Dan it-tip ta 'ħut jappartjeni għall-familja Scorpion. L-abitat hu fil-biċċa l-kbira l-Oċeani Atlantiċi u tal-Paċifiku. Fid-daqs tal-ispnott hemm gradazzjoni pjuttost qawwija minn 20 ċentimetru sa metru fit-tul. Il-kulur tal-perċa huwa aħmar jgħajjat ​​u l-ġisem kollu tal-ħut dritt sa ras huwa miksi bi skali.

Il-glandoli tal-velenu huma preżenti fil-ġisem tal-perċa, u r-raġġi tax-xewk jinsabu fuq il-ġisem, u b'hekk il-ħut huwa protett minn attakk minn predaturi. Persuna toħloq l-istess periklu għalha, għalhekk, sajd indipendenti ta 'ħut bħal dan ma jkunx sigur. Inkella, tista 'tikseb nekrożi tat-tessut artab u l-inkapaċità li tgħawweġ is-swaba' fuq idejk.

Għalkemm din il-ħuta hija meqjusa bħala tipikament Ġappuniża, ilha daqs l-istess popolari fost ir-Russi minn żminijiet Sovjetiċi. Imbagħad kienet popolarment imsejħa "Ġwienaħ tas-Sovjetiċi". Fil-Ġappun, huwa parti minn ħafna tipi ta 'sushi, sashimi u sopop.

Karatteristiċi benefiċjarji

Dan il-ħut huwa estremament popolari minħabba l-laħam dgħif tiegħu, li, bil-mod, huwa kapaċi jżomm il-freskezza tiegħu għal żmien twil ħafna. 100 gramma ta 'bass tal-baħar fih 1 gramma ta' aċidi grassi omega 3 u lista enormi ta 'vitamini u minerali vitali oħra. Perch hija wkoll champion fil-kontenut tal-kobalt.

Perċa utli għall-ġilda u l-membrani mukużi ta 'ġisimna, tappoġġa truf tan-nervituri normali, u hija wkoll kapaċi żżomm zokkor fid-demm ottimali. Bħal kull tip ta 'ħut tal-baħar, huwa saturat bil-jodju u huwa komponent indispensabbli tal-menu ta' nies bi problemi tat-tirojde.

Din hija proteina kważi pura, arrikkita bit-taurina tal-aċidu amminiku essenzjali, li tinnormalizza l-metaboliżmu. Għalhekk, l-ispnott huwa popolari ħafna fost l-atleti u huwa parti integrali ta 'dieta tajba. F’mitt gramma ta ’perċa, hemm biss 103 kaloriji.

Meta tagħżel prodott, iżomm f'moħħu li l-ħut imkabbar maqbud huwa konsiderevolment inferjuri fil-kwalitajiet nutrittivi minn dawk li għexu fl-ilma miftuħ. Is-sustanzi utli kollha, speċjalment Omega 3, il-perċa tissintetizza biss fl-ambjent naturali, tiekol plankton marittimu. Ħut frisk maqbud f'konformità ma 'l-istandards kollha, hawn: www.seafoodshop.ru.

Barra minn hekk, meta tixtri, wieħed għandu jżomm f'moħħu li l-ħut iffriżat jitlef ħafna mill-proprjetajiet utli tiegħu, iżda l-ikel fil-laned iżommhom kważi fil-volum sħiħ.

Il-laħam tal-perċa huwa artab u tari, mingħajr riħa tinten. Dan jippermettilek twettaq kull tip ta 'esperimenti kulinari fuqek innifsek.

Huma jħejju l-perċa b'modi differenti; huwa fit-togħma, kemm mgħolli kif ukoll moqli. Bħala ħwawar pikkanti, il-perċa tpejjep u tpejjep mal-mejda.Dixx ieħor li l-hostesses huma kuntenti li jsajru mill-perċa hija l-aspika. Mill-perċa, tinkiseb widna fit-togħma u sinjura ħafna. Dan huwa wieħed mit-tipi l-aktar popolari ta ’ħut għat-tisjir tas-soppa fost il-baħħara. Adattat għat-tisjir ta 'stew tal-ħut u casserole tal-ħut: bi perċa mmerraq, żgur mhux se jaħdem xott.

Baħar il-baħar - deskrizzjoni

Perka Latina tissejjaħ “Sebastes”. Hija parti mill-familja tal-iskorpjun, li tneħħi kompletament il-ħrafa tax-xebh tagħha ma 'sħabi tal-ilma ħelu tar-raġġi tar-raġġi.

Id-dehra tal-predatur hija varjetà oriġinali. Hemm bosta sigrieti eċċezzjonali fil-ġisem. "Baħri" min-natura tiegħu jippossjedi mezzi ta 'protezzjoni minn għedewwa esterni. Ix-xewka fuq wara tispiċċa bir-raġġi tax-xewk u artab ta ’glandoli velenużi. Il-velenu huwa fatali għall-predaturi tad-dinja tal-ilma, iżda għall-bnedmin, meta tiġi f'kuntatt mal-ġilda, tikkawża skumdità, ħakk.

Speċi sinjuri ħarġu minn abitat wiesa '. Fil-korpi tad-dinja tal-ilma tad-Dinja biss uffiċjalment hemm aktar minn 120 tip.

Il-ġeografija li tkun psewdo-ħu ta 'individwu tax-xmara mimsus fil-fond tal-baħar, fejn joqgħod bosta tipi popolari ta' predaturi hemmhekk. Wara, bosta kurrenti mqallba jitferraw fl-iżvilupp tal-baħar fond ta 'żewġ oċeani - il-Paċifiku u l-Atlantiku.

L-istruttura tal-perċa, li tikser il-fond blu, fil-bażi hija simili għax-xmara. Speċjalment fis-snin żgħar tal-ħajja. Id-differenzi fl-individwi adulti tal-baħar jibdew mir-ras - sinifikament ikbar minn dak tax-xmara. Il-forma tal-għajnejn hija konvessa. L-għajnejn huma simili ħafna għall-emisferi tal-ħġieġ. Iżda l-aktar, il-bajd tal-baħar huwa differenti mill-ilma ħelu fil-kulur tal-ġilda mqaxxra. "Baħri" predatorju jgħajjat, lewn aħmar. Id-densità tal-iskali tagħha tkopri parti mir-ras tal-perċa, bħal elmu jew tarka. Għalhekk il-ħut huwa protett b'mod affidabbli minn interventi u attakki ta 'partijiet terzi. Il-karkassa hija miksija b’tubi żgħar, ponot. Ix-xewk iżejn il-glandoli diġà msemmija bil-velenu.

Skali ħomor jaqsmu l-predatur fi sfumaturi. Id-dahar huwa iktar skur; għandu gamma kważi kannella. Iż-żaqq huwa eħfef mill-kulur prinċipali. Għal dan kollu, il-ħut tal-perċa fl-għadajjar tal-melħ jista 'jkun monofoniku, ta' kulur strixxat, bi spots tal-ġisem frekwenti. Il-kulur ewlieni li fuqu waqaf in-natura huwa roża-aħmar.

Il-piż ta 'individwu (irġiel jew nisa) huwa minn 1.5 sa 3 kg. Huma murija wkoll "eroj" oċeaniċi b'piż ta 'sa 11 kg. Speċi predaturi tal-ilma super-fond - it-tipi tat-Tramuntana u l-Aleutian - jiksbu massa sa 25 kg.

