimpurtahom mill-figura tagħhom.

Minħabba l-konċentrazzjoni għolja ta 'proteini (100 gramma ta 'laħam fih 20.5 grammi ta' proteina), użat bħala materjal tal-bini, il-laħam tal-annimali huwa rrakkomandat lil persuni li jaħdmu f'xogħol fiżiku tqil u lill-atleti.

Laħam tal-awwista mqaxxra:
- tipprevjeni l-iżvilupp ta 'caries,
- jistimula l-attività tal-moħħ,
- tippromwovi l-koagulazzjoni tad-demm;
- itejjeb il-funzjonament tal-muskolu tal-qalb,
- jattiva l-produzzjoni ta 'enżimi.

Il-krustaċji jaffettwaw b'mod favorevoli s-sistema muskuloskeletali, isaħħu l-għadam u jipprevjenu t-trattib tagħhom, jintużaw biex jipprevjenu r-rickets u jirrestawraw it-tessut tal-għadam, jikkontribwixxu għall-kontrazzjoni tal-muskoli. Se jkunu utli għal ksur, problemi bl-għadam u l-ġogi.
L-awwisti jtaffu l-istress, jinnormalizzaw l-irqad u jikkalmaw in-nervituri. Għalhekk, dawn għandhom jintużaw għal disturbi nervużi.

Kwalitajiet tat-togħma

Il-laħam tal-awwisti huwa reminixxenti tal-laħam ta 'krustaċji oħra, iżda huwa kkaratterizzat minn togħma aktar raffinata u sofistikata. Awwisti b'ilma kiesaħ huma aktar bojod u iktar tined minn awwisti b'ilma sħun. Togħma speċjalment delikata u raffinata hija kkaratterizzata minn laħam aħmar tal-awwista.

Laħam iktar offerta f'annimali żgħar. Bl-età, titlef it-togħma tagħha.

Applikazzjoni għat-Tisjir

Awwisti jikbru bil-mod ħafna u l-qabda tagħhom hija limitata. Għalhekk, il-laħam ta 'dawn il-krustaċji jiswa ħafna u huwa meqjus bħala delikat. Platti tal-awwista msawwra jokkupaw pożizzjoni ta 'tmexxija fil-menu ta' bosta ristoranti elite fid-dinja. Speċjalment ħafna drabi huma servuti fir-ristoranti fit-Tajlandja, il-Beliże, Bali, il-Baħamas u l-Karibew. Dawn huma fost il-platti favoriti tal-aristokratiċi.

Fit-tisjir, l-addome u d-denb tal-awwisti jintużaw. Id-dnub ta 'dawn l-annimali jissejħu l-għonqhom u l-addome jissejjaħ id-denb. Il-għenuq jistgħu jiżnu sa 1 kilogramma.

Awwisti huma imsajra, stewed, moqlija, moħmija. Insalati, aspic u soufflé huma ppreparati minnhom. Laħam tal-krustaċju jżid togħma pikkanti u rikka lis-soppa.
Biex ittejjeb it-togħma ta 'awwisti mgħollija, melħ, ħwawar u ħwawar jiżdiedu ma' l-ilma meta mgħolli. Tista ’ssajjar dawn il-krustaċji fl-inbid. Il-qoxra ta 'annimal mgħolli jakkwista kulur aħmar jgħajjat, u l-laħam tiegħu jista' jitfarrak.

Qabel ma taqli, l-awwista titnaddaf, u qabel il-ħami, agħmel qatgħat fil-qoxra u ttellefhom biż-żejt taż-żebbuġa, sprinkle bil-meraq tal-lumi jew sprinkle bil-ġobon maħkuk.

Awwista fil-gradilja ma tħalli lil ħadd indifferenti. Huwa mxarrab bil-port u mbexxex bil-ħabaq.
Zlaz u immarinat jgħin biex jiddiversifika t-togħma tal-platti. Awwisti bil-ħaxix huma idealment magħquda (speċjalment il-fażola), frott, bajd, gravy, butir, meraq tal-lumi, ġobnijiet għaljin, ħabaq, port, inbid abjad xott. Ross mgħolli u insalata tal-ħaxix huma servuti bħala sekondarji.