Il-ħajja medja tal-għasafar tal-baħar hija ta '25-30 sena. Imma ħafna drabi f'fond tal-ħut jgħix kwiet għal 100 - 110 sena.

It-tul tal-medja "baħħara" ma jaqbiżx metru. Tlaqqax fil-livell ta '50 - 80 cm.

Tipi ta 'spnott

Jekk nibdew niddeskrivu fil-qosor it-tipi ta 'speċi tal-baħar skont l-abitat tagħhom, il-kulur, id-drawwiet, mhux se jkun hemm biżżejjed riżorsi pubbliċi.

Diversi gruppi popolari ewlenin jispikkaw. L-ambjent tal-għixien tagħhom huwa rappreżentat b'mod wiesa 'fil-Paċifiku tat-Tramuntana, parzjalment fuq ix-xtut tan-Nofsinhar tiegħu. Il-Ġappuniżi, il-Baħar ta ’Okhotsk, il-Gżejjer Kuril jiffurmaw ukoll ċerti sottospeċi f’żona ta’ ħajja.

Deskrizzjoni

Biex nibdew, noffru li nkunu nafu aħjar il-perċa billi naqraw id-deskrizzjoni tagħha u nħarsu lejha fir-ritratt. Id-dehra, il-ħut huwa simili ħafna għall-bass xmara, għalhekk, għandu l-istess isem magħha. Madankollu, l-istruttura tagħhom hija pjuttost differenti, li tispjega d-definizzjoni ta 'abitant marittimu f'familja separata u stakkament.

L-iskali fil-perċa huma ħomor, kannella fuq wara, u kemmxejn aktar ħfief fuq l-addome mill-kulur prinċipali. Għal speċi differenti, il-kulur jista 'jkun monofoniku, spotty strixxat, roża-aħmar u aħmar jgħajjat.

Ir-raġġi tax-xewk huma mgħammra bi glandoli velenużi - jekk tmisshom, tista 'tikseb infjammazzjoni żgħira lokali. In-natura tat lill-perċa arma unika bħal din biex tipproteġiha minn predaturi, inklużi l-bnedmin.

Hemm madwar 110 speċi ta 'spnott. Individwi ta 'dan il-ġeneru jitimgħu fuq ħut żgħir, krustaċji, u invertebrati oħra. Il-priża hija attakkata minn embussa.

Meta tinqabad minħabba waqgħa qawwija fil-pressjoni, l-għajnejn joħorġu mill-ħut.

L-ispnott huwa apprezzat ħafna fit-tisjir minħabba t-togħma tiegħu u l-preżenza ta 'numru żgħir ta' żrieragħ. Huwa speċjalment fit-togħma fil-forma affumikata (sħuna u kiesħa) u moqli. Il-laħam ta 'dan it-tip ta' ħut huwa offerta, mmerraq, artab, b'kontenut baxx ta 'xaħam, ma jkollux riħa qawwija ta' ħut. Huwa speċjalment popolari mal-Ġappuniż - huma jużawha bħala wieħed mill-komponenti ta 'sushi, sashimi, sopop. Huwa wkoll suxxettibbli għal trattament bil-fwar, immellaħ. M'għandux jieħu ħafna ħin biex tipprepara din il-kreatura tal-baħar.

Ħabitat

Il-bajd tal-baħar jgħix f’bajjiet u f’fond kbir sa tlett elef metru. Jinstab fil-partijiet tat-tramuntana tal-Oċean Paċifiku; bosta speċi jinstabu wkoll fl-Atlantiku. Dan huwa abitant familjari ta 'l-ibħra ta' l-ibħra qrib in-Norveġja, l-Irlanda, l-Ingilterra, l-Iskozja, l-Islanda, Greenland, il-Gżejjer Faroe, l-Amerika ta 'Fuq.

L-iktar tipi komuni ta 'speċi tal-baħar:

• Aleutian. It-tul tal-ġisem jilħaq il-97 cm, il-piż - 6.7 kg. Il-korp huwa massiv b’ras kbira, li fuqha jinsabu diversi xfar u ponot. Il-ħut huwa distint mill-preżenza ta 'żewġ sa 10 ponot bil-ponta fit-tarf t'isfel tal-għajnejn. Fuq xewka twila fuq wara hemm 13-il xewk u 13 raġġi rotob. Ix-xewka fuq id-denb hija mżejna b’sens żgħir. L-iskali huma kkuluriti ħomor bi tbajja skura u strixxa aħmar jgħajjat ​​fuq il-ġnub.

Fuq ix-xewk - bordura sewda. Iż-żaqq huwa roża. Jgħix fl-Oċean Paċifiku tat-Tramuntana f'fond ta '150 sa 450 m. Individwi kbar jistgħu jseħħu f'fond ta' sa 2,5 elf metru. Is-sajd għal din l-ispeċi ma jitwettaqx. L-istennija tal-ħajja tar-rappreżentanti tagħha hija sa 250 sena.

• Beak tal-Paċifiku. It-tul tal-ġisem jilħaq it-53 cm, il-piż - sa 2,1 kg. Huwa tawwali fil-ħut, iċċattjat mill-ġnub. Ir-ras hija kbira, il-ħniek huma mqiegħda fuqha. Spikes jinsabu 'l fuq u wara l-għajnejn. Fuq xewka twila fuq wara hemm 13-il xewk u 13-16 raġġi rotob. Ix-xewka tad-denb hija b’darsa. Bħal l-ispeċi ta 'qabel, il-munqa Paċifiku huwa abitant tal-Oċean Paċifiku tat-Tramuntana. Jidħol f'fond ta 'sa 825 m. Jappartjeni għal ħut kummerċjali ta' valur. Tibqa 'sa 103 sena.

• Tramuntana. It-tul tal-ġisem jilħaq il-120 cm, il-piż - 23 kg. Din hija ħuta kbira b'ġisem massiv u xewka twila fuq wara bi 13-il xewk u 12-14 raġġi rotob. Xewk tad-denb - b'darsa żgħira. Il-korp huwa aħmar-roża jew aħmar-oranġjo. Fuq il-ġnub hemm strixxi vertikali skuri. Xewk fuq wara u fl-anus huma mżejna bi bordura sewda. Fuq iż-żoni tal-ħalq u tal-garġi - tikek suwed. Perka tat-Tramuntana tgħix fir-reġjuni tat-tramuntana ta 'l-Oċean Paċifiku sa fond ta' sa 1200 m. Huwa meqjus bħala ħut kummerċjali ta 'valur. L-ixjeħ individwu li ġie rreġistrat kellu 157 sena.

• Labra qasira. It-tul tal-ġisem jilħaq 71 cm, il-piż - 4.7 kg. Il-perċa bil-labra qasira għandha korp kbir immens b'ras immarkata kbira. Fuq ix-xewka dorsali hemm 13-il xewk u 15-17 raġġi rotob. Din l-ispeċi tgħix fil-grigal tal-Oċean Paċifiku. Jappartjeni għal ħut kummerċjali ta 'valur. L-insib tiegħu jitwettaq permezz ta 'tkarkir. Il-ħajja ta 'perċa b'imnadru qasir hija ta' 82 sena.

• Żgħar. It-tul tal-ġisem jilħaq 20 cm Din hija waħda mill-iżgħar speċi. Il-korp huwa kemmxejn tawwali, iċċattjat fuq il-ġnub. Ix-xewka fuq wara fiha 12-13 spiny u 11-13 raġġi rotob. Ix-xewka fuq id-denb hija maqtugħin, hemm talja żgħira fuqha. Il-kulur tal-iskali huwa kannella. Fuq il-ġnub hemm żoni dehbi u bajdani. Din l-ispeċi tgħix fil-Baħar tal-Ġappun u Okhotsk, tul il-kosta tal-Paċifiku tal-Ġappun u l-Gżejjer Kuril.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji

Ejja naraw, minħabba liema l-proprjetajiet ta 'benefiċċju kollha ta' hawn fuq huma possibbli u x'inhi l-kompożizzjoni tal-ispnott. Allura, f'100 g ta 'laħam ta' annimali ta 'l-ilma fih:

Vitamini:

• A - 40 mcg (4.4% tan-norma umana ta 'kuljum)
• retinol - 0.04 mg,
• tiamina (B1) - 0.11 mg (7.3%),
• riboflavina (B2) - 0.12 mg (6.7%),
• aċidu pantoteniku (B5) - 0.36 mg (7.2%),
• piridoxina (B6) - 0.13 mg (6.5%),
• folates (B9) - 7.1 mcg (1.8%),
• kobalamina (B12) - 2.4 mcg (80%),
• aċidu askorbiku (C) - 1.4 mg (1.6%),
• calciferol (D) - 2.3 μg (23%),
• tokoferol alfa (E) - 0.8 mg (5.3%),
• PP - 4.8 mg (24%),
• niacin - 1.6 mg

Makronutrijenti:

Minbarra s-sustanzi ta 'hawn fuq, il-ħut għandu numru ta' aċidi amminiċi essenzjali u mhux essenzjali, steroli, aċidi grassi saturati, monounsaturati, polinesaturati.

Għalhekk, naraw li anke meta tiekol biċċa żgħira ta 'ħut, persuna tipprovdi kompletament lilha nfisha b'numru ta' kuljum ta 'kromju, kobalt, vitamina B12, kif ukoll kważi nofs in-norma tal-jodju. Innota li l-karkassi li jiżnu sa 1.5 kg ġeneralment jinbiegħu fil-ħwienet.

Il-kontenut ta ’kaloriji ta’ 100 g ta ’bassar tal-baħar huwa ta’ 103 kcal. Proteini fiha - 18.2 g (23.9% tal-konsum ta 'kuljum għall-bnedmin), xaħmijiet - 3.3 g (5.5%), karboidrati. 77.1 g tal-prodott huwa ilma, 1.4 g ta 'rmied. Il-kontenut ta 'kaloriji tal-ispnott, ippreparat bil-metodu ta' tipjip jaħraq, huwa ta '199 kcal, mgħolli - 112 kcal, moqli - 137 kcal.

Propjetajiet ta 'ħsara

Il-bajd tal-baħar huwa prodott utli li huwa rrakkomandat għal nies ta 'kull età u kategorija, b'saħħithom u li għandhom mard. Dan il-ħut jista 'jkollu proprjetajiet ta' ħsara biss għal individwi b'dijanjosi ta 'idjosinkrasija, intolleranza individwali u tendenza għal allerġiji għall-ħut.

Ukoll, il-ħut jista 'jkun ta' ħsara jekk huwa maħżun ħażin jew maqbud f'żoni ekoloġikament sfavorevoli. Għalhekk, il-karkassi tal-perċa għandhom jinxtraw biss minn manifatturi stabbiliti sewwa.

L-Għażla tax-Xiri

Dażgur, l-aħjar ħut huwa frisk. Madankollu, fil-latitudnijiet tagħna nġibu din il-problema. Bħala regola, l-ispnott jinbiegħ iffriżat jew affumikat.

Meta tagħżel, għandek tagħti attenzjoni għad-dehra tal-karkassa, sabiex ma tixtrix prodott skadut. Normalment ħut mhux maħdum jagħti għajnejn imdardra, garġi griżi, irtubija u letarġija tal-ġisem, tiżloq u skali li jwaħħlu. Meta tagħfas fuq karkassa friska b'subgħajh, m'għandux ikun hemm traċċa, fossa. Jekk ikun hemm, allura l-ħut fil-passat diġà kien iffriżat, u għalhekk għandu inqas nutrijenti. Indikatur importanti tal-freskezza huwa r-riħa - għandu jkun marittimu b'taħlita ta 'aroma ta' alka. Iżda fl-ebda każ ma għandu jkun hemm moħriet spjaċevoli.

Meta tixtri karkassa f'pakkett, trid tiftakar li tħares lejn id-data ta 'skadenza u tivverifika l-issikkar tal-pakkett.

Jekk ikollok karkassa mingħajr ras, allura għandek tagħti attenzjoni lill-kulur tal-laħam - għandu jkun abjad. Dan huwa importanti, minħabba li taħt l-iskuża ta 'perċa, bejjiegħa bla skrupli jistgħu jiżolqu marlozz - u dan il-ħut għandu laħam isfar. Għandek tagħti attenzjoni lill-kulur tal-karkassa - għandu jkun qawwi, roża jew ħamrani. Ġilda bajda għandha tkun viżibbli taħt l-iskali.

Miżuri ta 'prekawzjoni

Kif diġà semmejt, hemm raġġi bir-rix bil-glandoli velenużi fuq ix-xewk tal-perċa - tmiss li jwassal għal proċessi infjammatorji fuq il-ġilda, uġigħ wara injezzjoni, u f'każijiet aktar serji, għal paraliżi lokali. Għalhekk, meta taqta 'l-karkassa, trid tkun attent ħafna u timmaniġġa bir-reqqa x-xewk.

Kif taħżen

Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ispnott iffriżat maħżun f'temperatura ta '-18 ° C hija ta' tliet xhur. Ħut frisk jista 'jinħażen fil-friża għal tmien sigħat. Il-karkassa mqaxxra għandha tkun imsajra fil-jum ta ’l-estrazzjoni mill-friża. Jekk il-perċa immellaħ jew affumikata tinxtara fil-pakkett, allura wara li tinfetaħ, il-ħajja tajba fil-ħażna tal-ħut meta tinħażen fil-friġġ hija ta 'tlett ijiem.

Aħna ppruvajna niddeskrivu fid-dettall dak li jikkostitwixxi l-ispnott. Fil-qosor, dan huwa ħut kummerċjali li għandu ħafna sustanzi utli. Huwa komuni fit-tisjir ta 'ħafna nazzjonijiet.

Meta taqta ', għandha tingħata attenzjoni, peress li hemm glandoli bil-velenu fuq ix-xewk tiegħu li jistgħu jagħmlu ħsara lill-bniedem. Perka affumikata u moqlija għandha l-aħjar gosti. Imur tajjeb ma ’platti tal-ħaxix, lumi, ħwawar. Billi għandu ftit għadam, huwa adattat għat-tisjir tal-platti tat-tfal.