Fi Franza, huma jippreferu l-awwista li jaqbdu l-konjak. Iċ-Ċiniżi jsajruha bil-meraq tagħhom stess biż-żejt tal-ġulġlien, basal u ġinġer frisk, u l-abitanti ta ’Spanja żiedu zalza tat-tadam, bżar, lewż maħkuk u ġellewż, kannella u ċikkulata mhux ħelwa magħha.
Il-fwied tal-awwista u l-kavjar tagħhom jintużaw ukoll bħala ikel. Normalment il-fwied jiġi mgħolli fl-ilma mielaħ u mxarrab bil-meraq tal-lumi. Kultant imsajjar u saqajn ta 'awwista msawwra.

Kif tagħżel awwisti spiny

Awwisti spiny huma kkonsenjati lil ħwienet u ristoranti f'kaxex kbar tal-kartun. Iridu jkunu ħajjin. Normalment ir-regola "tara waħda, individwu wieħed." Awwisti ħajjin miksuba huma akkwistati skont id-daqs. Ikel fil-laned minn dawn il-krustaċji mhumiex komuni. Għad għandna iktar awwista fil-laned, u anke dawk jinsabu biss fid-dipartimenti tal-prodotti delicatessen u bi prezz għoli ħafna.

Il-awwisti mhumiex soġġetti għar-regola dwar id-daqs ta 'individwu u t-tenerezza tal-laħam, għalkemm xi sorsi jgħidu li huwa aħjar li tieħu dawk li huma iżgħar. Wara kollox, huma "ppreservati aħjar", jiġifieri, kellhom inqas ċans li jgħixu fl-ilmijiet "avvelenati" tal-ibħra moderni tan-Nofsinhar.

Il-krustaċji huma msajra fil-jum tal-akkwist; platti minnhom ma jinħażnux

Kif issajjar u tiekol awwisti

Is-sigriet ewlieni għat-tisjir tal-awwisti spiny huwa li huma mgħollija ħajjin. L-awwisti li jinħaslu f'ilma sempliċi u kemmxejn immellaħ, ir-ramel, iċ-ċagħaq u l-friegħi li jistgħu jeħlu mal-qoxra jitneħħew, l-ilma mgħolli u mgħolli. Awwista lesta hija lesta fil-15-20 minuta. Il-carapace isir aħmar meta d-dixx ikun lest.

Awwisti jittieklu b'żewġ modi:

• servut f'forma purifikata, biss l-għonq b'diversi zlazi u addittivi, jew bħala laħam f'insalata, jew bi platt sħun,
• iservu l-krustaċji sħaħ, u l-awwisti li jaqtgħu. Imbagħad il-awwista tinqata 'dritt fuq il-mejda. Kul b’idejk f’dan il-każ. Kultant tintuża furketta speċjali għall-krustaċji, li tintuża biex jiġi estratt laħam mill-qoxra.

Awwisti bil-bżieżaq huma servuti friski; ħażna platti minnhom għal żmien twil mhux rakkomandat.

Riċetti għat-tisjir bil-awwisti mqaxxra

Awwisti bis-zalza

Għaċ-zalza - tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa, nofs sinna tat-tewm, ftit xibt, meraq ta' 1-2 lumi, 1 avokado.

Għalli l-awwista bħas-soltu krustaċji, estratt, kessaħ. Servi imqaxxar jew sħiħ ma 'zalza mħallta mill-prodotti ta' hawn fuq.

Risotto tal-Awwista

400 g laħam tal-awwista, tazza ta ’ross abjad, karrotti u żerżaq, tazza brodu tal-ħut, u 3 nuċċalijiet ta’ brodu tal-ħaxix, tħawwir għar-risotto (taħlita), tablespoon ta ’żejt taż-żebbuġa.

Aqta 'l-laħam mgħolli mgħolli msajjar f'kubi żgħar. Għalli r-ross f'taħlita ta 'ilma u stokk tal-ħut. Saħħan iż-żejt f'taġen, żid il-ħaxix, aqli, żid ir-ross, il-laħam tal-awwista u l-brodu tal-ħaxix u ħalliha ttektek għal 10-12-il minuta.

Insalata tal-Awwista Spiny

1 oranġjo aħmar, frott tal-passjoni u avokado għal zalza tal-frott. 200 g ta 'laħam tal-awwista, tadam taċ-ċirasa mnixxef mix-xemx, ħabaq, insalata tal-kale aħdar (jew kaboċċa tal-kale, kif tissejjaħ ukoll).