Deskrizzjoni ġenerali ta 'l-ispeċi

Perka ħamra fl-istruttura interna u esterna tagħha hija radikalment differenti mix-xmara. Jirrappreżentaw mhux biss familji differenti, iżda wkoll jappartjenu għal ordnijiet separati.

Importanti. Il-glandoli tal-velenu jinsabu fuq ir-raġġi tax-xewk, injezzjoni li tikkawża infjammazzjoni lokali, li hija pjuttost uġigħ.

Il-ġeneru ta 'snappers ħomor jikkonsisti minn 110 speċi, l-iktar famużi minnhom huma kif ġej:

• Aleutian ta 'kulur aħmar maħmuġ b'żaqq roża u tbajja skura fuq wara,
• Munqa tal-Paċifiku tal-istess kulur, iżda bi 3 tikek griż skur fuq ix-xewka dorsali,
• kannella fl-ilwien kollha b'ħafna tikek skuri,
• strixxa aħmar ċar roża ċar jew abjad b'4 strixxi vertikali,
• paletta tat-tramuntana oranġjo-aħmar-roża,
• ħrury jew fiery - l-isem jitkellem għalih innifsu,
• Sfumaturi Orjentali kannella-vjola u oħrajn.

Fejn tinsab perka ħamra?

Għall-parti l-kbira, l-ispeċi jgħixu fl-ilmijiet tat-tramuntana u moderati tal-Paċifiku, għalkemm il-Kap u l-Ocellata jippreferu l-ilmijiet tan-Nofsinhar ta 'l-Oċean Atlantiku u tal-Paċifiku. 4 speċi oħra fl-Atlantiku tat-Tramuntana:

• munqa tal-fond jew mrobbija,
• Norveġiż,
• Amerikan jew roża
• żgħir.

L-akbar diversità tal-ispeċi (56) hija l-ilmijiet kostali tan-Nofsinhar tal-Kalifornja. Skond l-ispeċi, l-ispnott huwa mqassam miż-żona tal-marea sa fond ta '3 km fis-saffi tal-qiegħ, irrispettivament mill-ħamrija, iżda jista' jgħix ukoll fiż-żona pelaġika (żona mhux viċin tal-qiegħ). Individwi bentoniċi jgħixu fi thickets ta 'alka, li jokkupaw żoni żgħar u ma jimxux fuq distanzi konsiderevoli. Il-bass tal-baħar pelaġiku jemigra estensivament.

Is-sajd jitwettaq tul il-kosta tat-tramuntana ta 'l-Atlantiku. Iż-żoni ewlenin tas-sajd huma:

• Banek tan-Nofsinhar u tal-Punent Medvezhinsko-Svalbard,
• Baħar Norveġiż
• L-Islanda,
• Shore of New England (America).

Kif ukoll il-Baħar Barents, il-Gżejjer tat-Tramuntana Kuril, fejn il-perċa tista 'tinqabad is-sena kollha, iżda l-akbar numru:

• April-Ġunju - fil-Lbiċ,
• Awwissu-Novembru - ir-reġjuni tal-punent u ċ-ċentru.

Is-sajd tad-dilettanti jitwettaq minn April sa Ottubru, bl-użu ta 'linja ta' sajd monofilika b'sezzjoni trasversali ta '0.85 mm u sa 10 ganċijiet bit-tieni kanal fuq il-virga. Peress li s-sajd iseħħ minn fond ta '150 m, huwa meħtieġ li jintużaw żibeġ luminużi bħala lixka addizzjonali. Individwi li jiżnu sa 5 kg jinqabdu fuq gambli, biċċiet ta ’kavalli, aringa. Għal piżijiet tqal ta '5-15 kg, jintuża wobbler f'wiċċ l-ilma, vibro-denb aħmar, twister iswed. Fin-Norveġja, minn fond ta '200 m, il-perċa tinqabad fuq pilker tal-ħażna tad-dawl (spill oscilanti għas-sajd vertikali) li jiżen sa 250-600 g.

Liema daqsijiet jilħaq

L-akbar Baħar ta 'Bering - jikber sa 1 m u jiżen 20 kg. Hija speċi tal-familja Scorpion. L-iżgħar perches huma biss 20 cm.

Fuq nota! Perka ħamra tikber bil-mod ħafna u timmatura tard. Karkassi bla ffriżati ta '25 cm kull wieħed jaslu spiss fuq l-ixkafef tal-maħżen, u l-età tagħhom hija ta' 15-25 sena.

Peress li l-ħut jinżamm f'żona dojoq, jidħol bil-kbir fit-tkarkir tas-sajd, li minnu ma jistax jiżloq, peress li għandu xewk, ponot u għamla iċċattjata. Minħabba l-iżvilupp bil-mod u l-maturazzjoni tal-individwi, l-għadd m'għandux ħin biex jirkupra, u għalhekk il-popolazzjoni qed tonqos b'mod kostanti.

Kontenut ta ’kaloriji

Valur nutrittiv għoli u kompożizzjoni bijokimika rikka jagħmlu l-ispnott fil-Ġappun popolari ħafna, fejn dan il-ħut huwa tradizzjonalment revered. Huwa wkoll popolari fir-Russja. B'valur ta 'enerġija ta' 96 kcal fil-laħam tal-bajd tal-baħar huma preżenti:

Karboidrati huma kompletament assenti. Jekk tikkonsma 200 g ta 'perċa ħamra kuljum, il-ġisem ikun provdut kompletament bl-aċidi amminiċi kollha meħtieġa, b'ammont żgħir ta' kaloriji.

Benefiċċji u ħsara lill-ġisem

L-aċidi grassi huma tajbin għas-saħħa tiegħek. Li jaffettwaw b'mod sinifikanti ħafna proċessi metaboliċi fil-ġisem, dawn jikkontribwixxu għal:

• tisħiħ vaskulari
• it-titjib tal-funzjoni tal-qalb,
• stabbilizzazzjoni tal-pressjoni,
• inqas kolesterol
• jitilfu l-piż.

Il-bajd tal-baħar huwa rrakkomandat biex jiddaħħal fid-dieta għal nies li għandhom il-mard li ġej:

• mard kardjovaskulari,
• disturb tas-sistema riproduttiva u nervuża,
• dijabete,
• artrosi, artrite,
• tnaqqis fl-attività u l-prestazzjoni tal-moħħ,
• Xagħar matt u fraġli,
• ġilda xotta.

Barra minn hekk, l-użu frekwenti ta 'laħam tal-ispnott tal-baħar mit-tfal se jipproteġihom mir-rickets. Il-jodju li jinsab fil-bajd tal-baħar huwa meħtieġ għall-funzjonament tajjeb tal-glandola tat-tirojde u s-sistema endokrinali kollha kemm hi.

Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ħut fil-forma ta' anti-ossidanti huma meħtieġa biex tissaħħaħ is-sistema immuni. Dixxijiet mill-ispnott huma ottimali għal nisa tqal u li qed ireddgħu, nies f'età avvanzata.

Nota! Dan il-ħut ma jistax iġib ħsara. Kontra-indikazzjonijiet rari japplikaw biss għal dawk li jbatu bl-allerġija b'intolleranza individwali.

Fatti interessanti

Il-bass aħmar tal-baħar huma ċentenari. Għalkemm ħafna jgħixu li għandhom 60 sena, hemm kampjuni individwali fl-età ta '200 sena. Interessanti, dan jista 'jiġi ddeterminat permezz ta' otoliti (formazzjonijiet solidi fuq il-wiċċ taċ-ċelloli) - fuqhom, bħal ċrieki tal-età li jiffurmaw fis-siġar.

Ir-ragħaj iħalli l-ispnott biss meta jilħqu l-10 snin fil-forma ta 'fry ħaj, sa 1 miljun kull staġun - dan huwa rekord assolut fost ħut viviparous. Waħħal il-qali fuq il-wiċċ, li huwa ta 'detriment għal ħafna.

Ġuvni minn skola tal-baħar iddeskriva s-sajd għal ganċ bħal dan. Huma kienu fi drift fin-Nofsinhar tal-Islanda (l-Atlantiku tat-Tramuntana, il-Baħar Irminger). Kalm. I qabad aringa u kavalli f'biċċiet minn fond ta 'madwar 100 m. Baxxi l-attakk għal 6-7 minuti, ħu l-linja tas-sajd u immedjatament inħoss il-piż, nagħżel 10 minuti, ħoll il-ħut, u l-proċess jirrepeti. Ebda pjaċir - imqajjem, imnaqqas u jissokkta hekk sakemm tkun għajjien. Mhux biss m'għandekx għalfejn tistenna gidma, waħħalha, iżda wkoll minħabba d-differenza qawwija fil-fond fil-ħut, il-bżieżaq ta 'l-arja jaqa' barra mill-ħalq b'10 ċm - vista mhux pjaċevoli.

Perch - deskrizzjoni, karatteristiċi u ritratti

Karatteristika distintiva tar-rappreżentanti ta 'dan l-ordni hija l-istruttura tal-pinna dorsali, li tikkonsisti f'żewġ partijiet: l-ispina ta' quddiem u d-dahar aktar artab. Għal xi speċi, l-intergrowth tagħhom huwa karatteristiku. Ix-xewka anal fiha minn 1 sa 3 labar iebsin, u x-xewka tad-denb għandha talja partikolari. Fi kważi l-perċċi kollha, ix-xewk ventrali għandhom kuluri brillanti ħomor jew roża. Is-snien tal-perċa huma pjuttost kbar u jinsabu f'ħalq kbir f'diversi ringieli, u xi speċi għandhom ċanga. L-iskali tal-perċa huma żgħar, imwaħħlin sewwa mal-ġilda, bi strixxi trasversi notevoli ta 'kulur iktar skur. Fit-tarf ta ’wara tagħha hemm ħniena li tikkonsisti minn snien jew ponot żgħar. Il-kopertura tal-garġi hija mgħottija b'tiri żgħar.

Nofsani piż tal-perċa tvarja minn 400 g sa 3 kg, u l-piż tal-ġganti tal-baħar jilħaq 14 kg. It-tul tal-ħut jista 'jaqbeż metru, iżda medju daqsijiet tal-perċa ġeneralment mhux iktar minn 30-45 cm. F'kundizzjonijiet naturali, ħut predatorju akbar, l-lontra, l-arzni u l-bnedmin priża fuq dawn il-ħut.

Tramuntana

It-tul tal-karkassa jilħaq il-120 cm. Il-piż huwa enormi - il-perċa tilħaq il-25 kg. Fattur importanti - jgħix fis-saffi tal-fond ta 'ilma mielaħ - sa 1200 m. Ix-xewka dorsali tkopri d-dahar kollu tal-ġgant, li għandha fit-truf tagħha, proċess spine mqaxxar u artab bil-velenu.

Id-denb huwa mmarkat minn indentazzjoni karatteristika fin-nofs. Ġganti-perċċi ta 'skali ta' kulur aħmar maħruq jinstabu fil-ħxuna ta 'l-ilmijiet fondi. Fuq in-naħat twal tas-sottotip tal-parti, strixxi vertikali skuri huma mrobbija min-natura. Strixxi tal-ġenb jimlew il-kulur tal-iskala tal-ħut. Il-ħabitat waqa 'fl-imħabba ta' l-ilmijiet tat-tramuntana ta 'l-Oċean Paċifiku.

Ħalq, garġi f'postijiet suwed mgħaddsa għal kważi nofs. Huwa meqjus bħala sottotip ta 'valur tal-ispnott għal skopijiet kummerċjali. Tirreferi għal individwi ta 'perċċi b'ħajja twila ta' snin.

Beak tal-Paċifiku

Il-biċċa l-kbira tal-ispeċijiet ta 'dawk li jixbħu l-perċa kisbu isimhom jew mid-dehra tagħhom jew mill-habitat tagħhom. "Kluvach" kwiet huwa msemmi mill-fergħa tal-Paċifiku għall-iżvilupp tat-tipi ta 'ħut. L-isem tiegħu huwa magħmul mill-post tal-ħajja bażika u d-dehra ta 'ras ta' ħut. Hija ftit bullied. Ħabitat - Oċean Paċifiku tat-Tramuntana, żoni kostali ta 'l-Amerika ta' Fuq, Baħar Norveġiż.

Id-dehra tal-iskali hija ħamra fid-demm jew ħamra bil-marki kannella ċar ħomor tal-ġnub. It-tul ta 'ħut adult jilħaq sa 55 cm, piż sa 2.5 kg. Huwa wkoll “baħar fond” qawwi (fil-livell ta 'immersjoni ta' 830 m) b'seklu ta 'għomor (madwar 105 sena).

Ġisem imtawwal u naħat ċatti. Ix-xewka dorsali hija mgħammra b'arzella velenuża fit-truf tagħha. Iżda r-ras il-kbir, konvess huwa miksi b'xifer qawwi. L-emisferi tal-boċċi tal-għajnejn 'il fuq u wara huma biswit il-ponot. Tali karatteristika tagħmilhom simili ħafna għal xi tip ta 'annimal fabulous.

Beak tal-Atlantiku

Dan il- "Beak" huwa iżgħar mis-soltu (kważi qatt ma jikber aktar minn 50 cm).

L-iżvilupp tal-ispeċi jipproċedi bil-mod. Skali ta 'dell skur iskarlatina. Ir-rekord għat-tkabbir lil hinn mill-perċa "msaqq" isir il-veru - 75 cm. Il-piż jinżamm bejn wieħed u ieħor fl-istess meded bħal dak ta 'ġar fl-oċean.

Il- "munzell" jgħix aktar minn sieħbu tal-klassi - 35-40 sena. Ħafna drabi tgħix fis-saff tal-qiegħ tal-ilma baħar. Għaliex għandu fjura skarlatina skura. It-tip huwa kkaratterizzat minn ħalq imgħawweġ fin-naħa ta 'fuq, li għalih huwa rikonoxxibbli faċilment.

Deheb

It-tkabbir tal-kategorija huwa mgħaġġel bil-kisba ta 'daqs tajjeb fit-tul u l-ħxuna. Rari tikber sa 90 ċm twil, li tiżen sa 9-10 lira. Il-kulur ta 'predatur ordinarju tal-Atlantiku huwa aħmar-oranġjo, jgħajjat. Għat-tkabbir bikri, fid-dell tal-iskali, grupp ta 'ħut tal-perċa kiseb isimha. Għomor tal-ħajja sa 18-il sena.