Itħan il-frott bil-blender flimkien mal-ħabaq. Għalli l-awwista, imqatta 'fi flieli. Itħan l-insalata bl-idejn, ħallat mal-laħam, itħan it-tadam fil-mehrież. Staġun il-platt ma 'zalza tal-frott, żid il-frak tal-frott tat-tadam imnixxef mix-xemx.

Awwisti f’Porto fi platt Portugiż

Nofs tazza ta 'port, tadam misjur, ħabaq, żejt taż-żebbuġa, melħ, kif ukoll 400 g laħam tal-awwista mgħollija.

Ferra ż-żejt fil-pan u fry it-tadam u l-ħabaq fiha. Ferra fil-port u saħħan sakemm l-alkoħol jevapora. Ferrex il-laħam tal-awwista, imfellel, ħalliha ttektek għal 10-12-il minuta, ħawwad kontinwament. Id-dixx jinqeda bir-ross jew l-għaġin mill-qamħ dur.

Skewers tal-Ħut

Għall-immarinar - bżar aħmar mitħun u ġinġer fuq il-ponta ta 'sikkina, meraq ta' 1 lumi, tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa, ħabaq imqatta' u klin.

Għal dixx - 200 g ta 'laħam tal-awwista mgħollija u arzella prima u gambli, pinzell, grill elettriku. Tista 'tieħu l-isapoti għal togħma żejda.

Ħallat l-ingredjenti kollha għall-immarinar f’taħlita stabbli ma ’blender. Xarrab l-awwista mgħollija f'nofs immarinat. Għaddas il-frott tal-baħar li jifdal fiż-zalza u ħalli għal 10 minuti. Skewer il-komponenti kollha tar-riċetta u aqli fi grill elettriku għal 10-12-il minuta.

Awwisti bil-fwar bl-Asparagu

Għalli l-awwista, naddaf, neħħi l-laħam. Ħallat fil-blender tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa u qatra mustarda ta' Dijon, ħakk il-laħam b'taħlita. Laħlaħ l-ispraġ, issortja, aqta ', poġġi fi skutella medja ta' kaldarun doppju u aħmar biż-żejt taż-żebbuġa bil-ħabaq imqatta '. Fwar għal 15-il minuta. Iservu laħam tal-awwista mkessaħ bl-ispraġ sħun.

Il-ħsara tal-awwisti spiny

Sorsi kulinari separati jsostnu li l-laħam tal-awwista jista 'jagħmel ħsara lil mara tqila. Ir-raġuni apparentement hija l-projbizzjoni tal-FDA tal-Istati Uniti fuq l-użu minn nisa tqal ta 'ħut u frott tal-baħar minn ċerti reġjuni. Madankollu, in-nisa tqal u t-tfal tagħhom jieklu awwisti fiż-żoni tal-qabda. "Tiekolx" huma biss kumplessi moderni ta 'vitamina-minerali b'doża għolja. Iżda f'sitwazzjoni fejn il-awwisti mqaxxra għadhom inqas aċċessibbli mill-kumplessi, huwa aħjar li tikkonsulta tabib qabel ma tintroduċi prodott ġdid fid-dieta. Naturalment, il-krustaċji tal-baħar mhumiex inklużi f'ikel komplementari.

Il-krustaċji tal-baħar jistgħu jikkawżaw avvelenament jekk imsajjar ikun diġà mejjet. Il-platti tal-awwista ma jinżammux għal żmien twil u għandhom jittieklu fl-istess jum li jkunu qed jissajru.

Laħam tal-awwista mqaxxra jista 'jikkawża allerġiji. Ir-raġuni hija proteina speċifika, u mhux abbundanza ta 'vitamini b'minerali. Is-sintomi jistgħu jkunu kemm żgħar (raxx u ħakk), għalhekk aktar serji, sa edema pulmonari. Għalhekk, laħam tal-awwista m'għandux jittiekel minn kull min għandu reazzjoni għal frott tal-baħar u ħut ieħor.

Il-laħam jista 'jikkawża indiġestjoni jekk jittiekel bil-legumi jew faqqiegħ. Xi "nies tas-sengħa" nfushom jitolbu dan il-fenomenu xejn pjaċevoli, iħejju insalati bil-awwisti, ġobon u mayonnaise. Dawk il-platti, ovvjament, huma tajbin bil-bsaten tal-granċ, jekk l-għan huwa li tiekol xi ħaġa irħisa, imma mhux għaqli li “tittrasferixxi” frott tal-baħar għali.