Ġebel jew Perch-Point

Għas-sajd fl-Oċean Paċifiku huwa importanti ħafna li ssostni l-ħajja tal-perċa l-ħamra - it-tieni isem ta 'dan il-ħut huwa ġebla. L-isem huwa meħud biss mill-fatturi esterni tal-predatur, l-iskali tal-kulur tiegħu. Huwa lewn griż sa punt skur frekwenti. Wieħed jieħu s-sensazzjoni li l-qoxra tal-individwu hija maħmuġa bi tikek suwed. Id-daqsijiet huma żgħar. Ġganti massivi ta 'tul ta' metru huma rari.

Fejn tgħix il-perċa?

Ħut tal-perċa jinstab fil-ġibjuni naturali u artifiċjali kollha li jinsabu fl-Emisferu tat-Tramuntana - mix-xmajjar u l-lagi fl-Istati Uniti u l-Kanada għall-ġibjuni tal-Ewrassi. Għal waqfa komda ta 'speċi ta' perċa ta 'ilma ħelu, huma mixtieqa kurrenti baxxi, f'fond medju u veġetazzjoni taħt l-ilma li fiha hemm "bażi tal-kaċċa". Bi stil ta 'ħajja attiv, dawn il-ħut huma l-ħin kollu. Taħt kondizzjonijiet ordinarji, jinġabru f'qatgħat żgħar, jistgħu jgħixu f'għadajjar alpini u f'fond sa 150 m.

Il-bajd tal-baħar jgħix kemm fl-ilma baxx, fil-plexus tal-alka kostali, kif ukoll fl-estensjoni tal-blat fil-fond.

X’jiekol perċa?

Il-perċa hija meqjusa bħala waħda mill-aktar predaturi vjolenti u indiskriminati fl-ikel: l-ikel tal-perċa huwa dak kollu li jiċċaqlaq tul il-qiegħ jew fl-ilmijiet ta 'ġibjun, fry, krustaċji żgħar, molluski, larva ta' l-insetti u bajd imqiegħed minn ħut ieħor. Perċċi żgħar li joħorġu mill-kavjar joqogħdu fil-qiegħ, fejn jieklu krustaċji u insetti żgħar. Sa nofs is-sajf, l-individwi mkabbra jersqu eqreb lejn il-kosta, fejn roach żgħir u quċċata jsiru l-ikel tagħhom.

L-ewwelnett, il-perċa adulta tpoġġi fuq speċi ta 'ħut mhux kummerċjali - stickleback u minnow. Id-dieta tat-tieni ordni tinkludi ħrieqi, għoġġiela ta ’barri, skoraġġanti, kampjuni żgħar ta’ hustlers, zander u carp crucian. Kultant nemus, għamla u żrinġijiet huma miżjuda mal-menu prinċipali. Skond ix-xjentisti, l-alka u l-ġebel żgħir, li spiss jinstabu fl-istonku tal-perċa, huma meħtieġa biex il-predatur ikollu diġestjoni produttiva. Fil-Ħarifa, matul il-migrazzjoni ta 'individwi żgħażagħ lejn ilma fond, il-kannibaliżmu jiffjorixxi fost il-perċċi, li tnaqqas b'mod sinifikanti l-popolazzjoni u żżid iċ-ċans ta' sopravvivenza ta 'speċi ta' ħut mhux predatorji.

Percha tat-trobbija

Perka tal-ħut matur issir wara li tilħaq 2-3 snin. Dawn il-predaturi jimxu lejn postijiet ta ’riproduzzjoni, miġbura f’qatgħat kbar. It-riproduzzjoni sseħħ f'ilma baxx f'xmajjar jew f'korpi ta 'ilma b'kurrent dgħajjef. It-temperatura tal-ilma għandha tkun fil-firxa ta '7-15 0 C. Fertilizzat mill-kavjar maskili huwa ffissat fuq snags taħt l-ilma, fergħat mgħarrqa jew għeruq ta' veġetazzjoni kostali. Il-ġebel jixbah żigarella tal-bizzilla, li għandha tul sa metru u fiha 700-800 elf bajd. Il-Fries jidhru fl-20-25 ġurnata. L-ewwel xhur tal-ħajja, huma jitimgħu fuq plankton kostali, u jilħqu daqs ta '10 cm, isiru predaturi. Is-sottospeċi kollha tal-baħar huma viviparous, u l-perċa femminili matul l-istaġun tat-tgħammir tarmi madwar 2 miljun fry li jitilgħu fil-wiċċ u jieklu l-istess bħal fry tal-perċi tal-ilma ħelu.

Percha tat-trobbija

Il-ħut tal-perċa huwa ħafna fit-togħma, u huwa preċiżament minħabba l-palatabilità għolja tiegħu li kien hemm tendenza li artifiċjalment tnissel dan il-ħut. Għal kultivazzjoni ta 'suċċess f'dawn il-kundizzjonijiet, speċjalisti b'esperjenza, tagħmir, ġibjuni b'ilma nadif u ħut żgħir li jservi bħala ikel naturali għall-perċa huma meħtieġa.

Żgħar jew Ordinarju

Fil-kwalifika tal-ispnott, is-sottospeċi "Żgħar" titqies bħala tip ta 'ħut kompletament żgħir. Il-ġisem tawwali ma jaqbiżx it-tul ta '20 cm. Il-piż tal-individwu medju huwa ta ’madwar 1.5 kilo.

Raġġi xewk velenużi fuq wara skond l-istandard. L-għajnejn u r-ras b'forma kbira huma kemmxejn "midfuna" fl-iskali tal-karkassa. Id-denb b'darsa żgħira medjana. Forma maqtugħ.

Fil-kors kummerċjali, dan jirnexxi fl-abitat tiegħu. Speċjalment is-sajjieda jħobbuh għas-sempliċità u l-oriġinalità tas-sajd.

Il-kulur tal-iskali huwa kannella. Il-pjan tal-ġnub huwa fondut fi sfumaturi deheb u bajdani.

Ħabitat

Ir-reġjun tal-Paċifiku, fit-tramuntana tiegħu, jammonta għall-maġġoranza tas-sottospeċi tal-ispnott. Iż-żoni tan-Nofsinhar ta 'l-oċean fihom biss żewġ subklassi - "capensis" u "oculatus" mil-lingwa Latina.

Sitwazzjoni simili ta ’abitat mhux uniformi fl-ilmijiet tal-Atlantiku. L-Oċean Atlantiku għandu sa 4 speċi ta ’perkussjoni, meta, bħala l-kosta ta’ Kalifornja, diġà hemm 55-60 speċi.

Ir-rappreżentanti tal-baċin tal-Paċifiku jikbru b’mod favorevoli fil-Baħar l-Iswed u Azov.

Fil-baċini tal-ilma mielaħ, l-individwi prinċipalment jagħżlu postijiet tat-tramuntana. Huma jimmultiplikaw u jikbru fuq skala kbira.

Rari jistgħu jagħmlu għażla fid-direzzjoni tar-reġjuni tan-Nofsinhar ta 'l-ilmijiet. Huma jippruvaw jiksbu kumdità mill-ħajja fil-perjodu adult f'fond, fil-ħxuna ta 'ilma mielaħ, li kultant jiżdiedu għaż-żoni kostali.

L-individwu jitlaq miż-żoni tal-kosta taħt “kindergarten” personali għall-fry. Fil-perjodu tal-ġuħ, huma jistgħu jieklu n-nisel tagħhom - bħala waħda mir-raġunijiet rari biex iħallu l-fond fl-ilma tal-kosta baxx.

Klyuvach, tip ta 'ħut Golden - l-abitanti ta' l-Atlantiku ħarxa. Mill-fond tal-baħar agħżel id-"dar" tal-Baħar Norveġiż. Minħabba temperatura kemmxejn baxxa - il-perċijiet jippruvaw imorru sa fond konsiderevoli (aktar minn 100m). Hemmhekk, li twettaq il-ħajja ewlenija fil-kolonna tal-ilma hija aktar sħuna u aktar produttiva.

Nutrizzjoni

Perċa tal-ibħra u l-oċeani - predaturi. Il-predatur għandu dieta xierqa. L-istruttura tal-kavità orali, l-estensjoni tagħha, tagħti vantaġġ fil-veloċità fil-ħin li tiekol il-molluski, larva ta 'l-insetti, plankton. B'ħalq li jista 'jinġibed lura, il-perċa f'sekonda maqsuma jirnexxielu jigdem barra t-tessuti rotob ta' mollusks li huma kalmi fil-qiegħ.

Matul ħajja twila, kemm fiż-żoni kostali kif ukoll fil-fond, il-predatur jesperjenza ġuħ kostanti, gluttonija selvaġġa. Għalhekk l-illeġibilità kbira fl-ikel.

Krustaċji żgħar, fry, larva ta 'l-insetti u bajd imqiegħed minn annimali oħra - il-menu tal-ispnott. Perċina predatur żgħira tassorbi ħafna mill-microworld tar-renju tal-ilma. Malli jikber, il-migrazzjoni tiegħu għal ħamrija kostali iktar profonda u aktar iebsa tidħol fiha. Hawnhekk ħut żgħir - roach u oħrajn - jidħol fid-dieta.

L-informazzjoni dwar id-dieta għandha tiġi elenkata fid-dettall:

• Bajd, larva ta 'l-insetti,
• Krustaċji invertebrati, molluski, plankton kostali,
• Taqli, insetti akkwatiċi,
• Speċi ta 'ħut bħal roach, ma tinstabx fl-ilma baxx, iżda, fil-konfini tal-kosta,
• Krustaċji invertebrati, li huma iżgħar tat-tip - gobies, skoraġġanti.

Anke l-kannibaliżmu huwa possibbli - huwa popolari ġewwa l-ispeċi fil-perjodu tal-ħarifa. Irġiel adulti jieklu l-bajd tagħhom stess waqt aggravar tal-ġuħ.

F'termini ta 'għixien f'kundizzjonijiet naturali, huwa inutli u impossibbli li wieħed josserva l-gluttonija tiegħu. Bit-tgħammir artifiċjali, ta 'min jikkunsidra l-perjodu ta' tkabbir tal-ispnott. Flimkien mal-ġenerazzjoni żagħżugħa ta 'adulti, m'għandekx tgħammir. Għalhekk mhux se jkun hemm telf tal-popolazzjoni kollha f'razzett artifiċjali.

Kif taqbad il-ispnott?

Il-konsiderazzjoni tal-ispnott qabel dan kienet tikkonċerna d-deskrizzjoni tal-individwu, l-ispeċi tiegħu, l-abitat u dettalji oħra tal-ħut.

Imma kif taqbad dan il-ħut interessanti wara tali dettalji dwar id-deskrizzjoni tal-ispeċi - ma tistax iżżomm siekta dwar dan. Is-sajd għall-ispnott huwa sempliċi, interessanti u kważi dejjem jirnexxi fi kwalunkwe reġjun.

Sajd għall-perċa b'diversi għodod li ma jiswewx ħafna. Dawn jinqabdu bl-irkaptu tal-qiegħ, b'virga tas-sajd b'wiċċ l-ilma, bl-użu ta 'vireg ta' l-għażil b 'rukkell qawwi u twil għall-lixka naturali.Il-lures popolari għall-ispnott f'ċerti reġjuni (fuq ix-xtut tal-Baħar l-Iswed) huma ħafna molluski jew krustaċji oħra.

Fl-għażil, is-sajd b'suċċess jitwettaq b'varjanti artifiċjali ta 'tip ta' lixka attiva jew passiva. Dawn jissejħu wobblers.

Il-proċess li jinqabad predatur tal-baħar jitwettaq f'żewġ varjazzjonijiet - mix-xatt jew minn dgħajsa. Mid-dgħajsa huma jistadu bil-qiegħ tal-irkaptu, il-fond tas-sajd ta '10-20m. Tagħmir ta 'lixka u art - dudu, laħam ta' ħut differenti, anke gambli jistgħu jintużaw. Il-perċa tgħaġġel għall-lixka f'daqqa, tibla 'bla waqfien, tagħmel il-gidma fil-fond u tidher sewwa għas-sajjied.

Sajd tal-linja tas-sajd bi ħxuna ta '0.2-0.35 mm b'ganċa Nru 5 jew Nru 7 biex jaqbad ħut minn virga float ta' 2,5-3 m twila. Sajjieda b'esperjenza jagħti parir li jieħu float kbir u massiv. Dan ir-rwol jingħata lill-float b’kumbinazzjoni. Id-daqs kbir jsegwi l-gidma tal-perċa faċilment u jirriżulta li jaqbad il-ħut kważi immedjatament wara l-ewwel gidma. Jekk tibqa 'xi ftit, il-catcher se joħroġ il-ħut mill-ilma, iżda l-attakk għandu jinġibed mill-istonku tal-perċa, imma huwa ferm impenjattiv. Hemm ħafna float rods. Diversi materjali fil-manifattura, iżda nies tas-sengħa b'esperjenza jagħtu parir mill-injam naturali. Magħha, ikun iktar faċli għal sajjied li jaqbad il-ħut fost ġemgħa ta 'ġebel u qasab meta jkun qed jistad mix-xatt.

Kif tnaddaf l-ispnott?

Tqaxxir, xewk, imbagħad aħsel sewwa l-kumplament bl-ilma ġieri - il-ħaġa ewlenija fin-negozju tal-kok. B'dan il-mod biss il-perċa tirriżulta li tkun fit-togħma, sabiħa.

Hemm opinjoni “mill-kċina” li ma jaqbilx li jitnaddaf il-perċa bl-għadam frekwenti fl-iskeletru. Madankollu, dan japplika għal individwi żgħar ħafna tal-predatur tal-baħar u m'għandux jintuża kullimkien.

Tindif ta 'individwu minn skali huwa proċess kumpless li jieħu ħafna ħin. Dak li jibża 'l bogħod minn esperti kulinari mingħajr esperjenza fl-għażla tat-tisjir ta' dixx tal-ħut. Iżda d-difetti tad-dilettanti tal-injoranza tat-tindif tal-ġlud ma jċaħħdux il-gourmets ta 'platti b'saħħithom.

Biex tlesti l-proċess malajr ser ikollok bżonn għodda. Imqass taċ-Chef u tindif tal-ħut. Jekk dan mhux il-każ, sikkina mqaxxra. L-akutezza u l-kwalità tal-għodda tal-qtugħ huma l-ħaġa ewlenija fit-tindif tal-ħut.

Hawn xi punti ċari għas-sempliċità:

• Il-karkassa lesta titpoġġa fuq boroż taż-żejt miksija apposta fuq il-mejda, anke f'gazzetta ordinarja,
• It-tqaxxir jitwettaq bir-reqqa minn denb għal ras b'nak li jnaddaf il-ħut jew sikkina. Wara l-gradwazzjoni, l-istrument jitnaddaf minn skali nnifsu. Tħallux lilhom mhux imnaddfa. L-iskali jeħlu sewwa mal-ħitan ta 'l-oġġetti, u huwa għalhekk diffiċli biex titnaddaf,
• B'sikkina li taqta ', iż-żaqq tal-ħut jinfetaħ. Il-ġewwieni kollha jitneħħew bir-reqqa
• Il-karkassi mnaddfa jinħaslu mill-ġdid f'ilma kiesaħ u jagħtuhom biex jinxfu, mgħottija bi xugamani tal-karti.

Il-proċess ta ’tindif jitlesta. Il-ħaġa ewlenija f'dan hija li tuża oġġetti tal-kċina li jaqtgħu. Il-perċa trid tkun friska. Oqgħod attent għal qatgħa tajba tax-xewk. Ħasil ​​tal-karkassi wara t-tindif huwa meħtieġ. Kif issajjar il-bajd tal-baħar sempliċement u tqis b'mod delizzjuż aktar.

Qabża tal-baħar fil-forn

Mod interessanti biex issajjar dak ewlieni tiegħek huwa li taħmi l-ikel fil-forn, l-hekk imsejjaħ trattament tas-sħana ma joqtolx sustanzi utli u oligoelementi fl-ikel. Dan ifisser li jżomm il-proprjetajiet utli ta 'l-ikel fil-livell xieraq. Barra minn hekk, skont id-dietisti, il-ħobż tal-baħar huwa l-uniku mod kif tippreserva t-togħma tad-dieta exquisite tagħha. Għall-ħami, għandek bżonn perċa friska jew iffriżata. Dawn iż-żewġ kundizzjonijiet biss jippermettu l-preservazzjoni tas-sett sħiħ ta 'proprjetajiet meħtieġa fil-laħam tiegħu. L-iktar mod sempliċi hu li taħmi fil-forn karkassa mħejjija ta ’perċa mgeżwra fil-fojl. L-ewwelnett, il-metodu huwa sempliċi fl-eżekuzzjoni tiegħu. It-tieni, m'għandekx bżonn ħafna ingredjenti:

• Bass tal-baħar - 0.4 kg
• lumi frisk - ½ biċċa,
• melħ u bżar għat-togħma.

Il-ħut jitnaddaf minn skali u xewk, maħsul sew, imnixxef. Il-karkassi maqtugħin huma maqsuma f’diversi partijiet. Fihom, b'sikkina li taqta ', isiru diversi qatgħat ta' fond medju sabiex flieli tal-lumi jkunu jistgħu jidħlu fihom. Fl-istess ħin, il-forn jissaħħan b’mod parallel għal 200 grad.

Ladarba l-predatur tal-baħar jimtela bil-flieli tal-lumi, huwa mħawwar bil-melħ u l-bżar. Il-fojl tax-xiwi jinfetaħ fuq il-wiċċ tat-tabella. Jekk il-ħxuna tagħha hija daqsxejn rqiqa - il-folja tal-fojl tintewa bin-nofs. Il-karkassa tal-perċa hija mgeżwra sewwa u mpoġġija fil-forn. Il-ħin tal-ħami tad-dixx huwa ta ’30 -40 minuta. Wara dan il-perjodu, il-perċa titneħħa mill-forn, il-fojl jitgħawweġ bil-mod u d-dixx moħmi jingħata 10-15-il minuta biex tintlaħaq lesta. Kessaħ u ħa togħma. Wara d-dixx tista 'sservi mal-mejda.

Kif taqli l-ispnott f’taġen

Jekk ma tiffokax fuq id-dieta jew il-kwalitajiet b'saħħithom ta 'l-ikel, iżda tixtieq biss dixx appetizzanti u li jissodisfa - il-bassar tal-baħar moqli fiż-żejt f'taġen hija l-aħjar għażla għal dan. B'mod ġenerali, qali kwalunkwe ħut fit-tisjir fih numru kbir ta 'metodi u għażliet. Perċa li taqta ’t-togħma bil-meraq tal-lumi hija riċetta sempliċi u appetitanti.

L-ingredjenti ma jikkomplikawx l-eżekuzzjoni tiegħu:

• speċi tal-baħar - 2-4 karkassi,
• melħ, bżar - għat-togħma,
• żejt veġetali - 50 ml,
• Meraq tal-lumi - 50 ml.

Huwa meħtieġ li jkollok pan qali tajjeb fid-dar. L-individwu mnaddaf huwa maħsul sew, imnixxef u maqtugħ f'biċċiet kbar. Il-porzjonijiet li jirriżultaw huma f'munzelli fi skutella ta 'tul medju, imħawwra bil-melħ u ħwawar oħra. F’dan il-mument, il-meraq tal-lumi huwa miżjud, wara li d-dixx jitħalla jixxarrab għal nofs siegħa. Dan se jibdel immarinar tajjeb - l-għan ta 'din il-pawsa fil-proċess.

Wara li jgħaddi ż-żmien tal-impregnazzjoni ta 'biċċiet ta' perċa, il-platti jitpoġġew fuq in-nar għat-tisħin. Żejt veġetali jitferra fuq il-qiegħ tiegħu. In-nar fuq il-fuklar jiżdied u biċċiet ta 'ħut huma mqiegħda fuq il-qiegħ tal-moffa, jaqilhom sew fuq kull naħa. Se jieħu ftit ħin għal dan - minuta hija biżżejjed għal naħa waħda. Hekk kif in-naħa tiegħu tkun mgħottija bil-qoxra tad-deheb, il-biċċa tinqaleb.

Il-porzjonijiet moqlijin huma mqiegħda fuq platt sabiħ u jiġu servuti fuq il-mejda. Tippermetti l-użu ta 'kwalunkwe platt u zalza sekondarja.

Fl-aħħar parti, ix-xejriet ewlenin tal-familja tal-perċa jgħixu fl-ilmijiet tal-baħar tal-baħar. Tħawwadx ma 'ġar tax-xmara simili. Kif sibt li dawn huma żewġ speċi differenti. Predatur tal-baħar, il-popolazzjoni tiegħu hija komuni wkoll fid-dinja, iżda korpi tal-ilma mielaħ. Is-sajd għal perċa ħamra, bħala passatemp, huwa passatemp apprezzat fost il-kaċċaturi, mimli mumenti qawwija u dinamiċi, li dejjem jagħti l-frott anke għal dawk li jibdew. Ma teħtieġx tagħmir għalja. L-ebda ħtieġa għal ħiliet.

Huwa faċli li ssajjar bassar tal-baħar, naddafha mill-iskali, wara li studjat il-metodu. Ma nemminx ħafna xnigħat, imma sempliċement issegwi s-sekwenza tal-azzjonijiet u uża l-għodda tal-kċina t-tajba.